ข้อมูลทั่วไป

8 วิธีเก็บกระเทียมในฤดูหนาว

Pin
Send
Share
Send
Send


หัวข้อนี้มีความเกี่ยวข้องในหมู่ชาวสวนมือใหม่และผู้ที่ไม่เคยปลูกกระเทียมเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว วัสดุนี้จะเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ได้เก็บรักษาไว้ก่อนฤดูร้อน เป็นที่รู้จักกันว่าฟันขาวและมีกลิ่นหอมมีคุณสมบัติในการรักษาตลอดทั้งปีโดยไม่สูญเสียพลังในการรักษา

แต่วิธีเก็บกระเทียมเพื่อไม่ให้แห้งและไม่ทำให้เสียและยังไม่งอกก่อนเวลา? อันที่จริงมีหลายวิธี นอกจากนี้ตัวเลือกสำหรับการจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์และในบ้านส่วนตัวยังคงแตกต่างกัน ดังนั้นด้านล่างจะกล่าวถึงความแตกต่างที่แตกต่างกัน มันสำคัญมากที่จะต้องรู้วิธีแยกกระเทียมที่ไม่ดีออกจากดี

ก่อนอื่นประเภทของพืชมีความสำคัญ

กระเทียมมีสองประเภท (เพื่อไม่ให้สับสนกับความหลากหลาย): ฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ ครั้งแรกที่ทำให้สุกตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมและสูงสุดถึงกลางเดือนสิงหาคม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเวลาของการลงจอดสภาพอากาศ ฤดูใบไม้ผลิจะสุกในช่วงกลางเดือนสิงหาคมและสามารถเก็บได้จนถึงทศวรรษที่สองหรือสามของเดือน อย่าลืมจำสองประเภทนี้เพราะหลายคนสงสัยว่าจะเก็บกระเทียมอย่างไรเพื่อไม่ให้แห้งในฤดูหนาวก่อนเก็บเกี่ยวใหม่ ความจริงก็คือว่ามีพนักงานต้อนรับบางคนเก็บฤดูหนาวโดยไม่รู้ตัวเพื่อหวังว่ามันจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่ด้วยความประหลาดใจและความผิดหวังพวกเขาพบว่าผลิตภัณฑ์อาหารไม่เหมาะสม

ปรากฎว่าจนถึงฤดูใบไม้ผลิและแม้กระทั่งก่อนที่จะเริ่มต้นฤดูร้อนมีเพียงกระเทียมฤดูใบไม้ผลิเท่านั้นที่เก็บเกี่ยวเมื่อสิ้นสุดฤดูร้อนสามารถอยู่รอดได้ดี เนื่องจากมีขนาดที่เพียงพอมันจึงถูกเทและสามารถเก็บรักษาได้ในระยะยาว ในทางตรงกันข้ามกระเทียมฤดูหนาวยังเยาว์วัยที่ไม่มีเกล็ดสีขาวและเนียนจำนวนมาก มันสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2-3 เดือนดังนั้นจึงเป็นที่พึงปรารถนาที่จะกินมันทันทีโดยไม่ต้องทำให้แห้งก่อน

เก็บสะสมอย่างไรและอย่างไร

ส่งผลกระทบอย่างมากต่อการเก็บรักษาระยะเวลาเก็บกระเทียมต่อไป คุณไม่สามารถขุดเตียงในวันที่ฝนตก มันจะดีกว่าที่จะรอจนกว่าสภาพอากาศจะดี โลกจะต้องแห้งสนิท! ในการตรวจสอบสิ่งนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าขุดดินในส่วนที่ไม่ต้องการของเตียงจนถึงระดับความลึกที่หัวกระเทียมตั้งอยู่ หากดินแห้งสนิทคุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้ นอกจากนี้หากคุณวางแผนวันรวบรวมกระเทียมอยู่แล้วคุณไม่ควรรดน้ำและผลไม้เพื่อนบ้านใน 2-3 วัน

กระเทียมฤดูหนาวเริ่มขุดเมื่อใบด้านล่างเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและฤดูใบไม้ผลิ - ถ้าใบทั้งหมดเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเริ่มกลิ้งไปที่พื้น

ก่อนที่เราจะไปที่หัวข้อของการเก็บกระเทียมเพื่อไม่ให้แห้งก่อนอื่นให้เราตรวจสอบประเด็นสำคัญอีกข้อหนึ่ง: การเลือก ก่อนการอบแห้งคุณจะต้องจัดเรียงหัวทั้งหมด พวกเขาควรจะ:

  • ของแข็ง
  • ที่แข็งแกร่ง
  • ไม่มีคราบและรอยบุบ
  • ด้วยเกล็ดสีขาว
  • ไม่มีแผ่นโลหะใด ๆ

หากพบข้อบกพร่องควรกำจัดกระเทียมดังกล่าวเนื่องจากอาจมีเชื้อโรคอยู่ ในอาหารมันไม่เหมาะในตอนแรก

จะแห้งที่ไหน?

