ข้อมูลทั่วไป

ทานตะวันโอเลอิคสูง

Pin
Send
Share
Send
Send


น้ำมันพืชเป็นหนึ่งในสถานที่ที่มีเกียรติในครัวของพนักงานต้อนรับทุกคน และผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่ได้รับจากเมล็ดทานตะวัน น้ำมันดอกทานตะวันประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญและมีผลประโยชน์ในการทำงานของลำไส้ระบบประสาทช่วยในการปรับปรุงหน่วยความจำ น้ำมันดอกทานตะวันที่หลากหลายนั้นมีความเข้มข้นสูง เกี่ยวกับสิ่งที่มันคืออะไรมันเป็นข้อได้เปรียบกว่าปกติและสิ่งที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายเราจะบอกในบทความของเรา

น้ำมันโอเลอิกสูงคืออะไร?

น้ำมันดอกทานตะวันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าของการแปรรูปทานตะวัน หากไม่มีมันเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงการทำอาหารสมัยใหม่ ขึ้นอยู่กับเนื้อหาของกรดไขมันเมล็ดทานตะวันและน้ำมันที่ผลิตจากพวกเขามี 4 ประเภทคือ oleic สูง, oleic กลาง, linoleic สูง, สเตียริกสูง วัตถุดิบสำหรับแต่ละชนิดนั้นใช้วิธีการผสมพันธุ์แบบดั้งเดิม

น้ำมันโอเลอิกสูงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีกรดโอลีอิก monounsaturated ในปริมาณสูง (80-90%) กรดไขมันอิ่มตัวทำขึ้นอย่างน้อย 10% ของปริมาณ ตามลักษณะของน้ำมันชนิดนี้สามารถเปรียบเทียบกับน้ำมันมะกอกแม้ว่าจะมีราคาที่ต่ำกว่า 3-4 เท่า น้ำมันไขมันสูงมีรสชาติเป็นกลางสีเหลืองอ่อน (เกือบจะโปร่งใส) และไม่มีไขมันทรานส์ ในอุตสาหกรรมอาหารมันถูกใช้มานานกว่า 10 ปี

ข้อดีกว่าน้ำมันดอกทานตะวันทั่วไป

น้ำมันโอเลอิกสูงมีข้อได้เปรียบที่สำคัญมากกว่าการผลิตแบบดั้งเดิมที่ได้จากเมล็ดทานตะวัน:

  1. สิ่งสำคัญที่น้ำมันนี้มีคุณค่าคือกรดโอเลอิคปริมาณสูงซึ่งปริมาณในองค์ประกอบนี้ถึง 90%
  2. มีกรดโอเลอิกมากกว่าในน้ำมันโอเลอิกสูงกว่าในมะกอก (80-90% เทียบกับ 71%) และดอกทานตะวันปกติ (80-90% เทียบกับ 35%)
  3. ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการทอดไม่เหมือนกับน้ำมันชนิดอื่น ๆ ส่วนใหญ่ ความจริงก็คือว่ามันไม่ได้สร้างไขมันทรานส์ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
  4. มันมีรสชาติที่เป็นกลาง เนื่องจากคุณสมบัตินี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอก
  5. เนื่องจากเนื้อหาของกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้นานกว่าน้ำมันพืชชนิดอื่น

โดยทั่วไปอาจกล่าวได้ว่าผลิตภัณฑ์ที่มีกรดโอเลอิกสูงซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสามารถใส่อยู่เหนือน้ำมันมะกอกได้แม้ว่าค่าใช้จ่ายจะลดลงตามลำดับ

น้ำมันโอเลอิคสูง: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ตอนนี้บอกเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ พวกมันมีขนาดใหญ่กว่าดอกทานตะวันแบบดั้งเดิม

