ข้อมูลทั่วไป

การทำพาร์สนิปสำหรับฤดูหนาว: เคล็ดลับและสูตรที่พิสูจน์แล้ว

Pin
Send
Share
Send
Send


แน่นอนว่าครั้งหนึ่งเคยได้ลิ้มรสน้ำซุปซอส lecho หรืออาหารจานที่สองกับพาสต้าตกหลุมรักกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ตลอดกาล แต่น่าเสียดายที่การปลูกพืชรากนี้ถูกเก็บไว้ในระยะเวลาอันสั้นซึ่งเป็นสาเหตุที่เราเตรียมการไว้สำหรับอนาคตเช่นทำให้แห้งเก็บไว้แช่แข็ง

ตอนนี้ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวปัญหานี้เกี่ยวข้องกัน ด้วยเหตุนี้วิธีการหนึ่งในการเก็บพาร์สนิปในวันนี้และจะมีการพูดถึง - ในการแช่แข็ง

ก่อนอื่นให้ล้างพาร์สนิปของฉันอย่างระมัดระวังปกป้องพวกเขาจากเปลือกและล้างออก

หลังจากการอบแห้งแต่ละรากด้วยผ้าขนหนูครัวที่สะอาดและแห้งให้ตัดพาร์สนิปเป็นก้อน

ขนาดของชิ้นส่วนขึ้นอยู่กับที่คุณวางแผนที่จะใช้ผักนี้:

- ถ้าเป็นซุปให้ใช้ลูกบาศก์ 1-1.5 ซม. x 1-1.5 ซม. หรือฟางยาวหนา 0.5-1 ซม.

- ถ้าคุณวางแผนที่จะทำมันบดจากพาร์สนิปแช่แข็งคุณสามารถตรึงมันไว้เป็นชิ้น ๆ หรือล้อใหญ่ก็ได้

นอกจากนี้แน่นอนว่าคุณสามารถเพ้อฝันด้วยการหั่นป่นของผักนี้

พาร์สนิปหั่นเป็นชิ้น ๆ วางไว้ในถุงเพื่อแช่แข็งและปิดฝาให้สนิทแล้วปล่อยลมออกจากที่นั่น

ควรแจกจ่ายผักบางส่วนในแพ็คเก็ตสูงสุดสองชั้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่ารากอย่างรวดเร็วและดีเยือกแข็ง หลังจากนั้นการเตรียมการนี้สามารถใช้ได้ในวันถัดไปและตลอดฤดูหนาวฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนจนถึงฤดูกาลใหม่ของการเก็บเกี่ยวพาร์สนิป

และการเก็บเกี่ยวหัวผักกาดแช่แข็งแบบสำเร็จรูปเราได้รับปริมาณที่ต้องการและใช้ในการเตรียมซอสที่ชื่นชอบรวมถึงหลักสูตรแรกและอันดับสองกลิ่นและรสชาติที่คุณสามารถดื่มด่ำกับคนที่คุณรักไม่เพียง แต่ในช่วงฤดูพาร์สนิป แต่ตลอดทั้งปี

นอกจากนี้นอกจากนี้รากนี้เป็น vusno มากไม่เพียง แต่การประมวลผลความร้อน (นึ่ง, ต้ม, นึ่ง, ฯลฯ ) แต่ยังดิบในสลัดหรือตัวอย่างเช่นกับเผ็ดจุ่มหรือซอส ดังนั้นลองทดสอบและเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของพาร์สนิป

การเก็บเกี่ยวแบบดั้งเดิมของหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาว - การอบแห้ง

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ปลูกในสวนพืชรากนี้เก็บเกี่ยวได้สำเร็จในช่วงฤดูหนาว สิ่งเดียวที่จะต้องเรียนรู้คือมันไม่สามารถพับลงไปในห้องใต้ดินและกินได้ตลอดทั้งฤดูกาล เป็นเวลานานพ่อครัวพยายามค้นหาตัวเลือกที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดเพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ พืชที่ใช้ในการรักษา:

  • โรคหลอดลมอักเสบ
  • ปัญหาการย่อยอาหาร
  • ระบบหัวใจและหลอดเลือด
  • ความดันโลหิตสูง
  • ความโล่งเตียน

