ข้อมูลทั่วไป

การเก็บรักษาผัก: วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษามันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, หัวบีท, กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

Pin
Send
Share
Send
Send


หัวผักกาดได้รับการจัดตั้งขึ้นอย่างมั่นคงในอาหาร ทุกคน นอกจากรสชาติที่น่าดึงดูดแล้วยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ผู้คนมักจะเติบโตในกระท่อมฤดูร้อนและสวนของพวกเขา

มีมานานแล้ว หลังจากเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงผู้คนพยายามเก็บไว้ให้นานที่สุด. เพื่อให้สามารถกินผักในฤดูหนาว ในช่วงหลายปีที่ผ่านมากฎการเก็บรักษาพื้นฐานสำหรับผักแต่ละชนิดได้รับการพัฒนาโดยประสบการณ์

วิธีเก็บหัวบีทที่บ้านโดยตรงในอพาร์ทเมนต์รวมถึงใต้ดินที่บ้านคุณจะได้เรียนรู้ในบทความนี้

การเตรียมที่เหมาะสม

การเตรียมหัวผักกาดและแครอทจัดเก็บสำหรับฤดูหนาวจะเกิดขึ้นในหลายขั้นตอนซึ่งแต่ละอย่างมีความสำคัญมาก สิ่งแรกที่คุณต้องเข้าร่วมเวลาเก็บเกี่ยว บีทรูทไม่ยืนน้ำค้างแข็ง. ดังนั้นจึงจำเป็นต้องรวบรวมมันก่อนที่จะเกิดขึ้น

ระยะเวลาที่เหมาะสมสำหรับวงกลาง - ต้นเดือนตุลาคม. สำหรับละติจูดทางใต้ - ปลายเดือนตุลาคมหรือต้นเดือนพฤศจิกายน เกี่ยวกับเวลาของการรวบรวมแครอทอ่านลิงค์

การเก็บเกี่ยวหัวผักกาดควรดำเนินการในวันที่อากาศแจ่มใส เพื่อให้ผักแห้งในวันเดียวกัน การอบแห้งควรทำในที่ร่มบนถนน.

หากอากาศไม่ดี สามารถทำให้แห้งในห้องที่มีหลังคา. ในกรณีนี้เวลาการอบแห้งใช้เวลาหลายวัน

ตัดราก หัวบีทที่ถูกตัดด้วยกรรไกรถ้ามันหนาเกินไป ตัดยอดกรรไกรออกด้วยกรรไกรทิ้งไว้เพียง 1-2 ซม. คุณไม่สามารถแยกยอดของมือ. ในสถานที่ของการแบ่ง beets สามารถเริ่มเสื่อมสภาพ

หลังจากทำตามขั้นตอนเหล่านี้ทิ้งผักไว้หนึ่งสัปดาห์ในห้องแห้งที่มีการระบายอากาศที่ดี และ เพียงแค่หลังจากสัปดาห์นี้ใส่รากในห้องพวกเขาจะถูกเก็บไว้ที่ไหน สถานที่และวิธีเก็บหัวบีทและแครอทสำหรับฤดูหนาวในอพาร์ทเมนต์อ่านต่อ

สถานที่ที่มีชื่อเสียงในการเก็บผัก - ใต้ดินของบ้านหรือในคนทั่วไปคือชั้นใต้ดิน. แต่ท้ายที่สุดแล้วไม่ใช่ว่าทุกอพาร์ทเมนต์จะมีที่อยู่ในชั้นใต้ดิน จัดสรรให้ผู้เช่าเพื่อการใช้งานส่วนตัว

ผู้คนต่างพยายามไปเก็บผัก สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ: ระเบียงกระจก, บันได, ห้องเก็บของ, วางไว้ใต้เตียง.

นอกจากนี้คุณยังสามารถเก็บหัวผักกาดในกล่องในห้องหรือในตู้เย็น เกี่ยวกับการจัดเก็บแครอทในห้องใต้ดินและไม่มีมันอ่านที่นี่

เกี่ยวกับคุณสมบัติหลักของการเก็บหัวบีทและแครอทที่บ้านอ่านต่อ

จะเก็บอะไรดี?

ดังนั้นเมื่อคุณตัดสินใจเกี่ยวกับที่ตั้งของผักในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้าคุณควรคิดถึงวิธีการเก็บหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ในหลาย ๆ ทางเลยค่ะ ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คาดหวังในการจัดเก็บหัวบีทและสถานที่ที่เลือก.

หากมีการวางแผนที่จะบริโภคหัวบีทภายในเดือนหน้าการจัดเก็บในตู้เย็นในถุงพลาสติกตามปกติก็จะเหมาะสมเช่นกัน แพคเกจไม่ควรปิดแน่นดังนั้นหัวผักกาดจะไม่เสื่อมสภาพเนื่องจากความชื้นส่วนเกิน

คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเองในแพ็คเกจ รูเล็ก ๆ ในตู้เย็นนั้นไม่ควรเพิ่มความชื้น

วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บหัวผักกาดในใต้ดินดูที่ภาพถ่าย

คุณสามารถเก็บหัวผักกาดในกล่องพิเศษได้ในห้องครัว เก็บกล่องดังกล่าวดีกว่าจากแผ่น ดีกว่าที่ประตูระเบียงหรือหน้าต่าง อีกหน่อยคุณสามารถเก็บหัวผักกาดในที่ร่มใต้เตียงหรือในตู้กับข้าวในถุงใหญ่ กิโลกรัมที่ 20-30 อีกครั้งกระเป๋าไม่สามารถผูกมิฉะนั้นหัวผักกาดจะเริ่มร้องเพลง

หากคุณวางแผนที่จะกินบีทรูทที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูใบไม้ผลิคุณควรพิจารณาตัวเลือกอื่น ๆ มันเป็นการดีมากที่จะเก็บหัวผักกาดในกล่องไม้วางด้วยกระดาษฟอยล์ หัวผักกาดจะเทลงด้วยเถ้าไม้ขี้กบจากชอล์กขี้เลื่อยทรายหรือจุ่มลงในหัวของดินแต่ละคน

ในบ้านกล่องผักรากลงไปใต้ดิน อพาร์ทเมนท์สามารถเก็บไว้ที่บันได หรือบนระเบียง ระเบียงควรเคลือบ

อุณหภูมิ

เป็นที่ชื่นชอบที่สุด อุณหภูมิเพื่อความปลอดภัยของการเก็บเกี่ยวหัวผักกาดอยู่ในช่วง 1-4 ºC. มีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามอุณหภูมิเหล่านี้อย่างเคร่งครัด

เมื่อเทอร์โมมิเตอร์ตกลงต่ำกว่าหนึ่งองศา บีทรูทค้างและอาจมีโรคต่าง ๆ. หากคุณเกิน 4 องศาผลไม้อาจร่วงโรยและลดน้ำหนัก

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องรักษาความชื้นในอากาศจาก 80 ถึง 85%

คุณสมบัติการจัดเก็บข้อมูลที่ใช้ร่วมกัน

สภาวะการเก็บรักษาหัวบีทและแครอทมีความคล้ายคลึงกันมาก พวกเขาสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในระเบียง. และแม้แต่ในกล่องเดียวกัน แต่ภายใต้เงื่อนไขที่พวกเขาจะไม่เข้ามาติดต่อ

ชั้นทราย (ขี้เลื่อยขี้เถ้าไม้) เทลงในกล่องแล้ววางผัก ต้องแน่ใจว่าได้อยู่ในระยะที่ห่างจากกันและกัน จากนั้นอีกชั้นหนึ่งของทราย และผักอีกครั้ง

แม้ที่อุณหภูมิห้องหัวผักกาดสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์. ผิวหนาป้องกันการสูญเสียความชุ่มชื้นอย่างรวดเร็ว เนื้อหาของรูทในตู้เย็นในถุงพลาสติกช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้นานถึงหนึ่งเดือน

กระจายด้วยทรายขี้เลื่อยขี้เถ้าและชอล์กชิปเช่นเดียวกับการรักษาด้วยบดดิน ผักสามารถเก็บไว้ได้ประมาณสี่เดือนถ้าตั้งอยู่ในห้องโดยตรง

และจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปหากวางไว้บนระเบียงกระจก โดยมีเงื่อนไขว่าอุณหภูมิจะรักษา และความชื้นเป็นไปตามข้อกำหนด วัสดุที่น่าสนใจจะเกี่ยวกับการเตรียมแครอทที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บสำหรับฤดูหนาว

การเก็บรักษาหัวผักกาดในถุงพลาสติกในแพคเกจสำหรับฤดูหนาวและวิธีการเก็บ beets โดยไม่ต้องเก็บเพิ่มเติม

ถุงพลาสติก

ในถุงพลาสติกสามารถเก็บหัวบีตได้ เงื่อนไขต่อไปนี้:

  1. ตรวจสอบผักทั้งหมดอย่างรอบคอบ.
  2. แพคเกจ 35-40 ลิตรเต็มไปด้วยผัก
  3. อย่าปิดหรือผูก.
  4. ทำรอยสักเล็ก ๆ ทั่วทั้งบริเวณของบรรจุภัณฑ์
  5. วางหีบห่อในที่เย็น.

อุณหภูมิไม่ควรเกิน 10 ºC เมื่อทำการเจาะรูต้องระวังให้มาก เพื่อไม่ให้ทำร้ายผลไม้

มีวิธีการเก็บแครอท: เมื่อถูกล้างให้แห้งและวางในขวดสามลิตรที่มีใบขึ้น

ถ้าอย่างนั้น โถคว่ำลง และวางบนหิ้งในห้องใต้ดิน

ขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าเงื่อนไขการจัดเก็บสำหรับหัวบีทและแครอทมีความคล้ายคลึงกันก็สามารถสันนิษฐานได้ว่าวิธีนี้ยังเหมาะสำหรับหัวบีท

ตู้เย็น

ดังกล่าวแล้ว beets จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งเดือน วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีสำหรับผักจำนวนเล็กน้อย.

หากตู้เย็นเป็นสิ่งที่คุณต้องการจริงๆ คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

  1. เลือกผลไม้ขนาดกลาง.
  2. ตรวจสอบเน่าและความเสียหาย
  3. ขัดสิ่งสกปรกออกจากหัวบีทด้วยเศษผ้าแห้ง.
  4. ตัดยอดถึง 1 ซม.
  5. ใส่รากในแพ็คเกจ.
  6. ทำให้รูเล็ก ๆ ในแพ็คเกจ
  7. ใส่ถุงผักในกล่อง สำหรับผักที่อยู่ด้านล่างของตู้เย็น

อย่างไรก็ตามอายุการเก็บรักษาของหัวบีทในตู้เย็นสามารถขยายได้ ถ้าแทนที่จะใช้แพ็คเกจปกติให้ใช้สุญญากาศ ดังนั้นหัวผักกาดเก็บไว้นานเป็นสองเท่า. เกี่ยวกับการจัดเก็บแครอทที่บ้านอ่านที่นี่

บ้านชั้นล่าง

ใต้ดินเป็นสถานที่เก็บผักมากที่สุด

แม้กระทั่งก่อนที่จะวางผักในห้องใต้ดิน ต้องทำดังต่อไปนี้:

  1. ทำความสะอาดอากาศออก.
  2. ปฏิบัติต่อผนังด้วยสารละลายมะนาว
  3. กำจัดห้องใต้ดินของหนู.
  4. แถวด้านล่างซึ่งจะมีกล่องหรือถุงหัวผักกาดยก 15 ซม. จากพื้น

ในเขตข้อมูลที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถวาง บนกล่องพื้นหรือถุงหัวบีท คุณสามารถแยกส่วนพิเศษและเก็บการเก็บเกี่ยวหัวผักกาดที่นั่น ความสูงของข้อ จำกัด ของส่วนนี้อาจสูงถึงหนึ่งเมตร

นอกจากนี้ beets สามารถเก็บไว้เป็นกลุ่มบนชั้นวางคลุมด้วยฟางหรือผ้าใบ ระวังอันตรายจากการสัมผัสกับกำแพงที่นี่คุณจะต้องทำการ จำกัด ประมาณ 15 ซม.

เทรากบนชั้นวางในรูปแบบของปิรามิด เว้นช่องว่างระหว่างผักและชั้นวางด้านบนดังนั้นผักจึงไม่ทำให้เสีย

กล่องที่มีหัวผักกาดสลับกับชอล์กสามารถลดลงในห้องใต้ดินเถ้าขี้เลื่อยและทราย ทุกสิ่งที่นี่เหมือนเมื่อเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ มีวิธีการเก็บหัวผักกาดเช่นการแช่แข็งการอบแห้งและการทำให้แห้ง

วิธีเก็บหัวผักกาดในทุ่งย่อยของบ้านไม้ดูรูปด้านล่าง

เหมาะสำหรับใต้ดินและนักพูด เมื่อต้องการทำเช่นนี้เจือจางดินด้วยน้ำ เพื่อให้มันกลายเป็นของเหลว ประมาณครึ่งหนึ่ง ให้วิธีแก้ปัญหาเพื่อใส่ ดีกว่าที่จะออกสำหรับคืนนี้ จากนั้นก็ละลายอีกเล็กน้อย จุ่มผักรากทุกชนิดในสารละลายนี้. เมื่อดินแห้งให้ใส่ในกล่อง

ข้อสรุป

มีหลายวิธีในการเก็บหัวบีท คุณสามารถลองพวกเขาทั้งหมด ในที่สุดก็มาหาใครบางคน ไม่ว่าจะเลือกวิธีใด สิ่งสำคัญคือการจำหลักการพื้นฐานของการเก็บรักษาหัวผักกาด.

รักษาความชื้นและอุณหภูมิที่จำเป็น ในเวลาเก็บเกี่ยว อย่าทำลาย. แยกออกเป็นระยะ ๆ เพื่อกำจัดรากที่บูด

วิดีโอที่มีประโยชน์!
ถ้าหลังจากอ่านบทความคุณยังคิดว่าจะเก็บแครอทและหัวบีทอย่างถูกต้องในฤดูหนาวที่บ้านได้อย่างไรถ้าไม่มีห้องใต้ดินคุณควรดูวิดีโอแนะนำซึ่งจะครอบคลุมหัวข้อนี้อย่างละเอียด

วิธีเก็บมันฝรั่ง

มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, หัวบีทและกะหล่ำปลีเป็นผักแบบดั้งเดิมที่ทำขึ้นเป็นอาหารตลอดทั้งปีสำหรับผู้คน การจัดเก็บพืชรากจากการเก็บเกี่ยวไปสู่การเก็บเกี่ยวได้รับเทคโนโลยีที่ยั่งยืนจากผู้ปลูกผักซึ่งผ่านการทดสอบตามเวลา

การเตรียมการเก็บเกี่ยว

การเตรียมมันฝรั่งสำหรับเก็บในฤดูหนาวเริ่มต้นเมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยว มีวิธีการบันทึกต้นและปลายสายพันธุ์ของรากนี้

พันธุ์ต้นที่เก็บเกี่ยวในช่วงฤดูร้อนไม่ได้มีไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาว มันฝรั่งอ่อนมีผิวหนังป้องกันบาง ๆ ซึ่งเสียหายได้ง่ายเมื่อขุดดังนั้นระยะเวลาสูงสุดของ "เตียง" ของมันคือเพียง 4-5 เดือน

โรคและแมลงศัตรูพืชทำให้มันฝรั่งเสียหายไม่เพียง แต่ในระหว่างการเพาะปลูกดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเก็บเฉพาะพืชที่มีสุขภาพดีโดยไม่ต้องไปถึงหัวพืช หนึ่งในโรคเหล่านี้คือโรคใบไหม้ปลายซึ่งสามารถกระตุ้นให้เกิดการเน่ามันฝรั่ง

ก่อนที่จะนอนหลับมันฝรั่งใหม่ในที่เก็บข้อมูลจะถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวัง หัวที่เสียหายจะถูกคัดและพืชทั้งหมดจะถูกทิ้งไว้ในพื้นที่ที่มีการระบายอากาศเป็นเวลา 5-6 วันเพื่อรักษาความเสียหายเล็กน้อยให้กับเปลือก

หลังการเก็บเกี่ยวมันฝรั่งสายพันธุ์ต่างๆถูกปล่อยให้แห้งในที่โล่งที่โล่งภายใต้หลังคาเป็นเวลาสองสัปดาห์เพื่อให้แผลที่ถูกตัดและการบาดเจ็บอื่น ๆ หายดี ที่อุณหภูมิ 21 องศาเซลเซียสกระบวนการนี้เกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว

หลังจากจัดเก็บมันฝรั่งอบแห้งล่วงหน้าแล้ว อ้อมขนาดเล็กจะถูกทิ้งไว้ให้เมล็ดใหญ่สำหรับการบริโภคส่วนบุคคลหัวเล็กมากและเสียหายปศุสัตว์เลี้ยง

เงื่อนไขการออม

มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าในระหว่างการอบแห้งแสงแดดโดยตรงไม่ตกบนมันฝรั่งและอุณหภูมิไม่เกิน 16-24 องศาเซลเซียส

หลังจากการประมวลผลหลักมันฝรั่งใหม่จะถูกวางในกล่องไม้หรือบนพาเลท อุณหภูมิที่เหมาะสมในห้องเก็บของสำหรับเก็บผักควรอยู่ที่ 4-5 องศา

