ข้อมูลทั่วไป

แยมมะเขือเทศเขียว: 4 ตำรับ

Pin
Send
Share
Send
Send


บางครั้งเนื่องจากสภาพอากาศหรือศัตรูพืชมะเขือเทศไม่มีเวลาที่จะทำให้สุก เพื่อที่พวกเขาจะไม่หายไปพวกเขาจะถูกทิ้งไว้ที่ขอบหน้าต่างจนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีแดง อีกทางเลือกที่น่ารับประทานยิ่งกว่าคือการทำแยมจากมะเขือเทศสีเขียวในฤดูหนาว มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมมันและไม่นานจานจะกระจายสปินโฮมเมดและจะสุขใจในครัวเรือน หากทำทุกอย่างถูกต้องแล้วรสชาติของขนมอร่อยและผิดปกติ

สูตร 1. ด้วยมะนาว

เมื่อต้องการแยมมะนาวปรุงตามสูตรนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยเลือกผลไม้สีเขียวและหนาแน่นที่สุด ยิ่งมะเขือเทศมีสีเขียวมากเท่าไรโอกาสที่ผิวจะถูกแยกออกจากเยื่อกระดาษก็ยิ่งน้อยลงเท่านั้นผลของการติดขัดจะส่งผลให้เกิดความหนาแน่นที่แน่นขึ้น

  • มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม
  • น้ำตาล 1 กิโลกรัม
  • 2 มะนาว

เคล็ดลับ! แยม“ chertinka” จะเติมเปลือกมะนาวมะนาวหนึ่งใบ - ตัดเป็นหลอดและรวมกับมะเขือเทศก่อนปรุงอาหาร

  1. ล้างและทำให้แห้งมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ชิ้นส่วนในกระทะและใส่น้ำตาลที่ด้านบน ผัดครอบคลุมกระทะด้วยผ้าเช็ดปาก
  2. หลังจาก 3 ชั่วโมงเมื่อมะเขือเทศใส่น้ำและน้ำตาลละลายบางส่วนให้ตัดมะนาวและบีบน้ำออกจากถาด
  3. วางจานบนไฟและปรุงอาหารกวนมวลเป็นครั้งคราว
  4. หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงน้ำเชื่อมจะเปลี่ยนสี เมื่อน้ำตาลละลายและน้ำเชื่อมข้นแยมก็พร้อม

ของหวานที่ได้นั้นสามารถนำไปรีดในเหยือกปราศจากเชื้อหรือเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท

อย่าแพ้บทความ!
บันทึกลิงก์หรือแชร์:

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำแยม

  1. หากคุณตัดสินใจที่จะเริ่มทำอาหารเลือกวัตถุดิบโดยคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดและดำเนินการเตรียมการเบื้องต้น ผลไม้ที่มีเนื้อหนาแน่นและไม่สะสมน้ำมากเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร หากมีสถานที่เน่าเสียหรือแตกมะเขือเทศดังกล่าวจะถูกปฏิเสธ สถานที่เน่าเสียการตัดจะไม่ช่วยให้เชื้อโรคจากการเจาะเข้าไปในเปลือกของผลไม้
  2. ในมะเขือเทศที่ยังไม่สุกมีโซลานีนซึ่งมีปริมาณมากทำให้เกิดความเสียหายต่อสุขภาพของมนุษย์ Solanin ยังพบในผลไม้สุก แต่ในปริมาณน้อย ดังนั้นก่อนปรุงแยมจึงจำเป็นต้องกำจัดทิ้ง มีหลายวิธีในการกำจัด "พิษ"
  3. คุณสามารถเทมะเขือเทศด้วยน้ำบริสุทธิ์ที่ผ่านการกรองแล้วทิ้งไว้ประมาณ 3-5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้โซลานีนจะถูกชะล้าง หรือใช้วิธีการที่สอง: ตัวอย่างสีเขียวแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 1 ชั่วโมง วิธีการทั้งหมดมีประสิทธิภาพคุณต้องสร้างในเวลาว่างเท่านั้น ถัดไปมะเขือเทศตากแห้งบนผ้าขนหนูและสับ
  4. ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารคุณจะต้องตัดส่วนที่ลำต้นตั้งออกรวมถึงลบจุดและจุดด่างดำทั้งหมด ตัวแปรตัดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและสูตรของตัวเอง โดยปกติมะเขือเทศจะถูกสับเป็นก้อนชิ้น "ส้ม"

แยมมะเขือเทศเขียว - คลาสสิค

  • น้ำบริสุทธิ์ - 340-360 มล.
  • มะเขือเทศอ่อน - 1.1 กก.
  • น้ำตาลทราย - 1.5 กก.