เป็นผลให้ผู้เชี่ยวชาญได้พบสูตรที่น่าสนใจมากมายสำหรับการเตรียมหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีความเกี่ยวข้องในเวลาของเรา หนึ่งในนั้นคือการทำให้แห้งซึ่งยายของเราประสบความสำเร็จในการใช้ศตวรรษที่ผ่านมา ลองหาความลับของวิธีนี้

ก่อนอื่นขุดพาร์สนิปล้างดินให้สะอาดจากแรงดันน้ำ เมื่อรากแห้งให้หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ (ประมาณ 5 มม.) แล้ววางลงบนถาดในชั้นเดียว จากนั้นแม่บ้านแต่ละคนก็ใช้วิธีการของเธอเอง อาจเป็นตัวเลือกดังกล่าว:

  • การทำให้แห้งบน windowsill ซึ่งมีแสงสว่างมาก
  • ตู้แขวนในห้องครัว
  • ใช้เตาอบ (ไมโครเวฟ)

ในการเตรียมพาร์สนิปแห้งสำหรับฤดูหนาวในเตาอบพ่อครัวทำหน้าที่สำคัญหลายประการ:

  • ควบคุมอุณหภูมิอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ชิ้นส่วนของรากไม่ถูกเผาไหม้
  • เปิดประตูเตาอบเพื่อให้อากาศบริสุทธิ์เป็นระยะ
  • พาร์สนิปผสมอย่างต่อเนื่อง
  • ผลไม้แห้งจะถูกนำไปเตรียมความพร้อมที่อุณหภูมิห้อง

แม่บ้านที่รักพาร์สนิปแห้งมักเตรียมผลิตภัณฑ์วางไว้ในที่ที่มีแดดจัด ง่ายกว่ามากในการควบคุมกระบวนการทั้งหมด หากจำเป็นต้องใส่ชิ้นส่วนของรากผักในเตาอบเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ

เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในขวดแก้วที่คลุมด้วยไนล่อนซึ่งไม่อนุญาตให้อากาศไหลผ่าน หากมีความสงสัยในการปรากฏตัวของศัตรูพืชในชิ้นส่วนของรากมันจะถูกทำให้แห้งในเตาอบร้อน

หัวผักกาดแช่แข็งในรูปแบบที่ทันสมัย

หากพนักงานต้อนรับมีคำถาม: วิธีเก็บพาร์สนิปสำหรับฤดูหนาวในวิธีที่ง่ายที่สุดเธอสามารถคิดถึงการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ได้ เมื่อดูอย่างรวดเร็วครั้งแรกดูเหมือนว่าทุกอย่างค่อนข้างง่าย: ขุดล้างสับใส่ในช่องแช่แข็งและทำสิ่งอื่น ๆ ในความเป็นจริงไม่มีความกระตือรือร้นไม่เพียงพอ

อย่างแรกเลยพืชรากจะถูกชะล้างอย่างละเอียดเพื่อไม่ให้มีเม็ดทรายหรือดินเหลืออยู่ จากนั้นเปลือกจะถูกลบออกด้วยมีดคมหลังจากนั้นพวกเขาให้ทารกในครรภ์ให้แห้งอย่างทั่วถึง ถัดไปตัดเป็นวงกลมเล็กหรือก้อน ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในการจัดทำผลิตภัณฑ์

สำหรับซุปพวกเขาเตรียมลูกบาศก์หนึ่งเซนติเมตรครึ่งและครึ่งหรือครึ่งหรือ 0.5 ซม. 1 ซม. เพื่อใช้สำหรับมันฝรั่งบดหั่นเป็นล้อขนาดเล็ก

พาร์สนิปที่เตรียมไว้สำหรับการแช่แข็งจะถูกวางไว้ในถุงพลาสติกอากาศจะถูกปล่อยออกมาจากนั้นจึงบรรจุให้แน่น เพื่อให้ได้ผลที่ดีที่สุดชิ้นส่วนจะถูกพับเป็นอย่างน้อยสองชั้น ด้วยเหตุนี้ผลของการแช่แข็งจะปรากฏในวันถัดไป ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับทำอาหารซุป, มันบด, ซอสและเป็นส่วนประกอบของสลัดผัก

อาหารอันโอชะแสนอร่อย - หัวผักกาดเค็ม

แม่บ้านบางคนชอบเก็บเกี่ยวผักกระป๋อง สำหรับการทำเกลือพาร์สนิปให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

  • 1 กิโลกรัมของราก
  • เกลือ 250 กรัม
  • น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น

