ข้อมูลทั่วไป

ประเภทของเห็ดขาว

Pin
Send
Share
Send
Send


เห็ดขาว - ตัวแทนที่อร่อยที่สุดมีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าที่สุดในบรรดาเห็ดทั้งอาณาจักร แม้แต่ตัวเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจดจำเชื้อราสีขาวและเติมลงในตะกร้าได้อย่างง่ายดาย

พิจารณาเพิ่มเติม: คำอธิบายของเชื้อราสีขาวเมื่อรวบรวมเห็ดสีขาวที่เห็ดขาวเติบโตชนิดของเห็ดสีขาวและคุณสมบัติที่มีประโยชน์วิธีการปลูกเห็ดสีขาวในประเทศ

ทำไมเห็ดนี้ถึงเรียกว่าสีขาว? เห็ดขาวมีชื่อในสมัยโบราณ เนื่องจากเนื้อหินอ่อนสีขาวแม้จะผ่านการอบแห้งและการรักษาความร้อนแล้วเนื้อก็ยังคงขาวเมื่อเทียบกับเห็ดดำ บางคนเรียกมันว่า boletus, wood-grouse, mullein

คำอธิบายเห็ดขาว

เห็ดขาว มันมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติเผ็ด หมวกของเห็ดโตเต็มวัยจะเติบโตโดยเฉลี่ยประมาณ 7-30 ซม. แต่ในบางพื้นที่ที่มีปริมาณฝนมากจะพบเห็ดขาวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 50 ซม.

สีของหมวกตั้งแต่น้ำตาลอ่อนถึงน้ำตาลเข้มขึ้นอยู่กับต้นไม้ที่อยู่ใต้ต้นไม้ เห็ดเจริญเติบโต.

หมวกเห็ดสาวมีรูปร่างนูนโดยอายุของหมวกเห็ดจะแบน

ในสภาพอากาศที่แห้งและมีลมแรงหมวกเห็ดจะถูกปกคลุมด้วยรอยแตกขนาดเล็ก แต่ลึกลงไปทำให้เห็ดเสียหาย เมื่อสภาพอากาศฝนตกที่ด้านบนของฝามองเห็นฟิล์มเมือก

เชื้อราที่สุกแล้วนั้นมีเนื้อฉ่ำสีขาวและมีเนื้อสีขาวที่น่าดึงดูด

เห็ดขาว ถึงความสูง 12 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลางของขาคือ 7 ซม. รูปร่างของขาเป็นรูปทรงกระบอกหรือรูปสโมสรซึ่งแตกต่างเห็ดสีขาวจากส่วนที่เหลือของเห็ด สีของขาแตกต่างกันไปจากสีขาวเป็นสีน้ำตาลอิ่มตัว

เห็ดขาวเติบโตที่ไหน

เชื้อราสีขาวเติบโตในทุกทวีปยกเว้นแอนตาร์กติกาที่เย็นและแห้งแล้งออสเตรเลีย

เชื้อราสีขาวส่วนใหญ่พบในต้นสนผลัดใบ ป่าที่มีต้นสนต้นโอ๊กเบิร์ชต้นสน. พวกเขาชอบที่จะเติบโตภายใต้ต้นไม้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปีเช่นไลเคนและสถานที่ที่ปกคลุมไปด้วยมอส

สภาพอากาศสำหรับการเจริญเติบโตของเห็ด ควรมีอากาศอบอุ่นและมีฝนตก - มิถุนายน - สิงหาคมอุณหภูมิ 15-18 องศากันยายน - 8-10 องศา ชอบคืนที่มีหมอกหนาอบอุ่น - นี่เป็นช่วงเวลาแห่งการเก็บเกี่ยว

เห็ดสีขาวไม่ชอบที่ชื้น - peatlands และ marshes

ปลูกเห็ดขาว เริ่มต้นด้วย มิถุนายน และยังคง กันยายนการชุมนุมครั้งใหญ่เกิดขึ้นในเดือนสิงหาคม ในพื้นที่ภาคใต้สามารถเจริญเติบโตได้จนถึงเดือนตุลาคม

เห็ดเติบโตแหวนและครอบครัวในอาณานิคมดังนั้นเมื่อพบเห็ดเพียงหนึ่งเดียวในป่าคุณจะพบมากขึ้น

ประเภทของ ceps - รูปถ่ายและชื่อ

เห็ดสีขาวมีหลายชนิดขึ้นอยู่กับถิ่นที่อยู่

เห็ดขาวโอ๊ก - หมวกเป็นสีน้ำตาลไม่ใช่สีน้ำตาลมีโทนสีเทา เนื้อมีความร้าวรานไม่หนาแน่นเหมือนในต้นเบิร์ช มันถูกพบในป่าโอ๊กตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม

เห็ดหอมขาว - หมวกใบใหญ่ที่มีสีเข้ม เนื้ออยู่ภายใต้ผิวสีน้ำตาล สามารถพบได้ในป่าสน เห็ดขาสั้นหนา

เห็ดขาวเบิร์ช - หมวกมีแสงสีขาวเกือบมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5-15 ซม. มันเติบโตเฉพาะใต้ต้นเบิร์ชในป่าไม้เบิร์ชและสวน คุณสามารถพบกันตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคมโดยลำพังและเป็นกลุ่ม

เห็ดขาว - อาจเป็นเชื้อราสีขาวที่พบมากที่สุด ขายาวและมีความหนาที่ด้านล่าง หมวกสีแดงเกาลัด สามารถพบราสปรูซในป่าสนและป่าสน

เห็ดสีขาวเท็จ (เห็ดน้ำดี) - ความแตกต่างที่สำคัญจากเชื้อราสีขาว - เมื่อตัดเนื้อของเชื้อราที่เป็นสีเข้มจะเข้มขึ้นและกลายเป็นสีน้ำตาลอมชมพู เห็ดขาวในส่วนที่เหลือยังคงมีเนื้อสีขาว

เชื้อราน้ำดีที่ขามีตาข่ายที่เด่นชัดซึ่งสีขาวกินได้ไม่มี

ชั้นท่อของเชื้อราน้ำดีมีสีชมพูในเห็ดขาวจริงชั้นนี้มีสีขาวหรือสีเหลือง

เห็ดน้ำดีที่มีเนื้อขมซึ่งไม่เปลี่ยนแปลงแม้หลังจากการต้มและทอดซึ่งต่างจากการกิน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเห็ดขาว

มีเห็ดขาว แร่ธาตุจำนวนมาก - ดังนั้นจึงเป็นเห็ดที่มีประโยชน์ที่สุดและเป็นที่นิยม

เยื่อกระดาษของเชื้อราสีขาวมีปริมาณที่เหมาะสม ซีลีเนียมซึ่งสามารถรักษาโรคมะเร็งในระยะแรก

นอกจากนี้ในเยื่อกระดาษที่มีอยู่ แคลเซียมเหล็กและไฟโตฮอร์โมน.

องค์ประกอบของเชื้อราสีขาวรวมถึง riboflavinส่งเสริมการฟื้นฟูของต่อมไทรอยด์ฟื้นฟูการเจริญเติบโตของผมและเล็บ

เนื้อหา วิตามินบี ส่งเสริมการเผาผลาญพลังงาน, ผลบวกต่อระบบประสาท, การทำงานของสมอง, ปกป้องผิวจากการติดเชื้อ

เลซิติน ช่วยทำความสะอาดเส้นเลือดจากคอเลสเตอรอล Ergotionein ช่วยในการต่ออายุเซลล์ของร่างกายมีประโยชน์ต่อไตตับตาไขกระดูก

เห็ดขาวแคลอรี่ต่ำเหมาะสำหรับการอบแห้งทอดเคี่ยวและดอง

เห็ดใด ๆ ที่ย่อยยาก แต่เชื้อราสีขาวแห้งสามารถเข้าถึงได้มากที่สุดสำหรับการย่อยอาหารโดยมีการดูดซึมโปรตีนได้มากถึง 80%

เชื้อราสีขาว

มันคือ เห็ดที่กินได้แต่สามารถกู้คืนได้ในบางกรณีเท่านั้น:

- cep ประกอบด้วยไคตินดูดซึมได้ไม่ดีโดยเด็กสตรีมีครรภ์คนที่เป็นโรคของระบบย่อยอาหาร

- เช่นเดียวกับเห็ดทุกชนิดเชื้อราสีขาวยังสะสมสารพิษที่มีอยู่ในโลก อย่าเลือกเห็ดใกล้ธุรกิจในเมืองใกล้หลุมฝังกลบทางหลวง

- บางคนมีอาการแพ้สปอร์ของเชื้อรา

- การใช้แฝดอันตราย (เชื้อราที่เป็นพิษ) สามารถทำให้เกิดพิษได้

การเพาะเห็ดขาวที่บ้าน

หลายคนใฝ่ฝันที่จะปลูกเห็ดขาวในสวนหลังบ้านและนี่เป็นปัญหาที่แก้ไขได้อย่างสมบูรณ์ สิ่งที่คุณต้องการคือเวลาความอุตสาหะและความแม่นยำ เห็ดเติบโตในป่าดังนั้นมันจะไม่สามารถเติบโตได้หากไม่มี symbiosis กับต้นไม้ - เก็บสิ่งนี้ไว้ในใจ

เหมาะอย่างยิ่งเมื่อที่ดินของคุณอยู่ติดกับป่าแม้ว่าคุณจะสามารถเติบโตได้ด้วยต้นไม้สองสามต้นที่กำลังเติบโตในเว็บไซต์ มันสามารถโอ๊ค, สน, เบิร์ช, คู่ของแอสเพน, โก้เก๋ ต้นไม้ต้องมีอายุอย่างน้อย 10 ปี

มี 2 ​​วิธีหลักในการปลูกเห็ดขาว:

- จากข้อพิพาทที่อยู่ในหมวกของเชื้อรา

การเพาะเห็ดสีขาวจากไมซีเลียม

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อวัสดุที่มีคุณภาพในร้านค้าพิเศษ เราดำเนินการจัดทำเว็บไซต์และเชื่อมโยงไปถึง สามารถทำได้ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกันยายน

รอบ ๆ ต้นไม้คุณต้องขุดดินเอาชั้นบนออก 15-20 เซนติเมตร คุณควรมีวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-1.5 ม. บันทึกเลเยอร์ด้านบนไว้เพื่อปกปิดเว็บไซต์ในภายหลัง

เราวางบนปุ๋ยหมักหรือพีทที่เตรียมไว้ความหนาของชั้นที่อุดมสมบูรณ์ไม่เกิน 2-3 ซม.

