ข้อมูลทั่วไป

Red Currant Jelly: ฤดูร้อนบรรจุกระป๋อง

Pin
Send
Share
Send
Send


ลูกเกดแดงมีเพกตินค่อนข้างมากดังนั้นเพื่อให้ข้นและบริสุทธิ์ที่ได้จากมันคุณไม่จำเป็นต้องซื้อและเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติม แบล็กเบอร์รีน้ำตาลและเวลาเล็กน้อยเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำเยลลี่ลูกเกดแดงในฤดูหนาว

คุณสมบัติการทำอาหาร

ในการเตรียมเยลลี่ลูกเกดแดงแสนอร่อยและมีสุขภาพดีซึ่งสามารถใส่ในฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องกลัวว่ามันจะแย่ลงคุณควรพิจารณาหลาย ๆ คะแนน

  • ไม่ว่าจะเก็บวุ้นลูกเกดในสภาพใดควรทำจากผลเบอร์รี่ที่ดีและไม่เสียหาย ควรเก็บและล้างผลเบอร์รี่ก่อน บางคนเชื่อว่ามันไม่มีเหตุผลที่จะเอาก้านออกจากผลเบอร์รี่เนื่องจากลูกเกดจะยังคงอยู่บนตะแกรง ในความเป็นจริงเพื่อการเก็บรักษาอาหารอันโอชะที่ดีกว่าก็ยังดีกว่าที่จะลบก้านก่อน
  • อาหารที่เยลลี่เตรียมจะต้องแห้งและสะอาด จานอลูมิเนียมไม่เหมาะเนื่องจากความสามารถในการขับถ่ายสารพิษในระหว่างการเกิดออกซิเดชัน สแตนเลสผลิตภัณฑ์เคลือบไม้และเซรามิกรวมทั้งพลาสติกสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัย
  • พวกเขาเก็บลูกเกดวุ้นไว้ในขวดแก้วซึ่งก่อนบรรจุจะต้องไม่เพียง แต่จะล้างได้ดี แต่ยังฆ่าเชื้อแห้ง หากผลิตภัณฑ์ถูกเตรียมโดยไม่มีการรักษาความร้อนหรือมีเพียงเล็กน้อยก็สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ดีที่สุดในตู้เย็น การอบชุบด้วยความร้อนช่วยให้คุณเก็บเยลลี่ที่อุณหภูมิห้องได้โดยปิดให้สนิท
  • ควรวางเจลลี่ไว้ที่ธนาคารก่อนที่จะมีเวลาข้นดังนั้นคุณต้องเตรียมล่วงหน้า
  • สำหรับเยลลี่ทำโดยไม่ต้องปรุง "คว้า" คุณไม่ควรใส่ในตู้เย็นทันที มันจะดีกว่าที่จะทำในหนึ่งวัน เป็นระยะเวลานานปล่อยให้วุ้นสุกใน "วิธีเย็น" ที่อุณหภูมิห้องไม่คุ้มค่า

เทคโนโลยีการทำเยลลี่นั้นมีการอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมในสูตรอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งสภาพการเก็บรักษาของเหล็กแท่งหวานขึ้นอยู่กับ

สูตรคลาสสิกสำหรับเยลลี่ลูกเกดแดง

  • ลูกเกดแดง - 1 กก.
  • น้ำตาล - 1 กก
  • น้ำ - 0.2 ลิตร

  • ผ่านลูกเกดเอาก้านและเศษผลเบอร์รี่ยู่ยี่และเน่า ล้างส่วนที่เหลือในน้ำไหล
  • ใส่ผลเบอร์รี่ในชามหรือชามขนาดใหญ่ มันจะดีกว่าที่จะให้ความสนใจกับอาหารที่แบนและกว้างที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - ดังนั้นพื้นที่ของการทำความร้อนและการระเหยจึงมีขนาดใหญ่กว่าซึ่งช่วยประหยัดเวลาในการทำอาหารของวุ้น
  • เติมน้ำเบอร์รี่ใส่ชามลงบนกองไฟและความร้อนจนกระทั่งผลเบอร์รี่เริ่มแตกและให้น้ำผลไม้
  • เทน้ำลูกเกดแล้วบีบออกจากผลเบอร์รี่ที่เหลือโดยการใส่ผลเบอร์รี่ในตะแกรงแล้วถูด้วยไม้พาย พยายามอย่ากดแรง ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการสกินเบอร์รี่ในเยลลี่ หากเค้กจะยังคงมีอยู่มากและน่าเสียดายที่จะโยนมันออกไปคุณสามารถปรุงอาหารแช่อิ่มแสนอร่อยด้วยการเติมน้ำตาลน้ำและกรดซิตริก
  • ในน้ำลูกเกดเพิ่มน้ำตาลคน
  • ปรุงเจลลี่ด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนกระทั่งข้น หลังจาก 15 นาทีมวลเบอรี่จะลดปริมาณลงประมาณหนึ่งในสาม
  • กระจายเจลลี่ลงบนขวดที่เตรียมไว้จนกระทั่งเย็นและม้วนขึ้น หมุนกระป๋องและปิดมัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้นำไปใส่ในตู้เสื้อผ้า - การเตรียมเช่นนี้คุ้มค่าที่อุณหภูมิห้อง