เมื่อหัวถูกขุดออกมาคุณต้องวางไว้ในที่แห้งและมืดเช่นบนเฉลียงในที่ร่มหรือในโรงเก็บของที่เปิดโล่ง แต่เพื่อให้มีอากาศบริสุทธิ์ไหลอยู่เสมอ จากนั้นกระเทียมจะถูกล้างออกจากส่วนที่เหลือของโลก ไม่เป็นไรถ้าเครื่องชั่งชั้นนำหลุดออกมา พืชยังไม่ถูกตัดออก แต่ที่นี่คุณต้องรู้ว่าจะเก็บกระเทียมไว้ที่ไหนและอย่างไรเพื่อไม่ให้แห้ง

ควรใช้ความระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงความชื้น หากคาดว่ามีฝนตกพืชควรถูกย้ายไปยังที่อบอุ่นและแห้ง หลังจากผ่านไปประมาณ 3-4 วันกระเทียมที่ผ่านการอบแห้งจะถูกประมวลผลอีกครั้ง: รากและใบถูกตัดด้วยกรรไกรตัดแต่งกิ่ง หลังต้องออกจากหางเล็ก (5 ซม. หรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับวิธีการจัดเก็บ)

สภาพการเก็บรักษา

เมื่อกระเทียมแห้งพร้อมที่จะย้ายไปยังที่เก็บข้อมูลถาวรคุณต้องเตรียมห้องล่วงหน้า มีกฎหลายข้อที่จะช่วยให้พืชมีชีวิตรอดจนถึงฤดูร้อนหน้า:

  • ความชื้นในอากาศประมาณ 40-50%
  • อุณหภูมิการจัดเก็บที่ดีที่สุด - จาก +5 ถึง +17 องศา
  • ห้องควรแห้งสะอาด
  • ไม่สามารถเก็บกระเทียมได้ในที่ที่มีแมลงหลากหลายชนิดสามารถขึ้นราได้
  • ภาชนะบรรจุพืชผลไม่ควรเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับการใช้ชีวิตในบ้าน / อพาร์ตเมนต์

นี่คือวิธีการเก็บกระเทียมเพื่อไม่ให้พืชผลแห้ง หากคุณปฏิบัติตามเงื่อนไขเหล่านี้คุณสามารถมั่นใจได้ว่าฟันของผลิตภัณฑ์รักษาจะยังคงปลอดภัยและมีเสียง

วิธีการเก็บรักษา

มีหลายวิธีในการเก็บกระเทียม แต่คุณต้องรู้ว่าภาชนะบรรจุจะต้อง "ระบายอากาศได้" นั่นคือเพื่อให้อากาศเข้าและไม่กักเก็บความชื้น และตอนนี้เราจะศึกษาวิธีการเก็บกระเทียมอย่างละเอียดเพื่อไม่ให้แห้งวิธีการและวัตถุ / จาน:

  • ขวดแก้วที่มีถุงเท้า capron หรือผ้ากอซแทนที่จะเป็นหมวก
  • ตะกร้าหวายหรือจาน
  • กล่องกระดาษแข็ง
  • กล่องไม้อัดมีรูด้านข้าง
  • อ่างไม้
  • ถุงช้อปปิ้ง (ถุงตาข่าย)
  • ถุงน่องไนลอน
  • ในพวง

วิธีหลังหมายถึงว่าแม้จะอยู่ในขั้นตอนของการตัดหลังจากการขุดหางควรจะมีความยาวประมาณ 20-25 ซม.

ในกรณีนี้กระเทียมสามารถถักเป็นเปียและทำมัดด้วยด้ายหรือริบบิ้นหนา วิธีนี้เหมาะสำหรับการจัดเก็บค่าโสหุ้ย

จะอยู่ที่ไหนในบ้านส่วนตัว

ผู้ที่อาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัวพร้อมพล็อตมีตัวเลือกมากมายสำหรับสถานที่และวิธีเก็บกระเทียมเพื่อไม่ให้แห้งในฤดูหนาว คุณสามารถเก็บสต๊อกเก็บเกี่ยวได้ง่าย และคุณยังสามารถค้นหาสถานที่ที่แตกต่างกันในครั้งเดียว:

  • ห้องใต้ดิน
  • ห้องใต้ดิน
  • หลังคา
  • ยุ้งฉาง
  • ยุ้งฉาง
  • ระเบียง
  • ห้องเย็นในห้องนั่งเล่น
  • บนระเบียงกระจกใน (ถ้ามี)

เพียงแค่ต้องทำให้แน่ใจว่าห้องนั้นไม่อับชื้นมีเชื้อราเป็นจำนวนมาก

ห้องใต้ดินหรือระเบียง

นานมาแล้วเมื่อมีหมู่บ้านมากกว่าเมืองในประเทศบรรพบุรุษของเราเก็บกระเทียมไว้ในห้องใต้ดินหรือในห้องโถง นี่ถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเนื่องจากความจริงที่ว่าฤดูหนาวนั้นเต็มไปด้วยหิมะหนาวเย็นและมีหนามหายาก ชาวนารู้วิธีเก็บกระเทียมเพื่อไม่ให้แห้งพวกเขาจะแขวนมัดไว้ในที่ปลอดภัยหรือเอาหัวใส่ตะกร้าและอ่าง

