ข้อมูลทั่วไป

คำอธิบายของสายพันธุ์ของมัวร์เฮด

Pin
Send
Share
Send
Send


Milkheads มาจากตระกูล Syroezhkov และสกุล Milky พวกเขาเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในรัสเซียเห็ดเหล่านี้ถือว่าดีที่สุด วันนี้รสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพวกเขาชื่นชม คำว่า gruzd มีต้นกำเนิดมาจาก Church Slavonic "gruzia" หรือ "อก" ซึ่งหมายถึงกองเพราะการสะสมเห็ดร่วมกันในที่เดียว

มีชนิดของมัวริสซึ่งจะต้องโดดเด่นและไม่สับสนกับเห็ดปลอม เห็ดเหล่านี้สามารถเก็บเกี่ยวได้ในช่วงฤดูหนาว นมเค็มดองและแช่แข็ง ในการรับชิ้นส่วนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวคุณจำเป็นต้องประกอบและเตรียมชิ้นส่วนเหล่านั้นอย่างถูกต้อง

เติบโตที่ไหนและอะไรที่ทำให้หน้าตาบูดบึ้ง?

เห็ดนมเติบโตในป่าเบญจพรรณและป่าสนของรัสเซียเบลารุสและยูเครน ในยุโรปเห็ดเหล่านี้ไม่ค่อยมีใครรู้จักและถือว่ากินได้ตามเงื่อนไข ฤดูการรวบรวม gruzdy คือในเดือนมิถุนายน - พฤศจิกายนและขึ้นอยู่กับภูมิภาค

อุณหภูมิเฉลี่ยต่อวันสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อราคือ 7-10 องศา มีความจำเป็นต้องไปหาเห็ดหลังจากฝนตกน้อย แต่นาน

ที่ไซต์หนึ่งคุณสามารถรวบรวมเห็ดทั้งหมดได้ พวกเขาซ่อนตัวอยู่ใต้ใบไม้ของต้นเบิร์ชเถ้าภูเขาวิลโลว์ใต้เข็มสนในมอสใต้เฟิร์น เพื่อรวบรวมพวกเขาคุณต้องใช้ไม้และมีดที่คมชัด

ปลาแซลมอนมีหลายประเภท พวกเขาเป็นสีดำสีขาว (จริงดิบ), สีเหลือง, แห้ง, แอสเพนและไม้โอ๊ค ไม่ว่าจะอยู่ในรูปแบบใดพวกมันมีขนาดใหญ่น้ำหนักและแตกต่างจากเห็ดชนิดอื่น

คุณสมบัติที่มีประโยชน์องค์ประกอบ

คุณสมบัติของเห็ดเหล่านี้ทำให้มีประโยชน์ในการรักษาโรคต่าง ๆ

  1. การใช้นมในอาหารเป็นการป้องกันโรคของระบบประสาทและหลอดเลือด
  2. สารสกัดจากนมใช้สำหรับโรค urolithiasis และ gallstone และภาวะไตวาย
  3. Lactariovialin ซึ่งช่วยในภาวะถุงลมโป่งพองในปอดและวัณโรคนั้นได้มาจากพริกไทยในอุตสาหกรรมยา
  4. ยาปฏิชีวนะธรรมชาตินี้มักใช้ในการเตรียมยาต่าง ๆ
  5. เห็ดมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเพราะเพิ่มระดับน้ำตาล ควบคุมระดับน้ำตาลลดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย
  6. เห็ดนมให้คนที่มีแบคทีเรียที่ดีลดโรคประสาท
  7. ในระหว่างการหมักเห็ดเค็มจะได้รับโปรตีนที่ทำหน้าที่ต้านการอักเสบและต้านการอักเสบ

การกินนม 200-250 กรัมสัปดาห์ละสามครั้งสามารถเสริมสร้างความแข็งแรงให้ร่างกายทำความสะอาดสารพิษอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์

นมใช้ในเครื่องสำอางค์ การใช้งานปกติของเห็ดเหล่านี้นำไปสู่การปรับปรุงในสภาพของเล็บผิวหนังและเส้นผม การบีบอัดของเห็ดเค็มจะใช้ในการลบหูด

หากนมโตในวัฒนธรรมเหลว mycelium จะสร้างส่วนผสมของสารต่าง ๆ กรดไขมันสารสกัดเช่นเอนไซม์เอนไซม์น้ำมันหอมระเหยเรซิ่นไซโคลเทปไทด์กรดแอนนิฟิน ergosterol และอื่น ๆ

กรดอะมิโนที่เป็นส่วนหนึ่งของน้ำจะถูกดูดซึมได้ง่ายจากร่างกาย
Bulks ประกอบด้วยวิตามิน C, D, A, B1, B2, B12, E, PP รวมถึงฟอสฟอรัสแมกนีเซียมโซเดียมโซเดียมโพแทสเซียมแคลเซียม พวกเขาเช่นกรดอะมิโนจะถูกย่อยอย่างสมบูรณ์

สสารแห้งเห็ด 100 กรัมมีโปรตีน 33 กรัม

เห็ดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดายและเหมาะสำหรับอาหารมังสวิรัติอาหารผัก

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนในรูปเกลือนั้นสูงกว่าเนื้อวัว 2 เท่าและนมฟาร์ม 3 เท่า ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดต้มคือ 16-26 แคลอรี่

ใครไม่ควรมีเห็ดนม - เป็นอันตรายต่อ

นมมีเส้นใยจำนวนมากและมีปัญหากระเพาะอาหาร (แผลในกระเพาะอาหาร) พวกเขาอาจทำให้เกิดอันตราย ในโรคของถุงน้ำดี, ตับ, ตับอ่อน, เห็ดเหล่านี้มีข้อห้าม

นมย่อยยากและมีแคลอรีสูง พวกเขาต้องบริโภคในตอนเช้าเพื่อให้พวกเขามีเวลาย่อย การใช้เชื้อราบ่อยครั้งอาจทำให้เกิดอาการแพ้

เด็กอายุต่ำกว่า 7 ปีและหญิงมีครรภ์มีข้อห้ามในการใช้เห็ดเหล่านี้เนื่องจากอาจเป็นอันตรายได้

การเตรียมเห็ดอย่างไม่เหมาะสมอาจนำไปสู่พิษพิษโบทูลิซึม

เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บเห็ดนมใกล้ถนนและเขตอุตสาหกรรมเนื่องจากสะสมสารที่เป็นอันตราย เห็ดดังกล่าวกินอันตราย

ประเภทของมัวร์

ภาระที่หอมและอร่อยที่สุดคือสีขาว สายพันธุ์นี้ถือว่าดีที่สุดสำหรับการเค็มและการหมัก

ฝาเป็นท่อ, เนื้อ, สุญูด, ต่อมากดลงไปตรงกลางด้วยขอบฝอยและขอบโค้ง เส้นผ่าศูนย์กลางของฝาครอบถึง 20 เซนติเมตร ผิวขาวบางครั้งมีสีเหลืองมีจุดสีแดง ในสภาพอากาศเปียกมันจะกลายเป็นเมือก มิลค์กี้คั้นที่เกิดความเสียหายต่อราจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ขาถึง 6 เซนติเมตรแผ่นแบนกลวงกลวงครีมสีขาวลงมา เนื้อแน่นสีขาว

ในกลุ่มคนดำเรียกว่า chernushka เนื่องจากสีเข้มของหมวก หมวกมีสีเขียวเข้มหรือสีเหลืองปนน้ำตาลมีเงามะกอก รูปร่างแบนโค้งมนหลังจากนั้นจะตกเส้นผ่าศูนย์กลางถึง 20 เซนติเมตร พื้นผิวของหมวกบางครั้งมีวงกลมเป็นศูนย์กลาง ขอบนั้นฝอยเล็กน้อยเข้าด้านใน ผิวหนังมีความชุ่มชื้นเมือก ส่วนล่างของเชื้อราเป็นสีขาวเหลืองหรือเหลืองมะกอกท่อ ข้างในเห็ดนมขาวและเนื้อ ขามีความบางสูงถึง 8 เซนติเมตรแน่นเต็มเมื่อเวลามันกลวงและปกคลุมด้วยรอยบุบ

