ข้อมูลทั่วไป

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

Pin
Send
Share
Send
Send


ท่ามกลางความเจ๋งของพรุบึงไม้พุ่มที่สวยงามและมีขนาดเล็กโตขึ้นซึ่งในต้นฤดูใบไม้ร่วงจะมีทับทิมเล็ก ๆ หลายร้อยต้น แครนเบอร์รี่นี้เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุทุกชนิดมีประโยชน์และอร่อยมาก โลกของ“ วิตามินภายใน” ของผลไม้ชนิดนี้มีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ: กรดแอสคอร์บิคและเบนโซอิก, กรดซิตริกและควินนิค, กรดเออร์โซลิกและมาลิก, วิตามิน PP, B (ทั้งกลุ่ม), K, เพคติน

บางทีมันอาจเป็นการผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างวิตามินและสารอินทรีย์ที่ทำให้แครนเบอร์รี่เป็นผู้นำในหมู่สวนและผลเบอร์รี่ป่า มันเป็นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเธอที่อนุญาตให้เธอใช้แท่นและถือว่าเป็นยาตามธรรมชาติสำหรับโรคต่างๆ สำหรับสิ่งมีชีวิตที่อ่อนแอและเจ็บป่วยเบอร์รี่นี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้บังคับและแสดงในสูตรทั้งหมด

อย่างไรก็ตามสำหรับคนที่มีสุขภาพแครนเบอร์รี่ธรรมดาจะไม่ฟุ่มเฟือยในอาหาร ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันกำจัดสารอันตรายออกจากร่างกายช่วยในการต่อสู้กับโรคหวัดและป้องกันโรคที่เป็นอันตราย แต่มีแม่บ้านไม่กี่คนที่รู้ว่าสามารถทำอะไรได้กับแครนเบอร์รี่เพื่อเก็บสตรอเบอรี่สำหรับฤดูหนาวและรักษาผลประโยชน์ที่ซ่อนอยู่ภายในธรรมชาติ วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่นี้อย่างถูกต้องและสิ่งที่สงวนไว้สำหรับผลไม้ฤดูหนาว

การจัดเก็บโดยไม่ต้องอนุรักษ์

อันดับแรกให้ดูที่สิ่งที่สามารถทำได้กับแครนเบอร์รี่สดนอกเหนือไปจากกระป๋อง บรรพบุรุษของเราเก็บแครนเบอร์รี่ไว้ในห้องใต้ดินอย่างระมัดระวังคัดแยกและกำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย ขอแนะนำให้โรยเบอร์รี่ในชั้นที่หลวมเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้ดี ก่อนหน้านี้ผลไม้เล็ก ๆ ถูกเก็บไว้ในเคาน์เตอร์กระจายอยู่บนพื้นโดยตรง แต่ในแง่ของที่อยู่อาศัยในเมืองแน่นอนตัวเลือกนี้จะไม่ทำงาน ใช่และการจัดเก็บระยะยาวในกรณีนี้ไม่เป็นที่คาดหวัง แครนเบอร์รี่ด้วยวิธีนี้มีแนวโน้มที่จะเหี่ยวแห้งและแห้งซึ่งไม่พึงประสงค์อย่างสมบูรณ์

แครนเบอร์รี่สามารถทำอะไรได้บ้างหากมีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ แน่นอนแช่แข็งผลไม้เล็ก ๆ นี่คือวิธีที่สอง แต่เป็นวิธีที่นิยมที่สุดในการรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดของธรรมชาติในผลไม้เล็ก ๆ นี้ สำหรับการจัดเก็บในช่องแช่แข็งจะดีกว่าที่จะเลือกผลเบอร์รี่เหล่านั้นที่ได้รับการสัมผัสกับน้ำค้างแข็งในสภาพธรรมชาติ ตามกฎแล้วชาวสวนที่มีประสบการณ์รอจนกระทั่งแสงแรกน้ำค้างแข็งคว้าแครนเบอร์รี่หลังจากนั้นก็เก็บผลเบอร์รี่

ก่อนที่จะแช่แข็งแครนเบอร์รี่ขอแนะนำให้ดูอย่างละเอียดเกี่ยวกับเรื่องของผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย จากนั้นล้างออกแพร่กระจายบนผ้าเช็ดทำความสะอาดห้องครัวที่มีชั้นบาง ๆ และปล่อยให้แห้งตามธรรมชาติ หลังจากนั้นผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งจะบรรจุหีบห่อและนำไปเก็บในตู้แช่แข็ง หากคุณมีผลเบอร์รี่สุกมากสำหรับการแช่แข็งจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกถุงพลาสติกที่ไม่มีกระดาษแก้ว แต่ควรใช้ถุงพลาสติกที่มีฝาปิด

แยมเบอร์รี่แช่แข็ง

แครนเบอร์รี่แช่แข็งสามารถทำอะไรได้บ้าง มีตัวเลือกมากมาย: ผลไม้, น้ำผลไม้, เครื่องดื่มผลไม้, แยมและมันฝรั่งบด แต่วันนี้เราจะปรุงแยมแครนเบอร์รี่แสนอร่อยและมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อ ในองค์ประกอบของมันจะไม่มีส่วนผสมที่ไม่จำเป็น น้ำตาลและผลเบอร์รี่เป็นความลับทั้งหมดของการทำอย่างอ่อนโยนละลายในปากและแยมมีกลิ่นหอมน่าอัศจรรย์

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ในสูตรนี้คือ 1 * 1 นั่นคือต่อน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ปริมาณเท่ากัน ผลเบอร์รี่แช่แข็งควรให้เวลาในการละลายด้วยตัวเอง ไม่มีไมโครเวฟ!

ในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาและสแต็ค (ควรใช้หม้อขนาดใหญ่สำหรับ pilaf) เราวางเบอร์รี่และเทน้ำตาลทรายในปริมาณที่ต้องการ จุ่มลงในเครื่องปั่นและบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ถัดไปละลายน้ำตาลยกกระทะบนเตาและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที

มันยังคงอยู่เพื่อลบภาชนะจากความร้อนและค่อยๆขยับด้วยช้อนเพื่อถูเบอร์รี่ร้อนผ่านตะแกรง ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและแครนเบอร์รี่เมล็ดอีกต่อไป เป็นผลให้คุณควรมีแยมแครนเบอร์รี่โปร่งแสง เมื่อมันค้างก็จะมีลักษณะคล้ายเยลลี่อ่อนนุ่มหอม

แครนเบอร์รี่, เครื่องเทศ

หากคุณมีผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพคุณไม่เพียงแห้งหรือแช่แข็ง แต่ยังแช่ไว้ ผู้คนรู้จักกันมานานว่าอะไรที่สามารถทำจากแครนเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ถูกแยกออกเทลงในถังไม้ขนาดใหญ่และเทลงไปด้านบนด้วยน้ำดีน้ำแข็ง โหลดหนักบางส่วนถูกวางไว้ด้านบนและผลไม้เล็ก ๆ ที่ถูกทิ้งให้อยู่คนเดียวสำหรับเดือนหรือสอง

ในปัจจุบันแน่นอนว่าไม่มีใครใช้อ่างและถังเก็บผลเบอร์รี่ แต่วิธีการถ่ายแครนเบอร์รี่ยังคงมีอยู่ในปัจจุบัน สำหรับการจัดเก็บโดยใช้ขวดแก้วธรรมดาที่มีความจุสามลิตร ผลเบอร์รี่จะถูกย้ายล้างและเทลงในขวด เทน้ำหรือน้ำเชื่อมพิเศษ (น้ำ 1 ลิตรเกลือนิดหน่อยน้ำตาลหนึ่งช้อน 1 กลีบกานพลู 2 ชิ้น, ซินนามอน 1 ลูก)

เบอร์รี่อบแห้ง

แครนเบอร์รี่สดทำอะไรได้บ้าง? ตัวเลือกที่นิยมมากคือการอบแห้ง กระบวนการนี้ดำเนินการโดยใช้หน่วยครัวพิเศษสำหรับอบแห้งผลเบอร์รี่ผักและเห็ดหรือในแบบเก่า - ในเตาอบ ในการอบแห้งเบอร์รี่ในเตาอบให้ล้างก่อนแล้วจึงต้มในน้ำเดือดสองสามนาที ต่อไปเราจะกระจายฟอยล์บนแผ่นอบโรยผลเบอร์รี่แล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 4-5 ชั่วโมง จำไว้ว่าชั้นไม่ควรหนามาก ทุก 30-40 นาทีสำหรับผลเบอร์รี่จะต้องได้รับการตรวจสอบโดยหมุนมัน

เมื่อการอบแห้งเสร็จสิ้นอย่าทำให้ฉันหัวเราะเพื่อเอาผลเบอร์รี่ออก ที่อุณหภูมิห้องควรเย็นลงและ "เข้าถึง" ภายใน 1-2 ชั่วโมง และหลังจากการปรุงแต่งทั้งหมดนี้เราก็นำแครนเบอร์รี่ออกไปใส่ในขวดแก้วเพื่อเก็บรักษา

แครนเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม

หากคุณเป็นคนรักการถนอมอาหารและกำลังสงสัยว่าจะทำอะไรได้กับแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคุณจะชอบตัวเลือกในการทำอาหาร จุดนี้ง่ายรวดเร็วและไม่ต้องการค่าใช้จ่ายพิเศษ

สูตรคลาสสิกสำหรับแครนเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

  • Berry - หนึ่งกิโลกรัม
  • น้ำตาลทรายขาว - 550-650 กรัม
  • น้ำ - 1.5 ลิตร

การจัดเตรียม

เช่นเดียวกับกรณีของวิธีการเก็บรักษาอื่น ๆ ก่อนที่จะปรุงแครนเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มก็จะแนะนำให้เรียงลำดับอย่างระมัดระวังลบเบอร์รี่ที่ไม่ดี ล้างออกด้วยกระชอน ตอนนี้เราใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะเทน้ำราดน้ำตาลและอย่าเปิดไฟ แต่ปล่อยให้มันยืน สิบนาทีก็เพียงพอแล้วที่แครนเบอร์รี่จะบวม ตอนนี้คุณสามารถเปิดไฟและปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่ม มันจะให้น้ำที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ภายในอย่างรวดเร็วและดังนั้นสารที่มีประโยชน์และวิตามิน

ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดเราจะทำเครื่องหมายห้านาที จากนั้นปิดแก๊สให้ผลไม้แช่อิ่มเล็กน้อย ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมธนาคาร พวกเขาจะแนะนำให้ล้างออกด้วยโซดาฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง ถ้าคุณชอบผลเบอร์รี่ในผลไม้แล้วคุณสามารถทิ้งไว้ ถ้าไม่เช่นนั้นให้นำแครนเบอรี่ออกมาด้วยช้อน slotted และเทน้ำที่มีประโยชน์ลงในธนาคารแล้วม้วนฝา

คุณสามารถทำอะไรกับแครนเบอร์รี่ถ้าคุณเป็นคนรักผลไม้แช่อิ่ม? มีตัวเลือกและชุดค่าผสมมากมาย:

  • แครนเบอร์รี่ - lingonberries
  • แครนเบอร์รี่ - แอปเปิ้ลเปรี้ยว
  • แครนเบอร์รี่ - ใบสะระแหน่
  • แครนเบอร์รี่ - ราสเบอร์รี่ ฯลฯ

แครนเบอร์รี่สามารถทำอะไรได้บ้างสำหรับฤดูหนาวถ้าคุณเป็นคนรักขนมหวาน แน่นอนว่าแยม เราแนะนำให้คุณทำแยมเบอร์รี่วอลนัทและแอปเปิ้ลเพื่อสุขภาพ มันสามารถให้บริการบนโต๊ะเพื่อแพนเค้ก, แพนเค้ก, ใช้เป็นไส้สำหรับพาย, พาย, เบเกิล, ครัวซองต์, พิซซ่าหวาน, ฯลฯ

  • แครนเบอร์รี่ - 1 กก.
  • น้ำสองแก้ว
  • น้ำตาล 1.5 กก.
  • แอปเปิ้ลสีเขียวขนาดใหญ่หนึ่งอัน
  • วอลนัทสับหนึ่งกำมือ

วิธีการปรุงอาหาร

ในกรณีของการปรุงอาหารแยมผลเบอร์รี่สำหรับแยมต้องสะอาดประมวลผลปลอดจาก "พี่น้อง" ที่เน่าเสียหรือไม่ได้ปรุง เพื่อให้แครนเบอร์รี่นิ่มและเร็วกว่าเพื่อให้น้ำผลไม้มีสุขภาพดีควรลวกในน้ำร้อนเป็นเวลาสิบนาที

ในขณะที่ผลเบอร์รี่จะ“ พัก” ในน้ำเดือดเตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำสองแก้วลงในกระทะลึกเทน้ำตาลและตั้งไฟปานกลาง รอจนน้ำตาลละลาย นำไฟออกและเพิ่มเบอร์รี่ลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบนาที นี่จะเพียงพอสำหรับแยมที่จะแช่แข็งในภายหลังและเบอร์รี่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์เนื่องจากอุณหภูมิสูง ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลสักสองสามชิ้นและวอลนัทสับหนึ่งกำ นอกจากนี้ในแยมเปลือกมะนาวจะไปได้ดีหรือแม้กระทั่งผลไม้ทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นใหญ่

แครนเบอร์รี่บิดทำอะไรได้บ้าง

สูตรที่นิยมมากคือแครนเบอร์รี่ขูดหรือบดกับน้ำตาล การเตรียมการดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลานานและผลไม้เล็ก ๆ จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์เพราะมันจะไม่ถูกรักษาความร้อนเลย

สูตรนี้ต้องใช้น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมและผลเบอร์รี่ที่ผ่านการล้างและตากแห้งแล้ว แครนเบอร์รี่ควรบด เครื่องบด, เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นสามารถช่วยในกระบวนการนี้ แครนเบอร์รี่บิดจะเต็มไปด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้สองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง มันจะถูกย่อยสลายในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สิ่งที่สามารถทำจากแครนเบอร์รี่ ช่องว่างที่จะต่อสู้กับโรคหวัด

เราได้บอกไปแล้วมากมายเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถทำจากแครนเบอร์รี่ ยังมีสูตรอีกมากเหลืออยู่ การเตรียมอย่างรวดเร็วและมีสุขภาพดีทำจากแครนเบอร์รี่และน้ำผึ้ง ขวดยาธรรมชาติเช่นนั้นจะเป็นเพียงไม้เท้าวิเศษในช่วงที่อากาศเย็น แครนเบอร์รี่สองหรือสามช้อนโต๊ะกับน้ำผึ้งเป็นอาหารเช้าสำหรับชาและภูมิคุ้มกันของคุณจะไม่พูดว่าเป็นไข้หวัดและ ARVI

กระบวนการทำอาหารในกรณีนี้คล้ายกับกระบวนการก่อนหน้า แต่แทนที่จะเติมน้ำตาลน้ำผึ้งในอัตราส่วน 1/1 จะถูกเพิ่มลงในแครนเบอร์รี่ที่บิดแล้ว คุณสามารถบดเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นค่อยๆเพิ่มน้ำผึ้ง ดังนั้นมวลจะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น เทลงในไห เราเอาไปเก็บในที่เย็น

ตัวเลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวก็คือคั้นน้ำ ผลเบอร์รี่ควรล้างให้สะอาด ขอแนะนำให้จัดเรียงพวกเขาออกโดยการทิ้งแครนเบอร์รี่ที่ไม่ดี ในการเตรียมใช้ผลเบอร์รี่สองกิโลกรัมและน้ำ 0.5 ลิตร เราเทแบล็กเบอร์ลงไปในน้ำแล้วเปลี่ยนเป็นต้มและปิดไฟทันที นี่เป็นการทำเพื่อให้แครนเบอร์รี่นิ่มลงและมันก็ง่ายขึ้นและเร็วขึ้นในการบีบน้ำออกจากมัน

น้ำผลไม้ที่เรากดใช้ผ้ากอซธรรมดา เธอจะแยกเค้กอย่างรวดเร็ว นำของเหลวที่มีประโยชน์ที่ได้รับไปต้มอีกครั้งต้มกับน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) เป็นเวลาสามถึงห้านาที เราเทน้ำผลที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนฝาโลหะด้วยกุญแจ

สรุปแล้วฉันอยากจะเสนอเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากซึ่งได้จากแครนเบอร์รี่จากการหมัก นี่คือคำตอบสำหรับผู้ที่ไม่ทราบว่าสามารถทำอะไรได้กับแครนเบอร์รี่สำหรับผู้ที่ไม่ชอบแยมหวานหรือแยม

ไส้ทำจากน้ำตาล 750 กรัมน้ำหนึ่งลิตรและผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ผลไม้ควรนวดด้วยช้อนหรือ tolkushkoy ใส่ลงในขวดที่มีคอแคบเทน้ำและน้ำตาล

เคล็ดลับ: ไม่ควรล้างผลเบอร์รี่เนื่องจากยีสต์ธรรมชาติควรอยู่บนพื้นผิว หากไม่มีพวกเขากระบวนการหมักจะไม่เริ่มต้นและกลิ่นจะไม่ทำงาน

ผสมส่วนผสมในขวดห่อด้วยผ้ากอซ ทิ้งเครื่องดื่มไว้สองสามวัน หลังจาก 48 ชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่าในตอนเริ่มกระบวนการหมักเราใส่ถุงมือแพทย์ไว้ที่คอ ในนั้นเราสร้างรูหลายรูที่จะช่วยให้อากาศออกไป ในสถานะนี้เหล้า "วาง" แม้กระทั่ง 40-45 วัน จากนั้นกรองของเหลวนำเค้กเบอร์รี่ออกแล้วเทใส่ภาชนะสำหรับเก็บ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการทำแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจะเป็นอย่างไร หากมีโอกาสที่จะซื้อผลไม้เล็ก ๆ ที่มีประโยชน์นี้ในตลาดในป่าใกล้หรือรวบรวมมันก็อย่าละเลยโอกาสเช่นนี้ เวลาเตรียมคุณจะใช้เวลาน้อยที่สุดและผลประโยชน์จะมหาศาล

แช่แข็ง

ก่อนที่คุณจะแช่แข็งแครนเบอรี่สำหรับฤดูหนาวมันจะถูกแยกออกทิ้งละทิ้งความเฉื่อยชาและความเสียหายออกไป ผลเบอร์รี่จะถูกล้างอย่างระมัดระวังและกระจัดกระจายในเรื่องใด ๆ แห้งดี ผลไม้แห้งจะถูกวางในกล่องพลาสติกหรือถ้วยและใส่ลงในช่องแช่แข็ง

ที่อุณหภูมิคงที่ -18 ° C อายุสามปี จะแนะนำให้ละลายน้ำแข็งส่วนในรูปแบบนี้แครนเบอร์รี่ควรกินทันที

