ข้อมูลทั่วไป

วิธีทำ limoncello - สูตรสำหรับทำเหล้าที่บ้าน

Pin
Send
Share
Send
Send


นอกเหนือจากไวน์แล้ว Campari (Campari) และ sambuca (sambuca) limochecello ยังเป็นหนึ่งใน 5 ของที่ระลึกแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมจากอิตาลี รสมะนาวที่มีสีสันของอิตาเลียนริเวียร่าได้แผ่ขยายออกไปไกลเกินกว่ายุโรป นักแสดงการ์ตูน Danny de Vito มีแบรนด์ส่วนบุคคลของ limoncello ในร้านอาหารของเขาในฟลอริด้าเขาปฏิบัติต่อเพื่อนกับ Limoncello ระดับพรีเมียมของ Danny DeVito ลองหาสาเหตุว่าทำไมเจ้าชายเลมอนถึงมีเสน่ห์

Liqueur จากแดดอิตาลี

Lemoncello - เหล้ามะนาวอิตาลีที่มีความแข็งแรง 25 ถึง 37 ° ปริมาณน้ำตาลอยู่ระหว่าง 20-40 กรัมต่อ 100 มล. คำจำกัดความกว้าง ๆ นี้เกี่ยวข้องกับความหลากหลายของสูตรในการทำเหล้า Limoncello เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมในหมู่ชาวอิตาลี นี่คือความพร้อมของมะนาวและเทคโนโลยีการผลิตที่ค่อนข้างง่าย

ลิโมเชลโล่เป็นที่แพร่หลายในภาคใต้ของประเทศ: คาปรี, ซิซิลี, ซาร์ดิเนีย, อิสเกีย สามภูมิภาคกำลังแข่งขันกันเพื่อให้ได้ชื่อว่าเป็นบ้านเกิดของเขา รุ่นอย่างเป็นทางการให้ชื่อนี้ไปยังเกาะคาปรี ที่นั่นในปี 1988 Massimo Canale ได้จดทะเบียนเหล้ามะนาว เขาจดสิทธิบัตรสูตรของคุณยายและชื่อ "limoncello"

บนเกาะอามาลฟีและซอร์เรนโตเวอร์ชันนี้มีการโต้แย้ง เป็นเวลาหลายศตวรรษที่สุราสีฟางทึบแสงทำขึ้นจากชาวนาในจังหวัดเหล่านี้ ในสมัยโบราณเขาเป็นที่รู้จักในนาม "น้ำมะนาวผสมแอลกอฮอล์"

Limoncello di Sorrento, Limoncello di Sicilia, Limoncello di Capri ถูกสร้างขึ้นเพื่อแยกแยะความแตกต่างขึ้นอยู่กับภูมิภาคของการผลิตเหล้า พันธุ์ทั้งหมดมีความสำคัญที่สุด:

  • มีการใช้มะนาวสุกและฉ่ำ
  • มะนาวจะชุ่มไปด้วยแอลกอฮอล์บริสุทธิ์
  • ทิงเจอร์ที่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อม

ส่วนที่เหลือของสูตร limoncello แบบโฮมเมดแตกต่างกันอย่างมาก มะนาวหลากหลายประเภทถูกนำมาใช้ แต่ละภูมิภาคถือว่ามะนาวมีกลิ่นหอมมากที่สุด สัดส่วนของน้ำตาลและน้ำแตกต่างกัน เวลาในการแช่จะแตกต่างกันไปในแต่ละสัปดาห์ถึงหกเดือน สิ่งนี้ให้ขอบเขตที่กว้างสำหรับจินตนาการ ในสูตรอาหารของเราเราร่างเค้าโครงของการผลิต limoncello และคุณสามารถเลือกรสชาติความหวานและความแข็งแรง

การเลือกมะนาว

Limoncello เป็นหนึ่งในกรณีที่คุณภาพของวัตถุดิบมีความสำคัญอย่างยิ่ง สีรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มสร้างน้ำมันหอมระเหย พวกเขามีอยู่ในเปลือกและไม่ได้อยู่ในเยื่อกระดาษ การหามะนาวที่ดีในละติจูดที่ไม่อุดมสมบูรณ์ของเรานั้นเป็นเรื่องยาก แต่คุณสามารถรู้ความลับบางอย่างได้

  1. มะนาวสุกมีผิวที่สดใส ในพื้นผิวด้านผลไม้สุก ในการกำจัดแว็กซ์เทน้ำเดือดใส่มะนาว จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนสัตว์
  2. บีบมะนาวในมือคุณ ผลสุกค่อนข้างสปริงเล็กน้อย แต่ยังคงหนาแน่น Overripe - อ่อนตัวลง ในส้มที่มีแสงมากเกินไปและมากเกินไปปริมาณวิตามินจะลดลง
  3. มะนาวเป็นก้อนมีผิวหนากว่าผิวเรียบ นี่เป็นข้อบกพร่อง ในกรณีของเราค่อนข้างได้เปรียบ เฉพาะผิวที่มีวิตามินและน้ำมันสูงสุดเท่านั้นที่จะใช้ได้ ดังนั้นการลดน้ำหนักของเยื่อกระดาษจึงไม่น่ากลัวสำหรับเรา
  4. จุดสีน้ำตาลพูดคุยเกี่ยวกับการใช้ยาปฏิชีวนะและสารเคมี มันให้ความขมขื่น
  5. ภาพยนตร์เรื่องนี้ล้าหลังเยื่อกระดาษหรือไม่? นี่คือสัญญาณของอุณหภูมิหรือแม้กระทั่งการแช่แข็งของผลไม้
  6. และแน่นอนกลิ่น ในมะนาวที่แท้จริงที่ไม่ได้รับการรักษาด้วยเคมีมันเป็นไปไม่ได้ที่จะเอาชนะมัน

สูตรพื้นฐาน

รายการส่วนผสม:

  • มะนาว - 1 กก.
  • แอลกอฮอล์ทางการแพทย์ (ความแรง 96 °) - 500 มล.
  • น้ำตาลทราย - 500 กรัม
  • น้ำกลั่น - 650 มล.

วิธีการเตรียม:

  1. นำความเอร็ดอร่อยของมะนาวออกจากมะนาว คุณสามารถทำได้ด้วยมีดผัก, ขูดหรือมีดทำครัว (ถ้ามือของคุณเต็ม) ผิวขาวไม่จำเป็นต้องได้รับผลกระทบ มันจะให้ความขมขื่นมากเกินไป
  2. ใส่ความเอร็ดอร่อยในขวดที่ขันเกลียวแล้วเทแอลกอฮอล์ ยืนยันมะนาวกับแอลกอฮอล์เป็นเวลา 3 ถึง 7 วัน บางสูตรดั้งเดิมควรที่จะทนได้นานถึง 5-6 เดือน บางทีมันอาจช่วยปรับปรุงรสชาติ แต่คุณสามารถตรวจสอบคำสั่งได้เฉพาะในทางปฏิบัติ
  3. ในกระบวนการผสม 4-5 ครั้งต่อวันให้เขย่าขวดและปรับเปลี่ยนเนื้อหา
  4. หลังจากระยะเวลาที่เรากรอง infusion ผ่านผ้ากอซพับ ที่เหลือก็บีบเปลือกโลกด้วย
  5. ตอนนี้ปรุงน้ำเชื่อมน้ำตาล เราใส่น้ำตาลลงไปในน้ำแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางจนละลาย เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมเดือดลดความร้อน หากน้ำเชื่อมเดือดให้นำโฟมออก
  6. ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง, น้ำเชื่อมจะถูกเพิ่มในสีมะนาว ทิงเจอร์โปร่งใสจะมีเมฆมาก สิ่งนี้ไม่ควรกลัว แอลกอฮอล์มีน้ำมันหอมระเหย พวกเขาได้รับการปล่อยตัวหลังจากเจือจางด้วยน้ำและดื่มน้ำเป็นหมอก
  7. บรรจุขวดเหล้าและใส่ในตู้เย็น ให้เวลาเขาผ่อนคลาย หลังจาก 5-7 วันรสชาติจะเป็นรูปเป็นร่างและ limoncello จะพร้อมใช้งาน