ด้วงดำพบในป่าเล็กและป่าไม้เบิร์ช เห็ดสีดำเหมาะสำหรับการทำเกลือ ในเห็ดดองจะได้รับไวน์แดง

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสีเหลืองและสีขาวคือการขาดความอับอายในหมวก รูปกรวยหมวก ขอบโค้งเป็นโค้งและเก็บความชื้นในแผ่น ขาเป็นโพรงประกอบด้วยหลุมดำ น้ำผลไม้เมื่อตัดอย่างรวดเร็วกลายเป็นสีเหลือง เชื้อรามีรสขมและต้องแช่ก่อน เห็ดสีเหลืองใช้สำหรับทำเกลือ

เห็ดนมสีเหลืองพบได้ใกล้ต้นไม้ที่ร่วงหล่นในหญ้าสูงในพุ่มไม้ตามแหล่งน้ำและลำธาร

เห็ดนมโตในมอสและมองเห็นได้ยาก เห็ดต้องอยู่ในเดือนกันยายน

แห้งแผ่น

น้ำหนักแห้ง (rusk, russula ยอดเยี่ยม, podgruzdok สีขาว) เติบโตภายใต้ต้นไม้ที่ตายแล้วบนต้นไม้และบนนั้น

นี่คือเชื้อรา เขาดูเหมือน Gruzd ธรรมดา แต่แตกต่างกันในหมวกที่แห้งและไม่เหนียว

หมวกเป็นสีขาว เมื่อเวลาผ่านไปมันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองปกคลุมไปด้วยจุดสีน้ำตาลสีเหลืองและสีเหลืองสนิม รูปร่างของหัวกรอสด์ตัวเล็กนั้นนูนออกมาโดยมีอาการซึมเศร้าตรงกลาง ผู้ใหญ่มีหมวกรูปกรวยที่มีหยักหรือขอบพับเข้าด้านใน เส้นผ่าศูนย์กลางของหมวกคือ 5-15 เซนติเมตร แผ่นใต้หมวกเป็นสีขาวบางครั้งมีสีเขียวอมฟ้าลงมาที่ขา

ขาหนาถึง 3 เซนติเมตรยาว 3-5 เซนติเมตรสีขาวมีจุดสีน้ำตาลแคบลงไปด้านล่างเล็กน้อย ข้างในขาตอนอายุยังน้อยทึบและต่อมากลายเป็นโพรง เนื้อกระดาษมีความหนาแน่นและเปราะบางไม่มีส่วนผสมของน้ำนม กลิ่นเป็นลักษณะของเห็ดที่น่ารื่นรมย์ รสชาติมีความหวาน

เห็ดเหล่านี้หมักเกลือ นมแห้งเติบโตเกือบครึ่งหนึ่งแล้วขุดลงบนดินและโรยด้วยใบไม้ครึ่งหนึ่ง หากคุณพบหนึ่งคุณสามารถเติมตะกร้าทั้งหมดได้ทันที

จากเดือนมิถุนายนถึงเดือนพฤศจิกายนป่าทุกประเภทเติบโตจากมิถุนายน - พฤศจิกายนสร้าง mycorrhiza ด้วยต้นไม้ชนิดหนึ่งต้นบีชเบิร์ชต้นแอสเพนต้นโอ๊กโก้เก๋และสน มักพบบนดินทรายและใกล้แม่น้ำ

น้ำหนักเท็จ

ไม่มีพิษในการขนส่งสินค้า เห็ดปลอมมีกลิ่นเฉพาะหรือรสชาติ แต่ไม่เป็นพิษ พวกเขาจะใช้ในการปรุงอาหารหลังจากการอบแห้งต้มหรือ steeping เป็นเวลานาน

เห็ด creak (creak รู้สึกว่ารู้สึก) คล้ายกับของจริงและกินได้ มันรสชาติไม่ดีเท่าของจริง

หมวกของเขาเป็นสีขาวและอ้วน รูปแบบเป็นเว้าภายหลังรูปกรวยปกคลุมด้วยเส้นใยขอบโค้งงอขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของเชื้อราถึง 25 เซนติเมตร แผ่นเปลือกโลกนั้นมีสีขาวครีมไม่บ่อยนักลงมาบนก้านกลมซึ่งมีความสูง 8 เซนติเมตร ภายใต้หมวกชั้นท่อมีสีเหลือง เนื้อเปราะบางสีขาว ก่อนที่จะใช้ในการปรุงอาหารเห็ดแช่อยู่เป็นเวลานานและจากนั้นใช้สำหรับดอง

เมื่อฝาครอบเห็ดถูกับฟันเสียงลั่นดังเอี๊ยดจะปรากฏขึ้น เชื้อราที่พบในสวนแอสเพนและเบิร์ช

มีกลิ่นหอม

น้ำมันหมูยังสามารถสับสนกับ mlechnik หอม

ครอบเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 7 ซม. มีขนเล็กน้อยหดหู่มีสีน้ำตาลอมเทามีสีชมพูเหลืองหรือม่วง วงกลมศูนย์กลางสามารถมองเห็นได้เล็กน้อย จานยึดติดกับก้านบ่อยสีเหลืองอ่อน

ขาเป็นทรงกระบอกสีขาวกับสีเหลืองกลวง เนื้อมีสีขาวหรือน้ำตาลแดงมีกลิ่นหญ้าแห้ง น้ำน้ำนมเป็นสีขาวมีสีเขียวเล็กน้อยในอากาศในเห็ดเล็ก ๆ รสหวานเล็กน้อยในแบบเก่า - ฉุนเล็กน้อย

มันเติบโตในป่าสนและป่าเบญจพรรณในช่วงเดือนสิงหาคม - กันยายน กินได้ตามเงื่อนไขใช้สำหรับทำเกลือกับเห็ดชนิดอื่น แต่บางครั้งก็สด

พริกไทยเห็ด

พริกไทยพริกไทยมีลักษณะแบนหรือนูนและต่อมาจะมีครีมเว้ามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร ขอบของฝาครอบเบาขึ้น ชิ้นส่วนของเห็ดมืดลงอย่างรวดเร็ว

ทาร์ตเยื่อกระดาษเพื่อลิ้มรสมีรสชาติของพริกไทยร้อน, เปราะ, หนาแน่น คุณสามารถใช้มันเค็มหลังจากแช่น้ำเป็นเวลานานและการเปลี่ยนแปลงของน้ำบ่อยครั้ง
ผงเห็ดแห้งใช้เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ด

มันเป็นความขมขื่นหรือความขมขื่น หมวกมีสีน้ำตาลแดง ตรงกลางจะเห็นลูกบิดขนาดเล็ก รูปร่างของช่องทาง ขาเป็นส่วนประกอบสำคัญบาง น้ำผลไม้ที่มีรสขมออกมา เนื้อแห้งสีน้ำตาลเล็กน้อยมีความหนาแน่น

ขมเติบโตในป่าเบญจพรรณและป่าสน ใช้ในการดองและดองหลังจากแช่และ otstanivaniya

หน้าผาสีเหลืองทอง (Lactarius chrysorrheus)

เงื้อมมือสีเหลืองทองมีฝาปิดเนื้อสีเหลืองอ่อนที่สัมผัสได้เหนียว ขอบนุ่มเว้าลง รูปร่างของหมวกกราบในภายหลังจะกลายเป็นเว้า จานสีเหลืองบ่อย ๆ ลงมาบนขายาวสีเหลือง ในสถานที่ของการติดต่อพื้นผิวของเชื้อราจะกลายเป็นสีม่วง เนื้อมีสีขาวนวล กลิ่นก็ดี เห็ดที่เหมาะสำหรับผักดองและดองหลังจากแช่หรือเดือด