ลูกเกดแดงที่เตรียมตามสูตรนี้หนาและหวานมาก มันดีที่จะใช้สำหรับการจัดทำขนมต่างๆ

สูตรง่าย ๆ สำหรับเยลลี่ลูกเกดแดง

  • ลูกเกดแดง - 1 กก.
  • น้ำตาล - 0.8 กก.
  • น้ำ - 50 มล.

  • ประกอบผลเบอร์รี่ล้างและแห้ง เทน้ำตาล
  • ทิ้งแบล็กเบอร์รี่เป็นเวลา 10 นาทีผสม - น้ำตาลควรจะเปียก
  • เทน้ำลงในชามด้วยผลเบอร์รี่และวางบนไฟอ่อน
  • ต้ม 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด
  • โอนมวลที่เกิดขึ้นไปยังกระชอนและวางลงเล็กน้อยด้วยช้อนเพื่อให้น้ำไหล เก็บกระชอนในเวลานี้เหนือชามสะอาดหรือความจุที่คล้ายกันอื่น ๆ
  • แพร่กระจายมวลของธนาคารที่ได้รับการฆ่าเชื้อทันที
  • คอร์กกระป๋องพลิกห่อ หลังจากที่พวกเขาเย็นลงให้เก็บรักษาไว้

เจลลี่ที่ปรุงด้วยสูตรง่าย ๆ กลับกลายเป็นความหนาและความหวานน้อยกว่าคลาสสิกเล็กน้อย แต่ก็ถูกเก็บไว้อย่างดี

ลูกเกดแดงเจลลี่ "ห้านาที"

  • ลูกเกดแดง - 1 กก.
  • น้ำตาล - 1 กก.

  • หลังจากไปและล้างผลเบอร์รี่ใส่น้ำตาลลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
  • ฆ่าเชื้อขวด
  • ผัดเบอร์รี่กับน้ำตาลและใส่ภาชนะไว้ในกองไฟ ไฟจะต้องแข็งแรงพอและผลเบอร์รี่จะต้องกวนตลอดเวลา
  • ต้ม 5 นาทีหลังจากเดือด
  • เช็ดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงในขณะที่พยายามให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรฟุ่มเฟือย (pelts กิ่งไม้หากพวกเขาไม่ได้ถูกลบออกทันที) ไม่ได้เข้าไปในเยลลี่ มันจะดีกว่าที่จะออกเค้กมากกว่าที่จะทำให้เสียบิลเล็ต
  • จัดเรียงในขวดปิดด้วยฝาพลาสติกต้ม
  • ทิ้งวุ้นไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 18-20 ชั่วโมงแล้วเก็บในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว

เจลลี่ที่ทำจากสูตรนี้อ่อนโยนมาก เวลาขั้นต่ำของการรักษาความร้อนช่วยให้คุณสามารถบันทึกส่วนสำคัญของวิตามินที่มีอยู่ในลูกเกดสีแดง

เรดเจลแลนท์โดยไม่ต้องทำอาหาร

  • ลูกเกดแดง - 2 กก.
  • น้ำตาล - 1 กก.

  • หลังจากจัดเรียงแล้วล้างและทำให้แห้งเบอร์รี่สับในเครื่องปั่น
  • ความเครียดมวลผลไม้เล็กผ่านตะแกรง - ผลจะเป็นประมาณหนึ่งลิตรของน้ำลูกเกดดำ
  • น้ำผลไม้ลูกเกดกับน้ำตาล ใช้เวลาผสมประมาณ 5-10 นาที
  • เทมวลเบอร์รี่ลงในขวดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ครอบคลุมพวกเขาอย่างแน่นหนาด้วยหมวกต้ม
  • ทิ้งขวดไว้อุ่น ๆ 24 ชั่วโมงจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น

เยลลี่อ่อนโยนปรุงสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำอาหารมีประโยชน์อย่างยิ่งเพราะช่วยรักษาวิตามินทั้งหมด