น้ำมันพืชโอเลอิคสูงมีประโยชน์ต่อร่างกายดังนี้

  • วิตามินอีปริมาณสูงซึ่งถือว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติจะทำลายอนุมูลอิสระซึ่งมักเป็นสาเหตุของโรคมะเร็ง
  • ไขมันอิ่มตัวต่ำเป็นอันตรายต่อร่างกาย (10%)
  • Omega-3-acid ซึ่งมีอยู่จะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์และอวัยวะภายในจากการถูกทำลาย
  • Omega-9-acid ทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติและทำให้หลอดเลือดแข็งแรง
  • ผลประโยชน์ในลำไส้และระบบย่อยอาหารทั้งหมด
  • น้ำมันที่นำเสนอจะถูกดูดซึมโดยร่างกายได้เร็วกว่าสปีชีส์อื่นดังนั้นจึงถือว่ามีประโยชน์มากกว่า

อันตรายต่อร่างกายสามารถนำน้ำมันพืชบริโภคได้มากเกินไปเท่านั้น มิฉะนั้นจะสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการใช้งานในรูปแบบที่บริสุทธิ์และสำหรับการทอด

ผู้ผลิตเนยยอดนิยม

ผู้ผลิตน้ำมันโอเลอิกที่มีชื่อเสียงที่สุดในรัสเซีย ได้แก่ :

  1. น้ำมันโอเลอินคุณภาพสูงที่ผ่านการกำจัดกลิ่นในระดับพรีเมียม "แอสตัน" ผู้ผลิตระบุบนบรรจุภัณฑ์ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีรอบการคั่วมากกว่าดอกทานตะวันทั่วไปถึง 4 เท่า จุดสูบบุหรี่ 260 ° C
  2. น้ำมันโอเลอิกสูง "ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ" "Krasnodar elite" - มีรสชาติเป็นกลางประกอบด้วย 80% ของกรดโอเมก้า -9- และสามารถทนต่อการทอดนานถึง 10 ชั่วโมง ข้อมูลทั้งหมดนี้อยู่ในรายการบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต
  3. "Olya Lefkadii" - ทำโดยการกดเย็นของดอกทานตะวันสายโอเลอิคสูง
  4. "Rossiyanka" - ผลิตในเมือง Atkarsk ภูมิภาค Saratov มันมีความสามารถในการรักษารสชาติและสีในระหว่างการรักษาความร้อน 3 ครั้งมากกว่าน้ำมันชนิดอื่น ๆ

ความคิดเห็นของลูกค้า

จากความคิดเห็นของลูกค้าสามารถพูดได้ว่าน้ำมันโอเลอิคสูงมีข้อดีมากกว่าน้ำมันดอกทานตะวันทั่วไป สำหรับราคานั้นสูงกว่ามะกอกมากและคุณภาพก็ไม่ได้ด้อยกว่า มันสามารถใช้เป็นทั้งน้ำสลัดและทอด ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์นี้อ้างว่าสามารถใช้งานได้ถึง 5 ครั้งในระหว่างการทอดไขมันลึกโดยไม่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งอันตราย

รสชาติของน้ำมันโอเลอิคสูงค่อนข้างเป็นกลางบอบบางและน่ารื่นรมย์ มันไม่ได้เผาไหม้หรือควันในกระทะในขณะที่รักษาประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่กำลังทอด ข้อบกพร่องในผู้ซื้อน้ำมันนี้ไม่พบ

มันราคาเท่าไหร่?

อย่างไรก็ตามต้นทุนน้ำมันที่มีกรดโอเลอิกสูงจะสูงกว่าปกติอย่างไรก็ตามประโยชน์ที่ได้รับ ราคาน้ำมันโอเลอิกสูงสามารถเปรียบเทียบกับน้ำมันมะกอกราคาถูก ค่าใช้จ่ายของมันคือ 140 p สำหรับขวดแก้วขนาด 0.5 ลิตร คุณสามารถซื้อน้ำมันนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่ของประเทศ