เห็ดการบูรมีสีน้ำตาลแดง, มันวาว, นูนและต่อมาหมวกเว้าที่มีขอบเป็นคลื่น เส้นผ่าศูนย์กลางของหมวกคือ 5-6 เซนติเมตร แผ่นเปลือกโลกเป็นสีชมพูจากนั้นเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลลงไปบนพื้นราบไม่ขาหนาสูงประมาณ 5 เซนติเมตร เท้า tuberiform ด้านล่าง เนื้อเปราะอิฐสีน้ำตาล

แคมพาไนล์นมมีกลิ่นการบูรถาวรและไม่ได้บริโภคเลย

วิธีการเก็บเห็ดนมสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเก็บเกี่ยวเห็ดเค็มและดองในขวดแก้วโปรดจำไว้ว่าไม่แนะนำให้ปิดฝาด้วยโลหะ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ให้ใช้ฝาพลาสติกหรือแผ่นหนังสำหรับเขียน

ไม่ควรปิดผนึกขวดนมเห็ดเค็มที่มีฝาปิดแน่น สิ่งนี้นำไปสู่การพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดพิษและโบทูลิซึม

วิธีร้อนในการทำเกลือพื้นที่ชุ่มน้ำสีดำและสีขาว

  • 2 กิโลกรัมเห็ด
  • น้ำ 2 ลิตร (สำหรับน้ำเกลือ)
  • เกลือ 6 ช้อนโต๊ะ
  • กลีบกระเทียม
  • พริกหยวก
  • ร่มผักชีฝรั่ง

ในขวดที่มีปริมาตร 0.7 ลิตรจะถูกนำไป: กระเทียม 2 กลีบ, พริกไทย 3 ถั่ว

ก่อนอื่นเห็ดต้องล้างด้วยน้ำไหล พื้นผิวของเห็ดจะถูกล้างขยะมูลฝอยของแผ่นดินทำความสะอาด ขาถูกตัด แช่เห็ดไว้ 1-2 วันในกระทะเคลือบฟัน น้ำในเวลานี้จำเป็นต้องเปลี่ยนทุก 4 ชั่วโมง เห็ดแช่อยู่ในภาชนะขนาดใหญ่ปกคลุมด้วยน้ำและวางบนกองไฟ หลังจากเดือดเสร็จแล้วคุณต้องรอ 5 นาทีจากนั้นจึงตักไข่ไก่ลงในกระชอน

น้ำเกลือจะถูกนำไปต้ม ปรุงรสด้วยเหยือกในขวดที่เตรียมไว้จากนั้นเห็ดจะไป เห็ดขนาดใหญ่ที่ถูกตัดครึ่ง ด้านบนของเห็ดพอดีกับร่มผักชีฝรั่ง

ทุกอย่างเต็มไปด้วยน้ำเกลือและพักค้างคืน ในตอนเช้าต้องเติมน้ำเกลือเนื่องจากปริมาณจะลดลง ธนาคารปิดด้วยฝาพลาสติก คุณสามารถกินเห็ดได้ใน 2.5 เดือน

เห็ดใส่เกลือป่นในถัง

จำนวนส่วนผสมในสูตรนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของภาชนะ

ใบของเชอร์รี่ลูกเกดดำและกระเทียมวางอยู่ที่ด้านล่างของถัง วางเห็ดและเทในชั้นของเกลือ ด้านบนถูกวางลงกดขี่และปกคลุมด้วยฝา ถังติดตั้งในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเท เห็ดนมตกในที่สุด พวกเขาจะต้องเพิ่มทุก 4 วันในถัง ถังเต็มจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือห้องเย็น รับประทานเห็ดได้ภายใน 1.5-2 เดือน

วิธีการดองเห็ดนมแห้ง

  • 5 กิโลกรัมเห็ด
  • เกลือ 2 แก้ว
  • เชอร์รี่และลูกเกด 5 ใบ
  • ร่มผักชีฝรั่ง,
  • ใบมะรุม
  • กลีบกระเทียม

นมแช่ในน้ำเป็นเวลา 5 ชั่วโมง แปรงขยะออกทั้งหมด ต้มเห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว 15 นาทีในน้ำเค็ม หลังจากการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์พวกเขาสามารถเค็ม

เห็ดจะซ้อนกันในความจุในชั้น เกลือแต่ละชั้นตื่นขึ้นมา น้ำราดในระดับของเห็ด เหมาะกับการกดขี่ ภาชนะที่มีเห็ดวางอยู่ในที่อบอุ่น ไม่กี่วันต่อมาเมื่อน้ำหยุดการเกิดฟองคุณต้องล้างเห็ดวางไว้ในธนาคารเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา เก็บเห็ดในที่เย็น

วิธีแรกของการทำอาหาร gruzdey ดอง

  • 2 กิโลกรัมของการโหลดขนาดเล็ก
  • น้ำ 2 ลิตร
  • มัสตาร์ด 3 ช้อนชา
  • น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนู 10 กรัม
  • เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 10 กลีบ
  • 2 รากเล็ก ๆ และใบมะรุม
  • พริกไทย 3 ชิ้น
  • ใบกระวาน 6 ใบ
  • 4 ดิลล์ร่ม
  • เชอร์รี่และลูกเกดดำ 10 ใบ

ล้างเห็ดและปรุงสุก หลังจากต้มพวกเขาควรต้มประมาณ 15 นาที ในกรณีนี้คุณต้องถอดโฟมออก หลังจากการปรุงอาหารความขมขื่นจะหายไป เห็ดนอนในกระชอนและต้มน้ำ

  1. ในการเตรียมน้ำเกลือเกลือและน้ำตาลจะถูกเทลงในน้ำเดือด
  2. ที่ด้านล่างของโถวางไว้ครึ่งรากของพืชชนิดหนึ่ง, มัสตาร์ด 2 ช้อนชา, ใบกระวาน, พริกขี้หนู, ร่มผักชีฝรั่งและพริกไทย
  3. จากข้างบนถึงเห็ดวางครึ่ง
  4. จากนั้นก็มีผักชีฝรั่งใบมะรุมและเห็ดอีกชั้น
  5. ทุกอย่างถูกปกคลุมไปด้วยใบไม้ของเชอร์รี่พืชชนิดหนึ่งและลูกเกดเพิ่มกานพลูกระเทียม 1 มัสตาร์ดช้อนชา
  6. เทสารละลายเดือดแล้วปิด

ธนาคารถูกวางไว้ในที่มืดและหลังจากเย็นลงธนาคารจะถูกส่งไปยังห้องเก็บของหรือห้องใต้ดิน

วิธีที่สองง่ายกว่า

  • นม 2 กิโลกรัม
  • ใบลูกเกด
  • น้ำ 2 ลิตร
  • น้ำส้มสายชู 250 กรัม
  • น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ

เห็ดที่เตรียมจะถูกตัดและวางในกระทะ หลังจากต้มเสร็จแล้วต้มประมาณ 10 นาที

ในกรณีนี้คุณต้องไม่ลืมที่จะลบโฟม Milkwood หนุนสำหรับการไหลบ่าในกระชอน จากนั้นก็ใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือลงในน้ำ หม้อใส่ไฟ หลังจากเดือดจะวางเห็ดนมแก้ว คุณต้องทำอาหารเหล่านี้เป็นเวลา 20 นาที ใบลูกเกดวางอยู่ที่ด้านล่างของขวดเห็ดอยู่ด้านบน ทุกอย่างเต็มไปด้วยน้ำเกลือและปิดด้วยฝา

แช่แข็ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยว milkberries ก็คือการแช่แข็ง

เห็ดล้างและทำความสะอาด จากนั้นทอดหรือปรุง สำหรับการทอดเห็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถปรุงพวกเขาในเนยหรือน้ำมันพืช สำหรับการปรุงอาหารเห็ดสามารถตัดครึ่งหรือซ้ายเหมือนเดิม เห็ดทอดและปรุงอาหารต้องใช้เวลาอย่างน้อย 15 นาที โฟมเมื่อปรุงอาหารจะถูกลบออกอย่างต่อเนื่อง