เยลลี่ลูกเกดแดงตามสูตรอะไรก็ตามที่เตรียมไว้จะค่อนข้างหนาและอร่อยรวมทั้งมีกลิ่นหอม เฉพาะเงื่อนไขการเก็บรักษาของขนมนี้และประโยชน์ของมันขึ้นอยู่กับสูตร: ยิ่งน้อยคือการรักษาความร้อน, วิตามินที่เหลือในเยลลี่

สูตรที่ 1: เยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุงอาหาร (ภาพถ่ายทีละขั้นตอน)

  • ลูกเกดแดง - 600 กรัม
  • น้ำตาล - 900 กรัม

ล้างลูกเกดสีแดงล้างด้วยน้ำเย็นใต้ก๊อก สำหรับช่องว่างสำหรับสูตรนี้คุณต้องการผลเบอร์รี่ที่สุกมากที่สุดคุณสามารถทำผลไม้ได้เล็กน้อย แต่ไม่มีสัญญาณของความเสียหายและความเสียหาย

ใช้ลูกเกดและส้อมจับกิ่งไม้ - นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการล้างผลเบอร์รี่จากกิ่งไม้

ใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดแล้วลงในกระชอนแล้วล้างให้สะอาดอีกครั้งจากนั้นจึงเกลี่ยลงบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อให้ผลเบอร์รี่แห้งสนิท

เราเปลี่ยนลูกเกดในกระทะที่สะอาดใช้สากไม้แล้วบดผลเบอร์รี่เหมือนมันฝรั่ง

เรากดอย่างระมัดระวังเพื่อที่จะไม่มีผลเบอร์รี่เหลือทิ้งไว้, มันฝรั่งบดหนาที่มีเมล็ดควรจะเปิดออก

ใส่ผ้ากอซสะอาดในตะแกรงแล้วเทซุปเคี่ยว บีบมวลอย่างระมัดระวังเพื่อให้เป็นผลให้ถุงขนาดเล็กมากยังคงอยู่ในมือ มันจะดีกว่าที่จะกรองมันฝรั่งบดในส่วนเล็ก ๆ เปลี่ยนผ้าโปร่งตัด

เจลลี่ดังกล่าวจัดทำขึ้นตามปกติ แต่หลังจากสับผลเบอร์รี่แล้วน้ำผลไม้จะไม่ถูกบีบออกจากพวกเขา แต่ถูกเตรียมพร้อมกับหลุมและผิวหนัง

เยลลี่สำเร็จรูปไม่เพียง แต่เป็นของหวานสำหรับชาเท่านั้น แต่ยังมีไส้สำหรับพายและเค้กนอกจากนี้ยังมีไอศครีมและซอสสำหรับเนื้อสัตว์อีกด้วย

เวลาและความพยายามในการปรุงเจลลี่ในฤดูใบไม้ร่วงจะถูกชดเชยด้วยผลิตภัณฑ์วิตามินในฤดูหนาวและความกตัญญูของครัวเรือน

ความคิดเห็นและความคิดเห็น

11 กันยายน 2017 Yulya111111 #

31 สิงหาคม 2560 maktub 24 #

1 กันยายน 2560 Pavelia #

1 กันยายน 2560 maktub 24 #

1 กันยายน 2560 Pavelia #

1 กันยายน 2017 Lyudmila Kozeeva #

1 กันยายน 2560 maktub 24 #

21 สิงหาคม 2017 kaminelena #

13 สิงหาคม 2017 Lola Kotofeevna #

13 กรกฎาคม 2017 GourmetIrka #

13 กรกฎาคม 2017 lightofdon #

13 มิถุนายน 2017 marrys-2016 #

10 สิงหาคม 2559 Alina Denisova #

29 กรกฎาคม 2016 linnlove #

29 กรกฎาคม 2016 Olga Dantsina # (ผู้เขียนสูตร)

30 กรกฎาคม 2559 linnlove #

19 กรกฎาคม 2016 ฉันเป็น Nyusha

20 กรกฎาคม 2016 Olga-Dantsina # (ผู้เขียนสูตร)

7 กรกฎาคม 2559 Aminat2 #

7 กรกฎาคม 2559 Olga-Dantsina # (ผู้เขียนสูตร)

8 กรกฎาคม 2559 Aminat2 #

9 กรกฎาคม 2016 Olga Dantsina # (ผู้เขียนสูตร)

24 กรกฎาคม 2558 fefeani #

24 กรกฎาคม 2558 Olga-Dantsina # (ผู้เขียนสูตร)

