ข้อมูลทั่วไป

วิธีเก็บกะหล่ำปลีในฤดูหนาวที่บ้าน

Pin
Send
Share
Send
Send


มีการรับรู้ว่าความนิยมของกะหล่ำปลีถือเป็นที่สองอย่างมั่นคงหลังผู้นำของมันฝรั่ง แม้ว่าจะพูดอย่างไร ในครอบครัวอื่น ๆ มันเป็นผู้นำกะหล่ำปลี ที่นี่เพื่อเป็นเกียรติแก่ซุปและ Borscht เกี๊ยวและม้วนกะหล่ำปลี kulebyaki Casseroles และอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย แต่จะมั่นใจได้อย่างไรว่าผักสดสามารถกินได้ก่อนการเก็บเกี่ยวใหม่? วิธีการเก็บกะหล่ำปลีในอพาร์ทเม้น?

คำตอบนั้นไม่ง่ายนักหากไม่มีห้องใต้ดินโรงจอดรถกระท่อมหรือแม้แต่ห้องเก็บของธรรมดาซึ่งได้รับการตกแต่งด้วยบ้านหลายชั้นในยุคของ NS Khrushchev ต่อหน้าประชาชนส่วนใหญ่มีเพียงระเบียงและตู้เย็น จริงเมื่อเร็ว ๆ นี้ในตู้แช่แข็งหลายอพาร์ทเมนท์ได้ปรากฏตัวขึ้นซึ่งผักและผลไม้จำนวนมากสามารถแช่แข็งเป็นเวลานาน แต่นี่เป็นหัวข้อสำหรับบทความแยกต่างหาก ตอนนี้เรามาดูวิธีการเก็บกะหล่ำปลีในอพาร์ตเมนต์เพิ่งสด

ทางเลือกและการเตรียมหัว

ก่อนที่จะเก็บกะหล่ำปลีที่บ้านคุณต้องเตรียมมัน ส้อมขนาดกลาง, แน่น, กลม, แบนเล็กน้อยจะถูกเก็บไว้ที่ดีที่สุด หากพวกเขาขายในฤดูใบไม้ร่วงลึกพวกเขาเป็นพันธุ์ที่เติบโตช้ามีไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาว แต่มีการจับที่นี่ ตัวอย่างที่หลวม (แม้จะมาจากลูกผสมปลาย) ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา พันธุ์ต้นและกลางฤดูไม่เหมาะสมเช่นกัน ระยะเวลาการออมของพวกเขาถูก จำกัด ไว้ไม่เกินสามเดือน

แต่ความหลากหลายนั้นมีบทบาทในระยะเวลาการเก็บรักษาผักสด ก่อนการเก็บเกี่ยวแต่ละส้อมจะต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบ หากพบว่ามีรอยแตกความเสียหายจากศัตรูพืชควรทิ้งและบริโภคโดยเร็วที่สุด ต้องแน่ใจว่าได้ตัดส่วนที่เหลือของลำต้น ยิ่งแข็งแกร่งยิ่งดี ท้ายที่สุดระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวกะหล่ำปลีเริ่มเติบโต - สร้างโค้ชเล็ก ๆ หรือเริ่มต้นก้านดอก

และถอดฝาครอบใบทิ้งไว้ไม่เกินสองใบบนหัว จะต้องจำไว้ว่าใบสีเขียวเหล่านี้ป้องกัน forks จากความเสียหาย ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดกะหล่ำปลีจนเป็นสีขาว คุณควรจะได้กะหล่ำปลีที่สวยงามและเรียบเนียนพร้อมกับแผ่นปิดหลายใบ

นอกจากนี้ส้อมจะต้องล้างด้วยน้ำเย็น ต้องจัดหาน้ำภายใต้ความกดดันเพื่อกำจัดแมลงที่ติดอยู่และซากดินหรือทราย เหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์ในการอาบน้ำเหล่านี้ จากนั้นเช็ดกะหล่ำปลีด้วยผ้าคุณสามารถใช้ผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้มีความชื้น นี่คือพื้นฐานของวิธีการบันทึกกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ในสถานที่แรกคือตู้เย็น

