ข้อมูลทั่วไป

สูตรการทำอาหาร Daikon

Pin
Send
Share
Send
Send


ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำขนมที่ยอดเยี่ยมที่จะกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารโฮมเมดเกือบทุกชนิด ต่อไปนี้จะอธิบายสูตรอาหารสำหรับ daikon กระป๋องและบอกคุณว่าสามารถปรุงได้จากหัวไชเท้าสำหรับฤดูหนาว

หมัก Daikon ในภาษาเกาหลี - สูตรสำหรับฤดูหนาว

  • Daikon - 1.5 กก.
  • ผักชี (ดิน) - 1.5 ช้อนชา
  • เมล็ดมัสตาร์ด - 1.5 ช้อนชา
  • ผสมพริกไทย - 1 ช้อนชา
  • กระเทียม - 140 กรัม
  • เกลือ - 3.5 ช้อนชา
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 80 มล.
  • น้ำส้มสายชู (9%) - 80 มล.

  1. จากพืชรากทั้งหมดเราตัดผิวหนังที่บางและจากนั้นเราก็บดมันผ่านเครื่องขูดเกาหลี
  2. ใส่ผักขูดในกระทะหรือชามขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยกระเทียมสับละเอียด จากนั้นเราทุบเมล็ดมัสตาร์ดซึ่งมีส่วนผสมของพริกไทยหลายชนิดผักชีหอมและเกลือเหนือ daikon
  3. ผสมน้ำมันกลั่นกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% และใส่ทุกอย่างลงในกระทะด้วย daikon ของเรา
  4. ผสมอาหารเกาหลีที่เกิดขึ้นและปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
  5. เราผสม Daikon เข้ากับน้ำผลไม้ที่โดดเด่นและในเวลาเดียวกันเราเติมความจุแก้วที่แปรรูปด้วยน้ำเดือดกับความอร่อยที่ได้รับ
  6. เราทำหมันภาชนะบรรจุเหล่านี้แต่ละครั้งประมาณ 13–15 นาทีจากนั้นจึงนำไปรีดด้วยฝาที่ต้มในน้ำสะอาด

Daikon สลัดสำหรับฤดูหนาว - สูตร

  • ไดคอน - 1.8 กก.
  • หัวหอม - 450 กรัม
  • แครอทฉ่ำ - 800 กรัม
  • กระเทียม - 120 กรัม
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
  • เกลือน้ำตาล - 1.5 st. ช้อน
  • น้ำส้มสายชู - 70 มล.

  1. ปอกเปลือกแครอทฉ่ำด้วย daikon เช็ดผ่านเครื่องขูดเกาหลีพิเศษและสับหัวหอมด้วยวงแหวนครึ่งที่บางที่สุด เราใส่ผักทั้งหมดเหล่านี้ลงในภาชนะที่มีความจุหนึ่งและที่นี่เราจะผลักกระเทียมที่ปอกเปลือกออกผ่านสื่อ
  2. ในกระทะเดียวกันให้ใส่น้ำตาลทรายน้ำตาลเกลือปรุงรสในปริมาณเท่ากันและรวมน้ำมันกับน้ำส้มสายชูเทลงในสลัด ผสมและกันภาชนะกับผักของเรากันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
  3. ผสมผักกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาแล้วและแจกจ่ายสลัดในเหยือกแก้วเตรียมพร้อมสำหรับการเก็บรักษาต่อไป
  4. วางไว้ในภาชนะที่มีน้ำอุ่นบนเตาแก๊สและสลัดฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที
  5. เราม้วนภาชนะแต่ละใบมีฝาปิดและวางทุกอย่างไว้ใต้ผ้าห่มจนถึงเช้า

ในภาษาเกาหลี

เราเรียกสูตรนี้ว่า Daikon ในภาษาเกาหลีโดยการเปรียบเทียบกับแครอท แต่ผู้อยู่อาศัยในคาบสมุทรเกาหลีเองนั้นยังไม่เคยได้ยินเรื่องนี้ ชื่อนี้มาด้วยเพราะสลัดมีรสเผ็ดมากอยู่แล้ว

  • Daikon - 500 กรัม
  • บีทรูทสีแดง - 300 กรัม
  • แตงกวา - 1 ชิ้น
  • โบว์ -1 ชิ้น
  • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
  • กระเทียม - 3 กลีบ
  • พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น
  • เกลือ
  • ผักใบเขียว

