ข้อมูลทั่วไป

ไก่มาจากไหน ฉันจะให้คำตอบสั้น ๆ ได้ไหม?

Pin
Send
Share
Send
Send


การอ้างอิงถึงบทความ:
Osadchaya Yu.V. แง่มุมทางประวัติศาสตร์ของการเกิดขึ้นของความเชี่ยวชาญในการเลี้ยงไข่ // เกษตรกรรมการป่าไม้และการจัดการน้ำ 2014. № 6 [ทรัพยากรอิเล็กทรอนิกส์] URL: http://agro.snauka.ru/2014/06/1510 (วันอุทธรณ์: 09/23/2018)

การแนะนำ. การผสมพันธุ์ของนกเริ่มขึ้นพร้อม ๆ กับการผลิตของมันเองเมื่อเจ้าของไก่แต่ละตัวเลือกที่จะทำซ้ำคนที่ดีที่สุด เมื่อถึงเวลาของการเปลี่ยนแปลงของอุตสาหกรรมสัตว์ปีกเป็นพื้นฐานอุตสาหกรรมพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้สร้างไก่หลายร้อยสายพันธุ์ การผลิตสัตว์ปีกอุตสาหกรรมได้แสดงข้อกำหนดสำหรับคุณภาพของสายพันธุ์ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้ปรับปรุงพันธุ์ผสมพันธุ์ข้ามและสายเฉพาะการสร้างนกที่สอดคล้องกัน ตัวอย่างเช่นไก่ธนาคาร (Gallus bankiva) วางไข่เพียง 8-15 ฟองในปี 1925 ไก่วางไข่ 175 ฟองต่อปีและการผลิตไข่ของไข่ไก่สมัยใหม่คือ 320-350 ฟอง การเจริญเติบโตของผลผลิตดังกล่าวได้รับการส่งเสริมด้วยวิธีการใหม่ในการให้อาหารและที่พักอาศัยเนื่องจากการปรับปรุงเทคโนโลยีช่วยให้นกตระหนักถึงศักยภาพทางพันธุกรรมที่สร้างขึ้น อย่างไรก็ตามการศึกษาประสบการณ์ก่อนหน้าของประวัติศาสตร์ของการพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์ปีกของโลกไม่เพียง แต่ให้ข้อมูล แต่ยังมีความสำคัญในทางปฏิบัติตาม Dictum ที่รู้จักกันดีของ Chosser“ ไม่มีธรรมเนียมเช่นนี้ที่จะไม่เก่า” บทความนี้จะเริ่มต้นสิ่งพิมพ์ต่อไปนี้ที่อุทิศให้กับการศึกษาประสบการณ์ของอุตสาหกรรมสัตว์ปีกโลกในการผสมพันธุ์และการผสมพันธุ์ไก่

กำเนิดและการแพร่กระจายของไก่. วรรณคดีเกี่ยวกับที่มาของไก่บ้านบรรพบุรุษของพวกเขาเวลาและสถานที่ในการผลิตมีความขัดแย้งอย่างมาก: ตามที่ผู้เขียนคนอื่น ๆ วันที่ของเหตุการณ์เดียวกันนั้นแตกต่างกันไปหลายร้อยและหลายพันปี การวิจัยพื้นฐานของ C. ดาร์วินเกี่ยวกับที่มาของไก่บ้านเปรียบเทียบกับสัตว์ป่าสี่ชนิด (กางเกง bankiva, G.sonneratii, G.Stanley, G.varius ตามดาร์วิน) แสดงให้เห็นว่าทุกสายพันธุ์จะสืบเชื้อสายมาจากสายพันธุ์หนึ่ง - ไก่ธนาคาร

ระบบของสายพันธุ์ กรัมกางเกง ผู้เขียนที่แตกต่างกันมีความแตกต่าง ธนาคารไก่ดาร์วินเช่นเดียวกับนักเขียนคนอื่น ๆ หลายคนประกอบกับประเภทของสายพันธุ์ อย่างไรก็ตามในงานสมัยใหม่เกี่ยวกับระบบของนกมันถูกระบุว่าเป็นหนึ่งในห้าสายพันธุ์ย่อย กรัมกางเกง (อีกชื่อที่รู้จักกันดี: ไก่ป่าสีแดง - ไก่ป่า) ตัดสินโดยช่วงของการแจกแจงที่กำหนดโดยดาร์วิน G.bankivaเขาหมายถึงมุมมอง G.gallus. นักวิทยาศาสตร์หลายคนเห็นด้วยกับทฤษฎีของดาร์วินเกี่ยวกับแหล่งกำเนิด monophilic ของไก่บ้าน [5, 6] แม้ว่าจะมีทฤษฎีเกี่ยวกับต้นกำเนิด polyphyletic [16] อย่างไรก็ตามนักวิทยาศาสตร์ทุกคนเห็นพ้องกันว่าบรรพบุรุษของไก่ในประเทศเป็นสายพันธุ์ G.gallus.

ในอดีตสมมติฐานของ polyphyletic เกี่ยวกับต้นกำเนิดของไก่นั้นเป็นพื้นฐานและอยู่บนพื้นฐานของความหลากหลายทางฟีโนไทป์ของไก่สมัยใหม่ แต่ A. Fumihito และเพื่อนร่วมงานแสดงให้เห็นอย่างมั่นใจว่ายีนที่มีอยู่ในไก่สมัยใหม่นั้นยังมีอยู่ในไก่ที่พบในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย สิ่งนี้เป็นการยืนยันที่มาทางภูมิศาสตร์ของไก่ซึ่งสอดคล้องกับข้อมูลทางโบราณคดี

ตามที่เชื่อกันจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ข้อมูลแรกเกี่ยวกับการเลี้ยงของไก่เกิดขึ้นตั้งแต่สมัยสหัสวรรษที่ 3 ตัดสินจากการขุดค้นทางโบราณคดีในพื้นที่ของเมือง Harappa และ Mohenjodaro ที่ตั้งอยู่ในหุบเขา Indus (ปัจจุบันปากีสถานวัน) ที่ซากกระดูกไก่, figurines และแมวน้ำวาดรูปไก่พบพวกเขาอยู่แล้วในรัฐเกี่ยวกับ 3250 BC . [43,44]

ในสารานุกรมจีนปี 1609 จากเอกสารโบราณมีรายงานว่าไก่ในประเทศมีอยู่ในจีนประมาณ 1,400 ปีก่อนคริสตกาล และระบุว่าไก่มาจากทางทิศตะวันตก อย่างไรก็ตามนักวิจัยบางคนบนพื้นฐานของการค้นพบทางโบราณคดีระบุว่าไก่ในประเทศจีนถูกทำให้เชื่องศตวรรษก่อนหน้านี้กว่าจุดเริ่มต้นของการพัฒนาของอารยธรรมอินเดียที่เก่าแก่ที่สุด - 6000 BC

หนึ่งในภาพที่เก่าแก่ที่สุดของไก่วันที่ 1840 BC พบในอียิปต์ในวัดใกล้ธีบส์ ในเวลานี้เส้นทางการค้าเชื่อมโยงอียิปต์เมโสโปเตเมียและอินเดีย ข้อมูลโบราณเพิ่มเติมที่ชาวอียิปต์คุ้นเคยกับไก่ในประเทศมีอายุย้อนไปถึงรัชสมัยของโมสโมสที่สาม (ค.ศ. 1525-1473 ก่อนคริสตศักราช): มีรูปไก่หัวบนผนังหลุมฝังศพของขุนนางผู้ใหญ่มอริเซีย ทันสมัยครีต) การยืนยันอีกอย่างคือภาพวาดไก่บนชิ้นส่วนที่พบใกล้หลุมฝังศพของ Tutankhamen ซึ่งเป็นที่ฝังศพซึ่งมีอายุย้อนไปถึง พ.ศ. 1338 . สิ่งนี้บ่งบอกถึงการมีอยู่ของไก่ในอียิปต์ในช่วงอาณาจักรใหม่ (1425-1123 ปีก่อนคริสตกาล) [14,17] อย่างไรก็ตามในอนาคตสูงถึง 650 ปีก่อนคริสตกาล ไม่พบข้อมูลกราฟิกเกี่ยวกับการมีไก่ในพื้นที่นี้

ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนพวกเขาปรากฏตัวในศตวรรษที่สิบแปด -V ก่อนคริสต์กาลในกรีซโบราณจากนั้นในโรม นี่คือภาพที่เห็นจากเหรียญกรีกโบราณและแจกันที่ผลิตใน Halkida, Corinth และ Laconia ในยุโรปกลางตอนเหนือของเทือกเขาแอลป์ไก่ในประเทศจะปรากฏเฉพาะในช่วงต้นของยุคของเรา ภาพโมเสกของไก่ที่เกี่ยวข้องกับศตวรรษที่ 1 ก่อนคริสต์ศักราชถูกพบในอาณาเขตของจักรวรรดิโรมัน [9,19]

ดังที่กล่าวไปแล้วมีมุมมองที่แตกต่างกันเกี่ยวกับเวลาและสถานที่กำเนิดของไก่บ้าน ในหลาย ๆ ด้านข้อมูลของ B. West และ B.-S. Zhu ผู้รวบรวมวัสดุจำนวนมาก พวกเขาวิเคราะห์ผลงานที่ตีพิมพ์ไม่เพียง แต่เผยแพร่ไดอารี่และวารสารของนักโบราณคดีและนักบรรพชีวินวิทยาซึ่งมีข้อมูลเกี่ยวกับการค้นพบครั้งแรกของไก่ในประเทศ ภาพรวมเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าในประเทศจีนมีสถานที่ 18 แห่งที่มีกระดูกไก่ที่เหลืออยู่ (ประมาณ 5935-1470 ปีก่อนคริสตกาล) และอีก 71 แห่งในประเทศอื่น ๆ (VI พันปีก่อนคริสต์ศักราช - คริสต์ศตวรรษที่ 1) .

ในยุโรปมีการพบวัตถุแบบโบราณในดินแดนของโรมาเนียปัจจุบัน (6,000-4,000 BC) และกรีซ (4000–3000 BC) ในยูเครน (ในบริเวณใกล้เคียงของเคียฟ) (4,000–2500) BC) ในเอเชีย - อิหร่าน (3900-3800 BC), ตุรกี (2600-2300 BC), ซีเรีย (2400-2200 BC) ), อิสราเอล (700 ปีก่อนคริสต์ศักราช) ในอัลไต (500 ปีก่อนคริสต์ศักราช) ใน Mohenjodaro ผู้เขียนค้นพบจาก 2000 ปีก่อนคริสตกาล .

นอกจากเศษซากกระดูกแล้วข้อมูลภูมิอากาศและคุณสมบัติการปกคลุมพืชพรรณยังมีส่วนร่วมในการวิเคราะห์ จากข้อมูลนี้นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ควรได้รับการพิจารณาให้เป็นศูนย์กลางของแหล่งกำเนิด (เวลาของการเลี้ยงไก่อยู่ที่ประมาณแปดพันปีก่อนคริสต์ศักราช)

ในอินเดียไก่จะได้รับจากประเทศจีนหรือเลี้ยงในบ้านอย่างอิสระและช้ากว่าในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ดังนั้นตามที่ผู้เขียนเวลาของ domestication ของไก่อยู่ห่างกันประมาณห้าพันปีที่ผ่านมาการปรากฏตัวของไก่ในประเทศในยุโรป - 5-2,000 ปีที่ผ่านมาเมื่อเทียบกับข้อมูลข้างต้นและสถานที่ของ domestication ไม่ควรพิจารณา Indus Valley แต่ภาคใต้ เอเชียตะวันออก

สำหรับการแพร่กระจายของไก่ในโลกพวกเขาเริ่มแพร่กระจายจาก Hamud ในจีนตะวันออกเฉียงใต้ประมาณ 7,000 ปีก่อน [8.45] ผ่านเอเชียกลางตอนเหนือของเทือกเขาหิมาลัย [26,28] พรมแดนของไก่ยุโรปถึงประมาณ 3000 ปีก่อนคริสต์ศักราช . สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าการกระจายตัวเริ่มต้นของไก่จากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้นั้นข้ามผ่านอนุทวีปอินเดีย ไก่มาที่แอฟริกาไม่ว่าจะผ่านหุบเขาไนล์หรือเส้นทางการค้ากรีก - โรมันตะวันออกในช่วงเวลา 100-500 เท่าที่เห็นได้จากการค้นพบกระดูกในมาลีนูเบียชายฝั่งแอฟริกาตะวันออกและแอฟริกาตอนใต้ อย่างไรก็ตามการปรากฏตัวก่อนหน้านี้ของพวกเขาในทวีปนี้ทั่วซาฮาร่า (ผ่านทางชาวฟินีเชียคาร์เธจ) ไม่ได้ถูกยกเว้น นักวิจัยบางคน [20,22] เชื่อว่าไก่แพร่กระจายทั่วซาฮาร่าผ่านเบอร์เบอร์ชายฝั่งตะวันออกและอาจผ่านชายฝั่งทะเลแดงไปยังเอธิโอเปีย การอภิปรายคือการปรากฏตัวของไก่ในโลกใหม่ [13,21] นักวิทยาศาสตร์ยังคงเถียงกันว่ามีไก่อยู่ทางฝั่งตะวันตกหรือไม่

การวิเคราะห์ประวัติและวิธีการจำหน่ายไก่บ้าน R.D. ครอว์ฟอร์ดสรุปว่าการปรากฏตัวครั้งแรกของพวกเขาในอียิปต์และบนเกาะครีตเป็นอุบัติเหตุ (อย่างเช่นบางทีในส่วนอื่น ๆ ของโลก) ดังนั้นจึงไม่นำไปสู่การพัฒนาวัฒนธรรมการเลี้ยงสัตว์ปีกที่สูง