การเตรียมการก่อนที่จะแช่แข็งควรเย็นลงอย่างสมบูรณ์ วัตถุดิบที่เตรียมไว้จะถูกแจกจ่ายในภาชนะบรรจุหรือบรรจุภัณฑ์และส่งไปยังช่องแช่แข็ง

เห็ดปรุงสุกก่อนการปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง มิฉะนั้นจานจะเสียรสชาติและจะดูไม่น่ากิน

นอกจากนี้คุณยังสามารถเคี่ยวเห็ดในเตาอบโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ในการระเหยความชื้นอุณหภูมิควรอยู่ที่ 180 องศา เนื้อหาของกระทะถูกกวนอย่างต่อเนื่อง แช่แข็งเห็ดเย็น

พื้นที่ชุ่มน้ำดิบแช่แข็ง

เห็ดเรียงต้องล้างทำความสะอาดสิ่งสกปรก จากนั้นพวกเขาจะต้องเปียกโชกเป็นเกลือ หลังจากนี้เห็ดจะถูกรดน้ำด้วยน้ำเดือดและหลังจากเย็นลงพวกมันจะถูกบีบเบา ๆ วางในแพ็คเก็ตและแช่แข็ง

เห็ดนมเหมาะสำหรับผู้เลือกเห็ดผู้ป่วย เห็ดแสนอร่อยเหล่านี้สามารถเติมเต็มตารางใดก็ได้ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด

อาหารกลางวันจริง (Lactarius resimus)

ในปี 1942 นักจุลชีววิทยา Boris Vasilkov ได้ศึกษาสายพันธุ์ของปลาแซลมอนทำการบรรยายเกี่ยวกับพวกมันและเรียกปลาแซลมอนสีขาวว่าเป็นเห็ดที่แท้จริง ถึงแม้ว่าในเวลานี้พริกไทยพริกไทยถูกเรียกว่าปัจจุบัน

มันเติบโตในภูมิภาค Volga ใน Urals ในไซบีเรีย หมวกเส้นผ่าศูนย์กลาง 6-25 ซม. สีขาวหรือสีเหลืองเหนียวเล็กน้อย รูปร่างของมันมีการเปลี่ยนแปลงและภายใต้มันเป็นแผ่นสีขาว ขอบของฝาสามารถคลุมด้วยปุยซึ่งเป็นคุณสมบัติที่แตกต่างหลักของประเภทนี้

ขาสูง 3–9 ซม. ทรงกระบอกสีขาวหรือสีเหลืองอยู่ตรงกลาง ร่างกายของเชื้อราเป็นสีขาวพร้อมกับน้ำผลไม้สีขาวที่จุดแตกซึ่งเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองเทาเมื่อทำปฏิกิริยากับอากาศ กลิ่นคล้ายกับรสผลไม้มาก เก็บเกี่ยวพืชผลตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนกันยายนในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณใกล้กับต้นเบิร์ช

ในรัสเซียเห็ดขาวถือเป็นราชาแห่งเห็ดและกินได้ในยุโรปตะวันตกก็ถือว่ากินไม่ได้ Поскольку млечный сок имеет горький вкус, то перед приготовлением его вымачивают, длительно отваривают, после чего он приобретает голубой оттенок.

В народной медицине груздь настоящий применяют при лечении мочекаменной болезни и почечной недостаточности.

Груздь желтый (Lactarius scrobiculatus)

Относится к условно-съедобным видам. Растет в хвойных или березовых лесах Евразии с умеренным климатом.

Шляпка в диаметре 6-28 см, золотисто-желтого цвета, гладкая. Форма шляпки меняется по мере роста грибов. С нижней ее стороны размещены пластинки, на которых могут быть бурые пятна. ขาขึ้นสูงได้ถึง 12 ซม. มีร่องสีเหลืองสดใสแข็งแรงเหนียวแม้ว่าข้างในจะว่างเปล่า เยื่อของเชื้อราเป็นสีขาว แต่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อหยุดพัก น้ำผลไม้นมหนายังเป็นลักษณะ กลิ่นอ่อนแอ แต่น่าพอใจ ชอบที่จะเติบโตบนดินหินปูน

มันจะกินหลังจากการแช่และเดือด สำหรับการรักษาในยาพื้นบ้านใช้ในรูปแบบของยาต้มจาก cholelithiasis

Aspen Chest (Lactarius แย้ง)

สปีชีส์นี้เรียกอีกอย่างว่าต้นไม้ชนิดหนึ่งประจำหรือแอสเพน เติบโตในเขตอบอุ่นของเขตภูมิอากาศเขตอบอุ่น ในรัสเซียพวกเขาพบอย่างหนาแน่นในภูมิภาคภาคล่างของแม่น้ำโวลก้า

หมายถึงกินได้ตามเงื่อนไขเนื่องจากการปรากฏตัวของน้ำน้ำนม คำอธิบายของเห็ดมีความคล้ายคลึงกับเห็ดในปัจจุบัน แต่มันก็โดดเด่นด้วยการปรากฏตัวบนหมวกของจุดสีชมพูอ่อนและแผ่นสีชมพูภายใต้มัน น้ำผลไม้มิลค์กี้สีขาวอุดมสมบูรณ์และฉุนเฉียวมันไม่เปลี่ยนสีเมื่อหยุดพัก

ได้รับชื่อจากที่อยู่อาศัย - ป่าแอสเพนและป็อปลาร์ สายพันธุ์นี้มีขนาดใหญ่กว่าคนอื่น ๆ หมวกสามารถเติบโตได้ถึง 30 ซม. ในเส้นผ่าศูนย์กลาง มันมีค่าต่ำกว่า milkworms เป็นสีขาวและสีเหลือง แต่มีชื่อเสียงในการงอกขนาดใหญ่

Aspen gruzdya ที่สุกแล้วเกิดขึ้นใต้พื้นดินดังนั้นหมวกจึงสกปรกอยู่เสมอ แบบฟอร์ม mycorrhiza กับวิลโลว์, แอสเพน, ต้นไม้ชนิดหนึ่ง การเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนตุลาคม เยื่อกระดาษ gruzdya แอสเพนสีขาวเปราะบางหนาแน่นด้วยกลิ่นผลไม้ลักษณะ ใช้มุมมองนี้สำหรับดองเท่านั้น

แผ่นชีส (Lactarius pergamenus)

สายพันธุ์นี้เป็นเห็ดกินได้ มันเติบโตในป่าเบญจพรรณเป็นกลุ่มใหญ่

ฝาปิดที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 ซม. มีสีขาวซึ่งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อมีการเติบโตของเชื้อราพื้นผิวมีรอยย่นสามารถเรียบได้ บันทึกคุณสมบัติทั้งหมดของรูปแบบการโหลด เยื่อของเชื้อราเป็นสีขาวที่มีน้ำนมน้ำนมที่ไม่เปลี่ยนสีเมื่อแตก ภายใต้แผ่นหัวสีเหลือง ขาแคบลงด้านล่างยาวสีขาว

มันมีความคล้ายคลึงกันกับโหลดตามขวาง แต่บนก้านที่สูงกว่าและฝาที่มีรอยย่นเล็กน้อย การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการในเดือนสิงหาคมถึงเดือนกันยายน ใช้สำหรับการแช่เกลือก่อนแช่

Bluish (Lactarius glaucescens)

สำหรับกลุ่มของ grujdy สีขาวมีความเสียใจสีฟ้า สายพันธุ์นี้เติบโตในป่าผลัดใบของยูเรเซีย คุณสมบัติของสปีชีส์คือมีจุดสีเหลืองเทาบนพื้นผิวของหมวก คำอธิบายอื่น ๆ ทั้งหมดเหมือนกัน