อนาคตคือดอกทานตะวันโอเลอิกสูง

น้ำมันดอกทานตะวันที่มีกรดโอเลอิกสูงจะอุดมไปด้วยอัลฟาโทโคฟีรอล (วิตามินอี) ซึ่งเรียกว่า "วิตามินแห่งวัยเยาว์" มันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพ การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นอย่างน่าเชื่อถือว่าการบริโภคในระดับสูงอย่างเพียงพอช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดลดเนื้อหาของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดและระดับคอเลสเตอรอลที่ "ดี" เพิ่มขึ้น

เมื่อทอดด้วยน้ำมันโอเลอิกสูงไขมันที่เรียกว่าทรานส์จะถูกปล่อยออกมาน้อยมากซึ่งสามารถเริ่มกระบวนการทางเนื้องอก สำหรับคุณสมบัติเหล่านี้น้ำมันดอกทานตะวันโอเลอิคสูงเป็นอะนาล็อกตามธรรมชาติของน้ำมันมะกอกในราคาที่ต่ำกว่าหลายเท่า

เป็นไปได้ที่จะแยกน้ำมันโอเลอิกสูงออกจากน้ำมันปกติโดยใช้องค์ประกอบที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ เนื้อหาของกรดไขมันอิสระในนั้นไม่ควรเกิน 0.05% กรด Palmitic - ไม่เกิน 4% และกรดโอเลอิก - ไม่น้อยกว่า 76% ปัจจุบัน บริษัท บางแห่งผลิตน้ำมันดอกทานตะวันโอเลอิคผสมกับน้ำมันมะกอกสกัดเย็น

น้ำมันเรพซีดมีกรดโอเลอิกสูงดังนั้นผู้ผลิตบางรายจึงผสมกับน้ำมันดอกทานตะวันทั่วไป แต่จากการผสมผสานที่เป็นอันตรายมากกว่าดี ในน้ำมันเรพซีดร่วมกับโอเลอิคมีกรด erucic จำนวนมากการบริโภคซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ

ในบรรดาข้อดีอื่น ๆ ของน้ำมันดอกทานตะวันโอเลอิคสูงก็ควรสังเกตว่าในการผลิตมาการีนจากนั้นต้นทุนพลังงานจะลดลง 10-15% ทนต่อการเกิดออกซิเดชั่นสูงและมีอายุการเก็บนานกว่าปกติถึงสามถึงสี่เท่า

ดอกทานตะวันโอเลอิกสูงมีความน่าสนใจไม่เพียง แต่จากมุมมองขององค์ประกอบที่มีคุณค่าของอาหาร แต่ยังเป็นวัตถุดิบสำหรับการผลิตไบโอดีเซลและเคมี "สีเขียว" ในฐานะที่เป็นทรัพยากรหมุนเวียนพวกเขามีส่วนช่วยในการแก้ปัญหาการพัฒนาอย่างยั่งยืนของอารยธรรมมนุษย์

สถานการณ์ในตลาดภายในประเทศและต่างประเทศ

ตลาดน้ำมันดอกโอเลอิคสูงปรากฏขึ้นเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาและอยู่ในช่วงการผลิต และนี่เป็นโอกาสที่ยอดเยี่ยมในการป้อนด้วยต้นทุนเริ่มต้นที่ค่อนข้างต่ำและในอนาคตเพื่อรับตำแหน่งที่ดีในฐานะผู้จัดหาวัตถุดิบสำหรับอุตสาหกรรมอาหารหรือเคมี

ปัจจัยหลักในการเพิ่มการผลิตน้ำมันดอกทานตะวันโอเลอิคสูงคือความหลงใหลในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีในประเทศตะวันตกรวมถึงความต้องการจากอุตสาหกรรมเคมีและน้ำมัน ผู้บริโภคน้ำมันรายใหญ่ที่สุดของโลกประเภทนี้คือโปรเซสเซอร์จากยุโรปซึ่งทำงานในภาคนี้มาเกือบ 10 ปี ในสหรัฐอเมริกาและยุโรปพื้นที่ที่มีลูกผสมโอเลอิกสูงจะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ปัจจุบันพวกเขาคิดเป็นประมาณ 10-15% ของพื้นที่ทั้งหมดที่ถูกครอบครองโดยดอกทานตะวันมีสองเท่าในช่วงห้าปีที่ผ่านมา ในฝรั่งเศสตัวเลขนี้เกิน 60% แล้ว

