ข้อมูลทั่วไป

มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้สำหรับฤดูหนาวในจอร์เจีย

Pin
Send
Share
Send
Send


โดยปกติมะเขือเทศสุดท้ายจะไม่มีเวลาทำให้สุกบนเตียง: สภาพอากาศเลวร้ายและแม้แต่ผลไม้สีเขียวก็เริ่มเน่าและปกคลุมด้วยจุดหากไม่ได้ถูกเอาออกจากพุ่มไม้ในเวลา จะใส่มะเขือเทศที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะเพราะคุณไม่สามารถใส่มะเขือเทศสลัดผักธรรมดาได้ มีวิธีที่ง่ายและอร่อยคือ - ในการปรุงมะเขือเทศสีเขียวในจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว สแน็คปรุงด้วยผักและเครื่องเทศมากมายดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบอาหารตะวันออกจะชื่นชอบมันมาก

มะเขือเทศกลายเป็นฉ่ำยืดหยุ่นและเผ็ด จานหมักในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือน้ำตาลและหลังจากหนึ่งสัปดาห์ของการ "พักผ่อน" ในที่มืดที่เย็นคุณสามารถนำตัวอย่างแรก ดูสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดพร้อมภาพถ่าย

โดยวิธีการในการจัดทำขนมนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่สีเขียว แต่ยังมะเขือเทศสีน้ำตาล

ส่วนผสม:

  • มะเขือเทศสีเขียว (อ่อน) - 1 กก.
  • กระเทียม - 1/2 ของหัวกลาง (4-5 กลีบ)
  • พริกไทยเขียวร้อน - 2 ฝักกลาง
  • ผักชีเขียว (ผักชี) - 50 กรัม
  • ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
  • ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
  • สีเขียวหรือต้นผักชีฝรั่ง - 40-50 กรัม
  • เกลือ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงมะเขือเทศสีเขียวที่อร่อยที่สุดในจอร์เจีย

เลือกมะเขือเทศที่สวยงามขนาดประมาณเท่ากันโดยไม่มีอาการเน่าและช้ำ ล้างหน้าให้สะอาด ตัด“ ปะ” ออกอย่างระมัดระวังที่ยึดผลไม้ไว้กับก้าน

มะเขือเทศแต่ละลูกตัดตามขวางไม่ใช่ตัดจนสุด นั่นคือมะเขือเทศควร "เปิด" ด้วยแรงกดเล็กน้อยด้วยนิ้ว แต่ไม่สลายเป็นชิ้น ๆ คุณไม่สามารถตัดเป็น 4 แต่แบ่งเป็น 2 ส่วนตามที่คุณต้องการ

ผลไม้แต่ละชิ้นจะถูกเค็มภายใน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้เกลือป่นกลางดินปรับ - ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเค็มเกินไป (มันจะระบายชั้นนอกมากเกินไปและอาจไม่สามารถไปถึงกลาง)

พับมะเขือเทศที่เค็มใส่ชามขนาดใหญ่แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้น้ำผักคั้นออกมาภายใต้อิทธิพลของเกลือ

ในระหว่างนี้ให้ทำการบรรจุ ประกอบด้วยผักใบเขียวและเครื่องเทศร้อนๆจำนวนมาก - ในประเพณีอาหารจอร์เจียที่ดีที่สุด

ผักชีฝรั่งผักชีและผักชีฝรั่งแช่ในน้ำเย็นประมาณ 15 นาทีแห้งและสับละเอียด ก้านคื่นฉ่ายหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ คุณสามารถใช้ผักใบเขียวแทนลำต้น เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากฝักพริกไทยแล้วสับด้วยมีด