วิธีทำให้แครนเบอร์รี่แห้งด้วยการสูญเสียสารอาหารน้อยที่สุดเราเรียนรู้วิธีต่อไป ผลไม้สำหรับการอบแห้งจะถูกจัดเรียงทำความสะอาดและล้างให้สะอาด เพื่อรักษาวิตามินสูงสุดผลไม้จะถูกลวกในน้ำเดือดสักสองสามนาทีหรือเก็บไว้ในห้องอบไอน้ำในเวลาเดียวกัน การเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่นี้ดำเนินการ ในสองวิธี:

  1. ในพื้นที่ที่มีการระบายอากาศที่แห้งผลไม้จะถูกวางบนพื้นผิวที่เรียบและแห้งจนกระทั่งไม่เกาะติดกับมืออีกต่อไป หลังจากนั้นพวกเขาจะรวบรวมและเก็บไว้ในถุงผ้าธรรมชาติใด ๆ
  2. การอบแห้งเกิดขึ้นในเตาอบหรือไมโครเวฟหรือในเครื่องเป่าพิเศษ ที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการอุณหภูมิไม่ควรสูง - สูงถึง 45 ° c หลังจากการอบแห้งผลไม้จะเพิ่มอุณหภูมิ สูงถึง 70 ° C เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในภาชนะแก้วภายใต้ฝาปิดนานถึง 3 ปี

บดกับน้ำตาล

การเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร (บดด้วยน้ำตาล) จะช่วยให้มันสดและไม่เสี่ยงต่อการถูกทำลายระหว่างการเก็บรักษา

สำหรับวิธีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่และน้ำตาลนี้ ในสัดส่วนที่เท่ากัน: สำหรับวัตถุดิบ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 1 กิโลกรัม ส่วนผสมที่บดเป็นก้อนที่มีเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะกระจายไปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปกคลุมด้วยแผ่นหนังที่มีฝาปิดแน่น

พิจารณาอีกทางหนึ่ง วิธีการแครนเบอร์รี่น้ำตาล.

ผลิตภัณฑ์ที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้ไม่เกินสองสัปดาห์ดังนั้นคุณไม่ควรทำในปริมาณมาก เพื่อเตรียมใช้ผลไม้และน้ำตาลในปริมาณเดียวกัน (500 กรัมต่อ 500 กรัม)

ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อมจากนั้นนำผลเบอร์รี่ไม้จิ้มฟันที่ผ่านการล้างแล้วมาราดบนน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วใส่ในเย็นในตอนกลางคืน หลังจากนั้นผลไม้จะถูกลบออกจากน้ำเชื่อม, แห้ง, ละลายในน้ำตาลและเก็บไว้ในตู้เย็น "ลูกอม" นั้นมีประโยชน์สำหรับเด็ก ๆ

แครนเบอร์รี่กับน้ำผึ้ง

สูตรนี้ - นี่คือไม้เท้าวิเศษในช่วงที่เป็นหวัด: หกช้อนชาต่อวันจะช่วยกำจัดอาการไอและน้ำมูกไหล

แครนเบอร์รี่และน้ำผึ้งในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 นั้นบดให้มีมวลละเอียด ส่วนผสมถูกวางในโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในตู้เก็บอาหารในฤดูหนาว

แครนเบอร์รี่แยม

สำหรับแยมจะต้อง:

  • ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
  • น้ำตาล - 1.2 กก.
  • น้ำ - 1 ลิตร
ผลไม้สุกจะถูกจัดเรียงและล้างแล้วพวกเขาจะลวกประมาณห้านาทีจากนั้นพวกเขาจะถูกทิ้งไว้เพื่อระบายในกระชอน ถัดไปผลไม้ต่อสู้กับน้ำตาลและวางไว้ในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีม้วนครอบคลุม เมื่อธนาคารเย็นลงพวกเขาจะถูกลบออกไปที่ห้องครัว

แครนเบอร์รี่แยม

แยมและแยม - ที่ดีที่สุดสำหรับช่วงเวลาของตัวเลือกวิธีการเก็บแครนเบอร์รี่ในช่วงฤดูหนาว

สำหรับแยม จะต้อง:

  • ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
  • น้ำตาล - 2 กก.
  • มะนาว
  • วานิลลา
ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกเทลงในกระทะเติมน้ำไม่ครอบคลุมเนื้อหา ต้มเนื้อหาในกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ จนกระทั่งผลเบอร์รี่เริ่มเดือด ในขั้นตอนนี้ใส่น้ำตาลความเอร็ดอร่อยของมะนาวและวานิลลา ด้วยส่วนผสมใหม่ที่ควรปรุงสุกกวนเป็นเวลา 20 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดด้วยฝาปิดที่ปราศจากเชื้อ

แครนเบอร์รี่น้ำซุปข้น

สำหรับ แครนเบอร์รี่น้ำซุปข้น จำนวนส่วนผสมที่แม่บ้านแต่ละคนจะกำหนดเองโดยมุ่งเน้นที่ความสามารถของตู้เย็นและปริมาณมันฝรั่งบดที่ต้องการ

ผลไม้บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วเติมน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติ ในขณะที่ส่วนผสมที่เหลือ: น้ำตาลควรละลายอย่างสมบูรณ์ น้ำซุปข้นสำเร็จรูปในเครื่องแก้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงหนึ่งเดือน ช่องแช่แข็งจะช่วยให้การเก็บรักษานานขึ้นมากในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะพลาสติก

แครนเบอร์รี่เหยื่อ

ในสมัยโบราณเมื่อไม่มีการพูดถึงตู้เย็นบรรพบุรุษของเราเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ปัสสาวะ. เธอถูกเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คที่ดีในมุมที่หนาวเย็นที่สุดของบ้าน

วันนี้แครนเบอร์รี่ที่ชุบน้ำหมาด ๆ เตรียมไว้ดังนี้: สำหรับวัตถุดิบ 1 กิโลกรัมใช้น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือหนึ่งช้อนชา ส่วนผสมแห้งต้มในน้ำสองแก้วเย็นและเทผลไม้ ผลิตภัณฑ์นี้วางในที่เย็น ๆ ปรุงรสเพิ่มสำหรับเครื่องเทศ: อบเชย, กานพลู, ลอเรล

แครนเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาวเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี

น้ำแครนเบอร์รี่

เพื่อเตรียมความพร้อมน้ำผลไม้ผลเบอร์รี่ล้างอย่างระมัดระวัง (2 กก.) จากนั้นพวกเขาจะบดเป็นมันฝรั่งบดและเมื่อย้ายไปที่กระทะพวกเขาจะถูกต้มเป็นเวลาสิบนาทีในน้ำ 0.5 ลิตรไม่ใช่การต้ม

จากนั้นใช้ผ้ากอซแยกของเหลวออกจากเค้ก ทำให้ของเหลวที่เกิดขึ้นมีรสชาติและความหวานโดยไม่นำไปต้มอีกห้านาที น้ำผลไม้ถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดเก็บไว้ประมาณหนึ่งปี

น้ำแครนเบอร์รี่

สำหรับมอร์สให้ทานผลไม้ 500 กรัมน้ำตาล 100 กรัมน้ำ 1.5 ลิตร ผลเบอร์รี่ล้างบดบีบชามผ่านผ้าเก็บน้ำผลไม้ เค้กใส่ในหม้อเติมน้ำตาลนำไปต้มแล้วปล่อยให้เย็นแล้วใส่

Остывшую, но тёплую массу процеживают, жидкость наливают в подготовленную банку до половины. Затем доливают чистый сок, собранный ранее. Закатанный в стерилизованные банки морс хранят год.

Наливка из клюквы

Для классического рецепта наливки потребуется:

  • ягода – 500 г,
  • вода – 500 мл,
  • сахар – 700 г.
ผลไม้นวดและใส่ในขวดแก้วที่มีคอกว้าง

เบอร์รี่แดงเล็ก ๆ นี้คือ ผู้ถือบันทึก ตามปริมาณของวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากนั้นจะสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันแก้หวัดรักษาความดันโลหิตให้เป็นปกติและทำความสะอาดหลอดเลือด

ประโยชน์แครนเบอร์รี่

  • คุณสมบัติที่มีประโยชน์อันดับแรกคือสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากพวกมันต่อสู้กับอายุและมะเร็ง
  • แครนเบอร์รี่เป็นยาแก้หวัดที่ยอดเยี่ยมช่วยลดไข้ขจัดสารพิษออกจากร่างกายเพิ่มภูมิคุ้มกัน
  • มันลดความดันโลหิตทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะ แต่ไม่ได้มีส่วนช่วยในการล้างออกจากร่างกายของโพแทสเซียม, คอเลสเตอรอลปกติ
  • ผลไม้เล็ก ๆ ที่น่าอัศจรรย์นี้จะช่วยให้คุณประหยัดจากโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบสารที่อยู่ในนั้นป้องกันแบคทีเรียจากการติดกับผนังของคลองปัสสาวะซึ่งจะป้องกันการติดเชื้อจากการพัฒนา
  • ประสบความสำเร็จในการดิ้นรนกับ E. coli ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดสูงเท่านั้นอาจทำให้รุนแรงขึ้นของโรคกระเพาะ, แผล
  • แนะนำสำหรับการขาดวิตามินและ hypovitaminosis ด้วยความเมื่อยล้าและหน่วยความจำไม่ดีเปิดใช้งานสมองเพิ่มประสิทธิภาพ
  • แครนเบอร์รี่โลชั่นบรรเทาอาการคันและสิวช่วยสมานแผล
  • ใบของพืชถูกต้มและเมาเช่นเดียวกับชา - เป็นยาแก้แมงป่องพวกเขาจะถูก throated ด้วยความเย็น
  • ในเครื่องสำอางค์แครนเบอรี่เป็นสถานที่ที่มีคุณค่าด้วยเครื่องดูดควันมีการผลิตผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและผมครบชุด

วิธีการเตรียมผลไม้เล็ก ๆ นี้สำหรับฤดูหนาวเพื่อรักษาคุณสมบัติการรักษาที่มีประโยชน์
เมื่อถูกความร้อนวิตามินซีซึ่งอุดมไปด้วยผลเบอร์รี่จะถูกทำลาย นอกจากนี้ในระหว่างการรักษาความร้อนสารประกอบที่มีประโยชน์และวิตามินอื่น ๆ จะถูกทำลาย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็งมันจะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหลายเดือนสิ่งสำคัญคือไม่ต้องตรึงอีกครั้ง

แครนเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล

สุกผลเบอร์รี่ของฉันข้ามเครื่องบดเนื้อ
เพิ่มแครนเบอร์รี่ขูด 1 ลิตรน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม

ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้น้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์

พับขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาแคปปิน เก็บที่อุณหภูมิห้อง

เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่มีตัวเลือกอื่น

น้ำแครนเบอร์รี่จากธรรมชาติ

แครนเบอร์รี่ 3 กิโลกรัม
น้ำ 3 แก้ว
เราข้ามเครื่องบดเนื้อและตั้งไฟร้อนถึง 70 องศาเติมน้ำและอุ่นเครื่อง 5 นาทีโดยไม่ต้องเดือด

เราถูตะแกรงเราแยกเค้กวางไฟและนำไปต้ม 5 นาที
เราเทลงบนกระป๋องแล้วม้วนขึ้นใส่กระป๋องกลับด้านเพื่อทำให้เย็นลง เก็บในที่มืดและเย็น

เมื่อใช้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

นอกจากนี้คุณยังสามารถทำน้ำผลไม้แครนเบอร์รี่ด้วยการคั้นน้ำผลไม้เฉพาะในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพียงแค่ต้มและม้วนมัน

แยมกับแอปเปิ้ล

การเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่ในฤดูหนาวนี้เหมาะสำหรับฟันหวานคุณสมบัติที่มีประโยชน์ในมันยังคงมีขนาดเล็กกว่าสูตรก่อนหน้านี้มาก

  • 1 กิโลกรัมแครนเบอร์รี่
  • แอปเปิ้ล 500 กรัม
  • น้ำตาล 1.5 กก
  • น้ำ 2.5 แก้ว
  • วานิลลา 2 กรัม
  • อบเชยให้ชิม

เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากเปลือกและแกนและลวกในน้ำเดือด 2-3 นาทีเรายังคงแครนเบอร์รี่ไว้ 2-3 นาทีในน้ำเดือด

ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลแล้วโอนแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่ไปที่นั่นทำอาหารจนพร้อมในครั้งเดียว ก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีเพิ่มวานิลลาและอบเชยและเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
ม้วนหรือปิดฝาไนล่อน

แครนเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำซอสสำหรับเนื้อสัตว์ปีกและแม้แต่สำหรับพาสต้าและเครื่องเคียงต่างๆ

ซอสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน
การผสมผสานของซอสแครนเบอรี่กับผลิตภัณฑ์กลายเป็นเรื่องน่าทึ่งโดยเตรียมและชิมมันครั้งเดียวคุณจะปรุงมันสำหรับมื้ออาหารทุกเทศกาลและเพื่อ "วิญญาณ"

สูตรสำหรับซอสเนื้อแครนเบอร์รี่แสนอร่อย

  • แครนเบอร์รี่ 300 กรัม
  • ส้มครึ่งลูก
  • น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
  • 1 หัวหอมใหญ่
  • เนย 50 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชาและพริกแดง 2 ช้อนชา

ตั้งกระทะให้ร้อนและทอดหอมใหญ่สับอย่างละเอียดในเนย
เพิ่มน้ำส้ม (เบื้องต้นถูผิวส้มบนกระต่ายขูด), ความสนุก, น้ำผึ้ง, แครนเบอร์รี่และเคี่ยวบนไฟช้าภายใต้ฝา

เวลาทำอาหาร 15-20 นาที

ก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มพริกไทยและเกลือ

ลบจากความร้อนและเช็ดเนื้อหาผ่านกระชอน เด็ดซอสพร้อมรับประทาน
ซอสเปรี้ยวหวานมันเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ

วันนี้เราพูดคุยเกี่ยวกับผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมและมีสุขภาพดีเกี่ยวกับคุณภาพของมันและอร่อย

ข้อห้าม

  1. Berry มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดสูงของกระเพาะอาหาร
  2. โรคของระบบทางเดินอาหาร
  3. โรคเกาต์และ urolithiasis
  4. ห้ามกินขณะท้องว่าง
  5. การบริโภคสดมากเกินไปส่งผลกระทบต่อเคลือบฟัน หากคุณดื่มน้ำแครนเบอร์รี่จากธรรมชาติให้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยและเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลสิ่งนี้จะทำให้ผลของกรดอ่อนลงต่อการเคลือบฟัน

ในบทความถัดไปฉันจะแบ่งปันสูตรการดูแลผิวและผมกับแครนเบอร์รี่รวมถึงการใช้ประโยชน์ที่น่าสนใจอื่น ๆ ของผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมนี้

เว็บไซต์ "ฉันเป็นหมู่บ้าน" ขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและอารมณ์ดี!

หากบทความมีประโยชน์กับคุณแบ่งปันกับเพื่อน ๆ คลิกปุ่มของเครือข่ายสังคม

ฉันเสนอให้ดูวิดีโอที่น่าสนใจเกี่ยวกับแครนเบอร์รี่

สูตรอร่อยและพิสูจน์แล้วสามารถพบได้ในบทความเหล่านี้:

แครนเบอร์รี่สดสำหรับฤดูหนาว

บันทึกแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวสามารถแช่แข็งหรือในรูปแบบของช่องว่างที่แสนอร่อย ถ้าคุณต้องการเก็บแครนเบอร์รี่สดสำหรับฤดูหนาวตรึงไว้ ใช้ผลเบอร์รี่ที่เก็บได้ในต้นฤดูใบไม้ร่วงหรือหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ในกรณีแรกแครนเบอร์รี่ยังไม่สมบูรณ์ แต่แข็งแรงและสะดวกต่อการสัมผัส ก่อนเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ของพวกเขาจะถูกทำให้สุกในห้องที่สว่างไสวด้วยการระบายอากาศที่ดี ในกรณีที่สองแครนเบอร์รี่อร่อยและหวาน แต่ก่อนที่คุณจะบันทึกแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วและแช่แข็งเพราะมันสามารถถูกบดขยี้

กฎพื้นฐานสำหรับการแช่แข็งแครนเบอร์รี่:

  • ผ่านผลเบอร์รี่ขจัดความเสียหายและการเสีย
  • ล้างในน้ำเย็นจำนวนมากรอจนกว่าจะมีการระบายน้ำโรยแครนเบอร์รี่ด้วยผ้าขนหนูและแห้ง
  • หากผลเบอร์รี่สุกอยู่แล้วให้ใส่ไว้ในภาชนะพลาสติก
  • หากคุณแช่แข็งผลไม้สุกให้ใส่ไว้ในถุงเล็ก ๆ แล้วห่อด้วยก้อนแบน
  • ใส่ถุงในช่องแช่แข็งและเลือกโหมดการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
  • อุณหภูมิระหว่างการเก็บรักษาแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวไม่ควรสูงกว่า -18 องศาเซลเซียส
  • หากผลเบอร์รี่ละลายต้องดำเนินการทันที

แครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเอง

หากคุณกำลังมองหาวิธีที่จะทำอะไรกับแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการอบร้อนให้ลองทำสูตรสำหรับผลเบอร์รี่ด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง สำหรับสูตรเฉพาะผลไม้ที่เก็บหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกเท่านั้นที่เหมาะสม พวกเขามีความชุ่มฉ่ำสุกและง่ายต่อการทำน้ำผลไม้ แครนเบอร์รี่เก็บในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เวลาทำหมันขึ้นอยู่กับปริมาณ - 10 นาทีสำหรับจานเป็น½ลิตรและ 15 นาทีสำหรับอาหารใน 1 ลิตร

คุณจะต้อง:

วิธีการปรุงอาหาร:

  1. Mash 1,5 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่ที่มีความสนใจหรือสับในเครื่องปั่น
  2. ความร้อนส่วนผสมผ่านความร้อนต่ำและความเครียดผ่านหลายชั้นของผ้ากอซ
  3. เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะเคลือบ
  4. เพิ่มผลเบอร์รี่ที่เหลือลงไปในน้ำผลไม้และความร้อน แต่อย่าต้ม
  5. กระจายชิ้นงานลงในขวดที่ปลอดเชื้อร้อนใส่ไว้ในอ่างน้ำและปิดด้วยฝาต้ม
  6. หลังจาก 10−15 นาทีให้พันขวดด้วยผ้าอุ่น

เนื้อหาแคลอรี่:

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ 21.2 Kcal

แครนเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

แครนเบอร์รี่ pureed สำหรับฤดูหนาวยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์เนื่องจากพวกเขาจะไม่ได้รับความร้อน. อย่างไรก็ตามเนื่องจากขาดการปรุงอาหารทำให้อายุการเก็บรักษาลดลง เพื่อเพิ่มความปลอดภัยของแครนเบอร์รี่ที่ถูกทำให้บริสุทธิ์ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวให้คงสูตรไว้โดยไม่เปลี่ยนแปลงและพิจารณาคำแนะนำต่อไปนี้:

  • ควรเก็บผลเบอร์รี่ออกกำจัดผลไม้ที่เสียหายและเน่าเสีย
  • แครนเบอร์รี่ล้างให้สะอาด
  • ก่อนการแปรรูปให้เก็บผลเบอร์รี่แห้งเพื่อไม่ให้ความชื้นตกค้าง มิฉะนั้นคุณจะต้องสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการทำสำเนาของจุลินทรีย์ในธนาคาร
  • ธนาคารจะต้องแห้งและผ่านการฆ่าเชื้อ
  • เก็บชิ้นงานในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่น ๆ

ก่อนที่คุณปรุงแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำตาลตามสูตรคลาสสิกโปรดทราบว่ารสชาติของจานนั้นมีรสหวานอมเปรี้ยว หากคุณเป็น "ฟันหวาน" ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลทรายขาว 30-50% เป็นไปไม่ได้ที่จะลดปริมาณ

คุณจะต้อง:

  • แครนเบอร์รี่ - 1 กก
  • น้ำตาลทราย - 1 กก.

