ข้อมูลทั่วไป

วิธีการเก็บแตงกวาสดที่บ้านอีกต่อไป: คำอธิบายของวิธีการ

Pin
Send
Share
Send
Send


แตงกวาฉ่ำและกลิ่นหอมที่รวบรวมจากเตียงในสวนของตัวเองหรือซื้อในช่วงฤดูร้อนถือว่าอร่อยที่สุดและมีสุขภาพดี แม่บ้านทุกคนต้องการให้พวกเขามีความสดใหม่เพราะในฤดูหนาวตัวอย่างที่แสนอร่อยซึ่งแม้เมื่อสดไม่ได้มีรสชาติและกลิ่นหอมของแตงกวาฤดูร้อนไปขาย

อายุการเก็บรักษาโดยเฉลี่ยของแตงกวาสดอยู่ที่ตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นความชื้นของพวกมันจะเริ่มระเหยออกไปอย่างแข็งขันมากขึ้นผิวหนังจะเหี่ยวย่นและแกนกลางก็จะนุ่มและไร้รส ยิ่งไปกว่านั้นในผักเหล่านี้องค์ประกอบทางเคมีมีการเปลี่ยนแปลงเกือบทั้งหมดอย่างสมบูรณ์คุณค่าทางโภชนาการลดลง อย่างไรก็ตามมีหลายวิธีที่น่าสนใจเพื่อให้แตงกวาสดและกรอบก่อนปีใหม่เช่นจากเตียง!

วิธีการเลือกแตงกวาสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

เพื่อเก็บแตงกวาในฤดูหนาวเกือบทั้งหมดโดยไม่สูญเสียวิตามินและรสชาติเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกผักที่หลากหลายเหล่านี้ ดังนั้นพันธุ์สลัดจะเน่าเสียอย่างรวดเร็วแม้ในสภาพที่เหมาะสม นี่คือเหตุผลว่าทำไมมันจึงคุ้มค่าที่จะเก็บแตงกวาสดไว้นาน พันธุ์และลูกผสมต่อไปนี้เหมาะสำหรับสิ่งนี้:

  • มูรอม,
  • Nijinsky,
  • Vyaznikovsky,
  • เปิดตัว
  • เกลือเคลือบ
  • แตงเมปารีส
  • คลื่นสีเขียว
  • คู่แข่ง
  • กระดูกสันหลัง

แตงกวาเหล่านี้ดูน่าสนใจเนื่องจากมีขนาดเล็ก (ความยาวสูงสุด 8 ซม.) พื้นผิวเรียบและสี แม้ว่าจะไม่รู้แตงกวาได้อย่างน่าเชื่อถือ แต่ก็สามารถระบุได้ว่าพวกมันกำลังดอง ตามกฎแล้วผักดังกล่าวมีลักษณะดังต่อไปนี้:

  • เนื้อหนาแน่นด้วยห้องเมล็ดขนาดเล็ก
  • ผิวหนังมีความมันปกคลุมไปด้วยตุ่มขนาดใหญ่จำนวนมาก
  • เดือยแตงกวาดองมักจะเป็นสีดำหรือสีเข้ม แต่ไม่ใช่สีขาว

ความมีเกียรติของแตงกวาดองคือความต้านทานต่อความเสียหาย แม้แต่ในตู้เย็นพวกเขายังคงความยืดหยุ่นและรสชาติได้นานกว่าสากลหรือสลัด

วิธีการรักษาแตงกวาสดจนถึงฤดูใบไม้ผลิ: วิธีที่ดีที่สุด

มันเป็นไปได้ที่จะยืดอายุการเก็บรักษาแตงกวาสดจนถึงกลางฤดูหนาวหรือแม้กระทั่งฤดูใบไม้ผลิแม้ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้วิธีพิเศษ วิธีการบางอย่างเป็นที่รู้จักในรัสเซียและบางส่วนเกิดขึ้นกับรุ่นของเรา ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาแต่ละคนมีสิทธิในการใช้ชีวิตและเป็นที่นิยมของแม่บ้าน

วิธีที่ 1: ในธนาคาร

เพื่อให้แตงกวาสดอยู่คุณต้องเก็บไว้ในสุญญากาศ แม้จะมีความซับซ้อนที่ชัดเจนการทำที่บ้านค่อนข้างง่าย