สำหรับผู้อยู่อาศัยในเขตเมืองที่ทันสมัยสถานที่สะดวกและราคาไม่แพงสำหรับการจัดเก็บกะหล่ำปลีในระยะยาวคือตู้เย็น วางส้อมในช่องผักคุณสามารถมั่นใจได้ว่าภายใน 3 เดือนพวกเขาจะไม่เสีย อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไปผักจะกลายเป็นซบเซาสูญเสียการอุทธรณ์ แต่ถ้าคุณเอาใบไม้แห้งออกเป็นระยะคุณสามารถเพิ่มอายุการเก็บได้

จริงส้อมทุกครั้งจะลดขนาด อย่างไรก็ตามถ้าไม่มีทางออกคุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในตู้เย็น ด้วยที่เก็บข้อมูลนี้หัวของกะหล่ำปลีจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด เซตของแร่ธาตุวิตามินสารอาหารจะยังคงอยู่

ในตู้เย็น

วิธีการเก็บกะหล่ำปลีในตู้เย็น? สำหรับผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่ตู้เย็นเป็นสถานที่เก็บอาหารเท่านั้น ส่วนใหญ่มักจะเป็นห้องใต้ดินสำหรับเก็บผักอยู่ในบ้านของอาคารเก่าในอาคารใหม่ที่ไม่มีความเป็นไปได้นี้ ห้องเก็บไวน์ส่วนตัวหรือกระสุนอยู่นอกเมืองและไปที่นั่นเป็นเวลานาน

เก็บกะหล่ำปลีสดในตู้เย็น:

  1. ในประเภท. ซึ่งหมายความว่าส้อมที่เตรียมไว้จะถูกวางในช่องผักของตู้เย็นหรือบนชั้นวางของ ข้อเสียของวิธีนี้คือกะหล่ำปลีจะหายไปอย่างรวดเร็ว ต้องเอาใบไม้ที่ร่วงหล่นด้านบนออกเป็นระยะ
  2. ห่อด้วยฟิล์ม. สาระสำคัญของการจัดเก็บเป็นเช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้า อย่างไรก็ตามตัวเลือกนี้จะดีกว่าเนื่องจากฟิล์มปกป้องกะหล่ำปลีจากการเหี่ยวแห้ง ในการจัดเก็บกะหล่ำปลีในตู้เย็นคุณจะต้องห่อกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ในฟิล์มแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น ดังนั้นพวกเขาจึงนอนนานพอ

ในภาพยนตร์เรื่องหัวของกะหล่ำปลีจะมีอายุนานกว่า

ห้องเย็นของกะหล่ำปลีบางประเภท:

  • การจัดเก็บกะหล่ำปลีจีนที่บ้านเป็นไปได้เฉพาะในตู้เย็น สภาพแวดล้อมนี้เอื้ออำนวยต่อเธอมากกว่าคนอื่น ๆ มันจะดีกว่าที่จะห่อมันในห่อพลาสติกและวางไว้ในช่องผักของตู้เย็น
  • เก็บกะหล่ำปลี kohlrabi ในตู้เย็นเป็นไปได้ อย่างไรก็ตามเธอไม่สามารถนอนได้ตลอดฤดูหนาว กะหล่ำปลีประเภทนี้อย่างรวดเร็ว "ค้าง" ดังนั้นระยะเวลาการจัดเก็บสดน้อยที่สุด
  • การจัดเก็บกะหล่ำปลีผักชนิดหนึ่งในตู้เย็นอาจสั้นมากและวิธีการเก็บรักษานั้นแตกต่างจากที่อื่น

ในการจัดเก็บ ผักชนิดหนึ่ง ในตู้เย็นที่คุณต้องการ:

  • ใส่แต่ละหน่วยในถุงแยก
  • อย่าปิดมัน
  • ใส่ผ้าเปียกในตู้เย็นที่ด้านล่างของลิ้นชักผัก
  • ทำบร็อคโคลี่ถุงเปิดบนผ้าขนหนู

นี้จะสร้างความชื้นที่เพิ่มขึ้นในสถานที่จัดเก็บและผักชนิดหนึ่ง อยู่อีกต่อไป.

