ข้อมูลทั่วไป

แยมมะเขือเทศที่ผิดปกติ

Pin
Send
Share
Send
Send


พนักงานหญิงชาวรัสเซียสามารถปรุงแยมหอมได้จากทุกสิ่ง ผลเบอร์รี่และผลไม้เปลือกส้มและแตงโมชิ้นมะนาวและแม้แต่โคนต้นสนอ่อน - มีหลายสิ่งที่ดีสำหรับการทำขนมหวาน

คุณจะไม่แปลกใจกับทุกคนที่มีแยมผัก: บวบและฟักทองทำให้มันอร่อยมาก

แต่มะเขือเทศเหรอ? ผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวสามารถเปลี่ยนเป็นของหวานแบบรัสเซียได้หรือไม่?

ลองนึกภาพว่าคุณจะทำได้! นอกจากนี้แยมที่ประสบความสำเร็จเช่นเดียวกันสามารถปรุงได้จากผลไม้สีแดงและสีเขียว ไม่มีใครคาดเดาได้เลยว่าความมหัศจรรย์ของทับทิมหรือความหวานมรกตในแจกันคริสตัลคือมะเขือเทศ Signor ที่ลุกเป็นไฟ รสชาติของผลิตภัณฑ์นั้นเหมือนกับของแยมสามัญ แต่ด้วยกลิ่นคุณสามารถเล่นได้เล็กน้อย ส้ม, วนิลา, โป๊ยกั๊ก, มะนาว, แอลกอฮอล์ให้เฉดสีที่แตกต่างกันของแยมมะเขือเทศ

Tomato Jam - หลักการทำอาหารทั่วไป

สำหรับการเตรียมแยมมะเขือเทศให้เลือกผลไม้สุก แต่มีสีแดงเข้ม พวกเขาจะต้องล้างในน้ำเย็นแล้วเอาผิว วิธีที่ง่ายที่สุดคือลวกในน้ำเดือด มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะลดผลไม้เป็นเวลาสองหรือสามนาทีลงไปในน้ำเดือดก่อนหน้านี้ตัดผิวหนังตามขวางในสถานที่ของลำต้น จากนั้นนำไปล้างออกด้วยน้ำเย็น หลังจากความแตกต่าง "อาบน้ำ" เปลือกจะถูกแยกออกจากมะเขือเทศได้อย่างง่ายดาย

บ่อยครั้งที่มะเขือเทศกับแยมเป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว พวกเขาให้ขนมรสรื่นเริงและรสชาติที่ดีขึ้น ควรล้างส้มและมะนาวให้ทั่วล้างด้วยน้ำเดือดจากนั้นจึงเอาผิวหนังออกและให้แน่ใจว่ากำจัดเยื่อกระดาษออกจากกระดูก หากคุณไม่เอากระดูกออกแยมจะเปลี่ยนเป็นขม

ขิงรวมอยู่ในสูตรต้องล้างให้สะอาดและขูดให้ละเอียด ชิ้นขิงขนาดใหญ่สามารถทำให้เสียรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์

มะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรปิดด้วยน้ำตาลผสมกับผลไม้สับและเครื่องเทศปรุงด้วยความร้อนต่ำเช่นแยมปกติ สำหรับน้ำเชื่อมคุณสามารถใช้ทั้งน้ำและน้ำมะเขือเทศ น้ำจะทำให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายเป็นของเหลวและแสงมากขึ้น การทำอาหารมักจะเกิดขึ้นในสองหรือสามขั้นตอนด้วยช่วงเวลาหลายชั่วโมง

ถ้าเป็นไปได้คุณสามารถเพิ่มเพคตินแห้งลงในแยม วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการระเหยของของเหลวและของหวานจะเปลี่ยนเป็นหนา

มะเขือเทศแยมจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้องปกติ คุณสามารถลองได้ทันทีหลังจากการทำให้เย็นสนิท

แยมแอปเปิ้ลมะนาว

รสชาติรื่นเริงสดมีมะเขือเทศแอปเปิ้ลและมะนาว เพื่อเตรียมความพร้อมมันง่ายมาก ผลไม้แบบดั้งเดิมและแปลกใหม่เปลี่ยนมะเขือเทศให้เป็นของหวานและเปรี้ยวหวานที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับการดื่มชากับครอบครัว

ส่วนผสม:

•หนึ่งหรือสองแอปเปิ้ลเปรี้ยว

วิธีการเตรียม:

เลือกมะเขือเทศสุก

ปอกเปลือกตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

หากไม่มีใครเดาได้เกี่ยวกับต้นกำเนิดของแยมมะเขือเทศคุณต้องเอาเมล็ดออก คุณสามารถผ่ากลางด้วยมีดขนาดเล็กหรือถูเยื่อมะเขือเทศผ่านตะแกรงหรือกระชอน

บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นหนา

เอาผิวมะนาวออกบีบน้ำออกจากส่วนที่เหลือของผลไม้

ผสมน้ำซุปข้นมะเขือเทศกับน้ำตาล, น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็น ครอบคลุมมันฝรั่งบดที่เตรียมไว้ด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู

ลบเปลือกแอปเปิ้ลและถูแอปเปิ้ลผ่านกระต่ายขูดปรับ

โอนฐานมะเขือเทศและ applesauce ขูดลงไปในหม้อปรุงอาหาร ต้มจนพร้อมประมาณสี่สิบนาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเทเหล้ารัมหรือบรั่นดีลงในแยมได้เช่นเดียวกับในอิตาลีที่มีแดดจัด

แยมเย็นแช่เย็นสลายตัวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เก็บภายใต้ capron หรือฝาโลหะในที่เย็น

แยมส้มขิงมะเขือเทศ

ของหวานจากมะเขือเทศฉ่ำสีแดง, ส้ม, มะนาวและขิงนั้นมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม วานิลลาให้สัมผัสแบบตะวันออกที่ละเอียดอ่อน สามารถใช้แยมมะเขือเทศกับการอบชาหรือใช้ทำขนม

ส่วนผสม:

•กิโลกรัมมะเขือเทศสีแดง

•ถุงน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลา

•ขิงแห้งครึ่งช้อนโต๊ะหรือชิ้นส่วนของสด

วิธีทำอาหาร

มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เอาเปลือกออกจากส้มและมะนาวเอากระดูกออกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขูดขิงสดกับกระต่ายขูดปรับเอาเปลือก

ในหม้อปรุงอาหารขนาดใหญ่ผสมมะเขือเทศผลไม้รสเปรี้ยวน้ำตาลและขิงทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อไฮไลต์น้ำผลไม้

น้ำตาลควรละลายในน้ำผลไม้และกลายเป็นพื้นฐานสำหรับน้ำเชื่อม

ต้มมวลหวานหลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาที เย็นสนิทในหนึ่งชั่วโมง

ใส่หม้อลงในกองไฟอีกครั้งปรุงอาหารสำหรับต้มช้าอีกครึ่งชั่วโมง

มะเขือเทศและส้มติดขัดจะถูกย่อยสลายในขวดและทำให้เย็นลงทันที

มะเขือเทศแยม "ชิ้นกีวี"