น้ำนมสีเทา gruzdya สีฟ้าลดลงอย่างรวดเร็วในการพักและสีเขียวเล็กน้อย นี่ทำให้มันดูเหมือนพริกไทย ความแตกต่างระหว่างสายพันธุ์เหล่านี้สำหรับตัวเลือกเห็ดไม่สำคัญจริงๆ ทุกสายพันธุ์เหล่านี้แม้จะคล้ายกัน แต่ยังรวมถึง เพื่อเห็ดกินได้ตามเงื่อนไข และสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ในธรรมชาติไม่มีฝาแฝดพิษ

รูปแบบโรคติดเชื้อราเฉพาะกับต้นไม้ผลัดใบ เก็บเกี่ยวพืชผลตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงเดือนกันยายน ในการปรุงอาหารใช้สำหรับดองเท่านั้น

นักแลคติคสีดำ

เห็ดเห็ดดำหมายถึงกินได้ตามเงื่อนไข คำอธิบายของเครื่องหมายภายนอกเป็นเหมือนบุตรทั้งหมด

เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกสามารถมีสีเข้มได้ถึง 20 ซม. สีมะกอกเข้มหรือสีน้ำตาลเข้มมีสีเข้มอยู่ตรงกลาง เนื้อมีความหนาแน่นขาวเปราะบางเปลี่ยนสีเป็นสีเทาเมื่อแตก น้ำผลไม้นมสดมีฤทธิ์กัดกร่อนอุดมสมบูรณ์ ขามีสีเดียวกันกับหมวก

เชื้อราสร้างไมคอร์ไรซาด้วยต้นเบิร์ชและเติบโตในป่าเบญจพรรณ เก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม มันถูกใช้สำหรับ salting รับสีม่วงม่วง

บลูมด์ด์ (Lactarius repraesentaneus)

สายพันธุ์นี้ยังได้รับชื่อของตะกร้อของสุนัขหรือม่วงสีเหลืองทอง กระจายอยู่ในเขตอบอุ่นและเขตอาร์กติกของรัสเซียในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ

ฝาครอบมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-20 ซม. หนาสีเหลืองมีวงแหวนศูนย์กลางอ่อน ๆ มีขนดกที่ขอบ เนื้อเป็นสีขาวหนาแน่นน้ำน้ำนมในอากาศจะได้สีม่วง แต่ไม่มาก แผ่นเปลือกโลกมีสีเหลืองซีดและมีจุดสีดำหากเกิดความเสียหาย ขาเป็นสีเหลืองอ่อนมีความสูงมากถึง 10 ซม. ภายในกลวงและเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อหยุด

สร้าง mycosis ด้วยต้นเบิร์ช, Willow และ Spruce การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นในเดือนกรกฎาคมและตุลาคม คุณสมบัติที่สำคัญของสายพันธุ์นี้คือนักวิทยาศาสตร์ได้อนุมานจากสารพิเศษที่สามารถเพิ่มการเจริญเติบโตของพืช

ที่ใกล้เคียงที่สุดในแง่ของความคล้ายคลึงกันคือปลาแซลมอนสีเหลืองซึ่งโดดเด่นด้วยน้ำน้ำนมสีเหลืองสดใส ด้วยวัตถุประสงค์ของการรักษาที่ใช้ความสามารถต้านเชื้อแบคทีเรียสีน้ำเงิน ในการปรุงอาหารเหมาะสำหรับการดองดองทอดหลังจากต้มก่อน

ไม้โอ๊ค (Lactarius insulsus)

Bulk โอ๊กเป็นของสายพันธุ์ที่พบน้อยและยังเรียกว่าต้นโอ๊ก มันรวมสัญญาณทั้งหมดของการโหลดและมีสีแดงหรือสีเหลืองส้ม

แผ่นใต้ฝาครอบมีความกว้างและบ่อยครั้ง เท้าเป็นสีขาวหรือชมพู เยื่อของเชื้อรามีความหนาแน่นและมีสีครีม น้ำผลไม้น้ำนมเป็นสีขาวไม่อุดมสมบูรณ์ แต่ฉุนด้วยการตัดไม่เปลี่ยนสี

เช่นเดียวกับเปลือกไม้แอสเพนสายพันธุ์นี้จะเติบโตใต้ดินดังนั้นมันจึงมีลักษณะของสิ่งสกปรกอยู่บนหมวก เป็นของเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไข

ในการปรุงอาหารที่ใช้สำหรับดอง มันเติบโตในป่าของสายพันธุ์ใบกว้างและรูปแบบ mycosis กับโอ๊ก, ฮอร์นบีม, บีช การเก็บเกี่ยวจะเริ่มตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนตุลาคม

ลาบราดด้วยนมหรือไวโอลิน (Lactarius vellereus)

ชื่อ creud grudge ได้รับเนื่องจากการติดต่อกับวัตถุแปลกปลอมเขาเผยแพร่ creak ที่เป็นลักษณะเฉพาะ บ่อยครั้งที่มันถูกเรียกว่าสัด gulj ประเภทนี้อยู่ในสภาพที่กินได้และถือเป็นน้ำหนักที่วิเศษที่สุด จัดจำหน่ายในรัสเซียเบลารุส ดูเหมือนหมีขาว แต่มีลักษณะเป็นของตัวเอง

เส้นผ่านศูนย์กลางฝาสูงสุด 24 ซม. อาจได้โทนสีเหลือง ขาสูงถึง 7 ซม. และสูงถึง 5 ซม. ในเส้นผ่าศูนย์กลาง ลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์นี้คือการเปลี่ยนสีของน้ำน้ำนมหลังจากการอบแห้งจากสีขาวเป็นสีแดง เนื้อสีขาวที่แตกหักจะกลายเป็นสีเหลืองอมเขียว แผ่นใต้ฝาครอบนั้นพบได้น้อยกว่าของละลายในพริกไทย

แบบฟอร์ม mycorrhiza กับแอสเพนและเบิร์ช เติบโตในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณเป็นกลุ่มใหญ่ การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม ในการปรุงอาหารใช้สำหรับทำเกลืออย่างไรก็ตามปลาแซลมอนชนิดนี้กลายเป็นสีน้ำเงินเมื่อเค็ม ในรสชาติการรับสารภาพด้อยกว่าสีขาว

แห้งแผ่น

นมแห้งมันเป็นฝักสีขาว, รูสก์หรือรัสเซลที่ยอดเยี่ยม - agaric ซึ่งเติบโตบนต้นไม้ใต้พวกเขาหรือใต้ต้นไม้ที่ตายแล้ว

  • หมวกเห็ดเล็กเป็นสีขาวและเมื่ออายุมากขึ้นมันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสีเหลืองสีเหลืองสดสีน้ำตาลหรือจุดที่เป็นสนิม ไม่เหนียว แต่แห้ง มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางโต 5-15 ซม. รูปร่างของเห็ดหนุ่มนูนออกมาและตรงกลางเป็นช่อง ในผลไม้สำหรับผู้ใหญ่หมวกนั้นมีรูปทรงกรวยโดยมีขอบชี้ลงด้านล่างหรืองอเข้าด้านใน
  • แผ่นเปลือกโลกหล่นลงบนขาสีขาวหรือสีน้ำเงินแกมเขียว
  • ลำต้นสั้นมากถึง 5 ซม. หนา - สูงถึง 3 ซม. ในผลอ่อนยังแข็งและหนาแน่นและในผู้ใหญ่มันจะว่างเปล่า
  • น้ำผลไม้นมไม่ใช่ เนื้อเปราะและแน่นมีรสหวานและรสเห็ดที่น่ารื่นรมย์

กระจาย

เชื้อราเติบโตในป่าหลายชนิดมักเกิดที่รากของต้นเบิร์ชโอ๊คแอสเพนออลเด้อร์สนและต้นสน อาจเกิดขึ้นใกล้แม่น้ำและบนดินทราย เขาครึ่งหนึ่งอยู่บนพื้นและที่เหลือซ่อนตัวอยู่ใต้ใบไม้ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะสังเกตเห็นเบาะ แต่ถ้าดูเหมือนว่าจะอยู่ที่ไหนสักแห่งแล้วแน่นอนว่าจะมีกลุ่มเพื่อนของเขาด้วยสายตา