  1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดตามสูตรและอาหารสำหรับทำอาหาร เทน้ำลงในหม้อเล็กรอจนเดือดเริ่ม ใส่น้ำตาลลงไปคนให้เข้ากัน
  2. สลับเตาไปที่พลังงานขั้นต่ำดำเนินการเคี่ยวน้ำเชื่อมต่อไปจนกว่าธัญพืชละลาย เมื่อถึงความสอดคล้องปิดเตา
  3. เริ่มเตรียมมะเขือเทศ ซึ่งรวมถึงการตัดแต่งกิ่งซักผ้าอบแห้ง ถ้ามะเขือเทศมีขนาดเล็กเส้นผ่าศูนย์กลางพวกเขาจะถูกตัดเป็น 4 ชิ้น อื่น ๆ ทั้งหมดควรมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ สับพวกเขาเป็นชิ้นหรือก้อน
  4. หลังจากแช่ในสารละลายที่มีรสเค็มหรือน้ำเปล่าควรใส่มะเขือเทศในหม้อปรุงอาหารและเติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ใหม่ ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าโปร่งหลายชั้นรอประมาณ 18-20 ชั่วโมง
  5. เมื่อเวลาที่กำหนดสิ้นสุดลงให้ระบายมวลหวานที่เกิดขึ้นแล้วต้มให้เดือดในสตูว์อื่น มะเขือเทศที่เหลือในกระทะอีกครั้งเติมองค์ประกอบนี้ หมายเหตุอีก 16 ชั่วโมงจากนั้นเริ่มทำชา
  6. วางจานที่ทนไฟไว้บนเตาปรุงอาหารด้วยไฟที่เล็กที่สุดจนกว่าน้ำเชื่อมจะข้นและผลไม้จะโปร่งใส เพื่อให้เข้าใจว่าอาหารอันโอชะพร้อมหรือไม่คุณต้องวางมวลหวานลงบนกระดาษ ถ้ามันไม่อิ่มตัวอย่างสมบูรณ์พร้อม

แยมมะเขือเทศผสมกรดซิตริก

  • น้ำ - 0.35 ลิตร
  • น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
  • มะเขือเทศสีเขียว - 1.25 กก.
  • ผงมะนาว - ¼ช้อนชา
  1. ทันทีที่มีความจำเป็นที่จะต้องชี้แจงว่าในกระบวนการเตรียมการอนุรักษ์จะใช้เฉพาะน้ำที่ผ่านการกรองแล้วเท่านั้น ท่อประปาไม่เหมาะสมมันจะสะสมคลอรีนจำนวนมาก
  2. ดังนั้นหลังจากเตรียมมะเขือเทศแล้วแช่ในน้ำเพื่อเอาโซลานีนออกไปจึงจำเป็นต้องทำให้มะเขือเทศแห้งและสับ เตรียมกระทะสำหรับทำอาหาร
  3. ใส่วัตถุดิบที่เตรียมไว้ใส่น้ำมากจนครอบคลุมส่วนประกอบ หากจำเป็นปริมาณของของเหลวจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
  4. ส่งภาชนะทนไฟไปยังเครื่องเขียนและรอให้เดือด เมื่อทำได้สำเร็จให้ตั้งค่ากำลังไฟต่ำสุดของแผ่นและบันทึกเวลา หลังจาก 10-12 นาทีไฟก็ดับ
  5. ระบายของเหลวที่ได้จากมะเขือเทศเดือดไม่จำเป็น เทน้ำตาลลงในชิ้นส่วนของมะเขือเทศผสมเบา ๆ แล้วต้มบนไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที
  6. เมื่อเวลาที่กำหนดสำหรับทำอาหารรักษาหมดลงให้นำจานออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง มะเขือเทศจะดูดซับน้ำเชื่อมแน่นและไม่แตก
  7. จากนั้นปรุงอาหารอีกครั้งสำหรับไตรมาสหรือหนึ่งในสามของชั่วโมงออกไปเพื่อไปสองสามชั่วโมง จากนั้นมาถึงขั้นตอนต่อไปของการทำอาหาร - ที่สาม ในขั้นตอนนี้เทกรดซิตริกและคนให้เข้ากัน
  8. ที่ทางออกคุณจะได้รับแยมข้น ๆ ที่มีโทนสีเหลือง มันก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้มันร้อนในธนาคารพลิกมันทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อไปให้ถึง จากนั้นการรักษาย้ายเข้าสู่ความเย็น