เรากระจายชิ้นส่วนของเส้นใยที่เตรียมไว้โดยมีระยะห่างระหว่าง 30-35 ซม. จากกันและอยู่ในรูปแบบกระดานหมากรุก

ในตอนท้ายอย่างระมัดระวังปกคลุมด้วยชั้นของดิน (ซึ่งถูกลบออก) เห็ดราสีขาวและเทน้ำปริมาณมาก - 2-3 ถังภายใต้ต้นไม้แต่ละต้น

Zamulchirovat พื้นที่รดน้ำด้วยชั้นฟาง 25-30 ซม. หนาเพื่อรักษาความชุ่มชื้น

ทำการรดน้ำต่อไปด้วยปุ๋ย 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

ก่อนที่จะน้ำค้างแข็งครอบคลุม mycelium ด้วยชั้นของใบไม้หรือมอสป่า ในฤดูใบไม้ผลิที่หลบภัยจะถูกถอนออกด้วยคราด การเก็บเกี่ยวเห็ดขาวครั้งแรกจะปรากฏขึ้นในหนึ่งปีและด้วยความระมัดระวังอย่างเหมาะสมไมซีเลียมสามารถที่จะออกผลเป็นเวลา 3-5 ปี

การเพาะเห็ดขาวจากแคป

สำหรับวิธีการผสมพันธุ์นี้คุณต้องเข้าไปในป่าและรับเห็ดขาว พอดีกับผู้ใหญ่ที่ดีกว่าและแม้กระทั่งเห็ด overripe หมวกต้องมีเส้นผ่าศูนย์กลางอย่างน้อย 10-15 ซม.

นอกจากนี้เมื่อเก็บเห็ดให้ความสนใจกับชนิดของต้นไม้ที่พวกเขาเติบโตภายใต้และคุณจะปลูกพวกเขาในภายหลัง

แยกหมวกออกจากขาคุณจะต้องใช้ 7-12 แคปในถังน้ำฝนแช่หนึ่งวัน เพิ่มน้ำตาลในน้ำ 15 กรัมต่อ 10 ลิตรหรือแอลกอฮอล์ 305 ช้อนโต๊ะ ล. ใน 10 ลิตร

หลังจาก 24 ชั่วโมงนวดอย่างระมัดระวังด้วยมือจนกว่าจะมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันกรองผ่านชั้นของผ้าโปร่ง

เตรียมสถานที่ขึ้นฝั่งเช่นเดียวกับที่อธิบายไว้ในวิธีการปรับปรุงพันธุ์ก่อนหน้านี้ ข้อแตกต่างประการหนึ่ง - คุณต้องกำจัดสิ่งสกปรกบนพีทหรือชั้นของปุ๋ยหมักด้วยสารละลายแทนนิน

สูตรการแก้ปัญหา - ชาดำ 100 กรัมต้มในน้ำเดือด 1 ลิตรหรือคุณสามารถใช้เปลือกไม้โอ๊คหรือเปลือก 30 กรัมเดือดต่อชั่วโมง

เมื่อสารละลายเย็นลงเพื่อให้น้ำลงในอัตรา 3 ลิตรต่อต้น

ถัดไปให้เทน้ำสปอร์ลงบนพื้นดินที่อุดมสมบูรณ์และกวนสารละลาย ด้านบนอย่างระมัดระวังวางเค้กเห็ดที่เหลือจากหมวกคลุมทั้งหมดด้วยชั้นของดินและชั้นของฟาง

เพื่อดูแลไมซีซีเนียมดังต่อไปนี้ - การรดน้ำอย่างอุดมสมบูรณ์ แต่ไม่บ่อยนัก อุ่นพื้นที่สำหรับฤดูหนาวเอาชั้นของฉนวนในฤดูใบไม้ผลิ

ไม่มีอะไรยากเลยค่ะ ปลูกเห็ดขาวที่บ้านในแปลง.

เห็ดขาว (โก้) (เห็ดชนิดหนึ่ง edulis)

มันหมายถึงรูปแบบที่พบมากที่สุดและมีรูปแบบทั่วไป ฝาเป็นสีน้ำตาลหรือเกาลัดขนาด 7-30 ซม. มีรูปร่างนูนโดยทั่วไปบางครั้งมีรูปร่างเป็นหมอน พื้นผิวเรียบและนุ่มนวลและไม่แยกออกจากเนื้อกระดาษ

รูปร่างของหัวขั้วมีความหนาที่ด้านล่างถึงความสูงเฉลี่ย 12 ซม. และถือว่าสูงในประเภทของเชื้อราสีขาวนี้ พื้นผิวของขาถูกปกคลุมไปด้วยตาข่ายและมีสีน้ำตาลอมขาว รสชาตินุ่มกลิ่นมีความละเอียดอ่อนและมักจะเพิ่มขึ้นโดยการปรุงอาหารหรืออบแห้ง ใต้ฝาครอบเป็นชั้นท่อกว้าง 1-4 ซม. ซึ่งแยกได้ง่ายจากเยื่อกระดาษและมีสีเหลืองอ่อน

เยื่อของเชื้อราเป็นเนื้อสีขาวและไม่เปลี่ยนสีเมื่อแตก ชนิดนี้พบในป่าสนและต้นสนในพื้นที่ขนาดใหญ่ของยูเรเซียยกเว้นไอซ์แลนด์ในทุกทวีปยกเว้นออสเตรเลีย ผลไม้เป็นรายบุคคลหรือแหวน สร้าง mycorrhiza ด้วยต้นไม้ผลัดใบและต้นสน

มักจะปรากฏขึ้นด้วยสีเขียวรัสเซียและชานเทอเรล ชอบป่าเก่ากับมอสและตะไคร่น้ำ สภาพอากาศในเชิงบวกสำหรับการปรากฏตัวของเห็ดสีขาวถือเป็นพายุฝนฟ้าคะนองสั้น ๆ ในคืนที่อบอุ่นและมีหมอก มันชอบดินทรายทรายและดินร่วนปนทรายและพื้นที่เปิดโล่ง การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการในเดือนมิถุนายน - ตุลาคม

คุณภาพทางโภชนาการของราสีขาวนั้นสูงที่สุด ใช้ในรูปแบบดิบต้มแห้ง โดยเนื้อหาของสารอาหารและธาตุสีขาวเชื้อราไม่เกินชนิดอื่น ๆ ของเชื้อรา แต่เป็นตัวกระตุ้นที่มีประสิทธิภาพของการย่อยอาหาร

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าเชื้อราสีขาวนั้นย่อยยากโดยร่างกายเนื่องจากมีไคตินอยู่ แต่หลังจากทำให้แห้งมันจะย่อยได้มากขึ้น (80%) เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาแพทย์แผนโบราณใช้คุณสมบัติต่อต้านเนื้องอกและกระตุ้นภูมิคุ้มกันของ Ceps

สนเห็ดขาว (Boletus pinophilus)

สายพันธุ์นี้มีลักษณะคล้ายกับคำอธิบายทั่วไปของเชื้อราสีขาว แต่มีความแตกต่างในคุณสมบัติบางอย่าง. ฝาครอบมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-25 ซม. มีสีน้ำตาลแดงพร้อมกับสีม่วง แต่มีขอบที่เล็กกว่าเล็กน้อย ใต้ผิวหนังของหมวกเนื้อสีชมพู ขาสั้นและหนาสูง 7-16 ซม. สีมันเบากว่าหมวกเล็กน้อย แต่ถูกปกคลุมด้วยตาข่ายสีน้ำตาลอ่อนบาง ๆ ท่อชั้นกว้างไม่เกิน 2 ซม. สีเหลือง มีรูปแบบของต้นสนขาวเชื้อรา ความแตกต่างในสีอ่อนกว่าของหมวกและเยื่อกระดาษภายใต้มัน ปรากฏในปลายฤดูใบไม้ผลิ

สายพันธุ์นี้รูปแบบ mycorrhiza ส่วนใหญ่มักจะมีสน มันชอบดินทรายและเติบโตโดยลำพังหรือเป็นกลุ่มเล็ก ๆ เชื้อราขาวสนเป็นเรื่องปกติในยุโรปอเมริกากลางในส่วนของยุโรปของรัสเซีย การเก็บเกี่ยวจะเริ่มตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม

เบิร์ชเห็ดขาว (เห็ดชนิดหนึ่ง betulicola)

บางครั้งในภูมิภาคของรัสเซียมันถูกเรียกว่า kolosovik เนื่องจากลักษณะของข้าวในระหว่างการหู สายพันธุ์นี้มีหมวกสีเหลืองอ่อนขนาดของเส้นผ่าศูนย์กลาง 5-15 ซม. เนื้อไม่เปลี่ยนสีในช่วงพัก แต่ไม่มีรสชาติ ขาทรงกระบอกสีน้ำตาลขาวพร้อมตาข่ายสีขาว ชั้นท่อของร่มเงาสีเหลืองสูงถึง 2.5 ซม. เบิร์ช boletus สร้างไมคอร์ไรซาด้วยต้นเบิร์ช ติดผลเดี่ยวหรือเป็นกลุ่ม. ชอบที่จะเติบโตบนขอบหรือตามถนน พบในยุโรปตะวันตกและรัสเซีย - ในภูมิภาค Murmansk, Siberia และใน Far East การเก็บเกี่ยวจะเริ่มตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม

เห็ดสีขาว - ดำ (Boletus aereus)

