ข้อมูลทั่วไป

ประเภทของเห็ดในภูมิภาคคาลินินกราด

Pin
Send
Share
Send
Send


สัปดาห์นี้มีการจัดนิทรรศการเกี่ยวกับเห็ดซึ่งสามารถพบได้ในอาณาเขตของภูมิภาคของเราซึ่งเปิดในพิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์และศิลปะแห่งคาลินินกราด "พี่ชายของคุณ" จิกที่แผนที่ประกาศสถานเห็ดและเยี่ยมชมการเปิดนิทรรศการ ด้วยเหตุนี้เราไม่เพียงแค่เรียนรู้ว่าป่าชนิดใดที่จะไปกับตะกร้า แต่ยังนำสูตรอาหารที่เราโปรดปรานจากไมซีเลียมที่ไม่เคยมีมาก่อนซึ่งเปิดแผนที่นี้ไปยังคาลินินกราด เพื่อไม่ให้ซ้ำชะตากรรมของคนโลภมากเราแบ่งปันข้อมูลที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดกับคุณ

แผนที่เห็ดของภูมิภาคคาลินินกราดซึ่งผู้เข้าชม Mushrooms Twin ทุกคนสามารถมองเห็นได้จนถึงวันที่ 31 ตุลาคมตาม Maria Alekseevna Popova หัวหน้าภาคธรรมชาติที่พิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์และศิลปะได้รับมาเป็นเวลานาน เธอเรียกคืนมันตามบันทึกของพ่อของเธอผู้รอบรู้เรื่องเห็ดและปลูกฝังความรักนี้ให้กับลูกสาวของเธอ มีที่ระลึกในครอบครัวของพวกเขา: หนังสือ "เห็ดและการใช้ในอาหาร" ในปี 1942 ส่งไป Alexey Konstantinovich โดยครูของเขา หนังสือเล่มนี้กลายเป็นพื้นฐานของความสนใจในการรวบรวมและเก็บเกี่ยวเห็ด Maria Alekseevna ตัวเองดูเหมือนว่าคนที่คุณต้องการ“ สร้าง” ในเรื่องเห็ด: เมื่อมีการเปิดนิทรรศการผู้คนจะเข้าหาเธอด้วยความสนใจที่แตกต่างกันและแม้กระทั่งภาพถ่ายจากป่า

ประเภทของเห็ดและคำอธิบาย

เห็ดอันสูงส่งของภูมิภาคคาลินินกราดถูกพบพร้อมกับสิ่งอื่น ๆ กินที่พบมากที่สุด:

  1. Ryzhiki - มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มีต้นสนและต้นสน พวกเขามีขาและหมวกสีส้มที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 17 ซม. มีรูปทรงกรวย เติบโตบนเนินเขาใกล้กับต้นสนและต้นสน มีการรวบรวมอย่างหนาแน่นในเดือนสิงหาคม
  2. สีขาวหรือโบโรวิคเป็นราชาแห่งเห็ดในภูมิภาคคาลินินกราดเนื่องจากรสชาติที่ประณีตและกลิ่นหอมที่เข้มข้น มีหมวกสีน้ำตาลและขาสีขาวหนา เกิดขึ้นในป่าไม้เบิร์ชต้นสนป่าสน
  3. นมขาวและดำเป็นเกลือที่ดีที่สุด ขนาดเล็กสีขาวนวลมีเงาสีเหลือง (สีขาว) หรือมะกอกดำ (สีดำ) มีหมวกเว้าและวงแหวนลักษณะ พวกเขาชอบขอบของป่าสนภายใต้ใบไม้ร่วงหรือเข็ม
  4. บราวน์และเห็ดแอสเพน หมวกสีน้ำตาลเป็นสีขาวสีน้ำตาลหรือสีเหลือง ขาเป็นสีขาว ในแอสเพน aspirants - หมวกสีส้มสดใสมันยังสามารถเป็นสีน้ำตาลและขาสีเทา เติบโตที่จุดเริ่มต้นของป่าไปตามเส้นทางและในที่โล่ง
  5. Maslata บนแผนที่ของสถานที่เห็ดในภูมิภาคคาลินินกราดมักจะพบ หมวกในสายพันธุ์ที่กินได้ - จากสีเทาเหลืองไปจนถึงน้ำตาลแดงในสภาพอากาศเปียกชื้นด้วยการสัมผัสของเมือก ชอบหญ้าที่มีหญ้าสูงทางเดินป่า
  6. เห็ด Mokhovikov เติบโตในภูมิภาคคาลินินกราดของหลายสายพันธุ์: สีเขียว, สีเหลืองน้ำตาลและเกาลัดหรือเห็ดโปแลนด์ ส่วนใหญ่มักจะเติบโตในพระเยซูเจ้าและต้นไม้พุ่มผลัดใบ ที่ดีที่สุดคือเห็ดโปแลนด์ซึ่งมีหมวกสีน้ำตาลเรียบและขาสีเหลืองที่มีประสิทธิภาพ
  7. ชานเทอเรล - เห็ดสว่างบนลำต้นสูงมีหมวกหยักรูปร่างเว้า รวบรวมพวกเขาในป่าสนและผสม
  8. Russulae มีหมวกหลากสี เหมาะสำหรับรับประทานดิบกับเกลือ อย่างไรก็ตามบางสายพันธุ์มีรสชาติร้อน นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาจะเปียกโชกก่อนปรุงอาหาร ชอบป่าผสมและที่ลุ่ม
  9. เห็ดน้ำผึ้งที่ปลูกในกลุ่มมีฝาแฝดที่กินไม่ได้มากมาย กินไม่ได้แยกแยะกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และสีสดใสของฝากับแผ่นสีเขียว Edibles มีสองประเภทคือฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ส่วนใหญ่มักจะเติบโตใกล้ตอและต้นไม้อ่อนแอโรค

เห็ดเติบโตในภูมิภาคคาลินินกราดและเป็นพิษ ตัวแทนที่สว่างที่สุดคือเห็ดแดง เชื้อราชนิดนี้เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษอย่างรุนแรง ผู้เลือกเห็ดรู้: ถ้าคนผิวขาวไปก็หมายความว่ามีเห็ดอยู่ใกล้ ๆ ในสถานที่เหล่านี้พวกเขายังพบเห็ดพิษอ่อนที่อันตรายซึ่งคล้ายกับคำอธิบายในรัสเซีย

วิธีการเลือกสถานที่เห็ด

ในการเลือกสถานที่เก็บเห็ดในภูมิภาคคาลินินกราดสำหรับ "การล่าสัตว์เงียบ ๆ " ที่กำลังจะมาถึงคุณควรตัดสินใจเลือกความชอบส่วนตัว เลือกสถานที่ที่สภาพตามธรรมชาติ - ดินความหนาแน่นของป่าชนิดต้นไม้มีส่วนทำให้เกิดการเติบโตของสายพันธุ์ที่เลือก เห็ดชนิดหนึ่งจะเป็นที่ที่พระเยซูเจ้าเหนือกว่าและบนขอบ

ผลผลิตเห็ดได้รับผลกระทบจากสภาพอากาศ

เห็ดแอสเพนและเห็ดชนิดหนึ่ง - ในทางกลับกันชอบพุ่มไม้เบิร์ชและแอสเพนน้ำหนักเบาที่ความกว้างระหว่างต้นไม้ไม่เกินหนึ่งเมตรมิฉะนั้นเห็ดจะไม่ได้รับแสงและความชื้นที่จำเป็น Maslata และเห็ดชอบป่าสนและชานเทอเรล, agarics น้ำผึ้งและเห็ดนมพบได้ทุกที่