มะเขือเทศแยมกับกานพลูและเหล้ารัม

  • เหล้ารัม - 40 กรัม
  • น้ำส้มสายชู (6-9%) - 0.25 ลิตร
  • มะเขือเทศขนาดเล็ก - 1.1 กก.
  • น้ำตาลทรายแดง - 1.1 กก.
  • กานพลู - 2 ชิ้น
  • เลมอน - 1 ชิ้น
  1. ในทุกกรณีก่อนหน้านี้มะเขือเทศจะต้องเตรียมพร้อมสำหรับการดำเนินการต่อไป ด้วยเหตุนี้พวกเขาจะแช่ในน้ำเกลือหรือน้ำกรองธรรมดา นอกจากนี้ผลไม้สำหรับการรักษาจะถูกสับเป็นชิ้น ๆ หรือโดยพลการ
  2. เริ่มปรุงน้ำเชื่อมจากปริมาณน้ำตาลครึ่งหนึ่งและ 0.5 ลิตร น้ำ เมื่อเม็ดละลายอย่างสมบูรณ์ให้เพิ่มสารละลายอะซิติกทั้งหมดตามสูตร
  3. ใส่มะเขือเทศสับลงในมวลหวานตัดใน 6 นาทีและปิดเตา ปล่อยให้ส่วนผสมยืนกราน 10-12 ชั่วโมง
  4. หลังจากช่วงเวลานี้เทน้ำเชื่อมเพิ่มน้ำตาลที่เหลือลงไปในมะเขือเทศ ต้มอีกครั้งในตอนนี้เตรียมตัวให้พร้อมมะนาว มันเป็นสิ่งจำเป็นในการล้างและสับผิวด้วยก้อน
  5. เมื่อน้ำเชื่อมเดือดและต้มเป็นเวลา 5 นาทีใส่มะเขือเทศและส้มชิ้นลงไป เพิ่มดอกคาร์เนชั่นในตาผสมและละเหี่ยด้วยพลังงานต่ำ
  6. เมื่อการรักษารวมกับน้ำเชื่อมปิดเตา เหล้ารัมจะถูกเพิ่มหลังจากการระบายความร้อนที่กลวง Prepack ในภาชนะบรรจุเก็บในตู้เย็น

มะเขือเทศกับถั่วแยม

  • น้ำตาลทราย - 1.3 กก.
  • น้ำดื่ม - 370 มล.
  • วอลนัท (ปอกเปลือก) - 220 กรัม
  • มะเขือเทศสีเขียว - 1.1 กก.

  1. เลือกมะเขือเทศขนาดเล็กสะดวกในการหั่นเป็นวงกลมที่มีความหนาไม่มากเกินไป ถั่วจะต้องหลุดออกจากเปลือกและเมล็ดจะทอดในกระทะที่แห้งโดยไม่ใช้น้ำมันเป็นเวลา 5 นาที
  2. จากนั้นนำถั่วมาบดให้อยู่ในสภาพที่เป็นเศษเล็กเศษน้อยโดยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ (เครื่องปั่นพินกลิ้ง ฯลฯ ) ต้มน้ำเชื่อมหนาในปริมาณของสูตรและน้ำตาลทราย, เม็ดควรละลายอย่างสมบูรณ์
  3. เติมมะเขือเทศด้วยถั่วและวางในภาชนะทนไฟ ด้านบนด้วยน้ำเชื่อมคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าขนหนูทิ้งไว้ 20 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
  4. หลังจากระยะเวลาที่กำหนดเทน้ำเชื่อมต้มอีกครั้งเพิ่มในมะเขือเทศและม้วนบนฝั่ง สำหรับการทำให้เย็นลงจะเป็นการดีกว่าถ้าวางขวดไว้ในห้องครัว