  • เงื่อนไขแรกและสำคัญที่สุดคือการเลือกแตงกวาขนาดเล็กที่แข็งแรงโดยไม่มีสัญญาณของความเสียหาย
  • ผลไม้ล้างให้สะอาดในน้ำเย็น เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เก็บไว้ในนั้นนานเกินไป!
  • ไม่แนะนำให้ใช้แตงกวาถู: มันสามารถทำลายผิวของพวกเขา
  • ผลไม้วางอยู่บนเนื้อเยื่อที่ดูดซับได้ดีและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
  • ถัดไปจะวางแตงกวาในเหยือกขนาดใหญ่ จำเป็นต้องเว้นที่ว่างในถังประมาณหนึ่งในสี่ของความสูง การวางผลไม้ให้แน่นไม่จำเป็นเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย
  • เทียนพาราฟินสั้น ๆ จะถูกแทรกลงไปตรงกลางของภาชนะระหว่างแตงกวา (เทียนตกแต่งขนาดเล็กสามารถนำมาใช้ในฐานโลหะโดยไม่มีกลิ่น! ในเวลานี้เตรียมฝาครอบโลหะปลอดเชื้อสำหรับการปิดผนึกซึ่งจะต้องแห้ง
  • หลังจากเวลาที่กำหนดออกซิเจนในธนาคารจะเผาไหม้ ในเวลานี้คุณต้องระมัดระวังไม่ให้ดับเทียนม้วนฝา การเผาไหม้ต่อเนื่องเทียนจะใช้ออกซิเจนทั้งหมดในถังด้วยแตงกวาแล้วออกไป

วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถเก็บแตงกวาให้สดใหม่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิในสภาพห้อง เป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่จะไม่ปล่อยให้แสงตกบนขวดพร้อมผลไม้

วิธีที่ 2: ในถัง (สูตรดั้งเดิมดั้งเดิม)

วิธีนี้ช่วยให้คุณเตรียมแตงกวาสดในรูปแบบสดโดยไม่ต้องเพิ่มเครื่องเทศและผักดอง มันได้รับการฝึกฝนโดยบรรพบุรุษของเราและบางครั้งก็ยังเกิดขึ้นในหมู่บ้าน เพื่อรักษาแตงกวาสดด้วยวิธีนี้คุณจะต้องมีอ่างไม้ลวกและแห้ง ใบของพืชชนิดหนึ่งถูกวางไว้ที่ด้านล่างของมัน (พวกเขารบกวนกระบวนการหมัก)

ผลไม้อะไรที่เหมาะกับการเก็บรักษา

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บแตงกวาเป็นเวลานาน? พวกเขาสามารถอยู่ที่สดใหม่ จาก 1 สัปดาห์ถึง 3 เดือนและนานกว่านั้น แต่ผลลัพธ์นี้ไม่ประสบความสำเร็จเสมอไป เพื่อให้ผักนอนได้นานขึ้นคุณต้องสร้างเงื่อนไขพิเศษ แต่เหนือสิ่งอื่นใดผลไม้จะต้องเลือกอย่างถูกต้อง

เพื่อให้แตงกวานำมาจากพุ่มไม้เป็นเวลานานพวกเขาจะต้อง สด. หากคุณมีพื้นที่ชานเมืองของคุณเองมันจะไม่ยากที่จะลดเวลาจากช่วงเวลาของการเก็บรวบรวมไปยังที่คั่นหน้าเพื่อประหยัด แต่ผลไม้ที่มีอยู่หลายวันในอพาร์ตเมนต์ที่อุณหภูมิห้องจะไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวอีกต่อไป หากคุณซื้อแตงกวาในตลาดขอขอบคุณความสดใหม่ที่ไม่เพียง แต่คัดลอกเฉพาะบุคคลเท่านั้น ผักไม่ควรเซื่องซึมมิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ให้แน่ใจว่าจะใช้สำหรับการจัดเก็บข้อมูล แห้งและสะอาด ผลไม้ ไม่แนะนำให้ล้างแตงกวาก่อนวาง ผลไม้ที่ไม่ผ่านกรรมวิธีมีการป้องกันตามธรรมชาติจากการผุและเน่าซึ่งหายไปเมื่อสัมผัสกับน้ำ ตรวจสอบผิวของแตงกวาอย่างระมัดระวังเพื่อดูความเสียหาย (อาจปรากฏระหว่างทางไปยังที่เก็บสินค้า) แม้แต่รอยขีดข่วนและรอยแตกเพียงเล็กน้อยก็ช่วยลดอายุการเก็บรักษาของพืชได้ดังนั้นหลังจากซื้อมาต้องแน่ใจว่าได้เรียงผัก

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวเลือกแตงกวาที่มีผิวสีเขียวหนาแน่น