ถัดไปรากจะถูกล้างอย่างทั่วถึงปอกเปลือกออกจากมันเช็ดด้วยผ้ากระดาษหรืออนุญาตให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมกระป๋อง ขอแนะนำให้ฆ่าเชื้อในห้องอบไอน้ำ ผลิตภัณฑ์จะถูกสับเป็นหลอดบดด้วยเกลือและวางในภาชนะ ชั้นบนสุดของชิปปกคลุมด้วยผ้าฝ้ายและเทน้ำมันพืชลงไป 15 มม. จากนั้นธนาคารจะถูกปกคลุมด้วยฝาปิดผนึกหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกพาไปยังที่มืดที่เย็นสบาย

น้ำซุปแบบดั้งเดิม

วิธีที่น่าสนใจไม่น้อยในการเตรียมหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาว - การแต่งกายสำหรับจานร้อน สำหรับการเตรียมการจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

สำหรับผัก 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้เกลือประมาณ 600 กรัม

สีเขียวและหัวผักกาดล้างอย่างทั่วถึงภายใต้การแตะ ให้แห้ง ผักคื่นฉ่ายและแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือหั่นเป็นเส้น (ขูด) ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเป็นพื้นเพื่อสถานะอ่อน ส่วนผสมถูกผสมในชามกว้าง ปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นเกลี่ยในขวดโหลด้วยช้อนไม้ ภาชนะแต่ละใบถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางอยู่ในตู้เย็น (คุณสามารถชั้นใต้ดิน) ใช้เป็นส่วนผสมพิเศษสำหรับอาหารจานร้อน

ซอสเผ็ด

วิธีดั้งเดิมในการเตรียมผักรากสำหรับฤดูหนาวคือการทำอาหารอันโอชะจากมัน พ่อครัวที่มีประสบการณ์แบ่งปันสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้ว พิจารณาหนึ่งในนั้น

ชุดผลิตภัณฑ์:

  • พาร์สนิปครึ่งกิโลกรัม
  • น้ำมะเขือเทศ (200 กรัม)
  • ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก (50 มล.)
  • สาระสำคัญของอะซิติก (100 มล.)
  • เกลือ (2 ช้อนชา)
  • ลอเรล
  • ดอกคาร์เนชั่น

พาร์สนิปต้มในน้ำจนนิ่ม นำออกไป เมื่อเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พับในภาชนะขนาดเล็ก จากนั้นใช้เครื่องปั่นบดให้เป็นก้อนจำเจแล้วเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จากรายการ ผัดและปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นมวลจะถูกวิปปิ้งอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งปิดผนึกด้วยฝาปิด เสิร์ฟพร้อมซอสครีมน้ำซุปหรือน้ำมันมะกอก

Spars Parsnip Snack

เมื่อถึงฤดูหนาวที่ลานบ้านฉันอยากจะกินอะไรแปลก ๆ ทำไมไม่ลองพาร์สนิปเป็นภาษาเกาหลี ในการทำให้คุณต้องการชุดส่วนประกอบต่อไปนี้:

  • รากพืช (500 กรัม)
  • กระเทียม (ไม่กี่ชิ้น)
  • หลอดไฟขนาดใหญ่
  • น้ำส้มสายชู
  • น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์
  • น้ำตาลทราย
  • เกลือ
  • เครื่องเทศ

ผักที่ล้างแล้วจะถูกปอกเปลือกและเต็มไปด้วยน้ำสะอาดสักครู่ ในเวลานี้พวกเขาทำงานกับส่วนประกอบอื่น ๆ ของจาน: หัวหอมสับเป็นแหวนบีบกระเทียมผ่านสื่อ พาสเทรคถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเติมเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศและเยื่อกระเทียม

น้ำมันดอกทานตะวันจะถูกเทใส่ในภาชนะขนาดเล็กมันเป็นความอบอุ่นและวางหัวหอมในนั้น พาร์สนิปเทส่วนผสมและทิ้งไว้ให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง ควรหมักผักอย่างระมัดระวัง ในตอนท้ายของกระบวนการเพิ่มน้ำส้มสายชูวางในขวดแล้ววางในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน สแน็คให้บริการกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นของแท้ดั้งเดิมสำหรับแขกผู้เข้าพัก