วิธีการปรุงอาหาร:

  1. แยกแครนเบอร์รี่ล้างออกและแพร่กระจายบนผ้าฝ้ายเพื่อให้น้ำเป็นแก้วจากผลเบอร์รี่และพวกเขาแห้ง
  2. บดขยี้ผลไม้ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นไปสู่สถานะน้ำซุปข้น หากต้องการบดละเอียดมากกว่านี้ให้ใช้ที่กรอง
  3. ใส่น้ำตาลลงในมวลแครนเบอร์รี่ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าอุ่นแล้วทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมงในที่เย็น
  4. การแพร่กระจายแครนเบอร์รี่ขูดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อปิดฝาที่ปิดสนิทและเก็บในตู้เย็น

เนื้อหาแคลอรี่:

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ 208.6 Kcal

แครนเบอร์รี่แยมโฮมเมด

แครนเบอร์รี่แยมสามารถปรุงในเวลาน้อยกว่า 30 นาทีแยมแครนเบอร์รี่เป็นวิธีที่นิยมในการบันทึกแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องแช่แข็ง เพื่อให้อาหารไม่เสียรูปลักษณ์ที่เป็นอยู่ของมันให้พับแยมโฮมเมดลงบนกระป๋องหลังจากผ่านการระบายความร้อนจนหมดแล้วเท่านั้น เมื่อมวลชนร้อนขึ้นน้ำเชื่อมจะอยู่ที่ด้านล่างของจานและผลเบอร์รี่ก็จะสูงขึ้น

หากคุณต้องการทดลองใช้แยมแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวให้เพิ่มสูตรง่ายๆด้วยแอปเปิ้ลหรือวอลนัท คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลา

คุณจะต้อง:

  • แครนเบอร์รี่ - 1 กก
  • น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
  • น้ำ - 500 มล.

วิธีการปรุงอาหาร:

  1. เทน้ำลงในหม้อเทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระชอนและ problanshiruyte ในน้ำเดือดประมาณ 2 - 3 นาที
  2. เมื่อแครนเบอร์รี่นิ่มให้ย้ายไปที่กระทะอื่น
  3. ใส่น้ำตาลลงไปในน้ำลวกแล้วต้มน้ำเชื่อม
  4. เทแครนเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมเดือดนำไปต้มและปรุงผ่านความร้อนสูงเป็นเวลา 10 นาทีจนมวลข้น ถอดโฟมขึ้นรูป
  5. ลดความร้อนและเคี่ยวแยมเป็นเวลา 10–20 นาที ขนมพร้อมถ้าคุณวางลงบนจานรองและหลังจากการระบายความร้อนจะไม่แพร่กระจาย
  6. ปล่อยให้แยมเย็นลงเพื่อให้ผลเบอร์รี่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมและในวันรุ่งขึ้นก็เทลงในไห

เนื้อหาแคลอรี่:

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ 212.1 Kcal

น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่โฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวนั้นมีของหวานค็อกเทลผลไม้และสลัดผลไม้ สูตรรวมถึงน้ำตาลแครนเบอร์รี่และน้ำ ผลเบอร์รี่สามารถเป็นได้ทั้งสดและแช่แข็ง หากคุณต้องการทำน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารอาจรวมถึงอบเชยน้ำตาลวานิลลาลูกจันทน์เทศบดและเครื่องเทศอื่น ๆ

คุณจะต้อง:

  • แครนเบอร์รี่ - 1 กก
  • น้ำตาลทรายขาว - 1 กก.
  • น้ำ - 1 ลิตร

วิธีการปรุงอาหาร:

  1. เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเพื่อคลุมแครนเบอร์รี่
  2. นำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือด
  3. ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10-15 นาที คนให้เข้ากันเป็นระยะเพื่อให้แครนเบอร์รี่แตกและซับ
  4. บีบมวลเบอรี่ผ่านผ้า น้ำผลไม้ผสมและแครนเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม
  5. เทลงในกระทะใส่น้ำตาลและปรุงอาหารจนข้นผ่านความร้อนต่ำ

เนื้อหาแคลอรี่:

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ 139.1 Kcal

แครนเบอร์รี่กับขิงและน้ำผึ้ง

แครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำผึ้งและขิงช่วยเติมเต็มซึ่งกันและกันในด้านรสชาติและการรักษา เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ทำให้แยมเย็นโดยไม่ต้องปรุงอาหาร เบอร์รี่ทานสดหรือแช่แข็ง น้ำผึ้งจะดีกว่าถ้าใช้การข่มขืนหรือดอกทานตะวันเพราะไม่มีกลิ่นหอมและทำให้เป็นรูปธรรมอย่างสม่ำเสมอ รากขิงควรสด

คุณจะต้อง:

  • แครนเบอร์รี่ - 500 กรัม
  • น้ำผึ้งเหลว - 600 กรัม
  • รากขิง - 70 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร:

  1. ล้างแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
  2. ปอกเปลือกขิง ถูบนกระต่ายขูดหรือสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
  3. แครนเบอร์รี่บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
  4. เพิ่มแครนเบอร์รี่น้ำซุปข้นน้ำผึ้งและขิงในชามลึกและผสม
  5. ทิ้งแยมเย็นไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2−3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผึ้งละลายในส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นผสมช่องว่างอีกครั้ง
  6. รอจนกระทั่งกระดาษติดหนาและกลายเป็นเหมือนวุ้น กระจายบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหุ้มด้วยไนล่อน

เนื้อหาแคลอรี่:

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ 195.3 Kcal

แครนเบอร์รี่กับส้มและมะนาว

แครนเบอร์รี่ที่มีสีส้มและมะนาวจะช่วยเพิ่มภูมิต้านทานแครนเบอร์รี่บริสุทธิ์ที่มีสีส้มและมะนาวสำหรับฤดูหนาวเหมาะสำหรับเป็นของหวานเบอรี่หรือซอสสำหรับโจ๊กนมหวาน

คุณจะต้อง:

  • แครนเบอร์รี่ - 2.5 กก.
  • น้ำตาลทรายขาว - 3 กก.
  • เลมอน - 2 ชิ้น,
  • ส้ม - 4 ชิ้น

วิธีการปรุงอาหาร:

  1. ล้างผลเบอร์รี่มะนาวและส้มในน้ำเย็น
  2. ตัดผลไม้รสเปรี้ยวออกเป็น 4 ชิ้นแล้วเอากระดูกออก ฝานผลไม้เป็นชิ้น ๆ ทิ้งเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
  3. ระบายแครนเบอร์รี่ด้วยผ้ากระดาษและเพิ่มน้ำซุปข้นส้ม
  4. สับบิลเล็ตสองครั้งใส่น้ำตาลและผสม
  5. การแพร่กระจายแครนเบอร์รี่ขูดด้วยสีส้มและมะนาวในขวดที่ปลอดเชื้อ

เนื้อหาแคลอรี่:

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ 202.3 Kcal

แครนเบอร์รี่เยลลี่ทำเอง

เซอร์ไพรส์แขกด้วยมาร์มาเลดแครนเบอร์รี่มาร์มาเลดแครนเบอร์รี่โฮมเมดสำหรับฤดูหนาว - บิลเล็ตสำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับบิสกิตเค้กไอศครีมหรือชา หากคุณไม่ชอบรสเปรี้ยวของแครนเบอร์รี่ให้เจือจางด้วยความหวานของกล้วยหรือสตรอเบอร์รี่

คุณจะต้อง:

  • แครนเบอร์รี่ - 1 กก
  • เจลาติน - 40 กรัม
  • น้ำตาลทรายขาว - 600−700 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร:

  1. เทเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระทะและผสมกับน้ำตาลทราย 1 ถ้วยกดเบา ๆ ให้ปอกเปลือกและน้ำผลไม้
  2. ใส่หม้อลงในกองไฟที่ต่ำรอจนส่วนผสมเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ผัดตลอดเวลามิฉะนั้นแครนเบอร์รี่จะเผาไหม้
  3. โอนเบอร์รี่ลงในตะแกรงที่ดีและบดพวกเขา
  4. ในน้ำที่ปล่อยออกมาเทน้ำตาลที่เหลือและปรุงผ่านความร้อนต่ำจนละลายหมด
  5. เจลาตินละลายในน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์กรองผ่านตาข่ายหลายชั้นและเทลงในน้ำแครนเบอร์รี่ร้อน
  6. นำหม้อออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน เทลงบนกระป๋องปิดฝาสุญญากาศแล้วปล่อยให้เย็น
  7. หลังจากระบายความร้อนให้เอาแบ๊งค์ออกในที่เย็น ๆ

เนื้อหาแคลอรี่:

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ 175,5 Kcal

ซอสแครนเบอร์รี่

เตรียมซอสแครนเบอร์รี่ที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกซอสแครนเบอรี่เปรี้ยวหวานสำหรับฤดูหนาวเผยให้เห็นรสชาติของอาหารจานเนื้อและปลาอย่างเต็มที่ เพื่อให้จานอร่อยทำตามกฎ:

  • ใช้สำหรับซอสแครนเบอร์รี่ฤดูหนาวสูตรผลเบอร์รี่เก็บหลังจากน้ำค้างแข็ง ผลไม้อ่อนช่วยเพิ่มความขมให้กับน้ำสลัด
  • ปรุงซอสในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะเคลือบเท่านั้น
  • เก็บเติมในภาชนะแก้วของตู้เย็นเป็นเวลาไม่เกิน 2 สัปดาห์

สำหรับอาหารจากไก่เป็ดและไก่งวงซอสแครนเบอร์รี่อเมริกันเหมาะสำหรับ

คุณจะต้อง:

  • แครนเบอร์รี่ - 150 กรัม
  • น้ำตาลทราย - 50 กรัม
  • มะนาว - 1 ชิ้น,
  • สีส้ม - 1 ชิ้น,
  • อบเชย - 1 หยิก
  • ดอกคาร์เนชั่นบัด - 3 ชิ้น,
  • ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก

วิธีการปรุงอาหาร:

  1. ผสมน้ำตาลและแครนเบอร์รี่ใส่ในกระทะเคลือบและปรุงอาหารจนผลเบอร์รี่แตก
  2. ล้างผลไม้เช่นมะนาวและเอาความเอร็ดอร่อยด้วยมีด บีบส้ม and และน้ำมะนาวฝานเล็ก ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  3. เพิ่มความสนุก, กานพลู, อบเชยและลูกจันทน์เทศลงในน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่
  4. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีเทน้ำส้มและค้างไว้บนกองไฟอีก 5−10 นาที เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหนาของซอสที่คุณต้องการ

เนื้อหาแคลอรี่:

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ 68.2 Kcal

กะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย - กะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่กะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - นี่เป็นบิลเล็ตยอดนิยมสำหรับการเสิร์ฟอาหารจานเนื้อและสัตว์ปีก จากนั้นคุณสามารถทำ vinaigrette, สลัด, การบรรจุเค้กและพาย ก่อนที่จะเค็มกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยแครนเบอร์รี่และจากนั้นเปรี้ยวเป็นเวลา 2-3 วันทำการวัดส่วนผสมทั้งหมดอย่างละเอียดตามสูตร ปริมาณเกลือที่มากเกินไปจะยับยั้งกระบวนการหมักในระหว่างการอนุรักษ์

มีสูตรมากมายสำหรับการหมักกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยแครนเบอร์รี่รวมถึงกะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว สำหรับกะหล่ำปลีเหล่านี้ให้ใช้เฉพาะกะหล่ำปลีที่ปรุงรสแล้วเท่านั้นเพราะกะหล่ำปลีนั้นมีความหนาแน่นและมีกรดและน้ำตาลเพียงพอสำหรับการหมัก

โปรดสังเกตเคล็ดลับต่อไปนี้เมื่อดองกะหล่ำปลีกับแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว:

  • ทำตามขั้นตอนของผลิตภัณฑ์หมักและในเวลาที่กะหล่ำปลีจะปล่อยก๊าซ มิเช่นนั้นจานจะเปเรคิสเนตและได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
  • อย่าเพิ่มแครนเบอร์รี่จำนวนมากในจานเพื่อให้บิลเล็ตไม่เปลี่ยนเป็นเปรี้ยว
  • ก่อนหมักให้ปิดฝาขวดด้วยผ้าสะอาดแล้ว
  • กำหนดรสชาติของจานโดยฟองที่ปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการหมัก ควรมีรสหวานอมเปรี้ยว

สูตรคลาสสิกสำหรับกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวกับแครนเบอร์รี่ประกอบด้วยกะหล่ำปลี, แครอท, น้ำตาล, แครนเบอร์รี่และเครื่องปรุงรสเพื่อรสชาติและรสชาติ

คุณจะต้อง:

  • แครนเบอร์รี่ - 150 กรัม
  • น้ำตาลทราย - 50 กรัม
  • กะหล่ำปลี - 2 กก.
  • แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น,
  • เกลือ - 90 กรัม
  • ใบกระวาน - 3 ชิ้น

วิธีการปรุงอาหาร:

  1. ทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบด้านบนล้างหั่นครึ่งแล้วเอาก้าน หั่นผลิตภัณฑ์เป็นเส้น
  2. ขูดขูดแครอท ล้างแครนเบอร์รี่และประกอบใหม่
  3. Смешайте в емкости морковь с капустой, посыпьте солью и сахаром и перетрите, чтобы овощи дали сок.
  4. Положите на дно кастрюли лавровый лист.
  5. Укладывайте слоями капусту, клюкву и лавровый лист.
  6. Утрамбуйте заготовку, чтобы капуста и клюква пустили сок.
  7. ปิดฝากระทะด้วยวัตถุแบนและวางแรงดันไว้ด้านบน
  8. ทานกะหล่ำปลีดองเป็นเวลา 2-3 วันในที่อบอุ่น
  9. ทันทีที่คุณเห็นโฟมบนพื้นผิวของกะหล่ำปลีให้เจาะสองสามครั้งด้วยช้อนไม้ด้ามยาว ทิ้งกะหล่ำปลีอีก 1 วัน
  10. เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลงให้วางบิลเล็ตลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาและวางไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บ

เนื้อหาแคลอรี่:

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ 34.9 Kcal

สำหรับรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีเตรียมแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวดูวิดีโอ:

แครนเบอร์รี่บนโต๊ะ - ยาเสพติดจากตาราง

ในเขตภูมิอากาศเย็นของรัสเซียและยุโรปในหนองน้ำและบนพื้นดินป่าชื้นไม้พุ่มสีเงินที่มีจุดสีแดงเพลิงลุกลามไปตามพื้นดิน แครนเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวเด่นชัดคุณไม่สามารถกินได้มากนัก และมันก็ไม่จำเป็นเพราะแต่ละผลไม้เล็ก ๆ นั้นมีความพิเศษในการประกอบ:

  • คอมเพล็กซ์ที่อุดมไปด้วยกรดอินทรีย์
  • สารเพคติน
  • น้ำตาล, ไกลโคไซด์,
  • วิตามินของกลุ่ม B, PP, K.

แครนเบอร์รี่มีความเป็นอยู่ที่กว้างมากมันถูกใช้สำหรับโรคร้ายแรงหลายชนิด ดังนั้นเราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าการใช้ผลเบอร์รี่สีแดงเป็นระยะช่วยให้ลืมเรื่องยาได้

เบอร์รี่นี้ไม่เพียง แต่มีสุขภาพดี แต่ยังอร่อยในรูปแบบของเครื่องดื่มและแยมเป็นสารเติมแต่งกับผักและเนื้อสัตว์

วิธีการเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

สูตรของการเตรียมผลเบอร์รี่มหัศจรรย์สำหรับฤดูหนาวมีความโดดเด่นสำหรับวิธีการที่หลากหลายและสร้างสรรค์ของพนักงานต้อนรับและพ่อครัว หนึ่งในหลักการพื้นฐานของการบรรจุกระป๋องคือการรักษาความร้อนน้อยที่สุดหรือขาดมัน ตัวอย่างเช่นผลเบอร์รี่แบบเปียกนั้นเก็บเกี่ยวได้โดยการเติมแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นที่สะอาด

บุคคลที่ผิดธรรมดา แต่คุณสามารถ "ปรุงอาหาร" แครนเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีแครนเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน:

  1. มันเป็นสิ่งจำเป็นในการทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากกิ่งไม้ใบไม้และเศษอื่น ๆ
  2. ล้างออกด้วยน้ำสะอาดเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ
  3. ผสมแครนเบอร์รี่กับน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วสับให้เป็นเนื้อไม้เพื่อให้น้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ เครื่องปั่นไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เนื่องจากกรดที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่สามารถทำปฏิกิริยากับโลหะได้
  4. ฆ่าเชื้อเพียงไม่กี่กระป๋องใส่ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมเสร็จแล้วใส่น้ำตาลที่เหลือ
  5. ปิดด้วยแผ่นโลหะหรือพลาสติกแล้วนำไปไว้ในที่เย็น

ในฤดูหนาวแยมที่อุดมด้วยวิตามินนี้จะขาดไม่ได้สำหรับเครื่องดื่มผลไม้แครนเบอร์รี่และสำหรับดื่มกับชาในช่วงที่มีโรคทางเดินหายใจเฉียบพลัน

คำเตือน! แครนเบอร์รี่นั้นแตกต่างจากผลเบอร์รี่อื่นที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารเพราะพวกเขาไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็น พอให้มันเย็นลง ความจริงก็คือว่าในองค์ประกอบของผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์ - มะนาวและกรดเบนโซอิกซึ่งไม่ได้ให้มันจะเสื่อมสภาพ

แครนเบอร์รี่ฟรอสต์สูตร

สำหรับการเตรียมสลัดและผักกะหล่ำปลีดองและการสร้างซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดและเผ็ดในฤดูหนาวแครนเบอร์รี่กระป๋องในช่องแช่แข็งมีประโยชน์ โดยปกติจะทำโดยใช้ผลเบอร์รี่สุกที่เก็บรวบรวมหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก

มี 2 ​​สูตรสำหรับแช่แข็งพีทเปรี้ยว

ตัวเลือกแรกเกี่ยวข้องกับการใช้ผลเบอร์รี่ทุกขนาดทั้งหมดและกระทืบเล็กน้อย พวกเขาจะถูกล้างและพับในภาชนะส่วนแล้วแช่แข็ง

สำหรับวิธีที่สองขอแนะนำให้เตรียมผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ แครนเบอร์รี่ที่ล้างแล้วตากให้แห้งแล้วกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนถาด หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงไฟสีแดงที่อยู่ในช่องแช่แข็งก็พร้อมสำหรับการเทลงในภาชนะพลาสติก บนฝาของภาชนะบรรจุอาหารแต่ละใบควรติดใบไม้ที่มีวันที่แช่แข็งและชื่อของผลิตภัณฑ์ ผลเบอร์รี่ดังกล่าวจะตกแต่งจานใด ๆ !