บางครั้งสายพันธุ์นี้จะเรียกว่าทองแดงหรือเห็ดฮอร์นบีมพอร์ชินี่ ฝามีลักษณะเป็นเนื้อนูนออกมามีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7-17 ซม. ผิวจะเรียบหรือมีรอยแตกขนาดเล็กสีน้ำตาลเข้มเกือบดำ เนื้อเป็นสีขาวมีรสชาติและกลิ่นที่น่าพอใจเมื่อแตกแล้วจะมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อย ขาเป็นทรงกระบอกขนาดใหญ่สีน้ำตาลอมชมพูพร้อมตาข่ายสีน๊อต ชั้นท่อมีสีเหลืองและความกว้างสูงสุด 2 ซม. แต่เมื่อกดมันจะกลายเป็นสีมะกอก สายพันธุ์นี้มีการกระจายในป่าผลัดใบที่มีสภาพอากาศอบอุ่น ส่วนใหญ่มักพบในยุโรปตะวันตกและใต้, สวีเดน, อเมริกาเหนือ ฤดูกาลที่ติดผลมาจากเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม แต่ปรากฏในออสเตรียในเดือนพฤษภาคมและมิถุนายน รวมอยู่ในหนังสือปกแดงของประเทศยูเครนมอนเตเนโกรนอร์เวย์เดนมาร์กมอลโดวา

ตามรสนิยมเป็นที่นิยมโดยนักชิมมากกว่าเฟอร์เห็ดขาว มันมีสัญญาณภายนอกคล้ายกับเห็ดโปแลนด์ที่กินได้ (Xerocomus badius) ซึ่งเนื้อเป็นสีฟ้าและขาไม่มีตาข่าย พบได้ในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณคือราสีขาวครึ่งตัว (Boletus subaereus) ซึ่งมีสีอ่อนกว่า

Boletus reticulatus, Boletus aestivalis

ตาข่ายเห็ดสีขาวแตกต่างจากต้นสนหนึ่งในสีที่เบาของหมวกและตาข่ายเด่นชัดมากขึ้นที่ขา ถือว่าเป็นเห็ดขาวเร็วที่สุดในบรรดาทุกประเภท เส้นผ่าศูนย์กลางของหมวกถึง 6-30 ซม. และมีสีน้ำตาลอ่อน เนื้อเป็นสีขาวเนื้อใต้หลอดมีโทนสีเหลือง ก้านมีความหนาสั้นมีรูปทรงคลับมีสีน้ำตาลและแตกต่างจากสายพันธุ์อื่นโดยมีลวดลายตาข่ายขนาดใหญ่ เห็ดขาวสุทธิมีกลิ่นหอมและรสชาติหวานมัน

ความหนาของชั้นท่อถึง 3.5 ซม. สีของมันแตกต่างกันไปจากสีขาวเป็นสีเหลืองอมเขียว ความผิดปกติของสายพันธุ์นี้คือการปรากฏตัวของรอยแตกบนผิวหนังของเห็ดเก่า สปีชีส์นี้มีรูปแบบ mycorrhiza กับบีช, โอ๊ค, เกาลัด, ฮอร์นบีมและเติบโตบนขอบในดินที่แห้งและเป็นด่าง

เป็นแมลงที่ไม่ค่อยได้รับความเสียหาย เติบโตในยุโรปแอฟริกาเหนืออเมริกาเหนือ การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม ราสีขาวสุทธิคล้ายกับไม้เรียวซึ่งมีฝาปิดที่เบากว่าและมีตาข่ายที่สั้นกว่า

ไวท์เห็ดโอ๊ค (Boletus quercicola)

คุณสมบัติที่โดดเด่นของเชื้อราโอ๊คสีขาวคือหมวกสีน้ำตาลที่มีโทนสีเทา มันมีสีเข้มกว่าสายพันธุ์เบิร์ช เนื้อมีความหนาแน่นน้อยกว่าสายพันธุ์อื่น มันเติบโตในคอเคซัสใน Primorsky Krai การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการในเดือนมิถุนายนถึงตุลาคม มันเติบโตอย่างล้นเหลือซึ่งไม่ธรรมดาสำหรับเห็ดขาว

เห็ดขาว (Boletus impolius)

ราสีขาวกึ่งอยู่ในสกุลของเห็ดชนิดหนึ่งและอาจเรียกว่าสีเหลืองเห็ดชนิดหนึ่ง ฝาครอบมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-15 ซม. มีผิวเรียบสีน้ำตาลอ่อน เยื่อของเชื้อรามีความหนาแน่นสูงสีเหลืองอ่อน รสหวานเล็กน้อยและกลิ่นเตือนกรดคาร์บอริก

ขามีความหนารูปทรงกระบอกสูงถึง 15 ซม. สีฟาง ลวดลายตาข่ายที่ขาหายไป แต่พื้นผิวขรุขระ ชั้นท่อขึ้นไปสีเหลืองหนา 3 ซม. เติบโตในต้นโอ๊กบีชป่าฮอร์นบีมและชอบดินที่ชื้น เห็ดชนิดหนึ่งสีเหลืองเป็นของเห็ดทนความร้อนและเป็นเรื่องธรรมดาใน Polesie, Carpathian ในภาคกลางและภาคใต้ของยุโรปของรัสเซีย เก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงฤดูใบไม้ร่วง

ในบางแหล่งเนื่องจากกลิ่นเฉพาะที่อธิบายว่าเป็นเชื้อราที่กินได้ตามเงื่อนไข ในรสชาติไม่ด้อยกว่าเห็ดขาวคลาสสิก หลังจากทำให้แห้งและลวกกลิ่นเกือบจะหายไปอย่างสมบูรณ์ สัญญาณภายนอกดูเหมือนหญิงสาวเห็ดชนิดหนึ่ง แต่แตกต่างจากมันด้วยกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงและไม่เปลี่ยนสีของเยื่อกระดาษที่แตก

Boletus Maiden (Boletus appendiculatus)

ดูเหมือนคำอธิบายด้วยเห็ดชนิดหนึ่งสีเหลือง แต่มีกลิ่นที่น่ารื่นรมย์และเนื้อในตัวแบ่งเปลี่ยนเป็นสีฟ้า เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกมีความยาวถึง 8-20 ซม. มีสีทองหรือสีน้ำตาลแดง เยื่อของเชื้อราเป็นสีเหลืองกับโทนสีน้ำเงิน ขามีความหนามีฐานแคบและสูงขึ้น 7-15 ซม. มีสีอ่อนและถูกปกคลุมด้วยตาข่ายสีเหลือง ชั้นท่อมีความหนาถึง 2.5 ซม. สีเหลืองสดใสในสีและสีน้ำเงินเมื่อกด Borovik หญิงสาวฟอร์ม mycorrhiza กับต้นไม้ผลัดใบและเติบโตในยุโรปใต้ การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการในช่วงฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วง

Borovik royal (Boletus regius)

Royal Borovik ต่างจากหมวกสีชมพู - แดงประเภทอื่น ๆ และขาสีเหลืองสดใสที่มีลวดลายตาข่ายบาง ๆ ที่ส่วนบน ฝาครอบมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-15 ซม. และมีผิวเรียบ แต่บางครั้งก็ถูกปกคลุมไปด้วยรอยแตกของตาข่าย เยื่อของเชื้อรามีความหนาแน่นสีเหลืองมีสีฟ้าแตกหัก เห็ดมีกลิ่นและรสชาติที่น่าพอใจ ขาหนามีความสูง 5-15 ซม. ชั้นท่อมีสีเหลืองหนาถึง 2.5 ซม.

เห็ดหลวงขาวเติบโตในป่าผลัดใบ ชอบดินปนทรายและปูน มันถูกพบในคอเคซัสตะวันออกไกล ระยะเวลาในการติดผลคือกรกฎาคม - กันยายน เห็ดมีรสชาติที่ดีเยี่ยมและใช้ในรูปแบบดิบหรือกระป๋อง

เห็ดขาวเป็นเห็ดที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบสำหรับผู้เลือกเห็ดแต่ละคน ความเหนือกว่าของมันสามารถตรวจสอบได้ทั้งในขนาดใหญ่และในรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณภาพทางโภชนาการ เมื่อเก็บเห็ดอย่าลืมกฎพื้นฐานของตัวเลือกเห็ด: ถ้าคุณไม่แน่ใจว่าแม้แต่เห็ดที่คุ้นเคยให้โยนทิ้งอย่าใช้โอกาส!

Почему белый гриб называется белым?

Свое название белый гриб получил в давние времена, когда грибы чаще сушили, нежели жарили или тушили. Мраморная мякоть белого гриба даже после термообработки и высушивания остается идеально белой. Люди подметили эту особенность и нарекли гриб с темной шляпкой именно белым. อีกชื่อหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับการต่อต้านของเชื้อราสีขาวกับปลา "ดำ" ที่มีรสชาติอร่อยน้อยลงและไม่มีคุณค่ามากนักซึ่งเนื้อของมันดำคล้ำลงบนแผล

เห็ดขาว - คำอธิบายและรูปถ่าย, ลักษณะและคุณสมบัติ

หัว

เห็ดทุกชนิดของเห็ดชนิดหนึ่งมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติเผ็ด
หมวกสีน้ำตาลน้ำตาลของราสีขาวที่โตเต็มที่จะมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 7-30 เซนติเมตร แต่ในบางละติจูดอาจมีฝนตกหนักและอุณหภูมิต่ำได้เห็ดขาวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 50 เซนติเมตรก็ปรากฏเช่นกัน