ที่สำคัญก็คือฤดูกาลที่พวกเขาไปเก็บเห็ด ช่วงเวลาของการรวบรวมมวลแตกต่างกันเล็กน้อย นอกจากนี้ยังคำนึงถึงสภาพอากาศของช่วงเวลาที่กำหนดด้วย ในฤดูร้อนที่แห้งแล้งจะมีพวกมันมากขึ้นในหุบเขาที่ร่มรื่นที่ราบลุ่มและหญ้าที่หนากว่าซึ่งความชื้นในเวลากลางคืนจะยาวนานกว่า และในวันที่ฝนตกพวกเขาถูกค้นหาในป่าเปิดโล่งป่าไม้โอ๊กและหายากที่ดวงอาทิตย์อุ่นอย่างยิ่ง

มีความจำเป็นที่จะต้องเริ่มเก็บเห็ดในตอนเช้าเมื่อไม่มีตัวเลือกเห็ดไหลเข้าจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากช่วงที่ฝนตกชุกเพื่อให้ร่างกายผลไม้โต

แผนที่เห็ดของภูมิภาคคาลินินกราด

แผนที่เว็บไซต์เห็ดในภูมิภาคคาลินินกราดประกอบด้วย 4 พื้นที่หลัก:

  1. ที่ราบลุ่ม Neman เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับต้นไม้ชนิดหนึ่งสีดำซึ่งเป็นที่นิยมสำหรับสายพันธุ์หมวก นอกจากนี้ในพื้นที่ป่าไม้ยังมีพื้นที่ชุ่มน้ำพรุบึงและดินพอซโซลิกที่มีส่วนทำให้เกิดการพัฒนาของไมซีเลียม
  2. Krasnoznamensk lespromkhoz และ Nesterovsky mekhleskhoz ซึ่งมีภูมิประเทศที่หลากหลายของดินที่มีทรายกรวดและก้อนหินเป็นไม้สนส่วนใหญ่ ในป่าเบญจพรรณที่พบได้ทั่วไปในทุ่งหญ้าซึ่งมีเห็ดหลากหลายชนิดที่จะทำให้คนที่มีประสบการณ์ชื่นชอบ
  3. leshoz Curonian และ Baltic พร้อมดินทรายตั้งอยู่ใกล้ทะเลบอลติก ลมทะเลบ่อย ๆ ทำให้เกิดการเติบโตของต้นสนต้นเบิร์ชและต้นไม้ชนิดหนึ่งสีดำ ไปที่นี่เพื่อเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งและ zelenushkami
  4. ป่าอื่น ๆ ของภูมิภาคคาลินินกราดซึ่งประกอบด้วยดินแดนโก้เก๋เบิร์ชผสมอยู่ในเขตที่สี่รวมถึงเถ้าและต้นโอ๊กที่กำลังเติบโตที่นี่

เห็ดไปเก็บในป่า Novoderevensky และ Bolshakovsky Baltic Spit และป่า Ladushkinsky สนุกกับชื่อเสียงที่ดี คนรักมัวร์ไปที่นั่น ป่า Shipovskiy ใกล้คาลินินกราดจะโปรดด้วยสีน้ำตาลและเห็ดแอสเพนที่แข็งแกร่ง และสำหรับผู้ชื่นชอบการเดินทางทางไกลทะเลสาบ Vyshtynetsky เหมาะ - พวกเขาสัญญาว่าจะมีเห็ดชนิดหนึ่ง

เห็ดที่กินได้

ฤดูเห็ดในภูมิภาคคาลินินกราดใช้เวลานานกว่าหกเดือนเริ่มต้นในเดือนเมษายนและสิ้นสุดด้วยวันสุดท้ายของเดือนพฤศจิกายน ที่นี่เห็ดเติบโตเกือบทุกที่ - พวกเขาไม่จำเป็นต้องเข้าไปในป่าเพราะคู่สามารถพบได้แม้ในสวนของพวกเขา

มีสี่พื้นที่หลักในภูมิภาคนี้ที่มีการทำเครื่องหมาย "ของขวัญป่า" มากมาย:

  1. ที่ราบลุ่ม Neman ซึ่งรวมถึงอุตสาหกรรมไม้ Slavskoye ช่วงป่า Illichivsk และ Polesskoe ภูมิภาคนี้โดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของ podzolic, peaty, marsh และ silt-marshy ดินซึ่งดำ alder อาศัยอยู่ในปริมาณมาก
  2. ป่าไม้ทะเลบอลติกและ Curonian ซึ่งแตกต่างจากดินทราย ร่วมกับลมคงที่จากทะเลทำให้เกิดสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อรา ในกรณีส่วนใหญ่คุณสามารถพบกับต้นสน ต้นไม้ชนิดหนึ่งและสีดำเติบโตในที่ราบลุ่มบางครั้งคุณสามารถหาต้นโอ๊กเถ้าและฮอร์นบีม
  3. อีกภูมิภาคหนึ่งซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อราได้รับการพิจารณาให้เป็นแปลงของป่าไม้ Nesterovsky และป่าไม้ Krasnoznamensk ซึ่งโดดเด่นด้วยความหลากหลายของการบรรเทา ในเขต Nesterovsky ครอบงำพื้นที่ที่มีเนินเขาจำนวนมาก ต้นสนเจริญเติบโตได้ดีบนดินหิน ป่าสนและป่าผลัดใบเติบโตได้ดีในดินร่วนปน
  4. ภูมิภาคที่เหลือเป็นโซนที่สี่ซึ่งอุดมไปด้วยป่าสน - เบิร์ช ที่นี่ hornbeam, เถ้าและต้นโอ๊กเป็นที่พบมากที่สุดและต้นไม้ชนิดหนึ่งสีดำเติบโตในที่ราบลุ่ม

เห็ดแบ่งออกเป็นกินได้กินได้ตามเงื่อนไขและกินไม่ได้เช่นเดียวกับพิษ อย่างไรก็ตามชนิดที่กินไม่ได้นั้นไม่สามารถถูกวางยาพิษได้ในเวลาเดียวกันเห็ดกินได้ยังสามารถนำไปสู่ปัญหาสุขภาพกฎการชุมนุมการเตรียมหรือการเก็บรักษาซึ่งถูกละเมิด

ไม่มีความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างสัตว์ที่กินได้และมีพิษ อย่างไรก็ตามสปีชีส์ที่เป็นพิษจำนวนมาก - ตัวอย่างเช่นอามานิตะ - ยากที่จะสับสนกับผู้อื่น

สัญญาณที่ชัดเจนที่สุดของ toadstool และ toadstools คือการปรากฏตัวของ volvo, เศษของเปลือกนอกซึ่งเมื่ออายุยังน้อยครอบคลุมทั้งร่างกายโดยรวมและต่อมากลายเป็น "หม้อ" ที่ลำต้นเติบโต เห็ดที่เหมาะสมสำหรับการใช้งานโครงสร้างที่เป็นรูพรุนแตกต่างกันของหมวก แต่ส่วนใหญ่ของกินไม่ได้มันเป็น lamellar

ในภูมิภาคคาลินินกราดคุณจะพบเห็ดจำนวนมากทั้งแบบดั้งเดิมและแบบดั้งเดิม พวกเขาจะใช้สำหรับการปรุงอาหารซุป, เครื่องเคียง, อาหารทานเล่น, สลัด, ซอส เห็ดทอดต้มตุ๋นแห้งดองทำทุกชนิดของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ยังใช้ในการรักษาพื้นบ้านสำหรับการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ

เห็ดขาว

Cep เขาเป็นเห็ดชนิดหนึ่ง - หนึ่งในที่รักและเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่คน เขามีชื่อเสียงในวงกว้างไม่เพียงเพราะรูปร่างหน้าตาที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่รู้จัก แต่ยังเป็นเพราะรสนิยมที่ยอดเยี่ยมของเขา เห็ดชนิดนี้มีขนาดค่อนข้างใหญ่: หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงถึง 25-30 ซม., ขามีความหนา, ด้านล่างหนา สีของหมวกจะขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่มันเติบโต ในป่าไม้เบิร์ชหมวกมีโทนสีน้ำตาลอ่อนในป่าสนมันได้โทนสีม่วงในป่าสน - สีน้ำตาลแดง เนื้อมีความแน่นยืดหยุ่นขาวไม่เปลี่ยนสีเมื่อตัด

ที่อยู่อาศัยที่สะดวกสบายที่สุดสำหรับเชื้อราสีขาวคือต้นเบิร์ชป่าสนและป่าสน

สามัญเรียบ

มีป่าเบญจพรรณหลายแห่งในภูมิภาคคาลินินกราดซึ่งเหมาะสำหรับการใช้ชีวิตที่ราบรื่น คอลเลกชันของพวกเขาเริ่มจากเดือนสุดท้ายของฤดูร้อนถึงตุลาคม สมูทตี้สามารถรับรู้ได้จากสีหมวกเทา - ม่วง เมื่ออายุมากขึ้นแหวนที่ฝาก็หายไปและเธอก็กลายเป็นสีเหลือง - แดง ขายาวและบางหนาที่ด้านล่างหรือตรงกลาง เนื้อสีขาวเปราะบางและเปราะเมื่อกดจะปล่อยน้ำคั้นซึ่งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อสัมผัสกับอากาศ สมูทตี้ยอดเยี่ยมสำหรับการดอง อย่างไรก็ตามก่อนหน้านี้พวกเขาจำเป็นต้องแช่ในน้ำเค็มและต้ม

นมขาวมีสีดำ

Milkworms ถูกรวบรวมอย่างกระตือรือร้นในรัสเซียเท่านั้น - ในตะวันตกพวกเขาถูกจำแนกว่ากินไม่ได้ อย่างไรก็ตามด้วยการปรุงที่เหมาะสม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใส่เกลือ) เห็ดนมนั้นไม่เพียงกินได้ แต่ยังอร่อย ในภูมิภาคคาลินินกราดพวกเขาพบได้ทุกที่: ในเบิร์ช, สน, ป่าสน, บนขอบ, ขอบป่า ฯลฯ

Moorie พันธุ์หลักมีสีขาวและดำ

  • คุณสมบัติที่โดดเด่นของคนผิวขาวคือสีขาวขุ่นบางครั้งสีเหลืองของหมวกที่มีจุดเล็ก ๆ และแหวนที่ไม่ซ้ำกัน เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 8 ซม. เห็ดมีขนาดสั้นหนาทึบเติบโตเป็นกลุ่ม เยื่อกระดาษมีโครงสร้างที่หนาแน่นเมื่อกดน้ำน้ำนมจะถูกแยกออกซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองในอากาศ
  • สีดำหรือสีดำเข้มเป็นลักษณะของปลาแซลมอนสีดำ บางครั้งพวกเขาก็ชื่อเล่น chernushki ขาสั้นหมวกมีขอบโค้งเล็กน้อยแผ่นมีสีเขียวสกปรก Chernushkas ที่อยู่อาศัยที่ชื่นชอบ - ป่าผสม พวกเขายังสามารถพบได้ในใบไม้เก่ามอสใต้กิ่งไม้
เห็ดนมดำมีความสวยงามในรูปแบบน้ำเกลือเพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่สูญเสียรสชาตินานถึงสามปี

สถานที่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเจริญเติบโตของนกสีเขียวเป็นป่าสนแห้งที่ซึ่งพวกเขาถูกตัดสินโดยครอบครัวทั้งหมด พวกเขาเริ่มสะสมเมื่อสิ้นสุดฤดูกาลเห็ดในฤดูใบไม้ร่วง พวกเขาได้รับชื่อของพวกเขาเนื่องจากหมวกสีเหลืองสีเขียว - สีนี้จะยังคงอยู่แม้ในระหว่างการรักษาความร้อน

Zelenushka มีเนื้อสีขาวที่มีความหนาแน่นสูงเล็กน้อยซึ่งในไม่ช้าจะกลายเป็นสีเหลือง ใต้ฝาครอบมีแผ่นสีอ่อนที่แตกต่างกัน Zelenushki แนะนำให้ต้มทอดหรือดอง สิ่งสำคัญ - ก่อนการปรุงอาหารใด ๆ ที่พวกเขาจำเป็นต้องปอกเปลือก

แพะเป็นเชื้อราที่น่าเกลียดซึ่งในเวลาเดียวกันมีรสชาติที่ค่อนข้างพอใจ หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-12 ซม. มีสีน้ำตาลอ่อน ในผู้แทนรุ่นเยาว์มันจะเป็นรูปทรงโค้งมนหลังจากนั้นเกือบจะยืดตรงจนกลายเป็นแบน

ขา - บางโค้งมีสีเดียวกับหมวก ในช่วงที่ฝนตกลูกแพะจะถูกปกคลุมไปด้วยเมือกหนา ๆ ซึ่งทำให้ดูไม่เป็นที่พอใจมากขึ้น เนื้อค่อนข้างแน่นและมีกลิ่นหอม

ควรหาแพะในที่ชื้นแฉะในป่าสนชื้น ในอาหารควรใช้เห็ดหนุ่ม พวกเขาจะแนะนำให้ทอดต้มดองหรือแห้ง

chanterelles ขนาดเล็กสว่างและสวยงามอาศัยอยู่ในป่าเบญจพรรณและป่าสนผสมกันในทุ่งหญ้าที่เต็มไปด้วยหญ้าหรือมอส เนื่องจากรูปลักษณ์ที่โดดเด่นของพวกเขาจึงยากที่จะสับสนกับเห็ดชนิดอื่น

ชานเทอเรลมีลักษณะเป็นรูปกรวยหมวกหยักปกคลุมด้วยแผ่นรูปพัดลมด้านล่างและขาบางสูงถึง 12 ซม. พวกเขามีสีเหลืองส้มสดใส เนื้อมีความหนาแน่นชุ่มฉ่ำรักษาความสดเป็นเวลานานและในบางกรณีเป็นเวิร์ม

ชานเทอเรลมีรสชาติคล้ายกับเห็ดและเห็ดพอร์ชินี พวกเขาจะอร่อยในรูปแบบใด: ทอดต้มตุ๋นดอง บ่อยครั้งที่พวกเขากลายเป็นเครื่องมือสำหรับการรักษาโรคต่าง ๆ

สามารถพบน้ำมันได้เกือบทุกที่ในป่าทุ่งหญ้าขอบทุ่งนาเส้นทางและหญ้า การเก็บเกี่ยวครั้งแรกจะถูกเก็บรวบรวมโดยตัวเลือกเห็ดในช่วงออกดอกของต้นสนที่สอง - โดยการออกดอกของต้นไม้ดอกเหลือง อย่างไรก็ตามผลผลิตสูงสุดจะปรากฏในช่วงเวลาเก็บเกี่ยวข้าว

Maslata มีหมวกที่มีเฉดสีต่างกันขึ้นอยู่กับที่อยู่อาศัย: จากสีเหลืองและสีน้ำตาลอ่อนถึงสีน้ำตาลแดง เส้นผ่าศูนย์กลาง 2-10 ซม. ชั้นท่อตั้งอยู่ใต้หัวปกคลุมด้วยฟิล์มสีขาวซึ่งต่อมาถูกแปลงเป็นแหวน เนื้อนุ่มสีเหลืองมีกลิ่นหอมของผลไม้

Maslata มีความนิยมในรสชาติที่ยอดเยี่ยมของพวกเขาขอบคุณที่พวกเขาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร พวกเขาสามารถปรุงและทอดดองและดอง เนยต้มตุ๋นในนมมีรสชาติเผ็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