จากมะเขือเทศสีเขียวมันจะกลายเป็นแยมดั้งเดิมที่อร่อยไม่น้อย มันอาจจะสับสนกับขนมของกีวี รสชาติเป็นเผ็ดแม้ว่าจะมีอะไร แต่มะเขือเทศและน้ำตาลในองค์ประกอบของอาหารอันโอชะนี้ แยมดังกล่าวจากชิ้นกีวีสามารถใช้สำหรับการกรอกหรือตกแต่งพายทำขนมผิดปกติ

ส่วนผสม:

•กิโลกรัมมะเขือเทศสีเขียว

•น้ำตาลหกแก้ว

•น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง (300 กรัม)

วิธีการเตรียม:

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำตาลทรายในน้ำและต้มกับการต้มช้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ถ้ามะเขือเทศมีขนาดเล็กคุณสามารถปล่อยให้มันหมด ควรตัดให้ใหญ่ขึ้นเป็นสองถึงสี่ส่วน

เทมะเขือเทศด้วยน้ำเชื่อมเย็นทิ้งไว้หนึ่งวันปกคลุมด้วยผ้าขนหนู

ในวันถัดไปเทน้ำเชื่อมลงในกระทะที่แยกต่างหากรอให้เดือดแล้วราดมะเขือเทศ ทิ้งไว้อีกวัน

ทำซ้ำน้ำเชื่อมที่ระบายแล้วเทอีกครั้ง ทิ้งไว้อีกวัน

โดยไม่ต้องเทน้ำเชื่อมใส่กระทะกับมะเขือเทศลงในกองไฟและปรุงอาหารจนพร้อม มะเขือเทศควรมีความโปร่งใสและน้ำเชื่อมก็หนาพอ

ในการตรวจสอบความพร้อมของขนมคุณต้องทิ้งน้ำเชื่อมลงในกระดาษ หากกระดาษไม่กระจายและกระดาษไม่เปียกแสดงว่าของหวานพร้อมแล้ว

สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมจากมะเขือเทศและมะนาว

ส่วนประกอบหลักของอาหารอันโอชะนี้คือมะเขือเทศ พวกเขาจะต้องเลือกด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด ท้ายที่สุดผลไม้อ่อนเกินไปในระหว่างการรักษาความร้อนจะกลายเป็นน้ำซุปข้น แต่นี่ไม่ควรจะเป็น มะเขือเทศจำเป็นสำหรับสูตรนี้หนาแน่น เชอร์รี่ที่สมบูรณ์แบบหรือมะเขือเทศพันธุ์เล็กอื่น ๆ

ผักจะต้องสุกโดยไม่ต้องมีเส้นเลือดแข็งสีเขียวหรือสีขาวภายในเยื่อกระดาษ

ส่วนประกอบ:

  • มะเขือเทศสีแดงสุก 1.5 กก.
  • มะนาวขนาดกลางหนึ่ง
  • น้ำตาล 1.5 กก
  • น้ำตาลวานิลลาครึ่งถุง
  • หนึ่งในสี่ส่วนของขิงพื้นแห้งหนึ่งช้อนชา

ความหนาแน่นของแยมที่เหมาะสมที่สุดจากมะเขือเทศสามารถเลือกได้ตามความต้องการของคุณ เพื่อให้ได้ผักที่มีความหนาข้นต้องใช้เวลาในการต้มหรือเพิ่มข้นพิเศษ หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดผลิตภัณฑ์นั้นจะมีความหนาคล้ายกับครีมเปรี้ยว นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเพราะสามารถใช้แยมเพื่อทำขนมหวานหรือทำหน้าที่เป็นซอสหวาน

เตรียม:

  1. ล้างมะนาวและมะเขือเทศให้ทั่ว มะเขือเทศทำแผลตัดขวางขนาดเล็ก ลวกพวกเขาและน้ำเดือดส้ม
  2. ปอกเปลือกมะเขือเทศหั่นเป็น 4 ส่วนวางในกระทะสำหรับทำอาหาร โรยมะเขือเทศลงไปด้านบนด้วยน้ำตาล แช่ประมาณ 40 นาที
  3. มะนาวหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือเป็นชิ้นเพื่อกำจัดกระดูก บดในเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องถอดเปลือก ใส่น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
  4. ต้มมะเขือเทศกับน้ำตาลลดความร้อนและต้มประมาณ 15 นาที ทิ้งส่วนผสมไว้จนเย็น เมื่อมะเขือเทศเย็นแล้วให้ต้มอีกครั้ง เวลานี้ปรุง 40 นาทีตื่นเต้นเป็นประจำ เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้เป็นไม้พายช้อนไม้ยาว
  5. หลังจากเวลานี้ใส่มะนาวสับในจานกับมะเขือเทศ ต้มส่วนผสมนี้อีก 20 นาที ในตอนท้ายให้ใส่ผงขิงลงในแยมคลุกให้เข้ากันปิดไฟ

ที่อาหารอันโอชะนี้สิ้นสุดลง มันยังคงอยู่ในการย่อยสลายแยมในขวดที่สะอาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปริมาณน้อย 0.5 ลิตรและม้วนขึ้น ต้องเก็บความหวานไว้ที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้เสื้อผ้าหรือตู้เสื้อผ้าเพื่อประหยัดสินค้าคงคลัง

ในการเก็บกระดาษติดเป็นเวลานานคุณจะต้องม้วนมันในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อ อย่างไรก็ตามหากการจัดเก็บระยะยาวไม่ได้คาดการณ์ไว้แสดงว่าเพียงพอที่จะบรรจุผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่ใช้ฝาครอบไนล่อน ในรูปแบบนี้จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกิน 20 วัน

หากสังเกตกระบวนการปรุงอาหารมะเขือเทศแยมจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก มันจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบมากที่สุดของเด็กไม่เพียง แต่ยังเป็นผู้ใหญ่

เชอร์รี่คืออะไร?

บางทีนี่อาจเป็นมะเขือเทศชนิดเดียวที่มีฤดูกาลเกือบตลอดปี กระจุกดาวขนาดใหญ่ที่เติบโตและสวยงาม - พวกเขาสามารถซื้อสดในฤดูใบไม้ร่วงและในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ รสชาติและกลิ่นของเชอร์รี่เป็นเหมือนมะเขือเทศจริง มะเขือเทศที่รู้จักกันในหลายสี - แดงดั้งเดิมเขียวเหลืองหรือดำ

เชอร์รี่แตกต่างจากมะเขือเทศทั่วไปเพราะสามารถเก็บได้นานขึ้น พวกเขามีสารที่มีคุณค่าต่างๆมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ (ฟรุกโตส, กลูโคส, แร่ธาตุและวิตามิน) มากกว่าหนึ่งเท่าครึ่ง มะเขือเทศเชอร์รี่ 100 กรัมบรรจุโพแทสเซียมและเหล็กทุกวันพร้อมด้วยวิตามิน A, B, C

แยมมะเขือเทศเชอร์รี่

การรักษานี้ถือว่าถูกต้องแปลกใหม่ในทุกอาหารกระป๋องที่บ้าน เพื่อเตรียมความพร้อมการปรุงคล้ายกับซอสเปรี้ยวหวานซึ่งสามารถเติมเต็มได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยอาหารจากสัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์ใด ๆ โถอันโอชะนี้จะสร้างความประหลาดใจให้แขกผู้มาเยือนซึ่งจะต้องแปลกใจเป็นเวลานานจากผู้เป็นที่รักทำผลไม้?