ในเวลาเดียวกันในยูเครนทานตะวันสูง oleic ปลูกประมาณ 80,000 เฮกตาร์ซึ่งสอดคล้องกับ 2.2% ของพื้นที่ครอบครองพืชผลนี้และในรัสเซียตัวบ่งชี้ที่คล้ายกันแทบจะถึง 1% (55,000 เฮกตาร์) พืชดอกโอเลอิคสูงมีความเข้มข้นในภาคใต้ของรัสเซีย: ครัสโนดาร์และดินแดน Stavropol, Rostov และภูมิภาคโวลโกกราด

จากการสำรวจแสดงให้เห็นว่าผู้ผลิตทางการเกษตรในรัสเซียและยูเครนส่วนใหญ่ไม่รู้อะไรเกี่ยวกับข้อดีของดอกทานตะวันโอเลอิคสูงที่มีอยู่และไม่ได้ตระหนักถึงแนวโน้มระดับโลกในความต้องการน้ำมันดอกทานตะวันที่ผลิตจากพวกเขา ส่วนใหญ่ปลูกดอกทานตะวันโอเลอิคสูงเกษตรกรในประเทศมีส่วนร่วมในการสั่งซื้อโดยตรงจาก บริษัท แปรรูปขนาดใหญ่ส่งออกน้ำมันดอกทานตะวันหรือผลิตภัณฑ์ของการประมวลผลขั้นสูงไปทางทิศตะวันตก ในหมู่พวกเขาคือแอสตันคาร์กิลล์และข้าว WJ บริษัท มีระบบโบนัสสำหรับปริมาณกรดโอเลอิกสูงในวัตถุดิบและโปรแกรมสินเชื่อพิเศษ

โปรเซสเซอร์ในประเทศส่วนใหญ่ของน้ำมันดอกทานตะวันยังไม่เข้าใจถึงข้อดีของพันธุ์โอเลอิคสูงและไม่เข้าใจว่าทำไมพวกเขาจึงต้องจ่ายมากขึ้นสำหรับวัตถุดิบประเภทนี้

การผลิตน้ำมันโอเลอิกสูงในสหภาพยุโรปตอบสนองความต้องการภายในประเทศเพียง 80% และมูลค่านี้ลดลงตามกาลเวลาซึ่งตามมาด้วยการนำเข้าที่เพิ่มขึ้น นอกจากนี้การเติบโตของระดับรายได้ของประชากรของอินเดียและจีนมีแนวโน้มที่จะนำไปสู่ความจริงที่ว่าภูมิภาคนี้จะกลายเป็นผู้นำเข้าที่สำคัญของน้ำมันดอกทานตะวันที่มีกรดโอเลอิกสูง

ดอกทานตะวันโอเลอิกสูงและลูกผสม

ดอกทานตะวันโอเลอิกสูงได้รับครั้งแรกโดยนักวิทยาศาสตร์ครัสโนดาร์เค Soldatov ในยุค 70 (หลากหลาย Pervenets) เนื้อหาของกรดโอเลอิกในน้ำมันนั้นมีประมาณ 70% แต่ก็มีความโดดเด่นในเรื่องความไม่เสถียรและความต้านทานต่อโรคต่างๆ อย่างไรก็ตามมันเป็นความหลากหลายที่กลายเป็นวัสดุเริ่มต้นสำหรับลูกผสมที่มีโอเลอิกสูงเกือบทั้งหมดรวมถึงตัวเลือกแบบตะวันตก ดอกทานตะวันโอเลอิคไฮบริดเป็นผลผลิตของการผสมพันธุ์แบบดั้งเดิมในการพัฒนาของพวกเขาเทคโนโลยีของการดัดแปลงทางพันธุกรรมของสิ่งมีชีวิตที่ไม่ได้ใช้