พืชรากเรียงลำดับของพันธุ์ปลายจะถูกวางไว้ในห้องใต้ดินหรือกอง ในห้องใต้ดินมันฝรั่งจะถูกเก็บไว้อย่างดีในกล่องไม้หรือบนพาเลทที่มีการระบายอากาศ หากมีการจัดเก็บในกองความสูงของกองไม่ควรเกินหนึ่งเมตร

ประสบการณ์หลายปีแสดงให้เห็นว่าด้วยวิธีการเก็บรักษาทั้งหมดความสูงระหว่างเพดานและชั้นบนสุดของมันฝรั่งควรอย่างน้อยครึ่งเมตร มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการไหลเวียนของอากาศปกติและป้องกันไม่ให้เน่าเปื่อย

มันเป็นสิ่งสำคัญ!อุณหภูมิที่เหมาะสมในห้องเก็บของเพื่อเก็บมันฝรั่งสายพันธุ์ต่างๆควรอยู่ที่ 3-4 องศา ด้วยความชื้น 85-90% หัวไม่อนุญาตให้ถั่วงอกเป็นเวลานานและรักษาความยืดหยุ่นเดิมของพวกเขา เจ้าของเมืองเดชาซึ่งตามเนื้อผ้าเก็บมันฝรั่งไว้ในห้องใต้ดินห้องใต้ดินและสาขาย่อยเตรียมสถานที่ไว้ล่วงหน้า สถานที่ได้รับการทำความสะอาด, การฆ่าเชื้อโรคที่ป้องกันเชื้อราจะดำเนินการ (การเตรียมสารกำจัดเชื้อรา, การแก้ปัญหาที่อ่อนแอของบอระเพ็ด) จากนั้นการจัดเก็บจะออกอากาศและเสาไม้และคานจะขาวด้วยสารละลายมะนาวสด

ชาวบ้านและเกษตรกรที่ปลูกมันฝรั่งเพื่อขายเก็บไว้ในสนามเพลาะและตบมือ โดยปกติแล้วหลุมจะถูกขุดในที่สูงเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงจากน้ำท่วมในฤดูใบไม้ผลิ หัวถูกถูด้วยชั้นของหญ้าแห้งและชั้นบนถูกปกคลุมด้วยชั้นหนาของฟางหรือปูแล้วชั้นสิบเซนติเมตรของดินแห้งเทอยู่ด้านบน

มันเป็นสิ่งสำคัญ!อุณหภูมิที่เหมาะสมในหลุมผักไม่ควรต่ำกว่า 3 องศาเซลเซียส เมื่ออุณหภูมิอากาศต่ำกว่าหนึ่งองศามันฝรั่งจะได้รสชาติที่หวาน

การจัดเก็บหัวหอม: วิธีการอย่างถูกต้องรักษาผักสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมหัวหอมสำหรับเก็บในฤดูหนาวเริ่มต้นที่ขั้นตอนของการสุก ชาวสวนที่มีประสบการณ์ให้การดูแลอย่างดีสำหรับพืชผัก พวกเขาไม่อนุญาตให้ overmoistening ของดินเพื่อให้พืช "ไม่ไปเป็นขนนกขนาดใหญ่"

มันเป็นสิ่งสำคัญ!การรดน้ำมากเกินไปและส่วนขนนกที่อุดมสมบูรณ์นำไปสู่การสะสมความชุ่มชื้นในร่างกายของหลอดไฟซึ่งนำไปสู่การปรากฏตัวของเน่าในช่วงต้นและโรคเชื้อรา

การเตรียมผัก

ความสุกของหัวหอมจะถูกกำหนดโดยสีของต้นหอมในสวนและชาของขน หากขนร่วงและตกลงบนพื้นดินก็ถึงเวลาเก็บเกี่ยว

คุณรู้หรือไม่หลอดไฟไม่สุกทั้งหมดในเวลาเดียวกัน หัวหอมอ่อนมักจะไม่ถูกทิ้งไว้ในพื้นดิน แต่จะถูกลบออกพร้อมกันกับสุกเนื่องจากมันไร้ประโยชน์ที่จะเก็บไว้บนเตียง: มันจะไม่ให้ขนสดเต็มและจะ "เหนื่อย" สำหรับใช้เป็นเมล็ด

  1. การเก็บเกี่ยวควรเริ่มในตอนเช้าและควรอยู่ในสภาพอากาศที่มีแดดจัด เจ้าของที่มีประสบการณ์จะไม่ทำลายต้นไม้ด้วยมือของพวกเขา แต่ก่อนขุดในส้อมเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายหลอด
  2. หลังจากการเก็บเกี่ยวหัวหอมจะแห้งเป็นเวลาสองหรือสามวันในที่โล่งหลีกเลี่ยงแสงแดด การทำให้แห้งก่อนหลอดไฟเสร็จสมบูรณ์โดยการตัดและปอกเปลือกผลไม้
  3. ขนจะถูกตัดออกทำให้ยอดแห้งสูงถึง 10 เซ็นติเมตรและรากที่เหลือจะถูกลบออกด้วยหางที่เหลืออีก 2-3 เซนติเมตร หลอดไฟจะถูกทำความสะอาดด้วยตนเองจากเศษดินและเกล็ดที่เสียหาย หลังจากการอบแห้งก่อนการตัดและปอกเปลือกหัวหอมจะถูกวางบน dosushku สุดท้ายในหนึ่งแถวเพื่อให้ผลไม้ไม่ได้สัมผัสกัน ห้องควรมีการระบายอากาศที่ดีและแห้ง นี่อาจเป็นห้องใต้หลังคาหรือระเบียงโดยทั่วไปพื้นผิวใด ๆ ที่ปราศจากความชื้นและแสงแดดโดยตรง

คุณรู้หรือไม่มีวิธีการพิสูจน์มากมายในการเก็บหัวหอม บรรพบุรุษของเราชอบที่จะเก็บไว้ในสายถัก หัวหอมถักเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของกระท่อมของชาวนาอพาร์ทเมนต์ในเมืองชนชั้นกลางและอาหารของเจ้านายในคฤหาสน์ขุนนาง ในฟาร์มขนาดใหญ่หัวหอมถูกเก็บไว้ในฤดูหนาวในถุงผ้าใบซึ่งตั้งอยู่ในแถวเดียวในโรงนาและโรงนาแห้ง ในสมัยโซเวียตหญิงสาวผู้สร้างสรรค์ได้สวมถุงน่องไนลอนของผู้หญิงด้วยหลอดไฟและแขวนไว้ที่ตะปูในทางเดินของอพาร์ตเมนต์ของครุชชอฟ

อุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม

วันนี้ฟาร์มขนาดใหญ่ต้องการเก็บหัวหอมในกล่องไม้ที่วางไว้ในชั้นใต้ดินที่มีการระบายอากาศ บางครั้งการครอบตัดทั้งหมดจะถูกวางบนพาเลทที่มีพื้นไม่สูงกว่า 30 เซนติเมตร ในอาคารควรมีความชื้นตั้งแต่ 60 ถึง 70% เจ้าของที่มีประสบการณ์รู้ว่าหัวหอมควรเก็บไว้แยกต่างหากจากผักอื่น ๆ ที่ต้องการความชื้นสูง

มันเป็นสิ่งสำคัญ!วิธีการเหล่านี้ทั้งหมดของการเก็บรักษาในฤดูหนาวของหัวหอมรวมสามเงื่อนไขที่จำเป็น: ความแห้งแล้งการระบายอากาศในห้องพักและการปรากฏตัวของอุณหภูมิที่เหมาะสมการเก็บผักจาก 10-20 องศาเซลเซียส

ไฮไลท์ในการเตรียมการ

เจ้าของที่มีประสบการณ์เริ่มเตรียมแครอทสำหรับเก็บในฤดูหนาวโดยกำหนดเวลาเก็บเกี่ยว แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าผักสามารถ "นั่ง" ในสวนน้ำค้างแข็งเล็กน้อยคุณไม่สามารถชะลอการเก็บเกี่ยว

มันเป็นสิ่งสำคัญ!ผู้ปลูกผักรู้จักกันมานานแล้วว่าการขุดแครอทเร็วเกินไปจะช่วยลดปริมาณน้ำตาลในรากพืชและลดคุณภาพผู้บริโภคของผลิตภัณฑ์ลงและในทางกลับกันสายเกินไปที่จะก่อให้เกิดส่วนเกินของมัน.

  1. การเก็บเกี่ยวมักจะเกิดขึ้นเมื่อมีกิ่งสีเหลืองสามหรือสี่ใบ แครอทไม่ได้ถูกดึงออกมาจากพื้นด้วยมือผ่านแรง ก่อนอื่นพวกเขาขุดด้วยส้อมด้วยฟันทื่อแล้วอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อพื้นผิวพวกเขาดึงมันออกมาจากพื้นดิน
  2. จากนั้นแครอทจะวางบนพื้นผิวที่เรียบและระบายความร้อนด้วยอุณหภูมิ 1.5-2 องศาเซลเซียสเป็นเวลาสองวัน เรื่องนี้มักเกิดขึ้นกลางแจ้ง แต่ต้องระวังในคืนนั้นน้ำค้างแข็งไม่ทำลายพืชผล วันนี้ในฟาร์มขนาดใหญ่การทำความเย็นล่วงหน้าจะดำเนินการในห้องเย็น
  3. หลังจากทำความเย็นล่วงหน้าซึ่งช่วยเพิ่มความปลอดภัยของรากในสภาพการเก็บรักษาในฤดูหนาวพวกเขาผลิตแครอทตัดแต่งและคัดแยก ผักที่เสียหายและเป็นโรคทั้งหมดจะถูกลบอย่างไร้ความปราณี อินสแตนซ์ที่ไม่มีข้อบกพร่องจะปรากฏอยู่ในที่เก็บข้อมูล

วิธีการเก็บรากผัก

ในฟาร์มผักขนาดใหญ่แครอทจะถูกเก็บไว้ในกองซึ่งมีความสูงไม่เกินสองหรือสามเมตร Оптимальная температура при зимнем хранении моркови в специальных контейнерах, которые крупные хозяйства располагают в закрытых помещениях, должна колебаться в пределах плюс 2-3 градуса по Цельсию.

Если столбик термометра будет показывать +5, в рост пойдут «спящие» почки моркови и поверхность корнеплода потеряет товарную упругость. ความชื้นทั้งในอาคารและในคอควรอยู่ที่ 90-95%

คุณรู้หรือไม่ ชาวเมืองและชาวสวนในฤดูร้อนบางคนชอบเก็บแครอทไว้ในกล่องทรายแห้งซึ่งเหลือไว้สำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดิน ชาวเมืองบางคนประสบความสำเร็จในการเก็บแครอทไว้ในภาชนะที่มีขี้เลื่อยบนระเบียง

วิธีการที่ทันสมัยของการจัดเก็บในช่วงฤดูหนาวของแครอทในท่อดินเป็นที่นิยมมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องสร้างนักพูดของเหลวในถังอย่างง่ายจุ่มผลไม้แต่ละชนิดลงในของเหลวแล้วทำให้แห้ง ด้วยเทคโนโลยีนี้แครอทจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์บนระเบียงในโรงเก็บของและห้องใต้ดินเป็นเวลา 5-8 เดือน

ค้นหาวิธีเก็บมะเขือเทศแตงกวาและข้าวโพด

วิธีการเก็บหัวผักกาด

การเตรียมหัวบีทสำหรับเก็บในฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการเก็บเกี่ยว เกษตรกรผู้ปลูกผักที่มีความสามารถเตือนชาวสวนว่าไม่ว่าในกรณีใดคุณควรดึงผักรากออกมาด้วยมือของคุณบนยอดไม้ทุบพื้นด้วยการตี "ที่บูท" หรือต่อกัน

คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวและการเตรียมหัวบีท

  1. หัวบีทจะต้องบ่อนทำลายส้อมทื่อและปล่อยอย่างระมัดระวังจากพื้นดิน ความเสียหายใด ๆ บนพื้นผิวของผักจะเต็มไปด้วยการติดเชื้อเพิ่มเติมการติดเชื้อของผลไม้เพื่อสุขภาพและการสูญเสียส่วนใหญ่ของพืช
  2. พืชรากจะต้องได้รับการทำความสะอาดก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งเนื่องจากพื้นผิวของหัวบีทที่ยื่นออกมาจากพื้นดินจะต้องเน่าและไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน
  3. ก่อนที่จะจัดเก็บในการเก็บรักษาของรากผักต้องวันหรือสองวันให้แห้ง วิธีนี้สามารถทำได้โดยตรงในสวนหากไม่มีฝนมิฉะนั้นจะทำให้ผักกระจายเป็นชั้นเดียวภายใต้หลังคา
  4. หลังจากการอบแห้งมันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อล้างหัวบีทของที่ดินส่วนเกินและตัดยอดออกจากหางขนาด 1 นิ้ว จากนั้นลบรากทั้งหมดและตัดแต่งรากหลักเล็กน้อยโดยรักษาความยาว 5-7 เซนติเมตร
  5. เกษตรกรผู้ปลูกผักที่มีประสบการณ์ดำเนินการคัดแยกพืชในขั้นสุดท้ายก่อนการเก็บรักษาเหลือไว้เพียงผักที่ดีต่อสุขภาพและไม่เสียหาย

สภาวะที่เหมาะสมที่สุด

หัวผักกาดจะถูกเก็บไว้ที่ดีที่สุดในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บผักคือ 0 ถึง + 2 องศาเซลเซียสและความชื้นในอากาศควรอยู่ระหว่าง 90-92% สภาพการจัดเก็บที่ดีคือการหมุนเวียนของอากาศตามปกติและไม่มีความผันผวนของอุณหภูมิ

เป็นที่น่าสนใจที่จะอ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของหัวบีทท็อปส์บีทรูทและชาร์ท (หัวบีตใบ)

รากพืชยังคงอยู่ในกล่องที่มีทรายแห้ง บางครอบครัวประสบความสำเร็จในการเก็บหัวผักกาดในกองบนพาเลทไม้ ในการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องยกพื้นผิวขัดแตะขึ้น 30 เซนติเมตรจากพื้นเพื่อให้แน่ใจว่ามีการไหลเวียนของอากาศและเทหัวบีตในสองหรือสามชั้นในแต่ละชั้นของชั้นวาง

วิธีการบันทึกผัก: เงื่อนไข

เทคโนโลยีการจัดเก็บกะหล่ำปลีที่นิยมมากที่สุดคือห้องใต้ดินที่มีการระบายอากาศหรือชั้นใต้ดิน นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาที่อุณหภูมิในการเก็บผัก ประสิทธิภาพที่เหมาะสมของเทอร์โมมิเตอร์ในห้องควรอยู่ในช่วง +1 ถึง + 10 องศาเซลเซียสและความชื้น - 91-98%

กะหล่ำปลีวางอยู่ในกล่องไม้หรือบนชั้นวาง ชาวเมืองในฤดูร้อนบางคนแขวนหัวกะหล่ำปลีโดยรากของซังบนตะขอพิเศษเพื่อให้มีการระบายอากาศที่จำเป็น

คุณรู้หรือไม่ในพื้นที่ภาคใต้ที่ไม่มีน้ำค้างแข็งในฤดูหนาวเจ้าภาพเก็บกะหล่ำปลีในหลุมดินลึก 80 ซม. และสูงถึงครึ่งเมตร หัวกะหล่ำปลีจะถูกวางคว่ำโดยตอไม้และพริกไทยแต่ละชั้นด้วยใบลดลง, กิ่งไม้โก้เก๋และชั้นบาง ๆ ของโลก จากนั้นทำกองเล็ก ๆ ซึ่งแทรกเข้าไปในลำต้นกลวงของกกเพื่อระบายอากาศ ผู้เชี่ยวชาญให้คำตอบที่ชัดเจนอุณหภูมิควรอยู่ในหลุมผัก - จาก 0 ถึง + 7 องศาเซลเซียส

ในสภาพเมืองกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้บนชั้นวางของระเบียงโดยห่อกะหล่ำปลีแต่ละหัวไว้ในหนังสือพิมพ์หรือกระดาษอาหาร

บันทึกการเก็บเกี่ยว มันยากพอ ๆ กับการเติบโต ต้นทุนวัสดุและค่าแรงในการเก็บผักนั้นเทียบได้กับรอบฤดูกาลของการเพาะปลูกและเก็บเกี่ยว ดังนั้นเราจึงไม่ควรละเลยเทคโนโลยีการเก็บรักษาในช่วงฤดูหนาวของพืชเศรษฐกิจ

ความคิดเห็นและความคิดเห็น: 48

เวลาเก็บเกี่ยวของกะหล่ำปลีอยู่ใกล้ ๆ แล้วซึ่งเป็นเหตุผลที่ฉันต้องการบอกคุณเกี่ยวกับประสบการณ์การเก็บหัวกะหล่ำปลี