มันค่อนข้างง่ายในการพิจารณาอายุของเห็ด: ในเห็ดสีขาวตัวเล็กหมวกมีรูปร่างนูนเกือบศิลปะศิลปะเห็ด overripe ประจบบางครั้งก็สุญูด พื้นผิวของหมวกของเชื้อราสีขาวในกรณีส่วนใหญ่มีความสุขกับการสัมผัสเนื้อนุ่มเล็กน้อยผิวด้านบนมีการเชื่อมต่ออย่างแน่นหนากับเนื้อดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะแยกออกจากมัน ในสภาพอากาศที่แห้งและมีลมแรงหมวกถูกปกคลุมด้วยเส้นตารางที่มีริ้วรอยเล็ก ๆ หรือรอยแตกลึกซึ่งทำให้เกิดความเสียหายต่อรูขุมขนภายในของเชื้อรา ในสภาพอากาศฝนฟิล์มเมือกบาง ๆ สามารถมองเห็นได้ที่ด้านบนของหมวก สีของหมวกของเชื้อราขาวสามารถเปลี่ยนแปลงได้ - จากสีน้ำตาลแดงไปจนถึงสีขาวนวลเกือบ ยิ่งเชื้อรามีอายุมากขึ้นความมืดและความหนาแน่นของหมวกก็ยิ่งมากขึ้นและผิวหนังก็จะมีลักษณะหยาบ

เนื้อ

เยื่อของเชื้อราสีขาวสุกมีความหนาแน่นฉ่ำและส่วนใหญ่สีขาวเนื้อน่าดึงดูด ในเห็ดเก่า ๆ มันจะกลายเป็นโครงสร้างที่เป็นเส้น ๆ สีของเนื้อมันจะกลายเป็นสีเหลืองหรือสีเบจอ่อน ๆ

ขา

ความสูงของก้านเห็ดสีขาวนั้นมีขนาดเล็กถึงค่าเฉลี่ย 12 เซนติเมตร แต่คุณยังสามารถพบกับตัวแทน "สูง" มากขึ้นซึ่งมีขาสูงถึง 25 เซนติเมตร เส้นผ่าศูนย์กลางของก้านคือ 7 ซม. น้อยกว่า - 10 ซม. คุณลักษณะที่โดดเด่นของเชื้อราสีขาวคือรูปร่างของลำต้น: มันเป็นรูปทรงกระบอกหรือสโมสรรูปด้วยเวลาที่มันจะกลายเป็นรูปทรงกระบอกในเห็ดเก่ายาวออกเล็กน้อยในศูนย์และหนาที่ฐานและหมวก สีของมันแตกต่างกันไปจากสีขาวเป็นสีน้ำตาลเข้มบางครั้งมีจุดสีแดงเข้ม มีเห็ดสีขาวโครงร่างสีของหมวกและขาซึ่งเกือบจะเหมือนกันทั้งหมด บ่อยครั้งที่ที่ฐานของหมวก, ขามีตาข่ายของแสง, หลอดเลือดดำบาง, บางครั้งเกือบจะแยกไม่ออกกับพื้นหลังหลักของผิวหนัง.

ไม้พายและผงสปอร์

ไม่พบส่วนที่เหลือของผ้าห่มในเชื้อราสีขาว - ฐานของขาสะอาดหมดจด
ผงสปอร์ของเฉดสีน้ำตาลมะกอกมะกอกฉ่ำ, สปอร์ของเห็ดสีขาวนั้นคล้ายกับแกนหมุนในรูปร่าง, ขนาดของมันมีขนาดเล็กมาก: 15.5 x 5.5 ไมครอน ชั้นท่อเป็นแสงจากนั้นเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเพื่อให้ได้เฉดสีเขียวมะกอก

เห็ดขาวเติบโตเมื่อไหร่และในป่า

วัฏจักรการเจริญเติบโตของเห็ดขาวนั้นแปรปรวนมากและขึ้นอยู่กับตำแหน่งของการเติบโต Ceps เริ่มเติบโตในเดือนพฤษภาคมหรือมิถุนายนและลักษณะของเกาะเห็ดที่อุดมสมบูรณ์จะสิ้นสุดลงในปลายฤดูใบไม้ร่วง - ในเดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายน (ในภูมิภาคที่อบอุ่น) ในพื้นที่ภาคเหนือของ cep เพิ่มขึ้นจากเดือนมิถุนายนถึงเดือนกันยายนและการรวบรวมมวลชนจะเริ่มขึ้นในช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคม ขั้นตอนการเจริญเติบโตของโบรอนสีขาวนั้นค่อนข้างยาว: มันถึงอายุเต็มที่ในสัปดาห์เต็มเท่านั้น เห็ดเติบโตครอบครัวหรืออาณานิคมแหวนดังนั้นการประชุมในป่าแม้จะมีเห็ดสีขาวมักจะสัญญาความสำเร็จที่ขาดไม่ได้ในการเลือกเห็ด

Ceps เติบโตในป่าสนและผลัดใบหรือป่าเบญจพรรณภายใต้ต้นไม้เช่นต้นสนต้นสนต้นโอ๊กต้นเบิร์ชฮอร์นบีมเฟอร์ คอลเลกชันของเห็ดสีขาวสามารถดำเนินการในสถานที่ที่ปกคลุมไปด้วยมอสและตะไคร่น้ำในดินทรายทรายและดินร่วนปน แต่เห็ดเหล่านี้ไม่ค่อยเติบโตในดินที่ลุ่มและ peatlands เห็ดสีขาวชอบแสงแดด แต่ยังสามารถเติบโตได้ในที่มืด เชื้อราไม่สามารถเจริญเติบโตได้ดีในสภาพดินและอุณหภูมิอากาศในชีวิตประจำวันต่ำเกินไป คนผิวขาวไม่ค่อยเติบโตในทุ่งทุนดราและทุ่งทุนดราป่าสเตปป์และในภูมิภาคสเตปป์ที่คนผิวขาวไม่พบเลย

ประเภทของ ceps ชื่อและรูปถ่าย

ในบรรดาเห็ดสีขาวสายพันธุ์ต่อไปนี้ถือว่ามีชื่อเสียงที่สุด:

  • ตาข่ายเห็ดสีขาว (ตาข่ายเห็ดชนิดหนึ่ง) (ละตินเห็ดชนิดหนึ่งreticulatus)

เห็ดกินได้ ภายนอกคล้ายกับมู่เล่มีหมวกสีน้ำตาลหรือสีเหลืองสดสีบางครั้งมีสีส้มตั้งอยู่บนขาสั้นของรูปทรงกระบอก ตาข่ายที่ขาของเชื้อราเป็นสีขาวหรือสีน้ำตาล ฝามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-30 ซม. เนื้อมีสีขาว

ตาข่ายสีขาวที่พบในบีช, โอ๊ก, ฮอร์นบีม, ป่าเกาลัดของยุโรป, อเมริกาเหนือและแอฟริกาใน Transcaucasia เกิดขึ้นในเดือนมิถุนายนถึงกันยายน แต่ไม่บ่อยเกินไป

  • เชื้อราสีขาวสีบรอนซ์เข้ม (ทองแดงฮอร์นบีม) (เห็ดชนิดหนึ่งสีบรอนซ์) (ละติน Boereus aereus)

ประเภทของเชื้อราสีขาวกินได้แตกต่างกันในสีน้ำตาลเข้มมากของหมวกและขา - บางครั้งพวกเขาก็เกือบดำ ที่ขามีตาข่ายเป็นสีขาวก่อนแล้วก็บ้า ขามีรูปทรงกระบอก เยื่อของเชื้อราสีขาวสีบรอนซ์เป็นสีขาวไม่เปลี่ยนสีในการตัดหนาแน่นด้วยกลิ่นและรสชาติที่ถูกใจ

เชื้อราสีขาวดำเข้มสามารถพบได้ในป่าต้นโอ๊กบีชต้นโอ๊กฮอร์นบีมตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมเป็นเรื่องปกติในประเทศตะวันตกและทางใต้ของยุโรปซึ่งมักพบในสหรัฐอเมริกา

  • เห็ดขาวเบิร์ช (kolosovik) (ละติน Boletus betulicol)

ความผิดปกติของแบบฟอร์มคือแสงสีขาวเกือบมากของหมวกซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-15 ซม. โดยทั่วไปแล้วสีของมันจะเป็นสีครีมหรือสีเหลืองอ่อน ขาของเชื้อราเป็นรูปทรงกระบอกสีขาวน้ำตาลมีตาข่ายสีขาวในส่วนบน เมื่อตัดเห็ดจะไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเยื่อของเชื้อราเป็นสีขาว

เชื้อราสีขาวเบิร์ชเติบโตขึ้นภายใต้ต้นเบิร์ชพบได้ทั่วไปในที่อยู่อาศัยซึ่งมีป่าไม้เบิร์ชและป่าละเมาะตามถนนและบนขอบ ผลไม้ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคมคนเดียวหรือเป็นกลุ่ม มันมักจะเติบโตทั่วทั้งรัสเซียเช่นเดียวกับในยุโรปตะวันตก

  • สนเห็ดขาว (ไม้สน, โบลต์สน) (ละติน Boletus pinophilus)

ประเภทของเชื้อราสีขาวที่มีหมวกสีเข้มขนาดใหญ่บางครั้งมีสีม่วง ฝามีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6-30 ซม. เยื่อของเชื้อราใต้ผิวหนังบาง ๆ ของหมวกมีสีน้ำตาลแดงแดงในลำต้นมันเป็นสีขาวไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อตัด ขาของเชื้อรามีความหนาสั้นสีขาวหรือสีน้ำตาลมีตาข่ายสีน้ำตาลอ่อนหรือสีแดง

เชื้อราไพน์เติบโตในป่าสนบนดินทรายและภูเขาบ่อยครั้งในป่าสนและป่าผลัดใบพบได้ทุกที่: ในยุโรปอเมริกากลางรัสเซีย (ในภูมิภาคทางตอนเหนือของยุโรปในไซบีเรีย)

  • ต้นโอ๊กเห็ดขาว Boletus edulis f. quercicola)

เห็ดที่มีฝาสีน้ำตาล แต่ไม่ได้มีสีน้ำตาล แต่มีสีเทาบางครั้งมีจุดไฟกระจายอยู่บนหมวก เนื้อของสายพันธุ์นี้หลวมและมีความหนาแน่นน้อยกว่าพันธุ์อื่น ๆ

เชื้อราสีขาวโอ๊คสามารถพบได้ในป่าโอ๊กของคอเคซัสและ Primorsky Krai มันมักจะพบในภาคกลางของรัสเซียและในดินแดนทางใต้ของมัน

  • เห็ดขาวสปรูซ (ละติน) Boletus edulis f. edulis)

ชนิดของเชื้อราสีขาวที่พบมากที่สุด ขายาวและมีความหนาที่ด้านล่าง ตาข่ายถึงขาที่สามหรือครึ่ง หมวกมีสีน้ำตาลแดงหรือเกาลัด

Spruce เชื้อราสีขาวเติบโตในป่าสนและต้นสนในรัสเซียและยุโรปยกเว้นไอซ์แลนด์ ราสีขาวปรากฏในเดือนมิถุนายนและมีผลจนถึงฤดูใบไม้ร่วง

เห็ดขาวเท็จ (เห็ดน้ำดี) วิธีการแยกเชื้อราสีขาวจากเท็จ?

