ข้อมูลทั่วไป

เห็ดของภูมิภาค Rostov

Pin
Send
Share
Send
Send


ภูมิอากาศของทวีปยุโรปอยู่ในระดับปานกลางอยู่ใกล้กับแหล่งน้ำและห้าเขตภูมิอากาศดินทำให้ภูมิภาค Rostov เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อรา ฤดูล่าเห็ดจะเริ่มขึ้นในเดือนพฤษภาคมและสิ้นสุดในต้นเดือนตุลาคม การเจริญเติบโตของเชื้อราต่าง ๆ ทั้งที่กินได้และไม่กินได้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิอากาศความชื้นและดินซึ่งแตกต่างกันในภูมิภาคและกำหนดพื้นที่เก็บรวบรวมหลัก

ชื่อของสายพันธุ์ที่กินได้คำอธิบายและตำแหน่งที่พวกมันเติบโต

การเก็บเห็ดเป็นอาชีพที่สำคัญมาก ในป่า Rostov มีเห็ดหลากหลายสายพันธุ์ซึ่งมีเพียงไม่กี่โหลเท่านั้นที่จัดเป็นประเภทกินได้

อย่างไรก็ตามภูมิภาค Rostov นั้นไม่ถือเป็นเห็ดและเพื่อไม่ให้มีสุขภาพและสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายมันจำเป็นต้องรู้ว่าเห็ดชนิดใดที่สามารถเก็บเกี่ยวได้เช่นเดียวกับชื่อและคำอธิบายพื้นฐาน เห็ดที่กินได้ครั้งแรกจะเติบโตในฤดูใบไม้ผลิและสามารถเก็บได้ในเดือนพฤษภาคม แต่เห็ดในฤดูใบไม้ผลินั้นมีรสชาติที่อร่อยและมีค่าน้อยกว่าฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง

สิ่งที่เห็ดเติบโตในภูมิภาค

ในปีพ. ศ. 2561 เห็ดในภูมิภาครอสตอฟเริ่มเก็บจากปลายฤดูหนาวเมื่อหิมะยังไม่สิ้นสุด ตัวเลือกเห็ดพบเห็ดนางรม, frammulin, หูยูดาห์ จำนวนของพวกเขาคาดว่าจะมีขนาดเล็ก ฤดูใบไม้ผลิฤดูใบไม้ร่วงปี 2018 สัญญาว่าจะประสบความสำเร็จ

ไซต์เห็ดอุดมไปด้วยเห็ดชนิดรับประทานได้และกึ่งกินได้ดังต่อไปนี้:

  • morels ปรากฏในกลางฤดูใบไม้ผลิ
  • boletus รวบรวมจากกลางเดือนเมษายนถึงต้นฤดูร้อน
  • Calocibe หรือเห็ดฤดูใบไม้ผลิปรากฏในสวนผักป่าผลัดใบ
  • คนผิวขาวเติบโตจากกลางเดือนสิงหาคม
  • นกแอสเพน (dubs) มีการเก็บเกี่ยวตั้งแต่ต้นฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
  • lilovonogye (sinenozhki) เริ่มเติบโตในปลายเดือนสิงหาคมก่อนน้ำค้างฤดูใบไม้ร่วงแรก
  • หมูป่าเติบโตจากกลางเดือนมิถุนายนถึงหนาว
  • ชานเทอเรลเติบโตขึ้นทุกฤดูร้อน
  • เห็ด - ผลที่เกิดขึ้นในปลายเดือนกรกฎาคม
  • แชมปิญองผลไม้ตลอดฤดูร้อน

เห็ดฤดูร้อนมีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุดฤดูใบไม้ร่วงเหมาะสำหรับการดอง

มีการเก็บเกี่ยวผลไม้เล็ก ๆ เท่านั้นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกคือ 2.5-4.5 ซม. เชื้อราเก่าจะสะสมสารพิษจำนวนมากในกรณีที่ไม่มีการตกตะกอน

เห็ดอุดมสมบูรณ์

Vera Polyvyana“ AiF-Rostov”: โปรดบอกเราว่าเห็ดชนิดใดที่พบได้บ่อยที่สุดในสถานที่ของเรา?

Yuri Rebriev: เรามีเห็ดจำนวนมาก - ทั้งจำนวนชนิดและมวลรวม หากเราพูดถึงคนที่เติบโตในทุ่งหญ้าในทุ่งหญ้าและโดยทั่วไปในที่เปิดโล่งสิ่งแรกคือสิ่งเหล่านี้คือแชมเปญทั้งหมดเรามีพวกมันประมาณสามสิบชนิด ใกล้กับทางตอนเหนือของภูมิภาค Rostov ที่ซึ่งพื้นที่ป่าและสวน (ตัวอย่างเช่นต้นสน) มีขนาดใหญ่กว่าเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดเห็ดเห็ดสีขาวเห็ดนมและเห็ดเติบโต

- ทำไมจึงมีความเป็นไปได้ที่จะซื้อสายพันธุ์หลายชนิดที่มีความหลากหลายของเห็ดในตลาดเหตุผลคืออะไร?

- วัฒนธรรมเช่นเห็ดนางรมหรือแชมปิญองนั้นง่ายต่อการเติบโตเทคโนโลยีนั้นง่ายและเป็นที่รู้จักกันมานาน ชานเทอเรลไม่ค่อยพบที่นี่และมันเป็นเห็ดขนาดใหญ่สำหรับภูมิภาคมอสโก, คอเคซัสและภูมิภาคป่าไม้อื่น ๆ Maslata - ผลิตภัณฑ์นั้นค่อนข้างอ่อนโยนและใช้งานง่าย หากมีอย่างน้อยหนึ่งหนอนในเห็ดเขาจะกินมันในครึ่งวันและไม่มีใครต้องการหนอน ตัวอย่างเช่นเห็ดขาวชนิดนี้มักพบได้บ่อยในตลาด ในเขตภาคเหนือของภูมิภาคของเราในหมู่บ้าน Veshenskaya เดียวกันมีการปลูกเห็ดป่าเพื่อผู้ค้าส่งและดำเนินการกับพวกมัน โดยทั่วไปเห็ดเป็นที่นิยมมาก ที่ไหนสักแห่งใกล้ Kamensk มันเป็นไปได้ที่จะออกไปหาเห็ดเร็วมากตอนเช้าและทุกอย่างได้รับการรวบรวม

- สิ่งที่ต้องใส่ใจกับผู้บริโภคที่ไม่มีประสบการณ์เมื่อเลือกเห็ดในร้าน?