สูตรดั้งเดิมของ Limoncello มีความแข็งแรง - 32-36 °และหวาน - น้ำตาล 30 กรัม 100 มล. เพื่อลดความแข็งแรงหรือความหวานให้เปลี่ยนปริมาณน้ำตาลและน้ำ

สูตรบนแสงจันทร์

ในการปรุงอาหาร limoncello บนดวงจันทร์ที่บ้านคุณต้องมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ Moonshine ควรได้รับการทำให้บริสุทธิ์และได้รับการกลั่นเป็นสองเท่า

รายการส่วนผสม:

  • มะนาว - 1 กก.
  • ดวงจันทร์กลั่น - 1 ลิตร
  • น้ำตาลทราย - 200-500 กรัม
  • น้ำกลั่น - 200-300 มล.
  • น้ำมะนาว 1
  • วานิลลา - ที่ปลายมีด
  • สีเหลือง - หยิก

วิธีการเตรียม:

  1. เตรียมผิวมะนาว ลบเฉพาะส่วนสีเหลืองของมันโดยไม่มีผิวขาว เราใส่ความเอร็ดอร่อยไว้ในขวดและเติมด้วยแสงจันทร์
  2. ในภาชนะอื่นนำน้ำไปต้มแล้วเติมน้ำตาล หลังจากที่น้ำตาลละลายให้นำน้ำเชื่อมออกจากความร้อนและทำให้เย็นลง
  3. ในขณะที่น้ำเชื่อมเย็นลงบีบน้ำมะนาวสองมะนาว
  4. เพิ่มน้ำผลไม้สดและน้ำเชื่อมน้ำตาลลงในภาชนะที่มีความเอร็ดอร่อย ปิดสุราให้แน่นแล้วลบทิ้ง 2-3 สัปดาห์ เก็บในห้องเย็นที่มืดมิด ทุกวันเราเขย่าภาชนะ
  5. ในตอนท้ายของการแช่เรากรองเหล้าหลังจาก 2-3 ยืนตาข่าย
  6. เราเติมลิโมเซลโลด้วยน้ำมะนาววานิลลาและหญ้าฝรั่น เครื่องเทศมีความจำเป็นในการปลอมตัวเบียร์ ในปริมาณมากพวกเขาทำลายสุรา ดังนั้นเราจึงเพิ่มตามหลักการ:“ ดีกว่าน้อยกว่าใช่ดีกว่า”
  7. เหล้าปรุงรสจะถูกเก็บไว้อีก 3-4 วันกรองและบริโภค

สูตรวอดก้า

หากคุณยังต้องการให้มีรสขมมะนาวในรสชาติของเหล้าเราใช้ความเอร็ดอร่อยน้ำผลไม้และเนื้อผลไม้

รายการส่วนผสม:

  • วอดก้า - 500 มล.
  • มะนาว - 500 กรัม
  • น้ำตาลทราย - 400 กรัม
  • น้ำกลั่น - 150 มล.

วิธีการเตรียม:

  1. ก่อนที่จะทำเหล้าเทมะนาวกับน้ำเดือดและต้มประมาณ 3-5 นาที สิ่งนี้จะช่วยกำจัดขี้ผึ้งและทำให้ผลไม้นิ่มลง
  2. เมื่อมะนาวเย็นโหมดพวกเขาเป็นชิ้นใหญ่ บีบน้ำผลไม้บดเค้กที่เหลือพร้อมด้วยความเอร็ดอร่อย
  3. เค้กใส่ในขวดและเทวอดก้า บีบน้ำในขณะที่ออก ปิดไหด้วยวอดก้าแล้วนำไปไว้ในที่เย็นโดยไม่ให้แสงธรรมชาติส่องเข้ามา เราสั่นทุกวัน
  4. เตรียมน้ำเชื่อมแยกจากกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมน้ำน้ำตาลและน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะในอุปกรณ์ทำอาหาร ความร้อนของเหลวจนกระทั่งน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์
  5. ความเครียดน้ำมะนาวสดและผสมกับน้ำเชื่อมเย็น เพื่อลิ้มรสได้รับคำแนะนำจากความปรารถนาของคุณ หากน้ำเชื่อมดูเปรี้ยวให้เทน้ำตาลและต้มอีกครั้งจนละลาย ไม่เหมือนน้ำเชื่อมทิงเจอร์ที่เก็บไว้ในตู้เย็น
  6. หลังจากหนึ่งสัปดาห์เพิ่มน้ำเชื่อมลงในน้ำมะนาว ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องได้รับเวลาในการติดต่อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่ในตู้เย็นอีกหนึ่งสัปดาห์
  7. ดื่มเหล้าผ่านผ้ากอซบรรจุขวดและลองดื่มด้วยมือของคุณเองโดยใช้เทคโนโลยีอิตาเลียน

เคล็ดลับบางประการ

ชาวอิตาเลี่ยนขอแนะนำให้เพิ่มแท่งอบเชยลงในลิโมเซลโลพร้อมกับผิวเลมอน

เพื่อให้ได้เหล้าสีเขียว 1 ใน 6 มะนาวต้องเป็นสีเขียว ในทางตรงกันข้ามสีที่อิ่มตัวมากขึ้นจะเพิ่มการแทนที่มะนาวทุกเจ็ดด้วยส้ม

limoncello พร้อมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น ระยะเวลาของการจัดเก็บดังกล่าวไม่น้อยกว่า 6 เดือน ในช่องแช่แข็ง - มากถึงหลายปี

คำแนะนำสำหรับการทำเหล้า

ชื่อนี้อ้างถึง Italian liqueur เช่น เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์แรงหรือในวิธีอื่นสีมะนาว

ประเทศชายฝั่งที่แดดจัดรับรองว่าโลกทั้งใบเตรียมตามสูตรพิเศษเพื่อให้มีกลิ่นหอมเป็นเลิศ หากคุณปรุงอาหาร limoncello ที่บ้าน - รสชาติไม่น้อยกว่าคุณภาพ

นอกเหนือจากเทคนิคการทำอาหารคุณต้องรู้ว่ารวมกับสีของมะนาวและมีกี่องศา

สิ่งแรกที่เครื่องดื่มนี้แตกต่างจากแอลกอฮอล์อื่น ๆ คือระดับของมัน ค่าที่ใหญ่ที่สุดของมันคือ 40% ดังนั้นสีย้อมจึงจัดว่าแข็งแรง มีเพียงแชมเปี้ยนเท่านั้นที่หายาก - ระดับมักจะแตกต่างจาก 25 °ถึง 32 °

นอกเหนือจากความแข็งแรงสูงแล้วเครื่องดื่มยังมีวิตามินซีสูงซึ่งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและส่งเสริมการฟื้นตัวจากโรคหวัด

เฉพาะสิ่งนี้ไม่ได้หมายความว่าจำเป็นต้องดื่มสุราอย่างไม่สามารถควบคุมได้ - มีคำแนะนำพิเศษที่นี่

วิธีการดื่ม limoncello

ตามประเพณีของอิตาลีขั้นตอนของการดื่มเครื่องดื่มนี้มีดังนี้:

  • เวลาและอาหาร
  • ภาชนะทำความเย็นด้วยเครื่องดื่มและแก้ว
  • การดื่ม

ก่อนดื่มให้วางภาชนะไว้ในช่องแช่แข็ง 15 นาที ดื่มแว่นตาเย็นเกินไป นอกจากนี้ให้สังเกตอัตราการดื่มในจิบเล็ก ๆ ระหว่างการหยุดพักประมาณ 20 นาที เสิร์ฟสีไม่ได้เป็นเหล้าก่อนอาหารเพราะน้ำตาลจำนวนมากมีผลต่อความอยากอาหาร ของหวาน, ไอศกรีมหรือผลไม้, ค็อกเทล - นั่นคือสิ่งที่ลิมอนเชลโลเมา

Limoncello เตรียมความพร้อมที่บ้านในหลายวิธี ทั้งหมดนี้รวมกันด้วย 3 ส่วนผสม - เปลือกมะนาวน้ำตาลและน้ำ พวกเขามักจะทำการทดลองและเพิ่มลิโมเนลล่าในสูตร - ลูกผสมของควอร์กัตและมะนาว เครื่องดื่มจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์วอดก้าหรือแม้แต่แสงจันทร์ นอกจากนี้ความหลากหลายของเครื่องดื่มยอดนิยมนี้ยืนยันอย่างน้อย 5 วัน

เพื่อยืนยันแอลกอฮอล์บนมะนาวอย่างถูกต้องคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • น้ำ - 0.65 ลิตร
  • มะนาว - ขึ้นอยู่กับขนาด 6-10 ชิ้น
  • เอทิลแอลกอฮอล์ 95% - 0.5 ลิตร
  • น้ำตาลทราย - 0.5 กก.

ก่อนที่คุณจะเริ่มให้ล้างผลไม้ให้สะอาดเพราะเครื่องดื่มนั้นทำมาจากเปลือกบริสุทธิ์เท่านั้น หลังจากทำแห้งแล้วให้ทำตามสูตรดั้งเดิม:

  • ลอกผิว พยายามอย่าสัมผัสเส้นใยสีขาวเพราะมันมีความขมขื่น มวลของเปลือกควรประมาณ 150 กรัม

  • มะนาวปอกเปลือกใส่ในตู้เย็น
  • วางความเอร็ดอร่อยไว้ในภาชนะแช่เทแอลกอฮอล์ลงในนั้นปิดฝา
  • ติดฉลากภาชนะด้วยวันที่กรอก
  • ส่งแอลกอฮอล์พร้อมมะนาวในที่มืดเย็นและทนไฟ
  • ยืนยันเหล้าประมาณ 5-10 วันอย่าลืมเขย่า
  • เมื่อเวลาการแช่ยาจบลงให้เคี่ยวน้ำตาลและน้ำเชื่อมความร้อนต่ำ
  • สายพันธุ์แช่พับผ้าโปร่งหลายชั้นบีบเปลือก
  • รอจนกระทั่งน้ำเชื่อมเย็นตัวแล้วผสมกับสี
  • น้ำมะนาวพร้อมทิ้งไว้บนตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 วัน

ทิงเจอร์มะนาววอดก้าต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

  • น้ำ - 3.5 เซนต์
  • เลมอน - 10 ชิ้น,
  • น้ำตาล - 2.5 เซนต์
  • วอดก้า - 0.75 ลิตร

ขั้นตอนการปรุงอาหารครั้งแรกเหมือนกัน - ล้างและทำให้มะนาวแห้ง จากนั้นก็เตรียมวอดก้ามะนาวตามคำแนะนำต่อไปนี้:

  • ตัดเปลือกโดยไม่ส่งผลกระทบต่อเลเยอร์สีขาวดังที่แสดงในรูปภาพ
  • พับความเอร็ดอร่อยในขวดคลุมด้วยวอดก้าแล้วปิดฝา

  • ประมาณหนึ่งสัปดาห์ส่งสุราไปยังที่มืดและเย็น
  • อย่าลืมเขย่าขวดทุกวัน
  • นำน้ำไปต้มเติมน้ำตาล
  • หลังจากน้ำตาลละลายไปหมดให้ปิดไฟและปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลง
  • ใช้ผ้ากอร์ผสมเครื่องดื่มมะนาวและผสมกับน้ำเชื่อม
  • ลิเคียวส่งอีก 5 วันในตู้เย็น

เมื่อวันจันทร์

เพื่อเตรียมความพร้อมทิงเจอร์มะนาวที่บ้านส่วนผสมดังต่อไปนี้จะต้อง:

  • ดวงจันทร์คุณภาพสูงกลั่นสองครั้ง - 1 ลิตร
  • เลมอน - 9-10 ชิ้น,
  • น้ำตาล - 0.5 กก.
  • น้ำสะอาด - 0.3 ลิตร

เพื่อเริ่มต้นเตรียมความสนุกตัดมันด้วยผลไม้ด้วยมีดผัก ถัดไปทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

  • พับเปลือกในขวดเทลงในโรงเบียร์ที่นั่นปิดฝา
  • ส่งขวดไปที่ห้องมืดที่มีอุณหภูมิเป็นบวกประมาณ 5-6 วัน
  • เขย่าภาชนะบรรจุเป็นครั้งคราว
  • หลังจากผสมเหล้าให้เตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายเทน้ำตาลทรายลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารจนละลายอย่างสมบูรณ์

  • ผสมน้ำเชื่อมเย็นกับน้ำมะนาว
  • หลังจาก 5-6 วันให้ดื่มน้ำอัดลม

เราขอเสนอเครื่องดื่มที่คุณสามารถเตรียมได้เอง คุณจะพบทุกสิ่งเกี่ยวกับไวน์ mulled - สูตรการทำอาหารคุณสมบัติที่มีประโยชน์และกฎสำหรับการเลือกส่วนผสม

Limoncello คืออะไร

เครื่องดื่มภายใต้การสนทนาเป็นเหล้าอิตาเลียนดั้งเดิมที่ทำจากมะนาวสด ในอิตาลีเขาเสิร์ฟที่โต๊ะเกือบทุกวันหยุด “ Limoncello” เมาทั้งเป็นเครื่องดื่มอิสระและเป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทล

ครีม Limoncello

เครื่องดื่มที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้นุ่มกว่าด้วยรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนและหวานมาก

ส่วนผสมรวมถึง:

  • แอลกอฮอล์ 95-96% - 0.5 ลิตร
  • มะนาว - 7 ชิ้น
  • นม (สด) - 0.5 ลิตร
  • ครีม - 0.5 ลิตร
  • น้ำตาลทรายขาว - 1 กก.
  • วานิลลา - เหน็บแนม

เอามะนาวเลมอนลงในจานแก้วเทแอลกอฮอล์ในสูตรที่คุณสามารถใช้วอดก้าแทนแอลกอฮอล์ได้ แต่เอามาใส่ในปริมาณ 0.7 ลิตร จานปิดที่มีเนื้อหายืนยัน 2-4 สัปดาห์ในที่มืดและอบอุ่น

เตรียมส่วนผสมของครีมและนมเพิ่มวานิลลา ใส่กระทะลงบนไฟที่เดือดแล้วนำไปต้มและนำออกจากเตาใส่น้ำตาลทรายคนให้ละลายจนละลาย น้ำเชื่อมสีครีมเย็นถึง 25 องศา

ตัวกรองการแช่แอลกอฮอล์โดยใช้ตัวกรองผ้ากอซผสมกับนมผสม คนให้ทั่วขวด เหล้าพร้อมยืนในตู้เย็น 1-2 สัปดาห์หลังจากนั้นคุณสามารถลิ้มรส

สูตรการทำค็อกเทลโดยใช้ลิมอนเชลโล่

จาก limoncello แบบโฮมเมดมันไม่ยากที่จะทำสูตรง่ายๆสำหรับค็อกเทลที่เป็นที่นิยม เครื่องดื่มที่ทำบนพื้นฐานของ limoncello มีรสชาติดีและมีกลิ่นหอมสดใส

Candy shot - สูตรการทำค็อกเทล

ผสมในน้ำมะม่วงเชคเกอร์ - 15 มล., เหล้ากาแฟ - 15 มล. และลิโมเชลโล - 15 มล.
เติมเครื่องปั่นด้วยน้ำแข็งแล้วตีให้เข้ากัน
เทโดยใช้เครื่องกรองในกอง
เป็นของตกแต่งใช้ความเลมอน

Cocktail Recipe - Mandarin Dawn

ส่วนผสม:

  • ลิโมเชลโล่สุรา - 30 มล.
  • ไวท์เวอร์มุต - 20 มล.
  • น้ำส้ม - 50 มล.