ความนิยมอย่างมากในหมู่ผักเพื่อการอนุรักษ์ถูกครอบครองโดยมะเขือเทศสีเขียว พวกเขาถูกม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของแยมสังเกตเทคโนโลยีพิเศษเพื่อเพลิดเพลินกับขนมขบเคี้ยวในภายหลัง ดูสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อย

บันทึกนำทาง

แยมจากมะเขือเทศสีเขียวเป็นการเตรียมที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาวเพื่อลิ้มรสนอกจากนี้ยังฟังดูแปลกหู และสิ่งที่ต้องทำพวกเขาให้มะเขือเทศสุกตลอดทาง (ขอบคุณกระท่อม) เพื่อนด้วย สุกจนกระทั่งถึงฤดูใบไม้ร่วงจำใจคุณต้องเริ่มต้นมะเขือเทศสีเขียวสำหรับสูตรการทำอาหารอื่น ๆ - แยมจากผักเหล่านี้ สิ่งเดียวที่ฉันไม่ทราบวิธีน้ำเชื่อม (แต่ แต่ฉันรู้มากสูตรอื่น ๆ ของเขา) ของพวกเขาในการปรุงอาหาร

แบบดั้งเดิมของการถนอมอาหารแบบโฮมเมดดังกล่าวไม่ได้ถูกขัดทุกวัน แต่ใครก็ตามที่พยายามเก็บรักษานี้จะไม่คาดเดาจากสิ่งที่ปรุงสุก แต่อร่อยไม่มีอะไรจะพูดถ้าคุณไม่ได้อยู่กับมัน และจากนั้นนำไปใช้ในสูตรอาหารสำหรับ stencils และยิ่งแย่กว่านั้นในการเก็บตัวแทน

ส่วนใหญ่ (โดยหลักการแล้วทุกคนกำลังมา) เป็นมะเขือเทศสีเขียวเนื้อลูกพลัมที่เหมาะสมซึ่งไม่ได้เปลี่ยนเป็นของแข็งและมีขนาดเล็กลง

สูตรง่าย ๆ

  • มะเขือเทศสีเขียวมีขนาดเล็ก
  • น้ำตาล - 1.2 กก
  • น้ำ - 300 มล.

มะเขือเทศของฉันและใส่ในชาม ปรุงน้ำเชื่อมและเทผลไม้เล็กน้อยลงในตู้เย็นสักวัน จากนั้นเทน้ำเชื่อมอุ่นให้เดือดเทผักร้อนๆซ้ำแล้วซ้ำอีกเป็นเวลาหนึ่งวัน

อีกครั้งเรารวมเราต้มเรากรอกและเราปรุงอาหารเพื่อเตรียมความพร้อมในประกายไฟที่อ่อนแอมากซึ่งเรากำหนดไม่กระจายหยด

ด้วยวอลนัทหมายเลข 1

  • มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
  • วอลนัท (เมล็ด) - 60 gr,
  • น้ำตาล - 200 กรัม
  • น้ำ - 500 มล.

มะเขือเทศที่สุกและแข็งไม่มีก้านล้างและแห้ง จากด้านตรงข้ามกับก้านเราทำบ่อน้ำเรารับเมล็ดด้วยช้อนตื้น ๆ และเติมวอลนัทสับ (ตามความเห็นของคุณ)

ใส่น้ำตาลลงไปในน้ำต้มน้ำเชื่อมราดผักที่ยัดไว้แล้วทิ้งไว้ประมาณ 7-8 ชั่วโมง ถัดไปใส่ไฟต่ำและปรุงอาหาร 60-70 นาที

กับเหล้ารัมและมะนาว

  • มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
  • น้ำตาล - 1 กก
  • น้ำส้มสายชู 9% - 250 กรัม
  • มะนาว - 1 ชิ้น,
  • กานพลู - 2 ชิ้น
  • เหล้ารัม - 30 มล.