ลูกผสมแรกของดอกทานตะวันโอเลอิคสูงนำเข้าสู่โรงงาน Registry ของยูเครนคือชาวสลาฟได้รับการอบรมโดยความพยายามร่วมกันของสถาบัน Oilseeds ของ National Academy of Agrarian Sciences ของยูเครนและ All-Russian Scientific Research Institute of Oilseeds (VNIIMK) ข้างหลังเขาลูกผสมของสถาบันอุตสาหกรรมพืช (คาร์คอฟ) - ไอเนส, มด, ดาไรอัส, โซเรด, ราชินีและ Bohun ถูกป้อนเข้าสู่รีจีสตรียูเครน เนื้อหาของกรดโอเลอิกในพวกเขาถึง 70-75% ลูกผสมเช่นกลิ่นโรแมนติกแอนทราไซต์และโอลิเวอร์ได้รับการพัฒนาโดยสถาบันคัดเลือกและพันธุกรรม (โอเดสซา) หลังมีลักษณะกรดโอเลอิก 90%

ในบรรดาสายพันธุ์ของตัวเลือกของรัสเซียควรสังเกต Cruise ตอนต้นด้วยเนื้อหาที่มีกรดโอเลอิกสูงถึง 70% มันทนต่อ fomopsis, มอดทานตะวันและ broomrape ความหลากหลายในทางปฏิบัติจะไม่สูญเสียเลย์สูงในระหว่างการผสมเกสรข้าม นอกจากนั้นแล้วเฮอร์มีสไฮบริดพันธุ์ใน VNIIMK ได้รับการจดทะเบียนและแนะนำสำหรับการเพาะปลูก

ในรัสเซียดอกทานตะวันโอเลอิคสูงปลูกจากเมล็ดพันธุ์ต่างประเทศที่ผลิตโดยซินเจนทา, มอนซานโตและไพโอเนียร์ กรดโอเลอิกระดับสูงนั้นโดดเด่นด้วยลูกผสม Marko, Olstaril, Olsavil, NK Ferti, Orasol, PR 64H45 หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือ Tutti ลูกผสมช่วงกลางฤดูจากซินเจนทา การทดสอบแสดงให้เห็นถึงความต้านทานแล้งที่ดีในสภาพของภูมิภาค Rostov และ Volgograd

มันควรจะสังเกตว่าความสนใจอย่างใกล้ชิดของการเลือกในทิศทางนี้ได้รับการจ่ายในปีที่ผ่านมาเท่านั้น ในเรื่องนี้จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ลูกผสมโอเลอิคสูงไม่ได้มีความต้านทานต่อ broomrape, โรค, ศัตรูพืชและสภาพแวดล้อมที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งเป็นตัวแทนที่ดีที่สุดของพันธุ์สามัญ ด้วยเหตุนี้เกษตรกรจำนวนมากต้องเผชิญกับพวกเขามีความเห็นที่สงสัยเกี่ยวกับการทำกำไรของการเพาะปลูกของพวกเขา อย่างไรก็ตามลูกผสมที่ทันสมัยนั้นแทบปราศจากข้อเสียที่ระบุไว้

ผลผลิตของลูกผสมโอเลอิคสูงเปรียบได้กับตัวแทนที่ดีที่สุดของพันธุ์ดั้งเดิม

คุณสมบัติของการเพาะปลูกดอกทานตะวันโอเลอิคสูง

เทคโนโลยีการเติบโตของดอกทานตะวันโอเลอิกสูงเกือบจะเหมือนกับเทคโนโลยีที่ใช้ในการเพาะปลูกพันธุ์ดั้งเดิม ในบรรดาคำแนะนำพิเศษเกี่ยวกับการเพาะปลูกดอกทานตะวันโอเลอิคสูงควรสังเกต:

·การแยกเชิงพื้นที่ที่มีสายพันธุ์ทั่วไป ระยะห่างระหว่างทุ่งนาอย่างน้อย 200 ม. การผ่าตัดโดยใช้พันธุ์ต่าง ๆ จะทำให้ระดับกรดโอเลอิกลดลงอย่างมีนัยสำคัญในการเพาะปลูก