รุ่งอรุณส้มเขียวหวานเตรียมไว้ในเชคเกอร์ มีการเพิ่มน้ำแข็งเวอร์มุต Limoncello และส้มเขียวหวานในเชคเก้อร์ เทลงในแก้วค็อกเทล

ค็อกเทล - Skittles

ส่วนผสม:

  • สตรอเบอร์รี่ - 30 กรัม
  • ก้อนน้ำแข็ง - 200 กรัม
  • มะนาว - 150 กรัม
  • Limoncello - 40 มล.
  • น้ำเชื่อมน้ำผึ้ง - 15 มล.

ปอกเปลือกมะนาวด้วยการตัดด้านบน ผสมในเครื่องเขย่าหนึ่งในสี่ของมะนาว, สตรอเบอร์รี่, น้ำเชื่อมและลิโมเซลโล เครื่องดื่มที่กรองแล้วเทลงในมะนาวเปล่า ด้านบนเพื่อตกแต่งองค์ประกอบด้วยการตัดด้านบนของมะนาวกับสตรอเบอร์รี่เบอร์รี่เสียบ

Cremoncello Cocktail

  • เหล้ามะนาว - 30 มล.
  • ครีม - 30 มล.

สูตรง่าย ๆ ด้านบนของ Limoncello ค่อยๆเทลงในครีมเย็น มันกลับกลายเป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติของไอศครีมและแอลกอฮอล์นิดหน่อย

ค็อกเทล 48 หยด

  • Limoncello - 30 มล
  • วอดก้า - 30 มล
  • เชอร์รี่ฟีโน่ - 30 มล
  • ส้ม - 5 กรัม
  • น้ำแข็ง

ในเครื่องปั่นเทส่วนผสมทั้งหมด
เติมน้ำแข็งและแส้
ใช้แก้วค็อกเทลแช่เย็น
ใช้ที่กรองเพื่อเทค็อกเทล
เป็นของตกแต่งใช้ความเอร็ดอร่อยสีส้ม

เข้มแข็ง "Cheeky Pooks"

ส่วนผสม: Limoncello - 20 มล., 15 มล. แต่ละชนิด, Gina และเหล้าแบล็คเคอแรนท์, พริกไทยดำ - 1 กรัม

เตรียมชั้นค๊อกเทลสลับกันในกองเทจินตามด้วย limoncello เพิ่มเหล้า, โรยด้วยพริกไทย

อย่างไรและกับสิ่งที่จะดื่ม limoncello บ้าน

Limoncello ดื่มเย็น ก่อนการใช้งานให้ใส่ขวดน้ำดื่มสองสามชั่วโมงในช่องแช่แข็งและอื่น ๆ แก้วเหล้าก็ใส่ในช่องแช่แข็ง การดื่มเหล้าสามารถทำให้มีรสชาติและคุณสามารถดื่มได้ในอึกเดียว

Limoncello ขนมขบเคี้ยวควรเป็นจานขนมเค้กขนมหวานไอศครีมช็อคโกแลต ที่บ้านในอิตาลีเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าให้ดื่มโดยไม่มีของขบเคี้ยว แต่สิ่งที่สำคัญคือการดูแลเพราะความแข็งแรงของเครื่องดื่มค่อนข้างจับต้องได้

Limoncello สูตรดั้งเดิม

เพียง 7 d 30 นาที

  • มะนาวขนาดใหญ่ 8-10
  • แอลกอฮอล์ 1 เม็ด 95.6%
  • น้ำสะอาด 1-1.2 ลิตร
  • น้ำตาล 600-800 กรัม

ระหว่างทางไปยัง limoncello ที่สมบูรณ์แบบ

เห็นได้ชัดว่ามะนาวที่นี่มีบทบาทสำคัญและทางเลือกของพวกเขาควรได้รับการติดต่ออย่างละเอียด ถ้าเป็นมะนาวจากเกษตรกรที่ไม่ใช้ยาฆ่าแมลงหรือใช้ในปริมาณที่น้อย ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ก่อนที่จะถอดเปลือกควรล้างด้วยน้ำสะอาดแม้จะใช้แปรงแข็งก็ตาม จากประสบการณ์ของ Sorrentine ลิโมเชลโล่บ้านที่ดีที่สุดได้มาจากผลไม้ที่มีผิวหนามีรอยเหี่ยวย่นและเปลือกของพวกเขาแม้ไม่มีอัลเบโดควรจะขมเล็กน้อย

การเลือกสัดส่วนที่เหมาะสม

ความสมดุลของส่วนผสมมีความสำคัญเท่ากับมะนาวเอง ชาวอิตาเลียนทิ้งเคล็ดลับในการนี้ ตัวอย่างเช่นสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุก ๆ 100 มล. ขอแนะนำให้ใช้เปลือกมะนาวประมาณ 30 กรัม - รับประกันความสดใสของมะนาวสด Чтобы получить ликёр средней крепости, в районе 35%, следует использовать порядка 120% воды по отношению к спирту и около 80% сахара, чтобы получить напиток с сахаристостью 30%. Такой лимончелло, крепостью 35-38% и сладостью 300 г/л, считается на юге Италии классическим.

Математические игры

Есть очень простой и достаточно точный способ определить крепость будущего ликёра. Для этого можно воспользоваться следующей формулой:

ความแรงของเหล้า = (ปริมาณแอลกอฮอล์ / ปริมาตรรวม) * ความแรงของแอลกอฮอล์

ตัวอย่างเช่นใช้สูตรนี้กับสูตรพื้นฐานของเราสำหรับน้ำและน้ำตาลสูงสุดสำหรับน้ำเชื่อม แต่ละน้ำตาล 100 กรัมจะเพิ่มปริมาณของเครื่องดื่มประมาณ 60 มล. นั่นคือ 800 กรัมของน้ำตาลเพิ่มขึ้น 480 มล. ปริมาณรวม (ปริมาณรวม = 1,000 มล. ของแอลกอฮอล์ + น้ำ 1200 มล. + น้ำตาลจาก 480 มล.) เราได้รับ: (1,000/2680) * 95.6 = 35.7% มันเหมาะกับเรา

ตอนนี้มันเป็นเรื่องง่ายที่จะตอบคำถามที่ค่อนข้างบ่อย: เป็นไปได้ไหมที่จะใช้วอดก้าแทนแอลกอฮอล์? เป็นไปได้ แต่: (1,000/2680) * 40 = 15% ไม่จริงเหรอ? จะทำอย่างไร? ถูกต้องลดปริมาณน้ำและเช่นน้ำตาลเป็น 300 มล. และ 400 กรัมจากนั้น: (1000/1540) * 40 = 26% ดีกว่าแล้วในขณะที่น้ำตาลที่นี่ประมาณ 260 กรัม / ลิตร (แบ่งปริมาณน้ำตาลเป็นกรัมด้วยปริมาตรของเครื่องดื่มเป็นลิตร) การใช้สูตรนี้เพื่อปรับเหล้าให้เหมาะกับความชอบของคุณนั้นง่ายมาก