ล้างมะเขือเทศขนาดเล็กและหั่นเป็นชิ้น เราใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่งเทน้ำ 250 กรัมลงไปต้มเพิ่มน้ำส้มสายชูและลดการหั่นลงในน้ำเชื่อมเดือด (ในส่วนเล็ก ๆ สลับกัน) และปรุงอาหารไม่เกิน 5-6 นาที

มะเขือเทศปรุงสุกในน้ำเชื่อมและออกไปจนถึงวันถัดไป (เวลาไม่ จำกัด แต่ไม่มีความคลั่ง) ในวันถัดไปเราเทน้ำเชื่อมเพิ่มน้ำตาลครึ่งหลังเลมอนที่หั่นเป็นชิ้นโดยไม่ต้องใส่ธัญพืชและกานพลู

ทั้งหมดผสมและเทส่วนผสมของมะเขือเทศ ขั้นตอนการต้มต่อไปจนกว่าผักจะโปร่งใส ในมะเขือเทศที่เย็นแล้วเพิ่มเหล้ารัมกวนและเปลี่ยนเป็นขวดที่สะอาด

ด้วยแอลกอฮอล์และมะนาว

  • มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
  • น้ำตาล - 1 กก
  • น้ำมะนาว - 20 มล.
  • 1 เปลือกมะนาว
  • แอลกอฮอล์ - 40 มล.

เราล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นวางในกระทะเคลือบฟันเทแอลกอฮอล์ผสมให้เข้ากันปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 11-12 ชั่วโมง

น้ำ (700 มล.) ถูกทำให้ร้อนให้เดือดละลายน้ำตาลในนั้นใส่น้ำมะนาวเพิ่มความเลมอนสับสับใส่มะเขือเทศและปรุงอาหารตามความหนาที่ต้องการ เราอุ่นแยมในเหยือกปราศจากเชื้อปิดฝาและตั้งหลังจากระบายความร้อนในที่เย็น

ด้วยวอลนัทหมายเลข 2

  • มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
  • วอลนัทที่ปอกเปลือก - 100-150 กรัม
  • น้ำตาล - 1.3 กก.
  • น้ำ - 300 มล.

มะเขือเทศขนาดเล็ก 3-4 ซม. ล้างและวางไว้สองสามชั่วโมงในสารละลายโซดา (20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ล้างอีกครั้งแล้วเลื่อนไปที่ชาม เมล็ดวอลนัทคั่วเบา ๆ ในกระทะหั่นเป็นชิ้น ๆ

เทผักด้วยน้ำเชื่อมร้อนใส่ถั่วแล้วทิ้งไว้ประมาณ 4-6 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีพักไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงแล้วนำไปเตรียมความพร้อม

ไม่เบื่อกับสูตรแยมมะเขือเทศ? จากนั้น - อิสระของศิลปินที่ทำงานบนสูตรอาหารที่ผิดปกติไม่น้อยเช่น: จากบวบที่มีสีส้มและแม้กระทั่งตัวเลือกจากผักเหล่านี้ด้วยมะนาว ดังนั้นเหล็กแท่งสำหรับฤดูหนาวจึงมีรูปแบบที่แปลกประหลาดที่สุด

สูตรทำทีละขั้นตอนสำหรับทำแยมจากมะเขือเทศสีเขียวพร้อมรูปถ่าย

ดังนั้นไปทำงานกันเถอะ:

ล้างมะเขือเทศสีเขียวให้สะอาด วางไว้บนผ้ากระดาษเช็ดให้แห้ง

จากนั้นตัดมะเขือเทศแต่ละอันออกเป็นสองส่วนและตัดครึ่งแต่ละชิ้นเป็นก้อน

ใส่มะเขือเทศสีเขียวที่เตรียมไว้ในภาชนะที่สะอาด

เทลงในน้ำบริสุทธิ์นี้

ใส่กระทะที่มีเนื้อหาบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นปิดและระบายน้ำ

ใส่น้ำตาลลงไปในมะเขือเทศผสมให้เข้ากันแล้วใส่ไฟอีกครั้ง

ต้มมะเขือเทศเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นพักไว้ให้ยืนนานสามชั่วโมง

ทีนี้ต้มอีกครั้งแล้วทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง

ครั้งสุดท้ายที่คุณต้มมะเขือเทศเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยผสมปิดไฟและราดแยมที่อร่อยที่สุดจากมะเขือเทศสีเขียวลงในขวดแล้วม้วนฝาและวางไว้ในห้องใต้ดิน!