ใน CIS มี 7 ชนิดของผีเสื้อกลางคืนเป็นเรื่องธรรมดาในพื้นที่นี้สีเขียวและสีเหลืองน้ำตาล (เกาลัด) เป็นเรื่องธรรมดา ถิ่นที่อยู่อาศัย - ดินทรายป่าสนต้นไม้พุ่มไม้ผลัดใบขอบทุ่งหญ้า

  • กรีนมอส มันโดดเด่นด้วยขนาดใหญ่ (3-12 ซม.), หมวกนูนเล็กน้อยของสีเขียวหรือสีมะกอกซึ่งถูกปกคลุมด้วยเกล็ดขนาดเล็กจากด้านบน ขาตรงยาวขยายขึ้นเล็กน้อย เนื้อสีขาว
  • มู่เล่เกาลัด มันมีสีน้ำตาลเข้ม, ช็อคโกแลตหรือสีน้ำตาล, หมวกหนาทึบและเนื้อกับเกล็ด, ขาทรงกระบอกของโครงสร้างที่เป็นของแข็งและสีเหลือง เนื้อมีสีเหลือง

ในทั้งสองสายพันธุ์เนื้อบนรอยตัดได้รับโทนสีน้ำเงิน แต่นี่ไม่ใช่สัญญาณของอันตราย เป็นที่น่าสังเกตว่า mokhovikov พิษหรือเห็ดคล้ายกับพวกเขาไม่ได้อยู่ Mokhoviki มีรสชาติที่ถูกใจใช้สำหรับดองอบแห้งเกลือ ให้ความร้อนอย่างสมบูรณ์แบบเช่นการทอดการต้มหรือการต้ม

Summerdew honeydew

ข้อได้เปรียบหลักของประสบการณ์คือพวกเขาเติบโตในครอบครัวกลุ่มใหญ่ เห็ดฤดูร้อน - หรือเห็ดลินเดนตามที่พวกเขาถูกเรียกว่า - ตั้งอยู่บนไม้และต้นไม้ที่เน่าเปื่อย

รวงผึ้งมีขนาดเล็กหมวกมีความยาว 3-6 ซม. มีรูปร่างนูนมีตุ่มเล็ก ๆ ตรงกลางซึ่งเป็นวงกลมที่มองเห็นได้ในสภาพอากาศเปียก ขามีความบางความยาวสูงสุด 7 ซม. ส่วนบนมีน้ำหนักเบาบางและมีเกล็ดที่ด้านล่าง มันตั้งอยู่ในรูปแบบของแหวนกระโปรงซึ่งสามารถหายไปในภายหลัง

ฤดูใบไม้ร่วงรังผึ้ง

เห็ดฤดูใบไม้ร่วงมีขนาดใหญ่ขึ้น ขาของพวกเขาสามารถเข้าถึง 10 ซม. และหมวกที่เส้นรอบวงสูงถึง 17 ซม. หมวกมีรูปร่างนูน แต่จะแบนตามอายุ ฐานของมันถูกปกคลุมไปด้วยชั้นของเกล็ด ภายใต้หมวกตัวเองเป็นกระโปรงสีขาวกับเส้นขอบสีเหลือง

การระบายสีของรวงผึ้งขึ้นอยู่กับชนิดของต้นไม้ที่เขาตกลง: ต้นโอ๊กสีน้ำตาลต้นป็อปลาร์มีสีเหลืองกับน้ำผึ้งต้นสนมีสีน้ำตาลแดง

เห็ดชนิดหนึ่งฝาสีน้ำตาล

ในช่วงระยะเวลาออกดอกของ viburnum ในช่วงที่แห้งแล้งผู้เก็บเห็ดจะไปหา boletus ที่เติบโตมากที่สุดในพื้นที่โล่งขอบป่าขอบทุ่งและในป่าเบิร์ช

Boletus แตกต่างกันในขนาดที่ค่อนข้างใหญ่: หมวกสามารถเข้าถึง 15 ซม., ขายาว, หนาแน่น, ปกคลุมด้วยเกล็ดสีเข้ม มีเห็ดสีขาวเหลืองหรือน้ำตาล เห็ดตุ๋นเหมาะสำหรับดอง Их сушат, жарят или отваривают.

Подосиновик

Заметить подосиновик в лесах несложно. Он отличается большой круглой шляпкой оранжевого, бурого или белого цвета, а также плотной и длинной ножкой, утолщенной книзу, поверхность которой покрыта чешуйками. При срезе мякоть становится синего оттенка. Подосиновики предпочитают селиться в смешанных, березовых лесах и черничниках.

การเก็บแอสเพนเริ่มขึ้นในเดือนกรกฎาคมและจบลงด้วยน้ำค้างแข็งครั้งแรก เห็ดเหล่านี้ใช้สำหรับต้มซุปต้มพวกมันจะถูกเติมลงในผัก ยังดองและแห้ง

เห็ดขัด

เกาลัด Mohovik เป็นที่รู้จักกันในภูมิภาคคาลินินกราดว่า "เห็ดโปแลนด์" สถานที่โปรดของที่อยู่อาศัยคือป่าสนที่มีป่าพรุ, ต้นสน, ต้นไม้หนาทึบ นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในดินทราย

เห็ดโปแลนด์มีหมวกสีน้ำตาลอ่อนสีน้ำตาลเกาลัดหรือหมวกสีน้ำตาลเข้มที่มีผิวไม่แยก หลังจากตกตะกอนหมวกจะเหนียวและลื่นเมื่อสัมผัส ขามีพื้นผิวย่นของสีเหลืองและโครงสร้างที่หนาแน่น เมื่อตัดเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน เนื่องจากมู่เล่เกาลัดมีรสชาติที่ถูกใจจึงเหมาะสำหรับการแปรรูปทุกประเภทเช่นผักดองดองทอดและอื่น ๆ

Ryzhiki ถึงแม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้มี "ลักษณะ" ที่โดดเด่น แต่ได้รับความรักจากตัวเลือกเห็ดจำนวนมากสำหรับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา รวบรวมพวกเขาในเว็บไซต์ยกระดับในต้นสนและต้นสนต้นสนเริ่มต้นในช่วงกลางเดือนสิงหาคม ขิงแตกต่างจากสีส้มสดใสและมีรอยเปื้อนสีเขียวบนหมวก

นกเรดเบิร์ดหรือชาวบ้านเรียกมันว่าต้นแปลนทินเป็นเห็ดที่เติบโตในป่าผสมและต้นเบิร์ชตามถนนบนเส้นทาง คุณสมบัติที่โดดเด่นของมันคือ: หมวกสีเทาอมม่วง 4-10 ซม. รัดแน่นมีสีเดียวกับขาบางเนื้ออ้วนปล่อยน้ำนมน้ำนมเมื่อกด

Russula ได้รับการตั้งชื่ออย่างมากเนื่องจากความจริงที่ว่าบางสายพันธุ์สามารถรับประทานได้ดิบ เห็ดมีความโดดเด่นด้วยความหลากหลายของสี: หมวกของพวกเขาสามารถที่จะได้รับทุกสีของรุ้ง แต่ขาเป็นสีขาวและแข็งแรง

เมื่ออายุยังน้อยหมวกจะนูนโค้งมนในภายหลังจะกลายเป็นแบนหรือแม้กระทั่งรูปทรงกรวย เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นเป็นรูพรุนเป็นสีขาวเมื่อถูกตัด Russulae อาศัยอยู่ในพื้นที่แอ่งน้ำในป่าสนและป่าผลัดใบ พวกมันเติบโตเป็นกลุ่มอย่าซ่อนตัวในหญ้าหรือใบไม้ดังนั้นพวกมันจึงหาได้ง่ายแม้กระทั่งตัวเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์

อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ได้รับความนิยมมากเนื่องจากโครงสร้างที่เปราะบาง รุสซูลบางชนิดมีรสขมและไหม้ดังนั้นก่อนปรุงอาหารต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองวัน

หน้าซีด

เห็ดมีพิษซีด - ที่อันตรายที่สุดในบรรดาเห็ดพิษ การบริโภคของมันจบลงด้วยอาการอัมพาตและจากนั้นความตาย เชื้อราขนาดเล็กอาจเพียงพอที่จะวางพิษให้กับผู้ใหญ่สี่คน

การกำหนดค่าของฝาเป็นซีกโลก แต่เมื่ออายุยังน้อยมีรูปร่างกลมไข่ หมวกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5-15 ซม. มีสีมะกอก (อาจแตกต่างกันไปจากสีขาวเป็นสีเทา) พื้นผิวเป็นเส้นที่มีขอบเรียบ ขาบาง - ประมาณ 2.5 ซม. มีพื้นผิวเป็นเกล็ดสีขาว

เนื้อมีความอ่อนนุ่มสีขาวมีรสชาติเป็นกลางและมีกลิ่นหอมเล็กน้อย แต่ไม่เป็นที่พอใจ คุณสมบัติที่โดดเด่นของ toadstool คือการปรากฏตัวของ volva กว้างที่ฐานของขา

เห็ดน้ำดี

ส่วนใหญ่มักจะเป็นเชื้อราน้ำดีที่พบในป่าสนและป่าผลัดใบบนดินที่เป็นกรดและอุดมสมบูรณ์ ภายนอกมันมีลักษณะคล้ายเห็ดสีขาว แต่สามารถจดจำได้ง่ายด้วยลวดลายตาข่ายที่ไม่เหมือนใครซึ่งอยู่บนก้าน ฝาครอบมีรูปร่างครึ่งวงกลมสามารถเข้าถึงขนาดได้ตั้งแต่ 4 ถึง 15 ซม. พื้นผิวของมันแห้งนุ่มเล็กน้อยและในสภาพอากาศเปียกชื้นมันจะเหนียว สีของหมวกแตกต่างจากสีเหลืองน้ำตาลถึงน้ำตาลเข้ม ขาสูงและผอมทรงกระบอกบวมลง

เนื้อเป็นสีขาวมีสีชมพูตัดมีรสขมไม่เป็นไส้และไม่มีกลิ่นเด่นชัด อาการพิษจากสิ่งมีชีวิตนี้คล้ายกับการกินเห็ดมีพิษหรือซาตาน ในผู้สูงอายุ 85% ของกรณีการวางยาพิษสิ้นสุดในความตาย

Amanita แดง

Amanita - ตัวแทนที่มีสีสันที่สุดของเห็ดพิษซึ่งยากที่จะสับสนกับคนอื่น หมวกครึ่งวงกลมสีแดงสดมีจุดสีขาว ขาหนาสั้นและค่อนข้างหนา แมลงวัน agaric ส่วนใหญ่เติบโตบนดินที่เป็นกรดในป่าผสม ในกรณีส่วนใหญ่การใช้เห็ดแดงไม่ได้ทำให้เสียชีวิต แต่นำไปสู่การปรากฏของภาพหลอน, การสูญเสียการได้ยินและการมองเห็น ในปริมาณเล็กน้อยสารสกัดจากเชื้อราที่ใช้ในการแพทย์สำหรับการผลิตยาที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบต้านมะเร็ง

เห็ด Amanita

สดใสน้อยลง แต่ไม่มีพิษน้อยกว่านั้นคือญาติสนิทของเห็ดแดง - เห็ดเห็ด ลักษณะที่โดดเด่นของมันถูกพิจารณาว่าเป็นสีมะนาวสีเหลืองอ่อนและหนาสะอาดทรงกลมในตอนแรกและจากนั้นหมวกแบนที่ปกคลุมไปด้วยสะเก็ดสีขาวขนาดใหญ่ด้านบน ลำต้นค่อนข้างยาวมากถึง 12 ซม. มีรูปร่างทรงกระบอกหนาที่ส่วนท้ายโดยมีร่องอยู่เหนือวงแหวน เนื้อนุ่มและหลวมมีกลิ่นของมันฝรั่งและมีรสขมและไม่เป็นที่พอใจ

อาการของพิษเห็ดเชื้อราคล้ายกับพิษสีแดง: หายใจถี่, คลื่นไส้, อาเจียนเกิดขึ้นและชัก, ประสาทหลอน, และการสูญเสียสติสามารถพัฒนากับความเข้มข้นของพิษที่แข็งแกร่ง

เห็ดซาตาน

เห็ดซาตานมีลักษณะคล้ายกับสีขาว มันสามารถพบได้ในป่าเบญจพรรณและป่าผลัดใบในพื้นที่ที่มีดินปูน มันค่อนข้างใหญ่ในขนาด: หมวกถึง 8-20 ซม. ขาสูงถึง 15 ซม. และความกว้างสูงสุด 10 ซม. สีของหมวกมีตั้งแต่เทาอ่อนจนถึงเทาตะกั่ว ขาบวมมีรูปร่างของหัว เนื้อมีความโดดเด่นด้วยสีเหลืองเมื่อตัดมันจะได้สีฟ้าปานกลาง

ความแตกต่างระหว่างราของซาตานและสีขาวคือการปรากฏตัวที่ขาของกริดลักษณะของสีมะกอกหรือสีแดง นอกจากนี้จากเชื้อราเป็นกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ เมื่อบริโภคซาตานจะก่อให้เกิดความผิดปกติของระบบประสาทมีผลต่อตับและม้าม

Champignon false

คุณสมบัติที่โดดเด่นของ champignon เท็จคือกลิ่นไอโอดีนถาวรหรือกลิ่นหอมของกรดคาร์โบลิก ฝาเป็นสีขาวมีฐานเรียบมีเกล็ดขนาดเล็ก เนื้อมีสีขาว แต่เมื่อกดเป็นสีเหลือง ก้านเห็ดสีขาวปลอมที่ฐานหนา

เมื่อตัดเนื้อขาจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีส้มแล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เมื่อปรุงอาหารแชมเปญปลอมมีกลิ่นแปลก ๆ เพิ่มขึ้นและน้ำเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

สถานที่เห็ดในภูมิภาคคาลินินกราด

“ Mushroom Hunt” ในภูมิภาคคาลินินกราดเริ่มตั้งแต่เดือนเมษายนและจบลงด้วยน้ำค้างแข็งครั้งแรก

หากต้องการรณรงค์ให้เห็ดประสบความสำเร็จคุณควรรู้จัก "สถานที่เห็ด":

  • เห็ด ส่วนใหญ่มักจะพบในดินแดนของรัฐวิสาหกิจ Curonian และทะเลบอลติกใกล้เมือง Nesterov ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของภูมิภาคป่า Novoderevensky, Bolshie Gorki, Bolshakovsky ป่า
  • สถานที่โปรด เห็ดชนิดหนึ่ง คือบริเวณชายทะเลและ Povarovka
  • zelenushek ตัวเลือกเห็ดกำลังมองหาเกี่ยวกับเนินทรายที่ Curonian Spit
  • ในการค้นหาของ เห็ดนม คุณสามารถไปที่ทะเลบอลติก, Kumachevo, Kruglovo, เยี่ยมชมภูมิภาคตะวันตกเฉียงใต้ - ป่า Ladushkinsky, Chertov Most, Ushakovo,
  • เติมเต็มความฝันของผู้เลือกเห็ดและค้นหาการล้างขนาดใหญ่ เห็ดชนิดหนึ่งคุณสามารถไปที่หมู่บ้าน Kosmodemyanskaya, หมู่บ้านใหญ่ในช่วงป่าของสหภาพโซเวียต, นอกจากนี้ยังมีพื้นที่ที่ดีสำหรับเห็ดขาวถือเป็นย่านของทะเลสาบ Vishtynetsky
มันควรจะจำได้ว่าโดยไม่มีข้อยกเว้นทุกประเภทของเชื้อราเลือกเงื่อนไขที่ยอมรับได้สำหรับการเจริญเติบโต หากป่ามืดคุณควรมองหาเห็ดในที่มีแสงบนขอบใกล้ถนนถ้ามีแสงสว่างมาก - คุณควรส่งการค้นหาในที่มืด หากมีความชื้นมากเกินไปเห็ดจะอพยพไปยังพื้นที่ที่มีการยกตัวและหากขาดก็จะซ่อนตัวอยู่ในหุบเขา