สำหรับผู้เริ่มฉันแนะนำให้ใช้น้ำตาลน้อยลงและน้ำมากขึ้น การเริ่มต้นที่ดี: ใช้น้ำ 1 ลิตรและน้ำตาล 660 กรัมสำหรับแอลกอฮอล์ 1 ลิตร (ความแรง≈ 37%, น้ำตาล≈ 26%) ผู้หญิงจะชื่นชอบรุ่นที่แข็งแกร่งน้อยกว่าด้วยรสชาติเดียวกัน: สำหรับแอลกอฮอล์ 1 ลิตร - น้ำ 1.6 ลิตรและน้ำตาล 800 กรัม (ป้อมปราการ≈ 30%, น้ำตาล≈ 26%)

ความแตกต่างและเคล็ดลับอื่น ๆ :

  1. วอดก้าที่มีการคำนวณสัดส่วนใหม่สามารถนำมาใช้ได้ แต่ด้วยเวลาที่เพิ่มขึ้นอย่างน้อย 20 วันเป็นอย่างน้อยควรเป็นเดือน อย่างไรก็ตามมันไม่คุ้มค่าที่จะคาดหวังจากเครื่องดื่มที่มีรสชาติสดใสเช่นเดียวกับ limoncello กับแอลกอฮอล์ - สำหรับการสกัดน้ำมันหอมระเหยตามปกติที่คุณต้องการอย่างน้อย 50% หรืออย่างน้อย 70% แอลกอฮอล์อย่างน้อย ด้วย kazonka จะเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมวอดก้ามะนาว
  2. ในอิตาลี Grappa ที่แข็งแกร่งมักใช้เป็นฐานแอลกอฮอล์ ไม่ใช่ตัวเลือกที่ไม่ดี แต่เพื่อให้ได้รสมะนาวที่บริสุทธิ์จริงๆทางเลือกที่ดีกว่าคือการหยุดดื่มแอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพสูง
  3. บางครั้งน้ำมัน“ ฝา” (แผ่นฟิล์มหรือก้อนสีเหลือง) เกิดขึ้นบนพื้นผิวของเหล้า สำหรับฉันเป็นการส่วนตัวนี่เป็นตัวบ่งชี้คุณภาพของมะนาวและฉันจะไม่แตะต้องมัน หากคุณสับสนเพียงกรองเครื่องดื่มผ่านตัวกรองฝ้าย (ช่องทางที่มีก้านสำลีหรือแผ่นดิสก์)
  4. ตามสูตรที่คล้ายกันคุณสามารถเตรียมเหล้าอื่น ๆ ตามเปลือกส้ม: ส้ม, ส้มโอ, มะนาว, ส้มโอ, ฯลฯ บางครั้งมันก็น่าสนใจมาก
  5. นมสามารถใช้แทนน้ำ จากนั้นคุณจะได้รับครีม limoncello - ไม่ย่อยที่นิยมในอิตาลี

มะนาวจะทำอะไรได้บ้าง?

คำถามที่เกี่ยวข้องกับหลาย ๆ คนซึ่งค่อนข้างแปลกเพราะโดยปกติแล้วนักดื่มส่วนใหญ่จะไม่สามารถกำจัดจินตนาการ (ฮ่าฮ่า)

  • ทำอร่อยน้ำมะนาวแท้เยลลี่มะนาวหรือจานหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ ด้วยน้ำมะนาว
  • แช่แข็งน้ำผลไม้ในรูปแบบน้ำแข็ง - ก้อนเหล่านี้สามารถใช้ในการทำค็อกเทลซอสสำหรับสลัดและวัตถุประสงค์การทำอาหารอื่น ๆ
  • ทำเปรี้ยวผสมและปรุงค็อกเทลจำนวนมากด้วยรวมถึง limoncello แบบโฮมเมด
  • ใช้น้ำผลไม้เพื่อความงามและใช้ในบ้าน (น้ำมะนาวเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการขจัดคราบและฆ่ากลิ่นไม่พึงประสงค์)

นี่คือจากตัวเลือกที่ชัดเจน คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยได้:

แยมมะนาว

  • 6 มะนาวปอกเปลือก
  • น้ำตาล 650 กรัม
  • น้ำ 60 มล
  • 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่

ลบออกจากมะนาวส่วนที่เหลือของ Albedo, ประณีตสับและลบกระดูก ผสมในกระทะกับน้ำตาลและน้ำทิ้งไว้ 24 ตู้เย็น จากนั้นใส่แอปเปิ้ลที่ไม่มีกระดูกหั่นเป็นชิ้น 4 ชิ้น แต่มีเปลือกและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 45-50 นาที ทดสอบแยมแบบคลาสสิกบนจานรอง โอนแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซึ่งจะต้องรีดขึ้นและตั้งกลับหัวก่อนที่จะระบายความร้อน ทำ!

... หรือเครื่องดื่มของหวานซิซิลีคลาสสิกที่มีชื่อสวยงาม Granita (Granita):

หินแกรนิต

  • น้ำมะนาว 500 มล
  • น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
  • น้ำตาล 300 กรัม

เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลให้เย็น เพิ่มน้ำมะนาวผสมให้เข้ากันเติมน้ำตาลมากขึ้นหากจำเป็น เทส่วนผสมลงในภาชนะแก้วขนาดใหญ่แล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง ทุก ๆ 20 นาทีควรผสมขนมกับช้อนไม้เพื่อให้ได้มวลไอศครีมกับน้ำแข็งก้อนเล็ก ๆ เสิร์ฟในวันฤดูร้อนกับขนมปัง ทำ!

... หรือ "Drunken Lemon" ตามสูตรของชาวอิตาเลียน:

น้ำมะนาว

  • มะนาวปอกเปลือก
  • คุณภาพ grappa หรือ chacha
  • น้ำตาลทราย
  • ดอกคาร์เนชั่นทั้งหมด

ใช้มีดคมปอกเปลือกอัลเบโด้จากมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หนา 3-4 มิลลิเมตร ที่ด้านล่างของขวดที่มีปริมาณของเลเยอร์มะนาว 300-500 มล. กับน้ำตาล: เลเยอร์เลม่อน - 2 ช้อนชา น้ำตาล - เลเยอร์เลมอน - น้ำตาลเป็นต้น ในตอนท้ายเติมดอกคาร์เนชั่นสักสองสามดอกแล้วเติม Grappa หรือ Chachi ส่งขวดในตู้เย็นประมาณ 1-2 เดือนหลังจากนั้นสามารถบริโภคมะนาวในบรรยากาศที่เหมาะสมแล้วล้างด้วยน้ำหวานแสนอร่อยจาก Grappa ทำ!