การศึกษา Moiseeva I.G แสดงให้เห็นว่าในหมู่ไก่เชื้อสายเอเชียกลายเป็นรูปแบบทางสัณฐานวิทยามากขึ้น บางสายพันธุ์ของแหล่งกำเนิดโบราณมีความคล้ายคลึงกันในประเภทและ G.gallusและในสายพันธุ์เมดิเตอร์เรเนียน ดังนั้นจึงควรสันนิษฐานว่าในสมัยโบราณไก่แม่พันธุ์ที่มีความคล้ายคลึงกับสายพันธุ์เมดิเตอร์เรเนียนยุคใหม่ถูกส่งออกจากเอเชียไปสู่ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

อย่างไรก็ตามยังไม่มีการสำรวจมากที่สุดคือการผลิตและจำหน่ายไก่ในพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ที่หก: ประเทศไทย, รัสเซีย, ยูเครน, อนุทวีปอินเดีย, เอเชียตะวันตกเฉียงใต้และแอฟริกาซาฮาราย่อย [22,23]

ทำให้เชื่องไก่ ผู้เชี่ยวชาญทุกคนมีส่วนร่วมในประวัติศาสตร์การใช้ไก่ในประเทศในชีวิตของบุคคล [10,20,24] ยอมรับว่าในช่วงเช้าของการเลี้ยงไก่ไม่ได้เป็นแหล่งอาหาร ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ไก่ถูกนำมาใช้เพื่อการพยากรณ์และการเสียสละ จากนั้นผู้คนให้ความสนใจกับพฤติกรรมก้าวร้าวของนกแนวโน้มที่จะต่อสู้อย่างต่อเนื่อง คุณสมบัติเหล่านี้สอดคล้องกับความโน้มเอียงของชายในยุคสำริด (จุดสิ้นสุดของ IV - จุดเริ่มต้นของสหัสวรรษที่ 1 ก่อนคริสต์ศักราช) เนื่องจากชีวิตของเขาประกอบไปด้วยการต่อสู้อย่างต่อเนื่องเพื่อการดำรงอยู่ซึ่งผู้รอดชีวิตและชนะแข็งแกร่งที่สุด นั่นคือเหตุผลที่ตั้งแต่สมัยโบราณกีฬาต่อสู้ได้แพร่กระจายไปในหลายภูมิภาค - ในอินเดียประเทศของอินโดจีนหมู่เกาะมลายูกรีซโบราณจักรวรรดิโรมันและต่อมาในเอเชียกลางและอเมริกาใต้

สำหรับประเทศที่มีประเพณีวัฒนธรรมที่แตกต่างกันแนวโน้มการเพาะพันธุ์ของตัวเองสำหรับการต่อสู้กับนกและรูปแบบของการต่อสู้ไก่เป็นลักษณะ ในแต่ละประเทศแม้ในแต่ละท้องที่จะมีการสร้างสายพันธุ์การต่อสู้ของตัวเองขึ้นมาดังนั้นความหลากหลายของสายพันธุ์ขนาดใหญ่ในทิศทางนี้ ชาวกรีกโบราณได้ต่อสู้กับเกมบันเทิงที่ชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรุงเอเธนส์ซึ่งนับตั้งแต่ช่วงสงครามเปอร์เซีย (V in. BC) การต่อสู้สาธารณะถูกจัดขึ้นที่โรงละครไดโอนีซัส ไก่เป็นสัญลักษณ์ของการแข่งขันและชัยชนะนั้นปรากฎบนโล่ของนักรบเช่นเดียวกับแก้วน้ำขนาดใหญ่ซึ่งนำไปสู่ผู้ชนะในระหว่างการเฉลิมฉลอง

ในยุโรปในยุคกลางและต่อมาสายพันธุ์การต่อสู้ของไก่มีชื่อเสียงในอังกฤษ (สายพันธุ์การต่อสู้ภาษาอังกฤษของชนิดเก่าและใหม่) เบลเยียม (เบลเยียมต่อสู้เบลเยียม) และรัสเซีย (พันธุ์ต่าง ๆ ของมอสโกต่อสู้)

โดยจุดเริ่มต้นของศตวรรษที่ XIX ในรัฐสภาอังกฤษมีสถานที่พิเศษสำหรับการแข่งขันรอบสุดท้ายของการต่อสู้ไก่ ดังนั้นสมาชิกรัฐสภาจึงถ่ายภาพการรุกรานของตัวเอง รุ่นที่เป็นไปได้ที่น่าสนใจของคำว่า "ค็อกเทล" ("ค็อกเทล") ซึ่งแปลว่า "หางไก่" ในอังกฤษมันเป็นธรรมเนียมหลังจากชนไก่การดื่มเครื่องดื่มที่ประกอบด้วยส่วนผสมต่าง ๆ มากมายเท่าที่มีขนอยู่ในหางของผู้ชนะ

ผู้คนเริ่มใช้ไก่ในประเทศในการให้บริการทางศาสนาและพิธีกรรม ในวรรณคดีของอิหร่าน (2000-700 ปีก่อนคริสตกาล) มีรายงานว่าไก่ในเวลานั้นได้รับการพิจารณาว่าเป็นผู้เบิกทางก่อนรุ่งสางด้วยเสียงร้องของมันเขาปลุกผู้คนและเรียกหางานสร้างสรรค์

ในงานเขียนของนักเขียนโรมันโบราณ - เฝอ (70-19 ปีก่อนคริสตกาล) พลินีผู้เฒ่า (23 หรือ 24-79) มีรายงานว่าเสียงร้องของไก่บรรจุสัญญาณและการทำนายทุกประเภท ไก่และไก่โตมักเสียสละและในบางประเทศพวกเขาถือว่าเป็นนกศักดิ์สิทธิ์และเก็บไว้ที่วัด

หมอผีของกรีกโบราณและโรมใช้ไก่ในการทำนายชะตากรรมและเหตุการณ์ในอนาคต: ตัวอักษรของตัวอักษรถูกวาดลงบนพื้นดินเม็ดถูกวางไว้ในแต่ละ จากนั้นไก่ตัวหนึ่งก็ปล่อยให้เข้ามาและดูว่าเขา“ จิก” ตัวอักษรตัวไหนและวลีพยากรณ์นั้นประกอบขึ้นจากพวกเขา

ในประเทศจีนโบราณไก่มีความสัมพันธ์กับสัญลักษณ์สุริยคติ "หยาง" ซึ่งมีสาเหตุมาจากความสามารถในการปกป้องจากโจรเพื่อนำความมั่งคั่งความสุขและเวลามาสู่บ้าน สิ่งนี้อธิบายถึงบทบาทที่สำคัญของไก่ในสัญลักษณ์และเครื่องประดับจีน - ภาพวาดแบบดั้งเดิมบนผ้าจีนภายใต้ชื่อ "กรีดร้องเจื้อยแจ้ว", "หางไก่โค้ง" และธีมไก่อื่น ๆ ภาพไก่ร้องบนกลองถือเป็นสัญลักษณ์แห่งสันติภาพ โดยทั่วไปสัญลักษณ์ไก่ทั้งหมดในประเทศจีนมีเนื้อหาที่ใจดี

โดยธรรมชาติแล้วนกศักดิ์สิทธิ์ควรดึงดูดรูปลักษณ์ภายนอกและมีเสียงที่ไพเราะ สิ่งนี้ก่อให้เกิดทิศทางการตกแต่งของอุตสาหกรรมสัตว์ปีกและกีฬาการร้องเพลงไก่ ดังนั้นจึงมีหลายสายพันธุ์ของ bentams ปรากฏขึ้นซึ่งหลายแห่งมีความสวยงามอย่างน่าประหลาดใจและมีลักษณะคล้ายกับผีเสื้อสดใสหรือช่อดอกไม้ที่แตกต่างกัน (ในรัสเซียในศตวรรษที่ 18 ไก่ Pavlovian ที่สวยงามมากถูกสร้างขึ้น) เอเชียตะวันตกเฉียงใต้และญี่ปุ่นมีชื่อเสียงสำหรับไก่หางยาวของพวกเขา (ฟีนิกซ์, สุมาตรา, โยโกฮาม่า ฯลฯ ) ซึ่งความยาวของหางไก่สามารถเข้าถึงได้ 10 เมตร

กีฬาของการร้องเพลงไก่ยังคงเป็นเรื่องธรรมดาในส่วนต่าง ๆ ของโลก ในญี่ปุ่นกรีซแอลเบเนียเบลเยียมมีไก่หลายสายพันธุ์ที่ร้องเพลงต่างกัน ในรัสเซีย Yurlov แกนนำไก่ได้รับการอบรมมานานซึ่งสามารถจดบันทึกได้นานถึง 25 วินาทีและในประเทศตุรกีมีการผสมพันธุ์ของสายพันธุ์ไก่ไข่ที่มีอายุ 30 วินาทีขึ้นไป ในประเทศเยอรมนีเป็นที่รู้จักกันดีว่านักร้องร็อคเมาน์เทนมีเสียงต่ำมีการปรับพิเศษเสียงและมีความสามารถในการแสดงเพลงที่วาดและเศร้าโศก เห็นได้ชัดว่าในแต่ละประเทศเหล่านี้เป็นอิสระโดยเลือกที่เหมาะสมเจื้อยแจ้วถูกสร้างขึ้น

การพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์ปีกเป็นสาขาพิเศษของการเกษตรและเป็นวิทยาศาสตร์การใช้ประโยชน์ไก่ในบ้านเป็นแหล่งของเนื้อและไข่เป็นความมั่งคั่งของวัฒนธรรมกรีก - โรมัน นักเขียนชาวโรมันหลายคนได้ทิ้งงานที่กว้างขวางเกี่ยวกับอุตสาหกรรมสัตว์ปีกซึ่งบ่งบอกถึงการพัฒนาที่สูงในเวลานั้น ในผลงานของ Columella (12 เล่ม) นักเขียนและนักปฐพีวิทยาแห่งศตวรรษที่ 1 มีเคล็ดลับในการบ่มวิธีการเพาะพันธุ์การให้อาหารที่อยู่อาศัยขุนการคัดการควบคุมโรคแม้กระทั่งเคล็ดลับในการตลาดและการกำหนดราคา เขากล่าวถึงการดำรงอยู่ในประเทศของเขาในสี่สายพันธุ์ต่างประเทศ: ป - Rhodian (บ้านเกิดของพ่อโรดส์), คนมีเดีย (Midia ทิศตะวันตกเฉียงเหนือของอิหร่านที่ราบสูง), ความรู้เฉพาะ - Tanagran (จาก Tanagry ใน Boeotia O. Evbeya)

อริสโตเติล (384-322 BC) และพลินียังกล่าวถึงสายพันธุ์เอเดรียนในท้องถิ่น (จากเอเดรียใกล้เวนิส) ซึ่งโดดเด่นด้วยการผลิตไข่สูง ตาม Columella ไก่ที่ดีที่สุดที่ได้รับจากไก่ไข่ต่างประเทศกับไก่ท้องถิ่น (จุดเริ่มต้นของการสร้างลูกผสม - ลูกผสม) ไก่ที่ดีที่สุดในเวลานั้นให้ประมาณ 60 ฟองต่อปีแม้พลินีสังเกตเห็นว่าคนที่ยอดเยี่ยมวิ่งทุกวัน [3]

ร่วมกับการล่มสลายของจักรวรรดิโรมันวัฒนธรรมสูงของอุตสาหกรรมสัตว์ปีกปฏิเสธและเริ่มฟื้นในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น ช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ XIX ในประเทศที่พัฒนาแล้วโดดเด่นด้วยการระเบิดที่มีประสิทธิภาพของการผสมพันธุ์ของสัตว์เลี้ยงในฟาร์มทั้งหมดรวมถึงไก่ สังคมเปิดและผู้ชื่นชอบคลับของสัตว์ปีกการจัดนิทรรศการและการแข่งขันของผลผลิต นิทรรศการครั้งแรกของสายพันธุ์ไก่จัดขึ้นในบอสตันในปี 1849 [25,34] และในปี 1855 ในมอสโก

ในปัจจุบันมีมนุษย์ประมาณ 1,500 สายพันธุ์ที่ถูกสร้างขึ้นในโลกและอาจมีมากกว่านั้น สารานุกรม Stromberg มีไก่ 142 สายพันธุ์มี 420 สายพันธุ์ที่อธิบายไว้ในหนังสือโดย Vandelt และ Voltaire แคตตาล็อกของ RG Soames มีไก่พันธุ์ 604 สายพันธุ์และพันธุ์ไก่จากนักเพาะพันธุ์จาก 22 ประเทศ แต่นักวิจัยสมัยใหม่บางคนเชื่อว่าตัวเลขนี้สามารถเพิ่มเป็นสองเท่าได้

ที่มาของไข่สัตว์ปีก. เป็นเวลานานที่คนไม่ได้กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีก เหตุผลหลักสำหรับเรื่องนี้คือการปรากฏตัวของไก่ในหลายพิธีกรรม ไข่ไก่ได้รับการพิจารณาว่าเป็น "ผลิตภัณฑ์ที่สกปรก" และแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ "ต้องห้าม" นอกจากนี้ยังถือว่าสิ้นเปลืองหากจะกินไข่โดยไม่รอให้ไก่โผล่ออกมา ในอินเดียประมาณหนึ่งพันปีก่อนคริสต์ศักราช มีกฎหมายห้ามมิให้กินเนื้อไก่ ยกเว้นจีนที่พวกเขากินเนื้อไก่และไข่โดยพิจารณาว่าพวกเขาเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญของสัตว์ จากประเทศจีนประเพณีการกินผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกแพร่กระจายไปทั่วเอเชียตะวันออก ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และหมู่เกาะแปซิฟิกที่ไก่มาพร้อมกับผู้ล่าอาณานิคมเอเชียมันเป็นประเพณีที่ใช้ไข่“ อายุ 100 ปี” ในความเป็นจริงพวกเขาไม่แก่ ไข่ถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือนในส่วนผสมของดินประสิวดินและใบชา หลังจากที่หลอดเลือดดำสีเขียวปรากฏบนเปลือกไข่ไข่ก็ถือว่าพร้อมใช้ [33,38]

