ข้อมูลทั่วไป

ผักที่ไม่เหมือนใคร - กะหล่ำปลีซาวอย

Pin
Send
Share
Send
Send


ผักเป็นของตระกูลกะหล่ำเดียวกันกับกะหล่ำปลีสีขาวทั่วไป ภายนอกพวกมันคล้ายกันมาก อย่างไรก็ตามมันค่อนข้างง่ายที่จะแยกแยะระหว่างผักสองชนิด มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะดูที่ใบ - พวกเขาเป็นบาง, ลูกฟูก, ราวกับว่าปกคลุมไปด้วยฟองอากาศขนาดเล็กและหลอดเลือดดำเกือบจะมองไม่เห็นในหัว Savoy

องค์ประกอบและแคลอรี่กะหล่ำปลี Savoy

เนื้อหาแคลอรี่ของผักมีขนาดเล็กมาก - เพียง 27 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมกะหล่ำปลี ในกรณีนี้คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ - 74% มีโปรตีนในจำนวน 24% มีไขมันถึง 1.2%

ประโยชน์หลักของผักก็คือองค์ประกอบ มันรวมถึง:

  • วิตามิน - C, E, A,
  • วิตามินบี
  • PP นิโคตินกรด
  • ไฟเบอร์จำนวนเล็กน้อย
  • แคลเซียมและแมงกานีส
  • เหล็กโพแทสเซียมและโซเดียม
  • กรดอะมิโน
  • สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ

กะหล่ำปลีซาวอยที่มีประโยชน์คืออะไร

เนื่องจากเนื้อหาที่มีคุณค่าของสารมีค่าสูงผลิตภัณฑ์จึงไม่เพียง แต่ทำอาหาร แต่ยังรวมถึงค่าทางการแพทย์ กล่าวคือ:

  • ช่วยชำระร่างกายของสารพิษและกำจัดสารก่อมะเร็ง
  • มีผลสงบเงียบในระบบประสาท
  • ช่วยเพิ่มความต้านทานต่อไวรัสและการติดเชื้อ
  • ช่วยในการรักษาน้ำหนักปกติด้วยแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วน
  • ช่วยกระตุ้นระบบหัวใจและเสริมสร้างหลอดเลือด
  • ช่วยป้องกันอาการบวมน้ำ
  • ปรับปรุงการย่อยอาหารเพื่อสุขภาพ

มันมีผลิตภัณฑ์และคุณสมบัติพิเศษอื่น ๆ อีกมากมาย

สำหรับผู้ชายและผู้หญิง

สำหรับผู้หญิงข้อดีของใบกะหล่ำปลีซาวอยคือผักมีผลดีต่อระบบสืบพันธุ์และมีส่วนช่วยในการแข็งตัวของเลือด สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งกับการมีประจำเดือนหนักและเจ็บปวด

สำหรับผู้ชายผักลดความเสี่ยงของการอักเสบของต่อมลูกหมาก เมื่อเทียบกับภูมิหลังของการป้องกันหลอดเลือดความน่าจะเป็นของโรคหัวใจและจังหวะที่ผู้ชายมักจะลดลงโดยเฉพาะ

สำหรับร่างกายของเด็กผักมีประโยชน์ในการช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มความต้านทานความเครียด อย่างไรก็ตามมันเป็นไปได้ที่จะมอบให้กับเด็ก ๆ หลังจากผ่านไป 6 เดือนเท่านั้นจากนั้นจึงทำการเชื่อมก่อนหน้านี้และทำการถูอย่างประณีต แนะนำให้ผักสดเข้าสู่อาหารไม่น้อยกว่า 1 ปีของชีวิต

Savoy กะหล่ำปลีในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ในระหว่างการคลอดบุตรผลิตภัณฑ์ได้รับอนุญาต ข้อได้เปรียบของมันอยู่ในความจริงที่ว่ามันช่วยให้ผู้หญิงในการกำจัดอาการบวมน้ำและอาการท้องผูกกำจัดโรคโลหิตเป็นพิษที่แข็งแกร่งบำรุงร่างกายด้วยแคลเซียมและวิตามิน

แต่ในช่วงให้นมบุตรควรงดผักสดเพื่อหลีกเลี่ยงอาการจุกเสียดในทารก ทรูมันยังได้รับอนุญาตให้กินผลิตภัณฑ์ตุ๋นและต้ม - มันช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำนม

ตำรับยาแผนโบราณที่มีกะหล่ำปลีซาวอย

ผลิตภัณฑ์ที่นิยมมากในยาแผนโบราณ ขอแนะนำให้ใช้:

  • ด้วยโรคหัวใจ
  • เป็นการป้องกันโรคมะเร็ง
  • กับปัญหาเกี่ยวกับฟันและเหงือก
  • กับการขาดวิตามินและการขาดความแข็งแรง
  • ด้วยแนวโน้มที่จะเพิ่มน้ำหนักและอ้วน
  • มีความผิดปกติของกระเพาะอาหารและโรคตับ
  • เป็นการป้องกันโรคตา

สำหรับหัวใจ

สำหรับการป้องกันโรคหัวใจพวกเขาใช้สลัดผลไม้และผักตามกะหล่ำปลี ใบสดสับละเอียด 100 กรัมใส่กล้วยเกรปฟรุตและกีวี่เทชิ้นส่วนด้านบนด้วยน้ำผึ้งเล็กน้อยและโรยหน้าด้วยเมล็ดแฟลกซ์ จานดังกล่าวเมื่อบริโภค 3-5 ครั้งต่อสัปดาห์มีผลในเชิงบวกอย่างมากต่อระบบหัวใจ

จากอาการเมาค้าง

ผักสดช่วยจัดการกับความมึนเมาของร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบหลังจากรับประทานอาหารเสร็จ ควรผสมน้ำกะหล่ำปลีสด 100 มล. กับน้ำผึ้ง 5 กรัมผสมให้เข้ากันบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้ง ผลจะมาหลังจากส่วนแรกในตอนเช้า แต่สำหรับการทำความสะอาดร่างกายที่ดีขึ้นก็จะแนะนำให้เตรียมยาอีกสองครั้ง - อาหารกลางวันและก่อนอาหารเย็น

การใช้กะหล่ำปลีซาวอยในความงาม

ประโยชน์ของผักในด้านเครื่องสำอางเพราะมันมีผลดีต่อผิวให้ผลฟื้นฟูทำความสะอาดและกระชับ

ต่อต้านการอักเสบและสิวโลชั่นหน้าแรกต่อไปนี้จะช่วย:

  • น้ำผักกาดสด 50 มล. ผสมกับน้ำบริสุทธิ์ 25 มล.
  • แอลกอฮอล์ซาลิไซลิ 25 มล. ถูกผสมลงในส่วนผสม
  • โลชั่นจะถูกกวนให้ทั่วและเช็ดใบหน้าในตอนเช้าและตอนเย็นหลังจากถอดเมคอัพ

สำหรับมาสก์กะหล่ำปลีที่เหมาะกับผิวแห้งและคืนความอ่อนเยาว์

  • ใบกะหล่ำปลีสดสองใบถูกต้มในนมจนนิ่ม
  • จากนั้นใบอ่อนจะบดผ่านเครื่องกรอง
  • หลังจากนั้นนำมาสก์สำหรับครึ่งชั่วโมงบนผิวที่สะอาด

เมื่อใช้สัปดาห์ละสามครั้งมาสก์จะช่วยทำให้ผิวที่แห้งและนุ่มชุ่มชื้น

วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีซาวอย

ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์มากที่สุดในรูปแบบใดและสามารถประมวลผลได้อย่างไร

  • ประโยชน์สูงสุดอยู่ที่ใบสดซึ่งเก็บวิตามินทั้งหมดไว้เต็ม
  • ผักต้มและตุ๋นก็มีประโยชน์เช่นกันแม้ว่าปริมาณของสารที่มีค่าในมันจะลดลงเล็กน้อยหลังจากการรักษาด้วยความร้อน หลังจากต้มหรือเคี่ยวแล้วใบจะนิ่มลงมากและได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์
  • อีกวิธีในการปรุงอาหารผักคือการย่างในเตาอบ ความเข้มข้นของสารอาหารในมันจะน้อยลง แต่อาหารอบกับกะหล่ำปลียังคงทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

แต่ไม่แนะนำให้ผัดผักอย่างน้อยสด - จากนี้มันไม่เพียง แต่สูญเสียคุณประโยชน์ แต่ยังรวมถึงคุณภาพของรสชาติด้วย สามารถดำเนินการเฉพาะใบที่ต้มล่วงหน้าหรือตุ๋นในกระทะ

สิ่งที่ต้องปรุงจากกะหล่ำปลีซาวอย

บนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์สลัดหลายสิบรายการหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองจะถูกจัดทำขึ้น ตัวอย่างเช่นจานดังกล่าวจากกะหล่ำปลีซาวอยเป็นที่นิยม:

  • กะหล่ำปลีม้วน
  • ใบกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อสัตว์หรือผักอื่น ๆ
  • schnitzels,
  • เนื้อปลาและผัก Casseroles กับผักเหล่านี้
  • ซุปผัก
  • สลัดผักที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ผักต้มหรือตุ๋นสามารถใช้สำหรับการกรอกในพายและพาย

การเลือกและการเก็บรักษากะหล่ำปลีซาวอย

คุณสามารถค้นหาผักในร้านค้าได้ตลอดเวลาของปี เลือกได้อย่างง่ายดาย ใบของผลิตภัณฑ์ควรเป็นสีเขียวสดไม่มีจุดสีเหลืองหรือสีน้ำตาลโดยไม่มีคราบขาว ไม่เน่าหรือเสียหายบนหัว

กะหล่ำปลีของร้านค้าจะถูกเก็บไว้ในระยะเวลาอันสั้น - สูงสุดในตู้เย็นหนึ่งสัปดาห์ ดังนั้นควรซื้อกะหล่ำปลีขนาดกลางและใช้ทันที

ความเสียหายต่อกะหล่ำปลีซาวอยและข้อห้าม

แน่นอนว่าการใช้ผลิตภัณฑ์ไม่แพร่หลาย - บางครั้งอาจเป็นอันตรายได้ ข้อห้ามสำหรับการใช้งานรวมถึง:

  • โรคกระเพาะเฉียบพลัน
  • แผลในกระเพาะอาหารอยู่ในสภาวะกำเริบ
  • ตับอ่อนอักเสบ
  • โรคไทรอยด์
  • โรคหัวใจอย่างรุนแรง

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ไม่แนะนำให้กินในปริมาณมาก - ในปริมาณมากจะกระตุ้นให้เกิดอาการท้องอืดและท้องอืด

ข้อสรุป

ประโยชน์และอันตรายของกะหล่ำปลีซาวอยขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้มันอย่างไร ในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามผลิตภัณฑ์จะมีผลประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ในกรณีของการเจ็บป่วยเรื้อรังที่รุนแรงจะดีกว่าที่จะละเว้นจากผักนี้

กะหล่ำปลีซาวอย: แคลอรี่, วิตามินและแร่ธาตุ

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบว่ากะหล่ำปลี Savoy มีหน้าตาเป็นอย่างไรควรพูดว่าภายนอกมันคล้ายกับน้องสาวของมันมาก - สีขาวทั่วไป แต่มีความแตกต่าง:

  • หัวหลวมมีโครงสร้างที่หลวม
  • ใบอ่อนบอบบางและนูน (เส้นใยหยาบขาด)
  • สี - เขียวชอุ่ม

ความแตกต่างที่สำคัญเกี่ยวข้องกับองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ กะหล่ำปลี Savoy มีสารอาหารมากกว่าชนิดอื่น ๆ (โดยปริมาณโปรตีนมันสูงกว่ากะหล่ำปลีสีขาวสองเท่า) ในใบกะหล่ำปลีคือ:

  • วิตามิน (วิตามินบี, วิตามินซี, โฟลิก, กรดแพนโทธีนิก, โทโคฟีรอล, ไนอาซิน, ไรโบฟลาวิน, ไพริดอกซิน, เมธิโอนีน, ฟีนิลควิโนน, เบต้าแคโรทีน)
  • แร่ธาตุ (เหล็ก, แคลเซียม, แมกนีเซียม, สังกะสี, โพแทสเซียม, กำมะถัน, ฟอสฟอรัส, ฟลูออรีน, ไอโอดีน, ทองแดง, โบรอน, อลูมิเนียม, แมงกานีส, โคบอลต์, ฯลฯ ),
  • เพคติน
  • โปรตีน
  • เซลลูโลส ฯลฯ

มันควรจะกล่าวว่ากะหล่ำปลี Savoy ที่มีองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ปริมาณแคลอรี่ต่ำ (28.2 กิโลแคลอรี) ทำให้ผักนี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามีประโยชน์สำหรับเด็กและคนชราหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตรสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

วิธีการเลือกกะหล่ำปลีซาวอยเมื่อซื้อ

การซื้อกะหล่ำปลีซาวอยคุณควรปฏิบัติตามกฎง่าย ๆ :