ปอกเปลือกกระเทียมกลีบมีดหรือสับด้วยมีด


พับส่วนผสมสับทั้งหมดของการเติมลงในชามขนาดใหญ่ ผัดด้วยมือของคุณ

ยัดมะเขือเทศที่มีผักสีเขียวลงไปบีบให้บรรจุมากขึ้นเล็กน้อย

พับมะเขือเทศในภาชนะขนาดใหญ่คลุมด้วยแผ่นแบนและตั้งความดันด้านบน นำของว่างใส่ในตู้เย็น 7-10 วันสำหรับดอง ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้สลับมะเขือเทศล่างกับมะเขือเทศตอนบนหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เกลือมีความสม่ำเสมอมากที่สุด สูตรนี้ไม่ได้ใช้ของเหลวเพิ่มเติม: มะเขือเทศผลิตน้ำผลไม้ให้เพียงพอภายใต้อิทธิพลของเครื่องเทศและเกลือ - มันจะหมัก

ทำหน้าที่เป็นอาหารว่างเย็น มะเขือเทศที่หมักในจอร์เจียมีกลิ่นหอมอร่อยน่ารับประทานและคมชัด

มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้สำหรับฤดูหนาวในจอร์เจีย

ฉันขอแนะนำให้คุณทำอาหารที่ยอดเยี่ยม มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้สำหรับฤดูหนาวในจอร์เจีย การเตรียมการนี้จะดึงดูดคนรักเผ็ดและเผ็ด ฉันเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดของสูตรลงในรสชาติของตัวเองและคำนวณปริมาณส่วนผสมสำหรับน้ำดองที่ฉันชอบ มะเขือเทศเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาวพวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารว่างสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นและผู้เข้าพักสามารถนำเสนอ การคำนวณจะได้รับสำหรับมะเขือเทศ 2 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร

สับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นผักหั่นพริกพริกเป็นวงเล็ก ๆ

เพิ่ม hops-suneli และ ucho-suneli (ให้รสชาติที่น่าพึงพอใจ) ผสม

ที่ด้านล่างของกระป๋องที่สะอาดวางบนใบกระวานผักชีและถั่วพริกไทยดำ

ล้างมะเขือเทศสีเขียวทำให้บาดแผลรูปกากบาทไม่ให้จบ ใส่มะเขือเทศลงในส่วนผสมสีเขียวที่เตรียมไว้

เติมกระป๋อง "ถึงไหล่" ด้วยมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้

เทมะเขือเทศลงในน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำและวัดปริมาณน้ำน้ำจะน้อยกว่านี้เติมน้ำ 1 ลิตร เทน้ำลงในหม้อใส่เกลือและน้ำตาลแล้วตั้งไฟ เพิ่มน้ำส้มสายชูที่นี่และต้มอีกครั้ง

เทมะเขือเทศกับน้ำดองเดือดคลุมธนาคารด้วยฝาต้ม วางขวดในกระทะด้วยน้ำร้อน (ไม่เดือด) (วางผ้าขนหนูหรือผ้าพับสองครั้งที่ด้านล่างของกระทะ) วางกระทะลงบนกองไฟ ฆ่าเชื้อขวดกับมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาทีจากช่วงเวลาของน้ำเดือดผ่านความร้อนปานกลาง

จากนั้นแบ๊งส์ม้วนตัวขึ้นทันทีหันและห่อผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท มะเขือเทศสีเขียวที่ยอดเยี่ยมและแสนอร่อยยัดไส้สำหรับปรุงในฤดูหนาวในจอร์เจียจะถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ของเมือง

ลักษณะและรสชาติของช่องว่าง

ของว่างแสนอร่อยเผ็ดปานกลางดูดีและจะตกแต่งโต๊ะรื่นเริง มะเขือเทศสีเขียวอ่อนที่มี adjika สีแดงสดใสในรอยดูดี! ด้วยรสชาติที่เผ็ดมะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรนี้จะกระตุ้นความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณสมบัติของการเลือกมะเขือเทศสีเขียว

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดการเลือกมะเขือเทศที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก

นี่คือแนวทางบางประการเกี่ยวกับวิธีการทำสิ่งนี้:

  • เหมาะที่สุดมะเขือเทศขนาดเล็กประมาณไข่ไก่
  • ผักจะต้องสดปราศจากข้อบกพร่องหรือเหี่ยวแห้ง
  • สีของมะเขือเทศควรมีสีเขียวอ่อนสมมติว่าสีของชมพูอ่อน
  • พยายามเลือกผักที่มีขนาดเท่ากันดังนั้นจึงควรเลือกเกลือที่ดีกว่า