การใช้ไข่ไก่ในอาหารกลายเป็นที่แพร่หลายหลังจากการวางจำหน่ายหนังสือสูตร Apicius (25 BC) ซึ่งมีสูตรสำหรับสังขยาไข่เจียวและอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย [25,38]

ตั้งแต่นั้นมามีการเปิดเผยข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับการใช้ไข่ก่อนศตวรรษที่ 16 ในช่วงเวลานี้ไข่ได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารที่ไม่ติดมันและกินเฉพาะในเทศกาลอีสเตอร์จุ่มไขมันหรือขี้ผึ้งและตกแต่งไว้ล่วงหน้า ประเพณีนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้จนถึงทุกวันนี้

การคืนชีพของการใช้ไข่เป็นอาหารมาเฉพาะในศตวรรษที่สิบหก กับการทำงานของ Ulisse Aldrovandi (1522-1605) ชาวอิตาลีเขียนสัตว์จำนวน 9 เล่มรวมถึงไก่ซึ่งเขาอธิบายไข่อย่างละเอียดและเป็นระบบ

งานของ Le Cuisinier จัดพิมพ์โดย Pierre-François de Waren ในปี 2504 มีส่วนทำให้ความก้าวหน้าในการปรุงอาหารมีความหมาย ในหนังสือเล่มนี้ผู้เขียนบรรยาย 60 สูตรสำหรับจานไข่

ในศตวรรษถัดไปมีลักษณะโดยการเลือกไก่สำหรับสีของขนและยอด มีการสร้างไก่มากกว่า 100 สายพันธุ์และสีสันที่หลากหลาย “ อายุของไก่” ก็เป็นศตวรรษแห่งการพัฒนาของประเพณีการใช้ไข่ไก่ ในช่วงเวลานี้มีการค้นพบคุณสมบัติอาหารของผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งมีส่วนทำให้เกิดการเริ่มต้นของการใช้ไข่เป็นอาหารอย่างกว้างขวาง ไข่ต้มสำหรับอาหารเช้ากลายเป็นอาหารจานโปรดของชาวฝรั่งเศสและชาวปารีสก็มารวมตัวกันที่จัตุรัสทุกสัปดาห์เพื่อชมว่าหลุยส์ที่สิบสี่ได้กระแทกด้านบนออกจากไข่ด้วยส้อมเพียงหนึ่งจังหวะ ในช่วงกลางของศตวรรษที่สิบแปด ชาวอเมริกันซึ่งเป็นตัวอย่างของอังกฤษเริ่มใช้ไข่กับเบคอน ในเวลานี้ไข่เริ่มถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมการอบ [7,39] ในตอนท้ายของศตวรรษที่สิบเก้า ไข่กลายเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในโลกตะวันตกและการให้ความสำคัญกับการผสมพันธุ์จากรูปลักษณ์ที่ตกแต่งของ“ ไก่โชว์” ไปจนถึงลักษณะการผลิต

ผลการวิจัย. การศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากได้พิสูจน์แล้วว่าสถานที่ของการเลี้ยงไก่ไม่ใช่ที่ Indus Valley ซึ่งเป็นที่เชื่อกันโดยทั่วไป แต่เป็นเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เวลาของการผลิตก็ระบุไว้ด้วย - 8000 ปีก่อนคริสตกาล อย่างไรก็ตามข้อสรุปส่วนใหญ่ที่ทำโดยนักวิทยาศาสตร์อยู่บนพื้นฐานของการศึกษาทางโบราณคดีและภาษาที่ต้องมีการยืนยันบนพื้นฐานของการตรวจสอบทางพันธุกรรมที่ทันสมัย

มีพื้นที่ทางภูมิศาสตร์จำนวนมากในโลกรวมถึงยูเครนซึ่งมีการแพร่กระจายและการแพร่กระจายของไก่ยังไม่ชัดเจน ดังนั้นการศึกษาต่อไปจึงจำเป็นต้องมีประวัติความเป็นมาของการเลี้ยงไก่ในบางประเทศของโลก

ต้นกำเนิดของการเลี้ยงไข่ในอุตสาหกรรมสัตว์ปีกเฉพาะเกิดขึ้นในประเทศจีน อย่างไรก็ตามประวัติความเป็นมาของการพัฒนายังไม่เป็นที่รู้จักจนกระทั่งในศตวรรษที่สิบหก

รายการบรรณานุกรม

  1. ดาร์วิน C. การเปลี่ยนแปลงของสัตว์เลี้ยงและพืชที่เพาะปลูก / Charles Darwin [ed. E.N.Pavlovskogo] - M. , L, 1951. - 245 p
  2. Lubo-Lesnichenko E.I. จีนบนเส้นทางสายไหม / E.I Lubo-Lesnichenko - M, 1994.– 98 หน้า
  3. Moiseeva I.G. กำเนิดและวิวัฒนาการของไก่บ้าน / IG Moiseeva, M.G. Lisichkina // ธรรมชาติ - 1996. - T.5 - หน้า 88-96
  4. Nikitin N. นิทรรศการการเลี้ยงสัตว์ปีกในยุคปฏิวัติรัสเซีย / N. Nikitin // การเลี้ยงสัตว์ปีก - 1992.– №5 - หน้า 23-27
  5. Petrov S.G. ที่มาและวิวัฒนาการของสัตว์ปีก / เอสจี Petrov // สัตว์ปีก - 1962 - T.1 - หน้า 125-144
  6. Serebrovsky A.S. ต้นกำเนิดของสัตว์เลี้ยง / A.S. Serebrovskii - L, 1934 - 213 หน้า
  7. Astill G. Astill, A. Grant - Oxford, 1988. - 314 p
  8. Bellwood P. Austronesian ก่อนประวัติศาสตร์ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้: บ้านเกิดการขยายตัวและการเปลี่ยนแปลง / P. Bellwood, J. Fox, D.Tryon // The Austronesians: มุมมองเชิงประวัติศาสตร์และเชิงเปรียบเทียบ - 1995. - หน้า 96–111
  9. Benecke, N.C. ในยุคกลาง / N. Benecke - Sci สัตว์ปีก - 1993. - ฉบับที่ 73. - № 5. - P. 1838-1845
  10. Blench R. M. A ตะวันออกเฉียงเหนือของไนจีเรีย / R. M. Blench // Cahiers des Sciences Humaines - ฉบับ 3. - หน้า 181–238
  11. Brewer D. J. พืชและสัตว์ในประเทศ: ต้นกำเนิดของอียิปต์ / D. J. Brewer, D. B. Redford, S. Redford - Warminster, 1994. - 289 หน้า
  12. Buitenhuis H. สัตว์นั้นมาจาก Tell Sweyhat / H. Buitenhuis // Palaeohistoria - 1983. - ฉบับที่ 25. - หน้า 131–44
  13. Carter G. F. ไก่พรีโคลัมเบียนในอเมริกา / G. F. Carter, C. L. Riley, J. C. Kelley, C. W. Pennington, R. L. Rands // มนุษย์ข้ามทะเล: ปัญหาของการติดต่อล่วงหน้าของ Columbian - 1971 - P. 178–218
  14. Carter H. นัก ostracon วาดรูปนกป่าสีแดง / H. Carter // วารสารโบราณคดีอียิปต์ - 1923. - ฉบับที่ 9. - หน้า 1-4
  15. Coltherd J. B. ไก่บ้านในอียิปต์โบราณ / J. B. Coltherd // Ibis - 1966. - ฉบับที่ 108. –P. 217–23
  16. Crawford R.D. ไก่ในประเทศ วิวัฒนาการของสัตว์เลี้ยง / R.D. ครอว์ฟ - London, New York, 1984. - P.298–311
  17. Darby W. , ของขวัญจาก Osiris / W. Darby, P. Ghalioungui, L. Grivetti - ลอนดอน 2520 - 425 พี
  18. Fumihito A. หนึ่งชนิดย่อยของไก่ป่าสีแดง (กางเกงกางเกงกางเกง) / A. Fumihito, T. Miyake, S.- ฉัน Sumi // การดำเนินการของ National Academy of Sciences - 1994. - ฉบับที่ 91. - p. 9-125
  19. Hernandez-Carrasquilla F. Iberia / F. Hernandez-Carrasquilla // Archaeofauna - 1992. - ฉบับที่ 1. - หน้า 45–53
  20. Kuit H. G. การผลิตปศุสัตว์ในภาคกลางของมาลี: ความเป็นเจ้าของการจัดการและผลผลิตของประชากร / H. G. Kuit, A. Traore, R. T. Wilson / สุขภาพสัตว์และการผลิตในเขตร้อนชื้น - 1986. - ฉบับที่ 18. –P 31-222
  21. Langdon R. เมื่อไก่ไข่สีน้ำเงินกลับมาพักที่บ้าน / R. Langdon // วารสารประวัติศาสตร์แปซิฟิก - 1990. - ฉบับที่ 25. - หน้า 92-164
  22. Macdonald K.C. ไก่บ้าน (Gallus gallus) ใน Sub-Saharan Africa / C. C. MacDonald // วารสารโบราณคดี -1992 - ฉบับ 19. - หน้า 18–303
  23. MacDonald K. C. ไก่ในแอฟริกา: ความสำคัญของ Qasr Ibrim / K. C. MacDonald, D. N. Edwards // สมัยโบราณ 2536 - เล่ม 67. - หน้า 90–584
  24. Manessy G. Les Noms d 'animaux domestiques และ les langues voltaïques / G. Manessy, J. M. C. Thomas, L. Bernot // Langues และคณะ, ธรรมชาติและสังคม, ภาษาศาสตร์ - 1972. - ฉบับที่ 1. - หน้า 20–301
  25. McGee H. จากอาหารและการปรุงอาหาร / H. McGee - นิวยอร์ก 1984 - 269 หน้า
  26. Moiseeva I. G. , การวิเคราะห์เปรียบเทียบลักษณะทางสัณฐานวิทยาในสายพันธุ์เมดิเตอร์เรเนียนและไก่จีน: I. Moiseeva, Z. Yuguo, A. A. Nikiforov, A. A. Zakharov / วารสารพันธุศาสตร์รัสเซีย -1996 - ฉบับ 32. - R.57–1349
  27. Mudida N. 1996. การดำรงชีวิตที่ Shanga: บันทึกของ faunal ใน Shanga / N. Mudida, M. Horton / / การพัฒนาทางโบราณคดีของชุมชนการค้ามุสลิมบนชายฝั่งของแอฟริกาตะวันออก - 1996. - หน้า 93–378
  28. Nishi Y. คุณสามารถบินได้หลายไมล์บนเทือกเขาหิมาลัยได้ไหม? / Y. Nishi, T. Sakiyama, A. Sato // ภาษาเอเชียและภาษาศาสตร์ทั่วไป. –2533 หน้า 55–77
  29. Plug I. 1996 สัตว์เลี้ยงในแอฟริกา I. Plug, G. Pwiti, R. Soper // ในการประชุมครั้งที่ 10 ของประวัติศาสตร์ก่อนประวัติศาสตร์และที่เกี่ยวข้อง การศึกษา - 1996. - R.20– 515
  30. Somes R.G. การจดทะเบียนระหว่างประเทศของหุ้นพันธุกรรมสัตว์ปีก / R.G Somes - Exp.Stat.Bull.Conn., 1985. - 469р
  31. Stromberg L. กลิ่นสัตว์ปีกประวัติศาสตร์คติชนวิทยา / L. Stromberg - Pine River, Minnesota, USA, 1992. - 356 p.
  32. Stromberg L. สัตว์ปีกแห่งโลก / L. Stromberg - 1996. - 516 p
  33. Simoons F. J. อย่ากินเนื้อนี้ รุ่นที่สอง / F. J. Simoons - เมดิสัน, 1994. - 289 p
  34. Smith P. หนังสือไก่ / P. Smith, D. Charles - ซานฟรานซิสโก, 2525 - 458r
  35. Tannahill R. อาหารในประวัติศาสตร์ / R. Tannahill - นิวยอร์ก 2532 - 562r
  36. Taran M. ระเบียนแรกของไก่ในประเทศใน Judea / M. Taran // Ibis - 1975. - ฉบับที่ 117. - R.10-109
  37. Thesing, R. Die Groβentwicklung des Haushuhns ใน vor- und frühgeschichtlicher Zeit ปริญญาเอก วิทยานิพนธ์, มหาวิทยาลัยมิวนิค, 1977 - 148r
  38. Toussaint-Samat M. ประวัติของอาหาร Anthea Bell / M. Toussaint-Samat - Cambridge, Mass. 1992. - 789 p.
  39. Trager J. The ลำดับเหตุการณ์อาหาร / J. Trager. - นิวยอร์ก, 1995. - 854 p.
  40. Wandelt R. Handbuch der Nuhnerrassen ตาย Huhnerrassen der Welt / R. Wandelt, J. Wolters // Verlag Wolters, 1996. - 258 p.
  41. West B. ไก่ไปทางเหนือไหม? หลักฐานใหม่สำหรับ domestication / B. West, B.-X Zhou // วารสารวิทยาศาสตร์โบราณคดี - 1988. - ฉบับที่ 15. - P.33-515
  42. West B. ไก่ไปทางเหนือไหม? หลักฐานใหม่สำหรับ domestication / B. West, B.-X Zhou // วารสารวิทยาศาสตร์สัตว์ปีกของโลก - 1989. - ฉบับที่ 45. - หน้า 205-218
  43. D.G.M. Wood-Gush // วิทยาศาสตร์สัตว์ปีก - 1959. - ฉบับที่ 38. –P. 321–326
  44. Zeuner F.E.A. ประวัติศาสตร์ของสัตว์เลี้ยงในบ้าน / F. E. Zeuner - ลอนดอน, 1963 - 421 หน้า
  45. พ. ศ. R. D. P. Zorc, A. K. Pawley, M. D. Ross // คำศัพท์ Austronesian: ความต่อเนื่องและการเปลี่ยนแปลง - 1994. - R.95–541