แครนเบอร์รี่อบแห้งช่วยสร้างภูมิคุ้มกันในช่วงฤดูหนาว

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำวิธีอื่นในการเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว บรรพบุรุษของเราใช้อย่างแข็งขัน ผลเบอร์รี่กระจัดกระจายไปบนพื้นผิวเรียบก่อนหน้านี้สามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาไม่จำเป็นต้องดำเนินการมันก็เพียงพอแล้วที่จะหาที่แห้งและเย็นในบ้าน

คำเตือน! การอบแห้งผลเบอร์รี่ในเตาอบใช้เวลาประมาณ 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 70 องศาเซลเซียส มันเป็นสิ่งจำเป็นในบางครั้งเพื่อเปิดผลเบอร์รี่คะนองสำหรับการอบแห้งสม่ำเสมอ ในอพาร์ทเมนต์ที่มีระบบทำความร้อนกลางเป็นไปไม่ได้ดังนั้นแครนเบอร์รี่จะถูกทำให้แห้งในเตาอบจากนั้นใส่ลงในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อเก็บ

แครนเบอร์รี่ในน้ำตาล - รักษาที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ

แครนเบอร์รี่หวานถือว่าเป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับพีทเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล (ตัวเลือกนี้แสดงอยู่ด้านบน) แต่เราได้เลือกวิธีการเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่ที่น่าสนใจให้กับคุณ ผลเบอร์รี่หวานมีความคล้ายคลึงกับขนมและเป็นที่นิยมของเด็ก ๆ บางครั้ง - นี่เป็นวิธีเดียวที่จะให้ลูกของคุณกิน "วิตามิน"

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

  • 500 กรัม แครนเบอร์รี่
  • น้ำตาลมากหรือน้อย
  • น้ำ

วิธีปรุง:

  1. ล้างและหน้าอกพรุความมั่งคั่ง แทงเบอร์รี่ด้วยไม้จิ้มฟัน
  2. ในกระทะเคลือบฟันต้มน้ำส่วนใหญ่ด้วยน้ำตาลจนละลายหมด
  3. หลังจากเย็นตัวลงเทน้ำเชื่อมเหนือผลเบอร์รี่ปิดฝาและแช่เย็นค้างคืน
  4. ในวันถัดไปเทน้ำเชื่อม (มันสามารถใช้แยกต่างหาก) และรอให้ผลเบอร์รี่แห้ง
  5. แครนเบอร์รี่แต่ละม้วนใส่น้ำตาลเพื่อให้ครอบคลุม

การรักษาสำหรับเด็กจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น แต่อนิจจาอายุการเก็บของจานนี้ไม่เกินสองสัปดาห์ อย่างไรก็ตามแครนเบอร์รี่ที่หวานชื่นถูกกินไปเร็วมาก

แครนเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มปรุงอาหารโดยไม่ต้องกังวล

ในการทำแครนเบอรี่ส่งกลิ่นหอมคุณจะต้องใช้หม้อและน้ำ ขอแนะนำให้ผู้ปรุงอาหารไม่ควรใช้น้ำตาลปริมาณมาก บางทีเครื่องดื่มที่ไม่มีน้ำตาลหรือมีปริมาณเล็กน้อยอาจดูสดชื่นและเป็นยาชูกำลังให้คุณมากขึ้น วิธีการปรุงอาหารแครนเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม?

  1. ต้มน้ำใส่น้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติ
  2. ใส่แครนเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมรอให้เดือดแล้วปิดเครื่องดื่มทันที ผลตอบแทนพร้อม
  3. ก่อนเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวแครนเบอร์รี่จะถูกต้มประมาณ 5-10 นาที และรีดเป็นกระบอกที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

ผลไม้แครนเบอร์รี่จะทำให้รสชาติดั้งเดิมถ้าคุณเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ แอปเปิ้ล, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, กุหลาบป่า, ทะเล buckthorn, ลูกเกด, แอปริคอตแห้งจะทำ

วิธีการปรุงแครนเบอร์รี่เยลลี่ที่อ่อนโยน?

ในการเตรียมวุ้นไม่มีอะไรซับซ้อนตามสูตรนี้มีการเตรียมเครื่องดื่มรสหวานใน 15 นาที คุณต้องรวบรวมส่วนผสมที่จำเป็น:

  • 3 ช้อนโต๊ะ เบอร์รี่แช่แข็ง
  • 1.5 ลิตร น้ำ
  • 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

  1. นำหม้อไปตั้งไฟ
  2. ใส่น้ำตาลและเก็บไว้ในกองไฟเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเดือด
  3. ในขณะที่แป้งละลายในน้ำให้กรองผลที่ได้
  4. ดื่มโดยไม่มีผลเบอร์รี่วางบนเตาอีกครั้ง หลังจากการปรากฏตัวของฟองอย่างช้า ๆ ในกระแสบางเทแป้งและผสมเยลลี่กัน
  5. ปิดทันทีเมื่อมีอาการเดือด

ผู้อยู่อาศัยในเขตตรงกลางและทางใต้ของรัสเซียมักไม่ใช้แครนเบอร์รี่เป็นชาวเหนือ ดังนั้นใครที่รบกวนจิตใจพวกเขาให้เริ่มทำสิ่งนี้? จำนวนแครนเบอรี่ที่ต้องการนั้นค่อนข้างเป็นไปได้ในการซื้อและเตรียมการสำหรับอนาคต การเพิ่มผลเบอร์รี่ในอาหารไม่เพียง แต่นำมาซึ่งความสุขเท่านั้น แต่ยังส่งผลดีต่อสุขภาพของทุกคนในครอบครัวอีกด้วย

น้ำแครนเบอร์รี่

เทน้ำอุ่น 200 มล. (ไม่ร้อนเพื่อรักษาวิตามิน) ต้มในถ้วยเติมแครนเบอร์รี่ขูด 2 ช้อนชา (บวกหรือลบหนึ่งช้อนเพื่อลิ้มรส) คนให้ลอง เราควบคุมความเป็นกรดและความหวานของเครื่องดื่มโดยเติมน้ำผึ้งหรือน้ำมะนาว คุณสามารถกรองน้ำผลไม้เพื่อให้เครื่องดื่มไม่เจอกับสกินเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่สูตรแยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารกับน้ำผึ้ง

ดังนั้นในการเริ่มต้นเราจำเป็นต้องเทแครนเบอร์รี่ในส่วนเล็ก ๆ บนเขียงและแยกออกจากผลเบอร์รี่ที่ถูกบดและบด

จากนั้นย้ายแครนเบอร์รี่ไปเป็นกระชอนและล้างด้วยน้ำเย็น

หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะต้องแห้งบนกระดาษทิชชู่

ปอกเปลือกรากขิง ผิวที่บางสามารถทำความสะอาดได้ไม่เพียงแค่มีมีดที่คมชัดเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้กับเครื่องปอกผักได้อีกด้วย

สำหรับสูตรนี้รากขิงสามารถขูดได้ง่าย แต่อย่างเช่นฉันอยากให้ขิงชิ้นเล็ก ๆ รู้สึกติดขัด ลองหั่นขิงเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นก้อนยาว ๆ แล้วหั่นเป็นก้อนก้อนเล็ก ๆ (เหมือนธนูสำหรับทอด)

บดแครนเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น

เพิ่มน้ำผึ้งแครนเบอร์รี่น้ำซุปข้นและขิงหั่นบาง ๆ ลงในชามลึกแล้วผสมให้เข้ากัน

โดยปกติแล้วน้ำผึ้งจะไม่ละลายตั้งแต่ครั้งแรกจนถึงตอนท้ายดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณให้แยมดิบอุ่นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงจากนั้นจึงผสมส่วนผสมอีกครั้ง

เป็นผลให้เราได้รับความสอดคล้องสม่ำเสมอ, แยมแครนเบอร์รี่ที่สวยงาม, อร่อยและวิตามินดิบกับขิงกับน้ำผึ้ง

เมื่อชิ้นงานตั้งอยู่เล็กน้อยมันจะหนาขึ้นเล็กน้อยและคล้ายกับเยลลี่

แครนเบอร์รี่แยมบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อปกคลุมด้วยผ้าไนล่อนและเก็บในตู้เย็น

แครนเบอร์รี่แยมบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ

เก็บแยมแครนเบอร์รี่ดิบกับน้ำผึ้งไม่เกินหกเดือน ในช่วงฤดูหนาวที่หนาวจัดให้คุณดื่มชากับแครนเบอร์รี่ขิงและน้ำผึ้งเพื่อสุขภาพ!