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ด้านล่างเป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ รายการผลิตภัณฑ์ถูกออกแบบมาสำหรับสองลิตร ในกรณีที่คุณต้องการทำมากขึ้นเพียงใช้ผลิตภัณฑ์ที่ระบุหลายรายการ ตัวอย่างเช่นคุณต้องการสร้าง 6 กระป๋อง - คูณทุกอย่างด้วย 3 ในกรณีนี้คุณสามารถใช้น้อยลง - 2 ชิ้น แต่นี่ขึ้นอยู่กับคุณ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว

สูตรง่ายมากดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการค่อนข้างน้อย:

  • เครื่องปั่นหรือเครื่องบด
  • กระทะฆ่าเชื้อ
  • ขวดแก้วพร้อมฝาเกลียว - 2 ชิ้น

ในกรณีนั้นถ้าคุณใช้ฝากระป๋องธรรมดาที่ไม่มีเกลียวคุณจะต้องมีช่างเย็บอีกคน

วิธีทำมะเขือเทศสีเขียวในจอร์เจีย: วิดีโอ

ส่วนผสมที่จำเป็น

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
  • แครอท - 1 ชิ้น
  • พริกไทยรสขม - 1 ชิ้น,
  • กระเทียม - 1 ชิ้น,
  • น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.,
  • น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.,
  • เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

แน่นอนผักต้องล้างและทำให้แห้ง

ขั้นตอนโดยขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย

ดังนั้นเรามาเริ่มการเตรียมและการเก็บรักษาของว่างรสเผ็ดแสนอร่อย:

  • ใส่ในเครื่องปั่นพริกไทยแครอทและกระเทียม (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ) บดเพื่อให้ได้เม็ดขนาดเล็ก - การบรรจุ

  • มะเขือเทศที่ถูกล้างจะถูกตัดตรงกลางประมาณ 3/4 เพื่อให้มะเขือเทศมีรอยบาก แต่ไม่แตก

  • ใส่ในการตัดของแต่ละมะเขือเทศ
  • ใส่มะเขือเทศยัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
  • เตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำตาลเกลือลงในน้ำใส่ไฟแล้วต้มให้เดือดจากนั้นเติมน้ำส้มสายชู
  • เอาน้ำดองออกจากความร้อนและเทลงในฝั่งของมะเขือเทศ

  • คลุมด้วยฝาปิดชุดที่จะผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที (เวลาจะนับหลังจากต้ม)
  • หลังจากเวลานี้เรานำธนาคารออกมากระชับฝา

นั่นคือทั้งหมด - อาหารว่างรสเผ็ดที่ดีพร้อมแล้ว

วิธีทำมะเขือเทศเขียวโดยไม่ต้องต่อแถว

และตอนนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยโดยไม่ต้องหันไปดูแลรักษา seamers และทำหมันกระป๋อง สูตรง่ายมากขนมอร่อยจะพร้อมในหนึ่งวัน

สำหรับการปรุงอาหารจะต้อง:

  • มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
  • น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
  • มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
  • พริกไทยร้อน - 1-2 ชิ้น (คุณสามารถใช้ผงพริก)
  • เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
  • น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.,
  • เกลือ - 1 ช้อนชา
  • กระเทียม - 3 กลีบ
  • ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมมะเขือเทศจะถูกล้างคุณสามารถดำเนินการต่อไป:

  • ฝานมะเขือเทศ เล็ก - แบ่งออกเป็นสองส่วนใหญ่ - เป็นจำนวนมากขึ้น (4-6 ชิ้น) ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะที่มีด้านสูงตัวอย่างเช่นในกระทะเคลือบโดยไม่แยกออกมา
  • สับผักชีฝรั่งและกระเทียม (สามารถบีบออกด้วยการกด), พริกไทย - ตัดเป็นร่อง. เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ผสมให้เข้ากัน
  • ครอบคลุมมวลที่เกิดขึ้นด้วยแผ่นขนาดที่เหมาะสมมันจะทำหน้าที่เป็นสื่อ กดเบา ๆ จนกระทั่งมะเขือเทศถูกบีบอัดแล้ววางลงบนจาน (ตัวอย่างเช่นขวดน้ำ)
  • ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน

ในวันถัดไปมะเขือเทศแสนอร่อยของคุณจะพร้อม หากระดับของกรดเหมาะสมกับคุณคุณสามารถใส่ในขวดและวางไว้ในตู้เย็นแล้วพวกเขาจะไม่ได้เปรี้ยวอีกต่อไป ถ้าคุณชอบเปรี้ยวมากขึ้นปล่อยให้หม้ออยู่ในที่เดียวกันอีกวัน

วิธีเสิร์ฟมะเขือเทศสีเขียวที่โต๊ะ

มะเขือเทศสีเขียวเหมาะกับผักดองอื่น ๆ ของว่างอื่น ๆ ซึ่งถือว่าเป็นแหล่งกำเนิดของคอเคซัสกะหล่ำปลีในสไตล์ Guriy (ในยูเครนเรียกว่า "peleustk") จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

ชุดของขบเคี้ยวเผ็ดมาจากประเทศจอร์เจียมีลักษณะที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะ - "สีฟ้า" และมะเขือเทศในจอร์เจีย คุณยังสามารถเสิร์ฟอาหารของเรากับมันฝรั่งปรุงในรูปแบบใดก็ได้ และแน่นอนว่าอาหารว่างจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์

สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือมะเขือเทศเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์จอร์เจียค่อนข้างเผ็ด ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมคุณสามารถกินได้ในปริมาณมาก แต่คุณไม่ควรมีส่วนร่วมมากนักเพราะทุกอย่างดีนั่นคือการกลั่นกรอง ทานเล่น!

ส่วนผสม

  • มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
  • กระเทียม 2-3 ชิ้น
    หัว
  • พริกไทยบัลแกเรีย 2 ชิ้น
  • คื่นฉ่ายสีเขียว 1 ชิ้น
    กำ
  • ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น
    กำ
  • ใบโหระพาผักชี 1 ชิ้น
    กำ
  • พริกขี้หนู 2 ชิ้น
  • น้ำ 1 ลิตร
    น้ำดอง
  • ศิลปะเกลือ 2 ช้อน
    น้ำดอง
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
    น้ำดอง
  • น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชา
    น้ำดอง

ล้างมะเขือเทศหั่นด้วยมีดคมแล้วแช่ในน้ำร้อนประมาณ 25 นาที

ล้างผัก, ปอกกระเทียม, ปล่อยพริกไทยบัลแกเรียจากเมล็ด

ผักใบเขียวพริกไทยบัลแกเรียและพริกขี้หนูสับในเครื่องปั่น

มะเขือเทศยัดไส้ด้วยผักใบเขียวในเครื่องปั่น

มะเขือเทศพับในขวด

ธนาคารที่มีมะเขือเทศเทดองหมักจากน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชู

ธนาคารฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 25 นาที

สูตรง่าย ๆ

ทุกวิธีในการปรุงอาหารจานนี้ง่าย คุณสามารถแทนที่หรือลบบางรส คุณจะต้อง:

  • มะเขือเทศ 3 กก.
  • ฝักพริกไทยขม
  • พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
  • คื่นฉ่าย 2 ช่อ

ผลไม้เล็ก ๆ ตัดครึ่งใหญ่ - ออกเป็นสี่ส่วน มีความจำเป็นต้องตัดจากด้านข้างของก้าน จากนั้นคุณต้องสับพริกไทยและกระเทียมให้ละเอียดผสมเกลือกับเกลือหยาบ เมื่อเติมไส้เล็กน้อยใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ แล้วใส่ในชามเคลือบ วางเลเยอร์หนาแน่นเพื่อไม่ให้ไส้หลุด