การปรากฏ

ไก่ตัวผู้จะเรียกว่าไก่ตัวผู้และลูกไก่จะเรียกว่าไก่

น้ำหนักของสัตว์ปีกชนิดนี้มีความผันแปรและขึ้นอยู่กับลักษณะของรัฐธรรมนูญและตัวบ่งชี้การผสมพันธุ์ ขอบเขตของมันคือ 1.5 ถึง 5 กิโลกรัม ในกรณีนี้เพศพฟิสซึ่มเด่นชัดปรากฏในข้อเท็จจริงที่ว่าไก่จะหนักกว่าไก่ บางครั้งความแตกต่างของน้ำหนักนั้นสำคัญมากและถึง 1 กิโลกรัมหรือมากกว่านั้น

นอกจากนี้ยังมีแม่ไก่คนแคระ - บุคคลที่เป็นผู้ใหญ่ของสายพันธุ์ดังกล่าวไม่หนักกว่าหนึ่งกิโลกรัม น้ำหนักต่ำมักจะมีอยู่ในหินตกแต่ง ยกตัวอย่างเช่น bentams หรือที่เรียกว่าไก่ - ราชา น้ำหนักของแต่ละตัวผู้ของสายพันธุ์นี้ไม่เกิน 900 กรัมและตัวเมีย - และน้อยกว่า (จาก 450 ถึง 600 กรัม)

ไก่สีทั่วไปนั้นมีความหลากหลายมาก เพศชายแตกต่างจากเพศเมียในขนนกที่คมชัดกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เห็นได้ชัดในส่วนหางและปากมดลูกของร่างกาย หางยาวและงดงามยิ่งขึ้น

ทั้งไก่และไก่มีเคราและหอยเชลล์ที่มองเห็นได้ชัดเจน หวีอาจแตกต่างกันในรูปร่าง - ฝัก, กุหลาบ, ใบไม้กับฟัน ฯลฯ หงอนไก่มีขนาดใหญ่กว่าไก่ แต่ในกรณีใด ๆ อวัยวะนี้ไม่ได้ตกแต่งมันเล่นบทบาทของเครื่องควบคุมอุณหภูมิในร่างกายของนก บนฝ่าเท้าส่วนตรงกลางของเท้า, ไก่มีการก่อตัวของกระดูกที่เรียกว่าสเปอร์ จะงอยปากโค้งเล็กน้อยและขาที่มีสีเดียวกันขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ พวกเขาสามารถเป็นสีเหลือง, ชมพู, ดำ, สีอื่น ๆ

ทำไมคุณต้องรู้ว่าไก่มาจากไหนและอย่างไร

จากการคาดการณ์ของผู้เชี่ยวชาญโดยในช่วงทศวรรษที่ 20 ของศตวรรษที่ 21 เนื้อไก่จะเป็นผู้นำในการบริโภคเนื้อสัตว์ทั่วโลก ข้อเท็จจริงที่สะสมโดยเกษตรกรสัตว์ปีกดูเหมือนจะไม่เพียงพอและพวกเขาคาดหวังว่าแม้ความรู้เชิงลึกเกี่ยวกับพันธุศาสตร์ของไก่ป่าจะช่วยปรับปรุงข้อมูลสายเลือดพัฒนาความต้านทานของนกต่อโรคต่าง ๆ โดยเฉพาะไข้หวัดนก

ดังนั้นมีคำตอบสั้น ๆ สำหรับคำถาม“ ไก่มาจากไหน” จนถึงตอนนี้มันคลุมเครือ ในขณะเดียวกันไก่ก็มีความสำคัญมากขึ้นทุกปี ตัวอย่างเช่นสีเหลืองของผิวหนังแม่ไก่ทำให้มันเป็นไปได้บนพื้นฐานของการศึกษาทางพันธุกรรมเพื่อชี้ให้เห็นว่ามันไม่ได้เป็นเพียงแบ๊งค์สีแดงที่ถูกเลี้ยงในบ้าน เป็นไปได้มากว่าในหมู่บรรพบุรุษของค็อคเทลสมัยใหม่ยังมียีนของไก่ป่าสีเทาด้วย ตามรุ่นที่ทันสมัยนกในบ้านไฮบริดได้ออกจากชายแดนของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้แล้ว เป็นผลให้เธอกลายเป็นไก่โฮมเมดธรรมดา

เมื่อไหร่ที่ไก่กลายเป็นบ้าน

จากข้อมูลของดาร์วินไก่ตัวแรกปรากฏตัวในอินเดียราว ๆ ศตวรรษที่สองก่อนคริสต์ศักราช อย่างไรก็ตามการค้นพบทางโบราณคดีที่ทันสมัยและการศึกษาทางพันธุกรรมระบุวันก่อนหน้าสำหรับการเกิดขึ้นของไก่ในประเทศ - คือเกือบศตวรรษ VII-VIII BC และไม่ได้อยู่ในอินเดีย แต่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และในประเทศจีน

รูปไก่ที่รู้จักในหลุมฝังศพของฟาโรห์ตุตันคาเมนแห่งอียิปต์โบราณและนี่คือประมาณ 1,750 ปีก่อนคริสตกาล มีไก่ในสมัยกรีกโบราณ ในยูเดียในยุคของพระวรสารมันก็ถือว่าเป็นสัตว์ปีกที่รู้จักกันดี

วิธีการที่ไก่เป็นบ้านยังไม่ชัดเจนอย่างสมบูรณ์ อาจจะเป็นแม่ไก่แบ๊งค์ที่ปรากฏตัวที่ฟาร์มของครัวเรือนในเวลาเดียวกัน แต่ในประเทศต่าง ๆ ตัวเลือกนี้น่าจะเป็นนักวิจัยมากที่สุด อย่างไรก็ตามซากฟอสซิลที่เก่าแก่ที่สุดของสัตว์ปีกนี้มีอายุมากกว่า 8,000 ปีและพบได้ในประเทศจีน

ไก่มาจากไหนในรัสเซีย เราเลี้ยงไก่มานานแล้ว พวกเขามาหาเราส่วนใหญ่จะมาจากพ่อค้าต่างชาติและมาศาลเพราะความต้องการต่ำในเงื่อนไขของการควบคุมตัว ถูกชื่นชมเพราะไข่ พวกเขาถือว่าเป็นอาหารที่ดีในช่วงฤดูหนาวและมีราคาแพง แต่เนื้อสัตว์เริ่มได้รับการชื่นชมและได้รับความสำคัญทางเศรษฐกิจในช่วงต้นศตวรรษที่ XX เท่านั้น

สายพันธุ์ไก่

ไก่ได้รับการอบรมและพัฒนาสำหรับไข่เนื้อสัตว์ปุยและขนนก ดังนั้นสายพันธุ์ของสัตว์ปีกพันธุ์มาหลายศตวรรษแตกต่างกันในกลุ่มผลิตภัณฑ์: ไข่ (สเปน, ต้นขา, เล็กและอื่น ๆ ) และเนื้อและไข่ (สากล) สายพันธุ์ไก่ไก่เนื้อ ในหมู่เกษตรกรก็มีการตกแต่งที่ได้รับความนิยมในปัจจุบันเช่น bantamka, ผ้าไหมจีน, araukana เป็นต้นพวกเขาไม่ได้เป็นเพียงของตกแต่งบ้าน แต่ยังสร้างความสุขให้กับเจ้าของด้วยตัวชี้วัดที่ให้ผลผลิตสูง บ่อยครั้งที่มีการรวมกันของประสิทธิภาพการทำงานของเนื้อสัตว์และตัวชี้วัดรัฐธรรมนูญพิเศษในหมู่ตัวแทนของการต่อสู้สายพันธุ์ไก่ (kulangi, การต่อสู้ของอินเดีย, Chamo, ฯลฯ ) แต่การผสมพันธุ์พวกมันอาจเป็นเรื่องยากเนื่องจากความจริงที่ว่าพวกเขาไม่ทนต่อความหนาวเย็นและมีนิสัยก้าวร้าวและอวดดี

ในปัจจุบันอุตสาหกรรมสัตว์ปีกในอุตสาหกรรมได้รับมาอย่างมากมายซึ่งหลายสายพันธุ์ได้สูญเสียความคิดริเริ่มมานานแล้วและมือสมัครเล่นหรือแม้แต่ผู้เพาะพันธุ์เองก็อ้างถึงทิศทางการผสมพันธุ์แบบหนึ่ง ยกตัวอย่างเช่น leggorny ซึ่งถือว่าเป็นการวางไข่ได้รับความนิยมมากที่สุดในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 และปรากฏขึ้นโดยการข้ามสายพันธุ์นกต่อสู้ไก่ประดับสเปนและไก่ไข่วางไข่

เส้นทางในวัฒนธรรม

ในหลายวัฒนธรรมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสลาฟภาพของไก่ถูกมองว่าเป็นสัญลักษณ์ที่ลุกเป็นไฟ เชื่อกันว่าด้วย "นกแออัด" มันหันไปทางดวงอาทิตย์โดยตรง รูปภาพและตัวเลขของนกตัวนี้ปรากฏบนสิ่งทอ (ผ้าปูโต๊ะผ้าเช็ดตัว) บนหลังคาบนบานประตูหน้าต่าง นกเหล่านี้ถูกเล่าในเทพนิยายนิทานเพลงสุภาษิตและคำพูด พวกเขามักจะปรากฏในงานวรรณกรรม

มุ่งเน้นไปที่เสียงร้องที่สามของไก่ (ประมาณชั่วโมงที่ห้าของเช้า) ชาวนาไปทำงานและไปพักผ่อนตามที่พวกเขาพูดว่า "กับไก่"

ไก่ตัวนี้ถือเป็นนกประจำชาติของฝรั่งเศสและเคนยา ไก่พันธุ์แต่ละตัวจะได้รับการเคารพในสองรัฐของสหรัฐอเมริกาเช่นเดียวกับสวิตเซอร์แลนด์

ตามข้อมูลของแพทย์ของวิทยาศาสตร์ชีวภาพ, โซเวียตและรัสเซียวิหควิทยา A. D. Numerov, ภาพของไก่อยู่ในเหรียญของหลายประเทศทั่วโลก 16 "ไก่" ที่แตกต่างกัน - เป็นผู้นำที่แท้จริงในหมู่นกที่ปรากฎบนป้ายโลหะเงินไม่เพียง แต่มวล แต่ยังน่าจดจำทุ่มเทให้กับเหตุการณ์และวันที่ใด ๆ

เราหวังว่าในบทความนี้คำตอบของคำถาม "ที่ไก่มาจาก" คำตอบนั้นค่อนข้างน่าเชื่อถือ

ไก่ตัวผู้ (ปั้นนูนจากสุสานตุตันคาเมน)

วัฒนธรรมโบราณที่มีการพัฒนามากที่สุดคือเมโสโปเตเมียอียิปต์และต่อมา - ครีตและกรีซ แต่ "ร่องรอย" ของไก่ที่นี่พบได้ช้ากว่าในอินเดีย ดังนั้นในอียิปต์โบราณรูปของไก่จึงไม่ปรากฏเร็วกว่าช่วงกลางสหัสวรรษที่สอง ในหลุมฝังศพของ Tutankhamen (ประมาณ 1,350 ปีก่อนคริสต์ศักราช) มีการวาดรูปไก่บนแผ่นหิน ในช่วงเวลาประมาณเดียวกันไก่ก็ปรากฏตัวขึ้นในซีเรียซึ่งพวกเขามาจากเมโสโปเตเมีย บางรายงานระบุว่าไก่เข้าสู่ตะวันออกกลางเร็วกว่าในอียิปต์เล็กน้อย รูปไก่โบราณที่พบในอนุสาวรีย์แห่งบาบิโลน อย่างไรก็ตามไม่สามารถพูดได้ว่าไก่ในเวลานั้นมีความสำคัญทางเศรษฐกิจอย่างมากนับตั้งแต่ ภาพส่วนใหญ่ต่อสู้กับไก่ชน เป็นที่ทราบกันดีว่าในปี 310 ก่อนคริสต์ศักราช เจ้าชายแห่งปัญจาบ (อินเดียตะวันตกเฉียงเหนือ) จ่าย Alexander the Great ด้วยเหรียญเงินซึ่งแสดงไก่ตัวผู้ที่มีสเปอร์ อย่างไรก็ตามในอียิปต์การเลี้ยงไก่ได้รับการพัฒนาจนไข่ฟักตัว นี่คือการผูกขาดของนักบวชของวัดของโอซิริส ต่อมาการบ่มก็ถูกลืมและภายใต้ระบบศักดินามันก็ถือว่าเป็นงานของปีศาจ

ไก่ - คุณลักษณะของดาวพุธ (Hermes)