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่เป็นไม้พุ่มสีเขียวทองขนาดเล็กที่เติบโตในหนองน้ำในพื้นที่เย็นของยุโรปและอเมริกา มัน fructifies ในช่วงเวลาตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงเดือนกันยายน ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กของมันมีลักษณะคล้ายกับทับทิมซึ่งลุกเป็นไฟบนใบสีเงิน เบอร์รี่นี้น่าอัศจรรย์ในจำนวนของสารอาหารที่มีอยู่ในมัน:

  • กรดอินทรีย์ (ascorbic, malic, quinic, citric, benzoic, ursolic),
  • น้ำตาล

  • ไกลโคไซด์,
  • สารเพคติน
  • วิตามิน (PP, K และกลุ่ม B)

ส่วนประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของแครนเบอร์รี่ทำให้เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุดสำหรับการรักษาและโภชนาการ แครนเบอร์รี่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันป้องกัน avitaminosis และ vascular sclerosis ทำความสะอาดร่างกายได้ง่ายจากองค์ประกอบที่เป็นอันตรายและสาร - นั่นคือการรักษาอย่างมีนัยสำคัญบุคคลและทำให้ชีวิตของเขาดีขึ้น

แนวโน้มในการใช้วิธีการโภชนาการเพื่อสุขภาพในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาได้เพิ่มความถี่ของการใช้แครนเบอร์รี่ในอาหารและการทำอาหารง่าย ๆ ทุกวัน พวกเขาใส่ผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมนี้ไว้ในเครื่องดื่มรวมถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านบรรจุกระป๋องทุกคนที่จะเรียนรู้วิธีการเตรียมแครนเบอร์รี่ที่ง่ายและมีประโยชน์สำหรับฤดูหนาวเพื่อเพิ่มคุณค่าอาหารประจำวันในช่วงฤดูหนาว

สูตรสำหรับการรักษาแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเก็บรักษา

ในบ้านหมู่บ้านผลเบอร์รี่สีแดงมักจะถูกเก็บไว้ในฤดูหนาวเพียงแค่กระจายในห้องเย็นและแห้ง มันทำแบบนี้: แครนเบอร์รี่ซึ่งถูกเก็บรักษาไว้ตามธรรมชาติเนื่องจากเนื้อหาของกรดเบนโซอิกถูกแยกออกออกอากาศให้แห้งและกระจัดกระจายในชั้นแห้งบาง ๆ ในที่แห้งและเย็น หลังจากเวลาหนึ่งผลเบอร์รี่จะถูกเลือกอีกครั้งเพื่อลบแห้งและเหี่ยวแห้ง อย่างไรก็ตามอพาร์ทเมนท์ไม่น่าจะจัดการเก็บแครนเบอร์รี่ได้เพราะเพียงแค่ขาดพื้นที่

วิธีการต่อไปนี้เหมาะสำหรับเงื่อนไขในอพาร์ทเมนท์ในเมืองที่ทันสมัย

คำเตือน! ใช้หนึ่งในนั้นก็ควรจะจำได้: มันจะดีกว่าในการประมวลผลแครนเบอร์รี่อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องชะลอเรื่องไปเรื่อย ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่ได้รับการบดและแห้ง

แครนเบอร์รี่แช่แข็ง

วิธีนี้เป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุด มันเหมาะสำหรับแครนเบอร์รี่ซึ่งจัดการเพื่อ "คว้า" น้ำค้างแข็ง ในการเริ่มต้นผลเบอร์รี่ควรจะรื้อถอนเอาความเสียหายและร่วงโรย จากนั้นล้างส่วนที่เหลือโดยไม่มีน้ำล้างออกด้วยสายน้ำที่สะอาดและเย็น เมื่อเนื้อมันระบายออกให้กระจายผลเบอร์รี่ลงบนเนื้อผ้าในชั้นที่บางและแห้ง จากนั้นแยกวัตถุดิบสุกออกจาก "strong" ที่หนึ่งจะถูกย่อยสลายลงในภาชนะพลาสติกที่สอง - ลงในถุงกระดาษแก้ว (เกิดขึ้นใน briquettes)

วางภาชนะและบรรจุภัณฑ์ในช่องแช่แข็งและเปิดการแช่แข็งทันทีซึ่งจะรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ที่อุณหภูมิตั้งแต่ -18 องศาแครนเบอร์รี่สามารถอยู่ได้สองปีขึ้นไป แครนเบอร์รี่ละลายต้องกินทันที

แครนเบอร์รี่ฤดูหนาวว่าง

วันนี้ผู้หญิงไม่เพียงเก็บแครนเบอร์รี่ในช่วงที่อากาศเย็น แต่พวกเขาสร้างการเก็บรักษาที่อร่อยที่สุดด้วยการเติมน้ำตาล ดื่มชากับแครนเบอร์รี่แยมกับครอบครัวของคุณในช่วงเย็นของฤดูหนาว - เป็นสิ่งที่ดีกว่าไหม? และแครนเบอร์รี่ในน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นของผลเบอร์รี่เหล่านี้จะช่วยรับมือกับโรคหวัดในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ! วิธีปรุงอาหารที่มีประโยชน์เหล่านี้ ง่ายมาก!

แครนเบอร์รี่กับน้ำตาล

ใช้แครนเบอร์รี่สุกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ล้างพวกเขาหน้าอกแห้ง ใส่ชั้นของน้ำตาลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เย็นแล้วเพื่อการเติมพื้นที่ที่ดีขึ้นด้วยการเขย่าภาชนะและแตะที่พวกเขา ชั้นบนสุดในแต่ละกระป๋องคือน้ำตาล ปิดฝาแครนเบอร์รี่ที่ทำเสร็จแล้วทำเครื่องหมายไว้ในตู้เย็น

แครนเบอร์รี่น้ำซุปข้น

แครนเบอร์รี่ฤดูหนาวนั้นแตกต่างกันอย่างง่ายดาย ผลเบอร์รี่ที่ผ่านการล้างและตากควรบดในเครื่องปั่นและผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง (น้ำตาลสามารถใส่ได้มากกว่าผลเบอร์รี่เล็กน้อย) รอวันที่น้ำตาลละลาย เมื่อเวลาผ่านไปวางมันฝรั่งบดในขวดแก้วและหาสถานที่ในตู้เย็น

แครนเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สำหรับสูตรนี้การเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่ในเวลาที่มีอากาศหนาวจัดเป็นการดีที่สุดที่จะใช้วัตถุดิบ "โดน" โดยน้ำค้างแข็ง ผลเบอร์รี่เหล่านี้มีความสุกมากขึ้นน้ำคั้นดีกว่าและจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จากการรักษาความร้อน

  • วิธีแรก ล้างวัตถุดิบเรียงลำดับแยกผลเบอร์รี่เล็ก ๆ จากชิ้นใหญ่ บดแครนเบอร์รี่ด้วยส้อมอุ่นเล็กน้อยและบีบน้ำ ทำให้ผลเบอร์รี่แห้งมากขึ้นใส่ในชามที่เคลือบแล้วเติมน้ำผลไม้ (แครนเบอร์รี่สิบถ้วยครึ่งน้ำผลไม้) แล้วอุ่นให้ร้อนโดยไม่ต้องเดือด ทำเครื่องหมายวัตถุดิบในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนแบบแห้ง ธนาคารปิดฝาต้มและอุ่นในอ่างน้ำ (ลิตร - สำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมงครึ่งลิตร - เป็นเวลาสิบนาที) หลังจากแครนเบอร์รี่ม้วนตัวขึ้นแล้วพลิกภาชนะด้วยผ้าอุ่น ๆ

  • วิธีที่สอง สุกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่เพื่อจัดเรียงล้างและแห้งแล้วใส่เหล็กหรือกระทะเคลือบและความร้อนบนกองไฟเล็ก ๆ หรืออาบน้ำจนน้ำผลไม้ ในกระบวนการของน้ำผลไม้จะกลายเป็นมากขึ้นและผลเบอร์รี่ - น้อยกว่า หลังจากเสร็จสิ้นมวลจะถูกย่อยสลายเป็นขวดโหลแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อร้อนและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น

แครนเบอร์รี่แช่แข็ง Kissel

  • 1.5 กอง เบอร์รี่แช่แข็ง
  • เกี่ยวกับแก้วน้ำตาล
  • น้ำ 2 ลิตร
  • แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ

แครนเบอร์รี่เบอร์รี่ละลายน้ำแข็งและสับในเครื่องปั่น ใส่มวลที่เกิดขึ้นในผ้าและบีบน้ำออกจากมัน อย่าทิ้งสิ่งตกค้าง ต้มน้ำทิ้งเค้กที่นั่นต้มประมาณห้านาทีแล้วนำออกจากเตาและกรอง คืนน้ำซุปไปที่เตาและเติมน้ำตาลพร้อมกับน้ำแครนเบอร์รี่ในขณะที่เดือด

ลดระดับไฟเพิ่มแป้งอย่างระมัดระวังซึ่งเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย ต้มเป็นเวลาสองหรือสามนาทีจากนั้นนำออกจากความร้อนและเย็น ปิดวุ้นเพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของฟิล์ม มันเป็นไปได้ที่จะดื่มทั้งร้อนและเย็น

การเก็บเกี่ยวแครนเบอรี่ฤดูหนาวทั้งหมดข้างต้นจะต้องต่อสู้กับ ARVI และสร้างสารพัดที่หลากหลาย แครนเบอร์รี่ในน้ำตาล - เป็นฐานที่ดีสำหรับเครื่องดื่มโทนิกเครื่องดื่มผลไม้รวมถึงไส้สำหรับอบ วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บแครนเบอร์รี่แช่แข็งหรือแช่ แต่ไม่คำนึงถึงวิธีการเก็บรักษาผลที่ได้จะทำให้ทุกคนในครอบครัวและเจ้าของพอใจ

ดูวิดีโอ: เจาะลกเกษตรมออาชพ ตอน การปลก"แคนตาลป"และการเลอกพนท (กรกฎาคม 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send