โดยวิธีการเปลือกซีดที่เหลืออยู่หลังจากการยุ่ยยังสามารถใช้ แต่กระบวนการค่อนข้างใช้เวลานาน ก่อนอื่นคุณต้องวางมันลงบนผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ให้แห้งประมาณ 1-2 วัน ความเอร็ดอร่อยต้องกระตุ้นเป็นระยะ จากนั้นนำไปวางบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบที่ +80 .. + 100 o C ประมาณ 10 นาที ปิดเตาอบและเปิดประตูทิ้งไว้เพื่อให้ไอน้ำออกไปข้างนอก ทำซ้ำขั้นตอนด้วยเตาอบจนกระทั่งชิ้นส่วนของความสนุกแตกง่ายระหว่างนิ้วมือ ตอนนี้ความสนุกสามารถถูกบดขยี้ก่อนอื่นในเครื่องปั่นจากนั้นในเครื่องบดกาแฟ ผงที่ได้นั้นสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับคุกกี้พายครีมและอื่น ๆ

limoncello ที่ให้บริการแบบดั้งเดิมบนชายฝั่ง Amalfi

และควรบริโภค limoncello แบบโฮมเมดเพื่อจุดประสงค์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นธรรมเนียมที่ต้องทำบนชายฝั่งที่มีแสงแดดสาดส่องของอิตาลี ตามเนื้อผ้ามันเสิร์ฟเย็นมาก (ตรงจากช่องแช่แข็ง) เป็นช่วงบ่าย เลียบชายฝั่งอามาลฟีพวกเขาดื่มเหล้ามะนาวจากถ้วยเซรามิกขนาดเล็กซึ่งถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองชั่วโมง ที่นั่นกองดังกล่าวได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของพิธีกรรมทั้งหมดเช่นกาแฟเป็นคุณลักษณะบังคับหลังจากมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่สำคัญ เมื่อเร็ว ๆ นี้ limoncello ยังได้ตั้งถิ่นฐานอยู่ในตู้ครัวและชั้นวางของบาร์ซึ่งเป็นส่วนผสมในสลัดผลไม้ไอศครีมขนมและเครื่องดื่มค็อกเทลมากมาย

limoncello คืออะไร

Limoncello เป็นเหล้ามะนาวอิตาลี มันทำโดยการผสมเปลือกมะนาวบนของเหลวที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ต่าง ๆ

ทำไมเป็นที่นิยมในอิตาลี เนื่องจากอยู่ในอิตาลีที่ผลไม้เหล่านี้เติบโตจำนวนมาก เนื่องจากความจริงที่ว่าเขาพร้อมมากจากส่วนผสมที่มักจะอยู่ที่บ้านและขั้นตอนการปรุงอาหารไม่ใช้เวลามากบ้าน limoncello ได้รับการยอมรับทั่วโลก ในรัสเซียเขาไม่ได้ใช้ความต้องการพิเศษ นี่คือความจริงที่ว่ามันขึ้นอยู่กับมะนาวซึ่งไม่เป็นที่นิยมในประเทศของเรา

มันผลิตในภาคใต้ของประเทศ: ในคาปรี, ซิซิลี, ซาร์ดิเนีย, อิสเกีย ปัจจุบันเมืองเหล่านี้กำลังต่อสู้เพื่อชิงตำแหน่งให้เป็นแหล่งกำเนิดของเหล้ามะนาว รุ่นอย่างเป็นทางการกล่าวว่าบ้านเกิดของเขาคือเกาะคาปรี มันอยู่ที่นี่ในปี 1988 ที่ Massimo Canale จดสิทธิบัตรไม่เพียง แต่เทคโนโลยีการสร้างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชื่อด้วย

อย่างไรก็ตามผู้ที่อาศัยอยู่ในเกาะ Amalfi และ Sorrento ไม่เห็นด้วยกับรุ่นที่ได้รับการยอมรับ

พวกเขาเชื่อว่าของเหลวทึบแสงสีฟางถูกผลิตครั้งแรกโดยชาวบ้านของพวกเขาที่เรียกว่า "น้ำมะนาวที่มีแอลกอฮอล์"

ปัจจุบันมีลิมูโนอิตาเลียนหลายชนิดที่มีชื่อของเมืองที่มันถูกสร้างขึ้น นี่คือ Limoncello di:

อย่างไรก็ตามไม่ว่าเหล้าจะถูกเรียกว่าอย่างไรทั้งสามสายพันธุ์มีคุณสมบัติทั่วไป:

  • พวกเขาจะเอาผลไม้ที่สุก
  • เปลือกนั้นถูกวาดด้วยแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ด้วยวิธีพิเศษ
  • น้ำตาลถูกใช้เพื่อเติมสีส้ม

Limoncello ที่บ้าน

ในการทำ limoncello ที่บ้านคุณสามารถใช้สูตรใดสูตรหนึ่งที่สามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ต พวกเขาแต่ละคนใช้ส้มหลากหลายชนิดตามที่แต่ละเมืองผลิตเชื่อว่าเป็นมะนาวที่อร่อยที่สุด ความแตกต่างก็คือเทคนิคในการเตรียมความพร้อมแอลกอฮอล์และจำนวนส่วนผสมที่เพิ่มเข้าไป หลายคนใส่ส่วนผสมเหล่านี้ในดุลยพินิจของตนเอง

น้ำตาลและแอลกอฮอล์เท่าไหร่ในลิโมเชลโล?

limoncello เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบคลาสสิกทำขึ้นจากพื้นฐานขององุ่น 96% แต่เมื่อแทนที่ด้วยส่วนผสมที่มีแอลกอฮอล์อื่น ๆ รสชาติจะไม่แย่ลง ความแข็งแกร่งของ Limoncello ของอิตาลีนั้นแตกต่างกันไปจาก 25 ถึง 37 องศา น้ำตาลในนั้นเพิ่มจาก 20 เป็น 40gr บน 100 มล.

เวลาแช่ส้มยังแตกต่างกันในทุกสูตร: พวกเขาแตกต่างกันจาก 7 วันถึง 6 เดือน

ก่อนปรุง limoncello ที่บ้านคนแนะนำให้ซื้อมะนาวคุณภาพดี

สูตร limoncello ที่บ้าน

คนส่วนใหญ่ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีความสนใจในการทำมะนาวอิตาเลียนที่บ้าน? คุณสามารถทำที่บ้านได้ในเวลาไม่กี่นาที ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีเปลือกมะนาวน้ำที่กรองแล้วและน้ำตาลทราย บางคนกำลังทดลองและเพิ่ม limonella ให้กับสูตรพื้นฐาน นี่คือสารที่มี kumquat และมะนาว อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ได้มีคุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ได้ รสชาติของมันจะไม่แย่ลง

ก่อนที่คุณจะเตรียมเหล้ามะนาวคุณต้องใส่ใจกับความจริงที่ว่ามีความแรงถึง 37-39 องศา นอกจากนี้โปรดจำไว้ว่ามันมีรสหวานและกลิ่นของส้มดังนั้นผู้ที่มีอาการภูมิแพ้ที่จะใช้มันไม่พึงประสงค์

สูตรคลาสสิกสำหรับ limoncello เริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ จำเป็นต้องใช้:

  • 1 กิโลกรัมของส้ม
  • แอลกอฮอล์ 500 มล. 95-96%
  • น้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัม
  • น้ำแร่ 0.7 ลิตร

การเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นนี้:

  1. เรานำผลไม้ล้างพวกเขาใต้ก๊อกลวกด้วยน้ำเดือดเอาขี้ผึ้งออกจากพวกเขา ผลไม้ที่เตรียมจะถูด้วยผ้าเช็ดตัว มีดลบออกจากพวกเขาทั้งหมดผิวหนัง การสัมผัสผิวขาวนั้นไม่เป็นที่ต้องการเพราะจะทำให้มีรสขมแก่แอลกอฮอล์ ดังนั้นจึงได้เปลือกประมาณ 150 กรัมมาวางบนโต๊ะ
  2. ในจานลึกใส่ผิวหนังทั้งหมดแล้วเทใส่แอลกอฮอล์ ปิดฝาหม้อและวางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 1-2 สัปดาห์ ทุกวันมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเขย่า
  3. ถัดไปควรย้อมสีด้วยผ้า บีบผิวอย่างดี
  4. ส่วนประกอบที่จำเป็นของแอลกอฮอล์นี้คือน้ำเชื่อมต้ม มันง่ายที่จะเตรียม: ทรายและน้ำผสมในกระทะแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ควรละลายเมล็ดข้าวอย่างสมบูรณ์ แต่ไม่ควรต้ม น้ำเชื่อมเย็นจัด
  5. ถัดไปควรผสมแอลกอฮอล์