ในกรีซไก่ปรากฏเฉพาะตอนเทิร์นที่ 2 และฉันนับพันปีก่อนคริสต์ศักราช อี อย่างไรก็ตามศตวรรษที่ V และ VI ก่อนคริสต์ศักราช ได้กลายเป็นช่วงเวลาแห่งการกระจายตัวของไก่ในกรีซ นี่คือหลักฐานที่เขียนโดย Theognis และ Aristophanes ตามคำให้การของผู้อยู่อาศัยในเอเธนส์ทุกคนมีไก่ถึงแม้ว่าจะมีนกเพียงตัวเดียวหากเป็นคนยากจน ไก่โตขึ้นสำหรับไก่ชนซึ่งเป็นที่นิยมมากในเวลานั้น ความพยายามครั้งแรกในการคัดเลือกสัตว์ปีกในกลุ่มสัตว์ปีกสัมพันธ์กันโดยเฉพาะกับการชนไก่ นกถูกเลือกเพื่อความแข็งแรงความเบาและความก้าวร้าว ดังนั้นจึงค่อยๆก่อรูปสายพันธุ์ต่อสู้พิเศษที่รอดชีวิตมาได้ในสมัยของเรา
ในมหากาพย์แห่งชาติของประเทศในเอเชียกลาง (Bactria, Sogdiana, Margiana, Khorezm) ไก่ถูกกล่าวถึงในศตวรรษที่ VI และ III ก่อนคริสต์ศักราช แต่พวกเขายังไม่ได้อธิบายว่าเป็นเป้าหมายของการจัดการ - เรากำลังพูดถึงไก่เป็นพระเจ้า ในศาสนาของ Zarathustra และความเชื่ออื่น ๆ ไก่มีบทบาทสำคัญ - ในฐานะผู้พิทักษ์แห่งความดีและศัตรูของปีศาจในฐานะสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ต่อต้านกองกำลังแห่งการทำลายล้างของลม เสียงร้องยามเช้าของไก่ไม่เพียงเป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นของวัน แต่ยังรวมถึงแสงสว่างซึ่งเป็นการเริ่มต้นที่ดีโดยทั่วไป
ในบรรดาสิ่งที่ควรจะติดตามผู้คนไปยังโลกอื่นคือไก่ - โครงกระดูกของพวกเขาถูกพบในหลุมศพ
ในยุโรปตะวันตกไก่อยู่ใน VI ก่อนคริสต์ศักราช ผ่านอิตาลีและอาณานิคมกรีก (Massali, Marseille, ฯลฯ ) ในซิซิลีแล้วในศตวรรษที่ V ก่อนคริสต์ศักราช มีเหรียญพร้อมรูปไก่

พระเครื่องนกรัสเซียโบราณ (XI - ศตวรรษที่สิบสอง)

ผ่านอาณานิคมของทะเลดำกรีกในช่วงศตวรรษที่ 5 - 4 ก่อนคริสต์ศักราช ได้เข้าไปในดินแดนของรัสเซียโบราณ ตั้งแต่กลางพันปีก่อนคริสต์ศักราช ไก่แพร่กระจายไปทั่วยุโรป - ทุกที่ที่ผู้คนมีส่วนร่วมในการเกษตร

ชาวอินเดียหรือ นกยูงหงอน (Pavo cristatus) พบในอินเดีย (ภาคใต้) และพม่า นกยูงป่าอาศัยอยู่ในฝูง 30-40 คนในพุ่มหญ้าสูง แต่พวกเขาก็ปรากฏตัวในที่โล่ง บินยาก แต่วิ่งเร็ว เพศชายในชุดผสมพันธุ์มีความสวยงามผิดปกติ นกยูงจะเชื่องได้อย่างง่ายดาย นกยูงในประเทศมีสีอ่อนกว่าสีธรรมชาติ

นกยูง (โล่งอกบนคอลัมน์แอฟริกาเหนือ)

ความจริงที่ว่านกยูงพันธุ์ดีในโลกยุคโบราณเป็นพยานถึงพระคัมภีร์ ด้วยการนำทางบางทีชาวฟินีเชียหรือชาวกรีกยังอยู่ในกลุ่มวี ก่อนคริสต์ศักราช นกยูงมาถึงกรีซซึ่งพวกเขากลายเป็นวัตถุแห่งการนมัสการ นกยูงถือเป็นสัตว์ศักดิ์สิทธิ์สัญลักษณ์ของนภาเนื่องจากจุดสว่าง“ ดวงตา” ที่หาง ตามธรรมชาติแล้วนกเหล่านี้มีไว้สำหรับคนร่ำรวยเท่านั้น
ชาวโรมันอุทิศนกยูงให้เทพธิดาจูโน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันพวกเขาจากการกินนกยูงแม้ว่าอาหารของพวกเขาจะเหนียวและไร้รสชาติ แต่บนโต๊ะแห่งขุนนางขนนกยูงมีความสำคัญมากกว่าการตกแต่งมากกว่าเนื้อสัตว์ในจาน
จากกรุงโรมผ่านเทือกเขาแอลป์นกยูงลงสู่ยุโรปตะวันตก ในระหว่างการขุดค้นอาณานิคมวินโดนิสต์ของ Helvetic พวกโรมันพบว่าตะเกียงดินเผาที่มีนกยูงวาดอยู่บนนั้น
ในยุคกลางไก่งวงซึ่งมีเนื้ออร่อยกว่ามากนกยูงที่ถูกขับไล่จากบ้านนก

กินี Fowl (Numida meleagris) มาจากแอฟริกา เช่นเดียวกับไก่นกยูงและไก่งวงพวกมันเป็นของไก่ครอบครัวไก่ฟ้า สัตว์ปีกในประเทศกินีนั้นมีความคล้ายคลึงกันมาก ร่างกายของพวกเขามีความหนาแน่นหนาแน่นขนนกมีสีเทากับจุดสีขาว (ราวกับ“ ไข่มุก”) หางสั้นมีการศึกษาหนังสีแดงบนหัว - หมวกกันน็อกและต่างหูสีแดงสีขาวเนื้อห้อยลงที่ด้านข้างของศีรษะ

ไก่งวงป่า

โดยทั่วไปไก่งวงมีลักษณะคล้ายไก่ขนาดใหญ่ น้ำหนักของผู้ชาย - สูงถึง 10 และผู้หญิง - สูงสุด 4 กิโลกรัม สีปกติ - สีน้ำตาลเข้มกับเพสทรินามิสีเทา แต่ในหมู่ไก่งวงป่านั้นก็ยังมีผู้ที่มีสีที่โดดเด่นด้วยโทนสีส้มสีน้ำตาลและสีส้มสีแดงที่มีลายเส้นสีดำและสีน้ำเงิน นกเหล่านี้กินผลไม้เมล็ดหน่อพืชและแมลง พวกเขาอาศัยอยู่ในป่าและพุ่มไม้วิ่งเร็วและบินได้ดี Дикие индейки еще водятся в лесах штатов Огайо, Кентукки, Тенесси, Иллинойс, Арканзас, Виржиния, Пенсильвания, Алабама.
Видовое научное название индейки состоит из двух слов: gallus – курица и pavo – павлин. Когда индюк раскрывает хвост и изгибает шею, он становится немного похож павлина. Одомашнил индеек народ майя в Мексике. Когда европейцы открыли Америку, то в Мексике и Центральной Америке, не считая собак, индюк был единственным домашним животным.
В Европу индейки были завезены около 1530 г., а в 1571 г. на Нижнем Рейне их уже разводили в больших количествах. Есть упоминание, что в немецком городе Арнштадте в 1560 г. во время свадебного застолья было съедено 150 индюков. А в качестве рождественской птицы индюк появился на столах англичан впервые в 1585 г. Позднее эти птицы попали в Россию, Персию, Индию.
В настоящее время выведено несколько пород индеек. Есть, например, «бронзовая широкогрудая» – самцы этой породы достигают веса в 16 кг.

Дикие гуси легко приручаются, если взяты в птенцовом возрасте. В течение одного-двух поколений эти птицы привыкают к человеку и успешно размножаются в неволе. Удобно и то, что у гусей хороший аппетит, они много едят и их легко откормить, а заодно и отучить от длинных перелетов. Многие источники утверждают, что именно гуси являются первыми домашними птицами.
Доместикация гусей проходила многократно и в разных районах. Прародителями домашних гусей были, в основном, три вида. В Европе и в различных районах Азии, кроме восточных, был одомашнен серый гусь (Anser anser) У него серое узорчатое оперение и красный клюв. Этот вид распространен по всей Европе. В Китае и на Дальнем Востоке был доместицирован обитающий там гусь-сухонос (Anser cygnoides)นี่คือห่านที่มีขนาดใหญ่กว่าที่มีจะงอยปากสีดำ ห่านในประเทศที่ทันสมัยมีความคล้ายคลึงกับบรรพบุรุษของพวกเขา
สันนิษฐานว่าในสมัยอียิปต์โบราณนั้นถูกทำให้เชื่อง ห่านป่า (Chenalopex agypticus) อย่างไรก็ตามลูกหลานที่อยู่ในบ้านของเขาไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ ห่านสายพันธุ์นี้อาศัยอยู่เกือบทุกที่ในแอฟริกายกเว้นส่วนตะวันตก ห่านไนล์นั้นมีขนาดเล็กกว่าบรรพบุรุษของเผ่าพันธุ์อื่น เขามีขนนกสีน้ำตาลแดงสวยงามด้วยเฉดสีเหลือง
ในอียิปต์โบราณห่านในประเทศที่รู้จักกันดีหรือค่อนข้างเป็นครึ่งประเทศ ในสุสานอียิปต์สร้างขึ้นกว่า 4 พันปีก่อนมีภาพวาดห่านมากมาย: ฉากของขุนขุนนางย่างบนถ่มน้ำลายรูปชาวนาห่านห่านออกสู่ตลาด
ห่านถูกกล่าวถึงใน Odyssey - Penelope มี 12 ห่านและเธอชอบที่จะดูพวกเขากินเมล็ดพืชที่เปียกโชก
ในกรีซห่านขนาดเล็กและเอเชียกลางเป็นนกศักดิ์สิทธิ์พวกเขายังถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ ในระหว่างการขุดค้นเมืองเพนจิเคนท์บนดินแดนของทาจิกิสถานที่ทันสมัยภาพของชายหนุ่มที่ถือห่านในประเทศเพื่อการบูชายัญถูกค้นพบ
ในเมโสโปเตเมียห่านถูกเก็บไว้ในฝูงที่เคารพนับถือว่าเป็นนกศักดิ์สิทธิ์ แต่ยังใช้เป็นอาหาร รูปภาพของห่านจะพบในแมวน้ำและรายการอื่น ๆ รูปปั้นที่น่าสนใจจาก Ur (3 พันปีก่อนคริสต์ศักราช) แสดงถึงรูปปั้นเจ้าแม่นั่งอยู่บนหลังของห่านสองตัวและห่านอีกสองตัวทำหน้าที่เป็นที่วางเท้าของเธอ นอกจากนี้ยังมีสีสรรดินเหนียวและซีลทรงกระบอกที่แสดงห่านในรูปแบบของเทพธิดา จนถึงขณะนี้เชื่อกันว่ามีการใช้เป็ดในตาชั่ง แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาพบว่าในความเป็นจริงแล้วพวกเขาเป็นรูปห่าน เครื่องชั่งในรูปแบบของห่านได้รับการอนุรักษ์ในบางประเทศจนถึงปัจจุบัน
ชาวอินเดียเชื่อว่าห่านให้คำแนะนำแก่พระพรหม ชาวโรมันนับถือห่านเพราะความจริงที่ว่านกเหล่านี้ช่วยกรุงโรมในปี 390 ด้วยการปลุกชาวเมืองด้วยฝูงชนของพวกเขา ห่านถูกเก็บไว้ในวิหารของ Juno บน Capitol Hill
โดยทั่วไปชาวโรมันเข้าใจเรื่องห่านมากมาย พวกเขากินเนื้อห่านและชื่นชมกับห่านจริง ๆ อย่างไรก็ตามมีความเชื่อกันว่าต้มเดือดจนกินไม่ได้ ตับห่านเป็นอาหารอันโอชะที่ยิ่งใหญ่และชาวโรมันรู้วิธีที่จะเพิ่มมันให้อาหารนกผสมแป้งนมและน้ำผึ้ง ขนนกถูกนำมาใช้เป็นหมอนอิงและผ้าม่านห่านดึงออกมาปีละสองครั้ง การใช้ขนห่านในการเขียนได้รับการกล่าวถึงเป็นครั้งแรกโดย Valesius ในโฆษณาศตวรรษที่ 5 อี ห่านอบไขมันใช้ในการแพทย์เพื่อรักษาโรคผิวหนังมันถูกนำมารับประทานกับอาการจุกเสียด และไขมันก็ถูกนำไปใช้เป็นสารหล่อลื่นต่าง ๆ
ในตำนานเยอรมันโบราณห่านก็ถือว่าเป็นสัตว์ศักดิ์สิทธิ์ ดูเหมือนว่าห่านจะได้รับการอบรมในปริมาณมากทั้งในกอลและในเยอรมนีโบราณ ในช่วงเวลาแห่งพลินีห่านอันงดงามได้ถูกนำเข้าจาก Gallic Belgium และจากประเทศเยอรมนี สำหรับการขายในอิตาลีผ่านเทือกเขาแอลป์พวกเขาถูกขับด้วยการเดินเท้า - มันถือว่าเป็นข้อได้เปรียบเนื่องจากไม่มีการขนส่งที่เหมาะสมสำหรับการขนส่งห่านโดยเฉพาะผ่านภูเขา คุณสามารถจินตนาการได้ว่านกที่หลงทางบนท้องถนนนั้นมีไขมันมากแค่ไหน!
ในยุคกลางและต่อมาห่านในประเทศได้แพร่กระจายไปทั่วยูเรเซีย ส่งกษัตริย์ชาร์ลมาญ (742-814) ออกพระราชกฤษฎีกากำหนดภาระหน้าที่ในเรื่องของเขาเพื่อให้ห่านในบ้าน ชาวนาจะต้องทำทุก ๆ ปีในวันเซนต์มาร์ติน (10 พฤศจิกายน) ส่งนกจำนวนขุนไปยังอารามและที่พักพิง ในบางประเทศในยุโรปส่วนใหญ่พูดภาษาเยอรมันวลี "Martynov Gus" ได้รับการเก็บรักษาไว้
ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 และต้นศตวรรษที่ 20 ด้วยการพัฒนาการเกษตรแบบเร่งรัดหนองบึงแห้งทุ่งหญ้าธรรมชาติถูกทำลายและทุ่งหญ้าสำหรับห่านก็หายไป ในยุโรปตะวันตกห่านได้รับความเดือดร้อนอย่างมาก แต่ในประเทศแถบยุโรปตะวันออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรัสเซียห่านยังคงเก็บรักษาไว้ในปริมาณที่มาก
แต่การเลี้ยงห่านในรัสเซียก็เริ่มช้ากว่าประเทศอื่น ๆ ในยุโรปเล็กน้อย สาขานี้มาถึงการพัฒนาที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในช่วงระหว่างศตวรรษที่สิบสองและสิบเก้า จากนั้นประเทศส่งออกขนปุยขนนกและเนื้อห่านจำนวนมากในต่างประเทศ การส่งห่านจำนวนมากไปต่างประเทศทำในลักษณะเดียวกับในเยอรมนีโบราณห่านถูกผลักดันด้วยการเดินเท้า นี่ถือว่าเป็นประโยชน์สำหรับระยะทางไกลและไม่มีการสื่อสารที่สะดวก นกมีชีวิตถูกกลั่นขายจากรัสเซียไปยังเยอรมนีและออสเตรีย - ฮังการี แต่ห่านก่อนการเดินทางอันยาวนาน มันทำแบบนี้: บนพื้นเรียบเทเรซิ่นเหลวที่ละลายแล้วเททรายลงในชั้นบาง ๆ ที่อยู่ถัดจากมัน ฝูงห่านถูกกลั่นด้วยเรซินก่อนและหลังจากนั้นก็คือในทราย ห่านสามารถเดินได้หลายสิบไมล์โดยไม่ทำลายอุ้งเท้า
ในทวีปอเมริกาเหนือในศตวรรษที่สิบแปดและสิบเก้าห่านถูกเพาะพันธุ์จากสายพันธุ์ยุโรปและเอเชีย ห่านแคนาดาในท้องถิ่นที่เชื่องว่านี่ไม่แพร่หลาย