พาร์สนิปแห้ง

ในโลกปัจจุบันมีตัวเลือกมากมายสำหรับเก็บผักผลไม้หรือผลเบอร์รี่ แต่ที่เก่าแก่ที่สุดและได้รับการพิสูจน์มากที่สุดคือการทำให้แห้ง แม้แต่คุณย่าของเราก็กำลังเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ดังนั้นเมื่อตอบคำถาม:“ จะเตรียมพาร์สนิปสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร” เราควรเริ่มด้วย

หลังจากขุดจำนวนรากพืชที่ต้องการในฤดูใบไม้ร่วงพวกเขาจะถูกล้างอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำไหลเย็น (แม้จะต้องเอาเม็ดทรายที่เล็กที่สุด) หั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ (หนาหลายมิลลิเมตร) และวางในชั้นเดียวเพื่อทำให้แห้ง การอบแห้งมีหลายวิธี แม่บ้านบางคนชอบอบแห้งพาร์สนิปในเตาอบส่วนคนอื่นทิ้งไว้บนขอบหน้าต่างที่มีแสงสว่างเพียงพอและคนอื่น ๆ ก็แค่วางบิลเล็ตไว้ในตู้ติดผนังที่กว้างขวางเพื่อการอบแห้งในระยะยาว

หากคุณตัดสินใจที่จะทำแห้งในเตาอบหรือไมโครเวฟจากนั้นตรวจสอบอุณหภูมิ(ไม่ควรสูงเกินไป)เพราะแวดวงสามารถไหม้ได้ง่าย ประตูเตาอบเปิดทิ้งไว้อย่างดีที่สุดกวนรากอย่างต่อเนื่อง ไม่จำเป็นต้องนำกระบวนการไปสู่จุดจบเพราะพาร์สนิปแห้งเล็กน้อยสามารถ "เดิน" ได้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้อง

กระบวนการอบแห้งพืชที่ไม่มีเตาอบจะใช้เวลานานกว่าแต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอาจสูงขึ้น ดังนั้นการทิ้งพาร์สนิปให้แห้งในแสงแดดคุณจะมีเวลามากขึ้นในการควบคุมกระบวนการ

หลังจากที่พืชมีลักษณะที่ต้องการแล้วสามารถส่งกลับไปยังเตาอบและให้ความร้อนอย่างทั่วถึงและหลังจากที่พืชเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์แล้วจะต้องพับที่ว่างเปล่าลงในภาชนะแก้วที่สะอาดและวางไว้ในตู้มืด

หากคุณเริ่มสงสัยว่าเป็นหัวผักกาดแห้งในช่วงกลางฤดูหนาวคุณสามารถนำมันออกจากกระป๋องและอบแห้งอีกครั้งในเตาอุ่น (10 นาทีก็เพียงพอแล้ว) ดังนั้นคุณสามารถกำจัดความชื้นและเชื้อราไม่เพียง แต่จะทำลายศัตรูที่เป็นไปได้

เวลาเก็บรักษาทั้งหมดของพืชแห้งไม่ควรเกินหนึ่งปีเนื่องจากเมื่อเวลาผ่านไปพาร์สนิปจะสูญเสียคุณสมบัติในการรักษา (ผักรากแห้งประกอบด้วยวิตามินเกลือแร่น้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย)

ผักชีฝรั่งดอง

หากคุณคุ้นเคยกับการถนอมอาหารมากขึ้นเราขอแนะนำให้คุณดองพาร์สนิป ในการทำภารกิจนี้ให้เสร็จสำหรับผักรากหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องใช้เกลือและน้ำมันพืช 250 กรัมโดยไม่มีกลิ่นที่ชัดเจน ก่อนอื่นล้างและปอกเปลือกรากให้ทั่วและปล่อยให้แห้งสนิท

จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแถบ (เช่นเดียวกับในเวอร์ชั่นก่อนหน้า) ผสมกับเกลือและกระจายบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ด้านบนของการตัดกำหนดผ้าชิ้นหนึ่งและเทน้ำมัน เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของคอนเทนเนอร์ 10-15 มม. ตอนนี้เหลือเพียงการปิดธนาคารอย่างแน่นหนาและวางไว้ในที่เย็น ๆ

น้ำซุป

แม่บ้านที่ชอบซุปหัวผักกาดควรชอบวิธีการเก็บเกี่ยวพืชเป็นชุดสำหรับหลักสูตรแรก ในกรณีนี้นอกจากผักรากที่คุณชื่นชอบคุณยังต้องใช้ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีซึ่งล้างให้สะอาดปอกเปลือกแห้งและหั่นเป็นชิ้นยาว 4-6 ซม. รวมเกลือสีเขียว 600 กรัมต่อกิโลกรัม