เคล็ดลับเล็กน้อย: เพื่อให้ได้แอลกอฮอล์ที่มีรสชาติและกลิ่นส้มชัดเจนน้ำเชื่อมสามารถปรุงได้จากน้ำมะนาว

  1. ทิงเจอร์เสร็จแล้วบรรจุในขวดสวยงามและวางไว้ 1 สัปดาห์ในที่มืดและเย็น เธอเก็บไว้ประมาณ 5 ปี ความแข็งแรงของมันคือ 40%

เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติที่ผิดปกติของเหล้าลิโมเชลโลที่ทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิมขอแนะนำให้ดื่มโดยไม่ติดขัดกับอาหารใด ๆ

วิธีต่อไปของ limoncello ปรุงอาหารอย่างรวดเร็วในวอดก้าที่บ้านค่อนข้างแตกต่างจากคลาสสิกและถือว่าเป็นจำนวนมาก สูตรที่เร็วที่สุดซึ่งเตรียมแอลกอฮอล์ และรสชาติของเขาไม่เลว

  • วอดก้า 1 ลิตร
  • 15 มะนาว
  • น้ำตาลทรายแดง 4 ถ้วย
  • น้ำ 5 ถ้วย

เราเริ่มทำอาหารโดยเอาผลไม้ไปล้างใต้น้ำและทำให้แห้ง ถัดไปพวกเขาต้องการลบเปลือกสีเหลืองทั้งหมด มันควรจะใส่ในขวดและเทสีแอลกอฮอล์ ถัดไปธนาคารจะถูกลบในมุมมืดของอพาร์ตเมนต์ ทนใช้เวลาตั้งแต่ 5 ถึง 40 วัน

ในภาชนะที่แยกต่างหากน้ำตาลและน้ำผสมและวางบนเตาเหนือไฟที่ช้า องค์ประกอบต้มประมาณ 5-7 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำตาลจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์ น้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นจะต้องทำให้เย็นลง องค์ประกอบที่มีความสนุกจะต้องผ่านผ้าและผสมกับน้ำเชื่อม ต่อไปคุณต้องเทลงในขวดและพักไว้ประมาณ 5-40 วัน

จำไว้ว่าถ้าคุณเก็บขวดไว้ในช่องแช่แข็งนี่จะทำให้สุรามีความหนามากขึ้น

Limoncello บนแสงจันทร์ที่บ้าน

ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีการปรุง limoncello สำหรับสูตรนี้ที่บ้านคุณต้องแน่ใจว่าแสงจันทร์มีคุณภาพดี ก่อนการใช้งานจะต้องทำความสะอาดและกลั่นด้วยถ่านหินสองครั้ง

สำหรับแอลกอฮอล์เราต้องการ:

  • 1 กิโลกรัมของส้ม
  • แสงจันทร์ - 1 ลิตร
  • น้ำตาลทราย - 200-500 กรัม
  • น้ำ - 200-300 มิลลิลิตร
  • น้ำผลไม้จากมะนาว
  • วานิลลาเล็กน้อย
  • สีเหลือง

มันเตรียมไว้ดังนี้:

  1. เรานำส้มล้างและลบออกจากเปลือกสีเหลืองทั้งหมด สูตรสำหรับการผลิตลิโมเชลโลเหล้าระบุว่าส่วนสีขาวของผิวไม่สามารถสัมผัสได้ มิฉะนั้นองค์ประกอบที่เสร็จแล้วจะมีรสขม ถ้ามันอยู่บนจานมันจะต้องถูกลบออกทันที
  2. เปลือกโลกวางในภาชนะที่ลึกและเทแสงจันทร์เพื่อให้มันครอบคลุมพวกมันอย่างสมบูรณ์
  3. เทน้ำลงในหม้อต้มและเติมทรายลงไป เมื่อธัญพืชทั้งหมดละลายแล้วให้นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วพักไว้จนกว่าจะเย็นสนิท
  4. จากผลไม้ที่เหลือควรบีบน้ำทั้งหมด
  5. ในความสนุกเพิ่มน้ำเชื่อมและน้ำผลไม้ เราครอบคลุมมันด้วยฝาปิดและวางไว้ในมุมที่มืดและเย็นสบายของอพาร์ทเมนต์เป็นเวลา 2-3 สัปดาห์
  6. แนะนำให้เขย่าหม้อพร้อมเนื้อหาทุกวัน
  7. หลังจาก 2 สัปดาห์ภาชนะจะถูกนำออกและเนื้อหาจะถูกกรองผ่านผ้ากอซ
  8. ในแอลกอฮอล์เติมน้ำมะนาววานิลลาและหญ้าฝรั่นเล็กน้อย พวกเขาจะบรรเทาเขาจากรสชาติของแสงจันทร์ถาวร แต่ไม่ควรใส่พวกเขาจำนวนมาก
  9. ภาชนะจะถูกลบออกอีกครั้งในที่มืดและเก็บไว้ที่นั่นอีก 3-4 วัน
  10. สายพันธุ์ทิงเจอร์ผ่านผ้าและขวด เธอพร้อมที่จะกิน

สูตร Limoncello สำหรับวอดก้า

แม้ว่าที่จริงแล้ววิธีการนี้ยังมีแอลกอฮอล์คุณภาพสูง แต่ขั้นตอนการเตรียม limoncello กับวอดก้าที่บ้านค่อนข้างแตกต่างจากที่กล่าวไว้ข้างต้น แอลกอฮอล์ดังกล่าวใช้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์หรือเจือจางและยังสามารถกลายเป็นองค์ประกอบหนึ่งของค็อกเทล

มันทำแบบนี้:

  1. 9 ส้ม
  2. แอลกอฮอล์ 1 ลิตร
  3. น้ำ 1 ลิตร
  4. น้ำตาลทราย 500 กรัม

  1. ผลไม้ของฉันและลบออกจากผิวสีเหลือง
  2. ใส่ทำความสะอาดในขวดขนาดใหญ่และเทวอดก้า เพื่อลดองศามันสามารถผสมกับน้ำ
  3. ใส่ขวดที่มีเนื้อหาในมุมอบอุ่นของอพาร์ตเมนต์เป็นเวลา 7 วัน เขย่าวันละ 1-2 ครั้ง
  4. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์สีจะถูกนำออกมาและกรองผ่านผ้าโปร่งเทกลับ
  5. ปรุงน้ำเชื่อมด้วยน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ให้นำกระทะใส่ของเหลวลงไปแล้วใส่น้ำตาลหรือฟรุคโตส เราใส่ส่วนผสมลงในเตาบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วต้มให้เดือดตลอดเวลา อย่าต้ม
  6. เย็นน้ำเชื่อมและเทลงในภาชนะที่มีความสนุกและวอดก้า
  7. กวนผสมและเทลงในภาชนะแต่ละใบ
  8. ขวดที่มีเนื้อหาวางในมุมมืดของอพาร์ทเมนท์ประมาณ 10-15 วัน
  9. หลังจากเวลานี้แอลกอฮอล์ก็พร้อมใช้งาน

สูตร Limoncello สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ในการปรุง limoncello กับแอลกอฮอล์ที่บ้านตามสูตรพิเศษที่คุณต้องการ:

  • น้ำ 0.65 ลิตร
  • 6-10 ส้ม
  • 0.5 ลิตร 95% เอทานอล
  • 0.5 กิโลกรัมน้ำตาลทราย

เตรียมไว้ดังนี้:

  1. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหลและล้างผิวสีเหลือง วางเปลือกบนโต๊ะประมาณ 150 กรัม
  2. ผลไม้ปอกเปลือกจะถูกวางไว้ในตู้เย็น
  3. ใส่ความเอร็ดอร่อยลงในกระทะลึกเติมแอลกอฮอล์ลงไปแล้วปิดฝา อย่าลืมฉลองวันที่ของการเติม
  4. วางหม้อในที่มืดและเย็นประมาณ 5-10 วัน มันควรจะเขย่าเป็นระยะ
  5. ทำอาหารน้ำตาลและน้ำเชื่อม
  6. เราใช้ทิงเจอร์กรองทำความสะอาดอย่างดีกด
  7. เทน้ำเชื่อมน้ำตาลเย็นลงในกระทะด้วยทิงเจอร์
  8. การจัดวางองค์ประกอบที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 1 สัปดาห์
  9. หลังจากเวลาที่กำหนดก็สามารถลิ้มรส

สูตรค็อกเทลเหล้า Limoncello

มีการพัฒนาสูตรหลายอย่างสำหรับการทำค็อกเทลตาม limoncello แบบโฮมเมด

หนึ่งในความนิยมมากที่สุดถือว่าเป็น "ครีม Limoncello". ต้องขอบคุณรสชาติที่อ่อนนุ่มและบอบบางมันจะดึงดูดผู้หญิงโดยเฉพาะ

สำหรับการเตรียมการที่เราต้องการ:

  • แอลกอฮอล์ 500 มล. 95-96%
  • 7 ส้ม
  • นมและครีม 500 มล.
  • น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
  • หยิกของวานิลลา

เตรียมค็อกเทลดังนี้

  1. ผลไม้ล้างอย่างดีภายใต้น้ำไหลและลบออกจากพวกเขาทั้งความสนุก จะต้องใส่ในจานแก้วลึกและเทแอลกอฮอล์ คุณสามารถแทนที่วอดก้าด้วย แต่คุณต้องเพิ่มมันเข้าไป 0.7 ลิตร
  2. ครอบคลุมแผ่นและวางในมุมที่อบอุ่นของอพาร์ตเมนต์เป็นเวลา 2-4 สัปดาห์
  3. ถัดไปคุณต้องผสมครีมและนมแล้วเทวานิลลาเล็กน้อยลงในส่วนผสม
  4. ใส่ส่วนผสมที่เกิดก๊าซและนำไปต้ม
  5. นอกจากนี้จะต้องลบออกจากความร้อนและใส่น้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากันกับช้อน
  6. จากนั้นให้เย็นถึง 25 องศา
  7. ต้องใช้สีย้อมเพื่อระบาย สำหรับสิ่งนี้มันจะดีกว่าที่จะใช้ผ้า
  8. นอกจากนี้ขอแนะนำให้ผสมเบา ๆ กับส่วนผสมนม
  9. ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะต้องกวนและบรรจุขวด
  10. พวกเขาจะต้องถูกลบออกในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 สัปดาห์
  11. เครื่องดื่มพร้อมทาน เขาเก็บไว้ 1 ปี ความแข็งแรงของมันคือ 30 องศา

ต่อไปนี้เป็นวิธีการผสมเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงอีกสองสามรายการโดยใช้เหล้าอิตาเลียนแสนอร่อย:

ค็อกเทล "Candy Shot".

เพื่อเตรียมความพร้อมเทน้ำมะม่วง 15 มล. มะนาวและกาแฟเหล้าลงในชามเชคเกอร์ เพิ่มน้ำแข็งเพื่อผสมและเอาชนะ เทลงในแก้วขนาดเล็กและตกแต่งด้วยความเอร็ดอร่อย

Cocktail Tangerine Dawn

สำหรับการเตรียมควรใช้ลิมอนเชลโล่ 30 มล., เวอร์มุต 20 มล., น้ำส้มสายชู 50 มล. ทั้งหมดเทลงในเชคเกอร์, เติมน้ำแข็งและผสม. Содержимое вылить в рюмку и украсить по-своему вкусу.

Коктейль «Скитлс».

Для его приготовления понадобится взять: ½ лимонного сока, медовый сироп, лимончелло,2 клубники, лед.

Цитрусы моем и снимаем верх, удаляем мякоть. Все ингредиенты кладем в чашу шейкера и хорошо перемешиваем. Полученный напиток процедить через сито и налить в высокий стакан. Украшается он дольками клубники и цитруса.

Коктейль «Кремончелло». สำหรับการเตรียมการคุณต้องใช้ลิโมเซลโลและครีม 30 มล. เทเหล้าอิตาลีลงในแก้วแล้วเทครีม เครื่องดื่มจะมีรสชาติของไอศกรีมที่มีแอลกอฮอล์

ค็อกเทล "48 หยด". สำหรับการเตรียมการคุณจำเป็นต้องใช้: 30 มล. ของ limoncello, วอดก้า, Jerez Fino, ส้ม 5 กรัม, ก้อนน้ำแข็ง ส่วนประกอบต่างๆใส่ในเครื่องปั่น ถัดไปเพิ่มน้ำแข็งและผสม แก้วค็อกเทลควรจะเย็นลงและส่วนผสมที่เกิดขึ้นเทลงไป ตกแต่งด้วยเปลือกส้มสับละเอียด

ค็อกเทล "Cheeky Pooks". ในการจัดเตรียมใช้ลิโมเซลโล 20 มล. จิน 15 มิลลิลิตรและเหล้าแบล็คเคอแรนท์พริกไทยดำ 1 กรัม มันทำในชั้น: ชั้นแรกคือจินแล้วเหล้าลูกเกดอิตาลีและสีดำและพริกไทยดำโรยด้านบน ตกแต่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เสร็จสามารถเป็นผลไม้ใด ๆ

คำแนะนำ

ปัจจุบันไม่มีสูตรที่ดีกว่าสำหรับการทำ limoncello ที่บ้าน นอกจากนี้การปรุงอาหารด้วยความมั่นใจไม่สามารถตอบคำถามของคุณว่าลิมอนเชลโล่ที่แท้จริงควรมีกี่องศา แต่ละคนปรุงอาหารด้วยวิธีของเขาเองและเพิ่มบางสิ่งบางอย่างจากตัวเองไปยังวิธีการพื้นฐาน

แต่เพื่อที่จะเพลิดเพลินไปกับอิตาเลี่ยนชาวอิตาเลียนที่งดงามนี้ขอแนะนำให้ทำตามกฎเหล่านี้:

  • สำหรับเครื่องเทศเพิ่มความมีเลมอนและเอซินนามอนลงในแอลกอฮอล์ หากคุณไม่ชอบเครื่องเทศคุณไม่สามารถเพิ่มได้
  • หากคุณต้องการเหล้าเพื่อให้ได้โทนสีเขียวคุณควรใช้มะนาวสีเขียวหนึ่งอัน
  • เพื่อให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำเร็จรูปมีสีเหลืองที่อุดมไปด้วยทุก 7 มะนาวควรเปลี่ยนเป็นสีส้ม
  • แนะนำให้เก็บแอลกอฮอล์ไว้ในตู้เย็น แต่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้
  • อายุการเก็บรักษาของมันคือจากหลายเดือนถึงหลายปี ยิ่งมันถูกเก็บไว้มากเท่าไหร่มันก็จะยิ่งมีมากขึ้น

หลังจากศึกษาคำแนะนำเหล่านี้แล้วทุกคนสามารถทำแอลกอฮอล์ที่แสนอร่อยที่บ้านแสดงสูตรของพวกเขาสำหรับการเตรียมการและตอบคำถามของวิธีทำ limoncello ที่บ้าน

ดูวิดีโอ: วธทำคอกเทล Lemon drop shot งายๆ ลองด (กรกฎาคม 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send