ปีที่แล้วฉันลบพวกเขาเมื่อปลายเดือนตุลาคม
เธอห่อกะหล่ำปลีในห่อพลาสติกใสแล้ววางไว้ในโรงรถบนชั้นวาง พวกเขาถูกเก็บไว้อย่างดีไม่เน่าเสียแพคเกจนี้ไม่เคยมีการเปลี่ยนแปลง และจากนั้นในตอนท้ายของฤดูหนาวน้ำค้างแข็งอย่างรุนแรงก็โดน ฉันรีบไปที่โรงรถเพื่อช่วยกะหล่ำปลีในทันที แต่ไร้สาระฉันรีบ: ล็อคประตูเหล็กแข็งตัวเพื่อให้ทุกคนพยายามอุ่นพวกเขา (และฉันพยายามที่จะโรยพวกเขาลงในบ่อด้วยสเปรย์พิเศษและเปิดไฟออกไปข้างนอก)
ฉันต้องกะหล่ำปลี "แข็ง" เต็ม ทันทีที่ละลายมาเธอก็ไปตรวจสอบเธอและเธอเหมือนก้อนหินไม่ใช่กะหล่ำปลี - น้ำแข็งที่แข็ง บังคับให้ละลายน้ำแข็งไม่ได้

ตอนนี้ไม่มีอะไรที่จะต้องรีบเร่งฉันคิดว่าปล่อยให้ตัวเองละลายแล้วเราจะเห็น มีเวลาเสมอที่จะโยนออก เพื่อประหลาดใจของฉันกะหล่ำปลี "มาถึงตัวเอง" รักษาคุณภาพทั้งหมด: ความแข็งปริมาณน้ำตาลและคุณภาพการรักษา หัวหน้าคนสุดท้ายเปิดตัวสู่ธุรกิจในเดือนมิถุนายน ดังนั้นปรากฎว่าฟิล์มปกติสามารถประหยัดกะหล่ำปลีจากการแช่แข็ง

กะหล่ำปลีไม่ต้องการที่จะถูกเก็บไว้ ประมาณกลางเดือนมกราคมฉันออกโดยไม่มีการเพาะปลูก สิ่งที่ต้องทำ

ก่อนหน้านี้กะหล่ำปลีเก็บไว้บนชั้นวางในห้องใต้ดิน แต่กะหล่ำปลีไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน เมื่อแม่สามีมาเยี่ยมฉันสังเกตว่าฉันถูกตัดใบเน่าเสียอย่างล้นเหลือ ฉันแนะนำหัวที่เหลือเพื่อกำจัดพื้นที่ที่ถูกทิ้งให้ทิ้งก้าน 2-3 ซม. และมัดหัวตัวเองแน่นด้วยฟิล์มยึดและวางไว้บนชั้นวาง เก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ตอนนี้ฉันทำมันเสมอ

เพื่อให้กะหล่ำปลีดีฉันใช้วิธีนี้มานาน

อันดับแรกฉันทำให้หัวของกะหล่ำปลีแห้ง - ไม่ควรมีหยดน้ำบนพวกเขา แต่ไม่อนุญาตให้เหี่ยวแห้งของใบไม้บน คุณสามารถปูผ้าห่มในโถงทางเดินแล้วนำกะหล่ำปลีไปซักวัน หลังจากนั้นแต่ละหัวบรรจุในถุงพลาสติก ฉันใส่ท่อกลวงเข้าไปในกระเป๋ารับอากาศจากที่นั่นดึงหลอดออกมาอย่างรวดเร็วและมัดถุงให้แน่น

กะหล่ำปลีจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เพื่อที่จะไม่เน่าเสียเป็นเวลานาน เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บกะหล่ำปลีที่บรรจุในที่เย็น

กะหล่ำปลีกลางและปลายพันธุ์วางสำหรับการจัดเก็บในช่วงฤดูหนาวในช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายน ฉันเลือกหนาแน่นเท่านั้นด้วยใบไม้สีเขียว 2-3 ชิ้นที่คลุมหลวม ๆ กะหล่ำปลี (หลวมและเสียหายจาก kvash) และทำให้ก้านสั้นลงถึง 3-4 ซม. ฉันทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมงภายใต้หลังคา (ใบปิดควรดึงขึ้น)

ในวันเดียวกันฉันผูกส่วนหัวที่เตรียมไว้เป็นคู่กับเส้นใหญ่แล้วแขวนไว้จากคานในห้องใต้ดิน (อุณหภูมิอากาศประมาณ 0 องศา) ส่วนที่เหลือวางเรียงกัน 2-3 แถวขึ้นไปบนพื้นไม้และชั้นวาง เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้นฉันใส่ฟางแห้งหรือใบเฟิร์นแห้งไว้ใต้กะหล่ำปลี

ฟักทองแอปเปิ้ลและแครอทแข็งบนระเบียงของฉัน บอกฉันเป็นไปได้ไหมที่จะทำอะไรกับพวกเขาหรือแค่โยนมันทิ้งไป? มีสารที่เป็นประโยชน์ในพวกเขาบ้างไหม?

มันไม่น่าเป็นไปได้ที่จะประหยัดผักแช่แข็งในรูปแบบปัจจุบันของพวกเขาเพราะมันเป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาอุณหภูมิเชิงลบคงที่บนระเบียง แต่น่าเสียดายที่ต้องทิ้งพืชผลที่ปลูกไว้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ถูกเก็บรักษาไว้ในผักและผลไม้แช่แข็งเป็นครั้งแรก

ดังนั้นจึงเป็นความพยายามที่คุ้มค่าที่จะนำพวกเขาในการประมวลผลจนกว่าผลไม้จะละลาย
แครอทแช่แข็งควรเทน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นทำความสะอาดสับหรือขูดและปรุงสุก (ดับต้มต้มทำไส้พาย ฯลฯ )

อีกวิธีหนึ่งในการละลายน้ำแข็งคือการห่อหุ้มรากในถุงพลาสติกหลาย ๆ ใบแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงโดยที่พวกมันจะละลายช้าๆทำให้เนื้อแน่น ผักสามารถใช้สำหรับการบรรจุกระป๋องเช่นม้วนขึ้นในขวดในรูปแบบของช่องว่างสำหรับ Borscht, สลัด, คาเวียร์ผัก การแช่แข็งล่วงหน้าจะไม่ส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของอาหารสำเร็จรูป
ในฟักทองและแอปเปิ้ลมีปริมาณน้ำมากกว่าในแครอทดังนั้นการละลายน้ำแข็งช้าจึงไม่เหมาะสำหรับพวกเขา ใส่แอปเปิ้ลเย็นลงในน้ำร้อนประมาณ 1-2 นาทีจากนั้นนำไปล้างและนำมาทำชาร์ลอตต์แยมนำไปหั่นเป็นชิ้น ๆ แช่แข็งซึ่งเทน้ำตาลหรืออบแอปเปิ้ลทั้งก้อน จากผลไม้แช่แข็ง แต่ไม่ละลายก็สามารถบีบน้ำได้
ฟักทองวางอยู่ใต้กระแสน้ำอุ่นประมาณ 10-20 นาที

หลังจากนั้น "วิญญาณ" แม้กระทั่งผิวที่แข็งกระด้างก็สามารถทำความสะอาดได้โดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย การตัดเยื่อกระดาษเยือกแข็งด้วยมีด ฟักทองดังกล่าวควรใช้ทันทีเพื่อทำน้ำผลไม้ซุปมันฝรั่งบดหม้อปรุงอาหารและอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยอื่น ๆ หากฟักทองมีขนาดใหญ่สามารถนำส่วนของเยื่อกระดาษที่ยังไม่ได้แช่แข็ง (พื้นก่อนหน้านี้) ใส่ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นเพื่อเก็บ

เพื่อให้กะหล่ำปลีไม่เน่า

หลายคนอาจเคยเห็นภาพที่น่าเศร้านี้มาก่อน: กะหล่ำปลีที่วางเพื่อการจัดเก็บถูกปกคลุมด้วยจุดด่างดำขนาดใหญ่เหี่ยวแห้งและเน่า มันเกิดขึ้นที่สิ่งนี้เกิดขึ้นในระหว่างการเจริญเติบโตของหัว หากคุณเริ่มกระบวนการเล็กน้อยพืชผลจะถูกทำลาย
ดูอย่างใกล้ชิด: หากจุดแรกปรากฏบนขอบด้านบนของใบ, ใบจาง, กลายเป็นสีเทาในพื้นที่ได้รับผลกระทบหลอดเลือดดำจะเปลี่ยนเป็นสีดำและโดดเด่นอย่างรวดเร็วในรูปแบบของตาราง - นี่คือแบคทีเรียในหลอดเลือดหรือเน่าดำ

สารที่ก่อให้เกิดโรคยังคงมีอยู่ในเมล็ดที่ติดเชื้อดินและซากพืช ในช่วงฤดูร้อนระหว่างการระบาดครั้งใหญ่การติดเชื้อสามารถส่งผ่านทางน้ำศัตรูพืชฝุ่น เงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการพัฒนาของโรค - อบอุ่นประมาณ 20-25 องศาและมีความชื้นสูง
ในการป้องกันเป็นสิ่งสำคัญในฤดูใบไม้ร่วงที่จะต้องถอนตัวออกจากสวนและเผาซากพืชทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งก้านเพื่อสังเกตการหมุนเวียนของพืชการคืนไม้กางเขนกลับไปที่เดิมหลังจาก 4-5 ปี ในเรือนกระจกและเรือนเพาะชำมันจะเป็นการดีกว่าที่จะแทนที่ที่ดินเมื่อสิ้นสุดฤดูกาล

ก่อนหยอดเมล็ดแนะนำให้แช่เมล็ดไว้ครึ่งชั่วโมงในน้ำร้อน (50-60 °) เมื่อปลูกต้นกล้าไปยังสถานที่ถาวรอย่างไร้ความปราณีปฏิเสธต้นกล้าที่เป็นโรค พืชผู้ใหญ่สำหรับการป้องกันและสัญญาณแรกของโรคที่ฉีดพ่นด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อชีวภาพ (ยา 20 กรัมในน้ำ 10 ลิตรพร้อมสบู่เพื่อการยึดเกาะที่ดีขึ้น)

เป็นเวลาหลายปีกะหล่ำปลีสามารถได้รับการปกป้องจากการสลายตัวด้วยความช่วยเหลือของมัสตาร์ดแห้ง หลังจากตัดเป็นเวลานานให้เก็บไว้ภายใต้หลังคา จากนั้นฉันก็แยกวัตถุที่เสียหายออก
ใบไม้ล้างกะหล่ำปลีอย่างทั่วถึงในน้ำเค็มปล่อยให้แห้งแล้วบดเป็นผงไม่ให้มัสตาร์ดแห้งและวางไว้ในชั้นใต้ดินบนชั้นวางไม้ในแถวเดียว และบนชั้นวางเหล่านี้ฉันใส่เกลือเล็กน้อย มันดูดซับความชื้นและคอนเดนเสทได้อย่างสมบูรณ์แบบ (หากแข็งตัวก็จะเปลี่ยน) บางครั้งฉันดูหัวกะหล่ำปลี: ฉันจะเอาใบเน่าเปื่อยทันที
เคล็ดลับ: ก่อนที่จะวางกะหล่ำปลีบนชั้นวางฉันไม่ได้วางแผงกับหนังสือพิมพ์เท่าที่จะทำได้ แต่ใช้ผ้าเช็ดน้ำมัน ดังนั้นชั้นวางจะคงอยู่นานขึ้น

เก็บแครอท
ในขี้เลื่อยต้นสนที่ด้านล่างของกล่อง (ถัง, กระดูกเชิงกราน) โรยขี้เลื่อยแห้ง 1-2 ซม. ใส่แครอทให้แน่นให้เข้ากันแล้วเติมขี้เลื่อย จากเหนือจากหนูใส่กิ่งต้นแห้ง
ในส่วนผสมของดินเหนียวให้ละลายดินในน้ำจนเกิดเป็นครีม จุ่มแครอทแต่ละอันลงไปแล้วตากให้แห้ง จากนั้นเก็บไว้ในกล่องที่เปิดอยู่ในห้องใต้ดิน วิธีนี้ใช้เวลานาน แต่เป็นวิธีที่เชื่อถือได้มากที่สุด
ในถุงพลาสติกใส่แครอทแห้งอย่างแน่นหนาในถุงพลาสติกและวางไว้ในห้องใต้ดิน แพ็คไม่ได้ผูกคุณสามารถทำหลายหลุมในพวกเขา - เพื่อหลีกเลี่ยงการควบแน่น
ในหัวหอมและกระเทียมปอกเปลือก
พับแครอทในกล่องโรยด้วยหัวหอมแห้งหรือแกลบกระเทียม - น้ำมันหอมระเหยป้องกันการเน่า

บนอินเทอร์เน็ตฉันเห็นวิธีการเก็บหัวผักกาดที่น่าสนใจ ล้างทำความสะอาดตัดด้านบนและด้านล่างแล้วบรรจุในถุงพลาสติก พวกเขาบอกว่าบีทรูทนั้นถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีเยี่ยมเป็นเวลาหนึ่งปีในห้องใต้ดิน เป็นไปได้ไหมที่จะทำเช่นนั้น? ผักแห้งไหม? และจะเกิดอะไรขึ้นเมื่อปรุงอาหาร: รากทั้งหมดของน้ำจะไม่ออกมาหรือ

เพื่อนของกะหล่ำปลีสีขาวที่ถูกตัดจะกำจัดใบที่แห้งสีเหลืองสีเหลืองตัดก้านและห่อหุ้มหัวด้วยฟิล์มสองชั้นเพื่อยึดให้เรียบแต่ละอันแน่น กะหล่ำปลีวางในกล่องกระเป๋าหรือทิ้งไว้บนชั้นวางในโรงรถ หัวเดือนละครั้งกำลังตรวจสอบ และถ้าคุณไม่สามารถตรวจสอบ? ฉันจะทิ้งพวกมันในแบบฟอร์มนี้ได้ไหม? ฉันสงสัย: ทันใดนั้นเน่า?

พืชใด ๆ เป็นสิ่งมีชีวิตที่อยู่ภายในซึ่งกระบวนการทางสรีรวิทยาเช่นการหายใจการระเหยของความชื้นและอื่น ๆ ที่เกิดขึ้นดังนั้นเพื่อให้หัวเป็นเวลานานในลักษณะนี้มักจะเป็นไปไม่ได้เพราะ ฟิล์มอาหารจะป้องกันการแลกเปลี่ยนก๊าซจะเกิดการควบแน่นขึ้น (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงแรกของการเก็บรักษา) ซึ่งจะนำไปสู่การสลายตัวในที่สุด นั่นคือเหตุผลที่มีหัวจัดเก็บข้อมูลดังกล่าวและต้องตรวจสอบเดือนละครั้ง หากหัวของชิ้นส่วนทั้งหมดเป็น 10 การจัดเก็บข้อมูลดังกล่าวจะไม่เป็นปัญหา แต่ถ้าไม่ใช่โหลล่ะ
มันง่ายกว่ามากในการเก็บกะหล่ำปลีโดยรวม ในระหว่างการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีจะไม่ถูกตัด แต่ดึงออกมาจากรากทำความสะอาดพื้นดินและเก่าใบที่เป็นโรคและวางไว้ในห้องใต้ดินที่มืด เป็นการดีที่สุดที่จะวางรากพืชเพื่อไม่ให้มีการสัมผัสกับเพื่อนบ้าน หากคุณไม่สามารถแขวนแล้วกะหล่ำปลีก็ใส่รากอีกครั้ง ในระหว่างการเก็บหัวจะเก็บน้ำและอาหารจากใบและตอที่เหลือ หากอุณหภูมิในห้องใต้ดินเป็น + 1 ... + 3 องศาและความชื้นในอากาศอยู่ที่ประมาณ 90% วิธีนี้จะประหยัดกะหล่ำปลี 4-5 เดือน

- โดยปกติเมื่อเก็บเกี่ยวพวกเขาพยายามที่จะไม่ทำลายพืชหัวผักกาดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ (ไม่ทำลายไม่ลอกผิว) เพื่อไม่ให้บาดแผลที่เชื้อโรคแทรกซึมและความชื้นระเหยออกไป นอกจากนี้ผักยังไม่ได้ล้างเพราะ ส่งผลเสียต่ออายุการเก็บรักษา วิธีที่อธิบายไว้โดยคุณมีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นกับผู้ที่มีห้องเย็นไม่ใช่แค่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน หลังจากตัดยอดของรากแน่นอนความชื้นระเหยได้ง่าย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ beets และบรรจุในถุงก่อนที่จะล้างให้สะอาด (ดังนั้นจึงล้างเชื้อโรคบางอย่างพร้อมกับสิ่งสกปรก) อย่างไรก็ตามเพื่อหลีกเลี่ยงการควบแน่นในถุงอุณหภูมิและความชื้นของอากาศในห้องเก็บควรคงที่ (ไม่เกิน +2 องศาความชื้น - 80-85%) มิฉะนั้นการเน่าจะเริ่มขึ้น สร้างเงื่อนไขดังกล่าวในห้องใต้ดินตามปกติค่อนข้างยาก

บนเว็บไซต์ของ บริษัท ที่ขายสารเคมีในสวนและอาคารฉันเห็นสารกันบูดสำหรับผักและผลไม้ ผู้ผลิตอ้างว่าช่วยรักษาผลไม้ได้อย่างมีประสิทธิภาพมีความปลอดภัยต่อผู้คนและไม่มีกลิ่นและรสที่ไม่พึงประสงค์ คุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับเรื่องนี้? ฉันควรใช้วัตถุกันเสียหรือไม่

มีแนวโน้มมากที่สุดที่เรากำลังพูดถึงสารกันบูด E231 และ E232 (ตามลำดับเหล่านี้คือ orthophenylphenol และเกลืออนุพันธ์ของมันคือโซเดียม orthophenylphenolate) สารกันบูดได้อย่างมีประสิทธิภาพทำลายแบคทีเรียและเชื้อราซึ่งในช่วงระยะเวลาหนึ่งยืดอายุการเก็บของพืช แต่จากการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นถึงผลเสียต่อร่างกายของสารที่กล่าวถึงสารกันบูดสำหรับเด็กนั้นเป็นอันตรายอย่างยิ่ง การสัมผัสสารออร์โธฟีฟีนิลฟีนอลมากเกินไปสามารถทำลายผิวหนังและทางเดินหายใจของคนกระตุ้นอาการชักและนำไปสู่ความเสียหายอย่างร้ายแรงต่อสุขภาพ สารกันบูดนี้มักจะใช้ในการประมวลผลของส้มและผลไม้และผักอื่น ๆ ภาชนะบรรจุสำหรับการขนส่งของพวกเขาเช่นเดียวกับผลไม้แห้ง ปริมาณที่ปลอดภัยสูงสุดเมื่อสารกันบูดเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ด้วยอาหารคือ 0.2 มก. ต่อ 1 กิโลกรัมของน้ำหนักตัวต่อวัน แต่มันก็ค่อนข้างยากที่จะกำหนดปริมาณสารกันบูดที่ใช้จริงเนื่องจากไม่มีกลไกที่แน่นอนในการประมาณปริมาณการสัมผัสดังกล่าว ในอีกด้านหนึ่งการประมวลผลของผักและผลไม้นั้นทำจากภายนอกเท่านั้น แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะควบคุมปริมาณสารออกฤทธิ์ที่อยู่ภายในผลไม้ผ่านรูขุมขนในเปลือก
ในกรณีใด ๆ เมื่อเก็บผักและผลไม้เป็นที่พึงปรารถนาที่จะหลีกเลี่ยงการใช้วัตถุเจือปนอาหารที่มีชื่อเสียงที่น่าสงสัยและใช้งานแม้ว่าจะมีประสิทธิภาพน้อยกว่าวิธีการดั้งเดิมในการปกป้องผลไม้จากการเน่าเสียและสุขภาพนั้นสำคัญกว่าความปลอดภัยของการเก็บเกี่ยว!