  • กะหล่ำปลี Savoy กะหล่ำปลีไม่ควรจะแน่น - พวกเขาควรจะอยู่ใกล้มือเมื่อกด
  • เลือกหัวทรงกลมที่ถูกต้อง
  • ใบจะต้องไร้ที่ติ (ความเสียหาย, เน่า, ฯลฯ ), เป็นสีเขียวอย่างสม่ำเสมอ (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย - แสงหรือมืด) สีขาวหรือสีเหลือง, จุดสีน้ำตาล, ใยแมงมุม, บานสีขาวเป็นที่ยอมรับไม่ได้ (สัญญาณของศัตรูพืชกะหล่ำปลี)

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บกะหล่ำปลีซาวอย

เมื่อซื้อกะหล่ำปลี Savoy หลายหัวหรือในกรณีที่หลังจากปรุงส่วนหนึ่งของหัวยังคงคำถามที่เกิดขึ้นวิธีการทำให้มันสดบางครั้ง ควรคำนึงถึงว่ากะหล่ำปลี Savoy นั้นบอบบางกว่ากะหล่ำปลีสีขาวและสิ่งนี้มีผลเสียต่อการเก็บรักษา - มันจะสูญเสียความชื้นได้เร็วขึ้น

กะหล่ำปลีควรใส่ในถุงพลาสติกหรือห่อด้วยฟิล์มและวางไว้ในช่องผักของตู้เย็น ดังนั้นมันจะรักษาความสดใหม่เอาไว้ 3-4 วัน

ถ้าเป็นไปได้ว่ากะหล่ำปลี Savoy เหมาะสมกับการเก็บรักษาหรือไม่ควรทิ้งไว้ในฤดูหนาวหรือไม่ความเห็นนั้นแสดงว่าไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเลย กะหล่ำปลีที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตจะยากที่จะรักษาจนถึงฤดูใบไม้ผลิ เหตุผลก็คือทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมัน คุณจะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นประเภทใด

กะหล่ำปลีซาวอยพันธุ์แรก ๆ นั้นไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาไม่ว่าคุณจะสร้างสภาพอากาศแบบใดก็ตาม สำหรับการจัดเก็บระยะยาว (จาก 4 ถึง 6 เดือน) พันธุ์กลางและปลาย (“ Uralochka”,“ Ovasa F1”,“ Valentine”,“ Lacemaker” ฯลฯ ) นั้นเหมาะสมซึ่งโดดเด่นด้วยเฉดสีเขียวเข้ม

โดยการปลูกกะหล่ำปลีซาวอยของคุณเองคุณจะสามารถควบคุมตัวเองในสิ่งที่หลากหลายในการปลูก สำหรับการจัดเก็บกะหล่ำปลีที่เหมาะสมคุณต้อง:

  • อย่ารดน้ำในวันก่อนเก็บตัดในสภาพอากาศที่แห้งและเย็น
  • เลือกทั้งก้อน (0.5 กิโลกรัม) โดยไม่ต้องเน่าและแห้ง
  • ตัดก้าน (ไม่เกิน 3 ซม.)
  • สภาวะที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษา: ในห้องมืดที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง +3 ° C ที่ 90% ความชื้น (ชั้นใต้ดิน, ห้องใต้ดิน)
  • วิธีการเก็บรักษา (ในกล่องไม้ในสถานะระงับหรือ "ปิรามิด") ไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือมีระยะทางหลายเซนติเมตรระหว่างหัวของกะหล่ำปลี

ข้อห้ามในการใช้งาน

กะหล่ำปลีซาวอยแม้จะรู้ว่าประโยชน์ของการใช้นั้นเป็นที่รู้จักกันดี ก่อนอื่นมันเกี่ยวกับการกินสด แต่บางครั้งคุณต้องเลิกกะหล่ำปลีตุ๋นหรือทอด คุณควรระมัดระวังเกี่ยวกับการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้หรือเพื่อแยกออกจากอาหารของผู้คน:

  • ในช่วงเวลาหลังการผ่าตัด (พื้นที่ของช่องท้องและอวัยวะหน้าอก)
  • ทุกข์ทรมานจากตับอ่อนอักเสบ, โรคกระเพาะ, มีอาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหาร,
  • ด้วยความผิดปกติของระบบต่อมไร้ท่อ (ต่อมไทรอยด์)
  • ด้วย urolithiasis

ดูวิดีโอ: หมอบเกลอกบซาวเคราท เมนผปวยโรคไต Roasted Pork With Sauerkraut. FoodTravel (สิงหาคม 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send