จากนั้นคุณต้องทำการดอง: ต้มน้ำให้เย็นและเติมเกลือ เทผักให้พวกเขาเพื่อที่จะยังคงมีสถานที่ในกระทะ (มันจะดีกว่าที่จะเติมได้เพียงครึ่งเดียว) วางของหนัก ๆ และวางจานไว้สามวันหลังจากนั้นมะเขือเทศก็พร้อมที่จะกิน

มีสูตรอื่นที่ใช้เครื่องปรุงมากกว่า แต่ก็ง่ายมาก จำเป็นต้องใช้:

  • มะเขือเทศ 5 กก.
  • 195 กรัม hops-suneli
  • น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 145 กรัม
  • กระเทียม 300 กรัม
  • 35 กรัมของผักใด ๆ
  • เกลือ 70 กรัม
  • หัวหอมหนึ่งและครึ่ง (หรือใหญ่)
  • น้ำมันพืช 190 กรัม

มะเขือเทศจะต้องมีการตัดปกคลุมด้วยเกลือผสมและทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งวันในช่วงเวลาที่เกลือควรดึงความขมขื่นจากผลไม้สุก หลังจากนั้นคุณต้องระบายน้ำออกและเพิ่มหัวหอมสับกระเทียมและสมุนไพรผสมเพิ่มเครื่องปรุงรสและผสมอีกครั้ง หลังจากนั้นสลัดก็พร้อมคุณต้องเปลี่ยนมันเป็นเหยือกที่ปลอดเชื้อและเก็บในตู้เย็น

มีสูตรง่าย ๆ อีกอย่างสำหรับมะเขือเทศสีเขียวในจอร์เจียใช้สีเขียวมากกว่า. ต้องการ:

  • 5 กรัมของกรดอะซิติก
  • 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
  • พริก 3 เม็ด
  • มะเขือเทศสีเขียว 5 กก.
  • บนพวงของผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพาและผักชีฝรั่ง

ก่อนอื่นคุณต้องทำการหั่นมะเขือเทศเพื่อที่จะสามารถหั่นได้ จากนั้นนำไปแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 20 นาที ส่วนผสมที่เหลือจะต้องถูกล้างออกจากเมล็ดพริกไทยบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ มะเขือเทศจำเป็นต้องมีสิ่งที่เติมและแถวที่หนาแน่นที่จะใส่ในธนาคาร

ในเวลานี้น้ำดองเตรียมไว้: ต้มน้ำเทเกลือและน้ำตาลลงไป หลังจากลบจากความร้อนเพิ่มน้ำส้มสายชู ของเหลวนี้จำเป็นต้องราดมะเขือเทศจากนั้นพาสเจอร์ไรส์ไหสำหรับครึ่งชั่วโมงในน้ำเดือด

จากผลิตภัณฑ์เดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารแตกต่างกันเล็กน้อย: เตรียมผักเทน้ำดองแล้วนำออกมาเป็นเวลาสองสัปดาห์ในเย็น (ถ้ามันไม่เย็นพอข้างนอกคุณสามารถวางไว้ในตู้เย็น) มีความจำเป็นต้องเขย่าเหยือกทุกสามวันเพื่อให้เกลือกระจายตัวสม่ำเสมอ

อีกสูตรง่ายๆ เพราะมันจะต้องเลือกมะเขือเทศขนาดเล็กเท่านั้น:

  • 2 กิโลกรัมมะเขือเทศ
  • น้ำส้มสายชู 70 มล.
  • เกลือ 30 กรัม
  • 5 กรัมเมล็ดผักชีฝรั่งแห้ง
  • ลิตรของน้ำ
  • หัวกระเทียมหนึ่งคู่
  • พวงของผักชีฝรั่ง
  • น้ำตาล 10 กรัม
  • ใบกระวาน

ตัดมะเขือเทศใส่กระเทียมใส่ในภาชนะที่จัดเก็บแล้วปิดด้วยผักชี ส่วนผสมที่เหลือจะถูกผสมต้มและทันทีหลังจากเดือดเทลงในขวด

ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อคุณควรปิดฝาขวดและเก็บไว้ในห้องเย็น

ดูวิดีโอ: Real Life Trick Shots. Dude Perfect (สิงหาคม 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send