  • เนื้อ

หนึ่งในความแตกต่างที่สำคัญของเชื้อราสีขาวจากเห็ดถุงน้ำดีคือสีของชิ้น เมื่อตัดเยื่อของน้ำดีเชื้อราจะเข้มขึ้นและกลายเป็นสีน้ำตาลอมชมพู เนื้อของเชื้อราสีขาวไม่เปลี่ยนสีและยังคงขาว

เห็ดขาวในตัว

เห็ดน้ำดี (เห็ดสีขาวเท็จ) ในการตัด

  • ขา

เชื้อราน้ำดีบนหัวขั้วมีรูปแบบที่ค่อนข้างสดใสในรูปแบบของตาข่ายซึ่งเชื้อราสีขาวที่กินได้ไม่มี

เห็ดขาวซ้าย, เห็ดน้ำดีขวา

  • Hymenophore

ชั้นท่อของเห็ดสีขาวปลอมมีสีชมพูในขณะที่เห็ดขาวจริงมันเป็นสีขาวหรือสีเหลือง

ชั้นท่อของเชื้อราน้ำดี

เห็ดขาวชั้นท่อ

  • ลิ้มรส

เชื้อราสีขาวที่เป็นเท็จนั้นมีความขมในทางตรงกันข้ามกับสีขาวที่กินได้ ยิ่งไปกว่านั้นรสขมของเชื้อราน้ำดีไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อปรุงอาหารหรือทอด แต่อาจลดลงเมื่อหมักเนื่องจากการเติมน้ำส้มสายชู

อ่าน ในบทความนี้ เกี่ยวกับเห็ดขาวที่เป็นพิษ

cep เท็จ

วิธีอื่นในการปลูกเห็ดขาว

มีหลายวิธีในการผสมพันธุ์เห็ดสีขาวในสวนพวกเขาไม่ได้รับความนิยม แต่พวกเขายังสามารถให้ผลลัพธ์ที่ดี

  1. ในป่าขุดขนาดของไมซีเลียมอย่างระมัดระวังด้วยขนาดของไข่ไก่ขนาดใหญ่ จากนั้นพวกเขาจะวางในหลุมไม่ลึกมากใต้ต้นไม้บนเว็บไซต์พวกเขาจะโรยด้วยดินและรดน้ำเป็นประจำเล็กน้อย
  2. เห็ดขาวที่โตเกินจะถูกบดให้แห้งในที่ร่มในระหว่างวัน จากนั้นชั้นบนสุดของหญ้าสดจะถูกยกขึ้นใต้ต้นไม้ในบริเวณนั้นและวางมวลที่เตรียมไว้ที่นั่นแล้วนำหญ้ากลับไปยังที่ของมันและทำการอัดให้แน่น พล็อตจะถูกหลั่งอย่างมากมายด้วยน้ำ

เห็ดขาวสปรูซ (เห็ดชนิดหนึ่ง edulis)

เห็ดขาวสปรูซ (เห็ดชนิดหนึ่ง edulis)

รูปลักษณ์แบบคลาสสิกซึ่งได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางเรียกว่า "พันเอก" - เคารพในสิ่งที่สำคัญที่สุดและดีที่สุดของญาติ หมวกนูนสีน้ำตาลลูกเกาลัดแล้วแบนนูนหมอนไม่ค่อยกราบเส้นผ่าศูนย์กลางถึง 25-30 ซม. ตัวแทนยักษ์เป็นที่รู้จัก - มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางสูงสุดหมวกถึง 45 ซม. และมีน้ำหนักมากถึง 2-3 กก. พื้นผิวเรียบบางครั้งไม่สม่ำเสมอมีริ้วหรือปกคลุมด้วยตุ่ม เปลือกจะถูกแยกออกอย่างไม่ดีสีเป็นตัวแปร - มันเปลี่ยนสีเป็นเกาลัดสีอ่อนหรือเกิดเป็นแสงสีม่วงบนขอบของโทนสีอ่อนกว่า

ขาสูงถึง 18-20 ซม. หนาหนาแข็งแรงสูงถึง 10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางทรงกระบอก สีน้ำตาลครีมมีโทนสีแดงเล็กน้อยพื้นผิวเป็นตาข่าย tubules เป็นสีขาวแล้วสีเหลืองมะกอก เนื้อแข็งสีขาวหรือครีมใต้ผิว - แดงม่วงไม่เข้มเมื่อหยุด รสชาติเป็นกลาง, อ่อนนุ่ม, รสชาติอ่อนแอ, เห็ด, จะแข็งแรงขึ้นเมื่อปรุงและตากแห้ง

เห็ดขาวโอ๊ก (Boletus reticulatus)

เห็ดขาวโอ๊ก (Boletus reticulatus)

หมวกครึ่งวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 25 ซม. มีสีน้ำตาลและเข้มกว่าพันธุ์ไม้เบิร์ชด้วยโทนสีเทาและมีจุดสีเทาอ่อนแบบสุ่มกระจายอยู่ พื้นผิวเรียบหรือเป็นหลุมเป็นบ่อ

ขามีความยาวสูงถึง 22 ซม. แน่นและหนาในพื้นดินในรูปทรงของหัวผิวเป็นสีเทาสีน้ำตาลมันอาจจะมืดกว่าฝาปิดเล็กน้อยปกคลุมด้วยตารางครีม เนื้อสีขาวไม่หนาแน่นเหมือน boletuses อื่น ๆ มันจะหลวมมีรสชาติที่เป็นกลางและมีกลิ่นเห็ดจาง ๆ

ตาข่ายเห็ดสีขาว (เห็ดชนิดหนึ่งสุทธิ) (เห็ดชนิดหนึ่ง reticulatus)

ตาข่ายเห็ดขาว (Boletus reticulatus)

มุมมองที่สวยงามที่แข็งแกร่งด้วยหมวกครึ่งซีกซึ่งจะกลายเป็นนูนสูงถึง 30 ซม. ในเส้นผ่าศูนย์กลางสีผิวเป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือสีน้ำตาล พื้นผิวนั้นเรียบสัมผัสได้ง่ายมีแนวโน้มที่จะแตกในรูปแบบของกริด ขาตึงเนื้อหนาด้านล่างสีน้ำตาลพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยตารางครีมที่แสดงออก

tubules ที่มีสีขาวครีมในภายหลังได้รับสีมะกอกและจากนั้นกลายเป็นสีน้ำตาลสีน้ำตาล เนื้อเป็นสีขาวครีมไม่แสดงสีแตกต่างกันเมื่อแตกพื้นผิวมีสีน้ำตาลอ่อน รสชาติอ่อนนุ่มหวานรสชาติเห็ด

เห็ดสีขาวเข้ม (Hornbeam) (Boletus aereus)

เห็ดสีขาว - ดำ (Boletus aereus)

หมวกมีความหนาแน่นกลมมนรูปแบบเบาะผิวนุ่มผิวเป็นตาข่ายบางครั้งเม็ดเล็กสีช็อคโกแลตสีดำเกือบดำ ขามีความแข็งแรงแบนหรือกลม - tuberiform สีน้ำตาลสีเชอร์รี่ปกคลุมด้วยครีมตาข่าย

หลอดมีสีเบจอ่อนหรือขาวแล้วด้วยสีเหลืองพวกเขาเปลี่ยนเป็นสีเขียวในสถานที่ของการสัมผัส เนื้อแน่นขาวน้ำนมเมื่อแตกมันจะไม่ได้สีที่ต่างกันรสชาตินุ่มนวลเป็นกลางกลิ่นหอมคือเห็ด

เห็ดครึ่งสีขาว (ครึ่งโบลต์สีขาว) (พุพอง Impolitus)

เห็ดสีขาว (พุพอง Impolitus)

สายพันธุ์ที่หายากของตระกูล boletes กินได้ดีใน marinades, ซุปและผักดอง ฝาโค้งมนจากนั้นโค้งมนนูนไม่สม่ำเสมอขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางสูงสุด 15 ซม. ผิวมีความนุ่มเนียนตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีน้ำตาลครีมสีน้ำตาลออกไปที่ขอบ ในสภาพอากาศที่ฝนตกลื่นในแดด - มัน ขามีความยาว - สูงถึง 15 ซม. ในรูปร่างของหัวต่อมายาวทรงกระบอกสีเปลี่ยนจากเกาลัดสีน้ำตาลเป็นสีเหลืองสีไม่สม่ำเสมอมันเป็นสีแดงที่มีจุดและลายเส้น พื้นผิวมีลักษณะเป็นเส้นใยเคลือบเป็นขุยหรือมีขนปุยอยู่ด้านล่าง

ชั้นท่อเป็นสีทองแล้วสีเขียว เนื้อแน่นขาวน้ำนมหรือครีมหลังจากที่มีสีเหลืองมันเป็นสีทองที่พื้นผิวและที่ขามันไม่มืดเมื่อแตก รสชาติมีรสหวานมีกลิ่นหอมเล็กน้อย

สำหรับบทความเกี่ยวกับเห็ดชนิดอื่นที่พบได้ทั่วไปในรัสเซียตอนกลางให้ดูในส่วน "เห็ด"