·ควรหลีกเลี่ยงการผสมเมล็ดโอเลอิคและเมล็ดทานตะวันร่วมกันระหว่างการหว่านการเก็บเกี่ยวการขนส่งและการเก็บรักษา

มันจะดีกว่าที่จะหว่านพันธุ์และลูกผสม trilinear กับความหลากหลายที่สูงขึ้นในเขตที่มีอัตรากำไรต่ำ การปลูกพืชหมุนเวียนและความอุดมสมบูรณ์ของดินเพียงพอแนะนำให้ใช้ลูกผสมแบบง่าย มันควรจะมุ่งเน้นไปที่ลูกผสมของการปรับปรุงพันธุ์ในประเทศปรับให้เข้ากับสภาพท้องถิ่น ตามกฎแล้วพวกเขาจะไม่ด้อยกว่า analogues ต่างประเทศในแง่ของปริมาณผลผลิตและกรดโอเลอิก แต่พวกมันมีความต้านทานต่อโรคในท้องถิ่นและมีราคาที่ไม่แพง

แม้ว่าระดับของกรดโอเลอิกจะถูกกำหนดโดยลักษณะทางพันธุกรรมของพืชเป็นหลัก แต่ปัจจัยอื่น ๆ ก็มีอิทธิพลต่อตัวบ่งชี้นี้ (สภาพอากาศและดินเทคโนโลยีการปลูก ฯลฯ ) การลดความเสี่ยงของการสูญเสียอันเนื่องมาจากสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยหรือโรคภัยไข้เจ็บและการเพิ่มผลกำไรช่วยให้สามารถใช้ลูกผสมที่มีโอเลอิกสูงหลายชนิดพร้อมกัน

เนื่องจากคุณสมบัติที่อธิบายไว้การปลูกพันธุ์โอเลอิกสูงในฟาร์มขนาดเล็กจึงเป็นเรื่องยาก การทำเช่นนี้มีผลกำไรมากขึ้นในการถือครองจำนวนมากซึ่งไม่เพียง แต่มีพื้นที่เพาะปลูกที่สำคัญเท่านั้น แต่ยังมีความซับซ้อนสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์และสร้างช่องทางการขาย นอกจากนี้การถือครองทางการเกษตรมีศักยภาพทางการเงินที่จำเป็นเพื่อครอบคลุมความเสี่ยงที่เป็นไปได้ที่เกี่ยวข้องกับการเพาะปลูกพืชชนิดนี้

มันคุ้มค่าหรือไม่ที่จะปลูกต้นโอเลอิคในรัสเซียและยูเครน

การปลูกพันธุ์ทานตะวันที่มีโอเลอิคสูงสามารถให้ผลตอบแทนทางการเงินได้สูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับองค์กรทางการเกษตรที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ วันนี้มีความจำเป็นต้องมุ่งเน้นไปที่ตลาดตะวันตกเป็นหลัก ท้ายที่สุดผู้บริโภคในประเทศส่วนใหญ่ไม่เต็มใจจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับอาหารที่ "ดีต่อสุขภาพ" นอกจากนี้มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าน้ำมันดอกทานตะวันมีคุณสมบัติทางชีวภาพใกล้เคียงกับน้ำมันมะกอก

การพัฒนาที่ประสบความสำเร็จของทิศทางนี้เป็นไปได้ภายใต้เงื่อนไขของผลประโยชน์ร่วมกันและการประสานงานของการดำเนินการในส่วนของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์เกษตรและการแปรรูปรัฐวิสาหกิจเช่นเดียวกับผู้บริโภคน้ำมันพืชในปริมาณกรดโอเลอิคสูง