กฎการเลือกเห็ด

บางครั้งแม้แต่เห็ดที่กินได้ก็ไม่เป็นอันตราย และสิ่งทั้งหมดนี้อยู่ในสารพิษ - สิ่งมีชีวิตเหล่านี้สามารถดูดซับพวกมันได้เหมือนฟองน้ำ

ดังนั้นการไปตามล่าอย่างเงียบ ๆ คุณต้องทำตามกฎบางอย่าง:

  1. "กฎทอง" ของตัวเลือกเห็ดคือการรวบรวมเห็ดที่คุ้นเคยเท่านั้น หากมีข้อสงสัยเล็กน้อยเกี่ยวกับที่มาและประเภทของเชื้อรา - และยิ่งไปกว่านั้นถ้ามีความข้นเหมือนหัวที่ฐานของก้านเห็ด - มันจะดีกว่าที่จะทิ้งพวกเขาทันที เห็ดที่ไม่คุ้นเคยไม่สามารถสัมผัสและลิ้มรสมากขึ้น
  2. รวบรวมเห็ดที่แข็งแรงและอ่อนเยาว์เท่านั้น อย่าปล่อยให้ตัวเองตกอยู่ในความเสี่ยงใส่ใจกับตัวหนอน, เห็ดแห้ง, ป้อแป้, เห็ดเน่าซึ่งอย่างน้อยก็สูญเสียรสชาติและสารที่เป็นประโยชน์
  3. อย่ารบกวนไมซีเลียม เมื่อเก็บสะสมเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ทำลายไมซีเลียมซึ่งจะเป็นต้นกำเนิดของพืชใหม่ ขอแนะนำให้เห็ดที่มีรูปร่างเหมือนหลอดถูก "บิด" จากดินและควรเก็บใบมีดที่คมออกจากฐาน
  4. รวบรวมเห็ดในสถานที่ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ไม่จำเป็นต้อง "ไล่ล่า" ใกล้ถนนโรงงานในเขตอุตสาหกรรม มันจะดีกว่าที่จะเยี่ยมชมป่าหรือไปที่ภูเขา
  5. ใส่เห็ดในตะกร้า สำหรับคอลเลกชันของบรรจุภัณฑ์ในอุดมคติจากวัสดุที่มาจากธรรมชาติ: lubyanka ไม้กล่องกล่องหวาย ไม่จำเป็นต้องใส่ถุงกระดาษแก้วซึ่งเห็ดจะ "อบไอน้ำ" เพียงอย่างเดียว
  6. เวลาที่ดีที่สุดสำหรับ "การล่าเงียบ ๆ " คือเวลาเช้า เห็ดเติบโตในเวลากลางคืนดังนั้นในตอนเช้าพวกเขาจะสดชื่นหนาแน่นและติดตัวในระหว่างการขนส่ง
  7. เสียเวลาพิเศษคือการค้นหา "เหยื่อ" ในหญ้าสูงและเสื้อกันลมหนา จำนวนสูงสุดที่สามารถหวังได้คือไม่กี่ชิ้นต่อชั่วโมง
  8. ทันทีหลังจากกลับมาถึงบ้านควรจะล้าง“ ถ้วยรางวัล” เนื่องจากพวกเขาสูญเสียคุณสมบัติไปอย่างรวดเร็ว เห็ดที่ปอกเปลือกแล้วจะต้มโดยไม่ล้มเหลว
วิดีโอ: กฎสำหรับการเก็บเห็ด

ภูมิภาคคาลินินกราดเต็มไปด้วยเห็ดหลากหลายชนิดซึ่งนักเก็บเห็ดยินดีตุนตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง แต่การไปที่ "การล่าอย่างเงียบ ๆ " เพื่อรับถ้วยรางวัลที่มีกลิ่นหอมและมีประโยชน์อย่างยิ่งเราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับการมีอยู่ของเผ่าพันธุ์มีพิษ

เพียงทำตามกฎหลักของการรวบรวมและใช้งาน - จากนั้นขั้นตอนการเตรียมตัวไม่เพียง แต่น่าตื่นเต้น แต่ยังปลอดภัยต่อสุขภาพด้วย

ดินแดนป่าไม้ของภูมิภาคคาลินินกราด

ป่าทั้งหมดของภูมิภาคคาลินินกราดประกอบด้วยหลายร้อยแปลงแบ่งออกเป็นสี่เขตขนาดใหญ่โดดเด่นด้วยการบรรเทาดินและเชื้อราเติบโตในพวกเขา:

  • Neman lowland. มันโดดเด่นด้วย podzolic, peat-bog และ silt-marsh ดิน
  • สององค์กรป่าไม้ - ทะเลบอลติกและ Curonian. บริเวณใกล้เคียงคือทะเลจึงมีดินปนทราย เนื่องจากลมชายฝั่งทำให้ต้นไม้เติบโตได้ไม่ดีที่นี่ เห็ดที่นี่ส่วนใหญ่พบในป่าสน
  • Lespromkhozy - Krasnoznamensky และ Nesterovsky. ภูมิประเทศที่มีภูมิประเทศหลากหลาย มีเนินเขาและก้อนหิน ที่นี่เห็ดเติบโตได้ดีเป็นพิเศษ
  • ป่าอื่น ๆ ทั้งหมดอยู่ในโซนที่ 4 ที่นี่เติบโตฮอร์นบีมโก้เบิร์ชเถ้าโอ๊ค ดังนั้นการจับเห็ดสามารถเปลี่ยนแปลงได้

จุดเริ่มต้นของฤดูเห็ด

ในป่าของภูมิภาคตะวันตกสุดของรัสเซียฤดูเห็ดจะเริ่มขึ้นในปลายเดือนกรกฎาคมและต้นเดือนสิงหาคม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ เมื่อความร้อนลดลงฝนจะเริ่มขึ้นและความชื้นเพิ่มขึ้นเห็ดก็จะเติบโต ปรากฏตัวครั้งแรกเห็ดหอยนางรมเห็ดชนิดหนึ่ง, Russula, Chanterelles, แอสเพน, สีขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง

ในภูมิภาคคาลินินกราดได้แนะนำบทลงโทษสำหรับการตัดเห็ดอย่างไม่เหมาะสม ห้ามมิให้ดึงเห็ดที่มี myceliums ม้วนมอสและพื้นป่า ยังห้ามการทำลายเห็ด overripe ปริมาณของการปรับ - ภายใน 2-3 พันรูเบิล

ตัวเลือกเห็ดเมื่อเตรียมพร้อมสำหรับ "การล่าสัตว์ที่เงียบสงบ" จะต้องคำนึงถึง "ปฏิทินเห็ด" - แต่ละประเภทมีระยะเวลาการติดผลของมันเอง มีเห็ดที่เริ่มเติบโตในเดือนเมษายนถึงพฤษภาคมมีเห็ดที่เติบโตในช่วงความสูงของฤดูกาลและมีสายพันธุ์ที่เติบโตขึ้นไปเป็นน้ำค้างแข็ง