25 กุมภาพันธ์ 2558 AriBel #

25 กุมภาพันธ์ 2558 Olga-Dantsina # (ผู้เขียนสูตร)

24 กรกฎาคม 2558 Olga-Dantsina # (ผู้เขียนสูตร)

31 กรกฎาคม 2014 barska #

31 กรกฎาคม 2557 Olga-Dantsina # (ผู้เขียนสูตร)

31 กรกฎาคม 2014 barska #

31 กรกฎาคม 2557 Olga-Dantsina # (ผู้เขียนสูตร)

31 กรกฎาคม 2014 barska #

1 สิงหาคม 2014 Olga-Dantsina # (ผู้เขียนสูตร)

24 กรกฎาคม 2557 กบ #

24 กรกฎาคม 2014 Olga-Dantsina # (ผู้เขียนสูตร)

24 กรกฎาคม 2557 กบ #

24 กรกฎาคม 2014 Olga-Dantsina # (ผู้เขียนสูตร)

23 กรกฎาคม 2557 อลีนาโพล #

23 กรกฎาคม 2014 Olga-Dantsina # (ผู้เขียนสูตร)

23 กรกฎาคม 2557 Alex Justace #

23 กรกฎาคม 2014 Olga-Dantsina # (ผู้เขียนสูตร)

23 กรกฎาคม 2014 Sumina #

23 กรกฎาคม 2014 Olga-Dantsina # (ผู้เขียนสูตร)

23 กรกฎาคม 2557 AnnaSi #

23 กรกฎาคม 2014 Olga-Dantsina # (ผู้เขียนสูตร)

23 กรกฎาคม 2014 il piu felice #

23 กรกฎาคม 2014 Olga-Dantsina # (ผู้เขียนสูตร)

แสดงความคิดเห็นหรือรีวิวสูตร

สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบหากคุณลงทะเบียนแล้ว

คุณสามารถเข้าสู่เว็บไซต์โดยไม่ต้องลงทะเบียนและป้อนรหัสผ่านโดยใช้บัญชีของคุณในเว็บไซต์ต่อไปนี้:

หากคุณไม่พอใจกับบางสิ่งในการออกแบบใหม่ - เขียนความคิดเห็นของคุณเพื่อให้เราสามารถแก้ไขได้

เข้าสู่ระบบโดยไม่ต้องลงทะเบียน

คุณสามารถเข้าสู่เว็บไซต์นี้
ภายใต้ชื่อของคุณ

การจัดเตรียม

สำหรับสูตรนี้ผลเบอร์รี่ล้างได้ดีและนำถังขยะขนาดใหญ่ที่เห็นได้ชัด

เราจะประหยัดเวลาและการทำงานของเราและจะไม่ลบลูกเกดออกจากกิ่งไม้

สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมน้ำตาลและคนให้เข้ากัน ลูกเกดใส่น้ำผลไม้และน้ำตาลก็เริ่มละลาย

คุณสามารถบดเบอร์รี่ด้วย tolkushkoy เพื่อให้น้ำผลไม้เร็วขึ้น

นี่คือมวลเบอรี่หวานที่คุณควรมี เราใส่มันลงในกองไฟที่แข็งแกร่ง

นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำตาลไม่ติดและละลายได้ดี

หากวุ้นในอนาคตจะวิ่งออกไปลดความร้อน

ในระหว่างการปรุงอาหารคุณไม่สามารถลบโฟมเราจะทำมันในภายหลังหลังจากการกรอง

ใช้ภาชนะลึกและเทน้ำเชื่อมเบอร์รี่ทั้งหมดผ่านตะแกรง

ของเหลวจะหายไปอย่างรวดเร็ว แต่เนื้อและกิ่งจะยังคงอยู่

ตามด้วยจุดสำคัญมากผลเบอร์รี่ที่ยังคงอยู่ในตะแกรงควรจะผ่านไปได้ดี

เพื่อให้วุ้นตรึงคุณต้องบดเค้กให้มากที่สุดเพราะ มันเป็นผิวที่มีเพคตินมากที่สุด

หลังจากกรองเอาโฟมทั้งหมด ในเวลานี้คุณควรจะมีขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เทอนาคตของเยลลี่ต่อธนาคาร

เปิดทิ้งไว้จนเย็นสนิทแล้วจึงปิดด้วยกระดาษ parchment หรือผ้าคลุม

เยลลี่ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างดีในที่มืดเย็น

และด้วยคุณสมบัติที่เป็นกรดของผลเบอร์รี่และน้ำตาลซึ่งเป็นสารกันบูดที่ยอดเยี่ยมวุ้นแบบเปิดสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งเดือนโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น

เยลลี่กลายเป็นขนมปังที่หนาและเปื้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ และเพียงกับชา - อร่อยมาก!