แยมมะเขือเทศแดง

และสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถปรุงอาหารไม่อั้นและแยมหอมจากมะเขือเทศสีแดง สูตรอาหารอันโอชะนี้ง่ายมาก แต่คุณจะภูมิใจในผลงานชิ้นเอกของคุณ!

ดังนั้นเพื่อเตรียมแยมสำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

ส่วนผสม:
มะเขือเทศสีแดง - 1 กก.
น้ำตาลทรายละเอียด - 3 แก้ว
ส้ม - 1 ส้ม
มะนาว - 0.5 ส้ม
วนิลาธรรมชาติ - 0.5 แท่ง
Ginger - ที่คุณชอบ

    ขั้นแรกมะเขือเทศควรนำไปลวกด้วยน้ำเดือดแล้วจุ่มในน้ำเย็น

จากนั้นลอกผิวออกเบา ๆ แล้วตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกมะนาว, ส้ม, กำจัดกระดูก, ฟิล์มสีขาว, และหั่นเยื่อมะนาวเป็นชิ้น ๆ

ควรหั่นสับวนิลาและขิง

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในถาดเดียวใส่น้ำตาลทรายพักไว้ให้ผลิตภัณฑ์ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นส่งภาชนะที่มีเนื้อหาไปที่กองไฟและปรุงอาหารเพียงไม่กี่นาที

  • ปิดความร้อนปล่อยให้กระดาษติดค้างประมาณหนึ่งชั่วโมงต้มอีกครั้งครึ่งชั่วโมงแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาและวางลงในห้องใต้ดินเพื่อเก็บ และในฤดูหนาวคุณสามารถลิ้มรสแยมดั้งเดิมพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของฤดูร้อน!

  • เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

    สามารถแยมแสนอร่อยจากมะเขือเทศสีเขียว

    เมื่อเห็นอย่างรวดเร็วมะเขือเทศสีเขียวไม่มีรสหรือกลิ่นที่จำเป็นสำหรับความอ่อนหวาน และแม้แต่ที่ได้ยินชื่อของเขาก็ค่อนข้างผิดปกติ แต่เมื่อเตรียมปาฏิหาริย์ที่หอมหวานนี้แล้วคุณจะรู้ว่าคุณเข้าใจผิดอย่างสมบูรณ์ มันอร่อยจริง ๆ สวยงามและมีกลิ่นหอม

    มันควรจะเตรียมอย่างน้อยเพื่อกระจายอาหารของคุณและแปลกใจที่ญาติและเพื่อนของคุณด้วยอาหารอันโอชะที่น่าสนใจใหม่

    วิธีการเลือกผลไม้สำหรับการเก็บเกี่ยว

    สำหรับการปรุงอาหารเลือกมะเขือเทศสีเขียวที่ไม่มีความเสียหายภายนอก แม่บ้านที่มีประสบการณ์ควรเลือกพันธุ์ลูกพลัมถ้าเป็นไปได้แม้ว่าส่วนที่เหลือจะใช้ได้ ผลไม้ควรมีลักษณะเนื้อแน่นไม่อ้วนเกินไปขนาดเล็กหรือขนาดกลาง

    สิ่งที่คุณต้องการในห้องครัว: เครื่องใช้และเครื่องใช้

    • ก๊าซหรือเตาไฟฟ้า
    • กระทะเคลือบ (จากสองลิตร)
    • ช้อนไม้
    • เขียง
    • ทัพพี
    • มีด
    • ขวดแก้ว (0.5 ลิตร)
    • ปลอกพลาสติก (kapron)

