ข้อมูลทั่วไป

Black chokeberry wine: สูตรที่อร่อยที่สุดและเทคนิคของผู้ผลิตไวน์

Pin
Send
Share
Send
Send


ในผลเบอร์รี่ขนาดเล็กของ chokeberry (chokeberry) สารที่มีประโยชน์ทั้งหมด ผลไม้เล็ก ๆ นี้จะช่วยขับสารพิษออกจากร่างกายควบคุมการทำงานของลำไส้ขอแนะนำสำหรับโรคมะเร็ง

คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของผลไม้ chokeberry สีดำสะสมอยู่ในไวน์ให้คุณสมบัติการรักษา ไวน์โรวันหนึ่งแก้ว (ไม่เกิน 100 มล. ต่อวัน) จะช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกันเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับผนังหลอดเลือดและปรับปรุงการแข็งตัวของเลือด

ไวน์ chokeberry สีดำนำมาทุกวัน: หนึ่งช้อนโต๊ะก่อนอาหาร 30 นาที (ค่าปกติต่อวันคือ 75-100 มล.!) ความแตกต่างของความดันโลหิตคอเลสเตอรอลสูงและโรคอื่น ๆ

ไวน์ที่มีประโยชน์จากผลไม้สีดำไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำเองที่บ้าน เครื่องดื่มเมาจาก chokeberry เป็นคนรวยมากอร่อยมีสีสวย: ทับทิมต่างเฉด

สูตรเครื่องดื่มนี้ไม่ได้แตกต่างจากการเตรียมไวน์ผลไม้ชนิดอื่น ๆ :

  • เก็บและเตรียมผลเบอร์รี่
  • ได้รับน้ำผลไม้ (สาโท)
  • กระบวนการหมัก
  • กรองไวน์เล็ก
  • เครื่องดื่มที่ทำให้สุก

หากไวน์ถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ให้เลือกสูตรในส่วนผสมที่ไม่มียีสต์ เพื่อกระตุ้นกระบวนการหมักแทนยีสต์ไวน์ลูกเกดราสเบอร์รี่หรือโรสฮิสมักใช้เป็นสารตั้งต้น

เทคโนโลยีและความลับ

เลือกสูตรที่เหมาะสมสำหรับไวน์จาก chokeberry สีดำไม่ยาก มีสูตรมากมายสำหรับทุกรสนิยมตั้งแต่คลาสสิกเรียบง่ายไปจนถึงรุ่นดั้งเดิมพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติมมากมาย

เป็นที่น่าสังเกตว่าไวน์แห้ง (โต๊ะ) จาก chokeberry นั้นค่อนข้างเปรี้ยว ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการทำขนมทำเองหรือไวน์ (เหล้า) จาก chokeberry เพื่อรับไวน์มีโอกาสเลือกเทคโนโลยีที่แตกต่างกัน

เทคโนโลยีดั้งเดิม

ในเทคนิคนี้ (สูตรดั้งเดิม), น้ำผลไม้ที่ได้จากผลเบอร์รี่สดโดยไม่ต้องผ่านการบำบัดเพื่อให้ความร้อน ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำตาลและยีสต์ลงในเนื้อกระดาษ สูตรดังกล่าวมีข้อเสียอย่างร้ายแรง: น้ำผลไม้ในผลเบอร์รี่ไม่ได้ใช้อย่างมีประสิทธิภาพ น้ำผลไม้จำนวนมากอยู่ในเยื่อผลไม้เล็ก ๆ และยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย

โดยทั่วไปเยื่อกระดาษดังกล่าวจะไม่ถูกโยนทิ้งไปคุณสามารถทำขนมหวานทำแยมและทำอาหารรสเลิศอื่น ๆ

ดังนั้นผู้ผลิตไวน์พยายามที่จะใช้สูตรที่ช่วยให้คุณสามารถแปลเป็นชุดของสารที่มีประโยชน์สูงสุด

Podbrazhivanie

นี่คือหนึ่งในความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้ผลิตไวน์เทคโนโลยีจากเถ้าภูเขา เทคโนโลยีของกระบวนการดังต่อไปนี้: นวดเบอรี่อย่างระมัดระวังบีบน้ำออกจากมวลที่ได้ เทลงในจานที่สะอาดส่งไปยังตู้เย็น

เยื่อกระดาษที่เหลือจะถูกเทลงในน้ำต้มเพื่อการหมัก ส่วนผสมต้องผสมกันบ่อยมากเพื่อให้กระบวนการดำเนินการตามปกติและชิ้นงานไม่เสื่อมสภาพ จากนั้นก็ให้ทำการบีบเยื่อกระดาษ ของเหลวที่มีประจุจะถูกรวมกับน้ำคั้นก่อนหน้านี้

จากนั้นกระบวนการจะเป็นไปตามรูปแบบดั้งเดิม ข้อเสียของวิธีนี้: เยื่อ rowan ค่อนข้างแน่นอนจะต้องมีการควบคุมและผสมเป็นประจำ วิธีนี้จะเหมาะกับผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์ในการเตรียมไวน์อยู่แล้ว

เทคโนโลยี Cahors

วิธีที่ดีที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้นในการรับไวน์จาก chokeberry ที่บ้าน - kagornaya ทันทีหลังจากบีบน้ำจากผลเบอร์รี่บดเยื่อกระดาษจะถูกเทลงในน้ำต้มอุณหภูมิที่ควรจะอยู่ที่ประมาณ 80 องศาเซลเซียส ส่วนผสมที่เหลือจะบวมเป็นเวลาหนึ่งวัน