การแพร่กระจายของไก่ในสมัยโบราณ

ในศตวรรษที่สิบสี่ก่อนคริสต์ศักราช อี ไก่อยู่ในอียิปต์โบราณ ก่อนหน้านี้พวกเขาปรากฏตัวในตะวันออกกลาง ในกรีซพวกเขามาพร้อมกับจุดเริ่มต้นของยุคโบราณและจากที่นั่นแพร่กระจายไปทั่วยุโรป ในเอเธนส์ไดโอจีเนสแห่งซินopดึงไก่ออกมาเพื่อตอบโต้การยืนยันของเพลโตว่ามนุษย์นั้นเป็นสัตว์สองเท้าโดยไม่มีขน

พระวรสาร พูดถึงการผสมพันธุ์ของไก่ในแคว้นยูเดียในช่วงเวลาของปอนติอุสปีลาต (พระเยซูคริสต์บอกล่วงหน้าว่าเขาจะปฏิเสธสามครั้งก่อนที่ไก่อีกา - แมตต์ 26:34) ภาพประกอบสารานุกรมพระคัมภีร์ไบเบิ้ลยอดนิยมฉบับสมบูรณ์ (1891) ให้ข้อมูลต่อไปนี้ในเรื่องนี้:

ไก่, ไก่ - ในประเทศ, นกที่รู้จักกันดี ในช่วงชีวิตทางโลกของพระเจ้าพระเยซูคริสต์ไก่ประกอบด้วยนกในประเทศที่ค่อนข้างธรรมดาในจูเดียที่เห็นได้จากพระวรสารบางส่วน ดังนั้นไข่ในพันธสัญญาใหม่จึงถูกค้นพบว่าเป็นอาหารธรรมดา (ลูกา 11:12) ผู้ประกาศข่าวประเสริฐทุกคนเป็นพยานเกี่ยวกับการร้องเพลงของไก่ในระหว่างที่อัครสาวกเปาโลสละราชบัลลังก์จากพระเจ้า (มัทธิว 26:34, 75, มาระโก 14:30, 68, 72, ลุค 22:34, ยอห์น 13:38) การกำหนดเวลากลางคืนจากการร้องเพลงเจื้อยแจ้วเป็นเรื่องของความรู้ทั่วไป (มาระโก 13:35) พระผู้ช่วยให้รอดทรงชี้ให้เห็นถึงคุณลักษณะที่โดดเด่นของแม่ไก่ในฐานะแม่ที่อ่อนโยนและมีความคุ้มครองต่อลูกไก่ของเธอด้วยคำพูดที่แตะต้องดังต่อไปนี้ที่กล่าวถึงเยรูซาเล็ม: "เยรูซาเล็มเยรูซาเล็ม ... ฉันต้องการเก็บลูกของคุณกี่ครั้งเช่นนก (kokosh) มันอยู่ใต้ปีกและคุณไม่ต้องการ "(Matt. 23-37)

ในโลกนี้มีไก่หลายสายพันธุ์มีรูปร่างลักษณะสีลักษณะการผสมพันธุ์และทิศทางการใช้งานแตกต่างกัน ไข่ที่แตกต่างกันมีสีแตกต่างกันไปเช่นขาวน้ำตาลเขียวเขียวน้ำเงินแดง ปัจจุบันมีไก่ประมาณ 180 สายพันธุ์อยู่ในมาตรฐานยุโรปเพื่อการเลี้ยงสัตว์ปีก อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปแล้วยังมีอีกมากมายบนโลกนี้

จากมุมมองทางเศรษฐกิจและโดยธรรมชาติของผลิตภัณฑ์หลักของสายพันธุ์สามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่มหลัก:

  • บนไก่ที่โดดเด่นด้วยการผลิตไข่ (สายพันธุ์ไข่)
  • ในการใช้งานทั่วไป (สายพันธุ์เนื้อและไข่) และส่วนใหญ่เป็นไก่เนื้อ (สายพันธุ์เนื้อรวมถึงไก่เนื้อไก่)

สายพันธุ์ของพื้นที่เหล่านี้มีคุณสมบัติตามรัฐธรรมนูญและภายนอก ไก่ไข่มีขนาดเล็กโตเร็วโตเร็ว เนื้อไก่และไข่ไก่มีขนาดใหญ่ขึ้นด้วยกล้ามเนื้อที่ได้รับการพัฒนาอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้สายพันธุ์ที่โดดเด่นก่อนหน้านี้โดดเด่นสำหรับความอดทนของพวกเขาความสามารถในการฟักไข่และมีความสูงและน้ำหนักที่ดี

สายพันธุ์ไข่ที่รู้จักกันดีอยู่ใน:

  • สเปน (อังกฤษสเปน)
  • อิตาเลี่ยน (อิตาเลียน) หรือเลกอร์น (อังกฤษ Leghorn)
  • ฮัมบูร์ก (ฮัมบูร์กหรือฮัมบูร์ก)
  • หมวกแดง
  • อันดาลูเชีย (อันดาลูเชีย)
  • Minorca (Minorca)

ตามเวลาขององค์กรของฟาร์มสัตว์ปีกขนาดใหญ่ (1920 - 1930s), สายพันธุ์ของนกเริ่มที่จะจำแนกตามหลักการหนึ่งหรืออื่น ๆ เช่น M.F. Ivanov เสนอการจำแนกประเภทของสายพันธุ์หลักของนกโดยคำนึงถึงลักษณะทางภูมิศาสตร์

ก่อนหน้านี้ส่วนใหญ่ของสายพันธุ์ของไก่ยกเว้น Legorn ได้สูญเสียความสำคัญในเงื่อนไขของการผลิตไข่ขนาดใหญ่ที่ทันสมัย ในฟาร์มส่วนตัวขนาดเล็กเหล่านี้และบางส่วนของหินที่ไม่ได้ปักหลักต้องใช้พื้นที่ขนาดใหญ่สำหรับการเดินและสถานที่ที่มีความร้อนในฤดูหนาว หลายคนรีบเร่งในหนึ่งปีเป็นเวลา 10 เดือน จำนวนไข่ประจำปีที่วางไว้สูงถึง 250 และมากกว่าจำนวนไข่ที่วางในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเป็นจำนวนมาก

ในอุตสาหกรรมสัตว์ปีกอุตสาหกรรมรวมถึงอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และการผลิตไข่, พันธุ์ลูกผสมและไก่ข้ามประเทศถูกนำมาใช้ ในเวลาเดียวกันงานหลักของการปรับปรุงพันธุ์กับไก่ก็คือการเพาะพันธุ์ของไข่และเนื้อสัตว์ที่มีความเชี่ยวชาญเพื่อทดสอบความเข้ากันได้และข้ามเพื่อผลิตชั้นไฮบริดและไก่เนื้อ

เนื้อหาและพฤติกรรม

ไก่ส่วนใหญ่มีความพึงพอใจกับห้องเล็ก ๆ สำหรับการพักและเดิน ไม่ไวต่อสภาพอากาศที่เลวร้ายพวกเขาส่วนใหญ่ในฤดูหนาวในโรงนาและคอกม้าธรรมดา ในเงื่อนไขของการเลี้ยงสัตว์ปีกอุตสาหกรรมไก่จะถูกเก็บไว้ในโรงเรือนสัตว์ปีก (บนพื้นหรือในกรง)

ในบรรดาไก่กรณีของมนุษย์กินคนเป็นไปได้ถ้านกที่อยากรู้อยากเห็นเริ่มจิกที่แผลที่ยืดเยื้อของบุคคลอื่นเช่นเดียวกับภายใต้ความเครียดเนื่องจากความแออัดยัดเยียดในไก่ไก่และการขาดโปรตีนเมไทโอนีนและธาตุบางอย่าง ในการผลิตภาคอุตสาหกรรมเพื่อป้องกันเหตุการณ์ดังกล่าว (การกินคนการจิกกัด) และเพื่อเพิ่มการบริโภคอาหารวิธีการตัดจะงอยปาก (ครึ่งบนและล่าง) ถูกนำมาใช้ กระบวนการนี้ (เปิดตัว) เป็นความเจ็บปวดสำหรับไก่เนื่องจากจะงอยปากของพวกเขาถูกเจาะด้วยปลายประสาทดี

ไก่โฮมเมดมีดังขึ้นเป็นสิบ ๆ ครั้ง การเตือนภัยแยกความแตกต่างระหว่างอากาศและศัตรูภาคพื้นอย่างชัดเจน การปลุกจากอันแรกเป็นการตะโกนที่ดึงออกมายาวและการเตือนจากอันที่สองจะเป็นการตะโกนแบบเศษส่วน

ลูกไก่กำลังอยู่ในไข่เริ่มการสื่อสารด้วยเสียงกับแม่ไก่หลายวันก่อนฟักไข่ใช้สัญญาณประมาณโหลตัวอย่างเช่น

  • สัญญาณ "ปล่อยฉันไป" เป็นเสียงที่รุนแรงคล้ายกับการรับสารภาพของไก่ที่เพิ่งฟักออกใหม่หากหยิบขึ้นมา
  • สัญญาณความสุขคือเสียงร้องเจี๊ยก ๆ ที่ไก่จากไข่ตอบสนองต่อการคลายตัวของไก่หรือสัญญาณเนื่องจากลักษณะของอาหาร
  • สัญญาณของการทำรังเป็นเสียงค้นหาและน่าตกใจที่ทำจากไข่แสดงความต้องการของลูกนกที่ทำรังอยู่ใต้ปีกของแม่ ไก่ตอบสนองด้วยเสียงครวญครางหรือการเคลื่อนไหวซึ่งทำให้เขาสงบลง
  • สัญญาณเตือนเป็นเสียงแหลมสูงคำตอบของไข่ต่อสัญญาณเตือนที่น่าตกใจของไก่เกี่ยวกับการปรากฏตัวของศัตรู

ไก่สามารถฟักตัวอย่างขยันขันแข็งเป็ดหรือไข่ห่าน

โภชนาการและการให้อาหาร

มันเห็นด้วยกับอุปกรณ์ของกระเพาะอาหารไก่อาหารที่ใช้โดยไก่จะต้องมีปริมาณและความเข้มข้นที่ต่างกัน ไก่เป็นสัตว์กินพืชทุกชนิดพวกมันกินเมล็ดพืชสมุนไพรและใบไม้หนอนหนอนแมลงและสัตว์มีกระดูกสันหลังขนาดเล็ก

ในครัวเรือนอาหารสัตว์หลักสำหรับไก่เป็นธัญพืชชนิดต่าง ๆ ซึ่งข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์บัควีทและลูกเดือยเป็นเรื่องธรรมดา พวกเขาสามารถเลี้ยงไก่ได้ตลอดทั้งปีโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและผลผลิตของพวกเขา บ่อยครั้งที่ไก่ขุดดินเพื่อค้นหาแมลงขนาดใหญ่ตัวอ่อนและเมล็ด การเพิ่มขึ้นของฟีดธัญพืชในอาหารสีเขียวและอาหารสัตว์ (ในอดีตเช่นเนื้อม้าด้วงอาจแห้ง) เมื่อนกไม่เดินและไม่สามารถหาเวิร์มและกัดที่หญ้าได้อย่างอิสระมันมีประโยชน์: มันเพิ่มการผลิตไข่ อาหารหญ้า (ในช่วงต้นฤดูร้อนเมื่อเมล็ดยังไม่สุก) หรืออาหารที่มีเนื้อสัตว์จำนวนมาก (ซึ่งมีไก่บางตัวให้) ทำให้ร่างกายอ่อนแอและไข่จากแม่ไก่ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการฟักไข่ ในอาหารใด ๆ ไก่จะต้องได้รับทรายและก้อนกรวดขนาดเล็กส่วนใหญ่เป็นปูน พวกเขาอาจสร้างเนื้อหาของกระเพาะอาหารที่มีรูพรุนและทำให้การย่อยง่ายส่วนหนึ่งละลายและไปที่การสร้างเปลือกและโครงกระดูก ในช่วงก่อนปฏิวัติรัสเซีย (จนถึงปี 1917) แนะนำให้ใช้เค้กเทียมที่มีแป้งผสมกับนมผสมกับไขมันสำหรับการให้อาหารไก่ แต่ไม่รวมอยู่ในการบริโภค (ราคาแพง)