ก่อนที่คุณจะซื้ออย่าลืมที่จะหา ผักหลากหลายชนิด. ผลไม้เก็บรักษาที่ดีที่สุดของพันธุ์พิเศษเช่น "Nezhinsky", "Kharkov", "Sadko", "คู่แข่ง" ฯลฯ

ไม่จำเป็นต้องใช้สำหรับเก็บผลไม้ในระยะยาวที่มีโครงสร้างเป็นน้ำและมีผิวหนังบางรวมถึงตัวอย่างที่รกเกินไป พวกเขาเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและสูญเสียคุณภาพที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด ยังไม่เหมาะสำหรับการบันทึกพันธุ์เรือนกระจกด้วยระยะเวลาเร่งสุก

ที่อุณหภูมิห้อง

วิธีการเก็บรักษาที่เป็นที่นิยมซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเก็บรักษาผลไม้ในปริมาณมากเช่นก่อนที่จะใส่เกลือจะอยู่ในภาชนะที่เลือกมาเป็นพิเศษ มันอาจจะเป็น กล่องไม้กล่องกระดาษแข็งหรือภาชนะพลาสติก. แตงกวาจะต้องพับเก็บในภาชนะเรียบร้อยและทิ้งไว้ในห้องที่อุณหภูมิอากาศไม่เกิน +15 และความชื้นอย่างน้อย 90% หากอุณหภูมิลดลงเหลือ +6 ดังนั้นผักจะยังคงความสดอยู่ประมาณ 8-10 วัน

เพื่อให้ผลไม้สดอยู่ประมาณหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถใส่ผลไม้ได้ ผ้าเปียก. เปียกผ้าผืนธรรมชาติและห่อพืชในนั้น เก็บผลไม้ในที่เย็น (ที่อุณหภูมิ +6 ... 7 ℃) ทำให้วัตถุเปียกชื้นอยู่ตลอดเวลา

ด้วยวิธีการเก็บรักษาอย่าลืมตรวจสอบแตงกวาทุก 2-3 วันและกำจัดผักที่บูด

ในตู้เย็น

อีกต่อไปสามารถเก็บแตงกวา ในตู้เย็น. วิธีที่ง่ายที่สุดที่ไม่จำเป็นต้องเตรียมการล่วงหน้าคือการใส่ไว้ใน ช่องผัก. การเก็บเกี่ยวอาจไม่เปลี่ยนแปลงประมาณ 3-5 วัน ขยายเวลาการออมให้เหลือ 1-2 สัปดาห์จะช่วยได้ ถุงพลาสติก. พับแตงกวาในกระดาษแก้วปิดฝาด้านบนด้วยตาข่ายจุ่มในน้ำ ในรูปแบบนี้วางผักในตู้เย็นโดยไม่ต้องปิดด้านบน

ห่อผลไม้สดเก็บไว้ในตู้เย็น ในกระดาษ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้สำเนาแต่ละชุดจะต้องห่อด้วยผ้ากระดาษกระดาษเช็ดปากหรือกระดาษสำหรับอบแล้วใส่แตงกวาทั้งหมดลงในถุงพลาสติก ผักที่บรรจุด้วยวิธีนี้สามารถคงความสดใหม่ได้นานถึง 3 สัปดาห์

ผิดปกติสำหรับวิธีการจัดเก็บข้อมูลจำนวนมาก - ในไข่ขาว. แตงกวาจะต้องล้างอย่างระมัดระวังและ blotted ด้วยผ้าขนหนูให้แห้ง จากนั้นก็ตีโปรตีนและเคลือบในปริมาณที่พอเหมาะกับผลไม้แต่ละชนิด ประสิทธิผลของวิธีการนี้อยู่ในความจริงที่ว่าโปรตีนก่อตัวเป็นฟิล์มป้องกันบนเปลือกซึ่งจะชะลอการระเหยของความชื้นและการซีดจาง ผลไม้แปรรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะบรรจุผัก

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาแตงกวาในตู้เย็นนานถึง 3-4 สัปดาห์จะช่วยให้ปกติ น้ำ. ใช้ชามหรือถาดตื้น ๆ เติมน้ำลงไป 1-2 ซม. แล้วใส่แตงกวาจุ่มหางลงไปด้านล่าง เติมภาชนะให้สนิทใส่ในช่องผัก น้ำจะต้องเปลี่ยนอย่างน้อยวันละครั้ง สาระสำคัญของวิธีนี้คือเมื่อความชื้นหายไปแตงกวาจะสามารถเติมเต็มและคงความสดใหม่ได้นานขึ้น สำหรับการเก็บน้ำควรเลือกผลไม้ที่มีผิวสีเขียวเข้ม