การเก็บดอกกะหล่ำในตู้เย็นนั้นอนุญาตให้ทำได้ แต่อายุสั้นเหมือนวิธีก่อน ๆ กะหล่ำดอกห่อด้วยพลาสติกห่อและเก็บไว้ในช่องผัก

ตัวเลือกอื่น ๆ

วิธีการเก็บกะหล่ำปลีสดสำหรับฤดูหนาวในอพาร์ทเม้น? การจัดเก็บกะหล่ำปลีที่บ้านในฤดูหนาวยังรวมถึง:

เก็บกะหล่ำปลี ไม่สดและถูกแช่แข็งในตู้แช่แข็งหรือแห้ง วิธีการเหล่านี้ไม่น่าจะเหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาพืชผลขนาดใหญ่ แต่สำหรับส่วนของมัน - อย่างสมบูรณ์ ความนิยม ของวิธีการเหล่านี้ได้เพิ่มขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้แม้จะสูญเสียสถานะเดิมของผัก

เพื่อแช่แข็งกะหล่ำปลีเพื่อสับหรือสับ

กะหล่ำปลีแห้งยังคงคุณสมบัติของมัน

กะหล่ำปลีแช่แข็งคือ ไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุด ที่เก็บข้อมูลเนื่องจากสูญเสียลักษณะที่ปรากฏ แต่การแช่แข็ง - การจัดเก็บข้อมูลที่สมบูรณ์แบบ ที่บ้านบร็อคโคลี่กะหล่ำปลีบรัสเซลส์และกะหล่ำดอก

โหมดที่เหมาะสมที่สุด

การจัดเก็บกะหล่ำปลีที่บ้านมีเงื่อนไขอะไรบ้าง? ไม่มีกลอุบายใดที่จะช่วยกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวถ้าอยู่ในร่ม อุณหภูมิจะไม่ถูกเก็บไว้เหมาะสำหรับสิ่งนี้ กระบวนการในการเก็บกะหล่ำปลีในอพาร์ทเมนท์จะต้องมีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง

ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 0 องศากะหล่ำปลีน้ำค้างแข็งค้างและสูญเสียรสชาติ นอกจากนี้พื้นที่แช่แข็งเริ่มเน่าทันที ที่อุณหภูมิมากกว่า +5 องศากะหล่ำปลีจะเริ่มเสื่อมสภาพเนื่องจากการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์และเน่าเปื่อย

หากสังเกตเห็นการเน่าเสียของกะหล่ำปลีในตอนเริ่มต้นสามารถเก็บรักษากะหล่ำปลีได้ ลบชั้นของใบที่ได้รับผลกระทบจากการเน่าเปื่อยอย่างระมัดระวัง หรือตัดกะหล่ำปลีห่อในห่อพลาสติกและเก็บเพิ่มเติม อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าเธอจะไม่ได้รับการจัดวางอย่างเต็มที่สำหรับเทอมทั้งหมดดังนั้นให้ใช้ก่อน

เวลาเก็บของ

กะหล่ำปลีที่บ้านไม่ได้เก็บไว้นานเท่าในห้องใต้ดิน (ชั้นใต้ดิน, ฟิลด์) น่าเชื่อถือที่สุด วิธีคือเก็บกะหล่ำปลีในตู้เย็นห่อด้วยฟิล์ม ที่ไม่น่าเชื่อถือที่สุด และประมาทที่อุณหภูมิห้อง

ประเด็นหลักของการจัดเก็บกะหล่ำปลีในอพาร์ตเมนต์:

  • กะหล่ำปลีที่อุณหภูมิห้องจะมีอายุไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
  • บนระเบียงภายใต้เงื่อนไขทั้งหมดกะหล่ำปลีสามารถนอนได้ทุกฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ อายุการเก็บรักษาเฉลี่ย - 4 เดือน
  • ในตู้เย็นที่ไม่มีฟิล์มอาหารกะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งเดือนโดยมีเงื่อนไขว่าใบด้านบนจะถูกลบออกเมื่อเหี่ยวแห้ง
  • ในตู้เย็นกะหล่ำปลีที่ห่อด้วยฟิล์มจะถูกเก็บไว้นานถึง 5 เดือน
  • Kohlrabi ในตู้เย็นจะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งเดือน
  • ผักกาดขาวบร็อคโคลี่ - สูงสุด 15 วัน
  • กะหล่ำปลีแช่แข็งทุกชนิดจะถูกเก็บไว้นานถึง 10 เดือน
  • แห้งตามกฎของการจัดเก็บ - นานถึง 12 เดือน