- แนะนำให้ตรวจสอบวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์ Champignons ควรมีขนาดเล็กไม่ยู่ยี่สะอาดไม่เปิดมาก เป็นการดีที่แผ่นเห็ดถูกปกคลุมด้วยฟิล์ม สิ่งสุดท้ายคือการซื้อเห็ดจากมือของคนแปลกหน้า ไม่มีใครรู้ว่าพวกเขาอยู่ที่ไหนและเก็บไว้อย่างไร กับเพื่อนคุณทำได้ถ้าคุณรู้ว่าพวกเขากินพวกเขา

เห็ดที่ไหนและสิ่งที่จะมองหาในปี 2018

ผู้เลือกเห็ด Rostov ที่มีประสบการณ์เป็นอย่างดีตระหนักถึงสถานที่ทั้งหมดของการล่า "เงียบ" ในอุดมคติ:

  • ขาสีน้ำเงินมีจำนวนมากขึ้นเกือบทุกที่ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ป่า Shchepkinsk สำหรับ“ Orbital”
  • ผลผลิตที่ดีของเห็ดเห็ดสีขาวและเห็ดแอสเพนสามารถเก็บได้ในภูมิภาคเซมิคาราคอร์สกีและใกล้กับเขตชายฝั่งของดอน
  • เห็ดหลอดเช่น mohovichki และ bolettes เติบโตในสวนสนภายใต้ "Voshkas", "Millerovo" และ "Nizhne-Kundryuchenskaya" เช่นเดียวกับดินแดนเขต Tarasovsky
  • รวยมากในสายพันธุ์หลักของเห็ดกินได้และสวนสนของ Nizhnekundryuchenskaya

  • การเก็บเกี่ยว redheads ที่ดีมากสามารถเก็บได้ง่ายในสวนแอสเพนภายใต้“ Kamensk”
  • มักพบเห็ดแดงในเขต Milera ใกล้หมู่บ้าน "Degtevo"
  • ในเขต Chertkovsky จะมีแถวของก้านม่วงม่วงและแชมเปญ

ผู้นำที่ไม่มีปัญหาในการติดผลอย่างมากมายคือหมูบางซึ่งเติบโตในพุ่มไม้ขนาดใหญ่เด็กและผู้ใหญ่ผลไม้ขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ควรสังเกตว่าตัวเลือกเห็ดจำนวนมากยังคงเก็บหมู อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้พิษของมันในร่างกายมนุษย์ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ซึ่งทำให้การใช้งานเพื่ออาหารเป็นไปไม่ได้

กฎการเก็บ

เพื่อความเสียใจที่ยิ่งใหญ่ของผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์ที่เงียบสงบแพทย์อย่างเด็ดขาดไม่แนะนำให้เก็บเห็ดในภูมิภาครอสตอฟเนื่องจากสภาพภูมิอากาศแม้กระทั่งความสัมพันธ์ที่สืบเนื่องมาจากเห็ดสายพันธุ์ที่กินได้สามารถทำให้เกิดอันตรายได้

ในภูมิภาค Rostov มีแนวโน้มที่จะเพิ่มภูมิหลังแกมม่าตามธรรมชาติดังนั้นการล่าที่เงียบสงบจึงสูญเสียความนิยมในอดีตไปเล็กน้อย แต่อย่างไรก็ตาม เมื่อรวบรวมให้แน่ใจว่าได้ทำตามคำแนะนำง่ายๆดังต่อไปนี้:

  • ปฏิเสธที่จะเก็บเห็ดในระยะเวลาแห้งเกินไป
  • เวลาที่เหมาะสมที่สุดในการรวบรวมเห็ดคือในตอนเช้า
  • คุณไม่สามารถดึงเนื้อผลไม้ของเห็ดออกมาจากดินได้ดีที่สุดที่จะตัดพวกเขาด้วยมีดหรือบิดโดยไม่ทำลายเส้นใย
  • อย่าเก็บสะสมผลไม้ที่มีเวิร์มหรือรก
  • ไม่เก็บเห็ดที่ไม่รู้จักแม้ว่าร่างกายของพวกมันจะมีรสชาติของเห็ดที่น่าพึงพอใจก็ตาม
  • ร่างกายของผลไม้ของกุ้งน้ำจืดและกุ้งก่อนการปรุงอาหารจำเป็นต้องต้มหรือแช่ซึ่งจะกำจัดส่วนประกอบที่มีรสขมซึ่งเป็นอันตรายต่อระบบทางเดินอาหาร
  • ผลไม้ morels ก่อนปรุงอาหารจะต้องต้มหนึ่งในสี่ของชั่วโมงกับการใช้ยาต้มที่ตามมา

เห็ดที่กินไม่ได้และเป็นพิษ

เชื้อราที่เป็นพิษในที่ราบกว้างใหญ่ของภูมิภาค Rostov เติบโตมากกว่าชนิดกินได้ที่มีประโยชน์ ประเภทที่พบมากที่สุดคือ:

  • อันดับเป็นสีเขียว (สีเขียว) มีสีมะกอก เติบโตตั้งแต่ต้นเดือนกันยายน
  • กำมะถันพาย เหล่านี้เป็นเห็ดที่มีเส้นใยสีเทาเหลืองบนขายาวที่มีการเติบโตตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคม
  • Amanitas เป็นสีแดง พวกเขามีหมวกสีแดงที่มีผลพลอยได้สีขาวให้ออกผลตั้งแต่ต้นเดือนสิงหาคม
  • Royal Amanitas สายพันธุ์นี้มีหมวกสีน้ำตาลแดงเติบโตมาตั้งแต่กลางฤดูร้อน
  • เห็ดมีพิษหน้าซีด หมวกของพวกเขามีสีเทาสีเหลืองหรือสีเทาสีเขียว, ครึ่งวงกลมหรือแบนในรูปร่างลำต้นมีความหนาแน่นสูงสีขาว

สำหรับฝาแบบแบน ryadovok ที่มีลักษณะนูนตรงกลาง เห็ดมีพิษบนขาสีขาวบางครั้งขาเป็นโพรง การปรากฏตัวของแมลงวันจำนวนมาก agaric บนบึงบ่งบอกถึงความบริสุทธิ์ของดิน ในสถานที่ดังกล่าวขอแนะนำให้รวบรวมสายพันธุ์ที่กินได้

VolAnt 09/24/2016

Dimir 09/24/2559

SGray 09/24/2016

30 ปีที่แล้วฉันเก็บเห็ดจำนวนมากในเขต Kolusaevo แต่หลังจากนั้นมีการเปลี่ยนแปลงมากมาย

ASTORIA 09/24/2559

และในวันพรุ่งนี้คุณสามารถฉุดบางแห่งเพื่อที่จะไม่ไกลมาก?

Iskander 09/24/2016

และในวันพรุ่งนี้คุณสามารถฉุดบางแห่งเพื่อที่จะไม่ไกลมาก?

ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะมีบางสิ่งบางอย่างในสถานที่ที่รู้จักกันดีเพราะวันอาทิตย์ พลเมืองของผู้เก็บเห็ดอยู่ที่นั่นในวันเสาร์และผู้ที่ก้าวหน้าที่สุดในวันศุกร์ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะไปวันพฤหัสบดี - วันศุกร์

VolAnt 09/24/2016

เห็ดที่กินได้

ป่า Rostov อุดมไปด้วยเห็ดหลากหลายชนิด จริงมีเพียงสองสามร้อยเท่านั้นที่กินได้ การรวบรวมพันธุ์ที่กินไม่ได้นั้นเต็มไปด้วยพิษรุนแรง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องรู้ว่า“ ของขวัญแห่งป่า” ที่ปลอดภัยนั้นมีลักษณะอย่างไรเมื่อใดและเวลาที่จะมองหาพวกเขาและวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

การรวบรวมหรือ Obabok

รูปผลไม้ที่เกิดขึ้นอย่างสมบูรณ์ของเห็ดของสายพันธุ์นี้มีตามกฎหมวกสีส้มสีแดง, ขาหนาและค่อนข้าง "แข็งแรง", ชั้นท่อสีขาวเทา การรวบรวมจะดำเนินการตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายนจนถึงทศวรรษสุดท้ายของเดือนกันยายน

การรวบรวมหรือ Obabok

สถานที่เห็ด

ระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งในป่า

พบไซต์เห็ดทั่วทั้งภูมิภาค Rostov เครื่องมือเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์แยกแยะพื้นที่ดังกล่าว:

  • Schepkin เข็มขัดป่า
  • เขต Semikarakorsky
  • อำเภอ Chertkovsky
  • ชานไพน์ในย่าน Millerovsky
  • เขตทาราคอฟสกี้
  • พื้นที่ชายฝั่งของดอน

จุดที่เป็นเชื้อราในบริเวณชายทะเลและบนชายฝั่งของดอนในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเป็นอันตรายต่องูพิษ งูมีการใช้งานโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลานี้

"ขาสีฟ้า" หรือแถวของไลล่านิก

มันมีความนูน แต่เมื่ออายุมากขึ้นฝาที่แบนเล็กน้อยกับแผ่นที่พบบ่อยและขาของสีม่วงที่มีลักษณะเฉพาะมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลกระทบมวลของสายพันธุ์นี้เกิดขึ้นในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงและในสภาพอากาศที่อบอุ่นก่อนที่จะเริ่มมีการระบายความร้อนที่คมชัด

ชนิดนี้มีรูปร่างนูนหรือแบนเล็กน้อยและไม่แข็งเท้าใหญ่มาก ผิวของผิวเรียบหรือเม็ดเล็ก ๆ ระยะที่ใช้งานของการติดผลจะอยู่ในช่วงเวลาตั้งแต่กลางเดือนของฤดูร้อนแรกและจนกระทั่งเริ่มมีอาการของฤดูใบไม้ร่วงเย็นลงอย่างมีนัยสำคัญ

เห็ดขาว

นอกจากนี้ยังเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายว่า bebik หรือ boletus มีหลายประเภทซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุด:

  • ต้นสน (ไม้สน)
  • เบิร์ช
  • โอ๊ค,
  • โก้
  • ทองแดง
เริ่มมีการรวบรวมมวลชนไปจนถึงปลายเดือนสิงหาคมถึงแม้ว่า boletus จะเติบโตจากกลางเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนกันยายน มันเป็นเรื่องธรรมดาที่สุดในเขตชายฝั่งทะเลของดอนและในเขต Semikarakorsky

แม้จะมีหลายสายพันธุ์ แต่เห็ดสีขาวล้วนมีความคล้ายคลึงกัน:

  1. ฝามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ซม. ถึง 30 ซม. รูปร่างค่อนข้างนูนโค้งมนเล็กน้อย แต่จะแบนขึ้นเมื่ออายุมากขึ้น ผิวด้านนอก สีแตกต่าง - จากสีส้มเข้มถึงน้ำตาลแดง ตรงกลางนั้นมีสีเข้มขึ้นและที่ขอบภาพจะสว่างขึ้นเล็กน้อย พื้นผิวสัมผัสนั้นดูเรียบและนุ่มนวลโดยมีรอยแตกของสภาพอากาศแห้ง แต่หลังจากฝนตกจะกลายเป็นเมือก เนื้อไม่ได้แยกออกจากผิวหนัง
  2. ขา - ส่วนใหญ่มักจะมีความสูงถึง 10-12 ซม. และเส้นผ่าศูนย์กลางจาก 7 ซม. ถึง 10 ซม. มันคล้ายกับถังในรูปทรงบางครั้งคทาในเห็ดเก่ามันจะกลายเป็นรูปทรงกระบอก สีส่วนใหญ่มักจะเบากว่าฝาครอบอาจเป็นสีขาวแม้ว่าจะมีบางกรณีที่สีของขาทั้งสองข้างเกิดขึ้นพร้อมกับสีของหมวก ที่ฐานของขามีกริดของเส้นบาง ๆ
  3. Pulp - สีมักจะมีสีขาวใสถึงแม้ว่าอายุจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือกลายเป็นสีเบจ โครงสร้างมีความหนาแน่นเนื้อนุ่มในเห็ดที่มีอายุมากกว่ามันเป็นเส้นใยเล็กน้อย

กฎของการล่าเห็ด

แพทย์ไม่แนะนำให้เก็บเห็ดในภูมิภาค Rostov เนื่องจากสภาพอากาศที่แห้งแล้งเป็นส่วนใหญ่รวมถึงการแผ่รังสีพื้นหลังเป็นระยะ เครื่องมือเลือกเห็ดเก็บเกี่ยวโดยปฏิบัติตามกฎหลายข้อเพื่อป้องกันตัวเอง:

  • รวบรวมเฉพาะผลไม้เล็ก
  • อย่าเลือกเห็ดหลังจากเปิดฝาแล้วหว่านความขัดแย้ง
  • เพื่อรวบรวมในตอนเช้า
  • อย่าตัดเวิร์มร่างกายผลไม้ที่มีขนาดใหญ่เกินไป
  • อย่าเลือกเห็ดที่มีกลิ่นไม่ดี
  • ก่อนที่คุณจะตามล่าเพื่อศึกษารายละเอียดของเห็ดที่กินได้ที่เติบโตในพื้นที่อย่าตัดร่างผลไม้ที่ไม่คุ้นเคย

เห็ดที่เก็บรวบรวมจะต้องล้างในน้ำไหลที่สะอาดทำความสะอาดฝุ่น ชนิดที่กินได้ตามเงื่อนไขนั้นจำเป็นต้องมีการต้มล่วงหน้า

ต้มในน้ำสะอาดประมาณ 20-25 นาที จากนั้นของเหลวจะถูกระบายออก ในรูปแบบดิบไม่แนะนำให้ใช้สีขาวและแชมเปญที่เก็บรวบรวมในภูมิภาค Rostov พวกเขาต้มประมาณ 10-15 นาที หรือทอด

Spring Oyster

มันถูกเรียกว่าบีชเห็ดหอยนางรมเห็ดหอยนางรมสีขาวและปอดเห็ดนางรม ผู้พูดภาษาอังกฤษเรียกว่าเห็ดนางรมเห็ดและคนญี่ปุ่นเรียกมันว่าแบน จากทุกสายพันธุ์ของเห็ดหอยนางรมชนิดนี้มักพบได้ในธรรมชาติ ผลไม้ในฤดูใบไม้ผลิโดยเฉพาะหนาแน่น - ปลายเดือนพฤษภาคม พบมากในป่าผลัดใบ มันเติบโตบนต้นไม้ที่เน่าเปื่อยที่ร่วงหล่นส่วนใหญ่มักเป็นต้นเบิร์ชโอ๊กและแอสเพนบางครั้งก็เป็นไม้สน

ลักษณะ:

  1. หมวกมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 4 ซม. ถึง 8 ซม. แม้ว่าบางครั้งมันสามารถเติบโตได้ถึง 15 ซม. รูปร่างเป็นรูปพัดลมหรือภาษา สีคือแสง, ครีม, ขาว, เหลืองเล็กน้อยในเห็ดเก่า ขอบของหมวกมีความบางกว่าส่วนที่อยู่ตรงกลางและโค้งงอลง
  2. ขา - สั้นมากไม่เกิน 2 ซม. มีสีเทาหรือขาว ฐานของมันมีขนเล็กน้อย มันมีนามสกุลจากล่างขึ้นบนมักโค้งไปด้านข้าง เพลต Hymenophore ไม่ค่อยอยู่และลงไปที่ด้านล่างสุดของขา
  3. เนื้อแน่นและฉ่ำเกือบจะเป็นสีเดียวกับฝา
เห็ดนางรมเติบโตบนต้นไม้ในกลุ่มใหญ่ ผู้แทนโดดเดี่ยวประชุมกันแทบจะเป็นไปไม่ได้ เห็ดนางรมนั้นดีต่อสุขภาพเป็นอย่างมากนอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำที่เหมาะกับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เห็ดนางรมเป็นที่นิยมในหลาย ๆ สูตร พวกเขาสามารถทอดต้มตุ๋นอบ พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสัตว์เครื่องปรุงพายและขนมปังมันฝรั่งและผักเพิ่มลงในซุป