แครอท (มันมักจะใช้สำหรับการแต่งตัว), ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งควรขูดเพิ่มเกลือผสมให้เข้ากันและใส่ลงในขวดพาสเจอร์ไรส์ขนาดเล็กปิดผนึกเนื้อหาด้วยช้อน จากนั้นแต่ละขวดจะถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และเก็บไว้ในตู้เย็น

ซอสพาร์สนิป

บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้วิธีหนึ่งในการเก็บพาร์สนิปดังกล่าวข้างต้นอย่างไรก็ตามมันเป็นไปได้ที่จะเตรียมพืชสำหรับฤดูหนาวด้วยการทำซอสออกมาจากมัน สำหรับผักราก 500 กรัมคุณจะต้องใช้น้ำมะเขือเทศ 200 กรัมหรือกะปิน้ำมันทานตะวัน 50 มล. (คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอก) น้ำส้มสายชู 100 มล. และเกลือ 2 ช้อนชา ควรเตรียมเครื่องเทศบางอย่าง - ใบกระวานและดอกคาร์เนชั่นบางใบ

สำหรับการเริ่มต้นพาร์สนิปจะถูกล้างใต้น้ำไหลจากนั้นนำไปใส่ในน้ำเดือดและต้มให้เดือดด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม ทันทีที่ผักถึงสภาพที่ต้องการมันจะถูกนำออกมาและปั่นด้วยเครื่องปั่น (คุณสามารถใช้ตะแกรง แต่ในกรณีนี้กระบวนการจะใช้เวลามากขึ้นจากคุณ) หลังจากนั้นมวลที่ได้จะถูกเทลงในกระทะเพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ในกองไฟประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อกระตุ้นให้เกิดการกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

หลังจากเวลานี้พาร์สนิปจะถูกวิปปิ้งอีกครั้งจนเนียนและซอสที่ได้จะถูกเทลงบนขวดพาสเจอร์ไรส์แล้วเสียบ ก่อนเสิร์ฟควรใส่น้ำมันดอกทานตะวันครีมหรือน้ำซุปเล็กน้อย

วิธีการเตรียมใด ๆ ข้างต้นจะช่วยให้คุณมีวิตามินเพียงพอในฤดูหนาวเพราะพาร์สนิปที่มีประโยชน์เช่นนี้จะอยู่ในมือคุณเสมอ

สรรพคุณของพาร์สนิป

Pasternak เป็นพืชล้มลุกซึ่งหมายความว่ามันบุปผาในปีที่สองของชีวิตแล้วตาย มันเป็นของครอบครัวเดียวกันกับแครอทผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและยี่หร่า

ภายนอกหัวผักกาดเป็นเหมือนแครอทที่หลายคนสับสนผักทั้งสองนี้ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือแครอทมักเป็นสีส้มและพาร์สนิปมีสีอ่อนกว่า

การศึกษาล่าสุดเกี่ยวกับ pasternak แสดงให้เห็นถึงผลกระทบเชิงบวกต่อสุขภาพของมนุษย์:

  • เสริมสร้างสุขภาพของหัวใจ ผักอุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งช่วยลดความดันโลหิตและปกป้องหัวใจจากผลกระทบของความดันโลหิตสูง รูตนั้นอุดมไปด้วยโฟเลตซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อลดความเสี่ยงของปัญหาหัวใจและหลอดเลือด โฟเลตยังมีบทบาทสำคัญในการผ่อนคลายหลอดเลือดซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียน
  • เป็นแหล่งของใยอาหารที่ดี สิ่งนี้มีผลต่อการลดโคเลสเตอรอลและความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารอำนวยความสะดวกในการซึมผ่านของอาหารผ่านทางลำไส้ลดการก่อตัวของอาการท้องผูกและโรคทางเดินอาหารอื่น ๆ
  • ลดความเสี่ยงของความผิดปกติ แต่กำเนิด กรดโฟลิกในหัวผักกาดเป็นที่รู้จักกันเพื่อช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดข้อบกพร่องหลอดประสาทพิการ แต่กำเนิดในทารก เขายังสามารถช่วยแม่ที่มีทารกแรกเกิดรับมือกับภาวะซึมเศร้าหลังคลอด
  • ควบคุมน้ำหนัก เส้นใยที่ละลายน้ำได้ในพาร์สนิปให้ความรู้สึกมั่นคงและป้องกันการสร้าง ghrelin ซึ่งเป็นฮอร์โมนความหิว ที่จริงแล้วมันช่วยลดปริมาณอาหารที่กินระหว่างวันซึ่งช่วยรักษาน้ำหนักของคุณ
  • เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ผักที่มีวิตามินซีและอีซึ่งช่วยให้ร่างกายสามารถกำจัดอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดโรคต่าง ๆ ได้ วิตามินซีมีส่วนช่วยในการพัฒนาของเซลล์เม็ดเลือดขาว เป็นผลให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายแข็งแรงขึ้นซึ่งสามารถที่จะปฏิเสธจุลินทรีย์ต่างประเทศ
  • ตามกฎแล้วพาร์สนิปมีน้ำตาลมากกว่าแครอทหัวไชเท้าหรือหัวผักกาด เขามี 75 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมซึ่งเท่ากับกล้วยหรือองุ่น อย่างไรก็ตามรากที่หวานฉ่ำของมันไม่ได้มีคอเลสเตอรอล แต่อุดมไปด้วยไฟโตนิวเทรียนท์ที่จำเป็นต่อสุขภาพ
  • มันมีแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพเช่นเหล็กแคลเซียมทองแดงและฟอสฟอรัส
  • ทัศนวิสัยดีขึ้นเนื่องจากมีวิตามินจำนวนมาก
  • กระดูกมีความเข้มแข็ง นี่คือความสำเร็จเนื่องจากแมงกานีสจำนวนมาก นอกจากนี้ยังช่วยลดอาการของโรคข้ออักเสบ
  • ปรับปรุงการทำงานของสมอง โพแทสเซียมที่พบในรากทำให้บุคคลนั้นใส่ใจและสนใจมากขึ้น

ผักชีฝรั่งบด

น้ำซุปข้นเช่นนี้สามารถชอบเด็ก ๆ ได้มากเพราะพาร์สนิปมีรสหวานและอ่อนโยน

  1. จำเป็นต้องทำความสะอาดหัวผักกาด (500 กรัม) จากผิวหนังและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม.
  2. พับในภาชนะบรรจุขนาดเล็กและเติมนมเพื่อให้ครอบคลุมผัก ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาทีจนผักเริ่มสุก
  3. เทนมในเหยือกและสับรากพืชด้วยเครื่องปั่นค่อยๆเพิ่มนมเพื่อให้ได้โครงสร้างที่ต้องการของมันบด
  4. จานเกลือและพริกไทย มันสามารถเป็นอิสระหรือทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง

Borscht กับสูตรหัวผักกาด

ควรปรุง borscht ด้วยวิธีต่อไปนี้:

  1. ขั้นแรกให้ต้มซี่โครงหมูน้ำซุป (250 กรัม) Для этого их нужно кипятить в подсоленной воде в течение 1 часа, периодически снимая пену. В то же время очистить картофель (250 гр) и порезать его на небольшие кусочки.
  2. Натереть на терке свеклу среднего размера (1 шт) и морковь (1 шт), пастернак (1 шт) трут на мелкой терке. Все овощи отправляют на сковороду обжариваться на растительном масле.
  3. Очистить от шкурки и порезать 1 луковицу, также положить на сковороду прожариться. Затем всыпать немного молотого перца, соли по вкусу и выдавить 4 зубчика чеснока.
  4. เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วเทมันฝรั่งลงไปและพอสุกให้นิ่มใส่กะหล่ำปลีสับ (100 กรัม)
  5. เทผักที่ทอดจากกระทะลงในกระทะด้วยน้ำซุปใส่กรดซิตริก (1 กรัม), ใบกระวาน 1 ใบและต้มต่ออีก 25 นาที
  6. ในท้ายที่สุดควรใช้เครื่องผสม Borsch และนำออกจากความร้อน เสิร์ฟจานนี้ควรจะด้วยครีม

หัวผักกาดซุป

ซุปรสเผ็ดทำจากหัวผักกาดและกะหล่ำดอกรวมถึงส่วนผสมต่อไปนี้:

  • น้ำมันมะกอก 15 กรัม
  • 1 กะหล่ำดอกขนาดกลางแบ่งออกเป็นดอกย่อย
  • พาร์สนิป 3 แผ่น
  • 2 หัวหอมหั่น
  • 1 เม็ดใหญ่ของเมล็ดยี่หร่า
  • ผักชี 10 กรัม
  • ขมิ้น 5 กรัม
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • พริกเขียว 1-2 เม็ด
  • ขิง 5 ซม
  • น้ำมะนาว 1 ลูก

ตั้งน้ำมันให้ร้อนบนไฟอ่อนในหม้อขนาดใหญ่แล้วใส่ผัก เติมน้ำลงในหม้อเพื่อให้ผักได้รับความคุ้มครองอย่างสมบูรณ์ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เหงื่อออกประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ผักนิ่ม ทอดเครื่องเทศด้วยเกลือหนึ่งหยิบมือในภาชนะที่แยกต่างหากสำหรับสองสามนาทีเพื่อเปิดเผยกลิ่นของพวกเขา

ใส่กระเทียมพริกขิงและเครื่องเทศลงในผักและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีโดยคนให้เข้ากัน เพิ่มความมีชีวิตชีวาของมะนาวและน้ำผลไม้ปรุงอาหารประมาณ 25-30 นาทีจนกระทั่งผักทั้งหมดนิ่ม

ผสมน้ำซุปจนเนียนและถ้าจำเป็นให้เจือจางบทกวีจนได้น้ำซุปข้น แต่ง่าย ผสมผักชีกับน้ำมะนาวผสมเพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถกินอุ่นหรือตรงจากตู้เย็น

สลัดผักชีฝรั่ง

สลัดนี้เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินซี

  1. ในการปรุงอาหารคุณจะต้องปอกและขูดพาร์สนิป (1 ชิ้น)
  2. Apple (1 ชิ้น) เพื่อล้างและปลอดจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นแท่งบาง ๆ
  3. ผสมแอปเปิ้ลกับพาร์สนิปและโรยด้วยกรดซิตริก 4 กรัมปรุงรสด้วยมายองเนสและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  4. ที่ด้านล่างของแผ่นคุณจะต้องวางใบผักกาดหอมและใส่ส่วนผสมผสมโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

Parsnip Casserole

  • เห็ด - 250 กรัม
  • ชีส - 150 กรัม
  • หัวผักกาด - 300 กรัม
  • กระเทียม - 2 กลีบ
  • คะน้ากะหล่ำปลี - 170 กรัม

เปิดเตาอบที่ 200 ° C เห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างพาร์สนิปและหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 ซม. ล้างกะหล่ำปลีและฉีกใบเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3 ซม. ทิ้งก้าน

ตั้งน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่หนึ่งช้อนตั้งบนไฟอ่อน เมื่อเนยเริ่มร้าวให้ใส่พาร์สนิปและทอดผัดให้นิ่มประมาณ 4 นาที

แนบเห็ดกะหล่ำปลีและบีบกระเทียมผ่านสื่อ ผ่านต่อไปอีก 3-4 นาที ลบกระทะและโรยด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

นำภาชนะสำหรับอบขนมแล้วเลเยอร์ผักแล้วชีสเล็กน้อยเกลี่ยให้ทั่วผัก ดังนั้นทำซ้ำจนกว่าผักจะหมด

หลังจากนั้นให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 7 นาที

หัวผักกาดตุ๋นกับบวบ

จานนี้อุ่นหรือเย็นเหมาะสำหรับเป็นของว่าง จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • บวบขูด 200 กรัม
  • แครอทขูด 100 กรัม
  • 2 หัวหอมสับละเอียด
  • 3 ไข่ที่ตีเบา ๆ
  • ชีสขูด 1/3 ถ้วย
  • ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2 ช่อ
  • 1 แป้งขนาดใหญ่หนึ่งช้อนต (ข้าวโอ๊ตบดบัควีทอัลมอนด์)
  • น้ำมันมะกอก

ตั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะด้วยไฟอ่อน เพิ่มบวบ, แครอทและหัวหอมและทอดกวนอย่างต่อเนื่องประมาณ 5-10 นาที ลบจากความร้อนและอนุญาตให้เย็นสักครู่

รวมผักกับไข่, ชีส, ผักชีฝรั่งและแป้งในชามขนาดใหญ่แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน วางส่วนผสมในจานอบ (ทาน้ำมันเล็กน้อย) และปรับระดับพื้นผิว