สถานที่และเวลาในการรวบรวม

เห็ดขาวที่น่าอัศจรรย์ในทุกรูปแบบเติบโตขึ้นทุกหนทุกแห่งในป่าสนที่มืดมนป่าสนแดดและภายใต้ต้นเบิร์ชเรียวยาว ลักษณะที่ปรากฏแตกต่างกันไปตามชนิดและสถานที่ของการเจริญเติบโต แต่ตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์ซึ่งรู้ว่าที่ไหนและชนิดใดที่จะมองหาจะไม่ถูกปล่อยให้ว่างเปล่าและจะเก็บเห็ดอันสูงส่งอย่างแน่นอน

เห็ดขาว เติบโตในกลุ่มในป่าสนที่มีความหนาแน่นมากที่สุดในภูมิอากาศเขตอบอุ่นปรากฏตัวหลังฝนเห็ดหรือหมอก คุณสามารถค้นพบมันไม่เพียง แต่ในป่าธรรมชาติ แต่ยังอยู่ในสวนสาธารณะการปลูกพืชเทียมใต้ต้นไม้ต้นสนไม่บ่อยนักภายใต้ต้นสนและต้นไม้ผลัดใบอื่น ๆ ในพื้นที่ที่แห้งแล้งชอบร่มเงาที่ชื้นและในป่าที่ชื้นและเย็นเกินไปมันมักจะวางอยู่บนที่โล่งและร้อนจากขอบดวงอาทิตย์ เวลาเก็บเกี่ยวตรงกับช่วงต้นฤดูร้อนและสิ้นสุดจนถึงเดือนตุลาคมมีการเก็บเกี่ยวพืชผลขนาดใหญ่ในปลายเดือนสิงหาคมและต้นเดือนกันยายน

ในป่าภายใต้ต้นสนที่เติบโตบนดินทรายเช่นเดียวกับมอสและดินตะไคร่เดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเติบโต เห็ดสนขาว. นอกจากนี้ยังสามารถสร้าง mycorrhiza ด้วยต้นสนต้นโอ๊กเกาลัดและฮอร์นบีม ฤดูเก็บเกี่ยว - ตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคมจนถึงปลายเดือนตุลาคมพบว่าหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ผลไม้จะถูกเก็บไว้จนกว่าเลเยอร์สีครีมจะมีสีเขียวและเนื้อยังคงหนาแน่น

พันธุ์ไม้เบิร์ช เติบโตบนดินทุกชนิดยกเว้นพีทที่เป็นกรดในป่าเบิร์ชและป่าเบิร์ช - แอสเพน มันเติบโตเดี่ยวหรือในอาณานิคมขนาดเล็กชอบที่จะตั้งถิ่นฐานบนขอบ, สำนักหักบัญชีในพืชพันธุ์เล็ก ๆ ตามถนนป่า เวลาเก็บ - ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกลางเดือนตุลาคมรวมถึงช่วงเวลาหลังจากต้นน้ำค้างแข็ง

ในป่าผลัดใบภายใต้ร่มเงาของต้นโอ๊กราซิโอริผู้เลือกเห็ดที่มีประสบการณ์จะพบแคปสีเทา สายพันธุ์โอ๊ค. มันเติบโตในครอบครัวขนาดใหญ่เลือกละติจูดที่เหมาะสมและดินที่เป็นกลาง รวบรวมตัดหมวกพร้อมกับส่วนบนของขาจากต้นฤดูร้อนถึงกลางเดือนตุลาคม

เห็ดขาว เติบโตภายใต้ร่มเงาของไม้เนื้อแข็ง - เกาลัดโอ๊กฮอร์นบีมบีช ภายใต้ต้นไม้ชนิดเดียวกันนั้นจะพบและ สีบรอนซ์เข้มซึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจะตกตะกอนภายใต้ฮอร์นบีมหนาซึ่งเขาได้รับชื่อที่สอง - ฮอร์นบีม ทั้งสองเผ่าพันธุ์ตั้งอยู่บนขอบและสนามหญ้าไม่ชอบดินที่เป็นกรดเลือกที่เป็นกลางหรือเป็นด่าง เชื้อราสุทธิถือเป็นหนึ่งในช่วงต้นที่ปรากฏในปลายเดือนพฤษภาคม Hornbeam จะเก็บเกี่ยวในภายหลัง - เริ่มต้นในเดือนกรกฎาคมผลของทั้งสองชนิดยังคงอยู่ในคลื่นต่อไปอย่างหนาแน่นมากขึ้นหลังจากฝนตกเห็ดและยาวนานจนถึงเดือนตุลาคม

บนลุ่มชื้นของป่าผลัดใบในเขตที่ราบน้ำท่วมถึงแม่น้ำหายาก ขาวครึ่งส่วนใหญ่มักจะพบกลุ่มเล็ก ๆ ใต้ต้นโอ๊กฮอร์นบีมและบีช เวลาเก็บคือมิถุนายน - ตุลาคม แต่เนื่องจากหายากจึงมีการรวบรวมอย่างระมัดระวังและปานกลาง

เห็ดซาตาน

สิ่งมีชีวิตที่อันตรายและสดใสชอบอยู่ในป่าภายใต้ต้นบีชต้นโอ๊กฮอร์นบีมและเกาลัด ฝาครอบมีลักษณะโค้งมนมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 22 ซม. สีเทาสกปรกมีสีแดงเล็กน้อย หลอดมีสีเหลืองแล้วสีน้ำตาลแดง, สีฟ้าอมเขียวจะปรากฏขึ้นในสถานที่ติดต่อ ขาแข็งแรงสูงถึง 15 ซม. ในรูปร่างของหัวกลม พื้นผิวเป็นตาข่ายในส่วนล่างและส่วนบนที่มีสีเหลืองอยู่ตรงกลาง - อิฐแดง

เนื้อแน่น, ครีม, เมื่อแตกก็มืด, กลิ่นหอมอ่อนแอ, ต่อมาก็ไม่เป็นที่พอใจมากเช่นกลิ่นของเนื้อเน่าหรือหัวหอมที่ขาดหายไป คุณสมบัติที่โดดเด่นนอกเหนือไปจากกลิ่นเหม็นเน่าคือเนื้อในช่วงพักอย่างช้า ๆ จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหรือสีแดง เป็นพิษมากการใช้จำนวนน้อยที่สุดอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรง

เห็ดน้ำดี

ชนิดที่กินไม่ได้มีรสชาติขม แต่ไม่เป็นพิษ ฝาปิดครึ่งวงกลมมีขนาดสูงสุด 15 ซม., นิ่ม, สีน้ำตาลหรือเกาลัด ขาหนาสีเบจน้ำตาลน้ำตาลเข้มด้านบน - น้ำตาลดำคลุมด้วยผ้าตาข่าย ชั้นท่อเป็นครีมแล้วสีชมพูเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในสถานที่ติดต่อ

เนื้อมีความหนาครีมสีขาวเมื่อตัดเป็นสีชมพูหรือไม่เปลี่ยนสีไม่มีกลิ่น ลองชิมน้ำดีเมื่ออยู่ในจานแม้แต่อนุภาคขนาดเล็กก็ให้ความขมอย่างแรง มันเติบโตในป่าสนและป่าเบญจพรรณจากกรกฎาคม - ตุลาคม ความแตกต่างคือเนื้อสีดอกกุหลาบและรสขม นอกจากนี้แมลงไม่ชอบเนื้อกระดาษที่ไม่มีรสและเนื้อผลไม้แม้จะเป็นแบบเก่าก็ไม่ค่อยมีพยาธิซึ่งสามารถใช้เป็นสัญญาณทางอ้อมและควรได้รับการแจ้งเตือน

ข้อห้าม

Ceps เป็นของขวัญที่น่าอัศจรรย์ของธรรมชาติสารที่มีประโยชน์มากมายถูกนำเสนอในเนื้อเยื่อของพวกเขาในรูปแบบเข้มข้น Способность накапливать элементы может принести вред – плодовые тела собирают и удерживают в себе, словно губка, соли тяжелых металлов и токсины. Особенно склонны к этому старые экземпляры, потому собирать их нежелательно.

Кроме того, следует воздержаться от тихой охоты вдоль трасс и вблизи заводов, а выезжая за город, нужно заранее выяснить, как расположена роза ветров и избегать направлений, куда ветер доносит промышленные выбросы.

ไม่แนะนำให้ใช้จานเห็ดซึ่งเป็นอาหารหนักสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าเจ็ดปีและสตรีมีครรภ์

ความเป็นกรดลดลงของน้ำย่อยความผิดปกติทางเมตาบอลิซึมและการทำงานของตับอ่อนก็เป็นข้อห้ามในการใช้อาหารอิ่มตัวเหล่านี้

สูตรการเตรียมอาหารและการเตรียมการ

Universal boletuses นั้นยอดเยี่ยมในอาหารทุกชนิด - พวกเขาทำยอดเยี่ยม, พวกเขาอร่อยตุ๋นกับผักและครีมเปรี้ยว. ซุปที่มีสุขภาพดีหอมกรุ่นหรือฮอดจ์ฮ็อดจ์จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยกลิ่นและรสชาติของอาหารรสเลิศที่น่าจับตามองที่สุด

หลังจากต้มและคั่วเล็กน้อยหมวกและขาพวกเขาจะถูกบดผสมกับหัวหอมเรื่อย ๆ และเตรียมไส้พิเศษ - บำรุงและมีกลิ่นหอมสำหรับพาย

ในการเตรียมทั้งหมดเห็ดขาวนั้นดี - พวกมันเก็บคุณค่าทางอาหารไว้ในหมักดองผักดองและเก็บรักษา แต่วิธีการเตรียมที่พบมากที่สุดและเป็นที่รู้จักคือการทำให้แห้ง เนื้อผลไม้อบแห้งไม่เปลี่ยนสีเนื้อยังคงน่ารับประทานครีมกลิ่นแรงขึ้นและการย่อยได้ของโปรตีน - สูงสุด

ผสมเห็ด

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง: 0.5 กิโลกรัมเห็ดสีขาว, แตงกวาดอง 0.2 กก., หัวหอมเล็ก, มะกอก, มะเขือเทศวาง, เนย, ใบกระวาน, ถั่วพริกไทยดำ, เกลือ