หากหยดน้ำเกิดขึ้นระหว่างหัวของกะหล่ำปลีและโพลีเอททีลีนจำเป็นต้องเปลี่ยนฟิล์มอาหาร ขยายทิ้งฟิล์มและทำให้กะหล่ำปลีแห้งแล้วห่อใหม่ ดังนั้นทำทุกครั้งที่คอนเดนเสทปรากฏขึ้น

เงื่อนไขของอพาร์ตเมนต์และบ้านส่วนตัว

วิธีการเก็บกะหล่ำปลีที่บ้าน? บ้านส่วนตัวให้โอกาสมากขึ้นสำหรับการเก็บกะหล่ำปลีสดตลอดฤดูหนาวกว่าอพาร์ตเมนต์ มันมีสองสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับเรื่องนี้ - ตู้เย็นและระเบียง

บ้านส่วนตัวส่วนใหญ่มักจะมีห้องเก็บไวน์ซึ่งกะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้นานกว่า ภายใต้เงื่อนไขบางประการ ในอาณาเขตที่เป็นที่ตั้งของบ้านส่วนตัวเจ้าของมีส่วนขยายต่างๆโรงเก็บรถโรงเก็บของและอื่น ๆ

สถานที่ดังกล่าวถูกสร้างขึ้นเป็นพิเศษสำหรับการจัดเก็บการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์รวมทั้งกะหล่ำปลี รวมทั้งสิ้น ในบ้านส่วนตัวมีสถานที่มากขึ้นและเป็นไปได้สำหรับการจัดเก็บกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวกว่าในอพาร์ทเม้น

ห้องใต้ดินช่วยให้คุณประหยัดการเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่

ดังนั้นการจัดเก็บกะหล่ำปลีที่บ้านจึงเป็นไปได้ค่อนข้าง บางครั้งวิธีนี้เป็นวิธีที่ถูกต้องเท่านั้น ใช่มันไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่ดีเช่นนี้ในการเก็บรักษากะหล่ำปลีสดเช่นเก็บไว้ในที่เก็บของ (ในห้องใต้ดินห้องใต้ดิน) แต่ที่บ้านคุณสามารถแช่แข็งหรืออบแห้งกะหล่ำปลีใส่กะหล่ำปลีสดในตู้เย็นหรือบนระเบียง

วิธีการเก็บกระเทียม, ฟักทอง, หัวหอม, หัวผักกาด, แอปเปิ้ล, แครอท, ลูกแพร์, พริกหยวกในเขตย่อยหรือชั้นใต้ดินอ่านในบทความพิเศษของเว็บไซต์ของเรา

ดังนั้นเพื่อให้กะหล่ำปลีสดด้วยตัวคุณเองสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดที่คุณต้องการ:

  1. เตรียมพืชผลสำหรับการจัดเก็บ: เรียงลำดับทำความสะอาดล้างแห้ง
  2. วิธีกำหนดสถานที่เก็บและขึ้นอยู่กับวิธีการ:
    • ใส่กะหล่ำปลีห่อด้วยกระดาษหรือติดฟิล์มบนระเบียง
    • ใส่กะหล่ำปลีในรูปแบบธรรมชาติหรือห่อด้วยพลาสติกห่อในตู้เย็น
    • แช่แข็งหั่นฝอยหรือกะหล่ำปลีทั้งตัว
    • นำผักกาดขาวไปตากในผักให้แห้ง

ให้แน่ใจว่าได้พิจารณาสำหรับการจัดเก็บกะหล่ำปลีที่บ้านต้องการ:

  • การแบ่งกะหล่ำปลีเป็นสายพันธุ์
  • กำหนดวิธีการเก็บข้อมูลที่ดีที่สุดสำหรับประเภทนี้

ดังนั้นคุณสามารถประหยัดพื้นที่ในบ้านและมั่นใจในความปลอดภัยของการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีทั้งหมด นานที่สุด.

Pin
Send
Share
Send
Send