  1. Daikon หัวผักกาดและแตงกวาสับฟาง
  2. หัวหอมหั่นครึ่งวง
  3. เพิ่มกระเทียมสับและพริกขี้หนู
  4. ผักทั้งหมดผสมเกลือและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
  5. โรยสลัดด้วยผักใบเขียว

สลัดนี้อาจเป็นมังสวิรัติถ้าเนื้อในองค์ประกอบของมันถูกแทนที่ด้วยเห็ด

  • Daikon - 300 กรัม
  • เนื้อ - 300 กรัม
  • หัวหอม - 300 กรัม

  1. เนื้อสัตว์ (ไก่หมูเนื้อวัว) ปรุงอาหารจนนุ่ม
  2. ผัดชิ้นหัวหอมหั่นเป็นสีน้ำตาลทอง
  3. Daikon ตะแกรงฟาง
  4. เนื้อสับละเอียด
  5. ผสมและเกลือ

คุณสามารถใช้:

  • มายองเนส
  • ครีมเปรี้ยว
  • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์พร้อมน้ำมันพืช
  • น้ำถั่วเหลืองกับน้ำมันพืช
  • น้ำมะนาวกับน้ำมันพืช

ผัด Daikon

สูตรนี้เป็นที่คุ้นเคยกับพนักงานต้อนรับทุกคน ด้วยวิธีนี้เตรียมมะเขือยาวหรือบวบ

  1. ผสมแป้งกับเกลือและพริกไทย
  2. Daikon ถูกหั่นเป็นชิ้นหนาถึงครึ่งเซนติเมตรในแป้ง
  3. จุ่มวงกลมในไข่ที่ตี
  4. ขนมปังในเกล็ดขนมปังและวางบนกระทะที่ทาด้วยเนย
  5. ทอดทั้งสองข้างประมาณ 4-5 นาที
  6. เราใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดน้ำมันส่วนเกินออก
  7. เสิร์ฟร้อนกับครีมมายองเนสหรือซอสอื่น ๆ

หัวไชเท้าตุ๋น

จานนี้จะประสบความสำเร็จแทนที่มันฝรั่ง แต่มันจะมีคุณค่าทางโภชนาการและอาหารน้อยลง

  1. สับผักรากผักกาดญี่ปุ่นอย่างประณีต
  2. พับ daikon สับในภาชนะและโรยด้วยเกลือ
  3. ปิดฝาประมาณสี่สิบนาทีเขย่าภาชนะหลังจาก 5-10 นาที
  4. ล้างบาดแผลจากน้ำขมที่ปล่อยออกมา
  5. พับในหม้อหุงช้าและเพิ่มครีม 120 กรัม
  6. เพิ่มมายองเนสและเครื่องเทศที่ชอบสักหนึ่งช้อน
  7. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "ดับ"
  8. ยั่งยืนอีกชั่วโมงเพื่อให้ความร้อน

ดอง

หัวไชเท้าหมักญี่ปุ่นและสำหรับการบริโภคเดียวและเป็นวัสดุสิ้นเปลือง จากนั้นจึงใช้ดอง Daikon สำหรับประกอบอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่รู้จักกันในชื่อ Takuan นั้นเป็นชื่อของพระญี่ปุ่นที่ตามตำนานในศตวรรษที่สิบหกและเสนอวิธีการปรุงหัวไชเท้านี้สำหรับใช้ในอนาคต

สูตรของ daikon ดองง่าย แต่ต้องใช้อายุเนื่องจาก Takuan เตรียมไว้ค่อนข้างนาน

  • รากผัก daikon - ปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาณของอาหาร
  • เกลือขนาดเล็ก - เพื่อลิ้มรส
  • น้ำตาลทรายแดง - เพื่อลิ้มรส
  • พริกขี้หนูร้อน - เพื่อลิ้มรส

ในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารรสเครื่องเทศญี่ปุ่นยังใช้:

  • กลีบพลับแห้ง
  • รำข้าว
  • ใบสาหร่ายทะเล, สาหร่ายทะเล,
  • ใบไม้สีเขียวของ daikon