อบในเตาอบประมาณ 15 นาทีที่ 180 ° C นำออกจากเตาพักให้เย็นแล้วหั่นบางส่วน

พาร์สนิปอบกับมะเขือเทศ

สูตรนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและเรียบง่ายเป็นที่จดจำสำหรับรสชาติ ควรรวบรวมส่วนผสมเหล่านี้:

  • หัวผักกาด 600 กรัมปอกเปลือกและสับ
  • เกลือพริกไทยป่นหากต้องการ
  • มะเขือเทศ 400 กรัม
  • ชีสขูด 100 กรัม
  • เกล็ดขนมปัง 4 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูเล็กน้อย

เปิดเตาอบที่ 200 ° C ใส่พาร์สนิปลงในหม้อต้มน้ำเดือดแล้วนำไปต้มแล้วต้มประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำ

ใส่ผักรากในจานอบจากนั้นกระจายมะเขือเทศชั้นถัดไปและน้ำผลไม้ หลังจากนั้นพาร์สนิปอีกชั้นหนึ่งคลุมด้วยชีสเบรดครัมและปาปริก้า นำเข้าอบประมาณ 35-45 นาที

พาร์สนิปชิป

ชิปเหล่านี้ถือได้ว่าเป็นมันฝรั่งทอดที่มีสุขภาพดี

  1. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ In-law 3 รากที่ปอกเปลือกขนาดใหญ่มากและตัดเป็นเส้น ๆ
  2. พับชิ้นลงในถุงพลาสติกแล้วโรยด้วยเกลือทะเลโรสแมรี่บดและน้ำมันพืช 20 มล. ขยายบรรจุภัณฑ์และเขย่าให้เข้ากัน
  3. เทเนื้อหาของกระเป๋าบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 15-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C

พาร์สนิปสำหรับฤดูหนาว

หากไม่มีห้องใต้ดินพิเศษสำหรับเก็บพาร์สนิปคุณจำเป็นต้องใช้วิธีการอื่นที่จะช่วยให้รักษารากพืชได้ตลอดฤดูหนาว

  1. หากภารกิจคือการทำให้พาร์สนิปแห้งคุณต้องตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วจัดเรียงไว้ในชั้นเดียวบนกระดาษ
  2. วางถาดอบกับผักในเตาอบและอบแห้งที่ 60 ° C โดยเปิดประตู
  3. พาร์สนิปควรกวนตลอดเวลาเพื่อให้แน่ใจว่าการอบแห้งจะดำเนินการอย่างสม่ำเสมอ
  4. หากชิ้นส่วนของผักที่ย่อยสลายเป็นตะแกรงจะแห้งสนิทและเร็วขึ้น
  5. พร้อมแล้วที่จะเปลี่ยนชิ้นส่วนเป็นภาชนะแก้ว หลังจากนั้นควรปิดให้สนิท

เพื่อที่จะตรึงรากมันควรจะล้างออกจากผิวหนังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางไว้ในถุงพลาสติก คุณสามารถใช้ภาชนะสูญญากาศพิเศษปล่อยอากาศจากมันก่อนที่จะแช่แข็ง

อีกวิธีหนึ่งคือการห่อพาร์สนิปที่หั่นเป็นแผ่นในฟิล์มหลายชั้น ในที่สุดผักที่เตรียมจะต้องถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง

นี่เป็นวิธีง่าย ๆ ในการเตรียมผักนี้สำหรับใช้ในฤดูหนาว

  1. จำเป็นต้องปอกเปลือกและหั่นพาร์สนิป 1 กิโลกรัมเป็นเส้น
  2. เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นผสมกับเกลือ 250 กรัมและใส่ในขวดแก้ว
  3. หลังจากนั้นคุณต้องเทลงในน้ำมันพืชขวด (250 กรัม) และสิ่งนี้ควรทำผ่านผ้า ปิดฝาขวดและวางในที่เย็นและมืด

โดยสรุปเราสามารถสรุปได้ว่าผักที่น่าอัศจรรย์นี้เต็มไปด้วยสารอาหารที่สำคัญ นี่ทำให้พาร์สนิปเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรักษาด้วยอาหาร

โดยการเพิ่มลงในอาหารของคุณคุณสามารถส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญคุณภาพชีวิตของคุณเอง

ดูวิดีโอ: เคลดลบทำใหผวไมแหงแตกชวงหนาหนาวทเหนผลจรง. EARTHPYNN (กันยายน 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send