พวกเขายังเรียกมันว่าเสื้อกันฝนยักษ์เสื้อกันฝนยักษ์เสื้อกันฝนทรงกลมหัวยักษ์ยักษ์หรือ Langermania ยักษ์ นี่คือเห็ดขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 20 ซม. ถึง 50 ซม. และสามารถรับน้ำหนักได้ถึง 10 กิโลกรัม มันประกอบไปด้วยร่างกายที่ติดผลทั้งหมด ผลไม้ตลอดฤดูร้อนและจนถึงต้นเดือนตุลาคม คุณสามารถพบได้บนขอบของต้นสนและต้นเบิร์ชนอกจากนี้ยังพบได้ในทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้า ชอบดินที่อุดมด้วยไนโตรเจน

ลักษณะ:

  1. Hat - ขาดเช่นนี้ เห็ดทั้งตัวเป็นผลไม้ขนาดใหญ่ในรูปทรงของลูกแพร์หรือลูก สีเป็นสีขาวเหมือนหิมะ แต่เมื่ออายุมากขึ้นจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองในผู้ที่อายุมากแล้วจะกลายเป็นสีเขียว หากต้องการสัมผัสพื้นผิวที่เรียบเนียน
  2. ขา - หายไป
  3. เนื้อเป็นสีขาวเหมือนหิมะตามร่างกายผลมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น มีกลิ่นและรสชาติที่น่าสังเกตและน่าพอใจมาก เมื่ออายุเปลี่ยนเป็นสีเหลืองกลายเป็นสีเบจในเห็ดที่มีอายุมาก ๆ จะมีสีน้ำตาลน้ำตาล
เสื้อกันฝนสามารถเติมเต็มอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบเพราะมันมีประโยชน์และมักจะใช้ในการแพทย์ มันมีผลการรักษาบาดแผลที่ชัดเจนช่วยด้วยโรคมะเร็งทำความสะอาดร่างกายของสารพิษที่เป็นที่นิยมสำหรับโรคเบาหวาน แต่ในการปรุงอาหารเห็ดนี้เป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์เพราะเมื่อต้มมันเหมือนฟองน้ำมันดูดซับน้ำมากเกินไปและกลายเป็นรสจืด สำหรับเสื้อกันฝนเหมาะสำหรับการทอด ก่อนอื่นคุณต้องเอาเปลือกออกและสับเลเยอร์เนื้อซึ่งก็จะทอดในเครื่องหายใจ นอกจากนี้อาการปวดหัวสามารถทำให้แห้งได้ - แห้งดีและเร็ว

ยัง Chananelle จริงหรือกระทง เห็ดชานเตเรลที่น่าจดจำและสดใสจะไม่สับสนกับเห็ดชนิดอื่น นอกจากนี้ยังปลอดภัยอย่างแน่นอนและไม่มีแมลงและหนอน และทั้งหมดเป็นเพราะองค์ประกอบของเชื้อราเหล่านี้มีสาร cinnamonosis ซึ่งฆ่าศัตรูพืชทุกชนิด Chanterelles สามารถเก็บได้ในช่วงทศวรรษแรกของเดือนมิถุนายนและจากเดือนสิงหาคมถึงตุลาคมเท่านั้น พวกเขาชอบป่าเบญจพรรณและป่าสน กลุ่มหลั่งไหลออกมาหลังจากพายุฝนฟ้าคะนอง ส่วนใหญ่แล้วคุณสามารถพบพวกมันเติบโตบนตะไคร่น้ำในกองใบไม้ร่วงในหญ้าหนาภายใต้ต้นโอ๊กต้นสนและต้นสน ชอบความชื้นและความชื้นมาก เติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ ลักษณะ:

  1. หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. ถึง 12 ซม. สีส่วนใหญ่มักเป็นสีส้ม แต่ก็มีสีเหลืองอ่อน มันมีรูปร่างของ "ฤvertedษีร่ม" - เว้าราวกับว่ากดเข้าด้านในของรูปร่างผิดปกติด้วยหยักขอบโค้ง มันเกิดขึ้นในรูปแบบของช่องทาง ให้ความรู้สึกเรียบ เปลือกจะถูกแยกออกด้วยความยากลำบาก เรียบไปที่ขาโดยไม่มีขอบที่มองเห็นได้
  2. ขา - ยาวสูงสุด 10 ซม., หนาสูงสุด 3 ซม., แข็ง, ขยายขึ้นไป ด้วยหมวกเป็นทั้ง สีมักจะเหมือนกับหมวกแม้ว่าบางครั้งก็เบากว่าเล็กน้อย แผ่น hymenophore ที่หายากและเป็นคลื่นค่อยๆค่อยๆเคลื่อนลงจากหมวกที่ขา
  3. เนื้อแน่นและยืดหยุ่น อาจเป็นเส้นใยเล็กน้อยในก้าน สีมักจะเป็นสีขาวบางครั้งก็เป็นสีเหลืองเล็กน้อย หากคุณกดเยื่อกระดาษในการตัด ณ สถานที่ความดันจะเปลี่ยนเป็นสีแดง เห็ดดิบมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของผลไม้แห้งและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
ชานเทอเรลนั้นอร่อยมาก พวกเขาสามารถต้มทอดเคี่ยวและอบ พวกเขาจะอร่อยในรูปแบบกระป๋องหรือเค็ม แต่ชานเทอเรลตากแห้งนั้นไม่ได้มีรสชาติที่ดึงดูดนักเนื่องจากมันจะเหนียวและระเหยง่ายเหมือนยาง เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บชานเทอเรลในรูปแบบแช่แข็ง - ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะเก็บส่วนผสมที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้และรสชาติจะไม่ด้อยลง

ชื่อของเชื้อราพูดเพื่อตัวเอง - พวกมันดูมันวาวมันวาว การรวบรวมเห็ดชนิดหนึ่งในช่วงครึ่งแรกของเดือนมิถุนายนแม้ว่าบางคนอาจปรากฏขึ้นในเดือนพฤษภาคม Но всё же грибной сезон на маслята начинается летом и длится до осени, а именно до первых значительных холодов. Встретить обилие маслят можно в сосновых лесах Тарасовского района, неподалёку от Миллерово, Нижнекундрюченской и Вешенской. Но они не слишком тенелюбивы, поэтому лучше искать эти грибы на опушках лесов, возле тропинок и лесных дорог, на вырубках и на участках с хвойными молодыми деревьями. Внешний вид:

  1. ฝามีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุดคือ 15 ซม. มีรูปร่างรูปครึ่งวงกลมบางครั้งพบรูปกรวย เมื่อโตขึ้นมันจะกลายเป็นเหมือนหมอน ฝาปิดถูกปกคลุมไปด้วยผิวหนังที่บางมันวาวและเหนียวเมือกให้สัมผัส สีมักจะเปลี่ยนแปลงได้และขึ้นอยู่กับเงื่อนไขหลายประการเช่นชนิดของไม้ปริมาณของแสงประเภทของกระป๋องน้ำมันดังนั้นจึงมีสีเหลืองเล็กน้อยสีเหลืองสดสีน้ำตาลและน้ำตาล บางครั้งคุณสามารถค้นหาการเปลี่ยนสีและจุดที่เจือจางสีหลัก Hymenophore ท่อ
  2. ขา - ความยาวตั้งแต่ 4 ซม. ถึง 10 ซม. และหนาไม่เกิน 4 ซม. รูปร่างทรงกระบอก สีเป็นสีขาว แต่มืดลงก็สามารถกลายเป็นสีเดียวกับหมวก บางครั้งขาดูเหมือนว่าจะเป็นเม็ดเนื่องจากของเหลวสีขาวที่ยื่นออกมาจากรูขุมขนและถูกแช่แข็ง
  3. เนื้อนุ่ม แต่หนาแน่นมาก สีขาวและเหลือง เมื่อตัดสีอาจเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหรือสีแดง เยื่อกระดาษกลิ่นส่วนใหญ่มักจะไม่ได้มีในกรณีที่หายากมันมีกลิ่นเหมือนเข็ม
15-20 นาที - นั่นคือเวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารเนย พวกเขาสามารถเพิ่มในซุปทอดและเคี่ยวอบและต้ม พวกมันมีแคลอรี่ต่ำ แต่มีวิตามินแร่ธาตุและแม้แต่ยาปฏิชีวนะและยาโป๊

คลังภาพ: เห็ดของภูมิภาค Rostov (25 ภาพ)

เห็ดอาจ

หรือที่รู้จักในชื่อ ryadovka may, george mushroom และ calocibe may เห็ดนี้ปรากฏขึ้นเมื่อส่วนที่เหลือยังห่างจากผลคือในฤดูใบไม้ผลิในกลางเดือนพฤษภาคม แต่โดย Mayeviki ฤดูร้อนหายไปอย่างสมบูรณ์ มันเติบโตในกลุ่มหรือแถวซึ่งมีการติดตามอย่างชัดเจนในชื่อ (แถว) รูปแบบวงกลมในหญ้า Calociba เกิดขึ้นได้ทุกที่ไม่เพียง แต่ในป่า มันสามารถพบได้บนขอบของป่าในทุ่งหญ้าในทุ่งหญ้าสเตปป์และทุ่งหญ้าใกล้กับเส้นทางและถนน เห็ดเหล่านี้สามารถเจริญเติบโตได้แม้ในสนามหญ้าหรือในสวน อย่างไรก็ตามตัวเลือกเห็ดไม่ชอบที่จะไปหาเห็ดนี้เนื่องจากนอกเหนือจากเขาในช่วงเวลานี้มีพันธุ์อื่น ๆ ไม่พบและดังนั้นคุณสามารถกลับบ้านด้วย "จับ" ค่อนข้างน้อย

ลักษณะ:

  1. หมวก - มีเส้นผ่าศูนย์กลางตั้งแต่ 4 ซม. ถึง 10 ซม. สีขาวหรือสีครีม รูปแบบโค้งมนครึ่งวงกลมบางครั้งมีรูปทรงเบาะ หากต้องการสัมผัสหมวกแห้งและค่อนข้างเรียบ เมื่อเวลาผ่านไปมันอาจประจบเปิดขึ้นขอบอาจโค้งงอขึ้นและผิดรูป
  2. ขาค่อนข้างสั้นและหนาจาก 2 ซม. ถึง 7 ซม. และจาก 1 ซม. ถึง 3 ซม. หนาดูเรียบและแข็ง สีมักจะเหมือนกับหมวก แต่บางครั้งก็เบากว่าเล็กน้อย
  3. เนื้อมีสีขาวหนาทึบมาก มันมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกัน
รสชาติและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงทำให้ Calocybe เป็นเห็ด "สำหรับมือสมัครเล่น" แต่นักชิมเชื่อว่ารสชาตินั้นผิดปกติและดีมาก เห็ดอาจสุกในรูปแบบต่าง ๆ - ต้มและทอดเกลือ อย่างไรก็ตามเพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะคุณต้องต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที

ลิงฤดูหนาว

พวกเขายังเรียก collibium velvety-foot, flammulin velvety-foot และเห็ดฤดูหนาว มันเติบโตบนลำต้นของต้นไม้ - บนคนตายได้รับความเสียหายและอ่อนแอ ส่วนใหญ่มักจะอยู่บนต้นหลิวและป็อปลาร์ ทำลายไม้ของต้นไม้ มันเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ดังนั้นจึงไม่ยากที่จะหามันโดยเฉพาะในช่วงที่ละลาย ฤดูเห็ดเห็ดหอมมีระยะเวลาตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิ เห็ดเหล่านี้ชอบป่าไม้ พบกันอย่างแพร่หลายในภูมิภาคเซมิคาราชอสกี้และในเขตชายฝั่งทะเลของดอน

ลักษณะ:

  1. ฝามีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 2 ซม. ถึง 10 ซม. สีมีสีเหลืองมันอาจมีสิ่งเจือปนสีส้มหรือสีน้ำตาลอ่อน รูปร่างของส่วนนูนกลมมนลงแบนตามอายุ มันมีแผ่นหายากที่มีความยาวแตกต่างกันและอาจเป็นสีเหลืองหรือขาว ความแตกต่างที่สำคัญจาก agarics น้ำผึ้งประเภทอื่น ๆ คือการขาดของ "กระโปรง" ที่เรียกว่าภายใต้ฝากระโปรง
  2. ขา - ยาวและบาง ความสูงจาก 2 ซม. ถึง 7 ซม. และเส้นผ่าศูนย์กลางน้อยกว่า 1 ซม. สีที่ด้านบนภายใต้หมวกเป็นสีน้ำตาลอมเหลืองและสีน้ำตาลที่ด้านล่าง เนียนนุ่มและแน่นหนา
  3. เนื้อมีสีเหลืองเกือบขาว
เห็ดสามารถแข่งขันกับปลาแม่น้ำบางชนิดในแง่ของโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส พวกเขามีประโยชน์และอร่อยพวกเขาเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติซึ่งพวกเขาประสบความสำเร็จในการแข่งขันกับกระเทียม จัดทำเห็ดส่วนใหญ่โดยวิธีการทอดเกลือและการหมัก อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่าพวกเขามีขาที่ค่อนข้างแข็งที่ด้านล่างดังนั้นจึงควรสวมหมวกปรุงอาหารเท่านั้น คุณสามารถเก็บเห็ดเหล่านี้ในช่องแช่แข็ง

เห็ดชนิดหนึ่งสีส้มหมวก

มันถูกเรียกว่าแอสเพนหรือแดงที่แตกต่างกัน เห็ดนี้ได้ชื่อมาจากสถานที่ของการเจริญเติบโตเพราะมันชอบที่จะเติบโตส่วนใหญ่ภายใต้แอสเพนและเนื่องจากความจริงที่ว่าสีของหมวกมันคล้ายกับใบไม้ในฤดูใบไม้ร่วง แอสเปนเป็นเรื่องธรรมดามาก บางครั้งมันจะเติบโตเป็นกลุ่มและบางครั้งก็ทีละคน ชอบป่าเปียก - ผสมและผลัดใบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่ราบลุ่ม คุณสามารถพบได้ในหญ้าหนาในพุ่มไม้หนาทึบด้านข้างของเส้นทางป่าหรือในมอส โดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็ดเหล่านี้พบได้ในป่าแอสเพนใกล้คาเม็นสค์ ผลไม้ตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายนและสิ้นสุดในฤดูใบไม้ร่วง

ลักษณะ:

  1. หมวก - ขึ้นอยู่กับประเภทคือจาก 5 ซม. ถึง 30 ซม. รูปร่างเป็นครึ่งวงกลมมันตั้งอยู่บนขาแน่นราวกับว่ากอดมัน เตือนปลอกนิ้วหนึ่งนิ้ว ในเห็ดที่โตเต็มวัยรูปร่างจะกลายเป็นหมอนรูปนูนและในรูปแบบเก่า ๆ มันจะแบนออกอย่างเห็นได้ชัด สีของมันชวนให้นึกถึงใบไม้ในฤดูใบไม้ร่วง - ส้ม, น้ำตาล, อิฐแดง, กาแฟ รู้สึกได้ถึงความรู้สึกและบางครั้งก็สัมผัสได้ดี แต่มันก็แห้งเสมอ เปลือกจะไม่ถูกลบออก
  2. ขาค่อนข้างสูงถึงความสูง 22 ซม. มีรูปร่างของคทาและหนาลง ปกคลุมด้วยเกล็ดหยาบขนาดเล็กสีน้ำตาลเข้ม
  3. Pulp - มีโครงสร้างที่หนาแน่นและเป็นเนื้อค่อนข้างยืดหยุ่น สีเป็นสีขาว แต่เมื่อตัดมันจะเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำเงินและในที่สุดก็เปลี่ยนเป็นสีดำ
นี่เป็นหนึ่งในเห็ดที่อร่อยที่สุด ของพวกเขาเตรียมอาหารที่แตกต่างกันมากมาย พวกเขาสามารถปรุงสุกทอดตุ๋นดองเค็มใส่ในซุปเพิ่มในสลัดแช่แข็งสำหรับการจัดเก็บหรือแห้ง

ขิงแท้

เห็ดสว่างมากด้วยรูปลักษณ์ที่เห็นได้ชัดและรสชาติที่ยอดเยี่ยม เห็ดเติบโตบนดินปนทราย ป่าสนเป็นที่ต้องการแม้ว่าบางครั้งพวกเขาสามารถพบได้ในป่าสน ส่วนใหญ่มักจะเติบโตภายใต้ต้นสนชนิดหนึ่งและต้นสนเล็กตั้งอยู่ทางด้านทิศเหนือของต้นไม้ เห็ดเหล่านี้เติบโตเป็นกลุ่มเสมอ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้สุก ดังนั้นให้แน่ใจว่าถ้าคุณพบ camelfish แล้วจากที่อื่นในหญ้าหรือใต้ใบไม้อีกหลายคนของเขาซ่อนตัวเอง ฤดูการติดผลมีระยะเวลาตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงสิ้นเดือนสิงหาคมถึงแม้ว่าบางครั้งจะคงอยู่จนถึงต้นเดือนกันยายน ในภูมิภาค Rostov จุดสนใจหลักของพวกเขานั้นอยู่ใกล้กับหมู่บ้าน Degtevo ในย่าน Millerovo

ลักษณะ:

  1. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 ซม. มีรูปร่างเว้าเข้าด้านในส่วนกลางขอบโค้งงอ สีของหมวกอาจมีสีเหลืองส้มและแดงส้ม รู้สึกเหนียวและเรียบเนียน แผ่นฟิวส์กับขามักจะหนาแน่นและ
  2. ขา - จากความยาว 7 ซม. ถึง 9 ซม. รูปทรงกระบอกพร้อมความว่างเปล่าภายใน เปราะบางมากมันสามารถพังเมื่อกด
  3. เนื้อในตอนแรกเป็นสีส้มสว่าง แต่เมื่อเวลาผ่านไปเนื่องจากกระบวนการออกซิเดชั่นจะเปลี่ยนสีและกลายเป็นสีเขียว กลิ่นไม่ได้แสดงออกมาก แต่รสชาติขมให้ความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้น
Ryzhiki ก็เหมือนกับเห็ดที่อร่อยที่สุดชนิดอื่น ๆ พวกเขาเหมาะสำหรับอาหารใด ๆ และมักจะโปรดด้วยรสชาติเห็ดที่สดใส

แถว Lilovonogaya

มันถูกเรียกว่าแตกต่างกัน - trichomol, แถวสองสี, ขาสีฟ้า, ปลายน้ำเงิน, รากสีฟ้า เห็ดเหล่านี้เรียกว่าอาร์เรย์เพราะธรรมชาติของการเจริญเติบโต: พวกมันเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ในรูปแบบของแถว มักจะตั้งอยู่ใกล้กันซึ่งหมวกของเห็ดหนึ่งสามารถครอบคลุมด้านบนของหมวกของอีก ติดผลเท้าสีฟ้าในภูมิภาค Rostov ตั้งแต่จุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ร่วงและหายไปกับ snaps เย็นที่สำคัญครั้งแรก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Trichomol จำนวนมากสามารถพบได้ในป่า Schepkin ใกล้กับ Orbital และในภูมิภาค Chertkovsky พวกเขาเติบโตบนพื้นดินเช่นมะนาวและดินปนทราย ป่าชอบผลัดใบโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีเถ้ามาก

  1. หมวก - ขนาดแตกต่างกันจาก 6 ซม. ถึง 15 ซม. ในกรณีที่หายากมันสามารถเข้าถึงได้แม้แต่ 25 ซม. ด้านบนเป็นสีเหลืองใกล้กับสีเบจ, สีม่วงเล็ก ๆ น้อย ๆ ในด้านบน เรียบเนียนน่าสัมผัส แผ่นด้านล่างของ hymenophore ค่อนข้างกว้างและหนาและสีของมันคือครีม
  2. ขา - ความสูงจาก 5 ซม. ถึง 10 ซม. และความหนาประมาณ 3 ซม. หญิงมีวงแหวนเส้นใยที่มองเห็นได้ชัดเจน สี - ม่วงเด่นชัด
  3. เนื้อค่อนข้างอ้วน สีคือสีม่วงสีเทาสีเทาและสีขาวบริสุทธิ์ รสชาติของเธอเป็นที่พอใจหวานเล็กน้อยและมีกลิ่นคล้ายกับกลิ่นของผลไม้สด
การทำงานร่วมกันนี้มีผลในเชิงบวกต่อร่างกายหากบางครั้งก็มีการนำเข้าสู่อาหาร มันก่อให้เกิดการฟื้นฟูของระบบทางเดินอาหารและฟื้นฟูเซลล์ตับทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ Rowdokov เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานมากมาย - ทอดและต้ม พวกเขาสามารถเพิ่มซุป, สลัด, เสิร์ฟอย่างอิสระเพื่อปรุงแต่ง ในฤดูหนาวพวกเขาสามารถดองหรือดอง

ความสงบที่เรียกว่า เห็ดนั้นผิดปกติเร็วมากและบางครั้งก็สร้างความไม่ไว้วางใจให้กับรูปร่างหน้าตาของมัน อย่างไรก็ตามมันค่อนข้างกินได้และอร่อยมาก มอเรลสามารถพบได้ในป่าสนและป่าเต็งรังโดยเฉพาะอย่างยิ่งอัลเดอร์และต้นไม้แอสเพนที่เหมาะสมสำหรับพวกเขา ดินควรเป็นฮิวมัสและเปียกชื้นมาก แต่สามารถเจริญเติบโตบนดินทรายหรือบนดินที่ถูกรบกวน - ตัวอย่างเช่นในสถานที่ของหลุมไฟบนเนินเขาของหุบเหวและเนินเขาในคูหรือข้างถนนในการกวาดล้างและการหักบัญชี สวนผลไม้แอปเปิ้ลที่ถูกทอดทิ้งจะน่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับ morels ระยะเวลาการออกผลต้นคือตั้งแต่ต้นเดือนเมษายนถึงวันฤดูร้อนแรกอย่างไรก็ตามหากฤดูใบไม้ผลิอบอุ่นมาก morels อาจปรากฏในปลายเดือนมีนาคม พวกมันถูกพบได้ทั่วไปในที่โล่งในป่าหรือในที่ที่มีมอสและมีน้ำท่วมขังหลังจากหิมะละลายและพื้นดินก็อุ่นขึ้นเล็กน้อย