มักจะมีแยมมะเขือเทศเชอรี่ในหลายขั้นตอน เพื่อให้เกิดความอิ่มตัวของสีระหว่างการปรุงครั้งแรกขอแนะนำให้เพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิก สามารถปรับปริมาณน้ำตาลเพื่อชิมได้

ส่วนผสม

ในการทำแยมมะเขือเทศเชอร์รี่ (รูปภาพแสดงในบทความ) คุณจะต้อง:

  • ผลไม้สุกของมะเขือเทศ (2 กก.)
  • มะนาว (1 ชิ้น)
  • น้ำมะนาว (ทำจากครึ่งมะนาว)
  • น้ำตาล - (ประมาณ 800-900 กรัม)
  • โป๊ยกั๊ก (คุณสามารถใช้ bhadan แทนมันเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมสดใสดังนั้นจึงใช้ในปริมาณน้อยที่สุด - เพียงหนึ่งดาว)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ต่อไปเราจะอธิบายวิธีทำแยมมะเขือเทศเชอร์รี่ ขั้นแรกควรปอกเปลือกมะเขือเทศ ครูแนะนำให้ใช้วิธีนี้ในการต้มน้ำในกระทะตัดมะเขือเทศขนาดเล็ก (กางเขน) และ 40-60 วินาที จิ้มผักในน้ำเดือด การรักษาด้วยความร้อนนี้ทำให้แยกผิวออกจากเนื้อของมะเขือเทศได้ง่าย

ถัดไปมะเขือเทศปอกเปลือกจะถูกวางไว้อย่างระมัดระวังในกระทะปกคลุมด้วยน้ำตาลเพิ่มชิ้นมะนาว (กับความสนุก: ส้มสับสับ) เพิ่มโป๊ยกั๊ก (1 ดาว) หลังจากนั้นไม่นานมะเขือเทศก็ให้น้ำผลไม้ หลังจากชั่วโมงครึ่งใส่หม้อลงในกองไฟ มวลเดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรลืมที่จะกวนเป็นประจำ

จากนั้นปิดและปล่อยให้กระดาษติดเพื่อใส่ หลังจากวันที่แล้วน้ำมะนาวจะถูกเทลงในมวลมะเขือเทศและนำไปต้มอีกครั้ง เพื่อให้มะเขือเทศเชอร์รี่ข้นขึ้นควรนำไปคั่วบนไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตามหากความหนาของบิลเล็ตไม่สม่ำเสมอความหนาของเวลาในการปรุงสามารถเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งและครึ่งถึงสองชั่วโมง

ในตอนท้ายของแยมจะเทลงในขวดขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและนำออกมาเพื่อเก็บรักษา เนื่องจากความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์มีน้ำมะนาวเข้มข้นมากซึ่งเป็นสารกันบูดที่ปลอดภัยจากธรรมชาติจึงไม่จำเป็นต้องเก็บแยมมะเขือเทศเชอร์รี่ไว้ในที่เย็น - สามารถ "overwinter" ได้ดีแม้ที่อุณหภูมิห้อง

มะเขือเทศแยม "น้ำแข็งมรกต"

รสชาติที่สดใหม่มากขึ้นมีแยมจากมะเขือเทศสีเขียวและมะนาว มันสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กหรือเพียงสำหรับชาใช้เป็นไส้สำหรับ "ครอบครัวที่เป็นมิตร" หรือพายเปิด เนื่องจากเลมอนนั้นรสชาติของขนมจะเด่นชัดมากขึ้นทำให้ได้รสเปรี้ยวที่อ่อนโยน

ส่วนผสม:

•กิโลกรัมมะเขือเทศสีเขียว

•ถุงวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลา (ไม่จำเป็น)

วิธีการเตรียม:

มะเขือเทศที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

เมื่อมะเขือเทศถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์พวกเขาจะต้องถูกลบออกและรอการละลายอย่างสมบูรณ์

น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกระบายออกไป

เลื่อนมะนาวในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก

มะเขือเทศน้ำตาลและมะนาวผสมเอาตู้เย็นข้ามคืนหรือสิบชั่วโมง

โอนฐานมะเขือเทศไปยังกระทะนำไปต้มและปรุงอาหารสำหรับสิบห้านาที เด็ดเป็นเวลาสองชั่วโมง

ทำอาหารซ้ำอีกสองครั้งตามด้วยความเย็นสองชั่วโมง

ใส่แยมเย็นลงในขวดและนำออกสำหรับการจัดเก็บ

มะเขือเทศกับโหระพา

คุณสามารถประหลาดใจจริง ๆ แขกด้วยแยมหอมจากมะเขือเทศและใบโหระพา รสชาติดั้งเดิมของขนมนี้จะถูกจดจำเป็นเวลานาน สูตรที่ยอดเยี่ยมน่าจะเป็น "การลงทะเบียน" ในตำราอาหารของพนักงานต้อนรับที่มีฝีมือทุกคน

ส่วนผสม:

•กิโลกรัมมะเขือเทศสุก

•เพกตินแห้ง 40 กรัม

•น้ำมะนาวหนึ่งมะนาว (หนึ่งในสามของแก้ว)

•ใบโหระพาสับ 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียม:

ปอกมะเขือเทศและเมล็ด (สำหรับสูตรนี้แกนกลางจะดีกว่าที่จะตัดด้วยมีดผักเล็ก ๆ )

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่มะเขือเทศลงในกระทะและเคี่ยวคลุมด้วยไฟผ่านความร้อนต่ำประมาณสิบนาที

ใบโหระพาสับละเอียดมาก

บีบน้ำจากมะนาว

เมื่อมะเขือเทศต้มลงไปถึงสถานะของมันฝรั่งบดเพิ่มน้ำมะนาวและสีเขียวให้พวกเขา

ผสมน้ำตาลและเพกตินแยกจากนั้นค่อยๆใส่ลงไปในฐานมะเขือเทศที่เดือด

ให้แยมสักครู่เพื่อต้มและปิดไฟ

หากเกิดโฟมขึ้นให้นำออกแล้วเทของหวานลงในขวดที่เตรียมไว้

ฆ่าเชื้อธนาคารจุกด้วยฝาโลหะใส่ไว้ในตู้

แยมมะเขือเทศ "ขนมหวานหอม"

มะเขือเทศเชอร์รี่ที่ประณีตเป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับของหวานที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ หากคุณปรุงพวกเขาในน้ำเชื่อมเลมอนพร้อมเครื่องเทศคุณจะได้รับแยมมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยม!