ควรสังเกตว่าอนุญาตให้จัดเก็บทั้งหัวหอมและกระเทียมได้หากไม่สามารถนำไปใส่ในภาชนะอื่นได้

ในพื้นดินในสวน

มีความซับซ้อนมากขึ้น แต่ไม่มีวิธีที่มีประสิทธิภาพน้อยลงในการที่จะเก็บกระเทียมเพื่อไม่ให้แห้งในฤดูหนาวจนกว่าจะเก็บเกี่ยวใหม่ และมันหมายถึงการฝังพืชในพื้นดิน ควรห่อด้วยกระเทียมที่เตรียมไว้แล้วในโพลีเอทิลีนห่อด้วยวัสดุฉนวนที่ไม่จำเป็นเช่นเสื้อโค้ทเก่า จากนั้นที่ไซต์คุณจะต้องขุดดินเพื่อให้ลึกถึงส่วนบนของพืชที่สามารถปกคลุมด้วยดินประมาณ 20-40 ซม. อย่าลืมที่จะทำเครื่องหมายอย่างชัดเจนและถูกต้องขอบเขตของขยะกระเทียมเพื่อให้คุณสามารถค้นหาและไม่สัมผัสหัวดีด้วยพลั่ว

แต่วิธีนี้เหมาะกว่าหากไม่มีตัวเลือกที่ง่ายกว่า นอกจากนี้ในช่วงเวลาของเรามันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำนายว่าฤดูหนาวจะเป็นอย่างไร: อบอุ่นและชื้นหรือแห้งและเย็น

จะเก็บในอพาร์ตเมนต์ได้อย่างไร

ในอพาร์ทเมนต์คุณสามารถหาสถานที่เย็น ๆ สำหรับเก็บกระเทียม ควรคำนึงถึงว่าอุปกรณ์ทำความร้อน (หรือเครื่องทำความร้อนกลาง) อยู่ไกลจากสถานที่ที่จะเก็บกระเทียม นอกจากนี้หากมีสัตว์เลี้ยงในบ้านแมลงสามารถพบได้แล้วพืชจะต้องให้ร้านค้าที่เชื่อถือได้มากขึ้น

บางครั้งผู้คนสงสัยว่าควรเก็บกระเทียมไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง คำตอบ: คุณทำได้ แต่ในตู้เย็นฟันทั้งหมดจะอยู่ได้ไม่เกิน 3 เดือน หากมีความปรารถนาที่จะนำพืชผลในช่องแช่แข็งแนะนำให้ทำการทำความสะอาดกระเทียมก่อนข้ามกลีบผ่านเครื่องกดหรือเครื่องบดเนื้อจากนั้นนำไปใส่ในถุงหรือภาชนะเพื่อแช่แข็ง

ไม่ควรใส่กระเทียมสดกับกระเทียมในจานพลาสติกเพราะอาจทำให้หายใจไม่ออกและเริ่มเสื่อมสภาพ

หากระเบียงหรือชานระเบียงถูกเคลือบไม่มีความร้อนในห้องคุณสามารถจัดเก็บกระเทียมหรือในกล่อง (กล่อง) หรือมัดรวมได้อย่างปลอดภัย มีเพียงคุณเท่านั้นที่จะต้องหลีกเลี่ยงแสงแดดอุ่น ๆ Windows ไม่ควรหันไปทางทิศใต้

หากมีห้องครัวในอพาร์ทเมนท์รวมถึงสถานที่ที่เตรียมไว้สำหรับกระเทียมคุณสามารถทำการเก็บเกี่ยวในห้องคับแคบ แต่โดยมีเงื่อนไขว่าจะปฏิบัติตามเงื่อนไขที่เหมาะสมทั้งหมด หากต้องการสามารถติดตั้งสถานีตรวจอากาศแบบอิเล็กทรอนิกส์บนผนังซึ่งแสดงทั้งความชื้นและอุณหภูมิในพื้นที่ปิดของห้องเก็บของ ดังนั้นคุณจะเข้าใจวิธีการเก็บกระเทียมเพื่อไม่ให้แห้งในฤดูหนาว มีประโยชน์อย่างยิ่งหากมีอุปกรณ์นี้หากไม่มีประสบการณ์ในการเก็บกระเทียมในที่นี้

หากกระเทียมมีการบูด

ดูเหมือนว่าคำแนะนำนั้นง่ายมาก แต่น่าเสียดายที่ไม่มีใครรอดพ้นจากความยุ่งยาก มันเกิดขึ้นที่ใกล้กับฤดูใบไม้ผลิฟันเริ่มแห้งหดตัวและบางแห่งอาจเริ่มงอก กระเทียมที่งอกเล็กน้อย (ไม่เกิน 5 มม.) ไม่เป็นอันตราย สามารถรับประทานได้ แต่ถ้ามีร่องรอยของปรสิตเชื้อราปรากฏอยู่คุณก็ไม่สามารถกินได้!