รวบรวมเห็ดเริ่มในเดือนมิถุนายนและสิ้นสุดในเดือนพฤศจิกายน เห็ดนมแห้งเหมาะสำหรับการดองและดอง

นมปลอมกินได้

ตะกร้อไม่มีพิษชนิดเดียวกัน รสชาติและกลิ่นของความขุ่นเคืองที่ผิด ๆ นั้นค่อนข้างเฉพาะ แต่ก็ไม่เป็นพิษ พวกเขายังใช้ในการปรุงอาหารหลังจากถูกแช่ต้มหรือแห้ง

เสียงดังเอี๊ยดเห็ดเสียงดังเอี๊ยดหรือรู้สึกไม่พอใจคล้ายกับของจริง มันกินได้ แต่ไม่อร่อยมาก

  • ฝาครอบมีรูปร่างเว้าในที่สุดจะกลายเป็นรูปทรงกรวยที่มีขอบโค้ง มันเป็นสีขาวปกคลุมด้วย villi สามารถเข้าถึงเส้นผ่าศูนย์กลาง 25 ซม.
  • ขาโค้งมนสูงถึง 8 ซม.
  • แผ่นเปลือกโลกนั้นหายากมีสีขาวครีมวางลงบนขา
  • ชั้นท่อใต้ฝาเป็นสีเหลืองและเนื้อเป็นสีขาวเปราะบาง

เห็ดมักจะเค็ม แต่ก่อนแช่เพื่อเอาความขมขื่น

ที่น่าสนใจ! หากคุณถูฝาครอบฟันคุณจะได้ยินเสียงเอี๊ยดอ๊าดที่เข้ากับชื่อของเห็ด

สายพันธุ์นี้เติบโตในป่าไม้เบิร์ชหรือป่าแอสเพน

ภาพถ่ายและคำอธิบายของเห็ด

หมวดหมู่: กินได้

ชื่ออื่น ๆ : โหลดสีเหลือง, คลื่นสีเหลือง, รอยขีดข่วน

แปลจากภาษาละตินชื่อ gruzdey yellow แปลว่า "ยู่ยี่"

เห็ด อ่างล้างจานสีเหลือง (Lactarius scrobiculatus) มีหมวกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6-28 ซม. โดยปกติแล้วจะเป็นสีเหลือง แต่อาจเป็นสีน้ำตาลหรือสีทองเล็กน้อยมักมีเกล็ดเล็ก ๆ ในเห็ดหนุ่มมีรูปร่างนูนเล็กน้อยจากนั้นค่อยๆยืดหรือเว้า ขอบมักจะพับ สัมผัสที่ราบรื่นในสภาพอากาศที่เปียกชื้นอาจเป็นเยื่อเมือก

ให้ความสนใจกับรูปถ่ายสีเหลืองขาของมันมีความสูง 5-12 ซม. มีลักษณะเป็นหลุมหรือรอยหยักสีเหลืองสดใสเหนียวและเหนียวแข็งแรงมากกลวง

แผ่น: บ่อยในผู้ใหญ่เชื้อรามักจะมีจุดสีน้ำตาล

เนื้อหนัง สีขาว แต่สีเหลืองบนชิ้นและเมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับอากาศเช่นเดียวกับน้ำผลไม้น้ำนมหนา มีกลิ่นผลไม้ที่อ่อนแอ แต่น่าพอใจมาก

ตามคำอธิบายของ gruzd สีเหลืองคล้ายกันมากกับ กระสอบฝอย (Lactarius citriolens)สีม่วง (Lactarius repraesentaneus) และของจริง (Lactarius resimus) Fruzed gruzd นั้นแตกต่างจากสีเหลืองซึ่งมันจะโตเฉพาะในป่าผลัดใบเท่านั้นและเหมือนของจริงไม่มีรอยบุบบนลำต้น และในม่วงม่วง gruzdey lacteal สีม่วง

เมื่อเติบโต: ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนตุลาคมในประเทศแถบเอเชียที่มีอากาศอบอุ่น

เห็ดชนิดนี้สามารถพบได้บนดินหินปูนของป่าต้นสนซึ่งมักจะอยู่ใกล้กับต้นเบิร์ช

การรับประทานอาหาร ตัวเลือกเห็ดรัสเซียถือว่าเป็นเห็ดที่อร่อยมากบริโภคหลังจากแช่และเดือดแล้ว

ใช้ในยาแผนโบราณ (ข้อมูลไม่ได้รับการยืนยันและยังไม่ผ่านการศึกษาทางคลินิก!): ในรูปแบบของยาต้มเป็นวิธีการแก้ไข cholelithiasis

ดูเหมือนเห็ดเห็ดจริง (สีขาว): รูปถ่ายและคำอธิบาย

หมวดหมู่: กินได้

ชื่ออื่น ๆ : gruzd สีขาว, gruzd ดิบ, pravsky gruzd, gruzd เปียก

ตั้งแต่จุดเริ่มต้นของศตวรรษที่สิบเก้า ในวงการวิทยาศาสตร์ของรัสเซียสิ่งนี้เรียกว่าพริกไทยพริกไทย Gruzd - Lactarius piperatus แต่ในปี 1942 นักบำบัดโรคมัยวิทยา Boris Vasilkov พิสูจน์ว่าผู้คนมองว่า Lactarius resimus นั้นเป็นของจริง

ด้านบนคุณสามารถดูว่าน้ำหนักสีขาวมีลักษณะอย่างไรในภาพถ่าย หมวกของมัน (เส้นผ่าศูนย์กลาง 6-25 ซม.) เป็นสีขาวหรือสีเหลือง ในเห็ดเล็กมันแบน แต่เมื่อเวลาผ่านไปก็จะกลายเป็นช่องทาง บนขอบที่โค้งงอไปจนถึงด้านในจะเห็นได้ชัดเกือบทุกครั้ง รู้สึกเหนียวและเปียกมาก

หากคุณดูภาพถ่ายของจริงอย่างใกล้ชิดคุณสามารถสังเกตเห็นขยะในพืชบนหมวกซึ่งมักจะติดกับมวลมากกว่าเห็ดชนิดอื่น

ขา (สูง 3-9 ซม.): สีขาวหรือสีเหลือง, รูปทรงกระบอก, กลวง

แผ่นฟิล์มสีขาวหรือสีเหลืองบ่อยเห็นได้ชัดในภาพถ่ายของภาพยนตร์เรื่องนี้

เนื้อหนัง สีขาวกับน้ำน้ำนมสีขาวซึ่งเมื่อทำปฏิกิริยากับอากาศจะกลายเป็นสีเหลืองหรือสีเทาสกปรก กลิ่นคล้ายกับกลิ่นของผลไม้สด

คู่ผสม: podgruzdok สีขาว (Russula delica) ความแตกต่างที่สำคัญคือในกรณีที่ไม่มีน้ำผลไม้น้ำนมที่ผ่านมา ไวโอลิน (Lactarius vellereus) ดูเหมือนกับน้ำหนักสีขาวมีเพียงหมวกเท่านั้นที่รู้สึก“ รู้สึก” มากกว่าและไม่มีปืน volnushka ผมขาว (Lactarius pubescens) มีรอยช้ำน้อยกว่าและมีหมวกมีขนปกคลุมมากกว่า มอดแอสเพน (Lactarius โต้เถียง) เติบโตภายใต้ต้นไม้แอสเพนที่มีการเข้าสู่ระบบจริงไม่มี พริกไทย Gruzdy Juice น้ำนม (Lactarius piperatus) จะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเมื่อทำปฏิกิริยากับอากาศ

เห็ดขาวเติบโตจากต้นเดือนกรกฎาคมจนถึงสิ้นเดือนกันยายนในภูมิภาค Volga, Siberia และ Urals

หาได้ที่ไหน: ในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณใกล้กับต้นเบิร์ช