ลักษณะ:

  1. หมวกไม่มีรูปทรงและมีรอยย่นมากจาก 5 ซม. ถึง 10 ซม. สูงและกว้าง 3 ซม. ถึง 8 ซม. รูปร่างมักจะอยู่ในรูปแบบของกรวยที่มีรูพรุนมากกับเซลล์ลึก สีส่วนใหญ่เป็นสีน้ำตาล แต่สามารถเป็นสีน้ำตาลเหลืองสดสีเทาเทาน้ำตาลน้ำตาลดำน้ำตาล ขอบของเซลล์มักเป็นสีเข้มหรือดำ
  2. ขา - ความสูงจาก 3 ซม. ถึง 7 ซม. และความหนาจาก 1.5 ซม. ถึง 3 ซม. แสงเกือบขาวในเด็กสีเบจหรือครีมสีเหลืองสีในผู้สูงอายุและในเห็ดผู้ใหญ่มากมันจะกลายเป็นสีน้ำตาลและแป้ง ด้านในของขานั้นมีโพรงกลวงอย่างสมบูรณ์และเติบโตขึ้นพร้อมกับฝาครอบเป็นหน่วยเดียว รูปร่างเป็นทรงกระบอกหนาไปทางฐานเล็กน้อย
  3. เนื้อเป็นสีอ่อนบางทีสีขาวสีเบจสีเหลืองอ่อน ข้าวเหนียวที่สม่ำเสมอมีความเปราะบางและอ่อนโยน
Morels ไม่สามารถกินดิบได้ พวกเขาจะต้องได้รับการรักษาความร้อน ก่อนใช้งานขอแนะนำให้ต้มพวกเขาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถทำให้แห้ง แต่ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทำอาหาร

เห็ดป่า

ในคนที่เรียกว่าหมวกหรือยาย หนึ่งในเห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด หาได้ไม่ยากนักเพราะมีการกระจายที่หลากหลาย เติบโตในอาณานิคมรูปวงแหวนขนาดใหญ่เช่นเดียวกับแถวก่อตัวเป็น "แม่มดวงกลม" ที่เรียกว่า ส่วนใหญ่แชมเปญสามารถพบได้ใกล้ anthills ช่วงเวลาแห่งการออกป่าแชมปิญองเริ่มต้นขึ้นในช่วงครึ่งแรกของฤดูร้อนและคงอยู่จนกว่าจะถึงฤดูหนาวครั้งแรกซึ่งมักเกิดขึ้นในเดือนตุลาคม มันชอบที่จะเติบโตในป่าเบญจพรรณและป่าสน แต่ในป่าผลัดใบคุณจะพบเพียงตัวแทนเดียว ในภูมิภาค Rostov พบมากที่สุดในเขต Chertkovsky

ลักษณะ:

  1. หมวกมีขนาดตั้งแต่ 7 ซม. ถึง 10 ซม. ในเห็ดหนุ่มมันมีรูปไข่หรือรูประฆัง แต่เมื่ออายุมันเปิดและแบน สี - น้ำตาล, น้ำตาล, ผสมกับสนิม หมวกหยาบและแห้งเมื่อสัมผัสเพราะมันถูกปกคลุมด้วยเกล็ดสีดำขนาดเล็ก Hymenophor เกิดขึ้นเมื่อแสงสีขาวและสีน้ำตาลเข้ม
  2. ขาไม่ยาวมากมักจะไม่เติบโตเกิน 6 ซม. มีความหนาไม่เกิน 1.5 ซม. มีรูปทรงกระบอกซึ่งมีความหนาเล็กน้อยที่ฐานรูปแบบ
  3. เนื้อสีขาว แต่เมื่อตัดมันจะออกซิไดซ์และเปลี่ยนเป็นสีแดง มันมีรสเห็ดที่ชัดเจนและหมดจดคล้ายกับยี่หร่า
แชมปิญองมีความหลากหลายในการปรุงอาหารและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษาความร้อนทุกประเภท - ดอง, แห้ง, แช่แข็ง, เค็มใช้ในจานที่แตกต่างกันหลายสิบ พวกเขายังสามารถกินดิบได้

เห็ดที่กินไม่ได้และมีพิษ

ภูมิภาค Rostov นั้นอุดมไปด้วยเห็ดที่อร่อยดีต่อสุขภาพและกินได้ นอกจากพวกมันแล้วสัตว์ที่กินไม่ได้หรือมีพิษก็มักจะพบที่นี่ และเพื่อที่จะตี "เพื่อน" ที่อันตรายโดยบังเอิญคุณต้องรู้ว่ามันคือเห็ดอะไร, วิธีแยกแยะมันออกมาจาก "เพื่อน" ที่กินได้, ในสถานที่และเวลาที่มันเกิดผล

หน้าซีด

ผู้คนเรียกกันว่าเห็ดราขาวและเห็ดสีเขียว หนึ่งในเห็ดที่อันตรายที่สุดในโลก แม้ว่าบางคนจะไม่ได้รับพิษจากเห็ดมีพิษในบางกรณีความตายมีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นมากกว่า 90% เห็ดมีพิษสับสนได้ง่ายกับเห็ดที่กินได้อื่น ๆ - เห็ดและรัสเซล

ระยะเวลาของการติดผลบน toadstool เริ่มขึ้นในทศวรรษที่ผ่านมาในช่วงฤดูร้อนที่ผ่านมาและจะคงอยู่จนกว่าจะถึงช่วงเวลาที่ฤดูใบไม้ร่วงจะเย็นลง มันเลือกป่าผลัดใบส่วนใหญ่เป็นถิ่นที่อยู่อาศัยโดยเฉพาะป่าที่มีต้นบีชและต้นบีมจำนวนมาก ชอบดินอินทรีย์ มักพบได้ในพื้นที่อุทยาน ในภูมิภาค Rostov พบมากที่สุดในภาคเหนือ ลักษณะ:

  1. ฝามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. ถึง 15 ซม. มีรูปร่างครึ่งวงกลมและแบนตามอายุ มันมีขอบเรียบ สีคือสีเขียวมะกอกสีเทา สำหรับการสัมผัสพื้นผิวนั้นดูเหมือนเป็นเส้น ๆ
  2. ขา - มีความสูง 8 ซม. ถึง 16 ซม. บางค่อนข้างมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางความหนาจาก 1 ซม. ถึง 2.5 ซม. รูปแบบที่มีรูปทรงกระบอก แต่หนาลงในรูปแบบของถุง มักถูกปกคลุมด้วยลวดลายคลื่น สีเป็นสีขาวหรือเหมือนกับฝา
  3. เนื้อสีขาว เมื่อตัดสีในอากาศจะไม่เปลี่ยนส่วนที่เหลือจะเป็นสีขาว ค่อนข้างอ้วน มีกลิ่นที่แสดงออก แต่กลิ่นหอมของเห็ดและรสชาติที่นุ่มนวล
เพื่อแยกแยะความแตกต่างของ toadstool จาก champignon คุณต้องดูที่แผ่นของ hymenophore - ใน champignon พวกมันเปลี่ยนสีเป็นสีเข้มขึ้นตามอายุและใน toadstool พวกมันยังคงเป็นสีขาวอยู่เสมอ จาก syroezhek toadstools มีความโดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของลวดลายคลื่นบนขา