    ทีละขั้นตอนกระบวนการทำอาหาร

    1. มะเขือเทศล้างให้สะอาดหั่นเป็นวงครึ่ง
    2. เทน้ำตาลกับน้ำแล้วต้มประมาณ 15 นาที (สีจะเข้มขึ้นเล็กน้อย)
    3. เพิ่มมะเขือเทศในน้ำเชื่อมร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีเมื่อความร้อนออก
    4. ต้มมะเขือเทศ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
    5. ทิ้งไว้สองชั่วโมงแล้วต้มต่ออีก 20 นาที
    6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มกรดซิตริก

    ด้วยเหล้ารัมและกานพลู

    ส่วนผสม:

    • มะเขือเทศสีเขียวขนาดเล็ก - 1 กก.
    • น้ำตาลทรายขาว - 1 กก.
    • น้ำส้มสายชู (9%) - 250 มล.
    • ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น
    • มะนาว - 1 ชิ้น,
    • เหล้ารัม - 30 มล.

    วิธีการเตรียม:

    1. มะเขือเทศสีเขียวตัวเล็ก ๆ ล้างให้สะอาดตัดบริเวณที่เสียหายทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้น
    2. ในน้ำตาลหนึ่งปอนด์เทลงในน้ำและต้มเล็กน้อย
    3. หลังจากเพิ่มน้ำส้มสายชูนำไปต้มและค่อยๆในหลายชิ้นวางผลไม้ทั้งหมดในน้ำเชื่อมที่เกิด
    4. ต้มประมาณห้าถึงหกนาที
    5. มะเขือเทศกึ่งสำเร็จรูปที่เกิดขึ้นควรจะเย็นจนกว่าจะถึงวันถัดไป (ไม่คุ้มค่า)
    6. ต่อจากนั้นให้ระบายน้ำเชื่อมเพิ่มส่วนที่เหลือของน้ำตาล, กานพลูและมะนาวหั่นบาง ๆ โดยไม่ต้องเมล็ด
    7. ผสมให้เข้ากันแล้วเทผลไม้อีกครั้ง
    8. หลังจากนั้นให้ต้มไฟอ่อน ๆ จนมะเขือเทศสุก
    9. เติมเหล้ารัมลงในผลิตภัณฑ์ที่ระบายความร้อนแล้วกระจายออกเป็นภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

    ด้วยส้ม

    ส่วนผสม:

    • มะเขือเทศสีเขียวขนาดใหญ่ - 1 กก.
    • น้ำตาลทราย - 200 กรัม
    • สีส้ม - 1 ชิ้น

    วิธีการเตรียม:

    1. ล้างผลไม้ให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (เช่นในสลัด) ลบออกจากความเอร็ดอร่อยสีส้มตัวเองถูกตัดออกเป็นสองส่วน
    2. ปกคลุมมะเขือเทศด้วยน้ำตาลแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ จากนั้นเติมความเอร็ดอร่อยแล้วบีบน้ำส้ม
    3. ต้มต่อไปอีกสักครู่เย็นให้เย็นย่อยสลายในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด
    4. Отправить на хранение в прохладное помещение — погреб или холодильник.

    Ингредиенты:

    • зеленые помидоры — 1,5 кг,
    • сахарный песок — 600 гр,
    • ваниль — 0,5 стручка,
    • сок половинки лимона,
    • цедра одного лимона.

    Способ приготовления:

    1. Хорошо вымытые томаты нарезать дольками, поместить в кастрюлю и засыпать сахарным песком.
    2. หลังจากแช่ 8-12 ชั่วโมงเพิ่มความเลมอนมะนาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบนาที
    3. ทิ้งแยมไว้เป็นเวลาหกชั่วโมงจากนั้นทิ้งให้เดือดประมาณ 5 - 10 นาทีด้วยวานิลลาจากนั้นนำออก ทิ้งไว้อีก 12 ชั่วโมง
    4. ต้มกับน้ำมะนาวประมาณ 30 - 60 นาทีแล้วฆ่าด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
    5. นำไปต้มอีกครั้งเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

    ด้วยแอลกอฮอล์

    ส่วนผสม:

    • มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
    • น้ำตาล - 1 กก
    • น้ำ - 0.7 ลิตร
    • น้ำมะนาว - 20 มล.
    • แอลกอฮอล์ - 40 มล
    • ผิวมะนาวหนึ่งผล

    วิธีการเตรียม:

    1. ผลไม้สีเขียวล้างดีหั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะและเพิ่มแอลกอฮอล์
    2. ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
    3. ต้มน้ำใส่น้ำตาลลงไปเติมน้ำมะนาวและผิวสับ
    4. เทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมนี้และปรุงอาหารจนข้น
    5. ผลิตภัณฑ์ร้อนเทลงในภาชนะบรรจุที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนขึ้น

    คุณสมบัติและกฎการจัดเก็บว่างเปล่า

    แยมที่สะสมจะถูกเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นตัวอย่างเช่นในตู้เสื้อผ้า ตามหลักแล้วอุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า 20 - 22 องศาเซลเซียสอย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ที่เชื่อมได้อย่างถูกต้องตามปกติจะถ่ายโอนอุณหภูมิที่สูงขึ้น อายุการเก็บรักษาของมะเขือเทศสีเขียวต้มหนึ่งปี

    หลายคนใช้มันหลังจากช่วงเวลานี้ แต่มันจะดีกว่าที่จะไม่ทำมัน แยมใต้ฝาพลาสติกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นและไม่เกินสามเดือน

    อะไรจะเสิร์ฟพร้อมแยมจากมะเขือเทศสีเขียวบนโต๊ะ

    เช่นเดียวกับขนมหวานอื่น ๆ แยมมะเขือเทศสีเขียวเหมาะสำหรับการดื่มชา เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับขนมปังหอม, ขนมปังปิ้ง, บิสกิตและขนมอบอื่น ๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นสารเติมแต่งให้กับอาหารหวานอื่น ๆ เช่นแพนเค้กหรือหม้อปรุงอาหารชีสกระท่อม

    ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอิตาเลียนเชื่อว่ารสชาติที่สดชื่นของมันเข้ากันได้ดีกับอาหารจานปลา ลองทดลองและคุณจะพบวิธีที่คุณโปรดปรานในการใช้ความละเอียดอ่อนนี้

    แยมมะเขือเทศสีเขียวเป็นการเตรียมที่ผิดปกติและน่าสนใจสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้มะเขือเทศส่วนเกินในฤดูใบไม้ร่วงจากวิลล่าของคุณ นอกจากนี้ยังเป็นโอกาสที่ดีในการสร้างความประหลาดใจให้แขกของคุณด้วยรสชาติดั้งเดิมและแปลกใหม่ของอาหารจานใหม่

    ส่วนผสม

    • มะเขือเทศสีเขียว 1.5 กิโลกรัม
    • น้ำตาล 1.3 กิโลกรัม
    • น้ำ 1 แก้ว
    • กรดซิตริก 1 หยิก
      ที่ปลายมีด

    1. ถ้าคุณคิดว่ามะเขือเทศสีเขียวทำแยมที่กินไม่ได้ - คุณเข้าใจผิด ฉันเห็นสูตรที่น่าทึ่งนี้ในโปรแกรมการทำอาหารเดียว ดังนั้นเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดวัดปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสม

    2. ล้างมะเขือเทศอย่างระมัดระวังตัดพวกเขาออกจากกัน ตัดให้เป็นชิ้นบาง ๆ อย่างเหมาะสมที่สุด เราส่งพวกเขาไปที่ถังซึ่งพวกเขาจะต้ม

    3. แยกน้ำเชื่อมออกจากสูตรคลาสสิก ผสมน้ำตาลกับน้ำเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำตาลละลายหมดให้เทมะเขือเทศลงในน้ำเชื่อม

    4. ใส่กรดซิตริกและต้มให้เดือดด้วยไฟอ่อน นำไปต้มแล้วปิดจากนั้นทำซ้ำขั้นตอนเดิมสองครั้ง หลังจากต้มแยมจนมะเขือเทศนิ่มและลบจากความร้อน

    5. เมื่อกระดาษติดหนาขึ้นสามารถม้วนเก็บในขวดที่สะอาดได้ แยมสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทโดยไม่เก็บรักษาไว้ ส่วนหนึ่งของอาหารอันโอชะสามารถปล่อยให้กินได้ทันที

    ดูวิดีโอ: วธทำแยมผลไมอรอยทำงายมาก (กรกฎาคม 2020).

    Загрузка...

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send