Sarcoscypha

ลักษณะ Sarkoscyt ออสเตรียสูงถึง 6 ซม. เห็ดแรกมีรูปถ้วยแล้วรูปจานรอง ส่วนด้านในเป็นสีแดงด้านและส่วนด้านนอกเป็นแป้งสีขาว

เติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? ติดผล - ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงต้นเดือนมิถุนายน ในฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่นสามารถเติบโตคลื่นลูกที่สอง มันเติบโตในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณในสวนสาธารณะ มันเติบโตในสาขามอสไม้เน่าเปื่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งชอบลินเด็น, เมเปิ้ล, วิลโลว์, โอ๊ค, เบิร์ช เธอเป็นคนแรกในบรรดาเห็ดที่ปรากฏใน Curonian Spit

counterparts มันคล้ายกับเพื่อน Sakrsciths - ออสเตรีย, ดัดลีย์, ตะวันตก

เติบโตขึ้น เยื่อกระดาษไม่มีรสชาติและกลิ่นพิเศษ รสชาติต่ำ เห็ดนี้ไม่สนใจเครื่องมือเก็บเห็ดส่วนใหญ่ ยิ่งกว่านั้นไม่มีความสนใจในการเพาะปลูกประดิษฐ์

ลักษณะ เห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไขของประเภท lamellar จากประเภทของเนื้อแกะ เป็นคลื่นชนิดหนึ่ง หมวก - เหลือง - ขาว ขอบปุย - งอเข้าด้านใน เติบโตเป็นกลุ่ม ความสูงของขาสีขาว - 3-6 ซม.

เติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? ชอบป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ พวกเขาพบตามถนนในชนบทในทุ่งหญ้าและขอบป่า สภาพการเจริญเติบโต - การปรากฏตัวของต้นเบิร์ชที่อยู่ใกล้เคียง ติดผล - ตั้งแต่ต้นเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนตุลาคม ในพื้นที่มันจะดีกว่าที่จะมองหาในเบิร์ช

counterparts เนื่องจากประเภทเฉพาะจึงเป็นเรื่องยากที่จะสับสน สุภาพสตรีที่มีผมสีขาวคล้ายกับกังหันลมเท่านั้น แต่หลังมีสีชมพูเด่นชัด และความสับสนนั้นไม่แพง - การม้วนก็กินได้เช่นกัน

เติบโตขึ้น ไม่มีการฝึกฝนการผลิตไวต์ฟิชจำนวนมาก แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถปลูกเห็ดในสวนได้ หลักการของการหว่านไม่แตกต่างจากการลงจอดของสปอร์เห็ดราหรือเห็ดที่เก็บในป่า

ลักษณะ เดอะเฮดจ์ฮ็อกเป็นที่รู้จักและไม่ค่อยนิยมกับนักเก็บเห็ด มันมีรสขม ดูเหมือนว่าเป็นเห็ดชนิดหนึ่ง ประเภทของสัตว์ชนิดหนึ่งที่มีขนแหลมคล้ายเม่น - หลายสิบ คุณสมบัติที่โดดเด่นของพวกเขาคือ“ เดือย” ที่ด้านล่างของฝาครอบ

เติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? มันเติบโตในป่าทุกชนิด มันตกลงบนไม้ - มีชีวิตอยู่และตายไปแล้ว ชอบเบิร์ช, โอ๊ค, บีช พวกเขาชอบความชื้นสูงและสภาพอากาศที่อบอุ่น เติบโตจากกลางฤดูใบไม้ร่วงถึงน้ำค้างแข็ง ในภูมิภาคคาลินินกราดไม่สนุกกับความสำเร็จโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ Yezhoviki ไม่ค่อยไป โดยปกติตัวเลือกเห็ดจะไม่พาไปที่ตะกร้า

counterparts แม้แต่ผู้เลือกเห็ดที่มีประสบการณ์ก็ไม่สามารถเข้าใจความหลากหลายของ ezhovikov ได้ แต่ไม่มีบุคคลที่เป็นพิษในหมู่เชื้อราเหล่านี้

เติบโตขึ้น เป็นของประเภทอาหารที่สี่ ไม่เป็นที่สนใจสำหรับการผลิตจำนวนมาก ในการผลิตเห็ดสมัครเล่นก็ไม่ได้ต้องการ

เห็ดพิษ

ในป่าของภูมิภาคคาลีนินกราดพร้อมกับเห็ดที่กินได้ analogues พิษจำนวนมากแฝงตัวอยู่ ช่วงเวลาที่อันตรายที่สุดในการเก็บเห็ด - ข้อผิดพลาดในการกำหนดสายพันธุ์

ในฤดูเห็ดเมื่อเดือนที่แล้วมีผู้ได้รับพิษ 25 คน สาเหตุหลักของการวางยาพิษคือการไม่สามารถรู้จำเห็ดได้ เหตุผลที่สองคือการเตรียมชนิดพันธุ์ที่กินได้ไม่เหมาะสม

เห็ดที่กินไม่ได้นั้นมีกลิ่นไม่ดีครึ่งเว้นแต่พวกเขาจะทำซุปเสีย สัตว์มีพิษก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง การใช้งานของพวกเขาอาจถึงแก่ชีวิตได้ เนื่องจากพวกเขามักถูกปลอมแปลงเป็นบุคคลที่กินได้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้ว่าพวกเขาสามารถแยกแยะได้อย่างไร

แชมเปญปลอม

ลักษณะ กลิ่นไอโอดีนหรือกรดคาร์โบลิกต่างจากของกินได้ หากเยื่อกระดาษแตกมันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง หัวของแชมเปญปลอมมีความอ่อนนุ่มลื่นละเอียด สีของแผ่นเปลือกโลกเป็นสีขาวในตอนแรกสีชมพูเมื่อมันสุก ขาสีขาวและกลวงที่ฐานบวม

เติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? เวลาของการปรากฏตัวเป็นช่วงกลางฤดูร้อน เชื้อราที่ไม่โอ้อวดที่พบได้ทั่วไปในป่าทุกชนิดในสวนสาธารณะใกล้บ้านในทุ่งนาและทุ่งหญ้า

ใครจะสับสนบ้าง แชมเปญปลอมมีหลายพันธุ์ - หัวแบน, แดง, ผิวเหลือง ในการแยกแยะพวกมันออกจากแชมเปญจริงเพียงแค่กดเนื้อ - มันกลายเป็นสีเหลืองและที่ส่วนตัดของขา - สีเหลืองสดใส หากคุณกดเนื้อของเห็ดที่กินได้มันจะเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือเปลี่ยนเป็นสีชมพู เมื่อลดเชื้อราที่ผิดพลาดในน้ำร้อนความเหลืองจะปรากฏขึ้นกลิ่นไอโอดีนจะเพิ่มขึ้น

ลักษณะ ก่อนหน้านี้หมูถูกจัดประเภทเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขตอนนี้มันถูกนับว่าเป็นพิษ เมื่อปรากฎว่าเชื้อราสามารถสะสมพิษ - มัสคารินซึ่งไม่ถูกทำลายโดยอุณหภูมิ หลังจากได้รับพิษจำนวนมากพบว่าสุกรมีพิษ

เติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่? ชอบที่จะตั้งถิ่นฐานบนรากของต้นไม้ที่บิดเบี้ยว ไม่ค่อยเติบโตคนเดียวมักอยู่เป็นกลุ่ม ชอบดินเปียก มันจะเติบโตจากกรกฎาคม - ตุลาคม หากคุณพบหมูในป่าของภูมิภาคคาลินินกราดให้ผ่านไป