ส่วนผสม:

•มะเขือเทศเชอร์รี่หนึ่งปอนด์

•น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ

•ครึ่งหนึ่งของพื้นดินทุกชิ้น

วิธีการเตรียม:

ล้างมะเขือเทศเชอร์รี่อย่างระมัดระวังแยกพวกเขาออกจากกิ่ง

ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำตามที่อธิบายไว้ข้างต้น หม้อควรใช้ขนาดใหญ่ทันทีเนื่องจากขนมจะสุกใน

เชอร์รี่จุ่มในน้ำตาลต้ม

ต้มมะเขือเทศเป็นเวลาห้านาทีปิดไฟทิ้งกระทะไว้ห้าชั่วโมง

ทำซ้ำทำอาหารสามครั้งในแต่ละครั้งต้มมะเขือเทศเป็นเวลาห้านาทีและทิ้งไว้สี่ถึงแปดชั่วโมง

แยมเย็นกระจายในขวด

แยมมะเขือเทศกับทูน่า

รสมะนาวของซอยเป็นจุดเด่นของแยมจากมะเขือเทศและมะนาวจริง เพื่อเตรียมคุณจะต้องใช้เชอร์รี่ขนาดเล็ก พวกเขาจะรักษารูปร่างของพวกเขาและกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของตารางวันหยุด

ส่วนผสม:

•มะเขือเทศเชอร์รี่สองกิโลกรัม

น้ำตาล 850 กรัม

น้ำมะนาวครึ่งลูก

วิธีการเตรียม:

ด้วยมะเขือเทศเอาผิว

ตัดมะนาวเป็นวงเล็ก ๆ หรือครึ่งวง

ใส่มะเขือเทศและมะนาวในกระทะลึกใส่น้ำตาลใส่โป๊ยกั๊ก

ต้มส่วนผสมผ่านความร้อนปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (หลังจากเดือด), กวนจำเป็น

ปิดความร้อนและทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงในกระทะ

ในวันถัดไปบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วเทลงในแยม คน

ใส่หม้อลงในกองไฟอีกครั้งและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากการต้มโดยไม่ลืมความตื่นเต้น

ใส่แยมลงในขวดที่เตรียมไว้ไม้ก๊อกและเก็บในตู้กับข้าวเย็น ๆ

มะเขือเทศแยม: คลาสสิค

  • เลมอน - 1 ชิ้น
  • น้ำตาลทราย (บีทรูท) - 830 กรัม
  • มะเขือเทศ (สุกปานกลาง) - 1.6 กก.
  1. ล้างผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวสับเป็น 2 ส่วนบีบน้ำจากแต่ละส่วน นำฟิล์มออกแล้วขูดผิวด้วยเครื่องปั่น
  2. เรียงและล้างมะเขือเทศ ตัดส่วนที่กินไม่ได้ทั้งหมดออกจากมะเขือเทศ สับผลไม้แต่ละชิ้นเป็นชิ้นตามลำดับแบบสุ่ม มันจะดีกว่าถ้าติดกับ dolets ดังนั้นการติดขัดจะดูสวยงาม
  3. ตอนนี้เลือกอุปกรณ์ทำอาหารที่เหมาะสมเคลือบด้วยอีนาเมล ผสมในมันเปลือกมะนาว, น้ำมะนาว, มะเขือเทศสับ โรยด้วยน้ำตาลคนให้เข้ากัน

    แยมมะเขือเทศกับโหระพา

    • น้ำมะนาว - 80 มล.
    • เพคติน (ผง) - 35-40 กรัม
    • น้ำตาลทราย - 1 กก.
    • มะเขือเทศ (สุก) - 1.1 กก.
    • ใบโหระพาสด - 40 กรัม
    1. สูตรเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารมะเขือเทศแยมโดยไม่มีเมล็ด ดังนั้นพวกเขาจะต้องถูกลบออกโดยใช้มีดพิเศษในรูปของหลอด มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรักษาความสมบูรณ์ของมะเขือเทศไม่รวมตรงกลางโดยไม่ต้องตัดผลไม้ออกเป็น 2 ส่วน
    2. ตอนนี้ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดทันทีแช่ในน้ำน้ำแข็ง หลังจาก 2 นาทีเอาเปลือกมันเป็นเรื่องง่ายที่จะแยก เลือกภาชนะสำหรับประกอบอาหารที่มีก้นหนานำไปแช่ในวัตถุดิบ
    3. มะเขือเทศ Tomit บนอำนาจระหว่างกลางและต่ำสุดสำหรับไตรมาสของชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดคุณควรผสมเนื้อหาไม่เกิน 3 ครั้ง
    4. Ополосните базилик, нашинкуйте его очень (!) мелко. Крупные кусочки будут выглядеть не эстетично. Выдавите из лимонов сок, чтобы получить 80 мл.
    5. เทในน้ำมะนาวและใบกะหล่ำปลีในกระทะที่มีน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ผัดช้อนไม้ ในชามแห้งเชื่อมต่อกับน้ำตาลเพคตินและส่งองค์ประกอบจำนวนมากเพื่อมะเขือเทศ
    6. Prome ติดขัดเป็นเวลา 2 นาทีที่กำลังสูงสุดจากนั้นปิดเตา ลบด้วยช้อนรูปแบบโฟมเสียบส่วนร่วมในการฆ่าเชื้อของช้อนส้อมสำหรับสปิน
    7. มันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าอาหารนั้นถูกเทลงบนกระป๋องที่แห้งสนิทหลังจากนั้นจะถูกปิดผนึกด้วยฝาที่สะอาดและกุญแจ อนุญาตให้อาหารอันโอชะที่จะทำให้เย็นลงในสถานะคว่ำแล้วโอนไปที่เย็น

    มะเขือเทศอัด "เชอร์รี่"

    • ผงพริกไทยดำ - 4 ค
    • เชอร์รี่ - 600 กรัม
    • น้ำตาลทราย - 550 กรัม
    • น้ำมะนาว - 55-60 มล.
    • น้ำดื่ม - 240 มล.
    1. เชอร์รี่ขายบนกิ่งไม้เพื่อให้ระมัดระวังเอาพวกเขาโดยไม่ทำลายภูมิภาคก้าน ควรแยกตัวอย่างผิวที่มีรอยแตก โยนผลไม้ลงบนที่กรองหรือกระชอนล้างใต้ก๊อกน้ำ ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวเป็นแก้วสมบูรณ์
    2. เลือกหม้อขนาดใหญ่ที่จะเก็บส่วนผสมทั้งหมด ผสมในน้ำดื่มและน้ำตาลทรายใส่ไฟที่ช้ามาก กวนอย่างต่อเนื่องจนเม็ดละลาย
    3. เมื่อเม็ดละลายแล้วเทน้ำมะนาวลงในน้ำเชื่อมและใส่พริกลงไป Tomite เนื้อหาของอีก 2 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดส่งมะเขือเทศแห้งลงในมวลหวานปรุงเป็นเวลา 8 นาที
    4. ปิดความร้อนปล่อยให้การรักษาเย็นประมาณ 6 ชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ซ้ำซากความเหนื่อยล้าอีกครั้งองค์ประกอบความเย็น และอีกครั้ง สิ่งที่คุณควรจะมี 3 ขั้นตอน
    5. เริ่มต้นการฆ่าเชื้อกระป๋องที่จะถูกเท ต้มให้ละเอียดแล้วอบให้แห้ง ทำเช่นเดียวกันกับฝากระป๋อง
    6. ในขณะที่บรรจุภัณฑ์ยังคงอบอุ่นให้บรรจุหีบห่อให้ร้อน ดำเนินการอุดตันพลิกภาชนะบรรจุ ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องปกคลุมด้วยเสื้อ หลังจากนั้นทำความสะอาดในเย็น