ขอแนะนำให้ตรวจสอบกระบวนการจัดเก็บ: เป็นระยะ ๆ (ประมาณทุกสามถึงห้าสัปดาห์) ตรวจสอบสภาพของพืช หากสัญญาณแรกของข้อบกพร่องหรือโรคปรากฏบนกลีบดอกอย่างน้อยหนึ่งหัวควรถอดหัวและบริโภคโดยเร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้ (แต่มีเพียงส่วนที่มีสุขภาพดีของพืช)

เพื่อน ๆ ที่รักคุณได้เรียนรู้วิธีการเก็บกระเทียมเพื่อไม่ให้แห้งในฤดูหนาวสิ่งที่ต้องทำเพื่อไม่ให้เสื่อมโทรมจนถึงฤดูร้อนที่จะมาถึง หากคุณทำตามคำแนะนำข้างต้นคุณสามารถมั่นใจได้ว่าเกือบทั้งหุ้นจะทำให้คุณและครอบครัวมีความสุขติดต่อกันสามฤดูกาลติดต่อกัน: ฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ

การอบรม

ขั้นตอนการเตรียมการเริ่มต้นในช่วงเวลาของการขุดหัว คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับชนิดของพืชเป็นหลัก:

  • ฤดูหนาว (ฤดูหนาว) เก็บเกี่ยวเมื่อปลายเดือนกรกฎาคม - ต้นเดือนสิงหาคมเมื่อใบล่างเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเกล็ดจะบางและแข็งแรงขึ้นรอยแตกจะปรากฏขึ้นที่ช่อดอก
  • เวลาเก็บเกี่ยวของฤดูใบไม้ผลิพันธุ์นั้นขึ้นอยู่กับขนนก - พวกมันมีสีเหลืองและนอนอยู่บนพื้น (โดยปกติจะเกิดขึ้นในช่วงกลางเดือนสิงหาคม)

ในการบันทึกกระเทียมที่ขุดในฤดูหนาวคุณต้องปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

  1. สองสามสัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยวที่ตั้งใจไว้จะหยุดรดน้ำ
  2. เวลาสำหรับการทำความสะอาดเลือกแดดไม่มีฝน
  3. กระเทียมขุดอย่างระมัดระวังไม่ให้หัวเสียหายมิฉะนั้นเวลาเก็บผักจะสั้น
  4. หลังจากขุดให้แห้งดี

วิธีตากกระเทียมให้ถูกวิธี:

  1. ก่อนอื่นพวกมันจะแห้งหัวเป็นเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์บนสันเขาหากอากาศอบอุ่นและแห้งแล้งหรือในสถานที่ที่อากาศไหลเวียนได้อย่างอิสระ (ในห้องใต้ดินในห้องใต้หลังคาใต้หลังคา) เพื่อเป็นทางเลือกคุณสามารถทำการเก็บเกี่ยวในช่วงบ่ายและทำความสะอาดในห้องอุ่นในตอนเย็น
  2. หลังจากการอบแห้งอย่างละเอียดพื้นดินจะถูกตัดออกจากหลอดไฟและรากจะถูกตัดออก
  3. ตัดลำต้นทิ้งไว้ 2-4 ซม. ถ้าคุณวางแผนที่จะเก็บไว้ใน braids แล้วปล่อยอย่างน้อย 30 ซม.
  4. เพื่อให้หลอดไฟยาวขึ้นรากที่เหลืออยู่จะถูกเผาด้วยเทียนหรือไฟแช็ก

หลังจากการอบแห้งกระเทียมหนุ่มจะถูกคัดแยกทิ้งหัวที่ชำรุดและสุกเกินไปพร้อมกับอาการป่วยหรือเน่า ชิ้นงานขนาดเล็กและชิ้นเล็ก ๆ ก็พยายามที่จะใช้ในตอนแรกเช่นในการเตรียมอาหารหรือเตรียมอาหาร สำหรับการเก็บรักษาที่ยาวนานพอดีกับหัวหอมใหญ่ที่มีสุขภาพดีเท่านั้น

สภาวะที่เหมาะสมที่สุด

หากคุณไม่ได้สร้างสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บหลอดไฟจะเสื่อมสภาพเริ่มหมุน เหตุผลนี้อาจเป็นปัจจัยต่าง ๆ : ราจะปรากฏในอากาศชื้นและอบอุ่นแสงที่เข้ามาจะทำให้เกิดการงอกของฟัน

ที่บ้านสำหรับการจัดเก็บกระเทียมสำหรับฤดูหนาวจะเหมาะกับสถานที่ที่ต้องการจะได้พบกับ:

  • ขาดการเข้าถึงแสงแดด
  • ความชื้นที่เหมาะสมของอากาศ - 50-70% ที่อุณหภูมิต่ำและ 70–80% เมื่อเลือกวิธีการเก็บรักษาที่อบอุ่นอัตราที่ต่ำกว่าจะช่วยให้การอบแห้งของศีรษะสูง - การงอกหรือเน่าเปื่อย
  • อุณหภูมิสำหรับการเก็บรักษาวัฒนธรรมค่อนข้างต่ำ (2-5 ° C) หรือปานกลาง (18–20 ° C): กระเทียมฤดูร้อนมักจะเก็บความเย็นและวิธีที่สองเหมาะสำหรับฤดูหนาว

การระบายอากาศที่ดีของสถานที่จัดเก็บของผลิตภัณฑ์สามารถมีความหมายที่แตกต่างกัน ในมือข้างหนึ่งนี่คือการอบแห้งเพิ่มเติมและป้องกันการเน่าเปื่อย แต่ในทางกลับกันมันก่อให้เกิดการแห้งของหลอดไฟและการแพร่กระจายของเชื้อโรค

หัวกระเทียมที่เก็บในภาชนะบรรจุมีความไวต่อปรากฏการณ์เชิงลบน้อยกว่านี้ สำหรับการจัดเก็บแบบวัฒนธรรม:

  • กล่องกระดาษแข็ง, ไม้อัดที่มีน้ำด่างหรือช่องสำหรับการไหลเวียนของอากาศ,
  • ตะกร้าทอผ้าซึ่งมีส่วนช่วยในการระบายอากาศ
  • ท่อกางเกงไนลอน: พวกเขาจะเต็มไปด้วยหัวและแขวนประหยัดพื้นที่ในอพาร์ตเมนต์เล็ก ๆ ด้วยวิธีนี้
  • ขวดแก้ว, บรรจุภัณฑ์พลาสติก, ถุงกระดาษและกระดาษแก้ว, ถุงผ้าใบ

ถ้าคุณเก็บกระเทียมอย่างถูกต้องมันจะไม่ทำให้เสียจนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิมากในภาชนะใด ๆ หากไม่มีคอนเทนเนอร์คุณสามารถเก็บหัวไว้ในการถักเปียและอัดแน่น: ถักเปียจากก้านในแบบดั้งเดิมโดยใช้เชือก "Pletenka" ออกไปเที่ยวในห้องมืด ๆ ที่เย็นสบายและด้วยการโจมตีของน้ำค้างแข็งพวกเขาจะถูกลบออกในห้องใต้ดิน

ในตู้เย็น

ตู้เย็นเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์มากมาย กระเทียมก็ไม่มีข้อยกเว้น ก่อนที่คุณจะนำไปใส่ในตู้เย็นคุณต้องทำให้มันแห้งก่อนจากนั้นจึงเลือกวิธีการเก็บรักษาที่ดีที่สุด:

  • ในถุงกระดาษโรยด้วยเกลือหรือแป้งในกรณีที่จำเป็น
  • ภาชนะแก้วถุงพลาสติกหรือถุงผ้าที่ผ่านการบำบัดด้วยสารละลายโซเดียมคลอไรด์ (ฟิล์มบาง ๆ จะป้องกันการเข้าถึงความชื้น)
  • ฟิล์มอาหารห่อแต่ละหลอดแยกกัน

หัวกระเทียมควรเก็บแยกจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในตู้เย็นเพื่อหลีกเลี่ยงโรคและเน่า

กระเทียมไม่ได้ถูกเก็บไว้ในโพลีเอธิลีนเป็นเวลานาน: การเพิ่มขึ้นของความชื้นและการไหลเวียนของอากาศเป็นศูนย์จะทำให้เกิดการงอกของวัฒนธรรมในระยะแรก

กระเทียมที่ปอกเปลือกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นโดยใช้วิธีการบรรจุกระป๋อง: ชิ้นส่วนจะกระจายในภาชนะแก้วและเต็มไปด้วยน้ำส้มสายชูสีขาวปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้ไวน์แห้ง วิธีนี้จะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาของกระเทียมได้นานถึง 4 เดือน

กระเทียมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

กระเทียมสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ในเมืองได้โดยการแช่แข็ง ประกอบด้วยในการกระทำดังต่อไปนี้:

  • ทำความสะอาดกลีบกระเทียมถ้าต้องการสับละเอียด
  • พับในฟอยล์ (ห่ออาหาร), ห่อ,
  • ทำความสะอาดในช่องแช่แข็ง

ข้อเสียเปรียบหลักของการแช่แข็งคือผักเปลี่ยนรสชาติและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่าง แต่มีข้อดีคือ - อายุการเก็บค่อนข้างนาน (เกือบจะจนถึงฤดูกาลถัดไป)

โพสต์โดย: Marina Nabilskaya

พบข้อผิดพลาดหรือไม่? เลือกข้อความด้วยเมาส์และคลิก:

มันเป็นสิ่งจำเป็นในการเก็บรวบรวมดอกไม้สมุนไพรและช่อดอกในช่วงเริ่มต้นของระยะเวลาการออกดอกเมื่อเนื้อหาของสารอาหารในพวกเขาจะสูงที่สุด ดอกไม้ควรถูกฉีกด้วยมือและฉีกก้านที่ขรุขระ ดอกไม้และสมุนไพรแห้งที่เก็บรวบรวมกระจายอยู่ในชั้นบาง ๆ ในห้องเย็นที่อุณหภูมิธรรมชาติโดยไม่ต้องถูกแสงแดดโดยตรง

นักพัฒนาใหม่ชาวอเมริกัน - หุ่นยนต์ Tertill กำจัดวัชพืชในสวน อุปกรณ์ถูกคิดค้นภายใต้การดูแลของ John Downes (ผู้สร้างเครื่องดูดฝุ่นหุ่นยนต์) และทำงานอย่างอิสระในทุกสภาพอากาศเคลื่อนบนพื้นผิวที่ไม่เรียบบนล้อ ในเวลาเดียวกันเขาก็ตัดต้นไม้ที่ต่ำกว่า 3 ซม. ด้วยเครื่องตัดขอบในตัว

ในเดนมาร์กขนาดเล็กที่ดินทุกผืนมีราคาแพงมาก ดังนั้นชาวสวนในท้องถิ่นจึงปรับตัวเพื่อปลูกผักสดในถังบรรจุกล่องใหญ่กล่องโฟมที่เต็มไปด้วยส่วนผสมของดินพิเศษ วิธีการทางการเกษตรเช่นนี้ช่วยให้คุณสามารถปลูกพืชได้แม้กระทั่งที่บ้าน

เชื่อกันว่าผักและผลไม้บางชนิด (แตงกวาขึ้นฉ่ายกะหล่ำปลีทุกประเภทพริกแอปเปิ้ล) มี "ปริมาณแคลอรี่เชิงลบ" กล่าวคือมีการบริโภคแคลอรี่ในระหว่างการย่อยมากกว่าที่มี ในความเป็นจริงกระบวนการย่อยอาหารใช้พลังงานเพียง 10-20% ของพลังงานที่ได้รับจากอาหาร

บ้านเกิดของพริกไทยคืออเมริกา แต่งานเพาะพันธุ์หลักเกี่ยวกับการเพาะพันธุ์หวานได้ดำเนินการโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดย Ferenc Croat (ฮังการี) ในยุค 20 ศตวรรษที่ XX ในยุโรปส่วนใหญ่ในคาบสมุทรบอลข่าน Pepper ได้มาที่รัสเซียจากบัลแกเรียนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีชื่อตามปกติว่า - "บัลแกเรีย"

ปุ๋ยอินทรีย์ - ปุ๋ยคอกหรือมูลนก มันถูกจัดทำขึ้นด้วยวิธีนี้: ปุ๋ยถูกกองในกองหรือกอง, interbedded ด้วยขี้เลื่อย, พีทและดินสวน เบิร์ตคลุมด้วยฟิล์มเพื่อรักษาอุณหภูมิและความชื้นให้คงที่ (นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเพิ่มการทำงานของจุลินทรีย์) ปุ๋ย "ripens" ภายใน 2-5 ปี - ขึ้นอยู่กับสภาวะภายนอกและองค์ประกอบของวัตถุดิบ ผลผลิตเป็นเนื้อเดียวกันกับกลิ่นของโลกที่สดชื่น

แอพ Android ที่แสนสะดวกได้รับการพัฒนาขึ้นเพื่อช่วยเหลือชาวสวนและชาวสวน ก่อนอื่นสิ่งเหล่านี้คือแคมเปญหว่านเมล็ด (ดวงจันทร์ดอกไม้ ฯลฯ ) ปฏิทินวารสารหัวเรื่องคอลเลกชันของเคล็ดลับที่มีประโยชน์ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถเลือกวันที่เหมาะสำหรับการปลูกพืชแต่ละชนิดกำหนดเวลาของการทำให้สุกและการเก็บเกี่ยวในเวลา

หนึ่งในวิธีที่สะดวกที่สุดในการเก็บเกี่ยวพืชผักผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ปลูกแล้วคือการแช่แข็ง บางคนเชื่อว่าการแช่แข็งนำไปสู่การสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สมุนไพร จากการวิจัยนักวิทยาศาสตร์พบว่าการลดคุณค่าทางโภชนาการระหว่างการแช่แข็งไม่ได้เกิดขึ้นจริง

Природные токсины содержатся во многих растениях, не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. ดังนั้นในหลุมของแอปเปิ้ลแอปริคอตและลูกพีชมีกรด prussic (กรดไฮโดรไซยานิค) และในท็อปส์ซูและผิวของโซล่าเนสที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ (มันฝรั่งมะเขือมะเขือเทศ) - โซลานีน แต่อย่ากลัว: หมายเลขของพวกเขาเล็กเกินไป