การรับประทานอาหาร เกลือหลังจากต้มนานเพื่อลบความขมขื่น ภายใต้การกระทำของน้ำเกลือเห็ดนมจริงและเนื้อฉ่ำได้รับโทนสีฟ้าและหลังจาก 40 วันพวกเขาสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของพวกเขาแล้ว ตามธรรมเนียมแล้วไซบีเรียตามธรรมเนียมเห็ดนมจริงยังคงมีการเค็มพร้อมกับ volnushkami และเห็ดนมสีเหลือง ในระหว่างมื้ออาหารที่มีชื่อเสียงซึ่งจัดขึ้นในปี 1699 โดยหัวหน้าอาร์คบิชอปแห่งมอสโกและ All Russia Andrian แขกรับเชิญนอกจากอาหารจานอื่นแล้วยังเสิร์ฟ“ สามพายยาวกับเห็ดสองพายกับเห็ดนมเห็ดเย็น น้ำมัน ... " ในยุโรปตะวันตกความโหดร้ายที่แท้จริงนั้นถือว่าเป็นเห็ดที่กินไม่ได้ในขณะที่ในรัสเซียมันถูกเรียกว่าราชาแห่งเห็ด ปริมาณแคลอรี่จริงเกินกว่าเนื้อไขมัน: ในที่แห้งปริมาณโปรตีนสูงถึง 35%

ใช้ในยาแผนโบราณ (ข้อมูลไม่ได้รับการยืนยันและยังไม่ผ่านการศึกษาทางคลินิก!): ในการรักษาภาวะไตวายและ urolithiasis

เห็ดนมที่กินได้ประเภทใดเหมาะสำหรับการทำเกลือ: รสขม

หมวดหมู่: กินได้

ด้านบนเป็นภาพที่แสดงให้เห็นว่า โคลนขม (Lactarius rufus). ฝาของมันมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-12 ซม. โดยปกติแล้วจะเป็นสีน้ำตาลหรือแดงมีรูปร่างของกระดิ่งอย่างเห็นได้ชัดตรงกับเวลามีรูปทรงกระบอกเล็กรูปกรวยปรากฏอยู่ตรงกลาง เห็ดผู้ใหญ่หดหู่ เรียบเนียนน่าสัมผัสเล็กน้อยเมื่อสัมผัสหลังฝนตกหรือในสภาพอากาศเปียกชื้นอาจทำให้เหนียวและลื่น โดยทั่วไปแล้วขอบจะโค้งไปทางด้านในและเบากว่ากลาง

ขา (สูง 3-9 ซม.): ค่อนข้างบางรูปทรงกระบอกคล้ายกับสีกับหมวก มันถูกปกคลุมไปด้วยแสงลงมาและมีความหนาที่เห็นได้ชัดเจนที่ฐาน

แผ่น: บ่อยและแคบ

เนื้อหนัง เปราะบางมากเมื่อมีการจัดสรรน้ำผลไม้สีขาวขุ่นหนา มันผลิตแทบไม่มีกลิ่นและชื่อเห็ดที่ได้รับสำหรับรสขมเผ็ด

เครื่องดื่มนมประเภทนี้คล้ายกับภาพถ่ายและคำอธิบายที่กินไม่ได้ ปูตับ (Lactarius hepaticus)น้ำผลไม้น้ำนมที่มีสีเหลืองอย่างเห็นได้ชัดในอากาศ, เห็ดการบูรที่กินได้ (Lactarius camphoratus) ซึ่งมีกลิ่นการบูรลักษณะและ หนองหมู (Lactarius sphagnei)เติบโตในที่ลุ่มเท่านั้น

เมื่อเติบโต: ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงสิ้นเดือนกันยายนในเกือบทุกประเทศในภาคเหนือของยุโรปและเอเชีย

หาได้ที่ไหน: บนดินที่เป็นกรดของป่าสนน้อยในป่าไม้เบิร์ชหนาแน่น

Sod ขมเหมาะสำหรับ salting และหลังจากแช่อย่างระมัดระวังด้วยการเปลี่ยนแปลงของน้ำอย่างต่อเนื่อง (10-12 ชั่วโมง) สิ่งนี้ทำเพื่อลบความขมขื่น เมื่อทำปฏิกิริยากับน้ำเกลือนมที่บริโภคได้ประเภทนี้จะเข้มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ใช้ในยาแผนโบราณ: ใช้ไม่ได้ อย่างไรก็ตามนักวิทยาศาสตร์ได้เรียนรู้ที่จะแยกออกจากสาร gruzdy ขมยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย Staphylococcus aureus, หญ้าแห้งและลำไส้

มันเป็นสิ่งสำคัญ! นมขมสามารถสะสมสารกัมมันตรังสีซีเซียม -137 นิวไคลด์ที่สะสมอยู่ในตับและกล้ามเนื้อของมนุษย์และสัตว์ดังนั้นคุณจึงไม่ควรรวบรวมเชื้อรานี้ในพื้นที่ที่มีการปนเปื้อนของสารกัมมันตรังสี

ชื่ออื่น ๆ : gorkkushka, gorkusha แดง, หญิงภูเขา นักเก็บเห็ดเรียกนักเดินทางที่ขมขื่นเพราะมันมักจะพบได้ในช่วง“ การล่าเงียบ”

น้ำตาลแดงมีลักษณะอย่างไร (Lactarius volemus)

หมวดหมู่: กินได้

เห็ดที่กินได้เห็ดที่มีสีน้ำตาลแดงมีแคปขนาดใหญ่ - มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 18 ซม. (เคลือบ, สีน้ำตาลอ่อน, มักจะมีสีส้มแดงหรือสว่างน้อยกว่า) ในเห็ดหนุ่มกลม แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันจะเปิดและหดหู่

ดังที่เห็นในรูปของเห็ดที่กินได้ขอบของหมวกมักโค้งไปทางด้านใน โดยปกติแล้วจะแห้งและนุ่มนวลต่อการสัมผัส แต่สามารถถูกปกคลุมด้วยเครือข่ายของรอยแตกขนาดเล็กและในสภาพอากาศเปียกมันอาจเป็นเมือกหรือเหนียว

ขา (สูง 3-12 ซม.): นุ่มแข็งแรงและหนาทรงกระบอก สีมักจะไม่แตกต่างจากฝาครอบ

แผ่น: แคบและบ่อยครั้งเล็กน้อยสีชมพูหรือสีเหลือง แต่สีขาวบ่อยขึ้น เมื่อกดบนพื้นผิวเกิดจุดสีน้ำตาล

ให้ความสนใจกับรูปถ่ายของ gruzdey สายพันธุ์นี้: เยื่อของเชื้อรามีความเปราะบางมากสีขาวหรือสีแดง มันมีรสหวาน เห็ดที่ตัดใหม่มีกลิ่นของปลาเฮอริ่งหรือปูต้ม

คู่ผสม: น้ำมันหมูยากจน (Lactarius mitissimus) แต่ผิวหนังบนฝามันไม่แตกและเชื้อราเองมีขนาดเล็กกว่ามาก

เมื่อเติบโต: ตั้งแต่ต้นเดือนสิงหาคมถึงกลางเดือนตุลาคมในเกือบทุกประเทศในยุโรป

เห็ดราชนิดสีน้ำตาลแดงสามารถพบได้ในป่าต่าง ๆ ถัดจากต้นไม้ทุกชนิด ชอบสถานที่มืดที่ชื้น

โคลนสีน้ำตาลแดงสามารถพบได้ที่ระดับความสูง 1,000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล

การรับประทานอาหาร อร่อยมากในเค็มและทอด

ใช้ในยาแผนโบราณ: ใช้ไม่ได้

ชื่ออื่น ๆ : poddubenok, เรียบ, podoreshnik, euphorbia, podmolochnik

เสียใจจริง

อ่างล้างมือจริง (เปียก, ขาว, ดิบ) เห็ดที่กินได้เป็นของประเภทแรก คุณสามารถพบเขาในไซบีเรียหรือใน Urals เติบโตในสวนไม้เบิร์ชขนาดเล็กหรือปลูก ผลไม้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม มุมมองขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางหมวก 20 ซม. รูปร่างแบนจะกลายเป็นรูปกรวยที่มีขอบโค้งและถูกปกคลุมด้วยผิวเมือกเปียกของสีครีมหรือสีเหลือง ด้วยเหตุนี้นักเรียนประจำที่แท้จริงบางครั้งเรียกว่าดิบ บนพื้นผิวของหมวกที่มองเห็นโซนน้ำศูนย์กลาง

ขาสูงจากสามถึงเจ็ดเซนติเมตรและเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินห้า, ผิวเรียบ, สีเหลือง, กลวง, รูปทรงกระบอก

เยื่อกระดาษสีขาวที่แตกหักและหนาแน่นมีกลิ่นผลไม้ที่มีลักษณะเฉพาะ มันมีน้ำสีขาวกัดกร่อน

Пластинки этого гриба слегка нисходят на ножку, частые, широкие.