ไก่พันธุ์ใหญ่ต้องการอาหารน้อยกว่าขนาดกลางและขนาดเล็ก บรรทัดฐานถาวรไม่สามารถกำหนดได้ (ในฤดูหนาวมากกว่าในฤดูร้อนด้วยเสรีภาพ) พวกเขาคิดว่าโดยเฉลี่ยประมาณ 85 กรัมของธัญพืชต่อหัวจะเพียงพอ ในฤดูหนาวอาหารจะได้รับสองครั้ง: ในตอนเช้าและตอนเย็นในฤดูร้อนหนึ่งครั้ง การให้อาหารบ่อยครั้งเนื่องจากมีอาหารสัตว์จำนวนมากทำให้ไก่มีความแปลกประหลาดต้องการและกำจัดพวกมันไปสู่โรคอ้วน

ในสภาพแวดล้อมทางอุตสาหกรรมไก่มักกินอาหารพิเศษซึ่งมีการเพิ่มโปรตีนและธัญพืช การปันส่วนประกอบด้วยธัญพืช 2-3 เม็ด - ข้าวโพดข้าวบาร์เลย์และอื่น ๆ (65-70% โดยน้ำหนักของอาหารแห้งทั้งหมด) เค้กน้ำมัน (8-12%) และอาหารสัตว์แห้ง - ปลาและเนื้อสัตว์และกระดูกป่น (3-5%) ), ยีสต์แห้ง (1-3%), ราก, หญ้าป่น, อาหารแร่และวิตามิน ในประเทศที่มีการเลี้ยงสัตว์ปีกที่พัฒนาแล้วสำหรับไก่ที่มีอายุต่างกันอุตสาหกรรมอาหารสัตว์จะผลิตอาหารสัตว์สำเร็จรูปที่สมบูรณ์

การทำสำเนา

ในอดีตเมื่อเลี้ยงไก่สายพันธุ์หนัก (บราห์มาโคห์ซิน) ไก่ได้รับการพิจารณาว่าเพียงพอสำหรับไก่ 15 ถึง 20 ตัวสำหรับไก่สายพันธุ์ที่เบาและมีชีวิตชีวาอารมณ์จาก 30 ถึง 50 และบางครั้งถึง 100 อายุที่ดีที่สุดสำหรับการผสมพันธุ์คือ 1 ปี การวางไข่เริ่มขึ้นในเดือนมกราคมในเดือนมีนาคมด้วยการเริ่มต้นของวันที่อบอุ่นมันทวีความรุนแรงและกลายเป็นปกติมากขึ้นถึงความเข้มสูงสุดในเดือนเมษายนพฤษภาคมและมิถุนายนสิ้นสุดลงด้วยการเริ่มต้นของการลอกคราบ หลังจากการทำลายของไข่ 20 ถึง 50 ไก่เริ่มครุ่นคิด วางไข่จาก 10 ถึง 15 ฟองขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ การบ่มนานสามสัปดาห์ เมื่อการผสมพันธุ์ไก่จากสายพันธุ์ที่ไม่ใช่ sagas เช่นเดียวกับในฟาร์มขนาดใหญ่ที่มีไก่ฟักหลายตัวไก่ก็ถูกแทนที่ด้วยตู้อบ

ปัจจุบันอัตราส่วนเพศในฝูงผสมพันธุ์เป็นไก่ตัวเดียวสำหรับไก่ 8-12 ตัว ไก่สุกทางเพศ (อายุในช่วงเวลาของไข่แรก) - 5-6 เดือน การลอกคราบของแม่ไก่ที่ดีใช้เวลา 2-3 สัปดาห์และไก่ที่ไม่ดีสองเดือนขึ้นไป หลังจากการลอกคราบการวางไข่จะดำเนินต่อภายใต้เงื่อนไขการให้อาหารและการบำรุงรักษาที่ดี ไก่สามารถอุ้มไข่ได้ประมาณ 10 ปี ในฟาร์มอุตสาหกรรมมีความได้เปรียบทางเศรษฐกิจที่จะใช้ไก่ในช่วงปีแรกของการวางไข่เท่านั้นเนื่องจากการผลิตไข่จะลดลงตามอายุ 10-15% ต่อปีในฟาร์มเพาะพันธุ์ - ภายใน 2-3 ปีและมีนกที่มีประสิทธิภาพสูงเหลืออยู่ 2-3 ปี การผสมพันธุ์ฝูงมักประกอบด้วย 55-60% ของ pullets, 30-35% ของสองปีและ 10% ของสามปี เจื้อยแจ้วใช้เวลาถึงสองปีมีค่ามากที่สุด - ถึงสามปี

ในการรับไข่ไก่สามารถเลี้ยงไก่ได้โดยไม่ต้องเลี้ยงไก่ อันเป็นผลมาจากการผสมพันธุ์ระยะยาวสัญชาตญาณการบ่มในไก่ส่วนใหญ่ของสายพันธุ์ทางวัฒนธรรมนั้นได้รับการพัฒนาไม่ดี การฟักไข่และฟักไข่จะดำเนินการในตู้อบ ระยะเวลาของการพัฒนาตัวอ่อนของไก่อยู่ที่เฉลี่ย 21 วัน เมื่อฟักไข่ที่เหมาะสมสำหรับการฟักไข่จากไก่แต่ละตัวคุณจะได้รับไก่ไม่กี่โหล

ที่เลี้ยง

ในครัวเรือนไก่ตัวเมียจะถูกทิ้งไว้กับมดลูกในห้องอุ่นหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์หากอากาศอบอุ่นพวกมันจะถูกย้ายไปที่สนาม ไก่ทุกแห่งเลี้ยงด้วยอาหารที่หลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด: ไข่ต้มและสับ, ลูกเดือย, บัควีท, ข้าวต้ม ฯลฯ ตลอดระยะเวลาของการเจริญเติบโตของไก่จนกว่ามันจะเกิดขึ้นอย่างเต็มที่แบ่งออกเป็นสองขั้นตอน: 1) ตั้งแต่ 3 เดือนถึง 6 เดือน ในระยะแรกคนแรกจะมีชัยและในที่สุด - ขนนกรอง ตามขั้นตอนการพัฒนาเหล่านี้อาหารก็เปลี่ยนไป ไก่ที่กำลังเติบโตเมื่อร่างกายเจริญเติบโตและพัฒนาและแทนที่จะเป็นปุยร่างกายของพวกเขาถูกปกคลุมไปด้วยขนนกและกระดูกอ่อนจะถูกแปลงเป็นกระดูก (ระยะที่ 1) ค่อยๆต้องลดอาหารอ่อนในกระท่อมและแทนที่มันด้วยเมล็ดแห้งหรือนึ่ง จากนั้นเมื่อขนนกหลักถูกแทนที่ด้วยรอง (ระยะที่สอง) พวกมันจะถูกถ่ายโอนไปยังเมล็ดหยาบและไม่แสดง

เมื่ออายุได้หกเดือนไก่ที่มีขนาดโดยเฉลี่ย (ขนาดและความแก่แดด) มีโครงกระดูกและขนนกที่พัฒนาเต็มที่และถือเป็นบุคคลที่มีรูปร่างสมบูรณ์ ด้วยการโจมตีของฤดูใบไม้ร่วงดำเนินการปฏิเสธ บางส่วนของขนาดที่ดีที่สุด (ขนาดสุขภาพการพัฒนา) จะถูกทิ้งไว้กับชนเผ่าส่วนที่เหลือมีไว้สำหรับการฆ่าหรือเพื่อขุนก่อน ในอดีตในบางประเทศส่วนใหญ่ในอังกฤษและอเมริกากุ๊กกิ๊กที่ได้รับมอบหมายให้ดูแลขุนทำหมัน

ในสมัยก่อนสำหรับการให้อาหารพวกเขาใช้อาหารเม็ดเดียวกันซึ่งให้กับไก่แม้ในเวลาปกติ แต่ส่วนใหญ่อยู่ในรูปของแป้งที่ผสมในแป้งเหลวมากหรือน้อย นมและไขมันมีบทบาทสำคัญในการขุนครั้งแรกให้ความอ่อนโยนและความขาวเนื้อส่วนที่สองมีส่วนทำให้อ้วนเร็วขึ้น ในช่วงฤดูร้อนของไก่ขุนสองสัปดาห์ ไก่ตัวผอมถูกแต่งตัวในอาหารแห้งเป็นครั้งแรกจากนั้นจึงปลูกในตู้เลี้ยงที่ไก่ไม่เคลื่อนไหวและทำให้การให้อาหารของพวกมันเร็วขึ้น ตอนแรกไก่โจมตีอาหารอ่อน ๆ อย่างกระตือรือร้น แต่เมื่อพวกเขากลายเป็นโรคอ้วนพวกเขาต้องหันไปกระตุ้นให้เครื่องเทศต่าง ๆ น่ารับประทานหรือบังคับให้อาหารด้วยอาหารเหลวไหลเข้าไปในคอพอกก่อนเติมหรือผลักลำต้นจากแป้งแข็ง ไก่ไขมันมีน้ำหนักมากถึง 3.6 กิโลกรัม

คุณค่าทางเศรษฐกิจ

Куры являются самой распространённой домашней птицей в мире: в 2003 году их популяция составила 24 млрд особей. Куроводство играет значительную роль не только в сфере птицеводства, но и вообще сельского хозяйства, доставляя питательные и недорогие пищевые продукты (мясо и яйца), а также пух, перья и ценное удобрение (помёт). Для производства яиц и мяса кур на промышленной основе созданы крупные птицефабрики и специализированные птицеводческие хозяйства.

Крупнейшими экспортерами курятины являются США (3,026 млн т) и Бразилия (3,00 млн т).

Крупнейшие импортеры: Россия — 1,22 млн т, Китай — 0,87 млн т , Саудовская Аравия ?0,43 млн т , Мексика — 0,37 млн т , Япония 0,35 млн т.

ประวัติความเป็นมาของการทำฟาร์มในรัสเซีย

ในยุคก่อนปฏิวัติรัสเซียในมอสโคว์และเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กที่จ่ายไข่ที่ดีที่สุดในฤดูหนาวสายพันธุ์ไข่ได้รับการอบรมเล็กน้อย: มีประโยชน์มากที่สุดคือไก่ซึ่งถือได้ดีในฤดูหนาวเท่านั้นและสามารถทนต่อเนื้อหาในห้องแคบ ๆ (พลีมั ธ Langshan ในตอนท้ายของฤดูหนาวพวกเขาถูกขายสำหรับเนื้อสัตว์หรือไก่ซึ่งราคาในเดือนมีนาคมและเมษายนถึง 5 รูเบิล การค้าขายไข่และการปรับปรุงพันธุ์ไก่เพื่อผลิตไข่ในรัสเซียพัฒนาขึ้นทุกปี

ถ้าสำหรับการผลิตไข่ไก่ของโครงสร้างและคุณสมบัติต่าง ๆ มีความเหมาะสม (เช่นแสงฮัมบูร์กเรียวบนมือข้างหนึ่งและหนักบราห์มาเงอะงะและตะเภาบนอื่น ๆ ) แล้วไก่ของโครงสร้างร่างกายและอารมณ์บางอย่างเหมาะสำหรับการผลิตเนื้อ เพื่อจุดประสงค์นี้พวกเขาใช้เนื้อสัตว์หรือโรงอาหารไก่ซึ่งเป็นคุณสมบัติหลักที่แยกแยะพวกเขาออกจากสายพันธุ์อื่นเป็นอุปกรณ์พิเศษของกระดูกอกซึ่งต้องขอบคุณเต้านมที่กว้างเต็มไปข้างหน้าและโดดเด่น บนหน้าอกเช่นนี้มีการเพิ่มเนื้อสัตว์ (ซึ่งมีค่าโดยเฉพาะในไก่ไข่) มากกว่าเต้านมของสายพันธุ์อื่น สามสายพันธุ์ที่รู้จักกันถูกนำมาประกอบกับไก่ตาราง: Dorking, Gudan และ Krecker นอกจากนี้แฟลชและการต่อสู้ สองหลังอย่างไรขาดความสุกงอม ไก่พันธุ์เนื้อที่อายุ 4 เดือนขึ้นไปมีน้ำหนัก 2.7 กก. ค่อนข้างเหมาะสำหรับให้อาหารและขายในราคาสูง

ใกล้กับเมือง Rostov ในจังหวัด Yaroslavl ทุกปีตั้งแต่เดือนกันยายนถึงกุมภาพันธ์ชาวนาเลี้ยงไก่และไก่ถึง 100,000 ตัว โดยเฉลี่ยจากไก่หนึ่งตัวต่อปีพวกเขาได้รับ: ไก่ 12-20 ตัว, 60–80 (จากง่าย ๆ ภายใต้เงื่อนไขการเก็บรักษาแบบดั้งเดิม) ถึง 200 ไข่ (จากการเพาะเลี้ยง), 0.3 กิโลกรัมของขนสามสายพันธุ์และมากถึง 6.3 กก.