ไม่แนะนำให้เก็บแตงกวาพร้อมกับผลไม้สุกอื่น ๆ (มะเขือเทศแอปเปิ้ลลูกแพร์ ฯลฯ ) อุณหภูมิเท่าไหร่ที่ไม่สามารถเก็บผลไม้ได้? หากปรากฎว่าอยู่ต่ำกว่า 0 องศาสิ่งที่เป็นสีเขียวจะอ่อนตัวลงอย่างรวดเร็วและกลายเป็นเมือกดังนั้นคุณจึงไม่ควรวางไว้ในตู้เย็นใกล้กับช่องแช่แข็ง

วิธีการเก็บรักษาที่ไม่ได้มาตรฐาน

หากคุณไม่ชอบวิธีการข้างต้นใด ๆ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีการเก็บแตงกวาในบ้านในชนบท เราไม่สัญญาว่ามันจะเป็นไปได้ที่จะรักษาแตงกวาสดจากฤดูใบไม้ร่วงถึงปีใหม่ แต่เราจะยืดอายุการเก็บรักษาผัก วิธีการเหล่านี้ถูกนำมาใช้นานก่อนที่จะปรากฏตัวของตู้เย็น

สำหรับพื้นที่ชนบทที่เหมาะสมในการเก็บแตงกวา ในบ่อน้ำ. พับผลไม้สดลงในถังแห้งคลุมด้วยผ้าธรรมชาติด้านบนแล้ววางถังลงในบ่อเพื่อให้พื้นผิวสัมผัสกับน้ำ ในสภาพแวดล้อมที่เย็นและชื้นเช่นนี้คุณสามารถเก็บผักไว้ได้นาน

วิธีการที่คล้ายกับวิธีก่อนหน้าคือการจัดเก็บ ในบ่อ. ถ้าอย่างน้อยก็มีบ่อขนาดเล็กในแปลงของคุณซึ่งน้ำไม่ได้แช่แข็งที่อุณหภูมิลบแตงกวาสามารถวางโดยตรงในน้ำ พับผักลงในถุงพลาสติกเชื่อมต่อโหลดและลดลงในบ่อ อย่าลืมที่จะรักษาความปลอดภัยของเนื้อหา

แม่บ้านหลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับการเก็บผักประเภทต่าง ๆ (เช่นแครอท) ในทราย. ในที่ที่มีเงื่อนไขในลักษณะเดียวกันสามารถบันทึกและแตงกวา นำภาชนะดินเผาแล้วเทผลไม้ลงในนั้นเททรายแม่น้ำที่แห้งสะอาดแต่ละชั้น ปิดฝาภาชนะและวางไว้ในที่เย็น ๆ เช่นในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน หากมีพื้นดินอยู่ในห้องคุณสามารถฝังภาชนะแตงกวาลงบนพื้นได้โดยตรงซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผัก

วิธีการเก็บรักษา ในกะหล่ำปลี เหมาะสมที่สุดสำหรับผู้พักอาศัยในฤดูร้อน หว่านแตงกวาระหว่างแถวของกะหล่ำปลีสาย เมื่อรังไข่แรกปรากฏขึ้นให้วางผลไม้เล็ก ๆ อย่างระมัดระวังพร้อมกับก้านระหว่างใบกะหล่ำปลีใกล้กับหัวกะหล่ำปลีมากที่สุด จากนั้นแตงกวาก็จะเติบโตไปพร้อมกับกะหล่ำปลี เมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวให้นำหัวกะหล่ำปลีพร้อมกับปลิงเข้าไปในห้องใต้ดิน จากความคิดเห็นของแม่บ้านที่มีประสบการณ์การเก็บแตงกวาสดในฤดูหนาวจนถึงฤดูใบไม้ผลิสามารถทำได้เช่นนี้

บทความของเรามีทั้งวิธีการมาตรฐานที่ทันสมัยและวิธีการจัดเก็บต้นฉบับที่ทดสอบตามเวลา คุณตัดสินใจอย่างไรและเก็บผลไม้ที่ไหนดีกว่า เราหวังว่าคำแนะนำของเราจะช่วยในการค้นหาตัวเลือกที่เหมาะสมในทุกประการ

คุณสามารถรักษาแตงกวาให้สดได้ก่อน เราเสนอให้ดูวิดีโอต่อไปนี้:

ดูวิดีโอ: วธเพาะผกชใหงอกเรวและใหผลผลตด แบบภมปญญาชาวบานแทๆ (สิงหาคม 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send