Применение груздей в медицине

Полезные свойства груздя настоящего дают возможность использовать его при проблемах с желудком. Необходимо собрать молодые грибы и отварить их без соли. Млечный сок груздя помогает вылечить острое гнойное воспаление глаз (бленнорею).

สารสกัดที่แสดงฤทธิ์ต้านการได้รับจากมงกุฎพริกไทย สารสกัดเมทานอลสกัดจากเห็ดสดมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา คุณสมบัติของเชื้อราเหล่านี้ช่วยให้สามารถใช้รักษาวัณโรค, เบาหวาน, ถุงลมโป่งพอง ที่จะได้รับยาเสพติดที่เหมาะสมกับคนหนุ่มสาวเท่านั้น ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของเชื้อราเหล่านี้ก็สูงเช่นกัน ในยาจีนด้วยความช่วยเหลือของภาระพวกเขาผ่อนคลายกล้ามเนื้อและบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อ ในรัสเซียหมอใช้เพื่อลบหูดและเอาก้อนหินออกจากไตและถุงน้ำดี

ระวังให้มากเมื่อกินเห็ดเหล่านี้! ก่อนที่จะหมักและดองจะต้องต้มให้สุก ไม่สามารถใช้น้ำซุปเห็ดที่ได้ ก่อนที่จะบรรจุกระป๋องทำความสะอาดและล้างเห็ดนมอย่างระมัดระวัง หากยังไม่ได้ดำเนินการแอนนาโรบจะถูกสร้างขึ้นและพัฒนาอย่างเข้มข้นในกระป๋องที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนา ครั้งหนึ่งในร่างกายมนุษย์พวกเขากระตุ้นให้เกิดโรคโบทูลิซึม นี่เป็นโรคอันตรายที่มักนำไปสู่ความตาย

เติบโตขึ้น

ที่บ้านสามารถปลูกเห็ดนมได้สองวิธี:

- ตัวเลือกแรก น่าดึงดูดสำหรับความด้อยของมัน สปอร์ของเห็ดสุกจะถูกรวบรวมอย่างอิสระ จากนั้นเส้นใยจะเจริญเติบโตจากพวกเขา ปัญหาคือว่ามันเป็นไปไม่ได้เกือบที่จะทำนายการพัฒนาของเมล็ด วิธีนี้สามารถใช้ได้กับผู้เพาะเห็ดที่มีประสบการณ์เท่านั้น

- วิธีที่สอง แพงกว่า แต่เชื่อถือได้มากกว่า มัยซีเลียมสำเร็จรูปนั้นถูกซื้อในร้านค้าพิเศษและวางไว้ในสารตั้งต้น

การปลูกเมล็ดประกอบด้วยขั้นตอนสำคัญหลายประการ:

การเตรียมสถานที่

พล็อตที่เลือกสำหรับการปลูกควรได้รับการปฏิสนธิกับพีท ต้นไม้ผลัดใบหนุ่มต้องเติบโตบนเว็บไซต์ อายุของพวกเขาไม่ควรเกินสี่ปี คุณสามารถใช้ต้นเบิร์ชต้นไม้ชนิดหนึ่งวิลโลว์และไม้เนื้อแข็งอื่น ๆ ดินถูกฆ่าเชื้อด้วยปูนขาว

เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการวางไมซีเลียมในที่โล่งคือตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนกันยายน หากคุณมีเรือนกระจกอุ่นจากนั้นคุณสามารถปลูกเมล็ดได้ตลอดเวลาของปี

การเตรียมไมซีเลียม

สำหรับการเพาะเห็ดจำเป็นต้องเตรียมสารตั้งต้น สำหรับเขาขี้เลื่อยที่ผ่านการฆ่าเชื้อของต้นไม้ผลัดใบจะถูกผสมกับดินที่ฆ่าเชื้อ ตะไคร่น้ำในป่าจะถูกเพิ่มเข้ามาจากสถานที่ซึ่งมีเห็ดนมใบร่วงฟางและแกลบเมล็ดทานตะวันงอก

หากคุณวางแผนที่จะปลูกเห็ดบนถนนคุณต้องเตรียมบ่อน้ำสำหรับไมซีเลียม พวกเขาจะขุดใกล้กับระบบรากของต้นไม้ - อุปถัมภ์และครึ่งหนึ่งเต็มไปด้วยสารตั้งต้น ไมซีเลียมวางอยู่ด้านบน และตั้งต้นอีกครั้งที่ขอบของหลุม จากนั้นดินควรถูกบดอัดและปกคลุมด้วยชิ้นส่วนของมอสและใบ

สำหรับการเพาะปลูกในที่ร่ม mycelium ของพื้นที่ชุ่มน้ำจะปลูกในถุงพลาสติกที่เต็มไปด้วยสารตั้งต้น ในถุงในขั้นตอนเล็ก ๆ มีการตัดเล็ก ๆ

เพื่อให้ได้ผลผลิตสูงคุณจะต้องรดน้ำไมซีเลียมและต้นไม้ที่อยู่ในนั้น ในสภาพอากาศที่แห้งควรมีน้ำอย่างน้อย 30 ลิตรต่อสัปดาห์ใต้ต้นไม้แต่ละต้น มีความจำเป็นต้องใช้มาตรการเพื่อปกป้องสวนจากแสงแดดโดยตรง ในช่วงฤดูหนาวไมซีเลียมควรปกคลุมด้วยใบไม้และมอส ถุงที่มีเส้นใยจะต้องอยู่ในสภาพที่แน่นอน ก่อนการก่อตัวของผลไม้ควรรักษาอุณหภูมิภายใน 18 - 20 องศา เมื่อเห็ดปรากฏควรจะลดลงถึง 15 ° C เพื่อให้แน่ใจว่าได้ระดับแสงสว่างและความชื้นที่เหมาะสม

ภายในหนึ่งสัปดาห์หลังจากการก่อตัวของผลไม้เห็ดนมจะได้รับน้ำหนักตามปกติ คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวในเดือนกรกฎาคมและรวบรวมเห็ดจนถึงสิ้นเดือนสิงหาคม พวกเขาจะต้องคลายเกลียวอย่างระมัดระวังจากเส้นใยหรือตัดด้วยมีดใต้ราก ไมซีเลียมที่ปลูกอย่างเหมาะสมพร้อมผลไม้ที่เหมาะสมประมาณห้าปี

แม้จะมีลักษณะเฉพาะของการลิ้มรสและความละเอียดอ่อนของการปรุงอาหาร gruzd ได้รับการเคารพบูชามานานในรัสเซีย เมื่อเตรียมตามกฎแล้วคุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยจานและขนมอบที่มีกลิ่นหอม เห็ดนี้มีค่าที่จะอยู่ในครัวของคุณ

ดูวิดีโอ: Ragnarok M - เควสปลดลอค Devil Wing ! + All Stat + ATK โครตด!! (กรกฎาคม 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send