พันธุ์เนื้อถือว่าอ่อนโยนมันเป็นเรื่องยากที่จะทนต่อสภาพภูมิอากาศโดยเฉพาะไก่ตายจำนวนมาก ดังนั้นพวกเขาต้องการการดูแลอย่างขยันขันแข็งและอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี ข้อเสียเหล่านี้ถูกหลีกเลี่ยงโดยไก่ไข่โต๊ะข้ามกับสายพันธุ์อื่น ๆ ที่แข็งแกร่งซึ่งรวมถึงพลีมั ธ , Orpington, Wyandot, Langshan สายพันธุ์เหล่านี้มีความแตกต่างกันในการทำงานโดยรวมมีความสูงแข็งแรงดี - เกิดอาจถูกขุนในพื้นที่แคบการฟักตัวและฟักไก่ คุณสมบัติเหล่านี้อธิบายการกระจายอย่างกว้างขวางของพวกเขาในหมู่เจ้าของคนรัก ในฐานะที่เป็นไก่ที่ดีที่สุดเป็นที่รู้จัก Brahma และ Cochin เป็นใหญ่ - Brahma, Cochin, Langshan, Dorking และ Flash

ในซาร์แห่งรัสเซียกลุ่มไก่หลักถูกชาวนาเก็บไว้ ไก่เหล่านี้เป็นพันทางและเก็บไว้ในลักษณะดั้งเดิมที่สุด ตลอดฤดูร้อนพวกเขาเก็บรวบรวมหนอนเมล็ดวัชพืชและในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้นที่ได้รับเมล็ดในปริมาณที่เพียงพอ ในฤดูหนาวพวกเขาพอใจกับเมล็ดข้าว, รำข้าวและมักจะแกลบด้วยแกลบ ไก่รัสเซียมีความสูงและน้ำหนักน้อยมาก: เพศเมีย - 1.4 กก., ไก่โต้ง - 2 กก. พวกเขาไม่สามารถพิจารณาอาหารตารางโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากพวกเขามีเนื้อแข็งและแห้งเนื่องจากเนื้อหาและการดูแลไม่ดี การผลิตไข่ของพวกเขายังน้อย: พวกเขาเริ่มเกิดมาช้าและให้ไข่ไม่เกิน 70 ฟองต่อปี พวกเขาไม่เหมาะสำหรับให้อาหารเพราะความดุร้ายขนาดเล็กและเนื้อไม่ดี ไก่รัสเซียที่ได้รับการปรับปรุงมีการปฏิเสธอย่างระมัดระวังชั่งน้ำหนัก 2.3 กิโลกรัมและเร่งความเร็วได้ดีกว่าและยังให้ลูกผสมที่ดีเมื่อข้ามกับสายพันธุ์ทางวัฒนธรรมของฮัมบูร์กและนักรบประเภทโดมินิกและมาเลย์

ไก่เป็นองค์ประกอบของวัฒนธรรม

ไก่ในประเทศและไก่เนื้อเป็นองค์ประกอบสำคัญของวัฒนธรรมรัสเซียและใช้ในนิทานพื้นบ้านนิทานพื้นบ้านและวรรณกรรมรวมถึงตัวละครหลัก ("Hen Ryaba", "The Cockerel - Golden Scallop", "Kochetok และ Kurochka", Tale of กระทงทอง "โดย A.S. พุชกินและคนอื่น ๆ ) ในภาษิตและคำพูด (" พวกเขานับไก่จนถึงฤดูใบไม้ร่วง "," ไก่ (ไข่) ไม่ได้สอนไก่ "" เขาขัน - และอย่างน้อยก็ไม่ได้เริ่มต้นที่นั่น " บัลแกเรียไม่ได้อยู่ต่างประเทศ”“ เหมือนไก่ใน shchi (oshchip) เพื่อรับ”,“ ในขณะที่ไก่ย่างไม่กัด”“ เขียน - เพื่อ เพื่อตีนไก่ "และ t. ง.) ในเพลงพื้นบ้าน (เช่น" ไก่ย่าง ")

ไก่และไก่เนื้อเป็นองค์ประกอบสำคัญในวัฒนธรรมของประเทศอื่น ๆ และผู้คน ไก่เป็นนกประจำชาติของฝรั่งเศสและเคนยา (อย่างไม่เป็นทางการ) นอกจากนี้ไก่ของ Appenzeller shitz นั้นพันธุ์ (เยอรมัน: Appenzeller Spitzhaube?) เป็นนกประจำชาติของสวิตเซอร์แลนด์ ในสหรัฐอเมริกาไก่ Red Rhode Island ได้รับเลือกให้เป็นสัญลักษณ์นกอย่างเป็นทางการของ Rhode Island และไก่สายพันธุ์สีฟ้า (Eng. Blue Hen Chicken) ได้รับเลือกในเดลาแวร์ ไก่หรือไก่โตเป็นสัญลักษณ์ของหลาย ๆ เมือง (เช่นคาซูโนะในญี่ปุ่นและคีย์เวสต์ในสหรัฐอเมริกา) และการตั้งถิ่นฐานอื่น ๆ และวางไว้บนตราสัญลักษณ์ของพวกเขา จากข้อมูลของ A. Numerov ไก่ในประเทศหรือ bankivsky ถูกจับบนเหรียญของ 16 ประเทศและเป็นผู้นำที่สมบูรณ์ในหมู่นกบางชนิดที่ปรากฎบนเหรียญ

บรรพบุรุษป่า

เป็นที่เชื่อกันว่าบรรพบุรุษของสายพันธุ์เลเยอร์ที่มีอยู่ทั้งหมดในปัจจุบันคือ ไก่ป่าสีแดงหรือที่เรียกว่า ไก่แบ๊งกวิ๊กป่า (ชื่อภาษาละติน "Gallus gallus" หรือ "Gallus bankiva") นกเหล่านี้เป็นญาติใกล้ชิดของไก่ฟ้าและยังพบในป่าบนดินแดนแห่งเอเชียตะวันออกเฉียงใต้โดยเฉพาะในอินเดียพม่า (พม่า) บนคาบสมุทรมะละกาและบนเกาะสุมาตราเลือกป่าไผ่เขตร้อนและพุ่มไม้หนาทึบ กางเกงกางเกงนกเหล่านี้มีขนาดเล็ก (มวลของเพศชายไม่เกิน 1.2 กิโลกรัมชั้นมีน้ำหนัก 500 กรัมหรือน้อยกว่า) บินได้ดีทำรังอยู่บนพื้นและมีลักษณะที่น่ากลัวมาก ในสีของพวกเขามักจะมีแถบสีดำบนพื้นหลังสีแดงหรือสีทองซึ่งคล้ายกับไก่สายพันธุ์นกกระทาของอิตาลีหรือที่รู้จักกันในนามเลกาคอร์นสีน้ำตาล ธนาคารไก่เป็นครั้งแรกที่ Gallus Gallus ได้รับการขนานนามว่าเป็นบรรพบุรุษของไก่บ้านในปัจจุบันคือ Erasmus Darwin ซึ่งหลานชายของเราทุกคนรู้จักในฐานะผู้เขียนทฤษฎีวิวัฒนาการเกี่ยวกับต้นกำเนิดของสายพันธุ์และซ้ำสมมติฐานของปู่ของเขาในหนังสือ

นอกจากสีแดงแล้วยังมีไก่ป่าอีกสามชนิด ได้แก่ สีเทาศรีลังกาและสีเขียวและจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ก็คิดว่าบรรพบุรุษของเราใช้ Gallus Gallus เพื่อการเลี้ยงในบ้าน Gallus sonneratii อย่างไรก็ตามการศึกษาล่าสุดเรียกมุมมองนี้เป็นคำถาม ดังนั้นในปี 2008 นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัย Uppsala ได้พิสูจน์ว่าด้วยความคล้ายคลึงกันอย่างชัดเจนของจีโนไทป์ของไก่บ้านกับกางเกงกางเกงหนึ่งในยีนอยู่ใกล้กับ ความหลากหลายของป่าสีเทา. จากที่นี่มีข้อสันนิษฐานที่น่าสนใจว่าสัตว์ปีกที่ทันสมัยเป็นลูกหลานของไก่ป่าหลายสายพันธุ์ น่าจะเป็นครั้งแรกที่ได้รับความหลากหลายของกางเกงกางเกงกางเกงแล้วก็ข้ามกับกางเกง sonneratii (ไก่ป่าสีเทา)

วิดีโอ: Gallus gallus bankers

ศูนย์เวลาและผลิตเอง

เนื่องจากสัญญาณจากภายนอกและพฤติกรรมของสัตว์ปีกที่ทันสมัยนั้นไม่แตกต่างจากบรรพบุรุษในป่าของพวกเขามากที่สุดมนุษย์จึงไม่ต้องทำงานหนัก

กระบวนการเริ่มต้นโดยพิจารณาจากช่วงของกางเกงกางเกงบางแห่ง เอเชีย. ไม่มีความเห็นเดียวไม่เพียง แต่ในวันที่แน่นอน (หรืออย่างน้อยโดยประมาณ) ของการทำให้เชื่องนก แต่ถึงแม้ว่ามันจะเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องแพร่กระจายจากจุดหนึ่งไปทั่วโลกหรือดำเนินการขนานในสถานที่ที่แตกต่างกัน ดังนั้นนักโบราณคดีค้นพบซากไก่ในประเทศบนคาบสมุทร อินเดีย - มีสาเหตุมาจากการเริ่มต้นของ 2 พันปีก่อนคริสต์ศักราชในขณะที่จีนพบว่าโบราณกว่ามาก - มีอายุประมาณ 8 พันปี (แม้ว่าข้อมูลเหล่านี้จะถูกสอบปากคำในวันนี้) และในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ยี่สิบและยี่สิบเอ็ดก็มักจะบอกว่าบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของสัตว์ปีกคือ ประเทศไทย.

อย่างไรก็ตามประวัติความเป็นมาของการเลี้ยงนกถูกปกคลุมไปด้วยความลึกลับด้วยเช่นกันเมื่อปรากฏว่า Gallus Gallus ได้สูญเสียรูปลักษณ์ดั้งเดิมไปแล้วเนื่องจากการผสมข้ามพันธุ์ที่ไม่สามารถควบคุมได้กับไก่ในประเทศ แกะสลักโดยฟรานซิสบาร์โลว์ (1626-1704) แต่วันนี้ความจริงที่ว่ามีการผลิตภายในประเทศโดยการเลือกนกป่าที่ใหญ่ที่สุดและการข้ามที่ตามมาของพวกมันถือว่าเชื่อถือได้ การค้นพบนี้นำไปสู่การระบุตัวตนในสัตว์ปีกที่มีระดับฮอร์โมนกระตุ้นต่อมไทรอยด์ในระดับที่สูงกว่ามากซึ่งรับผิดชอบต่อการเจริญเติบโตมากกว่าในสัตว์ป่า

พันธุ์ไก่ในประเทศ

เป็นเวลาหลายพันปีในระหว่างที่คนเลี้ยงไก่ในบ้านจำนวนมากของสายพันธุ์ที่แตกต่างกันมากของนกเหล่านี้ได้รับการอบรม ทิศทางการตกแต่งและการต่อสู้ของการใช้ลูกหลานของกางเกงกางเกงยังคงได้รับการเก็บรักษาไว้ แต่วันนี้พื้นที่ที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับสัตว์คืออุตสาหกรรมอาหาร อย่างไรก็ตามเนื่องจากไข่ไก่ไม่ได้รับความนิยมน้อยกว่าเนื้อสัตว์ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ สามพื้นที่หลัก:

ตัวแทนของนกแต่ละสายพันธุ์เหล่านี้มีลักษณะแตกต่างกันไป

สายพันธุ์ไข่

สิ่งสำคัญในการผสมพันธุ์ไข่ - อัตราการผลิตไข่สูง. ในกรณีนี้มันเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่จำนวนเฉลี่ยของไข่ที่วางโดยหนึ่งไก่ตลอดทั้งปี แต่ยัง จำกัด อายุของการผลิตไข่ (อายุของคลัตช์แรกและระยะเวลาของการอนุรักษ์ผลผลิตสูงสุด) เพื่อให้บรรลุถึงพารามิเตอร์ดังกล่าวเราต้องเสียสละคุณภาพอื่น ๆ ที่มีค่าในสัตว์ปีกด้วยเช่นกัน เป็นผลให้สายพันธุ์ไข่มีความโดดเด่น:

  • การเริ่มแรกของการผลิตไข่มักจะเป็น 4-5 เดือน
  • จำนวนไข่ประจำปีจากไก่ตัวหนึ่งคือ 160 ถึง 365 ชิ้น
  • ขนาดค่อนข้างเล็ก
  • ความต้องการที่เพิ่มขึ้นในปริมาณของอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเนื้อหาของแคลเซียมในนั้น (มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการก่อตัวของเปลือกไข่และนอกจากนี้ยังมีการฝากไว้ในไข่เอง)
  • กิจกรรมสูง
  • สัญชาตญาณการบ่มแสดงไม่ดี

สัญญาณภายนอกของสายพันธุ์ไข่นอกเหนือไปจากขนาดเล็กเป็นขนนกหนาแน่นมากเช่นเดียวกับลำตัวแคบด้วยปีกที่พัฒนาแล้ว ไข่และไม้กางเขนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดลักษณะสำคัญของมันแสดงอยู่ในตาราง:

ดูวิดีโอ: เฉลยชด!! ปญหาโลกแตก! "ไก กบ ไข" อะไรเกดกอนกน? นกวทยาศาสตรมคำตอบใหแลว !! (กรกฎาคม 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send