  1. รากผักล้างให้สะอาดแล้วตากแดดให้แห้ง
  2. หลังจากหัวไชเท้ามีความยืดหยุ่น (จะใช้เวลาสี่ถึงหกสัปดาห์) มันเริ่มดอง
  3. ใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยรำข้าวใบหัวไชเท้าและคะน้าทะเลรวมทั้งกลีบพลับเข้าด้วยกัน
  4. วางการกดขี่และยืนเป็นเวลาหลายเดือน

คำเตือน! daikon ที่ผ่านการดองอย่างถูกต้องจะได้สีเหลืองที่สวยงาม

Takuan ใช้ในม้วนและซูชิที่ชื่นชอบมากมายนอกจากนี้ยังเพิ่มในซุปและตุ๋นกับเนื้อสัตว์อาหารทะเลหรือผักอื่น ๆ

หลายคนถามว่าเป็นไปได้ที่จะดอง Daikon อย่างรวดเร็ว ใช่พลเมืองของเราได้คิดสูตรสำหรับการหมักด้วยเครื่องดื่มประจำชาติ

  1. ไดนิคอน - 2 กก.
  2. น้ำตาล - 200 กรัม
  3. เกลือ - 50 กรัม
  4. วอดก้า 250 มล.
  5. เปลือกแห้งของแอปเปิ้ล, ลูกพลับ, ส้มเขียวหวาน
  6. พริกแดง

  1. ในถุงพลาสติกที่ทนทานเพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของน้ำดอง
  2. ตัด daikon ที่ยังไม่ได้ซักล้างลงในกระบอกสูบยาว 10 เซนติเมตรแล้วผ่าครึ่งหรือ 4 ชิ้น
  3. พับหัวไชเท้าที่เตรียมไว้ลงในถุง
  4. เป่าลมออกจากกระเป๋ามัดมันแล้ววางไว้ใต้แท่น
  5. เขย่าเป็นระยะ ๆ (3 ครั้งต่อวัน) เพื่อให้ได้ผลดีที่สุด

Takuan พร้อมอย่างรวดเร็วในอีกสามวันต่อมา แต่ยิ่งเขาเตรียมตัวนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีพลังมากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานพร้อมข้าวต้มผัดหรือตุ๋น

การบรรจุกระป๋อง

สิ่งที่สามารถปรุงได้สำหรับฤดูหนาวจาก daikon? มันกระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์ที่แยกต่างหากและรีดในส่วนผสมกับผักอื่น ๆ เราจะดูสองสูตรที่ใช้เพียงไชโป้วและเครื่องเทศญี่ปุ่น

Daikon กระป๋องสำหรับฤดูหนาวเตรียมได้ง่ายมากและไม่ต้องการส่วนประกอบมากมาย

ไชโป้วสดหนึ่งร้อยกรัม

  • เกลือหนึ่งช้อนชา
  • หยิกสีเหลือง
  • ข้าวหรือน้ำส้มสายชูไซเดอร์หนึ่งร้อยกรัม
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

  1. วาง daikon ที่ล้างแล้วในขวด
  2. ผสมน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือ
  3. สีเหลืองกับน้ำเดือดสามแก้ว
  4. นำน้ำไปต้มอีกครั้ง
  5. เทลงในส่วนผสมของน้ำส้มสายชู
  6. เทน้ำดองในขวด daikon
  7. ปิดจุกไม้ก๊อกและทิ้งไว้ในห้องอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แล้วใส่ในตู้เย็น

และนี่คือสูตรสำหรับเก็บเกี่ยวไดนิคสำหรับฤดูหนาว นี่คือสลัดสดที่ดีที่ง่ายในการเตรียม สิ่งนี้จะต้อง:

  • Daikon - 500 กรัม
  • เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.,
  • น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา

  1. Daikon ตะแกรงฟางและโรยด้วยเกลือ
  2. หลังจากครึ่งชั่วโมงล้างออกด้วยน้ำไหล
  3. ผสมน้ำตาลน้ำส้มสายชูและซอสถั่วเหลือง
  4. เติม daikon เค็มที่ขูดไว้
  5. จุกไม้ก๊อกและเก็บในตู้เย็น

วิดีโอ daikon สลัดทำอาหารกับแครอท:

ดูวิดีโอ: How to make Korean Daikon Radish Salad : สตรอาหารสลดหวผกกาดสไตลเกาหล (ธันวาคม 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send