ผลไม้ล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วโยนกลับลงบนตะแกรง หัวหอมสับผัดใส่มะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะวางไว้ที่ท้าย แตงกวาและผลไม้ต้มถูกหั่นเป็นก้อนใส่ทุกอย่างลงในน้ำซุปใส่เครื่องเทศและเกลือ

Solyanka ต้มนาน 15 นาทีก่อนปรุงเสร็จเติมมะกอก 50 กรัม ใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยในจานแล้วเทจานร้อน

ตากแดด

เลือกสถานที่ที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีและเห็ดพอร์ชินีที่แขวนอยู่บนเชือก พวกมันจะถูกลบออกในตอนกลางคืนเนื่องจากเยื่อกระดาษดูดความชื้นจะยืดความชื้นในตอนกลางคืนและละอองฝนหรือหมอกในตอนเช้าจะทำให้ชิ้นงานสมบูรณ์ การอบแห้งเห็ดปรุงอย่างถูกต้องยังคงเป็นพลาสติกไม่แตก มันสะดวกและใช้งานได้จริงในการอบแห้งสองขั้นตอน: ในช่วงแรกของ 1-2 วัน - ภายใต้แสงอาทิตย์และจากนั้นนำไปสู่ความพร้อมในเตาอบหรือเตา

เก็บในภาชนะที่แห้งสนิทที่ผนึกอย่างผนึกแน่น - เคลือบหรือแก้ว เพื่อการเก็บรักษาที่ดีกว่าบรรจุในขวดขนาดหนึ่งลิตรผ่านการฆ่าเชื้อที่ 90 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและปิดผนึก

วิดีโอเกี่ยวกับเห็ดขาว (เห็ดเห็ดชนิดหนึ่ง)

เชื้อราสีขาวที่แข็งแกร่งเติบโตขึ้นทุกหนทุกแห่งตลอดช่วงเวลาที่อบอุ่นจนถึงน้ำค้างแข็งหมายถึงสายพันธุ์ที่หายากและเป็นที่ต้องการซึ่งจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบมากที่สุด Boletus อันสง่างามอันโอ่อ่านั้นไม่ได้สูญเสียความรุ่งโรจน์ของเห็ดป่าที่ดีที่สุดมานานหลายศตวรรษแล้วที่ได้ครอบครองสถานที่แห่งแรกในหมู่ความหลากหลายของเห็ด

เห็ดขาวหน้าตาเป็นอย่างไร?

Ceps ถือว่าอร่อยที่สุดและมีกลิ่นหอมนอกจากนี้พวกเขายังมีคุณภาพทางโภชนาการสูง ตัวเลือกเห็ดที่ชื่นชอบนี้สามารถจดจำได้ง่ายด้วยฝาเนื้อขนาดใหญ่และขาหนา (รูปที่ 1)

หมายเหตุ: ขึ้นอยู่กับอายุและสถานที่ของการเจริญเติบโตสีของหมวกสามารถแตกต่างกันไปจากแสงสีเหลืองถึงน้ำตาลเข้ม พื้นผิวของหมวกมีความน่าพึงพอใจต่อการสัมผัสผิวด้านบนติดแน่นกับเยื่อกระดาษดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะแยกออกจากกัน

ในสภาพอากาศแห้งหมวกแห้งกลายเป็นเครือข่ายของริ้วรอยลึกและเมื่อฝนตกบางชั้นเมือกรูปแบบบน

รูปที่ 1 ลักษณะของโบโรวิคขึ้นกับอายุ

ตัวอย่างที่สุกแล้วมีเนื้อสีขาวชุ่มฉ่ำหนาแน่นซึ่งกลายเป็นเส้นตรงตามอายุและได้รับโทนสีเหลือง คุณสมบัติที่โดดเด่นคือเท้ารูปทรงกระบอกหรือรูปสโมสรซึ่งเมื่อมันเติบโตขึ้นจะกลายเป็นรูปทรงกระบอก ตามกฎแล้วที่ฐานของหมวกขาถูกปกคลุมไปด้วยตาข่ายของเส้นเลือดดำซึ่งเกือบจะรวมกับพื้นหลังหลักของผิวหนัง ในกรณีนี้แหวนหนังที่ขาขาดหายไป

เคล็ดลับในการรวบรวมคุณจะพบในวิดีโอ

พันธุ์ของ ceps (มีภาพ)

ceps ที่นำเสนอในหน้านี้มีหลากหลายประเภทที่กินได้และมีพิษ อ่านข้อมูลเกี่ยวกับเชื้อราสีขาวอย่างระมัดระวังและจดจำคุณสมบัติที่แตกต่างหลัก

ดูรูปถ่ายของเห็ดขาวหลากหลายชนิดและจดจำความแตกต่างระหว่างชนิดกินได้และชนิดกินไม่ได้ที่เป็นอันตราย:

เห็ดฤดูร้อนสีขาว

หมวกของเชื้อราฤดูร้อนสีขาวเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-20 (25) ซม. ในขั้นต้นทรงกลมจากนั้นจะมีรูปทรงเบาะหรือนูน - สุญูด, แห้ง, หนังนิ่มละเอียดอ่อนในตัวอย่างผู้ใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศแห้งปกคลุมด้วยรอยแตกมักจะมีรูปแบบตาข่ายลักษณะ เปลือกไม่ได้ถูกลบออกสีเป็นตัวแปร แต่บ่อยครั้งกว่าเสียงสีอ่อน: กาแฟ, น้ำตาล, สีน้ำตาลอมเทา, สีน้ำตาลอมเทา, หนังสีน้ำตาล, ดินเหลืองใช้ทำสี, บางครั้งมีจุดที่เบากว่า หลอดยาวถึง 1.7 ซม. รูขุมขนกลมเล็กสีเขียวแกมเหลืองสีเขียวมะกอก ขา 5-15 (20) x 2-5 ซม. หนาแน่นเนื้อ - รูปสโมสรในขั้นต้นแล้วทรงกระบอกสีน้ำตาลอ่อนกาแฟแสงทั่วพื้นผิวที่มีสีขาวและด้านล่าง - รูปแบบตาข่ายสีน้ำตาลสีขาวที่ฐานปุย เนื้อใต้ผิวหนังเป็นครีมแล้วสีขาวที่ตัดจะไม่เปลี่ยนสีมีกลิ่นหอมรสหวาน ผงสปอร์มีสีเหลืองน้ำตาล

เห็ดชนิดหนึ่ง edulis

หมวกเห็ดขาวมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-20 (25) ซม. เริ่มแรกนูนจากนั้นรูปทรงเบาะหรือนูน - สุญูดเรียบหรือย่นในสภาพอากาศแห้งมันอาจแตกเปลือยบางครั้งรู้สึกบางโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ขอบไม่ค่อยเส้นใย -cheshuychataya ในสภาพอากาศเปียกพื้นผิวจะมีเมือกเล็กน้อยในผิวด้านแห้งหรือเป็นประกาย เปลือกจะไม่ถูกลบออก สีอาจแตกต่างกันไปจากสีน้ำตาลถึงเกือบขาวดำคล้ำตามอายุอาจเป็นสีเหลืองมะนาวสีส้มสีมักไม่สม่ำเสมอในรูปแบบที่มีขอบสดใสบางครั้งมีขอบสีขาวบริสุทธิ์หรือสีเหลืองแคบ ท่อยาวไม่เกิน 2 ซม. รูขุมขนกว้างเล็ก

ขา 5-18 (20) x 2-6 (8) ซม., เนื้อแน่น, หัวกว้าง - บวมไปที่ฐาน, ยืดออกตามอายุและอาจกลายเป็นรูปทรงกระบอก, ขยายหรือแคบลงตรงกลาง, ฐานยังคงหนา, สีขาว, สีน้ำตาลอมเทา สีน้ำตาลอ่อนอาจมีสีเดียวกับหมวก แต่มีสีอ่อนกว่าและมีตาข่ายที่กำหนดไว้อย่างชัดเจนที่ด้านบน (ตาข่ายมักจะอยู่ที่ส่วนบนของขา แต่มันอาจลงมาที่ฐานน้อยกว่ามักจะหายไปหรือแสดงอย่างอ่อน) เนื้อมีความแข็งแรงฉ่ำและเนื้อในตัวอย่างที่มีอายุมากกว่าเป็นเส้นใยสีขาวไม่เปลี่ยนบนผิวสีเข้ม หรือสีน้ำตาลแดง

รสชาติอ่อนนุ่มและอ่อนหวานกลิ่นของเนื้อดิบจะมองเห็นได้ไม่ดีกลิ่นเห็ดหอมที่แข็งแกร่งปรากฏขึ้นระหว่างการปรุงอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างการอบแห้ง

หมวกของ dubovik มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-15 (20) ซม. มีเนื้อหนาแน่นหนาแน่นทรงกลมในขั้นต้นจากนั้นหมอนรองที่มองเห็นได้ - กราบนุ่มเนียนเหนียวในสภาพอากาศเปียกสีไม่สม่ำเสมอ: จากสีเหลืองน้ำตาลถึงเทาสีน้ำตาลสีเหล่านี้สามารถรวมกันได้ ตัวพิมพ์ใหญ่เดียว สีของหมวกสามารถแตกต่างกันอย่างมากจากสีน้ำตาลอ่อนสีเหลืองสีน้ำตาลเข้มบางครั้งมีขอบสีแดงสีเหลืองสีเข้มอายุ เปลือกจะไม่ถูกลบออก ท่อมีความยาว (2.5-3.5 ซม.) รูขุมขนกลมเล็กมากสีแดงเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อกด ระหว่างเยื่อของฝาและเยื่อพรหมจารีมีชั้นสีแดงที่มองเห็นได้ในแผล