ความเป็นมา: เหตุใดจึงจัดเก็บกระเทียมอย่างไม่ดี

กระเทียมไม่ทำให้เสีย - เป็นกระบวนการทางธรรมชาติ น้ำมันหอมระเหยไฟโตไซด์อัลลีอินกรดอะมิโนออกซิไดซ์ในแสงและในที่โล่งจะถูกตำหนิ กระเทียมไม่เสื่อมสภาพ - กำลังเตรียมการงอก

วิธีเก็บกระเทียม อย่าปล่อยให้มันเติบโต

ในฤดูหนาวนั้นมีความฉ่ำมากขึ้นเนื่องจากเกล็ดผิวบางซึ่งเป็นน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากที่กำหนดความคมชัดอายุการเก็บรักษาคือ 4-5 เดือนในกระเทียมฤดูใบไม้ผลิ - ประมาณครึ่งปี

เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

กระเทียมฤดูใบไม้ผลิจะถูกเก็บไว้นานถึง 5-6 เดือนจนถึงพฤษภาคมที่ t + 15 ... + 17 ° C ที่มีความชื้น - 50-70% - ที่เรียกว่า ที่เก็บ“ อุ่น”

เป็นที่เชื่อกันว่ากระเทียมฤดูหนาวต้องการ "ห้องเย็น" + 2 ... + 4 ° C และความชื้น 70-80%

แต่ข่าวลือเกี่ยวกับการที่เขาไม่สามารถจัดเก็บที่บ้านได้มีการพูดเกินจริงนั่นคือสุขภาพดีไม่เสียหายถูกทำลายในเวลาและกระเทียมฤดูหนาวที่แห้งจะอยู่ได้หกเดือน

ความเหมาะสมในการเก็บกระเทียมที่ซื้อมาจากเผ่าไม่ทราบชนิดนั้นจะพิจารณาจากสีของเกล็ดและรูปร่างของหัว ในฤดูหนาวฟันเรียงเป็นแถวเดียวในฤดูใบไม้ผลิ - เป็นหลายแถว กระเทียมฤดูหนาวมักจะมีเกล็ดขนาดเล็กและมีแถบสีม่วงจำนวนเล็กน้อยส่วนเกล็ดของฤดูใบไม้ผลิมักมีสีม่วงเข้มมากกว่า

เราทำความสะอาดตรงเวลา

เหมาะสำหรับการสุ่มตัวอย่างกระเทียมที่เริ่มวางก้านใบลีบก้านปลอมที่อ่อนนุ่ม

กระเทียมที่เก็บเกี่ยวในเวลาที่ไม่ถูกต้องจะไม่ถูกจัดเก็บ: อย่างน้อยก็หยุดชั่วคราวอย่างน้อยก็ในเกลืออย่างน้อยก็ในพาราฟิน

ถ้าก้านล้มและหัวเริ่มแฉ - มันสายเกินไป: มันจะไม่นาน

แห้งอย่างถูกต้อง

กระเทียมแห้งประมาณ 10 วันที่ t +25 C ในเขื่อนที่บาง ในกระเทียมที่แห้งอย่างถูกต้องกลีบพูจะแห้งและแยกจากกันด้วยนิ้วมือ

ถ้าเป็นไปได้แขวนไว้ในมัด: สารอาหารและความชื้นจะลงไปที่หลอด

วิธีเก็บกระเทียมในอพาร์ทเม้นท์หรือบ้านส่วนตัว

และคุณสามารถเก็บกระเทียมไว้ในห้องใต้ดินห้องใต้ดินบนระเบียงของบ้านและในห้อง แห้งดีตัดอย่างเหมาะสมมันจะถูกเก็บไว้ในห้องแห้ง ๆ และมันก็ไม่สำคัญมากไม่ว่าจะเป็นฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ

ในการถักเปียให้สวยงามกระชับและยาว

1. ในกล่อง กล่องพลาสติกทำด้วยไม้ trellised เต็มไปด้วยชั้นของ 20-30 ซม. ฤดูใบไม้ผลิจะอบอุ่น - ในอพาร์ตเมนต์ในห้องครัวบนระเบียงของบ้านส่วนตัว ฤดูหนาวเป็นกลุ่มจะดีกว่าที่จะส่งในห้องใต้ดินเย็น


2. ในการถักเปีย นอกจากการตกแต่งการถ่มน้ำลายประหยัดจากการใช้น้ำมากเกินไปไม่อนุญาตให้มีการสะเก็ดเศษเกล็ดทำให้การเข้าถึงอากาศไปยังฟันมีความยุ่งยาก Braids ถักเมื่อลำต้นไม่เหี่ยว, พลาสติกและมีความยืดหยุ่น
3. ในชุดรวม ลำต้นยาว 20-25 ซม. มัดด้วย 10-12 ชิ้นหรือยึดด้วยแอกกระเทียมที่แขวนจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานทั้งในห้องครัวของบ้านและในห้องใต้ดินที่อบอุ่น