    มะเขือเทศกับขิงและส้ม

    • เลมอน - 1 ชิ้น
    • น้ำตาล - 950 กรัม
    • มะเขือเทศสุก (แดง) - 1 กก.
    • สีส้ม - 1 ชิ้น
    • น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
    • รากขิง - 4 ซม.
    1. ระบุมะเขือเทศยกเว้นตัวอย่างที่เสียหายทั้งหมด จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีจากนั้นนำออกและส่งในของเหลวเย็น หลังจาก 2 นาทีให้นำผิวหนังออกจากผลไม้แต่ละชนิด
    2. สับวัตถุดิบเป็นก้อนไม่รวมก้านและเมล็ด ตอนนี้ใช้เครื่องปอกปอกเปลือกมะนาวและผิวส้มขูดเปลือกส้มหรือผ่านเครื่องปั่น
    3. ฟรีเนื้อผลไม้จากกระดูกสับ 1 * 1 ซม. เป็นก้อนล้างรากขิงถู หากต้องการส่วนประกอบสุดท้ายสามารถแทนที่ด้วยเครื่องปรุงรสแห้งในปริมาณ 5 กรัม
    4. เตรียมกระทะขนาดใหญ่ ส่งในผลไม้รสเปรี้ยวของเธอความเอร็ดอร่อยขูดน้ำตาลทรายขิงมะเขือเทศ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันทิ้งไว้เพื่อละลายน้ำตาลและแยกน้ำออก
    5. เมื่อองค์ประกอบมาถึงความสอดคล้องที่ต้องการวางกระทะลงบนกองไฟ รอให้ฟองปรากฏขึ้นละเหี่ยเป็นเวลา 7 นาที ปิดเตาแล้วทำให้แยมเย็นลง ทำซ้ำการกระทำเหล่านี้ 2 ครั้ง (3 ขั้นตอนเท่านั้น)
    6. ในตอนท้ายของเครื่องดื่มเย็น ๆ ต้มประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งผลไม้นิ่ม เทสิ่งสกปรกลงในภาชนะบรรจุที่ปลอดเชื้อทันทีทำการ capping และทำให้เย็นลงในท่าคว่ำ

    แยมมะเขือเทศเขียว

    • มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
    • กรองน้ำ - 330 มล.
    • น้ำตาลทราย - 1.45 กก.
    1. เทน้ำใส่กระทะวางบนจานเริ่มต้นอย่างช้าๆเทน้ำตาล ตั้งเตาให้น้อยที่สุดกวนองค์ประกอบอย่างต่อเนื่องจนเม็ดละลาย นำน้ำเชื่อมให้สม่ำเสมอถอดจากความร้อน
    2. ดูแลมะเขือเทศ วนและล้างออก ชิ้นงานขนาดเล็กสามารถตัดได้ 2-4 ชิ้นหั่นผลไม้ให้ใหญ่เป็นชิ้น ย้ายมะเขือเทศลงในกระทะเทน้ำเชื่อมที่อุณหภูมิห้อง
    3. คลุมด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ 20 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด, ขัดน้ำเชื่อม, ต้ม, เทมะเขือเทศอีกครั้งด้วยของเหลวร้อน ยืนยันอีกครั้ง 20 ชั่วโมง ดำเนินการกิจวัตรก่อนหน้านี้เป็นครั้งสุดท้าย
    4. หลังจากขั้นตอนที่สามของการถือครองจานใส่เนื้อหาบนไฟปรุงมะเขือเทศในอำนาจช้าจนสุก ผลไม้ควรได้รับความโปร่งใสและข้นน้ำเชื่อม
    5. มันง่ายที่จะประเมินความพร้อมของอาหารอันโอชะ: นำแผ่นอัลบั้มใส่น้ำเชื่อม หากกระดาษไม่เปียกและมวลหวานไม่ไหลองค์ประกอบก็พร้อม ม้วนมะเขือเทศแยมและเก็บในที่เย็น

    มะเขือเทศแยมกับวอลนัท

    • น้ำโต๊ะ - 360 มล.
    • วอลนัทปอกเปลือก (เคอร์เนล) - 240 กรัม
    • น้ำตาลทราย - 1.25 กก.
    • มะเขือเทศสด (เขียวเชอร์รี่หรือแดง) - 1 กก.
    1. สำหรับการเตรียมแยมในสูตรนี้มะเขือเทศทั้งหมดที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. มีความเหมาะสมล้างออกแล้วเอาชิ้นกลางกับเมล็ดด้วยใบมีดบาง ๆ
    2. วอลนัทตะพาบสถานที่ในกระทะแห้งทอดโดยไม่ต้องน้ำมัน 5-7 นาที หลังจากช่วงเวลานี้บดเครื่องปั่นหรือค้อนเป็นเศษเล็กเศษน้อย
    3. เตรียมน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำกับน้ำตาล เนื้อหาจะต้องต้มลงไปให้สม่ำเสมอที่ใช้พลังงานต่ำ ตอนนี้เติมมะเขือเทศด้วย crumbs วอลนัทใส่ในกระทะ
    4. เติมมะเขือเทศด้วยน้ำเชื่อมร้อนคลุมภาชนะด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้สารประกอบยืนเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ระบายของเหลวต้มแล้วส่งกลับไปที่มะเขือเทศทิ้งไว้หนึ่งวัน
    5. ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้านี้เป็นครั้งสุดท้าย หลังจากแช่ใส่แยมลงไปในกองไฟต้มประมาณ 25-30 นาทีจนสุก เทลงในขวดที่ปลอดเชื้ออุ่นม้วนขึ้น

    แยมมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล

    • รสแอปเปิ้ลเปรี้ยว - 3 ชิ้น
    • เลมอน - 1 ชิ้น
    • น้ำตาลทราย - 550 กรัม
    • มะเขือเทศ (สุก แต่ไม่สุกเกินไป) - 600 กรัม
    1. สำหรับการเตรียมแยมมะเขือเทศแอปเปิ้ลจะดีกว่าที่จะใช้มะเขือเทศ "พลัม" ที่หลากหลาย พวกเขาจะหวานปานกลางและต้มดี นำผลไม้มาล้าง ในแต่ละสำเนาให้ตัดไขว้
    2. ตอนนี้สลับกันเริ่มต้นมะเขือเทศงดน้ำเย็นต้มแล้วทันทีในน้ำเย็น หลังจาก 1 นาทีเปลือกจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นจึงปอกมะเขือเทศทั้งหมด
    3. หากคุณไม่ต้องการที่จะปูดจากการที่มันถูกสร้างขึ้นติดขัดเอาแกนของเมล็ดดอกทานตะวัน คุณสามารถจัดการมีดบาง ๆ หรือส่งผ่านเยื่อกระดาษผ่านเครื่องกรอง
    4. ใส่มะเขือเทศที่สุกแล้วลงในชามของเครื่องปั่นเลื่อนจนกว่าคุณจะได้มันบด ตอนนี้ทำงานกับมะนาว: เอาเปลือกและบีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ
    5. เพิ่มผงน้ำตาล, ผิวเลมอนขูดและน้ำมะนาวเพื่อมะเขือเทศ gruel ผัดครอบคลุมที่มีฝาปิดและให้ยืนเป็นเวลา 12-14 ชั่วโมง (อุณหภูมิห้อง - 15-18 องศา)
    6. ตอนนี้ทำแอปเปิ้ล ล้างออกให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเช็ดผิวด้วยวิธีที่สะดวก ลบตรงกลางด้วยเมล็ดและถูเยื่อสะอาดเป็นส่วนที่ตื้นของกระต่ายขูด

      คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะที่มีมะเขือเทศสีเขียวสีแดงสีเหลืองและสำเนา "sheri" (เชอร์รี่) ขนาดเล็ก ตัวเลือกอาหารทุกอย่างอร่อยเท่ากันแต่ละคนเลือกสูตรตามความชอบ

      กฎทั่วไปสำหรับการจัดหา

      ก็จะแนะนำให้ความสนใจและไม่สนใจกฎต่อไปนี้:

      1. การเตรียมมะเขือเทศเบื้องต้นเป็นสิ่งสำคัญ สำหรับแยมให้เลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อและหนาแน่นที่ไม่มีน้ำผลไม้จำนวนมาก มันจะดีกว่าที่จะเลือกผักทันที - ออกจากผู้ที่ไม่เลอะและไม่แตก การตัดสถานที่ที่เสียหายพนักงานต้อนรับจะเสี่ยงต่อการวางเชื้อโรคไว้ใต้ผิวหนัง
      2. ผักที่ยังไม่สุกยังมีโซลานีน การใช้สารนี้ในปริมาณมากเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ในจำนวนเล็กน้อยพบว่าโซลานีนในมะเขือเทศสุก
      3. ในการกำจัดสารที่เป็นอันตรายคุณสามารถเติมผักด้วยน้ำสะอาดและทิ้งไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง คุณสามารถแช่มะเขือเทศสีเขียวในน้ำเกลือเป็นเวลา 60 นาที แต่ละวิธีมีประสิทธิภาพตัวเลือกขึ้นอยู่กับความพร้อมของเวลาว่างที่พนักงานต้อนรับเท่านั้น จากนั้นผักจะถูกทำให้แห้งและหั่น
      4. ก่อนปรุงแยมเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องถอดก้านและจุดดำที่ด้านล่างของผลไม้ ตามกฎแล้วผักจะถูกหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

      สูตรง่าย ๆ

      ใช้มะเขือเทศที่ยังไม่สุก 1.1 กิโลกรัมน้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัมและน้ำ 350 มิลลิลิตร

      ทำตามคำแนะนำการทำอาหารต่อไปนี้:

      1. เตรียมอาหารและจาน
      2. เทน้ำลงไปในกระทะรอสัญญาณแรกเดือดใส่น้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน
      3. ทำไฟต่ำเคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมดแล้วจึงนำออกจากเตา
      4. เตรียมมะเขือเทศ: ตัดต้น, ล้างออกและแห้งหั่นเป็น 4 ส่วน
      5. หลังจากรักษาด้วยน้ำเกลือวางไว้ในกระทะเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้
      6. คลุมด้วยผ้ากอซแล้วพักไว้ 20 ชั่วโมง
      7. เทน้ำเชื่อมที่หวานแล้วต้มในชามแยกต่างหากเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด
      8. รออีก 16 ชั่วโมงแล้วใส่จานกับมะเขือเทศลงในเตา
      9. ต้มจนมะเขือเทศสีเขียวใสและน้ำเชื่อมข้น
      10. แยมจากมะเขือเทศสีเขียวเทลงในขวดและม้วนขึ้น

      ใช้เมล็ดถั่วที่ปอกเปลือก 240 กรัมน้ำตาล 1,250 กรัมน้ำ 360 มิลลิลิตรและมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม

      1. เตรียมมะเขือเทศที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม.
      2. ล้างแห้งและเอาแกนออกจากก้านใบมีดที่คม
      3. ใส่ถั่วลงในกระทะที่แห้งทอดประมาณ 5-6 นาทีโดยไม่มีน้ำมันพืช
      4. บดถั่วเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
      5. ผสมน้ำตาลกับน้ำต้มให้เดือดบนไฟอ่อนจนเนียน
      6. มะเขือเทศยัดไส้ด้วยเกล็ดถั่วและใส่ในกระทะ
      7. เทผักด้วยน้ำเชื่อมเดือดคลุมจานด้วยผ้าขนหนู
      8. ทิ้งไว้หนึ่งวันระบายของเหลวให้ต้มอีกครั้ง
      9. เทผักและทำความสะอาดอีกครั้งสำหรับวัน
      10. ทำซ้ำขั้นตอนการต้มและรินอีกครั้งหลังจากแช่ครั้งที่สามใส่แยมลงบนเตา
      11. ต้ม 30 นาทีเทใส่ขวดโหลแล้วปิด

      ด้วยกานพลูและเหล้ารัม

      สต็อค 1 มะนาว 1 กิโลกรัมน้ำตาล 1 กลีบ 2 ตามะเขือเทศสีแดง 1 กิโลกรัมเหล้ารัม 40 กรัมและน้ำส้มสายชู 250 มิลลิลิตร

      ติดกับอัลกอริทึมการกระทำต่อไปนี้:

      1. เตรียมมะเขือเทศตามคำแนะนำข้างต้น: แช่ในน้ำเกลือหรือล้างด้วยน้ำสะอาด
      2. สับพวกเขาโดยพลการคุณสามารถแบ่งชิ้น
      3. ครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุของน้ำตาลและน้ำผสมปรุงน้ำเชื่อม
      4. ทันทีที่น้ำตาลเริ่มละลายให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
      5. เพิ่มผักในน้ำเชื่อมลบจากความร้อนหลังจากการปรุงอาหาร 6 นาที
      6. ยืนยัน 11 ชั่วโมง ระบายน้ำเชื่อมใส่น้ำตาลที่เหลือ
      7. ต้มอีกครั้งล้างและหั่นมะนาวด้วยความเอร็ดอร่อย
      8. ต้มน้ำเชื่อม 5 นาทีใส่ผักและมะนาว เทกลีบผสม
      9. ปิดความร้อนทำให้มวลเย็นลงและเทลงในเหล้ารัม
      10. เทลงในภาชนะและแช่เย็น

      มะเขือเทศสุก

      พนักงานต้อนรับต้องการมะนาว 1 ลูกแอปเปิ้ลเปรี้ยว 2 ลูกมะเขือเทศสุก 500 กรัมและน้ำตาล 500 กรัม


      1. ใช้ผักสุกและเนื้อ ลอกผิวโดยถือไว้ในน้ำเกลือล่วงหน้า
      2. ในการลบเมล็ดคุณสามารถถูเยื่อกระดาษผ่านกระชอนหรือตะแกรง
      3. บดผักในเครื่องปั่นเพื่อทำมันฝรั่งบด เอาเปลือกออกจากมะนาวบีบน้ำ
      4. ในน้ำซุปข้นใส่น้ำตาลน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยทิ้งไว้ค้างคืน ครอบคลุมจานด้วยช่องว่างด้วยผ้าขนหนู
      5. ด้วยแอปเปิ้ลที่จะลบผิว, ตะแกรงอย่างประณีต
      6. มะเขือเทศบดและแอปเปิ้ลรวมกันในกระทะสำหรับทำอาหาร ต้ม 40 นาที
      7. เย็นและเทลงในขวด

      ด้วยใบกะเพรา

      ใช้มะเขือเทศ 1.1 กก. ใบโหระพาสด 40 กรัมเพกตินผง 35 กรัมน้ำตาล 1 กิโลกรัมน้ำมะนาว 80 มล.