ลำต้นอยู่ที่ 5–12 (14) x 3-6 ซม. มีเนื้อหนาแน่นต้นหัวจากนั้นดึงออกมาและกลายเป็นรูปสโมสรด้วยรูปแบบตาข่ายสีน้ำตาลแดงแดงที่มีห่วงยาวสีเหลืองส้มสีแดงสีน้ำตาลสีน้ำตาลที่ฐาน ที่ขาอาจมีจุดสีแดงอยู่ตรงกลางและสีเขียวที่ฐาน เนื้อมีความหนาแน่นหนาแน่นสีเหลืองตัดอย่างรวดเร็วจะได้รับสีเขียวอมฟ้าที่รุนแรงจากนั้นค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีดำสีแดงหรือสีแดงที่ฐานของก้านโดยไม่มีกลิ่นและรสชาติเป็นพิเศษ

สนเห็ดหอมขาว

หมวกของเชื้อรารักสนสีขาวมีขนาด 4-18 (20) ซม. มีความหนาแน่นสูงเนื้อในตอนแรกทรงกลมหมอนรูปแล้วนูน - กราบมักจะอยู่ในใจกลางหดหู่เรียบรู้สึกประณีตเป็นเส้นเกล็ดเกล็ดหรือเป็นเกล็ด หลังเต่าอย่างประณีตในสภาพอากาศเปียกเมือกเล็กน้อยเคลือบด้านแห้งจากไวน์แดงไปจนถึงไวน์น้ำตาลแดงบางครั้งก็บานสีเงินเทา เปลือกจะไม่ถูกลบออก หลอดยาว 1.5 ซม. รูขุมขนกว้างเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 มิลลิเมตร ขา 5-10 (20) x 3-5 (8) ซม. หนาแน่นเนื้อหัวแรกแล้วดึงออกมาและกลายเป็นรูปสโมสร, สีน้ำตาลแดง (เกือบขาวดำกับหมวก) ที่มีรูปแบบตาข่ายสีแดงซึ่งสามารถมองเห็นได้ในส่วนบน

เนื้อเป็นเนื้อ, ฉ่ำ, ตัวอย่างเก่าเป็นรูปภาษีมูลค่าเพิ่ม, สีขาว, ไม่เปลี่ยนแปลงในการตัด, ภายใต้ผิวของฝามีโซนไวน์แดง, กลิ่นเป็นที่พอใจ, เห็ด, รสหวาน ผงสปอร์เป็นสีน้ำตาลอมเขียว

เห็ดขาวหรือเห็ดชนิดหนึ่งสีเหลืองพร้อมคำอธิบาย

คำอธิบายของเห็ดชนิดหนึ่งสีเหลืองหรือที่เรียกว่าเห็ดสีขาวกึ่งนำเสนอด้านล่าง

หมวกเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-15 (มากถึง 20) ซม. ในขั้นต้นนูนจากนั้นจึงมีลักษณะเหมือนหมอนหรือนูน - สุญูด, อ่อนนุ่มในเยาวชนเรียบหรือย่นเล็กน้อยตามอายุ, หมองคล้ำ, ดินเหนียวที่มีสีแดงหรือสีเทาอ่อนกับมะกอก . เปลือกจะไม่ถูกลบออก หลอด 1.5-3 ซม., รูขุมขนเล็ก, โค้งมน, ฟันโค้งมนในภายหลัง

ขา 5-15 x 3-6 ซม. หยาบปุยที่ด้านล่างเป็นเส้น ๆ โดยไม่ต้องรูปแบบตาข่าย, หมอบ, หัวใต้ดิน - บวมในตอนแรกแล้วรูปทรงกระบอกหนาที่ฐาน ส่วนบนเป็นสีฟางด้านล่างเป็นสีน้ำตาลเข้มบางครั้งมีแถบสีแดงหรือจุด

เนื้อหนาสีเหลืองซีดใกล้ tubules และในหัวขั้วมีสีเหลืองมากขึ้นบ่อยครั้งที่สีที่ตัดไม่เปลี่ยน แต่บางครั้งก็มีดอกกุหลาบหรือสีน้ำเงินเล็กน้อยหลังจากนั้นสักครู่ รสชาติอ่อนหวานมีกลิ่นคาร์โบลิกอ่อนโดยเฉพาะที่ฐานของขา สปอร์ผงมะกอกสีเหลือง สปอร์ 10-14 x 46 ไมครอนกระสวยเรียบสีเหลืองมะกอก

คำอธิบายเห็ดเห็ดหลวง

เรานำเสนอรายละเอียดของเห็ดกิ่ง Borovik - มันสามารถพบได้ในป่าผลัดใบและต้นสน หมวกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-12 (20) ซม. มีเนื้อหนาแน่น, ทรงกลมในขั้นต้น, จากนั้นจึงรองรับการกระแทก, เรียบ, มีขนดก, มีรอยย่น, มีรอยย่นบางครั้งปกคลุมด้วยรอยแตกตาข่ายสีขาว, แห้ง - เงาในสภาพอากาศเปียก เบอร์กันดี (สีแดงเข้ม, เหลืองอมแดง, แดง, น้ำตาลแดง - แดง), อายุจางและแห้งในขณะที่ยังคงสีแดงม่วง เปลือกจะไม่ถูกลบออก ท่อมีความยาว 1-2.5 ซม. รูขุมขนกลมเล็ก ขา 5-10 (14) x 2-5 (6) ซม. หนาแน่นเนื้อสั้นและแข็งแรงแล้วยืดออกและกลายเป็นรูปสโมสร, สีเหลืองน้ำตาลในส่วนบนที่มีรูปแบบตาข่ายบางสีเหลือง

เนื้อมีความแน่นและหนาแน่น แต่จะอ่อนลงเมื่อมีอายุมากขึ้นมีสีเหลืองอมชมพูอยู่ใต้หมวกและที่โคนขาสีน้ำตาลอ่อนออกซิไดซ์และเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินในสถานที่เหล่านี้มีกลิ่นของสีเป็นรสหวาน ผงสปอร์เป็นสีน้ำตาลอ่อนมะกอก, น้ำตาลมะกอก, น้ำตาลมะกอก

เห็ดชนิดหนึ่งสีชมพูทอง: ภาพถ่ายและคำอธิบาย

และตอนนี้เรานำเสนอภาพถ่ายและรายละเอียดของเห็ดสีชมพูทองซึ่งเป็นพิษและไม่ควรใช้เป็นอาหาร หมวกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-10 (12) ซม. เริ่มแรกเป็นทรงกลมจากนั้นจึงรองรับการกราบและกราบและหดหู่เล็กน้อยในช่วงกลางเล็กน้อยนุ่มรู้สึกเรียบเนียนตามอายุแห้ง - แวววาวเปียกในสภาพอากาศเปียกชื้นสีน้ำตาลอมเทา สีน้ำตาลอมเหลืองสกปรกมีสีแดงที่ขอบสีม่วงสีชมพูสีเหลืองสดๆตรงกลาง เปลือกจะไม่ถูกลบออก tubules เป็นอิสระยาว (1.5-2.5 ซม.), รูขุมขนจะแคบลงในตอนแรกและมีสีเดียวกับ tubules, ต่อมากลายเป็นสีแดงเลือดนกหรือเลือดสีแดง, เชิงมุมโค้งมน

ลำต้นอยู่ที่ 5-12 (20) x 3-5 (6) ซม. หนาแน่น - อ้วน, หัวแรก - มองเห็นได้กลายเป็นรูปทรงกระบอกที่มีอายุมักจะชี้ไปที่ฐานปกคลุมด้วยเครือข่ายนูนสีแดงสดใสบางวงแรกในภายหลังยืดยาวประ สีแดงสดใสที่ด้านล่างสีเหลืองที่ด้านบน

เนื้อเป็นเนื้อฉ่ำหนาทึบนุ่มในขาสีเหลืองมะนาวสว่างใกล้กับ tubules และที่ขาไวน์แดงที่ฐานสีฟ้าเล็กน้อยตัดไม่มีรสชาติหรือกลิ่นโดยเฉพาะ ผงสปอร์เป็นมะกอก เป็นพิษ

เห็ดอันตรายเห็ดชนิดหนึ่ง: ภาพถ่ายและคำอธิบาย

ไม่ว่าในกรณีใดเห็ดซาตานสามารถกินได้ เหล่านี้เป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่อันตรายที่สุด: ภาพถ่ายและคำอธิบายของตัวแทนเหล่านี้ของพืชป่าจะนำเสนอต่อไปในหน้านี้

เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวก 7-12 (30) ซม. ในขั้นต้นครึ่งซีกจากนั้นก็นูนหรือหมอนในวัยใกล้กับกราบมักจะมีขอบหยักเนื้อ เปลือกจะไม่ถูกลบออกเล็กน้อยนุ่มนวลหรือเรียบแห้งสกปรกสีเทามะกอกสีเทามักจะมีสีสีชมพูโดยเฉพาะอย่างยิ่งใกล้กับขอบมักจะมีการหย่าร้างสีเขียวหรือสีเหลืองสีชมพูที่กว้างขวาง หลอดในวัยเด็กสั้นมาก - 2-3 มม. รูขุมขนกลมเล็ก

ขา 5–15 (20) x 5–10 ซม. เนื้อหนาแน่น, tuberiform, บวมหรือ repiform, สีเหลือง - แดงที่ปลายยอดและฐาน, สีแดงส้มหรือส้มแดงส้มตรงกลางมีตาข่ายสีแดงเข้มหรือมะกอก .

เนื้อของเห็ดรานั้นมีความหนาแน่นและต่อมานุ่มเป็นรูพรุนเบาเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอย่างช้าๆเมื่อมีการตัดสีฟ้าเมื่อเวลาหายไปอาจทำให้สีแดงในก้าน

กลิ่นของเห็ดหนุ่มแสดงออก, basidiom เก่าที่ไม่พึงประสงค์มากเปรี้ยวหรือเตือนความทรงจำของกลิ่น

รสชาติของเห็ดอ่อนหวานน่าหลงใหล ผงสปอร์เป็นมะกอกหรือน้ำตาลมะกอก

ดูวิดีโอ: ประเภทและประโยชนของเหดทางการแพทย (สิงหาคม 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send