CABBAGE สด - ฤดูหนาวทั้งหมด
เพื่อให้มีกะหล่ำปลีสดบนโต๊ะของคุณตลอดฤดูหนาวคุณจำเป็นต้องเก็บมันไว้อย่างถูกต้อง และเริ่มเก็บอย่างเหมาะสมด้วยการทำความสะอาดที่เหมาะสม ฉันเก็บกะหล่ำปลีในปลายฤดูใบไม้ร่วงโดยเลือกวันที่มีแดดและแห้ง ฉันขุดโกยอย่างระมัดระวังเพื่อกวาดล้างดินจากก้าน สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่ารีบตัดก้านไปที่รากมาก ๆ ก็อาจจะเป็นประโยชน์กับคุณก็ได้ เกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บด้านล่าง
ความเสียหายตื้นหรือกะหล่ำปลีก้านที่ไม่ดีฉันใช้กับ sourdough ส่วนที่เหลือของการเก็บเกี่ยวพับบนถนนภายใต้หลังคาจนถึงเย็นในขณะที่มันยังคงอบอุ่น ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรออกตอนกลางคืน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กะหล่ำปลีแห้งเล็กน้อย
มีหลายวิธีในการรักษากะหล่ำปลีตลอดฤดูหนาว ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่ง่ายที่สุดที่ฉันใช้เองและเพื่อนของฉัน
การจัดเก็บบนชั้นวาง พวกเขาตั้งอยู่ตามความยาวทั้งหมดของผนังในห้องใต้ดินที่ระยะห่างของเส้นผ่าศูนย์กลางของหัวเฉลี่ยของพืช โดยวิธีการวิธีนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับการจัดเก็บปักกิ่งและกะหล่ำดอก
แซนด์เป็นเพื่อนเก่าและเพื่อนร่วมทางของเราในการอนุรักษ์การเก็บเกี่ยว Можно пересыпать кочаны песком прямо в коробках, можно насыпать песок в короб или на пол и повтыкать в него кочаны. Все это не дает капусте заболеть или загнить в скором времени.
Один из самый простых и проверенных и качественных способов – обкручивать каждую Капустину в несколько газет. Раньше газеты выписывали все подряд, и этот метод был опробован многими знакомыми.
Сейчас газет выписываем мало и стали оборачивать каждую Капустину в пищевую пленку. ก่อนหน้านี้เราตัดกะหล่ำปลีล้างออกด้วยหัวกะหล่ำปลีและห่อหัวแต่ละข้างด้วยฟิล์มหลายชั้น ฟิล์มยิ่งบางมากเท่าไร มือบีบ
เธอเพื่อให้ทุกอย่างแน่นหนากันน้ำ
ระงับกะหล่ำปลีสำหรับซังกับเพดานของห้องใต้ดิน
ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้เชือกจำนวนมากก้านยาว (ทำไมฉันบอกคุณว่าอย่ารีบตัดก้าน) แผงหนาหลายอันที่ถูกจับที่เพดานห้องใต้ดินเล็บจำนวนมากและมีดคม เราตัดเชือกที่มีความยาวต่างกันมากมายจากหนึ่งเมตรเป็น 50 ซม. ระยะทาง 20 ซม. จากกันเราตอกตะปูลงบนฝ้าเพดาน <это можно="" сделать="" еще="" до="" крепления="" доски="" к="" потолку).="" привязываем="" один="" конец="" веревки="" к="" кочерыжке,="" а="" другой="" к="" гвоздю.="" таким="" образом="" подвешиваем="" весь="">
ความปลอดภัยของกะหล่ำปลีคือ 100% เท่านั้นไม่สะดวกในการเก็บในห้องใต้ดินระหว่างหัวของกะหล่ำปลี
ดังนั้นเลือกวิธีที่คุณชอบมากที่สุดและเพลิดเพลินกับกะหล่ำปลีกรอบฤดูหนาว และฉันใช้มันหลายครั้งและฉันมีขยะกะหล่ำปลีเป็นศูนย์

อาจมีหลายคนที่เกิดขึ้นด้วยวิธีนี้: คุณเอาแครอทที่แข็งแกร่งสำหรับการจัดเก็บและในฤดูหนาวคุณจะเน่าเสีย
ทำไมเป็นเช่นนี้
ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เหมาะสำหรับเก็บในฤดูหนาว ราก "ถูกต้อง" มีน้ำตาลซูโครสมากกว่ากลูโคส นี่เป็นเรื่องปกติสำหรับพันธุ์ Shantane, Moscow Winter, Valeria พวกเขาจะเก็บไว้ที่ดีที่สุด
มันเป็นสิ่งสำคัญที่แครอทสุกงอมดี ในต้นฤดูใบไม้ร่วงพันธุ์ปลายอยู่ในตำแหน่งที่ด้อยโอกาส: พวกเขาไม่มีเวลาสะสมน้ำตาล ดังนั้นในสถานที่ที่มีสภาพอากาศไม่แน่นอนจึงเป็นการดีที่จะให้ความพึงพอใจกับพันธุ์กลางฤดู แครอทไม่เจริญเติบโตได้ดีบนดินดินหนัก เมื่อเตรียมเตียงในพื้นที่ดังกล่าวจำเป็นต้องทำทรายและพีท
แครอทไม่ทนต่อการแช่แข็ง แม้ว่าน้ำค้างแข็งจะจับเฉพาะส่วนยอดของรากพืชที่นั่งเท่านั้นสิ่งนี้จะลดคุณภาพการเก็บรักษาลงอย่างมาก นอกจากนี้ไม่อนุญาตให้เกิดความเสียหายกับแครอทเมื่อขุด
จำเป็นต้องทนต่อการจัดเก็บอุณหภูมิ ครั้งแรกหนึ่งสัปดาห์พับไว้ในกองในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ 10-14 °แล้ววางไว้ในทรายและโอนไปยังห้องที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะคือ 3-4 °และความชื้นต่ำ

เก็บผลผลิตโดยไม่ใช้ตู้เย็น
ผลไม้ของพืชผักเช่นมะเขือม่วงพริกและมะเขือเทศควรเก็บไว้ในที่เย็นที่มีอุณหภูมิอากาศประมาณ 10 องศาเซลเซียสที่อุณหภูมิต่ำกว่าผักจะเปลี่ยนรสชาติและไม่ดีขึ้น ตามที่ผู้เชี่ยวชาญจะดีกว่าที่จะไม่ใส่ของขวัญฤดูร้อนของสวนในตะกร้าหรือกล่อง แต่ในหม้อดินขนาดใหญ่ที่ยืนอยู่บนน้ำพาเลท ดินจะอิ่มตัวด้วยความชื้นและเย็นตัวลงเมื่อระเหย ดังนั้นผลไม้ในหม้อจะเย็นลง วิธีการนี้ถูกคิดค้นและต่อมาก็ค่อนข้างดีขึ้นโดยผู้อยู่อาศัยในประเทศแถบแอฟริการ้อนซึ่งค่อนข้างยากที่จะบันทึกอาหาร ลองมาดูวิธีการเก็บพืชผลที่ผิดปกติในวันฤดูร้อน คุณจะต้องใช้หม้อดินเผา 2 ใบที่มีความสูงเกือบเท่ากัน แต่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน (เส้นผ่านศูนย์กลางด้านในควรมีขนาดเล็กกว่าขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางภายนอก 8-10 ซม.) ใส่ภาชนะหนึ่งเข้าไปในที่อื่นและวางทรายเปียกระหว่างผนัง จากนั้นใส่“ matryoshka” จากหม้อบนพาเลทที่เต็มไปด้วยน้ำใส่ผักด้านในแล้วคลุมด้วยถาดอื่นหรือผ้าชื้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำอยู่ในกระทะเสมอ มันเป็นสิ่งสำคัญ: ที่ "ตู้เย็น" ทำหน้าที่มันจะต้องยืน ... ในดวงอาทิตย์ - ไม่ใช้ความร้อนความชื้นไม่ระเหย

รวบรวมการเก็บเกี่ยวแครอทที่ดีในฤดูใบไม้ร่วงฉันมีความสุขมากฉันคิดว่าฉันได้รับผักจนกระทั่งฤดูใบไม้ผลิ อย่างไรก็ตามแครอทก็แทบจะไม่เพียงพอจนถึงปีใหม่ พืชที่ปลูกรากยังคงไม่ดีมาก อะไรคือเหตุผล? วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บแครอท?

แครอทช่วยได้สองวิธี ในทั้งสองกรณีฉันก่อนจะทำให้รากแห้งในที่ร่มในร่างและตัดยอดออกจากพวกเขา ถ้าไม่ได้มากจะไม่ถูกกำจัดเพื่อป้องกันความเสียหายทางกลกับผัก
หากมีแครอทจำนวนมากฉันใส่ในถุงผ้าทอน้ำตาลที่มีรูเล็ก ๆ และโรยด้วยหัวหอมหรือเปลือกมะรุม ฉันผูกกระเป๋าให้แน่นและนำไปไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นสบาย บางครั้งฉันก็ผ่านราก
เมื่อแครอทมีขนาดเล็กฉันเก็บไว้ในกล่องที่มีทรายเปียก ทรายผสมกับชอล์คไว้ล่วงหน้าเพื่อให้หลังมีปริมาณทรายประมาณ 2% แครอทวางห่างกัน 2-3 ซม. ใน 3-4 ชั้น กล่องเก็บอีกครั้งในห้องใต้ดิน
พืชรากจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยวิธีการทั้งสองแบบ แต่วิธีที่สองยังคงมีประสิทธิภาพมากกว่า - ในแครอทแครอทสามารถคงอยู่ได้นานเท่ากลางฤดูใบไม้ผลิ
Oleg MOSKALENKO, Bryansk

พวกเขาสอนฉันถึงวิธีการเก็บกะหล่ำปลีที่ผิดปกติ ปีที่สองที่ฉันเก็บมันไว้แบบนี้ - มันยอดเยี่ยมมาก! ก่อนหน้านี้มันเกิดขึ้นหัว - ก้านหรืออย่างอื่นก็เริ่มเลียแล้วมันก็จะถูกปกคลุมด้วยลงแล้วมันก็จะจางหายไป ... และทุกอย่างก็สมบูรณ์
กะหล่ำปลีเป็นระเบียบเรียบร้อยในภายหลัง แต่เคร่งครัดก่อนน้ำค้างแข็ง สำหรับการจัดเก็บฉันเลือกกะหล่ำปลีขนาดเล็กประมาณสองกิโลกรัม ฉันจะออกไม่เกินสามใบด้านนอก และหลังจากที่ใบไม้แตกผมก็มุ่งหน้าไปที่หัวเพื่อให้แห้ง
หัวหน้ากะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ห่อหุ้มห่อกลับหนังสือพิมพ์ซึ่งแช่ในกรดซิตริกเกรดอาหารล่วงหน้า (ขายในร้านค้า) และ
แห้ง วิธีการแก้ปัญหาของ "มะนาว" ทำ 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ไม่ฉันคว้าเสื้อคลุมที่มีด้ายแข็งกระด้างมาที่หัวแล้วแขวนไว้บนสายในห้องใต้ดินโดยก้าน จากนั้นบน Kapustin ที่แขวนอยู่ฉันใส่ถุงพลาสติกที่สะอาดซึ่งมีรูหลายรูที่เจาะและผูกรอบ ๆ ก้านฐานได้อย่างอิสระ
ในเดือนเมษายนเช่นออกไป - ทันทีจากสวน! อาจเป็นไปได้ที่จะเก็บไว้ได้นานขึ้น - มันเป็นไปไม่ได้ที่จะลองทำตอนนี้: กะหล่ำปลีในบ้านมีเกียรติเรากิน!

ในฤดูใบไม้ร่วงเราซื้อมันฝรั่งหลายถุงแล้วเก็บไว้ในใต้ดินในบ้านในชนบทที่สร้างขึ้นใหม่ มันไม่ได้แช่แข็งแห้ง แต่มันฝรั่งนั้นถูกเก็บไว้อย่างแย่ ให้คำแนะนำวิธีการวางไว้?

ไม่ทราบที่มาหรือความหลากหลายของมันฝรั่ง ... มันไม่ดี ขั้นแรกให้นำผักออกจากถุงแล้วพับเป็นกล่องไม้ตื้นเพื่อให้มันฝรั่งวางในชั้นไม่เกินสามชั้น การเรียงลำดับล่วงหน้าและยกเลิกการทั้งหมดที่ไม่แข็งแรง กล่องไม่ควรอยู่บนพื้น แต่อย่างน้อยก็บนกระดาน
อุณหภูมิการจัดเก็บที่ดีที่สุดคือองศาแรกเหนือศูนย์ความชื้น - ประมาณ 90%: พารามิเตอร์ทั้งสองจะถูกควบคุมโดยการจัดหาและการระบายอากาศ
และจากนั้น - เพื่อจัดเก็บผักปกติ แต่นั่นเป็นอีกเรื่อง”

Sick Kale
จุดมูกปรากฏขึ้นบนกะหล่ำปลีบนใบด้านนอกในห้องใต้ดินและจุดสีดำบนกะหล่ำปลีบางชนิด ก่อนหน้านี้เช่นนี้ไม่ได้เกิดขึ้น วิธีการรักษา?