      คุณจะต้องดำเนินการต่อไปนี้:

      1. ใช้มีดรูปหลอดพิเศษเพื่อแยกเมล็ด ถอดกลางระวังความสมบูรณ์ของผัก อย่ากรีดครึ่งลูก
      2. มะเขือเทศลวกและจุ่มลงในน้ำแข็ง กำจัดผิวหนัง โหลดวัตถุดิบลงในอุปกรณ์ทำอาหาร
      3. ปรุงอาหารผักด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีกวนบางครั้ง
      4. ล้างใบโหระพาสับละเอียด
      5. ในน้ำซุปข้นมะเขือเทศเพิ่มน้ำมะนาวและสีเขียวสับ
      6. ในชามแห้งผสมน้ำตาลและเพกตินเพิ่มส่วนผสมในมะเขือเทศ
      7. ต้มน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีด้วยความร้อนสูงปิดไฟ
      8. เทความละเอียดอ่อนจากมะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งสนิท

      เลมอนคลาสสิค

      ใช้มะนาว 1 ลูกมะเขือเทศสุก 1.6 กิโลกรัมและน้ำตาล 850 กรัม

      ดำเนินการดังนี้:

      1. ล้างส้มหั่นเป็นสองส่วนบีบน้ำ
      2. บดผิวหน้าด้วยเครื่องปั่น
      3. ล้างผักเอาจุดสีดำและก้าน สับโดยพลการคุณจะได้รับแยมที่สวยงามจากชิ้น
      4. ในภาชนะที่เหมาะสมผสมเอร็ดอร่อยน้ำผลไม้และผัก เทน้ำตาลทั้งหมด
      5. วางภาชนะบนกองไฟให้เดือดแล้วนำออกจากเตา ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อยืนยัน
      6. นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งจากไฟประมาณ 45 นาที
      7. ใส่ความร้อนต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
      8. ผสมมวลอย่างต่อเนื่องเตรียมภาชนะสำหรับ seaming
      9. อาหารอันโอชะร้อนเทลงในขวดและม้วนขึ้น

      ด้วยขิงและส้ม

      เตรียมมะนาว 1 ลูก 1 ส้มน้ำตาล 1 กิโลกรัมน้ำตาลวานิลลา 20 กรัมมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมและรากขิง

      ในการเตรียมอาหารให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

      1. ลบผิวจากผัก สับเนื้อเป็นก้อน
      2. ปอกเปลือกส้มและสับในเครื่องปั่น เนื้อหั่นเป็นก้อน ตะแกรงรูท
      3. ในภาชนะผสมและออกไปเพื่อเน้นน้ำผลไม้
      4. วางบนเตาต้มและทำอาหารเป็นเวลา 8 นาที เด็ดอย่างสมบูรณ์ ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้อีกสองครั้ง
      5. ครั้งที่สามทำอาหารเป็นเวลา 20 นาทีเทลงในขวดที่สะอาดและม้วนขึ้น

      มะเขือเทศแยม - จานอร่อยและมีสุขภาพดี

      เลือกสูตรอาหารและสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยฤดูร้อนและอาหารอันโอชะฉ่ำ

      หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: บางอย่างเกี่ยวกับเครื่องเทศ

      หากแม้หลังจากการปรุงเป็นระยะเวลานานมะเขือเทศจะไม่ข้นคุณสามารถเพิ่มเจลาตินเล็ก ๆ น้อย ๆ หรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีลักษณะเป็นเจลได้

      แม่บ้านหลายคนสร้างสูตร (ลิขสิทธิ์) ของตนเองสำหรับแยมมะเขือเทศเชอร์รี่ รสชาติของผลไม้เล็ก ๆ นี้ถูกแรเงาอย่างสมบูรณ์แบบด้วยขิง, ลูกจันทน์เทศ, มัสตาร์ด Dijon พริกสามารถเพิ่มได้ดี แต่เครื่องเทศนี้ถูกเพิ่มลงในจานในปริมาณที่น้อยมากเท่านั้น

      จากข้อมูลของแม่บ้านพบว่าในเครื่องเทศมีความลับหลักในการทำแยมดั้งเดิมที่แสนอร่อยซ่อนอยู่ อย่างไรก็ตามแม่บ้านส่วนใหญ่มักใช้โป๊ยกั๊กเครื่องเทศเดียวหรือโป๊ยกั๊กดาวซึ่งถูกกล่าวถึงแล้ว (ดูด้านบน) ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของการทำที่บ้านมะเขือเทศเชอร์รี่ที่เธออย่างน่าอัศจรรย์แปลงทุกรสชาติที่คุ้นเคยของสินค้า ตามความคิดเห็นแยมหวานและเปรี้ยวมากมีกลิ่นหอมและทาร์ต การเตรียมนี้สามารถใช้เป็นของหวานในช่วงงานเลี้ยงน้ำชาครอบครัวและเป็นซอสที่ผิดปกติสำหรับจานเนื้อ

      มะเขือเทศใช้อะไร

      การเลือกมะเขือเทศสำหรับแยมควรได้รับการติดต่อด้วยความรับผิดชอบและความใส่ใจ ผลไม้จะต้องแข็งแรงไม่ว่าในกรณีใดที่มีน้ำ แต่มีเนื้อแน่น มิฉะนั้นในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะกลายเป็นข้าวต้ม

      มะเขือเทศต้องสุกเต็มที่ มีข้อยกเว้นที่เป็นศูนย์รวมของการทำแยมมะเขือเทศเชอร์รี่สีเขียว (ซึ่งจะมีการหารือด้านล่าง) ผลไม้สีแดงไม่ว่าในกรณีใดควรมีแผ่นสีเหลืองเขียว

      การจัดเตรียม

      ผลไม้ที่มีรูปร่างเป็นเนื้อขนาดเล็กที่สุดจะถูกเลือกลำต้นออกมาล้างให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง นำเมล็ดออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนชาจากแต่ละครึ่ง จากนั้นนาทีสำหรับสองมะเขือเทศควรจุ่มลงในน้ำเดือด

      ถัดไปเตรียมซึ่งรวมน้ำตาลและน้ำ ส่วนมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกราดด้วยน้ำเชื่อมหลังจากนั้นจะถูกทิ้งไว้ข้ามคืน (6-8 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว) หลังจากเวลานี้กระทะจะต้องใส่ความร้อนสูงและต้มอย่างรวดเร็ว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มกรดซิตริกหรือน้ำมะนาว (สามารถแห้ง) วานิลลิน แยมพร้อมตามปกติวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดร้อน