Royal Amanita

เชื้อราอันตรายก่อให้เกิดพิษร้ายแรง ส่วนใหญ่มันจะเติบโตในป่าสน มันเติบโตส่วนใหญ่ภายใต้ต้นสนและต้นสน บางครั้งมันสามารถพบได้ในป่าผสม ในไม้เนื้อแข็ง - นี่เป็นแขกที่หายากมากและแม้กระทั่งในกรณีที่มีไม้เรียว เชื้อราในดิน มักจะเติบโตคนเดียว มันเริ่มที่จะเกิดผลในกลางเดือนกรกฎาคมและหายไปเฉพาะในปลายฤดูใบไม้ร่วง เผยแพร่ในภูมิภาคเหนือและตะวันตก ลักษณะ:

  1. หมวกมีขนาดตั้งแต่ 7 ซม. ถึง 20 ซม. ในสัตว์เล็กดูเหมือนไข่และถูกบีบให้แน่น เมื่ออายุเปิดขึ้นจะกลายเป็นครึ่งวงกลมในราเก่าจะแบนและอาจเว้าในส่วนกลาง พื้นผิวทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยเกล็ดสีขาวหรือหูด สีคือสีน้ำตาลสีเหลืองสีน้ำตาลสีเหลืองสีเหลืองสีน้ำตาลสีเหลืองตรงกลางมีสีน้ำตาลที่อุดมไปด้วย
  2. ขา - ความสูงจาก 9 ซม. ถึง 20 ซม. ความหนาจาก 1 ซม. ถึง 2.5 ซม. เหนือบางกว่าด้านล่าง ที่ด้านล่างมีความหนาที่ชัดเจนในรูปแบบของลูกหรือไข่ ใต้ฝากระโปรงมี "กระโปรง" ขาของตัวเองมีพื้นผิวที่นุ่มนวลเป็นเส้น ๆ สีขาวหรือเกือบขาว
  3. เยื่อกระดาษ - มีสีน้ำตาลบางครั้งใช้สีเหลืองมะกอกสีเหลืองอ่อนหรือสีเหลืองสีขาว ไม่มีรสชาติพิเศษ ความมั่นคงนั้นเหมือนจริง แต่เปราะบาง

Amanita แดง

agaric แมลงวันนี้ไม่เพียง แต่เป็นพิษ แต่ยังมีสารออกฤทธิ์ทางจิต ปริมาณของพิษในนั้นไม่ใหญ่มากดังนั้นเพื่อให้เป็นอันตรายถึงชีวิตคนต้องกินอย่างน้อย 15 ชิ้น อย่างไรก็ตามสารที่มีอยู่ในเชื้อราทำให้เกิดพิษของร่างกายสร้างผลทิฟทีและถูกสะกดจิตและยังกระตุ้นการตายของเซลล์สมอง Agaric แมลงวันสีแดงชอบดินที่ชื้นและเปรี้ยว มันเติบโตในป่าทุกประเภท แต่ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นใน symbiosis ด้วยต้นสนต้นเบิร์ชวิลโลว์และต้นโอ๊ก บ่อยครั้งที่สามารถพบได้แม้ในสวนสาธารณะหรือจัตุรัสที่ใกล้ที่สุด ฤดูปลูกเริ่มจากสิงหาคม - ตุลาคม

ลักษณะ:

  1. หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 8 ซม. ถึง 20 ซม. ในสต็อคเล็กดูเหมือนว่าลูกเหล็กเชื่อมติดกับขา เมื่ออายุเปิดขึ้นแบนจะคล้ายกับจานรองมันจะเว้าเข้าด้านในตรงกลาง สี - แดงสว่างสามารถแดงส้มได้ ผิวจะเรียบและเงางามเหนียวและเมือกปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีขาวกระปมกระเปาอยู่ด้านบน
  2. ขามีความยาวและบางสามารถมีความสูงตั้งแต่ 8 ซม. ถึง 20 ซม. และหนาไม่เกิน 2.5 ซม. สีขาวหรือเหลืองอมขาว ที่ด้านล่างมีความหนาในรูปแบบของหัว เมื่อโตเต็มที่จะกลายเป็นโพรง
  3. เนื้อส่วนใหญ่เป็นสีขาว แต่ใต้ผิวของหมวกมีสีส้มเหลืองหรือสีซีด รสชาติมีรสหวาน แต่รสชาตินั้นอ่อนแอและแทบจะมองไม่เห็นเลย

แถวซัลเฟอร์

มันจะเรียกว่าซัลไฟด์ซัลไฟด์หรือสีเหลืองกำมะถัน หลายแถวเป็นเห็ดที่กินได้ แต่ในหมู่พวกมันนั้นไม่ใช่สายพันธุ์ที่หายากและมีพิษ Серная рядовка слабо ядовита — она малотоксична и вызывает лёгкое отравление. Её можно найти в смешанных или лиственных лесах. Особенно внимательными нужно быть, выискивая грибы под буками и дубами, под соснами и пихтами, ведь именно под этими деревьями серные рядовки любят селиться. Период плодоношения припадает на грибной сезон и длится с конца августа или начала сентября до первых серьёзных заморозков.

Внешний вид:

  1. Шляпка — имеет диаметр от 3 см до 8 см. รูปร่างนูนครึ่งวงกลมแบนราบกับอายุเปิดและอาจมีความเว้าตรงกลาง มีสีเทาเหลืองซึ่งเมื่ออายุมากขึ้นจะกลายเป็นสนิมเล็กน้อยหรือเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย หากต้องการสัมผัสหมวกจะราบรื่นและนุ่มนวล
  2. ขามีความบางและยาวสามารถมีความยาวตั้งแต่ 3 ซม. ถึง 11 ซม. และจาก 0.5 ซม. ถึง 1.8 ซม. หนาบางครั้งมันก็ตรงบางครั้งก็แคบที่ด้านล่างและบางครั้ง - ขึ้นไป สีไม่เหมือนกัน - ที่ด้านบนเป็นสีเหลืองสดใสและด้านล่างเป็นสีเทาเหลือง บางครั้งมันถูกปกคลุมด้วยเกล็ดสีเข้มกว่าเล็กน้อยเมื่อมันเก่า
  3. เนื้อมีสีเขียวหรือสีเหลืองกำมะถัน มันมีกลิ่นแปลก ๆ เด่นชัด - มันสามารถมีกลิ่นเหมือนไฮโดรเจนซัลไฟด์ทาร์ รสชาติน่ารังเกียจขมเล็กน้อยอาจมีสีเป็นด่าง

สถานที่รวบรวม morels ในภูมิภาค Rostov (วิดีโอ)

เห็ดพฤษภาคมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาค Rostov ผลไม้จำนวนมากที่ตรงกับวันเซนต์จอร์จ ตัวอ่อนผลมีรูปร่างครึ่งวงกลมหรือกลม แต่เมื่ออายุมากขึ้นขอบส่วนจะได้รับลักษณะคลื่นและโค้งเล็กน้อยไปด้านบน ระบายสีร่างกายผลไม้สีเหลืองสีขาวส่วนใหญ่ ร่างกายผลไม้เติบโตอย่างหนาแน่นในกลุ่มที่ค่อนข้างใหญ่ในป่าแสงและหญ้าสวนในสวนและสวนผักรวมทั้งตามขอบป่า

ดูวิดีโอ: David Bentley Great Goal (สิงหาคม 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send