คุณสามารถสันนิษฐานได้มากมาย แต่เป็นไปได้มากที่สุดว่าสภาพการเก็บรักษาในห้องใต้ดินของคุณไม่ตรงกับ "กะหล่ำปลี" และบางทีกะหล่ำปลีได้รับบาดเจ็บเล็กน้อยก่อนวาง จุดสีดำบนใบ - มันเป็นเนื้อร้ายจุดซึ่งค่อยๆเคลื่อนจากใบด้านนอกของหัวไปด้านในและในที่สุดบางครั้งก็สามารถนำไปสู่การสลายตัวของมัน นี่คือโรคทางสรีรวิทยา (ไม่ใช่เชื้อโรค!) ที่เกี่ยวข้องกับ $ -% ของลักษณะของความหลากหลายและความแตกต่างของการปลูกกะหล่ำปลีเฉพาะในฤดูกาลที่แยกต่างหาก และจุดเมือกมีลักษณะเป็นแบคทีเรีย เน่าสีเทาส่วนใหญ่จะตั้งอยู่บนรอยโรคเหล่านี้ - ศัตรูหลักของกะหล่ำปลีที่เก็บไว้
ก่อนอื่นคุณต้องลดอุณหภูมิในห้องใต้ดินให้เป็น + 1 ° C ลบใบที่ได้รับผลกระทบและผงหัวด้วยชอล์ก และจัดเรียงพวกเขาเพื่อที่พวกเขาจะไม่ได้สัมผัสกันบนชั้นวางที่ฆ่าเชื้อโรค และเป็นการดีที่จะแขวนพวกมันไว้เหนือพื้นด้วยก้าน

ตะไคร้ช่วย
การเก็บแครอทไว้จนกว่าจะมีพืชใหม่มาใช้งานไม่ใช่เรื่องง่าย หากคุณมาสายด้วยการทำความสะอาดหรือแห้งพอ - และหลังจากวันหยุดปีใหม่มันจะเริ่มจางหายไป
สัญญาณสำหรับการเก็บเกี่ยวจะเป็นสีเหลืองของใบล่างของพืช การขุดพืชรากจะดีกว่าในสภาพอากาศที่แห้ง ถ้าฝนเก็บเกี่ยวไม่น้อยกว่า 2-3 วัน ก่อนอื่นฉันทิ้งแครอทไว้ให้แห้งบนเตียงในสวนแล้วยืนอยู่ใต้โรงเก็บของที่ฉันเก็บไว้ 2-3 สัปดาห์ สำหรับการเก็บรักษาที่ยาวนานมีเพียงรากพืชที่ไม่มีท็อปส์ที่เหมาะสมเท่านั้นดังนั้นก่อนที่จะเก็บเกี่ยวเพื่อเก็บรักษาแบบถาวรฉันจะจัดเรียงแครอทและตัดยอด
ในห้องใต้ดินใต้แครอทฉันมีกล่องไม้แยกต่างหาก 8 ของพวกเขาและพับรากในแถว สำหรับนามธรรมของความชื้นส่วนเกินโดยใช้มอส sphagnum มันไม่เพียง แต่กำจัดความชื้นส่วนเกิน แต่ยังเป็นน้ำยาฆ่าเชื้ออีกด้วย และเพื่อที่หนูจะไม่ได้กินแครอทฉันก็เลยใส่สะระแหน่จำนวนเล็กน้อยไปยังซับในมอส

หลังจากพยายามเก็บแครอทหลายวิธีฉันก็หยุดคิดอย่างมีประสิทธิภาพ หลังจากที่แครอทแห้งหลังจากเก็บเกี่ยวเสร็จฉันวางผ้าแห้งผืนหนึ่งที่ก้นกล่องไม้จากนั้นเททรายแห้งที่ผสมกับเมล็ดมัสตาร์ด (มันทำให้หนูมีกลิ่น) และแครอทใกล้กัน ฉันเติมทรายมัสตาร์ดและวางผักแถวถัดไป ดังนั้นฉันจัดการเพื่อรักษารากจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
เคล็ดลับ: ถ้าห้องใต้ดินเปียกมากวิธีนี้ไม่ควรใช้เพราะทรายจะเปียกและแครอทจะเริ่มงอก หรือมิฉะนั้นให้เติมเกลือลงในทราย - มันดูดซับความชื้นส่วนเกินได้ดี กล่องแครอทที่ใส่ลงไปในขั้นตอนของห้องใต้ดิน

เคล็ดลับ: รากผัก - หัวบีต, แครอท - ฉันเลือกช่วงต้นและกลางเดือนตุลาคม ฉันขุดและกองเป็นกองและด้านบนฉันโรยด้วยดินหรือคลุมด้วยหญ้าและปล่อยให้มันรักษาสองสามวัน แล้วพวกเขาจะเก็บไว้ดีกว่า

ในที่สูงที่ซึ่งน้ำใต้ดินไม่พอดีฉันขุดคูน้ำที่มีความลึกหนึ่งและครึ่งจอบดาบปลายปืน ฉันวางแครอทไว้ที่ปลายด้านหนึ่งและหัวผักกาดที่อีกด้านหนึ่งโรยด้วยทรายจำนวนเล็กน้อย จากนั้นฉันก็คลุมผักด้วยฟางและทรายอีกครั้งแล้วปิดด้วยแผ่นฟิล์มด้านบน

มันฝรั่งขุดแห้งและจัดเรียงในเมล็ดและอาหาร ห้องใต้ดินมีการระบายอากาศล่วงหน้าและเรามีกรดกำมะถันสีขาว เราโรยหัวลงในกล่องที่ด้านล่างซึ่งเราใส่เฟิร์นแห้งไว้ด้านข้าง มันทำหน้าที่เป็นสารกันบูดป้องกันเน่า และกลิ่นของเฟิร์นไม่ชอบหนู
เคล็ดลับ: เก็บมันฝรั่งให้ห่างจากแอปเปิ้ล เมื่อเก็บแอปเปิ้ลเอทิลีนจะเริ่มหลั่งและมันฝรั่งสามารถงอกก่อนเวลา

เพื่อประหยัดพื้นที่ฉันใส่เบอร์รี่ที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งในกระเป๋าและเพื่อที่พวกเขาจะไม่หยุดอยู่ตรงนั้นเป็นครั้งคราวฉันจะบดพวกเขาเล็กน้อยใน "แพ็คเกจ" แล้ววันหนึ่งเมื่อฉันเอาผลเบอร์รี่ออกจากถุงฉันสังเกตเห็นว่ามีเมล็ดอยู่ในหิมะ ใกล้ถึงฤดูใบไม้ผลิฉันแค่เทมันทั้งหมดออกจากถุงที่ว่างแล้วลงในกล่องด้วยดอกไม้โดยตรง และสิ่งที่ฉันประหลาดใจคือ
เมื่อฉันเห็นว่าพื้นดินนั้นถูกปกคลุมด้วยพรมสตรอเบอรี่ต้นอ่อน! นี่คือนวัตกรรม
และฉันใช้วิธีที่สองเป็นเวลานาน ฉันเอามันฝรั่งมาหั่นข้างหนึ่งเพื่อความมั่นคงวางมันลงบนจาน ฉันติดไม้ขีดเข้ากับหัวแล้วก็สตรอเบอรี่ มันแห้งและเมล็ดของมันก็ร่วงหล่นบนจาน วิธีนี้ดีเป็นพิเศษเมื่อคุณต้องการรวบรวมวัสดุปลูกจากสตรอเบอร์รี่พันธุ์เล็ก (เช่น Ali Baba หรือ Alexandria) ฉันพยายามที่จะรักษาพันธุ์ผลไม้ขนาดใหญ่ในลักษณะเดียวกัน แต่มันไม่ได้ผล: ผลเบอร์รี่ภายใต้น้ำหนักของพวกเขาเลื่อนไปสู่การแข่งขัน อาจจำเป็นต้องตัดมันออกเป็นชิ้น ๆ แต่จากนั้นฉันก็ไม่ได้เดา

วิธีเก็บลูกพลัมและเชอร์รี่
ลูกพลัมสุกพร้อมกัน ฉันรวบรวมพวกมันเป็น 3 ด่านทุก ๆ 1 สัปดาห์ ฉันใส่ผลไม้เป็น 3-4 ชั้นในกล่องที่บุด้วยกระดาษแล้วฉันก็นำไปที่ห้องใต้ดิน ลูกพลัมสามารถนอนได้โดยไม่ทำให้เสียนานถึง 1 เดือน และด้วยเวลาเก็บสะสมที่แตกต่างกันขั้นตอนการกินลูกพลัมสดในครอบครัวของเรานั้นยาวนานถึง 1.5-2 เดือน พลัม 2 สัปดาห์แรกควรเก็บไว้ที่ประมาณ 0″ และจากนั้นฉันยกมันเป็น 5 มิฉะนั้นเยื่อกระดาษจะมืดลง
เชอร์รี่ง่ายยิ่งขึ้น ฉันวางไว้ในชั้น 5 ซม <мыть не="" нужно!)="" в="" пластиковые="" контейнеры,="" выстеленные="" пищевой="" плен-="" i="" кой.="" накрываю="" крышками="" и="" ставлю="" в="">
สำหรับผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมและเชอร์รี่สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี จริงในรูปแบบละลายพวกเขามีรสเปรี้ยวมาก

แตงโมและแตงโมสำหรับวันหยุดฤดูหนาว
ฉันเองปลูกแตงโมและแตงที่เดชาเพราะมีเพียงผลไม้พื้นบ้านเท่านั้นที่สามารถบันทึกไว้ก่อนวันหยุดฤดูหนาว หลังจากทั้งหมด
พวกเขาเริ่มเตรียมสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวแม้ว่าพวกเขาจะเติบโตบนเตียงในตัวอย่างที่เลือก 1.5 สัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยวก้านถูกตัดครึ่งเพื่อให้ผลไม้ไม่สะสมความชื้นมาก
เก็บแตงและแตงโมที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง + 5 ° ฉันมีเงื่อนไขดังกล่าวเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการจัดหาระเบียงที่เคลือบในอพาร์ทเมนท์ ก่อนที่จะใส่ลงไปในการเก็บรักษาของแตงโมก็จะแนะนำให้ฉีดสารละลายมะนาวที่อ่อนแอ จากนั้นแตงโมและแตงโมจะถูกจุ่มลงในกล่องทรายที่แห้งและสะอาด
ส่วนหนึ่งของผลไม้ฉันแขวนไว้ในถุงใกล้กับเพดาน แต่ในหนึ่งปีการเก็บเกี่ยวใหญ่เกินไปสำหรับฉันและมีพื้นที่ไม่เพียงพอ จากนั้นฉันก็คลุมพื้นด้วยชั้นฟางที่ 10 ซม. และวางแตงโมกับแตงโมบนมัน แต่เพื่อให้ผลไม้ของกันและกันไม่ได้สัมผัส
ฉันได้ยินมาว่าแตงยังคงถูกเก็บไว้ในเมล็ดข้าวในอาหารสัตว์ผสมในการสนับสนุนที่ทำจากกก แต่ตรงไปตรงมาฉันไม่ได้ลองเอง

องุ่นสดจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
องุ่นสามารถเก็บความสดใหม่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ เลือกสำหรับกลุ่มนี้ที่มีผลเบอร์รี่นั่งอย่างแน่นหนา ใส่พวกเขาทีละคนบนผ้าขนหนูและเอาผลเบอร์รี่เล็ก ๆ ที่ยังไม่สุกออกเพื่อไม่ให้เน่าแปรงจนหมด จากนั้นนำองุ่นใส่ในถังเทด้วยเถ้าจากฟางเผาและวางไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิ +1 ถึง + 5 °
ฉันยังแขวนองุ่นบนเชือกที่ทอดยาวภายใต้อุทกภัยของห้องใต้ดิน หรือรวบรวมช่อตัดด้วยกัน ฉันเอาหน่อใส่ในขวดน้ำขนาดใหญ่โยนลงไปในนั้น (เพื่อไม่ให้น้ำเน่า) 1 ช้อนโต๊ะ ล. ถ่านกัมมันต์ที่ 1 p. องุ่นห้อยลงอย่างอิสระไม่ทำให้แย่ลงและไม่สูญเสียความชุ่มชื่น แต่เนื่องจากฉันมักจะเก็บองุ่นมากมันจึงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเก็บผลผลิตทั้งหมดด้วยวิธีนี้

แอปเปิ้ลและลูกแพร์ - ตลอดทั้งปี
แอปเปิ้ลและลูกแพร์ในช่วงฤดูหนาวทำให้สุกในบ้านของเราบนระเบียงที่อบอุ่นอยู่หนึ่งปีและอื่น ๆ เราคือ
กับสามีของฉันทันทีที่เราเอาพวกมันออกจากต้นไม้พวกเราก็วางก้านขึ้นในกล่องแล้วเทลงด้วยขี้เลื่อยของต้นไม้ไม้เนื้อแข็ง (จากขี้เลื่อยต้นสนผลไม้มีกลิ่นของกรดคาร์โบลิก) ชั้นแอปเปิ้ลและลูกแพร์จะต้องผสมกับหนังสือพิมพ์ อย่าใส่ผลไม้หลายชั้นในกล่องเดียว โปรดจำไว้ว่าการครอบตัดจะต้องมีการตรวจสอบเป็นระยะในภายหลังเพื่อการปรากฏตัวของเน่า ต่อไปเราวางกล่องทับกันและคลุมด้วยผ้าหนา โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลไม้แสนอร่อยที่เก็บไว้สำหรับวันหยุดเราห่อแต่ละอันแยกกันในกระดาษน้ำมัน จากนั้นเราวางมันไว้ในถุงพลาสติกสีดำขนาด 3 กิโลกรัมแล้วแขวนไว้บนเพดาน ที่นั่นพวกเขาจะไม่ทำลาย
ต้องรักษาอุณหภูมิ 1-4 ° ถ้าระเบียงนั้นอุ่นเกินไปเราจะเปิดประตูให้กว้างในคืนที่อากาศเย็น ถ้ามันเย็นเกินไปให้เปิดฮีทเตอร์ ด้วยห้องใต้ดินของปัญหาดังกล่าวจะไม่เกิดขึ้น แต่เรามีผักในห้องใต้ดิน และลูกแพร์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งแอปเปิ้ลปล่อยก๊าซ - เอทิลีนซึ่งส่งเสริมการทำให้สุกของผลไม้และพืชอื่น ๆ เพราะพวกเขาจะต้องเก็บแยกต่างหาก
Irina ARTEMYEVA, Yaroslavl

การเตรียมการจัดเก็บ
ในครอบครัวของเราภรรยาและลูก ๆ ของฉันมีส่วนร่วมในการเก็บผลไม้ในสวนและฉันต้องรับผิดชอบในการเตรียมคลังสินค้าสำหรับการเก็บเกี่ยว - กระท่อมฤดูร้อน
หลายคนปรับให้เข้ากับบ้านในชนบทโกดังห้องใต้หลังคา แต่ฉันพบว่าสถานที่ใต้ดินเหมาะสมกว่า 8 ของพวกเขาง่ายต่อการรักษาอุณหภูมิตลอดทั้งปีในระดับเดียวกัน
ก่อนที่จะวางการเก็บเกี่ยวควรจัดเก็บที่แห้งและตรวจสอบว่าการระบายอากาศทำงานปกติ ผนังและพื้นควรขาวและรมยาด้วยกำมะถันเพื่อกำจัดสปอร์ของเชื้อรา ชั้นวางและลิ้นชักที่ออกแบบมาสำหรับการจัดวางผลไม้ควรล้างด้วยสารละลายโซดา และฉันยังแนะนำให้ทุกคนใส่รางด้วยปูนขาวหรือถ่านที่มุมเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินออกจากอากาศ

การเก็บเกี่ยวผลไม้
มันจะดีกว่าที่จะเก็บผลไม้และผลเบอร์รี่ของพันธุ์ปลายสำหรับการจัดเก็บ และอย่าทารุณเติบโตพวกเขา อาหารเสริมโพแทชและไนโตรเจนซึ่งให้ผลไม้ชุ่มฉ่ำ แต่ลดคุณภาพการเก็บรักษา 3a สองสามสัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยวหยุดรดน้ำต้นไม้
อย่ารอจนกระทั่งผลสุกเต็มที่เนื้อของมันจะสูญเสียความยืดหยุ่นและกลายเป็นน้ำ กำจัดผลเบอร์รี่และผลไม้ทันทีที่แตกต่างกัน ฉันมักจะกำหนดว่าถึงเวลาที่จะลบผลไม้เมื่อท่ามกลางโชคลาภฉันพบตัวอย่างแรกที่ไม่เสียหายจากหนอน
เก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่มีแดดในตอนเช้าตรู่เมื่อน้ำค้างบนผลไม้แห้ง ฉีกผลเบอร์รี่และผลไม้จากกิ่งไม้พร้อมกับก้าน แต่ไม่ใช่ด้วยไม้ผลที่ติดก้านเนื่องจากการเก็บเกี่ยวในปีหน้าจะเติบโตต่อไป
พยายามอย่าบดขยี้ผลไม้อย่าทำตกอย่าเคลือบขี้ผึ้งเพื่อป้องกัน ปฏิเสธผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เสียหายจากแมลงแตกเป็นน้ำเหลือง ทันทีหลังจากการเก็บเกี่ยวพืชจะต้องเย็นลงที่อุณหภูมิ 4-8 ° ฉันทำสิ่งนี้โดยการวางกล่องผลไม้ลงในห้องใต้ดิน

การเตรียมการจัดเก็บ
ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับวิธีที่ฉันเตรียมความพร้อมสำหรับการจัดเก็บหัวหอมที่ปลูกจากเซ ฉันทำความสะอาดในสภาพอากาศที่แห้งฉันทิ้งมันไว้ในสวนจนกระทั่งเย็นแล้วฉันจะเอามันใส่ยุ้งข้าว
ในวันที่อากาศแจ่มใสฉันจะออกไปที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์วางมันลงในชั้นเดียวออกใบด้านบนและที่ดินแห้งจนกระทั่งยอดแห้งหมด ใช้เวลาประมาณสองวัน จากนั้นฉันก็เรียงมันตามขนาดของหลอดไฟและตัดส่วนที่แห้ง
หลังจากนั้นฉันก็ดึงเกลียวจากโพรพิลีนแล้วตัดเป็นชิ้นยาวหนึ่งเมตร ฉันวางมันลงบนพื้นฉันพบจุดศูนย์กลางและวางหลอดไฟสองคู่ตามขวาง Завязываю туго, поверх опять укладываю две парочки луковиц, снова связываю и продолжаю до тех пор, пока не кон- чится обрезок шпагата.
Такие гирлянды очень удобно развешивать в сарае или на чердаке для хранения. И если что, можно легко вынести лук на проветривание или на дополнительную сушку. К тому же все луковицы на виду, и если замечаю, что они начали прорастать, сразу принимаю меры.
И мусора от такого лука совсем мало, так как все испорченные и легко отстающие покровные листья я убираю при сушке. และโดยวิธีการที่ฉันไม่ได้ทิ้งพวกเขา แต่ฉันยังแห้งพวกเขาและปล่อยให้พวกเขาจนถึงฤดูใบไม้ผลิ - เมื่อปลูกมันฝรั่งฉันเพิ่มแกลบนี้ลงในหลุม wireworm ไม่ชอบการรักษานี้

ปีที่แล้วเรามีมันฝรั่งที่ดี ดินแดนของเราอุดมสมบูรณ์เราใช้ที่ดินกับมูลอย่างต่อเนื่องโดยใช้วิธีการต่าง ๆ ที่เราต่อสู้กับด้วงมันฝรั่งโคโลราโด พันธุ์ที่ประสบความสำเร็จที่ดีเช่น Luck, Rocco, Red Scarlett, Rosara โดยเฉพาะหัวขนาดใหญ่ที่โดดเด่น Rocco และ Red Scarlett แม้กระทั่งมันฝรั่งเมล็ดออกมาเล็กน้อย
เราเก็บมันฝรั่งไว้ใต้ดินแบ่งการจัดเก็บออกเป็น 2 ส่วนคือด้านหนึ่งคือมันฝรั่งและอีกส่วนคือแครอทและหัวบีท มันฝรั่งจะถูกเก็บไว้ตามปกติ แต่เพื่อรักษาแครอทและหัวบีทคุณจำเป็นต้องคิดค้นบางสิ่งอยู่เสมอ ฉันสนใจในวิธีที่คนอื่นทำ
ฉันได้เรียนรู้วิธีเก็บผักที่น่าสนใจจากเพื่อนคนหนึ่ง: สำหรับน้ำ 3 ลิตรที่เราใช้หลอดยาสีฟันละลายเขย่าขวดตัดหางผักและทิ้งไว้ในสารละลายเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็นำออกมาและใส่ในกล่อง บานสีขาวปรากฏบนผัก ปรากฎว่าเป็นชอล์กซึ่งป้องกันไม่ให้รากเน่าทุกชนิด
กล่องปิดฝาเป็นครั้งคราวมีความจำเป็นต้องออกอากาศ และเก็บรากผักไว้ได้ 3-4 เดือนอย่างสมบูรณ์ ให้ผู้อ่านทุกคนเรียนรู้สูตรอาหารที่มีประโยชน์นี้จากเพื่อน ลองใช้งานจริง - ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ!