เยลลี่ลูกเกดแดงโฮมเมดโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ในความเป็นจริงยิ่งวิตามินถูกเก็บรักษาไว้หากวุ้นไม่ได้ปรุงเลย

เนื่องจากมีรสเปรี้ยวและความสามารถของน้ำผลไม้เรดเคอร์แรนท์ที่จะชุบแข็งได้เองโดยไม่ต้องใช้ความร้อนจึงสามารถเก็บเยลลี่ดังกล่าวได้นานในตู้เย็น

วิธีการปรุงเจลลี่ลูกเกดแดง

เราแยกแยะการเก็บเกี่ยว - เราลบกิ่งก้านใบไม้ผลเบอร์รี่และก้าน จากนั้นเทน้ำเย็นลงในอ่างใส่ผลเบอร์รี่ล้างมันแล้วโยนมันลงบนตะแกรง ล้างใต้ก๊อกปล่อยให้น้ำไหล

เราใช้หม้อขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาและฝาที่เหมาะกับอย่างอบอุ่น เราเปลี่ยนผลเบอร์รี่บริสุทธิ์ให้เป็นมัน

ใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดในกระทะ

tolkushkoy ปกติกดลูกเกดเพื่อให้โดดเด่น แต่บางครั้งก็เติมน้ำครึ่งแก้ว แต่ฉันเชื่อว่าความชื้นในแยมควรมาจากแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติ (เช่นจากน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่)

บีบเบอร์รี่เบา ๆ เพื่อบีบน้ำ

ปิดถาดอย่างแน่นหนาส่งไปที่เตาทำไฟใหญ่ ขณะที่พวกมันอุ่นขึ้นผลเบอร์รี่จะเริ่มแตกและส่งน้ำออกเมื่อมวลเดือดลดความร้อน หลังจากประมาณ 30 นาทีปริมาณจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

ใส่หม้อกับผลเบอร์รี่บนกองไฟ นำไปต้ม

นี่คือลักษณะของผลเบอร์รี่ที่ต้มดี - น้ำผลไม้จำนวนมากและลูกเกดที่ด้านล่างของกระทะ

เช็ดผลเบอร์รี่ที่ต้มอย่างระมัดระวังผ่านตะแกรง

ตอนนี้ส่วนที่ลำบากที่สุดของกระบวนการคือการเช็ดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงปรับ ฉันไม่แนะนำให้คุณใส่มากในครั้งเดียวเพิ่มหลายช้อนโต๊ะในส่วน ลูกเกดอุดมไปด้วยเพกติน แต่มีอยู่ในเยื่อและผิวหนังดังนั้นคุณต้องเช็ดให้สะอาดบีบสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดออกให้หมด

ลูกเกดแดงถูผ่านตะแกรง

โดยวิธีการที่ผลไม้แช่อิ่มสามารถปรุงจากเค้กเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่ได้หายไป

ผสมเบอร์รี่บดและน้ำตาลทราย น้ำตาลควรจะมากขึ้นเพื่อวุ้นกลายเป็นหนา ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมดแล้วส่งกระทะกลับไปที่เตา

หลังจากเดือดให้ต้มประมาณ 15-20 นาที หากคุณย่อยมันจะไม่เป็นสีสดใสสีธรรมชาติทั้งหมดจากการต้มนานได้รับสีน้ำตาลอ่อน

ในขั้นตอนของการต้มให้เอาโฟมและส่วนผสม

คนอย่างต่อเนื่องและลบโฟม

จานทำอาหารเพื่อการอนุรักษ์ ในสารละลายเบกกิ้งโซดาในขวดของฉันล้างด้วยน้ำเดือดจากนั้นจึงฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรืออบในเตาอบ (อุณหภูมิ 130 องศา)

การปิดสามารถทำได้ด้วยฝาต้มหรือกระดาษทำความสะอาดพับหลายชั้น

วุ้นลูกเกดแดงที่ปรุงสุกแล้วเทลงในขวด

เราสลายมวลร้อนในเหยือกอุ่นปิดลบในพื้นที่เก็บข้อมูลที่แห้งและมืด

เรดเจลแลนท์เรด

มันควรจะจำได้ว่าธนาคาร, กระดาษปิดไม่สามารถใส่ในห้องใต้ดิน ในห้องชื้นอาหารกระป๋องที่ปิดในลักษณะนี้จะไม่ถูกเก็บรักษาไว้

ดูวิดีโอ: How to Make Red Currant Jelly (กรกฎาคม 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send