ใครจะสับสนบ้าง ไม่มียาแก้พิษสำหรับสุกร คุณสามารถสร้างความสับสนให้พวกเขาด้วยรัสเซลเห็ดนมและคนอื่น ๆ อาจไม่รู้ว่า svinushki นั้นมีพิษ

ภูมิภาคคาลินินกราดเป็นดินแดนที่อุดมไปด้วยเห็ดทุกชนิด ที่นี่การท่องเที่ยวเห็ดกำลังเฟื่องฟูและตลาดในช่วงฤดูล่าสัตว์ที่เงียบสงบก็เต็มไปด้วยของกำนัลจากป่า อย่างไรก็ตามความต้องการผลิตภัณฑ์เห็ดเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง เห็ด - ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังทำหน้าที่เป็นแหล่งของโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุ นั่นคือเหตุผลที่การเพาะพันธุ์ของพวกเขาเป็นองค์กรที่ทำกำไรได้อย่างมาก

เห็ดเติบโตในภูมิภาคคาลินินกราดอย่างไร

ตามอัตภาพมี 4 โซนของภูมิภาคคาลินินกราดอุดมไปด้วยเห็ด:

  1. พื้นที่ลุ่ม Neman บนพื้นที่ซึ่งมีป่าไม้ Polesskoe และ Ilyichevsk ตั้งอยู่รวมถึงองค์กรป่าไม้ Slavsky ในป่ายืนในสถานที่เหล่านี้ส่วนใหญ่ต้นไม้ชนิดหนึ่งสีดำเติบโต
  2. leshozes ของทะเลบอลติกและ Curonian นั้นมีลักษณะเป็นดินทรายซึ่งรวมถึงสายลมทะเลที่รุนแรงทำให้เกิดสภาพที่ยากลำบากสำหรับพืชพื้นเมือง В данных лесхозов в основном произрастают обыкновенные и горные сосны, а в низинах селится черная ольха и береза. Редко встречаются здесь граб, ясень и дуб,
  3. Участки Нестеровского мехлесхоза и Краснознаменского леспромхоза характеризуются многообразием рельефа. สำหรับเขต Nesterovskiy มีลักษณะภูมิประเทศเป็นภูเขาและเนินเขาค่อนข้างสูงมีแหล่งกำเนิดน้ำแข็งและดินที่นี่ประกอบด้วยหินและก้อนกรวด เมื่อดินดังกล่าวเกาะอยู่ต้นสน และในดินดินร่วนปนหนักซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของพื้นที่เหล่านี้ป่าไม้ผลัดใบที่เติบโตขึ้น
  4. ดินแดนที่เหลือทั้งหมดของภูมิภาคคาลินินกราดอยู่ในโซนที่สี่อุดมไปด้วยป่าสน - เบิร์ช Hornbeam, เถ้าและต้นโอ๊กเติบโตที่นี่และในที่ราบลุ่มมีต้นไม้ชนิดหนึ่งสีดำ

เห็ดที่ผิดปกติที่สุดของภูมิภาคคาลินินกราด

จากนั้นเราจะเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับเห็ดที่แปลกประหลาดที่สุดในภูมิภาคคาลินินกราด ...

ผู้พักอาศัยในภูมิภาคคาลีนินกราดหารือเกี่ยวกับเห็ดผิดปกติที่พบในพื้นที่ท้องถิ่นและแบ่งปันภาพถ่าย ปริญญาเอก BFU พวกเขา I. คานท์อเล็กซานเดอร์โวโลดินให้การประเมินแบบมืออาชีพเกี่ยวกับสิ่งที่ค้นพบเหล่านี้

1. คู่สมรสกำลังขับรถไปตามทางหลวงหมายเลขเบอร์ลินของภูมิภาคคาลินินกราดและเห็นเห็ดขาวขนาดใหญ่มากจากรถ เขาโดดเด่นอย่างสมบูรณ์บนหญ้าสีเขียว คู่สมรสหยุดและหยิบเห็ด พวกเขาคิดว่าพวกเขาพบเห็ดราม อะนัสตาเซียปรุงเห็ดตัวใหญ่ที่บ้าน

Curly Sparass - Sparassis crispa

A. ผู้สมัคร Volodina วิทยาศาสตร์ชีวภาพระบุว่าเห็ดนี้ไม่ใช่เห็ดแรมเลย ในความเป็นจริงมันเป็นสปีชี่ Sparassis ที่หายากมากซึ่งอยู่ใน Red Book เห็ดนี้เป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ "เห็ดกะหล่ำปลี" มันไม่มากสำหรับภูมิภาคคาลินินกราด แต่ถึงแม้ตลอดทั้งรัสเซียจะหายากมาก มันเป็นเห็ดที่กินได้เริ่มตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงเดือนกันยายน

2. ตัวเลือกเห็ดที่พบในใจกลาง Kaliningrad llechniki ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าเห็ดนม จากภาษาละตินชื่อนี้แปลว่า "การให้นม" เนื่องจากน้ำผลไม้น้ำนมน้ำนมดิบสกัดจากเนื้อผลไม้ Alexandra Volodina ไม่อนุญาตให้เก็บเห็ดในเมืองเพราะพวกเขาชอบฟองน้ำที่มีสารพิษจากดินและอากาศ

3. ร่มเห็ดขนาดใหญ่ดูมีสีสันมาก สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ดึงดูดความสนใจในเห็ดรูปร่าง แต่ก็ยังกินได้ ร่มเห็ดส่วนใหญ่ตั้งอยู่ใต้ต้นสน แต่พวกเขาสามารถพบได้ภายใต้ต้นเบิร์ช

มู่ลี่ร่มเห็ด

เครื่องมือเลือกเห็ดใช้หมวกร่มเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วลอกออกจากผิวหนังแล้วจุ่มลงในไข่แล้วทอด ก้านก็ยังกินได้ แต่มันยาก ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ต้มและเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ

รสชาติของร่มเห็ดคล้ายกับไก่ทอดหรือปลาในแป้ง หากเห็ดเป็นอาหารสำหรับคนหนักก็แนะนำให้ต้มร่มก่อนแล้วจึงทอด

4. Red Mokhoviki ที่พบในภูมิภาคคาลินินกราดเป็นของประเภทที่กินได้ ค้นหาพวกเขาภายใต้ต้นไม้ใบกว้าง พวกเขาอยู่ในสมุดปกแดงของลิทัวเนีย เห็ดขนาดเล็ก แต่น่ารักเหล่านี้มีกลิ่นหอม แต่ไม่เด่นชัดเกินไป

5. เกล็ดทองนั้นกินได้ แต่ในระหว่างการปรุงจะทำให้ได้กลิ่นที่ไม่น่าพึงพอใจคล้ายกับรา เห็ดนี้ไม่ค่อยโด่งดังนักดังนั้นผู้เริ่มต้นมักจะไม่ใส่ไว้ในตะกร้า แต่นักเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์รู้ว่าเห็ดเหล่านี้เป็นเห็ดที่ดี เครื่องชั่งจะถูกรวบรวมจากฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง

6 เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงต้องต้มก่อน หากเห็ดเหล่านี้ไม่สามารถให้ความร้อนได้ดีก็จะมีอาการปวดท้อง ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ชอบเก็บหมวกเห็ดเล็ก ๆ เท่านั้น

7. Podberovikov marsh ในตัวเลือกเห็ดถือว่าเป็นเห็ดที่มีคุณค่าไม่มากเกินไปซึ่งแตกต่างจากเห็ดชนิดหนึ่งธรรมดาของเพื่อน หมวกของเขาเป็นสีน้ำตาล เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตในป่าและป่าสน ในภาคเหนือเห็ดเหล่านี้คุ้นเคยกับการถูกเรียกว่าควาย

ดูวิดีโอ: ลกระเบดทฮโรชมา ขออภยคลปสน (กุมภาพันธ์ 2023).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send