ฉันต้องการแบ่งปันเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการเก็บรักษาหัวหอมกระเทียมและแครอทจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ฉันมาถึงเทคโนโลยีบางอย่างอย่างที่พวกเขาพูดโดยไม่แจ้งให้ทราบ
หัวหอมและกระเทียม
ฉันปลูกหัวหอมพันธุ์หัวหอมเท่านั้นเนื่องจากความเข้มข้นของน้ำมันหอมระเหยและวัตถุแห้งสูงกว่าและดังนั้นพวกเขาจึงพักเป็นเวลานาน ฉันเอาหัวหอมออกจากสวนเมื่อสามในสี่ของพืชแห้งและลำต้นของพวกเขาจะล้มลง ฉันไม่อนุญาตให้พวกเขาถูกบดขยี้หรือมีคนเดินเข้ามา
ในฤดูฝนสามสัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยวฉันใช้เวลาในการตัดแต่งกิ่งประมาณ 5-6 ซม. ในขณะที่กวาดพื้นรอบ ๆ หลอดไฟ
หัวหอมขุดแห้งในสวนภายใต้ดวงอาทิตย์เป็นครั้งคราวพลิกพวกเขา ก่อนที่จะวางอย่างระมัดระวังมองผ่านแต่ละหัวหอมตัดคอแรกที่ 5-6 และจากนั้น - 2-3 ซม. ความเสียหายด้วยสัญญาณของโรคหัวมีรอยแตกจะไม่ได้รับการจัดเก็บฉันใช้พวกเขาเป็นหลักในการปรุงอาหาร
ฉันเก็บหัวหอมในโรงรถที่อุณหภูมิ 1-2 องศา คุณสามารถเก็บไว้ที่บ้าน แต่ถ้าอุณหภูมิสูงกว่า 22 องศาหัวหอมจะงอกอย่างแน่นอนซึ่งไม่พึงประสงค์
ฉันใส่หลอดไฟ 1-2 ชั้นในกล่องที่มีด้านข้างต่ำและรูสำหรับการระบายอากาศ เมื่อน้ำค้างแข็งปกคลุมธาราลูตราซิลอมและเมื่อน้ำค้างแข็งเริ่มรุนแรงฉันลดกล่องลงในหลุมดูซึ่งอุณหภูมิไม่เคยต่ำกว่าศูนย์
ตามหลักการเดียวกันฉันรักษากระเทียมซึ่งฉันเอาออกจากเตียงเมื่อ huchelki บนลูกศรแตกและดินแดนในร่มเงา
แครอท
เมื่อปีก่อนแครอทนั้นสกปรกมากเพราะฝนตกเมื่อปลายเดือนกันยายน และฉันกลัวว่ามันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาราก ฉันทำความสะอาดพวกเขาในตอนเช้าเพื่อว่าในตอนเย็นแครอทจะแห้งเล็กน้อยภายใต้โรงเก็บของ นำพฤกษศาสตร์ออกโดยการบิดไม่ได้ล้างออก แต่ล้างสิ่งสกปรกเล็กน้อยเท่านั้น
มีคำถามคือวิธีการจัดเก็บมันได้หรือไม่ และตามวิธีการของผู้ประกอบการอุตสาหกรรมฉันตัดสินใจลองทำบางอย่างเช่นบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ เธอหยิบถุงพลาสติกใหม่พับราก 10-12 ชิ้นจากนั้นจึงดูดอากาศด้วยเครื่องดูดฝุ่นแล้วรัดให้แน่น มันเปิดออกได้ดีมาก: ผักใช้พื้นที่บนแร็คเล็กน้อยและมันสะดวกมากที่จะพาพวกมันกลับบ้านในแพคเกจ แครอททั้งหมดกลายเป็นทั้งหมดโดยไม่เน่าน้อยและมันถูกเก็บไว้จนถึงเดือนมิถุนายน
ปีที่แล้วไม่มีปัญหาเรื่องเศษผักบนราก แต่ผมก็ยังคงใช้วิธีการดูดเพื่อเก็บแครอท มันเกือบจะกลางฤดูหนาวและผักราวกับว่าขุดสดใหม่จากสวนมีความสดใหม่ฉ่ำหวานและกรุบโดยไม่มีความเสียหายใด ๆ
โดยวิธีการ: โรคที่ร้ายแรงที่สุดของผักในระหว่างการเก็บรักษา - เน่าทุกประเภท เยื่อกระดาษที่ติดเชื้อจะสลายตัวกลายเป็นเม็ดบดเปียกที่ปกคลุมไปด้วยคราบสีเทาหรือสีขาว การปรากฏตัวของการเสื่อมสลายของแบคทีเรียจะแสดงด้วยกลิ่นที่คมชัดและไม่พึงประสงค์ที่เกิดจากผักโดยเฉพาะมันฝรั่ง
แพทย์แนะนำให้มีส่วนร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่ปนเปื้อนโดยไม่เสียใจ แม้ในรูปลักษณ์ผักที่มีประโยชน์ส่วนที่เหลือหลังจากทำความสะอาดจะมีสารพิษมากมายที่สะสมอยู่ในร่างกายก็สามารถทำให้เกิดมะเร็งได้ การไม่ทำให้แห้งหรือต้มช่วยให้ผักเน่าเสีย สถานที่ของพวกเขาอยู่ที่กองขยะ!

เมื่อส่งแครอทไปเก็บคุณต้องจำไว้ว่ามันจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานถ้ามันถูกปลูกและเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้อง
บำรุงรักษาอย่างดีเพียงแครอทขนาดใหญ่ เพื่อให้ได้รากที่มีขนาดทึบฉันมักจะผอมบางปลูกเมื่อถั่วงอกถึง 5-6 ซม. ระหว่างแครอทฉันออกอย่างน้อย 8-9 ซม.
เมื่อเก็บเกี่ยวแครอทไม่ดึงออกมาและขุด และฉันก็ตักพลั่วออกไปจากสวนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ผักเสียหาย แครอทขุดไม่โยนและใส่มิฉะนั้น
มันอาจเสียหายและเริ่มเสื่อมสภาพ
ก่อนที่คุณจะส่งพืชผลให้แห้งให้ตัดยอดให้เหลือเพียง 1-2 ซม. จากสีเขียว ถ้าคุณปล่อยให้มากขึ้นลำต้นจะเน่าและติดเชื้อพืชราก
ฉันเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินในกล่อง: ฉันวางมันลงบนชั้นของทรายแห้งเพื่อที่จะไม่แตะต้องกันและฉันไปนอนกับทราย ในแต่ละกล่องฉันทำแครอทเพียง 3 หรือ 4 ชั้น กล่องไม่ครอบคลุมเพื่อให้แน่ใจว่าการไหลของอากาศผัก
ดังนั้นแครอทจัดการเพื่อบันทึกจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

เป็นเวลาหลายปีที่ฉันเก็บมันฝรั่งไว้ในกองบนพล็อตของเรา (ในลักษณะของเรา - แหวน) สะดวกสบายและใช้งานได้จริง: ติดกับสนามและสวมใส่ที่ไหนเลย
ฉันมักจะวางวงแหวนไว้ในที่เดียวกันมันสูงและมีความลาดชันเล็ก ๆ เพื่อให้น้ำหลังจากฝนและหิมะไหลลงสู่ที่ราบลุ่ม
ฉันใช้กกกับหนูพวกเขากลัวมันมาก ฉันใส่ชั้นของกกลงที่ด้านล่างจากนั้นก็บันทึกความสูง 20 ซม. และอีกชั้นหนึ่งของกก ฉันใส่มันฝรั่งเมล็ดลงในตาข่ายในแต่ละตาราง - ฉลากที่มีชื่อของความหลากหลาย จัดเรียงมันฝรั่งจากหัวพืชที่ป่วยและหัวเน่าอย่างน้อยสองครั้งและดูว่าแห้ง ปกมันฝรั่งที่เกิดขึ้นปกกกอีกครั้ง (สูง 30 ซม.) แล้ว - ด้วยฟางข้าวไรย์ฤดูหนาว (40 ซม.)
ฉันใส่กกและฟางอย่างเรียบร้อย (ฉันทำเลเยอร์เดียวกันกับคราด) จากล่างขึ้นบน จากนั้นฉันก็เติมพื้นดินอย่างนุ่มนวลจากล่างขึ้นบนและหนาเป็นดาบปลายปืนของพลั่ว ฉันยึดครองดินแดนแห่งคูซึ่งฉันขุดไปตามขอบของก้อนกรวด จำเป็นต้องมีคูเพื่อเบี่ยงเบนความสนใจของน้ำ
พื้นที่เก็บข้อมูลที่มีหลายชั้นซึ่งทนทานต่อความเย็นจัดอย่างรุนแรง มันฝรั่งจะถูกเก็บไว้ในเมล็ดอย่างดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
เขาปกป้องฉันจากน้ำค้างแข็ง แต่สิ่งที่เกี่ยวกับหมูป่าที่ไม่รังเกียจกินมันฝรั่ง? หมู่บ้านของเราหูหนวกและอยู่ในป่าซึ่งเราพบหลุมขุดเป็นระยะ เมื่อฉันออกจากหมู่บ้านในช่วงฤดูหนาวฉันตัดสินใจที่จะทำประกันตัวเองด้วยวิธีนี้ (ดูรูป) อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อน ฉันขุดเสา 4 ถึงความลึก 40 ซม. รอบคูฉันใช้ลวดหนามและอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกาที่ความสูง 15 ซม. จากพื้นดินฉันตอกตะปูแถวแรกไปที่เสา ถัดไปถอย 20 ซม. จากแถวแรกทำวินาทีและแถวที่สาม ฉันคิดว่าเมื่อการป้องกันดังกล่าวสะดุดเมื่อการป้องกันเช่นนี้หมูป่าจะไม่ปรากฏขึ้นที่นี่อีกต่อไป

ฉันต้องการแบ่งปันกับผู้อ่านประสบการณ์ของฉันในการจัดเก็บพืชแครอทที่ปลูก เนื่องจากเราอาศัยอยู่ในชนบทผักนี้จึงไม่ใช่ที่สุดท้าย เราหว่านแครอทบ่อยครั้งและทุกปีฉันพยายามเก็บรักษาไว้ในห้องใต้ดินวางมันลงในตาข่ายกล่องทรายแห้งโรย แต่เราเก็บแครอทไว้ไม่เกินเดือนกุมภาพันธ์ถึงเดือนมีนาคมถึงแม้ว่าชั้นใต้ดินจะแห้งและผักอื่น ๆ จะถูกเก็บไว้อย่างดี
และตอนนี้สามปีที่ผ่านมาแครอทได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนกระทั่งการเก็บเกี่ยวใหม่ เราทำความสะอาดปลายเดือนกันยายนในสภาพอากาศที่มีแดดจัด การเก็บเกี่ยวนั้นอุดมสมบูรณ์อยู่เสมอ แห้งดีและวางไว้ในชั้นใต้ดิน แครอททั้งหมดจะถูกวางในแถวเป็นคู่ในกอง - เพื่อที่เมื่อใดก็ตามที่คุณสามารถไปที่ชั้นใต้ดินและมองผ่านแถว แครอทเริ่มมีหางอยู่เสมอและหากมีสิ่งใดเกิดขึ้นกับมันให้ค่อยๆดึงมันออกมาจากกองเพื่อไม่ให้ติดส่วนที่เหลือของแครอทในสาย ฉันแนะนำวิธีการเก็บข้อมูลนี้ให้กับทุกคน - ได้รับการตรวจสอบแล้ว

มันเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่จะเติบโต แต่ยังเพื่อรักษาเก็บเกี่ยวมันฝรั่ง นี่คือสามวิธี
- เพื่อให้พืชอยู่ในห้องใต้ดินที่ปลอดภัยและเสียงฉันราดหัวด้วยเถ้า: มันหยุดเน่าเปื่อยบนหัวและกลัวหนูออก
- หากใครบางคนไม่มีขี้เถ้าจำนวนมากในฤดูร้อนมันเป็นไปได้ที่จะรวบรวมลูกหนามที่มีหญ้าเจ้าชู้ผู้ใหญ่ตกแต่งให้แห้งและผสมกับหัวในปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อวางมันฝรั่งไว้ในห้องใต้ดิน
“ และฉันก็ได้ยินว่ามอสแห้งที่วางอยู่บนนั้นช่วยให้พืชผักเน่าเปื่อย ฉันไม่รู้ว่าจริง ๆ แล้วมันฝรั่งเป็นอย่างไรฉันไม่ได้ทดลองกับเธอ แต่ฉันชอบวัสดุแครอทนี้จริง ๆ - ไม่มีการสูญเสียในฤดูหนาวที่ผ่านมา

ในสวนของฉันในเดือนกันยายนมีมะเขือเทศที่ไม่มีเวลาให้สุก และถ้าคุณไม่ใช้มาตรการฉุกเฉินเพื่อบันทึกพวกเขาพวกเขาอาจหายไป
ฉันพยายามทำความสะอาดมะเขือเทศในปลายเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนกันยายนเนื่องจากอุณหภูมิลดลงต่ำกว่า + 8 * C พวกเขาเริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำ แต่มันเกิดขึ้นว่าผลไม้บางชนิดยังคงติดอยู่กับความเย็น
ฉันเอามะเขือเทศสีเขียวที่ไม่มีขาผลไม้ออกมิฉะนั้นพวกเขาจะทำให้สุกช้ากว่าและเก็บไว้แย่กว่า
ผลไม้ที่ตกอยู่ในความเย็นจัดเก็บแยกต่างหากจากมะเขือเทศซึ่งจะถูกลบออกที่อุณหภูมิปกติ ครั้งแรกฉันอุ่นพวกเขาเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำร้อน (+50 ... + 55 * C) จากนั้นให้แห้งและนำไปนึ่ง
ฉันใช้วิธีนี้มาหลายปีแล้วและได้พิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพมากในการรักษาเก็บเกี่ยว
และโฮมเมดของฉันชอบเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียวเพื่อใช้ในอนาคต
ฉันตัดหมวกออกจากผลไม้แล้วยัดด้วยกระเทียมที่ปลายแหลมควรแหลม มะเขือเทศยัดไส้ซ้อนกันในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเครื่องเทศ ครั้งแรกที่ฉันเติมเนื้อหาด้วยน้ำเดือดและครั้งที่สอง - ดอง Jar ม้วนฝาครอบและห่อผ้าห่ม
Marinade: สำหรับน้ำ 2 ลิตร - น้ำตาล 0.25 ลิตร, 3.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือและ 150 มล. น้ำส้มสายชู 9%