น้ำมันดอกโอเลอิคสูง

ผู้บริโภคส่วนใหญ่ที่เลือกใช้น้ำมันดอกทานตะวันในร้านอย่าคิดถึงสิ่งที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ และผู้ผลิตเองมักไม่รีบร้อนที่จะเปิดเผยพื้นหลังทั้งหมดของของเหลวที่อยู่ในขวด อย่างไรก็ตามมันเป็นความหลากหลายของดอกทานตะวันที่มีอิทธิพลอย่างมากต่อองค์ประกอบและธรรมชาติของผลกระทบของผลิตภัณฑ์ที่มีต่อร่างกายมนุษย์ แน่นอนว่าน้ำมันโอเลอิคสูงสามารถนำมาซึ่งประโยชน์สูงสุดนั่นคือผลิตภัณฑ์ที่ได้จากพืชที่มีกรดโอเลอิกสูง เนื่องจากคุณสมบัติของพันธุ์ลูกผสมบางชนิดจึงเป็นไปได้ที่จะผลิตน้ำมันที่มีเนื้อหาของสารดังกล่าวมากถึง 95% ไม่มีวัฒนธรรมอื่นใดที่สามารถเข้าใกล้ตัวบ่งชี้ที่คล้ายกันได้

ทำไมต้องจ่ายเงินมากเกินไป?

Вот и получается, что высокоолеиновое подсолнечное масло обладает свойствами, ничуть не уступающими характеристикам разрекламированного оливкового масла. Они приблизительно идентичны и по минерально-витаминному составу. Однако различия в них все же имеются. ผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศมีรสชาติและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจง ในทางตรงกันข้ามน้ำมันดอกทานตะวันมีรสชาติที่ค่อนข้างเป็นกลาง อย่างไรก็ตามต้นทุนของผลิตภัณฑ์ภายในประเทศจะลดลงหลายเท่า

มะกอกหรือทานตะวัน: สิทธิ์ในการเลือก

เชื่อกันว่าน้ำมันมะกอกมีคุณสมบัติต่อต้านริ้วรอย ความจริงเรื่องนี้ได้รับการยืนยันจากการใช้งานมานานหลายปีไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงด้านความงามด้วย อย่างไรก็ตามเนื้อหาของอัลฟาโทโคฟีรอล (วิตามินอีหรือที่เรียกว่าวิตามินของเยาวชน) นั้นค่อนข้างสูงในน้ำมันดอกทานตะวันโอเลอีนสูง จากผลการศึกษาจำนวนมากได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการใช้สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาตินี้เป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและการก่อตัวของคอเลสเตอรอลที่ไม่จำเป็น เมื่อใช้ในการเตรียมอาหารทอดการก่อตัวของไขมันทรานส์ที่มีผลต่อการเริ่มต้นของเซลล์มะเร็งนั้นต่ำกว่าเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีกรดโอเลอิกต่ำ นั่นคือเหตุผลที่น้ำมันดอกโอเลอิคสูงถือเป็นน้ำมันอะนาล็อกที่มีราคาไม่แพง

วิธีแยกแยะประโยชน์

บนขวดที่มีน้ำมันดอกทานตะวันที่ซื้อในร้านจะมีการระบุองค์ประกอบ ฉลากจะช่วยแยกแยะผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ จากข้อมูลจากนักวิจัยและบทวิจารณ์ของผู้บริโภคน้ำมันโอเลอิกสูงควรมีกรดโอเลอิกอย่างน้อย 76% เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่เนื้อหาของกรด Palmitic ไม่เกิน 4% และการมีกรดไขมันอิสระน้อยกว่า 0.05%

ผสมผสานและผสมผสาน

วันนี้ผู้ผลิตหลายรายผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของน้ำมันมะกอกสกัดเย็นกับน้ำมันดอกทานตะวันโอเลอิกสูง การผสมผสานดังกล่าวตัดสินจากความคิดเห็นที่ได้รับความเห็นอกเห็นใจของผู้บริโภคจำนวนมากเนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เติมเต็มรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกันและกัน

กรดโอเลอิกจำนวนมากประกอบด้วยน้ำมันเรพซีด ผู้ผลิตไร้ยางอายบางครั้งผสมในดอกทานตะวันปกติ อย่างไรก็ตามแม้จะมีการเพิ่มขึ้นขององค์ประกอบที่มีโอเลอินส่วนผสมดังกล่าวสามารถมีผลกระทบเชิงลบต่อร่างกาย ความจริงก็คือน้ำมันเรพซีดนั้นมีกรด erucic จำนวนมากซึ่งอาจทำให้เกิดอาการมึนเมาของกล้ามเนื้อหัวใจ

ทฤษฎีสมรู้ร่วมคิด: อันตรายและผลประโยชน์

น้ำมันโอเลอิกสูงมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากกว่าน้ำมันพืชทั่วไป ท้ายที่สุดมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์มากมายว่ากรดไขมันที่จำเป็นเช่นโอเมก้า 3, โอเมก้า 6 และโอเมก้า 9 เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญและป้องกันเซลล์ในร่างกายของเราอย่างสมบูรณ์ พวกเขามีผลต่อกระบวนการที่สำคัญหลายอย่างมีส่วนร่วมในการรักษาระดับคอเลสเตอรอลปกติและมีความจำเป็นในกระบวนการสลายโปรตีน ด้วยการขาดแคลนของพวกเขาคนส่วนใหญ่ประสบการเสื่อมสภาพในสุขภาพของพวกเขา อย่างไรก็ตามสิ่งที่ดีทั้งหมดควรอยู่ในปริมาณที่เหมาะสม ด้วยการละเมิดแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดก็สามารถปรากฏอาการแพ้และความผิดปกติของลำไส้ทุกประเภท บางครั้งการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีกรดโอเลอิกมากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคเรื้อรังที่ซ่อนอยู่

เป็นการดีที่การบริโภคน้ำมันพืชโอเลอิกสูงทุกวันไม่ควรเกินสองช้อนโต๊ะ

น้ำมันสกัดโอเลอิคยอดนิยม

วันนี้ในประเทศของเราผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ:

  • เครื่องหมายการค้าของ Aston ซึ่งผลิตน้ำมันพืชบริสุทธิ์ที่มีน้ำมันโอเลอีนสูง ตามที่ผู้ผลิตระบุว่าผลิตภัณฑ์นี้เมื่อเปรียบเทียบกับน้ำมันดอกทานตะวันทั่วไปหลายพันธุ์มีความทนทานต่อกระบวนการออกซิเดชั่นมากขึ้นเมื่อถูกความร้อนและมีควันที่สูงกว่า ด้วยคุณสมบัตินี้น้ำมันสูงของ Aston จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำอาหารทอดหรือทอด
  • น้ำมันพืช "Krasnodar elite" จากแบรนด์ "Natural Products" มีรสชาติเป็นกลางประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นอย่างน้อย 80% และสามารถทนต่อการทอดได้นานถึง 10 ชั่วโมง
  • น้ำมันโอเลอิกสูงที่รู้จักกันภายใต้เครื่องหมายการค้า "Rossiyanka" สามารถทนต่อการรักษาความร้อนได้นานโดยไม่เกิดการออกซิเดชั่น

แน่นอนนี่คือรายการของแบรนด์ยอดนิยมที่รู้จักกันในเกือบทุกภูมิภาคของรัสเซีย ในความเป็นจริงตลาดน้ำมันโอเลอิคสูงเริ่มพัฒนาอย่างรวดเร็วเมื่อไม่นานมานี้และผู้ผลิตจำนวนมากกำลังปลอมแปลงการผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้เท่านั้น ดังนั้นเราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าผู้ผลิตที่มีการแข่งขันปรากฏตัวในภูมิภาคแล้วและในอนาคตอันใกล้แบรนด์อื่น ๆ จะปรากฏบนชั้นวางของที่นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ไม่ด้อยคุณภาพ

ดูวิดีโอ: เกไกพาเทยวพทยา สวนนำ,บานผ (กรกฎาคม 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send