ข้อมูลทั่วไป

วิธีการทอดปลาที่บ้าน

Pin
Send
Share
Send
Send


ปลาแห้งอบแห้งมีคุณค่าทางโภชนาการและคุณค่าทางโภชนาการสูงมีสีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ เพื่อให้ได้ปลาแห้งมันจะเค็มเล็กน้อยก่อนแล้วค่อย ๆ ทำให้แห้งภายใต้อิทธิพลของแสงแดดที่อุณหภูมิประมาณ 20-25 องศา

Bream, Roach, Roach, Mackerel, barbel, ปลาและปลาบางชนิดอื่น ๆ เหมาะสำหรับวิธีการเตรียมนี้ ควรสังเกตว่าปลาที่มีไขมันสดมากขึ้นนั้นรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเปลี่ยนไป โดยประมาณในลักษณะเดียวกับการปรุงอาหาร balyk, teshi และแก้ม ยกตัวอย่างเช่น balyk มันเป็นที่นิยมใช้ปลาและเนื้ออ้วน (ปลาแซลมอนปลาสเตอร์เจียนและอื่น ๆ ) หลังจากเกลือและแห้งพวกเขาสามารถรมควันที่อุณหภูมิต่ำ

เวลาที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวปลาแห้งคือฤดูใบไม้ผลิเมื่ออากาศแห้งและเย็น

วิธี vyalit ปลาที่บ้านในขั้นตอน

  1. หลังจากปลาสดๆเข้ามาในมือของคุณแล้วควรพับเก็บในภาชนะที่เหมาะสมและเก็บไว้สักสองสามชั่วโมงในที่เย็นผสมกับหญ้าสดตัดมันจะดีกว่าถ้ามันตำแย
  2. ปลาตัวเล็กไม่สามารถควักไส้มีขนาดใหญ่ (ยาวเกิน 30 ซม.) หั่นเป็นช่องท้องและลบเนื้อหาภายในในขณะที่นมและ / หรือคาเวียร์สามารถทิ้ง
  3. เราเตรียมจำนวนเส้นใหญ่ที่ต้องการ (แต่ละเส้นมีความยาว 0.6-0.7 เมตร) และเราใส่ปลาลงไป เข็มผ่านตา ด้านหลังเป็นผลลัพธ์ควรอยู่ในทิศทางเดียว หงุดหงิดแหย่ปลาหลายตัวผลักมันผ่านกระจายเชือกอย่างสม่ำเสมอ เราผูกปลายเป็นปมหนาเพื่อให้ปลาไม่หลุดออกมา
  4. ล้างปลาอย่างระมัดระวังทาด้วยเกลือจากทุกด้านโดยไม่ลืมด้านในของช่องท้อง หากน้ำหนักของปลาอยู่ใกล้กับ 2 กก. จะมีการทำแผลเพิ่มเติมที่ด้านหลังและเราจะเอาเกลือป่นลงไป
  5. เติมเกลือหรือถังลงในถัง (เกลือและน้ำถูกนำมา 1 ถึง 4) และใส่ปลาที่นั่น, ท้องควร "มอง" ขึ้น ทิ้งไว้ 4-5 วัน ในฤดูร้อนสองวันก็เพียงพอแล้ว
  6. เรานำปลาออกเป็นมัดใส่ไว้ใน“ สไลด์” แล้วให้“ นอนลง” และ“ สะเด็ดน้ำ” เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
  7. ตอนนี้แขวนปลา (ท้อง) ในอากาศโดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านของลานที่จำนวนสูงสุดของเวลาต่อวันได้รับแสงแดด แต่ในเวลาเดียวกันปลาตัวเองควรแขวนอยู่ในที่ร่มภายใต้หลังคา ซากศพไม่ควรแตะต้อง ปลาขนาดเล็กจะพร้อมใน 2 สัปดาห์ขนาดใหญ่ - ใน 4-6

และในตอนท้ายของสูตร - ปริมาณและวิธีการเก็บปลา เป็นไปได้ที่จะประหยัดปลาแห้งภายใต้เงื่อนไขที่เข้มงวด - ที่ความชื้นไม่เกิน 70% ห่อด้วยกระดาษหรือผ้าแขวนในที่เย็นหรือพับในตู้เย็น - อาจนานถึงหลายเดือน ยิ่งไปกว่านั้นปลาจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งถ้าคุณห่อไว้ในถุงพลาสติก

ดูวิดีโอ: ปลาแห้งแมลงสาบและทรายแดง (vobla, taranka) [salapin.ru]

ดูวิดีโอ: นายฮอย เผยเคลดลบการทอดปลากะพงทอดนำปลา งายยงกวาถอดเสอ. Wongnai (กันยายน 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send