จากนั้นเยื่อกระดาษจะถูกบีบอย่างระมัดระวัง น้ำผลที่ได้จะถูกเพิ่มไปยังบีบก่อนหน้านี้ การอบชุบด้วยความร้อนสามารถทำได้ 2-3 ครั้ง เทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณได้รับสาโทที่มีสารอาหารสูงสุด
ดังนั้นเราจึงได้พบกับคุณสมบัติหลักของการจัดทำไวน์ chokeberry ดำเรานำเสนอสูตรการผลิตแบบทีละขั้นตอนซึ่งทำให้เราสามารถผลิตเครื่องดื่มที่มีคุณภาพและมีสุขภาพดี

สูตรดั้งเดิมพร้อมลูกเกด

นี่เป็นสูตรอาหารคลาสสิก แทนที่จะใช้ยีสต์พวกเขาใช้เทคโนโลยีลูกเกดองุ่นเข้มและแคฮอร์

  • ผลไม้ chokeberry - 5 กก.
  • น้ำตาล - 1 กิโลกรัม (200 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม)
  • ลูกเกด (ไม่ได้ล้าง) - 50-70 กรัม
  • น้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง - 1 ลิตร

  1. จาก chokeberry 5 กิโลกรัมสามารถผลิตไวน์ได้ประมาณ 3 ลิตร สำหรับการผลิตไวน์ในบ้านให้พอดีกับแก้วหรือจานเคลือบ (ไม่มีข้อบกพร่อง)
    ผลเบอร์รี่สำหรับไวน์จะต้องสุกโดยไม่ต้องเน่า ไม่จำเป็นต้องล้างพวกเขา ในการจัดเรียงผลไม้ชั่งน้ำหนักวางในภาชนะที่เหมาะสม นวดเบอร์รี่อย่างละเอียดด้วยมือหรือ tolkushkoy ของคุณ
  2. มวลที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะ (ปริมาตร 10 ลิตรหรือมากกว่า) เพิ่มน้ำตาล (0.5 กก.) และหยิบลูกเกดที่ยังไม่ได้ซัก คน คลุมด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้าโปร่งบาง ในระหว่างสัปดาห์ภาชนะที่มีส่วนผสมของบดควรอยู่ในห้องอุ่น ต้องกวนส่วนผสมทุกวัน
  3. ในช่วงเวลานี้จะมีการแยกเยื่อและน้ำผลไม้ไวน์ ก่อนอื่นคุณต้องรวบรวมเยื่อกระดาษบีบของเหลวออกจากมันผ่านผ้ากอซหรือด้วยการกดพิเศษ เค้กใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ก็ยังคงมีประโยชน์
  4. น้ำผลไม้ที่ได้รับทั้งหมดจะต้องได้รับการกรองเทลงในภาชนะที่สาโทจะหมัก ติดตั้งซีลน้ำบนขวด (สามารถทำจากถุงมือแพทย์)
  5. เค้กเทน้ำอุ่น (ควรต้มน้ำ) เทน้ำตาลที่เหลือคนให้เข้ากัน (น้ำตาลจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์) ภาชนะที่มีส่วนผสมนี้ควรอยู่ในห้องอุ่นโดยปราศจากแสงเป็นเวลา 7 วัน อย่าลืมเกี่ยวกับการตื่นเต้นทุกวัน!
  6. กดเค้กในกระชอนปล่อยให้ของเหลวไหลลงมาไม่จำเป็นต้องบีบมันสารที่มีค่าทั้งหมดอยู่ในน้ำผลไม้
  7. เติมของเหลวลงไปในขวดที่มีน้ำหมักอยู่แล้ว ปิดเรือด้วยน้ำประทับตรา ทุก ๆ สองวันจะต้องกรองสาโท ของเหลวจะถูกระบายออกโดยใช้ท่อบาง ๆ จากหยดลงในภาชนะที่สะอาดแล้วใส่น้ำซีล
  8. ทำซ้ำการกระทำดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็นจนกว่าการหมักจนหมด ไวน์ปลอดจากตะกอนคุณจะได้รับเครื่องดื่มที่สะอาดด้วยสีทับทิมสดใส
  9. จนกว่าสินค้าจะพร้อมสำหรับอีกสองหรือสามเดือน นั่นคือจำนวนที่ควรจะจัดสรรให้กับไวน์หนุ่มเพื่อทำให้สุก
  10. เครื่องดื่มเสร็จแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ปิดผนึกและใส่ในห้องเย็นและมืด
  11. ไวน์ที่เก็บไว้จาก chokeberry อาจมีความยาว

ไวน์ที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ประณีต และนอกจากนี้ในแก้วของเครื่องดื่มดังกล่าวจะมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย

ที่บ้านผลไม้อื่น ๆ มักจะเพิ่มผลเบอร์รี่ทาร์ตของเถ้าภูเขาและรับเครื่องดื่มดั้งเดิมที่มีรสชาติที่เข้มข้นกว่า การรวมกันที่ประสบความสำเร็จที่สุด - โรวันและแอปเปิ้ลหลากหลายแบบ จากข้างต้นสูตรแตกต่างกันในระหว่างการเตรียมสาโทจะเพิ่มน้ำแอปเปิ้ล (สำหรับผลเบอร์รี่โรวัน 2 กิโลกรัม - แอปเปิ้ลและน้ำตาล 1 กิโลกรัม)

ดูวิดีโอ: How To make Aronia Wine (กรกฎาคม 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send