      สูตรอื่น

      นอกจากนี้ยังมีแยมมะเขือเทศเชอร์รี่สีเขียว ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

      • ผลเบอร์รี่สีเขียว 1 กิโลกรัม
      • น้ำตาล 1 กิโลกรัม
      • น้ำ 1 ลิตร
      • กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส

      นำหม้อไปต้มในเตา ใส่มะเขือเทศลงในชามลึก หั่นครึ่งและเอาเมล็ดออกด้วยช้อนชา จากนั้นครึ่งหนึ่งจะถูกวางไว้บนเขียงและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ถัดไปควรใส่มะเขือเทศลงในหม้อแล้วเทน้ำเดือด หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกต้มอีกครั้ง มวลควรต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นน้ำจะถูกระบายและมะเขือเทศจะถูกเทลงในน้ำเย็นอีกครั้ง นำไปต้มและต้มประมาณ 10 นาที ผลิตภัณฑ์นี้บรรเทาความขมขื่น มะเขือเทศต้มใส่ในกระชอนอนุญาตให้ระบายน้ำจากนั้นพวกเขาจะต้องใส่ในชามและปกคลุมด้วยน้ำตาล มวลจะถูกทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมงหลังจากนั้นก็ถูกเทลงในน้ำร้อนแล้วต้มอีกประมาณ 10 นาที ควรอนุญาตให้ใส่มะเขือเทศในระหว่างวัน

      ในวันถัดไปน้ำเชื่อมจะถูกระบายวางบนเตาและต้มประมาณ 15-20 นาทีหลังจากนั้นพวกเขาจะเทมะเขือเทศสำเร็จรูป ถัดไปใส่ชามมะเขือเทศลงในเตาและประมาณ 15 นาที ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำกวนตลอดเวลา 3 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเทกรดซิตริกลงไป แยมร้อนถูกเทลงบนฝั่ง (ฆ่าเชื้อ) รีดขึ้นและวางในที่แห้งมืดและเย็น ตามรีวิวแล้วแยมแสนอร่อยราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพนี้เข้ากันได้ดีกับแพนเค้กวาฟเฟิลขนมปังสดและแครกเกอร์หวาน

      ส่วนผสม

      • มะเขือเทศ 500 กรัม
        เชอร์รี่
      • น้ำตาล 500 กรัม
      • มะนาว 2 ศิลปะ ช้อน
        น้ำผลไม้
      • allspice 0.5 ช้อนชา
      • น้ำ 1 แก้ว

      มะเขือเทศเชอร์รี่ออกจากกิ่งและล้าง

      จากน้ำและน้ำตาลให้ต้มน้ำเชื่อมแล้วใส่มะเขือเทศลงไป

      ทำมะเขือเทศ 5 นาทีแล้วพักไว้ 4-5 ชั่วโมง

      ทำให้เดือดอีกสามครั้งเป็นเวลาห้านาทีด้วยช่วงเวลา 4-8 ชั่วโมง เทลงบนธนาคาร

      Как приготовить варенье из красных помидоров

      • Помидоры – 1 кг
      • Пектин – 40 г
      • Сахар – 1 кг
      • Лимонный сок – 50 мл
      • Базилик (свежий измельчённый или сухой) – 4 ст. ล.

      Джем из помидоров и базилика – это сказочное блюдо. Для приготовления предварительно очистите томаты от кожицы, затем удалите семена. Порежьте томаты ломтиками и уложите на дно посуды, в которой будете варить.

      ใส่จานบนกองไฟนำเนื้อหาไปต้มแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที บดมวลในน้ำซุปข้นและเพิ่มโหระพาสับและน้ำมะนาว

      ผสมเพกตินกับน้ำตาล (250 กรัม) ในจานอื่นกวนส่วนผสมในหม้อปรุงอาหารเพิ่มส่วนผสมเพคติน หลังจากเพกตินบดแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ ต้มอีกไม่กี่นาทีและปิดความร้อนเอาโฟมออก แยมแพร่กระจายบนฝั่งและม้วนฝาขึ้น

      มันเป็นสิ่งสำคัญ!หากมีจำนวนมากบรรจุกระป๋องจะต้องได้รับการพาสเจอร์ไรส์เพื่อให้นานขึ้น

      สูตรแยมมะเขือเทศสีเหลือง

      แยมไม่เพียง แต่เตรียมจากสีแดงและสีเขียว แต่ยังมาจากมะเขือเทศสีเหลืองลองสูตรนี้

      • มะเขือเทศ - 500 กรัม
      • สีส้ม - 1 ชิ้น
      • น้ำตาลทรายธรรมดา - 300 กรัม
      • น้ำตาลเจลเจล - 200 กรัม
      • น้ำ - 150 มล

      มะเขือเทศฝานเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำเอาความเอร็ดอร่อยจากสีส้มและบีบน้ำออก พับส่วนผสมทั้งหมดลงในอุปกรณ์ทำอาหารเทน้ำตาลและต้มให้เดือดอีกสิบนาที

      ลบจากความร้อนและอนุญาตให้เย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอน จากนั้นใส่น้ำตาลเจลลงไปต้มให้สุกประมาณ 5 นาที โอนเงินเข้าธนาคารและม้วนขึ้น

      คำเตือน!อย่าลืมที่จะฆ่าเชื้อทั้งขวดและฝามิฉะนั้นแยมจะ "เล่น" และชั้นบนสุดจะถูกปกคลุมด้วยแม่พิมพ์

      วิธีทำอาหารมะเขือเทศแยมด้วยส้มและมะนาว

      มะเขือเทศบดตามสูตรต่อไปนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยกลิ่นส้ม

      • มะเขือเทศ - 1 กก
      • สีส้ม - 1 ชิ้น
      • มะนาวครึ่งลูก
      • ขิงป่น - 0.5 ช้อนชา
      • อบเชย - 0.5 ช้อนชา
      • น้ำตาล - 800 กรัม
      • น้ำ - 100 มล

      ล้างมะเขือเทศและเปลือก ใส่ในหม้อปรุงอาหารเพิ่มน้ำมะนาวและส้มและมะนาว

      ในชามอีกใบหนึ่งผสมน้ำตาลอบเชยขิงและน้ำคนให้เข้ากัน เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในมะเขือเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำกวนเป็นครั้งคราว เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ ใส่แยมเสร็จแล้วใส่ในเหยือกและปิดฝา

      หากเราทิ้งอคติเกี่ยวกับแยมมะเขือเทศคุณสามารถเติมเต็มสต็อกสำหรับฤดูหนาวด้วยความช่วยเหลือของสูตรที่ผิดปกติเหล่านี้

      ดูวิดีโอ: เปดปลากระปองยหอดงจะทำกบขาว ผงะเจอหนอนยวเยย ทงทระบวนหมดอายป 2563 (สิงหาคม 2020).

      Загрузка...

      Pin
      Send
      Share
      Send
      Send