4. ในลิ้นชัก กล่องกระดาษแข็ง, ตะกร้าหวาย, พริกไทยกับชิป, ขี้เลื่อย, เปลือกหัวหอม ทรายเทเฉพาะในห้องใต้ดินที่มีความชื้นต่ำ

เคล็ดลับ! ถุงพลาสติกและวัสดุสังเคราะห์ที่ไม่ระบายอากาศอื่น ๆ ไม่เหมาะ: มันคือการควบแน่นและการสลายตัว

5. ในกระเป๋า ผ้าลินินกระเป๋าผ้าใบ พวกเขาไม่ได้ถูกวางไว้อย่างแน่นหนาและพวกเขาจะไม่ผูกติดแน่น - เพื่อให้มีการเข้าถึงอากาศ


6. ในกริด การแขวนที่สูงขึ้นในกริดไนล่อนทั่วไปเป็นวิธีที่ดีที่สุด: มีการระบายอากาศและมีขนาดกะทัดรัดและมีเครื่องชั่งอยู่

7. ไม่มีการตัดแต่งกิ่ง วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีสำหรับแม่บ้านที่ยุ่ง: หลังจากการอบแห้งลำต้นแห้งรากจะไม่ถูกตัดแต่ง และแม้แต่ดินก็ไม่ควรใสเกินไป กระเทียมใส่ในกระดาษแข็ง, กล่อง trellised เป็นกลุ่ม, ขวางตามขวาง (มีแจ็ค)

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บกระเทียมในฤดูหนาว: และ vershok และกระดูกสันหลังจะช่วยไม่ให้แห้ง

กล่องถูกเก็บไว้บนระเบียงที่แห้งและอุ่นในครัว - ที่ซึ่งมันไม่รบกวน เลือกกระเทียมตามต้องการ วิธีที่ง่ายและแน่นอนที่สุดในการประหยัดกระเทียมจากการงอกการทำให้แห้งและการเป็นสีเขียว

วิธีการเก็บรักษาที่ผิดปกติ

การเก็บกระเทียมในเกลือนั้นน่าเบื่อในพาราฟินมันน่าสนใจกว่ามาก!

  • การเก็บรักษาในเกลือ วางหัวลงในกล่องเทเกลือ เกลือดูดซับความชื้นและสารกันบูดไม่อนุญาตให้เน่า
  • ในขี้เถ้า เจ้าของห้องอาบน้ำและเตาผิงใช้ราดกระเทียมกับชั้นเถ้า ว่ากันว่าเก็บไว้อย่างดี แต่ทำความสะอาดกระเทียมในกองขี้เถ้า?
  • ในหัวหอมปอกเปลือก กระจายกับแกลบรับความชื้นที่มีการผลิตระเหยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรีย
  • ในพาราฟิน หัวถูกจุ่มในพาราฟินที่ละลายแล้วก่อตัวเป็นฟิล์มป้องกัน วิธีนี้ใช้ได้ผลดีกับการขาดกระเทียมและพาราฟินส่วนเกิน

และถ้าเขาไม่ต้องการถูกเก็บไว้?

วิธีการเก็บกระเทียมที่ปอกแล้วจะช่วยได้ดังนี้

ในน้ำมัน ทำความสะอาดหัวจากแกลบเทน้ำมัน มันใช้เวลานาน - นานถึง 3 เดือนและเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับการแก้ไขอย่างรวดเร็ว

ในเกลือ ฟันถูกวางในขวดโรยด้วยเกลือไม่ปิดผนึกเก็บในตู้เย็น

เก็บในแป้ง ฟันถูกรีดในแป้งวางในภาชนะแก้ว ปัญหาหนึ่ง: ซื้อกระเทียมสดง่ายกว่าแป้ง

คุณสามารถเก็บกระเทียมไว้ในตู้เย็นในอพาร์ตเมนต์ในเมืองได้หากมีที่ว่าง หัวถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์วางแยกต่างหากจากผักอื่น ๆ

และไม่มีโพลีเอทิลีน: เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเนื่องจากคอนเดนเสท

และยังคงฟันที่ทำความสะอาดนั้นถูกแช่แข็งแห้งบดเป็นผงบดและแช่แข็ง - แต่นี่เป็นอีกเรื่องหนึ่ง

เหล่านี้เป็นเคล็ดลับง่ายๆที่จะช่วยรักษากระเทียมแม้ว่าจะไม่ได้จนกว่าการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป แต่นานพอ วิธีการบางอย่างนั้นขัดแย้งกัน แต่เป็นวิธีการทดสอบที่คุณสามารถตรวจสอบได้ คุณเก็บกระเทียมได้อย่างไร

ดูวิดีโอ: วธปลกหอมแดงหอมแบงแบบละเอยด รกใครใหกนผกปลกเอง (กรกฎาคม 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send