ภรรยาของฉันและฉันกำลังเผชิญกับสถานการณ์ที่คล้ายกันเมื่อฤดูใบไม้ร่วงที่ผ่านมา สภาพอากาศดังกล่าวทำให้ในสองสามสัปดาห์ไม่มีวันแห้ง แต่มันจำเป็นที่จะต้องขุดมันฝรั่งดังนั้นเราจึงเลือกเวลาที่มันจะเล็กลงเพื่อเทและพลั่ว ขุดแห้งนำไปที่โรงรถและกระจายอยู่บนพื้น และเป็นเวลาสองสัปดาห์ที่พวกเขาลืมเพราะเรื่องอื่นได้ซ้อน และเย็นวันหนึ่งญาติมองดูแสงสว่างและบ่นว่ามันฝรั่งซึ่งเธอขุดไปรอบ ๆ พร้อมกันกับพวกเราก็ผุพังต่อหน้าต่อตาเธอ แต่เธอแห้งดีและใส่ไว้ในกระเป๋า ตอนนี้ในถุงเดียวกันมันจะถูกโยนทิ้ง - มีมูลสัตว์เหม็นหนึ่งตัวแทนที่จะเป็นหัว
เรารีบวิ่งไปที่โรงรถพร้อมโคมไฟและมีภาพเหมือนกันทุกประการ ทันทีที่เริ่มจัดเรียงทั้งหมดและเช็ดหัวที่แข็งแกร่งด้วยผ้าแห้ง โดยทั่วไปแล้ว 15 จาก 65 ถังบรรจุในถังขยะ
เราได้ข้อสรุปอะไรจากสิ่งนี้? ที่สำคัญที่สุดคือพวกเขาจะถูกตำหนิเพราะพวกเขาไม่สามารถอดทนได้ มีความจำเป็นต้องขุดมันฝรั่งเฉพาะในสภาพอากาศที่แห้ง ใครขับรถพาเราไปที่สวนด้วยพลั่ว คุณจะรออีกหนึ่งสัปดาห์จะเกิดอะไรขึ้นกับอาชญากรกับมันฝรั่ง? และมันก็จำเป็นที่จะต้องทำให้หัวแห้งไม่เพียง แต่ในที่โล่ง แต่ในสถานที่ที่ร่างคงที่กำลังเดิน
ในเรื่องนี้ฉันยังคงมีความคิดบางอย่างปรากฏ ชาวสวนจำนวนมาก (ตัวเองเห็น) หลังจากฤดูร้อนเนื่องจากโลกมีความหนาแน่นสูงจนเป็นไปได้ที่จะขุดพลั่วได้จึงรีบนำมันฝรั่งไปท่วม จากนั้นพวกเขาก็เริ่มขุดมันขึ้นมา จะต้องถามว่าพวกเขาโยนมันฝรั่งที่เน่าเสียไปเท่าไร? ฉันคิดมาก

ฉันประหลาดใจที่ประชาชนในช่วงฤดูร้อนปีถึงปีแนะนำให้หยุดผักในที่อัดแน่นและในเค้กน้ำแข็ง ฉันคิดว่ามันไม่สะดวก: ในกรณีแรกต้อง "บด" วัตถุดิบเสมอก่อนการใช้งานและก้อนจะถูกโยนลงไปในซุปเท่านั้นเพราะมันเป็นไปไม่ได้ที่จะกวนพวกเขาในสลัด
เป็นเวลาหลายปีที่ฉันใช้วิธีของตัวเองง่าย ๆ ผักทั้งหมดที่ล้างก่อนหน้านี้ตัดอย่างละเอียดและหลับไปในถุงพลาสติกซึ่งบีบแน่นแล้วบิดและวางในช่องแช่แข็ง ก่อนที่จะใช้กรีนให้ยืดมือของคุณออกเล็กน้อยและมันจะร่วนทันที - สะดวกในการใช้ช้อนที่ต้องการ สำหรับสลัดคุณสามารถผสมหัวหอมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในแพ็คเกจเดียวและจากนั้นคุณจะไม่ต้องแยกแต่ละแพคเกจ
แน่นอนว่าสีเขียวสดนั้นดีกว่า แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสที่จะบังคับหรือซื้อในราคาสามเท่าในตลาด ยกตัวอย่างเช่นฉันมีขอบหน้าต่างแคบมากและสีเขียวที่ปลูกในฤดูหนาวก็เพียงพอที่จะตกแต่งจานในวันหยุด
และฉันใช้เนื้อแช่แข็งอย่างไม่เห็นแก่ตัวในซุปสลัดเพิ่มเนื้อสัตว์สำหรับลูกชิ้นโรยอาหารสำเร็จรูป ฉันยังให้ญาติของฉันด้วยแพคเกจดังกล่าว พวกเขาพึงพอใจมากชื่นชมความสะดวกสบายและประโยชน์ที่ได้รับ

เตรียมแครอทสำหรับจัดเก็บ

เป็นการดีกว่าที่จะขุดแครอทด้วยส้อมเพื่อให้ผลไม้มีความเสียหายน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ ด้วยแครอทขุดให้ตัดยอดและทิ้งไว้สองสัปดาห์ในที่ร่มให้แห้งที่อุณหภูมิ 10-14 องศาเซลเซียส ในช่วงเวลานี้คุณจะสามารถระบุได้ว่าแครอทชนิดใดที่ได้รับความเสียหายและนำออกจากมวลรวมที่ถูกกำหนดไว้สำหรับการจัดเก็บ ก่อนการเก็บรักษารากจะถูกจุ่มลงครึ่งชั่วโมงเพื่อแก้ปัญหาอ่อนแอของด่างทับทิมและอนุญาตให้แห้ง ชั้นของทรายแม่น้ำหนา 2-4 ซม. เทลงในกล่องไม้ชั้นของแครอทจะถูกวางไว้บนนั้นจากนั้นชั้นของทรายหนา 4-5 ซม. เทลงบนแครอทอีกครั้งซึ่งเป็นชั้นวางของแครอทอีกครั้งและจนกว่าจะกล่อง . รากผักในกล่องไม่ควรสัมผัสกัน ในแต่ละคอนเทนเนอร์จะต้องวางแครอทไม่เกิน 15 กิโลกรัม การวางแครอทสำหรับฤดูหนาวจะเสร็จสมบูรณ์ด้วยชั้นของทราย แทนที่จะใช้ทรายคุณสามารถใช้ใบขี้เลื่อยหรือโรแวน

วิธีการเก็บแครอทในห้องใต้ดิน

กล่องของทรายและแครอทจะลดลงในห้องใต้ดิน เงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บแครอทถือเป็น 0-4 ºCและความชื้นในอากาศประมาณ 90% หากอุณหภูมิสูงขึ้นแครอทเริ่มสูงขึ้น บางครั้งแครอทจะถูกเก็บไว้ที่ 50 กิโลกรัมในถุงพลาสติกโพลีเอทธิลีนที่แน่นหนาซึ่งเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของคอนเดนเสท การจัดเก็บแครอทไว้ในฤดูใบไม้ผลิในสภาพสดใหม่และฉ่ำวิธีอื่น: ในถังสิบลิตรครึ่งเต็มไปด้วยดินเพิ่ม 4 ลิตรน้ำผสมให้เข้ากับดินและทิ้งไว้ครึ่งวันแล้วเติมน้ำอีกครั้งผสมกับส่วนผสมดินเหนียวและให้ ชงเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้องค์ประกอบที่ได้รับความสอดคล้องของครีม ชั้นของแครอทกระจายอยู่ในกล่องไม้ที่ปกคลุมไปด้วยโพลีเอธิลีนและสารละลายดินเทจากนั้นจัดเลเยอร์ถัดไปซึ่งปกคลุมด้วยดินเหลวอีกครั้ง - วิธีนี้รักษาแครอทรักษาลักษณะและรสชาติของมันไว้

การจัดเก็บแครอทในฤดูหนาวในอพาร์ตเมนต์

หากคุณไม่มีห้องใต้ดินหรือไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บแครอทให้ใส่รากลงในกล่องกระดาษแข็งแล้วเทลงในแก้วที่มีทรายหรือหัวหอมกระเทียมแล้วเทลงในห้องเก็บของ คุณสามารถเก็บแครอทไว้ในฤดูหนาวบนระเบียงพับมันไว้ในเหยือกแก้วและถ้าโดนน้ำแข็งก็จะปิดฝาด้วยฝา

วิธีการเก็บหัวผักกาดในห้องใต้ดิน

กล่องที่บรรจุหัวบีทที่มีทราย (พีทขี้เลื่อย) จะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ 2-3 ºCและความชื้นในอากาศ 80-85% ทำให้มีรูเล็ก ๆ วางในที่สูง 15-20 ซม. ห้ามเคลื่อนย้ายกล่องที่อยู่ติดกับผนัง - อากาศ ต้องหมุนเวียนอย่างอิสระ

การเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับการจัดเก็บ

กะหล่ำปลีสุกกลาง, กลางและปลายสุกเหมาะสำหรับเก็บในฤดูหนาวและเป็นการดีที่สุดที่จะนำกะหล่ำปลีออกจากเตียงเมื่ออุณหภูมิอากาศภายนอกถึง 5-0 ºC - การหายใจช้าลงภายในหัวในเวลานั้น การจัดเก็บกะหล่ำปลีต้องมีการเตรียมหัวในเบื้องต้น ส้อมจะถูกลบออกด้วยรากเรียงเลือกแห้งและหนาแน่นเท่านั้น หัวที่ไม่ตรงกับลักษณะดังกล่าวเช่นเดียวกับหัวที่มีความเสียหายทางกลไม่สามารถเก็บไว้ - พวกเขาสามารถเน่าตัวเองและส้อมสุขภาพสามารถติดเชื้อได้ด้วยการเน่า กะหล่ำปลีที่ไม่ได้มาตรฐานสามารถเค็มได้ ก่อนที่จะจัดเก็บกะหล่ำปลีในห้องใต้ดินใบสีเขียวด้านบนจะถูกตัดออกจากมันและหัวจะแห้งเป็นเวลาหลายวันในร่างในบริเวณขอบรก

วิธีการเก็บกะหล่ำปลีในห้องใต้ดิน

การจัดเก็บกะหล่ำปลีในห้องใต้ดินจะดำเนินการในสถานะที่ถูกระงับจากเพดานการเชื่อมต่อกะหล่ำปลีสองหัวด้วยกัน ที่ดีที่สุดคือการเก็บกะหล่ำปลีที่อุณหภูมิประมาณ 0 ºCและความชื้นสูงมาก - เกือบหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ คุณสามารถขยายกะหล่ำปลีสำหรับการจัดเก็บในห้องใต้ดินบนชั้นวางหรือระแนงลบรากและห่อด้วยกระดาษแต่ละหัว หนังสือพิมพ์ไม่เหมาะสำหรับการห่อเนื่องจากหมึกพิมพ์มีสารที่เป็นอันตราย คุณสามารถใส่แต่ละหัวในถุงพลาสติกด้วยก้อนกระดาษ ในฤดูหนาวคุณควรตรวจสอบส้อมที่จัดเก็บเป็นประจำและกำจัดใบไม้ที่เน่าเสีย คุณสามารถใช้วิธีการปรับสภาพของกะหล่ำปลีด้วยเครื่องบดดิน: หัวของกะหล่ำปลีจะถูกลดลงในแป้งดินสำหรับแป้งสำหรับแป้งชุบแป้งทอดซึ่งจะถูกแขวนไว้ในสนามให้แห้ง ส้อมที่ทำจากดินแห้งจะถูกถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดินซึ่งพวกมันจะถูกแขวนจากเพดาน Интересный способ хранения капусты придумали в Москве: в насквозь продырявленные кочаны вставляют обычные пластмассовые бигуди, после чего помещают капусту в погреб или в холодильник, где придавливают грузом, который способствует газообмену. Время от времени груз приподнимают, а потом опять накладывают на капусту.

Как хранить капусту в земле.

В районах с теплыми зимами капусту, удалив с нее неприлегающие зеленые листья, складывают в прорытую в саду траншею кочерыжками вверх и забрасывают слоем земли толщиной 10 см. С наступлением холодов слой земли увеличивают до 30 см. ในพื้นที่ที่เย็นกว่าสำหรับเก็บกะหล่ำปลีในที่โล่งพวกมันทำกล่องไม้รูปสามเหลี่ยมด้านข้างยาว 50 ซม. และสูงประมาณ 1 เมตร กล่องถูกวางไว้บนพื้นผิวเรียบชั้นของเข็มถูกวางไว้ที่ด้านล่างของมันเพื่อป้องกันหนูและกะหล่ำปลีวางอยู่ในสามแถว เหนือกะหล่ำปลีนอนหลับอีกครั้งด้วยเข็มแล้วด้วยฟางแล้วด้วยพีทหรือทราย ในกล่องเย็นที่รุนแรงห่อด้วยหญ้าแห้งและโยนหิมะลงบน

การเตรียมหัวหอมเพื่อเก็บรักษา

นำหัวหอมออกเมื่อใบไม้ร่วงและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง อย่ารอให้ใบไม้แห้งสนิทเพราะจะสามารถเริ่มต้นฝนตกและหัวหอมหลังจากที่พวกเขาจะถูกเก็บไว้ไม่ดี หลังจากการเก็บเกี่ยวหลอดไฟจะแห้งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จากนั้นขนจะถูกตัดออกจากพวกเขาทิ้งไว้ที่คอยาว 5 ซม. การเก็บหัวหอมที่มีชั้นบนชื้นของเกล็ดเช่นเดียวกับหลอดไฟที่ลูกศรอย่างน้อยหนึ่งเติบโตขึ้นมีข้อห้าม สัญญาณอันตรายเป็นแมลงวันเล็ก ๆ - หากมีปรากฏขึ้นให้ตรวจสอบหลอดไฟอย่างระมัดระวังและหาสิ่งที่เน่าเปื่อย

วิธีเก็บหัวหอมที่บ้าน

วิธีการจัดเก็บที่บ้านหอม? หัวหอมจำนวนเล็กน้อยถูกเก็บไว้ในกล่องที่มีหัวหอมซึ่งจะไม่อนุญาตให้หลอดแห้ง หากการเก็บเกี่ยวมีขนาดใหญ่กระจายหลอดไฟบนพื้นของห้องแห้งอุ่นในชั้นเดียวและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 18-20 องศาเซลเซียสที่มีความชื้น 60-70% นอกจากนี้คุณยังสามารถเก็บหัวหอมในกล่องไม้ถุงตาข่ายในถุงน่องไร้มิติหรือถักเป็นเกลียวในสภาพแขวนลอย แต่ในกรณีนี้ใบไม้จะไม่ถูกตัดออกจากหัวหอม หัวหอมไม่สามารถเก็บไว้ในหลายชั้นเพราะหลอดนี้มีหมอกและเสีย หลอดไฟที่จัดเก็บต้องให้การระบายอากาศที่ดี อย่าใช้ถุงพลาสติกสำหรับเก็บหัวหอม

เตรียมกระเทียมสำหรับการจัดเก็บ

เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดก่อนที่จะใส่กระเทียมในที่เก็บรักษาคือการอบแห้งในระยะยาว แต่พวกเขาเริ่มเตรียมการเก็บรักษาจากการเก็บเกี่ยวกระเทียมในเวลาที่เหมาะสม - สิ่งนี้ควรทำจนกว่าหัวจะเริ่มแตกตัว หากคุณพบว่าหัวกระเทียมที่ถูกยุบให้ใช้เป็นอาหารก่อน

วิธีเก็บกระเทียมไว้ที่บ้าน

การจัดเก็บกระเทียมจะทำในผ้าลินินหรือถุงผ้าดิบที่แขวนอยู่บนเพดาน มันยังถูกถักเป็นเกลียวเช่นธนู ในฐานะภาชนะระบายอากาศคุณสามารถใช้ถุงน่องหรือถุงน่องไร้มิติ เนื่องจากกระเทียมเป็นหัวหอมที่ค่อนข้างแน่นอนก่อนที่จะใส่ลงในถุงหรือถุงน่องกระเทียมจึงได้รับการปฏิบัติเป็นพิเศษที่บ้านภายใต้เงื่อนไขพิเศษ - จุ่มในพาราฟินที่ละลาย ฟิล์มที่ได้จะช่วยป้องกันไม่ให้ศีรษะแห้งและป้องกันการติดเชื้อจากสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดโรค ระบายอากาศในห้องที่จัดเก็บกระเทียมตรวจสอบและสัมผัสกับหัวในเวลาที่ระบุการเสื่อมหรืองอก เพื่อให้กระเทียมไม่เริ่มเติบโตคุณสามารถเผารากของมัน

หากคุณไม่มีกระเทียมมากคุณสามารถปอกเปลือกและนำไปใส่ในขวดน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อเก็บไว้ - และน้ำมันจะมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและกระเทียมจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเก็บกระเทียมที่ปอกแล้วไว้ในขวดแป้ง

เตรียมฟักทองสำหรับการจัดเก็บ

ฟักทองในการเตรียมการสำหรับการจัดเก็บไม่จำเป็นต้องมี การจัดเก็บฟักทองไม่จำเป็นต้องใช้อุณหภูมิต่ำ แต่สามารถเก็บฟักทองได้ทุกครั้งจนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิ ตัวอย่างเช่นผักที่มีเมล็ดพันธุ์ละเอียดสามารถเก็บไว้ได้จนถึงเดือนมกราคมจากนั้นเมล็ดของพวกเขาจะเริ่มงอก นอกจากนี้ชิ้นงานที่ไม่เสียหายเพียงอย่างเดียวเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ

วิธีเก็บฟักทองไว้ที่บ้าน

อุณหภูมิในการเก็บฟักทองอยู่ที่เท่าไหร่? อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาของพวกเขาคือ 5-8 ºCแม้ว่าช่วงอุณหภูมิ 1 ถึง 14 ºCเป็นที่ยอมรับ หากคุณต้องเก็บไว้ในสภาพที่เย็นกว่าให้ใส่ฟักทองฟางทับ ที่จริงแล้วฟักทองหลากหลายชนิดเช่นบวบสามารถวางไว้ในตู้หรือม้วนใต้เตียงซึ่งสามารถเก็บได้ไม่เพียง แต่จนถึงฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น แต่ยังสามารถเก็บเกี่ยวต่อไปได้อีกด้วย สามารถใช้ในการจัดเก็บในห้องใต้หลังคาแห้ง ตัดฟักทองที่เก็บไว้ในตู้เย็น

การเตรียมบวบสำหรับเก็บรักษา

คุณควรมีเวลาเก็บเกี่ยวบวบก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งเพราะผักแช่แข็งเพียงเล็กน้อยไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวเช่นเดียวกับพันธุ์บวบบาง เมื่อถอดบวบออกให้วางขายาวประมาณ 5-6 ซม. เนื่องจากลักษณะของมันคุณสามารถกำหนดสภาพของผักในฤดูหนาว สควอชไว้สำหรับการจัดเก็บอย่าล้างพวกเขาเพียงทำความสะอาดพื้น

วิธีเก็บบวบในห้องใต้ดิน

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาบวบนั้นอยู่ในช่วง 4 ถึง 10 ºC การจัดเก็บข้อมูลจะดำเนินการในสถานที่ไม่สามารถเข้าถึงดวงอาทิตย์ - ชั้นใต้ดิน, ห้องใต้ดิน, ห้องเก็บความเย็น, บนระเบียง, ระเบียงไม่อุ่น, ระเบียง, ฯลฯ สควอชจะถูกวางในชั้นเดียวสำหรับการจัดเก็บบนชั้นวาง, ชั้นวาง, ตารางและพื้นผิวแนวนอนอื่น ๆ ก่อนหน้านี้ปกคลุมด้วยกระดาษขี้ผึ้งหรือโรยด้วยหญ้าแห้ง สควอชไม่ควรสัมผัสกันจากนั้นจะถูกเก็บไว้จนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิ อย่างไรก็ตามในเดือนมีนาคมเมล็ดในบวบเริ่มงอกดังนั้นลองกินบวบเป็นอาหารก่อนเริ่มฤดูใบไม้ผลิ

เตรียมมันฝรั่งสำหรับการจัดเก็บ

ก่อนที่จะเก็บมันฝรั่งต้องเตรียม: ตากในที่ร่มภายใต้ร่มเงาเป็นเวลาหลายวันและมีการระบายอากาศที่ดี จากนั้นมันฝรั่งจะถูกคัดแยกทิ้งเน่าเสียและเน่าเสียและหลังจากนั้นมันฝรั่งก็ถูกส่งไปยังโรงนา มันฝรั่งจะถูกลดระดับลงในห้องใต้ดินเมื่ออุณหภูมิอากาศภายนอกลดลงถึง 3-5 องศาเซลเซียส หากทำเสร็จก่อนหน้านี้ก็จะเริ่มแตกหน่อเร็วขึ้น

วิธีเก็บมันฝรั่งไว้ในห้องใต้ดิน

หลายคนเก็บมันฝรั่งเทลงบนพื้นในห้องใต้ดิน แต่มันจะดีกว่าถ้าวางไว้ในกล่องตาข่ายหรือภาชนะที่มีรูพรุนในผนังเพื่อระบายอากาศเพื่อให้หัวสามารถเข้าถึงอากาศได้ ความสูงของภาชนะดังกล่าวไม่ควรเกิน 1 เมตรและไม่ควรติดตั้งบนพื้นดิน แต่บนพื้นที่สูง 15 ซม. ระยะห่างจากกล่องถึงผนังที่ใกล้ที่สุดหรือควรเก็บไว้อย่างน้อย 20 ซม. มาตรการเหล่านี้ทั้งหมดถูกนำไปใช้ อากาศไหลไปยังหัวในปริมาณที่เพียงพอและมันฝรั่งไม่เน่า หัวสามารถเทลงในกล่องที่มีใบขี้เลื่อยแห้งหรือโรแวนสับ: ขี้เลื่อยดูดซับความชื้นที่ไม่พึงประสงค์และ phytoncides หลั่งจากใบฆ่าจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย กล่องด้านบนของมันฝรั่งปกคลุมด้วยกระสอบซึ่งเป็นที่สะสมของความชื้นเปลี่ยนเป็นแห้ง ภายใต้ผ้ากระสอบคุณยังสามารถใส่ชั้นของพืชชนิดหนึ่งและหัวผักกาด - จากพื้นที่ใกล้เคียงเช่นนี้และรากจะไม่แห้งและมันฝรั่งจะไม่เปียก

การเก็บรักษาพริกหวาน

วิธีเก็บพริกไทยในอพาร์ทเม้นท์ พริกจะถูกปลดปล่อยจากเมล็ดแห้งและนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง คุณสามารถตรึงพริกไทยทั้งหมดได้โดยใส่พริกไทยหนึ่งเม็ดลงในผักอื่นหรือตัดผักก่อนที่จะแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะเก็บพริกหวานเป็นเวลาสองเดือนในห้องใต้ดินที่แห้งที่อุณหภูมิ 10-12 ºCถ้าพับในชั้นในกล่องสลับกับกระดาษหนาแต่ละชั้น วิธีการเก็บรักษาระยะสั้นนี้ยังใช้: พวกเขาใส่พริกไทยในถุงพลาสติก แต่อย่าผูกมันทิ้งไว้กับอากาศ

การจัดเก็บพริกไทยขม

พ็อดพริกไทยขมที่เก็บรวบรวมในสภาพอากาศแห้งก่อนน้ำค้างแข็ง เก็บไว้เป็นเวลา 40 วันในถุงพลาสติกที่มีรูพรุนรอบปริมณฑลที่อุณหภูมิ 0 ถึง 2 ºCที่ความชื้น 85-93% พุ่มไม้พริกไทยสามารถแขวนได้จากพื้นดินโดยมีรากอยู่ที่ระเบียงชานหรือเฉลียงที่อุณหภูมิ 10-12 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์จากนั้นเมื่อผลไม้สุกและสีที่ต้องการจะถูกย้ายไปเก็บในที่เดียวกัน ตำแหน่งในสภาพที่เย็นกว่า - 0-2 ºCที่ระดับความชื้นที่ระบุ ดังนั้นพริกไทยสามารถเก็บไว้ได้นานมาก

การเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับการจัดเก็บ

ระยะเวลาที่แอปเปิ้ลของคุณจะถูกจัดเก็บนั้นไม่เพียงขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่คุณสร้างขึ้นเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ลด้วย การจัดเก็บที่เหมาะสมของบางพันธุ์อาจอยู่ได้นานถึงหกเดือนในขณะที่บางชนิดไม่เกินสองหรือสามเดือน พันธุ์ Antonovka สามัญ, Jonathan, Melba, McIntosh, Starking, Northern Sinap, Simirenko และอื่น ๆ มีไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาว เพื่อให้แอปเปิ้ลถูกเก็บไว้นานที่สุดเท่าที่เป็นไปได้

  • - แอปเปิ้ลไม่บีบด้วยมืออย่าย่นและไม่เกา: พวกเขาจะถูกจับด้วยฝ่ามือทั้งยกขึ้นและเลื่อนเล็กน้อย
  • - เป็นที่พึงปรารถนาที่จะตัดก้านออกด้วยแอปเปิ้ล
  • - นำผลไม้ที่ดึงมาแล้วใส่ในภาชนะเก็บอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ทำร้ายพวกเขา - อย่าโยนหรือนวด
  • - เริ่มทำความสะอาดในสภาพอากาศที่แห้งจากชั้นล่างของต้นไม้

หลังการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลจะถูกจัดเรียงตามขนาด ใบขนาดใหญ่สำหรับการจัดเก็บระยะยาวแอปเปิ้ลขนาดกลางที่เก็บไว้แย่กว่าเล็กน้อยลองกินก่อนและผลไม้ที่เล็กที่สุดจะถูกส่งไปแปรรูป - ทำจากแยมแยมแยมผลไม้แช่อิ่มและไซเดอร์ โปรดทราบว่าแอปเปิ้ลของต้นไม้ผู้ใหญ่จากด้านนอกของมงกุฎซึ่งได้รับแสงแดดมากขึ้นจะถูกเก็บไว้นานกว่าและดีกว่า สภาพอากาศในระหว่างการสุกของแอปเปิ้ลก็ส่งผลต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของผลไม้ด้วย

กำลังเก็บแอปเปิ้ลในห้องใต้ดิน

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บแอปเปิ้ลคือ 0-3 ºCและความชื้นของอากาศไม่ควรสูงกว่า 90% ที่อุณหภูมิสูงขึ้นแอปเปิ้ลเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ก่อนเก็บแอปเปิ้ลจะถูกทำให้เย็นในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน ผนังและเพดานของร้านค้าควรขาวขึ้นและพื้นทำด้วยสารละลายเหล็กซัลเฟต นอกจากนี้คุณสามารถละเลงแอปเปิ้ลกับไขมันก่อนที่จะวางหรือรักษาพวกเขาด้วยพาราฟินละลายเช่นเดียวกับเมื่อวางกระเทียม - มาตรการเหล่านี้จะช่วยปกป้องพืชจากศัตรูพืชและจากการเหี่ยวแห้ง สิ่งที่ดีที่สุดคือห่อแอปเปิ้ลแต่ละแผ่นไว้ในกระดาษเพื่อวางก้านไว้ในภาชนะที่แห้งและสะอาด - ในกล่องไม้ trellised กล่องกระดาษแข็งที่ป้องกันความชื้นหรือตะกร้าหวาย ด้วยการเก็บรักษาเช่นเน่าหรือโรคจะไม่ส่งไปยังผลไม้ใกล้เคียงจากแอปเปิ้ลที่เป็นโรค เป็นไปได้ที่จะวางแอปเปิ้ลในทิศทางเดียวกันเป็นชั้น ๆ ในภาชนะโดยถ่ายโอนแต่ละชั้นด้วยกระดาษฟางหรือเศษไม้ แอปเปิ้ลจะถูกเก็บไว้ในกล่องทรายเช่นแครอทหรือหัวบีท: ชั้นของทรายจะวางที่ด้านล่างไม่น้อยกว่า 20 ซม. สูงซึ่งพวกเขาแพร่กระจายแอปเปิ้ลในชั้นเดียว แอปเปิ้ลถูกปกคลุมด้วยทรายเพื่อให้มันถูกซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์จากนั้นแอปเปิ้ลชั้นต่อไปจะถูกวางลงบนพวกเขา ฯลฯ กล่องที่บรรจุจะถูกติดตั้งตามผนังในสองชั้นโดยมีระยะห่างระหว่างกันประมาณ 2 ซม.

เก็บแอปเปิ้ลในสวน

หากคุณไม่มีโอกาสเก็บแอปเปิ้ลไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเก็บไวน์ให้วางไว้ในถุงพลาสติกหนึ่งกิโลกรัมครึ่งวางผ้าขนสัตว์สำลีกับน้ำส้มสายชูหรือแอลกอฮอล์มัดไว้แน่นแล้วพับรูขุดลงในสวนลึกสองดาบปลายปืน จากเพื่อน ปกคลุมคูด้วยดินคลุมด้วยใบไม้หรือกิ่งไม้และทำเครื่องหมายตำแหน่งของแต่ละแพ็คเกจเพื่อให้คุณสามารถค้นหาและขุดได้ง่ายเมื่อต้องการ

การจัดเก็บแอปเปิ้ลในอพาร์ตเมนต์

พับแอปเปิ้ลในถุงพลาสติกเติมครึ่งเดียวมัดให้แน่นทำแผลยาว 10 ซม. ในแต่ละครั้งแล้วพับลงบนระเบียงแบบมีสายหรือชานที่เป็นเงา ในวันที่เปียกจะเกิดการควบแน่นในถุงและในวันที่แห้งผลไม้จะดูดซับคอนเดนเสทนี้ดังนั้นพวกเขาจะยังคงความสดและฉ่ำอยู่เป็นเวลานาน

การจัดเก็บวอลนัทในเปลือก

คุณภาพที่ดีที่สุดคือถั่วที่เก็บในระยะเวลาที่ครบกำหนด: แห้งได้ง่ายขึ้นพวกเขาทำความสะอาดง่ายและมีรสชาติที่ดีเยี่ยม ถั่วไม่ได้ทำให้สุกในคราวเดียวดังนั้นการทำความสะอาดและการเก็บรักษาจะดำเนินการเป็นขั้นตอนเช่นกัน วอลนัทที่เก็บจากพื้นดินจะถูกทำความสะอาดทันทีจากเปลือก หลังจากนั้นคุณต้องตัดสินใจว่าจะเก็บถั่วเข้าหรือออกจากเปลือก หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บถั่วไว้ในเปลือกให้ลอกเปลือกออกจากเศษเปลือกแห้งแล้วนำไปใส่ในแก้วหรือจานโลหะที่มีฝาปิดแน่นและวางไว้ในที่แห้งและเย็น อายุการเก็บรักษาของถั่วในรูปแบบนี้คือหกเดือน คุณสามารถเก็บถั่วให้ห่างจากแสงแดดในถุงผ้าหรือในกล่องไม้ อุณหภูมิในการเก็บรักษาตั้งแต่ 10 ถึง -5 ºC

การเก็บรักษาวอลนัทที่ปอกเปลือก

หากคุณต้องการเก็บเมล็ดข้าวพร้อมรับประทานให้พับเก็บไว้ในถุงพลาสติกภาชนะที่ปิดสนิทหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในตู้เย็นหรือตู้แช่แข็ง เพื่อยืดอายุการเก็บของถั่วและกำจัดตัวอ่อนของแมลงที่เป็นอันตรายพวกเขาจะถูกเผาในเตาอบก่อนที่จะทอดหรือย่างโดยไม่ต้องใช้น้ำมันในกระทะแม้ว่าคุณสมบัติบางอย่างที่เป็นประโยชน์ในระหว่างการรักษาความร้อนเป็นที่น่าเสียดายที่หายไป

การเก็บรักษาเฮเซลนัท

เฮเซลนัทสามารถเก็บไว้ในเปลือกได้เพียงหนึ่งปีจากนั้นเมล็ดของมันจะเสื่อมสภาพและแห้ง หากคุณต้องการยืดอายุการเก็บของพวกเขาให้ปอกเปลือกเฮเซลนัทม้วนและแห้งเมล็ดเป็นเวลาหลายสัปดาห์แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดประมาณ 2-3 นาทีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด เมล็ดข้าวสำเร็จรูปถูกเทลงในถุงผ้าใบซึ่งสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานหลายปี

ถ้าคุณชอบเมล็ดที่ฉ่ำให้วางพวกมันออกไปในอากาศในกล่องไม้สองหรือสามสัปดาห์แล้วคลุมด้วยทรายแล้ววางไว้ในที่แห้งและเย็น ในระหว่างการเก็บรักษาควรใช้ขวดสเปรย์เป็นครั้งคราวกับทราย

วิธีเก็บเยรูซาเล็มอาติโช๊คในฤดูหนาว

ในการเก็บอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มจำนวนเล็กน้อยคุณไม่ต้องการสถานที่พิเศษ หัวใต้ดินบางตัวสามารถทิ้งไว้ในดินได้ - พวกมันจะหนาวได้ดีแม้ที่น้ำค้างแข็งสามสิบองศาและคุณสามารถขุดมันได้ในต้นฤดูใบไม้ผลิก่อนที่มันจะแตกหน่อ อ้อมที่เก็บรวบรวมในฤดูใบไม้ร่วงจะถูกล้างแห้งวางในถุงและวางไว้ในกล่องผักของตู้เย็นซึ่งพวกเขาสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสามสัปดาห์ อีกต่อไปคุณสามารถเก็บเยรูซาเล็มอาติโช๊คในช่องแช่แข็ง - จากการแช่แข็งหัวไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา Topinambur แห้งจะถูกเก็บไว้อย่างดี: มันถูกล้างแห้งตัดบาง ๆ วางบนกระดาษในสถานที่ที่มีการระบายอากาศโดยที่รังสีของดวงอาทิตย์ไม่ถึงและแห้งจนพร้อมจากนั้นจึงเทลงในขวดแก้วและเก็บไว้ในตู้เย็น

หากอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มมีมากมายมันจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ 2-4 องศาเซลเซียสในถุงพลาสติก เก็บไว้เช่นเดียวกับแครอทหรือหัวบีทในกล่องที่มีทรายชื้นก่อนหน้านี้มีแห้งหลังจากขุดภายในหนึ่งวัน คุณสามารถขุดหลุมในสนามหญ้าใส่ตู้คอนเทนเนอร์ด้วยเยรูซาเล็มอาติโช๊คในนั้นและปกคลุมด้วยโก้รู้สึกหลังคาหรือปกคลุมด้วยดิน ในกรณีนี้ขุดทั้งพุ่มของเยรูซาเล็มอาติโช๊คที่มีรากและโดยไม่ต้องแปรงจากพื้นดินพวกเขาวางไว้ในกล่อง - กับการจัดเก็บดังกล่าวอ้อมของกรุงเยรูซาเล็มอาติโช๊คจะสดและฉ่ำจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ดูวิดีโอ: การปลกแครอทไวกนเองทบาน!!!ดวยวธงายๆคะ (ธันวาคม 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send